À la carte. Entrées - Starters. Huîtres fines de Claire 6 pc 12 Oysters Fines de Claire

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1 À la carte Entrées - Starters Huîtres fines de Claire 6 pc 12 Oysters Fines de Claire 6 pc Saumon fumé au foin de Crau, msse au fromage blanc 12 Smoked Salmon with Cream Cheese Msse Tempura de Crabe m, sauce aux crustacés, condiment au citron 12 Soft-shell Crab tempura, Seafood Sauce and Lemon Relish Velté de topinambrs vanillé, foie gras et grues de cacao 15 Jerusalem Artichoke Sp with Vanilla flavring, Foie gras and Cocoa nibs Salade de saison : Betterave, faisselle, champignons marinés, poires et noix 12 Salad of the Season : Beetroot, marinated Mushrooms, Pears, Walnuts and faisselle

2 Plats Principaux - Main Crses Calamars farcis au chorizo, servi avec risotto noir 24 Calamari stuffed with Chorizo, served with black Risotto Plpe de roche grillé avec citron confit 25 Roasted Squid with Lemon Relish Poisson du Jr 24 Fish of the Day Gratin de Trteau, corail de crabe, céleri rave et basilic thaï 25 Crab Gratin with crab coral, Celeriac and Thai Basil Filet mignon de porc ibérique, purée de patate dce 24 Iberian Porc Filet Mignon, Sweet Potato purée Agneau de lait des Alpilles avec son samssa 25 Roasted Lamb from the Alpilles with samssa Je de bœuf en daube, pommes de terre ratte 26 Beef Cheek in a stew, served with fingerling Potatoes Filet de bœuf Simmental grillé, sauce échalotes 28 Grilled Simmental Beef Fillet with Shallot Sauce Pithivier de pigeon, foie gras, confiture de figue-orange 32 Pigeon Pithiviers with foie gras and Fig & Orange jam Menu enfants / Kids Menu Plat + 2 bles de glace / 15 Steak haché filet de poisson poêlé Nuggets de plet avec garniture au choix (frites, légumes, pâtes au beurre) Main crse + Ice Cream (2 scoops) 15 Beef Burger, Fish Fillet or Chicken Nuggets with choice of side dishes (French Fries, Vegetables, Pasta)

3 Fromages et Desserts / Cheese and Dessert Sélection de fromages affinés par Josiane Déal MOF 9 Selection of Cheeses from Josiane Déal Fondant au chocolat, framboises et glace vanille 12 Chocolate Fondant with Raspberries and Vanilla Ice Cream Tarte Tatin, sauce pomme et vanille de Madagascar 9 Apple Tart Tatin with Vanilla Sauce Mont Blanc, crème de mandarine 12 «Mont Blanc» (Meringue and Chestnut Cream), with Mandarine Cream Baba aux poires avec poires rôties et crème gorgonzola 10 Pear Baba with roasted Pears and Gorgonzola Cream Mille-feuille montée à la minute au caramel et noisettes 10 Caramel and Hazelnut Mille-feuille à la minute Cpe de Glaces Sorbets au choix (Menodiciotto) 9 Bowl of Ice Cream or Sorbet from Menodiciotto Brunch 43 Buffet servi le dimanche de 12h à 14 h Grand choix de mets froids et chauds, un agneau cochon de lait grillé à la broche, buffet de fromages et desserts Buffet served on Sundays from 12 am to 2 pm

4 Menu Déjeuner / Lunch Menu Servi de Mardi à Samedi, de 12h00 à 14h00 Served Tuesday - Saturday, am to 2.00 pm Fromages et Desserts / Cheese and Dessert Plat (Suggestion du jr) + Café (mardi à vendredi) 18 Main Crse (Today s Special) + Coffee (Tuesday to Friday) Entrée + Plat Plat + Dessert 25 Starter + Main or Main + Dessert Sélection de fromages affinés par Josiane Déal MOF 8 Selection of Cheeses from Josiane Déal Entrée, Plat & Dessert 30 Starter, Main crse & Dessert Crème de Citron, Café & Noisette 9 Lemon Curd, Coffee Cream & Hazelnut Cream Crémeux de chocolat aux fruits exotiques 10 Chocolate Cream with Entrées Exotic Fruits Baba aux poires avec Saumon poires fumé rôties au et foin crème de Crau, gorgonzola msse au fromage blanc 8 Pear Baba with roasted Pears Smoked and Gorgonzola Salmon with Cream Cream Cheese Msse Mille-feuille vanille Velté montée de topinambrs à la minute, fraises vanillé, de foie pays gras et grues de cacao 9 Vanilla Mille-feuille Jerusalem à la Artichoke minute with Sp Strawberries with Vanilla flavring, Foie gras and Cocoa nibs Cpe de Glaces Tempura Sorbets de Crabe au choix m, (Menodiciotto) sauce aux crustacés, condiment au citron 8 Bowl of Ice Cream or Soft-shell Sorbet from Crab Menodiciotto Tempura, Seafood Sauce and Lemon Relish Plats / Main Crses Poisson du Jr Fish of the Day Calamars farcis au chorizo, servi avec risotto noir Calamari stuffed with Chorizo, served with black Risotto Brunch (d avril en septembre) 43 Buffet servi le dimanche Filet mignon de 12h de à porc 14 h ibérique, purée de patate dce Buffet served on Sundays Iberian from Porc 12 am Filet to Mignon, 2 pm Sweet Potato purée ---Fromages Dessert / Cheeses Desserts----- Menu Provence Décverte - 4 étapes 48 Sélection de fromages affinés par Josiane Déal MOF Suivant l inspiration du chef et élaboré à partir de produits locaux Selection of Cheeses by Josiane Déal Provence Experience Menu - 4 crses A menu that varies Fondant according au to chocolat, the chef s framboises inspiration, et made glace vanille up of local produce Chocolate Fondant with Raspberries and Vanilla Ice Cream Tarte Tatin, sauce pomme et vanille de Madagascar Apple Tart Tatin with Vanilla Sauce Cpe de Glaces Sorbets au choix (Menodiciotto) Bowl of Ice Cream or Sorbet from Menodiciotto

5 Menu Dîner / Dinner Menu Servi Lundi Samedi de 19h30 à 21h30 Served Monday Saturday 7.30 pm pm Entrée, Plat & Dessert 32 Starter, Main crse & Dessert Entrées Saumon fumé au foin de Crau, msse au fromage blanc Smoked Salmon with Cream Cheese Msse Velté de topinambrs vanillé, foie gras et grues de cacao Jerusalem Artichoke Sp with Vanilla flavring, Foie gras and Cocoa nibs Tempura de Crabe m, sauce aux crustacés, condiment au citron Soft-shell Crab Tempura, Seafood Sauce and Lemon Relish Salade de saison : Betterave, faisselle, champignons marinés, poires et noix Salad of the Season : Beetroot, marinated Mushrooms, Pears, Walnuts and faisselle Plats / Main Crses Poisson du Jr Fish of the Day Gratin de Trteau, corail de crabe, céleri rave et basilic thaï Crab Gratin with crab coral, Celriac and Thai Basil Filet mignon de porc ibérique, purée de patate dce Iberian Porc Filet Mignon, Sweet Potato purée Pithiviers de pigeon, foie gras, confiture de figue-orange (+8 ) Pigeon Pithiviers with Fig &Orange jam (+8 ) ---Fromages Dessert / Cheeses Desserts----- Sélection de fromages affinés par Josiane Déal MOF Selection of Cheeses by Josiane Déal Fondant au chocolat, framboises et glace vanille Chocolate Fondant with Raspberries and Vanilla Ice Cream Mont Blanc, crème de mandarine «MontBlanc» (Meringue and Chestnut Cream), with Mandarine Cream Mille-feuille montée à la minute au caramel et noisettes Caramel and Hazelnut Mille-feuille à la minute Cpe de Glaces Sorbets au choix (Menodiciotto) Bowl of Ice Cream or Sorbet

6 Menu Provence Décverte / Provence Experience Menu Servi Mardi Samedi Midi et Soir Served Tuesday Saturday Lunch and Dinner 48 Velté de topinambrs vanillé, foie gras et grues de cacao Jerusalem Artichoke Sp with Vanilla flavring, Foie gras and Cocoa nibs Plpe de roche grillé avec citron confit Roasted Squid with Lemon Relish Pithiviers de pigeon, foie gras, confiture de figue-orange Pigeon Pithiviers with foie gras, Fig & Orange jam Baba aux poires avec poires rôties et crème gorgonzola Pear Baba with roasted Pears and Gorgonzola Cream A travers ce menu dégustation, venez décvrir les spécialités de notre restaurant Thrgh this tasting menu, discover the specialties of r restaurant Menu servi pr l ensemble des convives d une table Menu served to all the guests of a table