SPECIALITIES OF THE SEASON / SPÉCIALITÉS DE SAISON SPRING /LE PRINTEMPS

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1 SPECIALITIES OF THE SEASON / SPÉCIALITÉS DE SAISON SPRING /LE PRINTEMPS STARTERS / ENTRÉES (*) Wine soup with dried meat CHF 9 (*) Soupe au vin avec jambon fumé de grison (*) Creamy asparagus soup with wild garlic puff pastry CHF 9 (*)Soupe crémeuse d asperges avec pâte feuilletée à l ail sauvage (*) Colorful spring salad with asparagus, CHF 14 egg and cherry tomatoes (*) Salade printanière colorée avec asperges, oeuf et tomates cerises MAIN COURSE/ PLAT PRINCIPAL Wild garlic pork sausage with gravy CHF 25 Asparagus risotto and confited cherry tomatoes Saucisse à l ail sauvage avec jus, Risotto d asperges et tomates cerises confites Pork Cordon bleu CHF 35 filled with bacon, spring onions and cream cheese French fries and mixed asparagus with Hollandaise sauce Cordon bleu de porc au lard, onions nouveaux et fromage frais Pommes Frites et mélange d asperges à la sauce hollandaise Filet of plaice in crunchy coat with bacon cubes CHF 35 mixed asparagus, Hollandaise sauce and fried new potatoes Filet de carrelet croustillant avec dès de lard, mélange d asperges à la sauce hollandaise et pommes de terres nouvelles sautées Escalope Vienna style with lemon and capers CHF 40 Fried new potatoes and mixed asparagus with Hollandaise sauce Escalope viennoise avec citron et câpres Pommes de terre nouvelles sautées et mélange d asperges à la sauce hollandaise Spring chicken burger served in a sesame brioche bun with herb sauce, rucola, asparagus and radish CHF 21 French fries with herb salt Hamburger printanier au poulet servi dans un pain brioché au saison avec sauce aux herbes, roquette, asperges et radis Pommes frites au sel d herbes

2 SPECIALITIES OF THE SEASON / SPÉCIALITÉS DE SAISON SPRING /LE PRINTEMPS ASPARAGUS SPECIALS/ SPÉCIALITÉS D ASPERGES Portion of green asparagus with Hollandaise sauce CHF 22 Asperges vertes à la sauce hollandaise Portion of white asparagus with Hollandaise sauce CHF 24 Asperges blanche à la sauce hollandaise Additional to that we serve side dishes at your choice... En accompagnement des asperges, nous servons sur demande fried new potatoes CHF 6... pommes de terre nouvelles sautées... smoked ham CHF 9... jambon cru

3 APERITIF / APÉRITIF (*) Garlic bread Pain à l ail CHF 6 (*) Marinated olives black and green Olives noires et vertes marinées CHF 7 STARTERS AND SALADS / ENTRÉES ET SALADES (*) Green salad with sprouts and kernels CHF 10 Salades verte avec jeunes pousses et graines (*) Mixed salad with sprouts and kernels CHF 12 Salade mêlée avec jeunes pousses et graines (*) Chef s salad with ham, egg and cheese strips CHF 16 Salade du Chef avec jambon, œuf et lanières de fromage (*) Cold platter with air-dried meat, sausage, CHF 23 bacon and shaved cheese Assrètte de viandes sèches, saucissons, lard et fromage DRESSINGS: French dressing, Italian dressing or balsamico vinegar and olive oil for self-service VINAIGRETTES: Sauce française, sauce italienne ou vinaigre balsamique et huile d olive en libre-service SOUPS / POTAGES (*) Tomato cream soup with whipped cream (vegetarian) CHF 10 Soupe crémeuse à la tomate et crème chantilly (végétarienne) OUR RECOMMENDATION / NOTRE RECOMMANDATION Roasted pork fillet medaillons CHF 35 Creamy morel sauce Crispy roesti (hash browns) fried in calf s kidney fat Green beans with bacon Served in a pan Médaillons de filet de porc Sauce morilles Roesti frit dans le graisse de rein de veau, haricots verts et lardons Servis dans la poêle

4 OUR CLASSICS / NOS PLATS CLASSIQUE Swiss chicken burger (180gr) in a spicy corn chili bun CHF 21 with homemade mango-currysauce pineapples, avocado, tomatoes and salad French fries and home made ketchup Burger au filet de poulet suisse(180gr) dans un pain au maïs épicé Sauce maison curry - mangue Ananas, avocats, tomates et salade Pommes frites et ketchup maison Sautéed beef hamburger from the Piemonteser cow CHF 29 yeast dough bread Top o Met sweet mustard, bacon, caramelized onions, homemade ketchup, French fries Burger de filet de boeuf de la Vache Piémontaise pain au levain,top o Met moutarde douce, bacon, oignons caramelisé Ketchup du maison et pommes frites (*) Sautéed pork sausage (house recipe) CHF 23 Onion sauce butter roesti (hash browns) Sauté de porc grillé (recette maison) Sauce aux oignons Roesti au beurre (*) Breaded pork escalope CHF 25 French fries Escalope panée Pommes frites smaller portion CHF 19 Sautéed calf s liver CHF 31 Fresh herbs Butter roesti (hash browns) Foie de veau sauté Herbes, Roesti au beurre smaller portion CHF 26 Sliced veal Zurich style CHF 38 Butter roesti (hash browns) Emincé de veau à la zurichoise Roesti au beurre smaller portion CHF 31

5 VEGETARIAN / VÉGÉTARIEN (*) Golden-fried roesti (hash browns) Valais style CHF 20 Tomatoes, Walker Raclette cheese Roesti valaisanne Tomates gratinée, fromage smaller portion CHF 16 Cheese fondue Metropole style Price for two persons CHF 50 Bread cubes, mixed pickles, fruits Fondue de fromage Metropole Prix pour deux personnes Pain, condiments, fruits FISH / POISSON Fried fillets of swiss perch, Raron, Valais CHF 43 Tatare sauce Boiled potatoes Filets de perche frites de Raron Valais Sauce tartare Pommes vapeurs smaller portion CHF 32 Poached salmon filet on vegtetables stripes CHF 35 with Hollandaise sauce rice and vegetable of the season Filet de saumon poché julienne à la sauce hollandaise Riz et légumes de saison MEAT AND FISH DECLARATION / DÉCLARATION DE VIANDE ET POISSON Meat, sausages, perch - Switzerland Salmon - Scotland Plaice - EU Viande, saucisses, perche - Suisse Saumon - Écosse Carrelet - UE