Sunset Bay Club & Seaside Dive Resort All- Inclusive Beach Hotel Bar & Restaurant

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1 Sunset Bay Club & Seaside Dive Resort All- Inclusive Beach Hotel Bar & Restaurant Welcome to our «4 Seasons» Restaurant Bienvenue au Restaurant les «4 Saisons» Our Chef is yours on ~ Notre Chef est a votre service : Monday ~Tuesday ~Wednesday ~Thursday Lundi ~ Mardi ~ Mercredi ~ Jeudi Breakfast ~ Petit Déjeuner: 7:30 a.m. - 9:30 a.m. Snacks ~ Sandwiches: 9:30 a.m. - 7:00 p.m. Lunch ~ Le Midi: 12:00 p.m. - 2:00 p.m. Dinner ~ Diner: 7:00 p.m. - 8:45 p.m. Friday and Saturday ~ Vendredi et Samedi Breakfast ~ Petit Déjeuner: 7:30 a.m. - 9:30 a.m. Snacks ~ Sandwiches: 9:30 a.m. - 7:00 p.m. Lunch ~ Le Midi: 12:00 p.m. - 2:00 p.m. Dinner ~ Diner: 7:00 p.m. - 9:45 p.m. Breakfast ~ Petit Déjeuner: Sunday ~ Dimanche 7:30 a.m. - 9:30 a.m. Snacks ~ Sandwiches: 9:30 a.m. - 7:00 p.m. Dinner ~ Diner: 12:00 noon. - 8:45 p.m. We do not deliver food service at the pool, beach and room. Nous n offrons pas de service repas à la piscine, plage et chambre. VAT is included. TVA est inclus. Due to a full bar service no drinks from outside are allowed to be used on the hotel compound Aucune boisson ne peut être apportée de l extérieur et consommée dans notre complexe

2 Hurricane 16 EC$ Macoucherie Rum Dark Macoucherie White Rum Passion fruit Syrup Pink Pussy Cat 12 EC$ Vodka Pineapple or Grapefruit Juice Pina Colada 12 EC$ Pina Colada & Coconut Rum Pineapple Juice & Ice Sex on the Beach 14 EC$ Malibu Rum Macoucherie White Rum Grenadine Syrup Orange Curacao & Orange Juice Cuba Libre 9 EC$ Rum and coke Fuzzy Navel 14 ec& Orange Curacao Orange Juice Sunset Special 12 EC$ Banana Liqueur & Gin Orange Juice & Lime Virgin Colada 11 EC$ Pina Colada Pineapple Juice & Ice TI-PUNCH 7 EC$ Sugar Syrup Appleton Estate Lime & Ice SCREW DRIVER 10 EC$ Vodka or Gin Orange Juice Inform from our Lovely Waitresses at the bar, your drinks in plastic cups to take away to room, beach & pool. Demandez a nos charmantes serveuses vos boissons en gobelets plastiques á emporter á la chambre, plage, piscine.

3 Kubuli Heineken Shandy lime ~ Citron Shandy Ginger ~ Gengembre Vita Malt Ginseng Up Guinness Fresh Fruit juice ~ Jus de fruits Frais Fruit Punch ~ Punch de fruits Frais Milk Shake Ice Coffee ~ Café Glacee Spring Water 1.5L~Bout. d'eau 1.5L Spring Water 0.5L ~ Bout. 0.5L Coca-Cola 0.5L Coca-Cola Coca-Cola light Sprite Fanta Soda Water ~ Eau Gazeuse Tonic Water Macoucherie White Macoucherie Dark Macoucherie Bois Bande Appleton white Appleton Special Appleton Estate Bounty Special Coconut Rum Rhum de Coco Malibu Rum Punch T-Punch Nanny Rum Planters Punch Coconut Punch Ponche Kuba Ginger Wine Cream Sherry Night Train Ruby Rich Due to a full bar service no drinks from outside are allowed to be used on the hotel compound Drinks~ Boissons Napoléon Brandy V.S.O.P Gordon's London Dry Gin Sapphire Gin Bombay Vodka Absolut / Kurrant Vodka Absolut Mandarin / Lime Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Tequila Cognac Hennessy Ricard Amaretto Di Saronno Amaretto Orange Liquor Menthol Liquor Banana Liquor Blue Curacao Glass of house wine (red-white-rose) Add. for supplement soda Ajoutez par supplement de soda Add. for supplement juice Ajoutez par supplement de jus EC$ US$ Hurricane Pina Colada Virgin Colada Pink Pussy Cat Fuzzy Navel Sex on the Beach Screw Driver "Sunset Special" Aucune boisson ne peut être apportée de l extérieur et consommé dans notre complexe

4 WHITE WINE ~ VIN BLANC Chardonnay Sérame. Aged in Oak Barrel 100% Chardonnay, aged in oak barrel. Oaky, simple and refreshing, with a nice finish. Boisé, simple et rafraîchissant, ce chardonnay accompagnera avec plaisir tous les produits de mer ou les plats en sauce à la crème. Bordeaux «Blason de Maucaillou» aoc 2002 Avery nice blend between Sauvignon Blanc and Semillon, it is fruity and rich. Bel assemblage de sauvignon blanc et de Sémillon, le vin est fruite et riche. ½ BOURGOGNE Chardonnay «La Vignèe» Bouchard Père et Fils Firm and solid with a focused band of ripe pear, spice, mineral land vanilla bean flavors. Solide et généreux, avec des saveurs discrètes de poire et de vanille. Muscadet sur Lie «Château de Chasseloir» It s a pale-gold wine, light and very fruity. It is long on the palate with a slightly sprinkling. Ce muscadet est sec et sans être acide. D une couleur or pale, il est léger et très fruite. Persistant, avec une finale très typique d une macération sur lie. RED WINE ~ VIN ROUGE Merlot «Vin de Pays d Oc» 2002 Pierre Dourthe It is smooth and fruity wine with harmonious structure. Souple et fruite avec une bonne structure. Cabernet Sauvignon «Vin de Pays d Oc» 2002 Pierre Dourthe Tastes light, but it has a firm acidity and tannins. Léger avec une attaque franche, bonne structure et finale légèrement tannique. Gamay «Vin de Pays» Pellerin 2002 Round, velvety and fruity with just enough acidity for balance. Enjoy it Iced. Rond, fruite et très bien équilibre. A boire très frais. Bordeaux Château La Chapelle 2001 A good example of what a nice Bordeaux suppose to be: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon and 25% Cabernet Franc. Firm and flavorful with generous cherry, spice and cedar flavors. Un très bon example de Bordeaux: solide, généreux avec des arômes de cerises, d épices et de cèdre. Cotes du Rhône «Château Mont Redon» Coming from the Chateauneuf-du-Pape area, it is rich and generous. Aromas give way to ripe flavors. Robe très sombre, pour ce Cotes du Rhône ou les senteurs épicées laissent place à la prune et au réglisse. Riche et généreux. ½ Bourgogne Pinot Noir «La Vignée» Bouchard & Fils Light and fruity, it offers a pleasant strawberry and spice character. Léger et fruite, avec des accents de fraises et d épices. ROSÉ WINE ~ VIN ROSÉ Carte Noire «Les Maîtres Vignerons de St. Tropez» Lively and bright, this lavender tinged rose offers vivid berry and cherry flavors, clean, crisp and dry. Un rose très vif et brillant avec beaucoup de fruit. Limpide et sec. CHAMPAGNE ~ CHAMPAGNE Champagne Brut «Jacques cartier» Méthode Champenoise «Gandin brut» 162 EC$ 70 EC$ 54 EC$ 70 EC$ 54 EC$ 92 EC$ 43 EC$ 43 EC$ 43 EC$ 76 EC$ 81 EC$ 54 EC$ 76 EC$

5 7:30 a.m. ~ 9:30 a.m. Juice ~ Jus de fruit frais Tea or Coffee or Chocolate Milk or Milk (hot or cold) Thé ou Café ou Chocolat au Lait ou Lait (chaud ou froid) Toast ~ Butter ~Jelly ~ Toast ~ Beurre ~ Confiture 14 ec$ ~ 5.20 us$ Ec$ Us$ Juice ~ Jus de fruit frais Tea or Coffee or Chocolate Milk or Milk (hot or cold) Thé ou Café ou Chocolat au Lait ou Lait (chaud ou froid) Toast ~ Butter ~Jelly ~ Toast ~ Beurre ~ Confiture Pancake (served with Sugar, Honey or Chocolate Topping) Crêpes (servi avec Sucre, Miel ou Sauce Chocolat) 2 French Toast ~ 2 Pain Perdu Eggs Sunny Side Up ~ 2 Oeufs sur le Plat Boiled Eggs ~ 2 Oeufs à la Coque Scrambled Eggs ~ 2 Oeufs Brouillés Omelet Plein ~ Omelette Nature Omelet With Cheese ~ Omelette au Fromage Omelet With Ham ~ Omelette au Jambon Omelet With Ham and Cheese ~ Omelette au Jambon et Fromage Omelet With Ham, Cheese and Tomato ~ Omelette au Jambon, Fromage et Tomate Additional filling~ Garniture additionnelle: Bacon ~ Ham ~ Lard~Jambon Additional filling~ Garniture additionnelle: Chicken Sausage ~ Saucisse de Poulet Cheese Plate ~Assiette de Fromage Fruit Plate ~Assiette de Fruits (Large ~ Grande) Try our selection of local Dominican herbal tea. Essayer notre assortiment de tisanes fraîches «Dominicaise» Good Appetite ~ Bon Appétit

6 Soups ~ Potages Soup of the Day ~ Potage du Jour Lobster Soup ~ Bisque de Homard Fish Soup served with Grilled garlic cheese bread Potage de Poisson servi avec du Pain grillé à l'ail au fromage Cold Starters ~ Entrees Froides Mixed Vegetable Salad, served with Homemade Vinaigrette Crudité Mixte, servie avec une Vinaigrette Maison Cheeses Salad (Mozzarella & Cheddar) Salade Mixte, aux deux Fromages (Mozzarella & Cheddar) Mixed Salad topped with Olives Crudités Mixte, Garni aux Olives *Only in Hunting Season ~ Uniquement a L ouverture de la Chasse Poached Crayfish on Salad, Topped with Homemade 1000 Island dressing Ecrevisses Pocher, servi avec une Sauce Cocktail sur un nid de Salade Poached Lobsters on Salad, Topped with Homemade 1000 Island dressing Langoustes Pocher, servi avec une Sauce Cocktail sur un nid de Salade Marinated Octopus, served on a Mixed vegetable Salad (seasonal) Poulpe Mariné, servi sur un nid de Salade Mixte (saisonnière) Fresh Marinated Tuna, served on a Mixed vegetable Salad Thon frais Poché et Mariné, servi sur un nid de Salade Mixte Raw Fish, Marinated with Herbs served with a Mixed Vegetable Salad Poisson cru, Mariné au Herbes servi sur un nid de Salade Mixte

7 Hot Starters ~ Entrées Chaudes Grilled garlic bread ~ Pain Grillé à l'ail Grilled garlic Cheese bread ~ Pain Grillé au Fromage à l'ail Homemade Lobster Croquet, decorated with a Mixed salad Croquette de Langouste faite Maison, décoré d'une Salade Mixte Two Homemade Lobster Croquets, decorated with a Mixed Salad Deux Croquettes de Langouste faite Maison, décoré d'une Salade Mixte Fish Gratin served in Fish Shell Gratin de Poisson servi dans une Coquille Lobster from the Chef with an Exotic Touch Langouste à la façon du Chef avec une pointe Exotique French Fries ketchup, mayonnaise, mustard ~ Frites ketchup, mayonnaise, moutarde Kids Menu less 12 years ~ Menu Enfants moins de 12 ans Pan-fried Chicken with salad decoration and French Fries or Rice Poulet Frit avec une décoration de crudités et des Frites ou du Riz Kids-Size Steak with salad decoration and French Fries or Rice Steak Enfant avec une décoration de crudités et des Frites ou du Riz Fish of the Day with salad decoration and French Fries or Rice Poisson du Jour avec une décoration de crudités et des Frites ou du Riz Chicken Sausage with French Fries or Rice Saucisses de Poulet servi avec des Frites ou du Riz Pasta of the Day with Grated Cheese Pâtes du Jour avec du Fromage râpé

8 Main Course ~ Plats de Résistance Lobster from the Chef Flambé with an Exotic Touch (650 gr. per portion) Langouste à la façon du Chef Flambé avec une pointe Exotique Pan-fried Lobster with Garlic (650 gr. per person) and Salad decoration Supplement per 100 gr Langouste Frit à l'ail (650 gr. Par personne) et une décoration de Crudités Supplément par 100 gr. *Only in Hunting Season ~ Uniquement a L ouverture de la Chasse *Crayfish from the Chef Flambé with Cognac and an Exotic Touch *Ecrevisses du Chef Flambé au Cognac avec une pointe Exotique *Pan-Fried Crayfish with Garlic (650 gr. per person) and Salad decoration *Ecrevisses Frit à l'ail (650 gr. Par personne) et une décoration de Crudités Fish, Stewed together with small vegetables and White wine sauce Poisson à l'étouffée aux petits légumes et Sauce au Vin blanc Fish of the day, Pan-Fried with Garlic and Salad decoration Poisson du jour, Frit à l'ail et une décoration de Crudités Octopus in Creole sauce and Salad decoration Poulpe à la sauce Créole et une décoration de Crudités Lambie in Creole sauce and Salad decoration Lambie à la sauce Créole et une décoration de Crudités Cold dishes ~ Assiettes Froides Fresh Poached Octopus, Marinated and served on a Mixed Salad (seasonal) Poulpe frais Poché et Mariné, servi sur un nid de Salade Mixte (saisonnière) Fresh Poached Tuna, Marinated and served on a Mixed Salad Thon frais Poché et Mariné, servi sur un nid de Salade Mixte **** Main Courses come with French Fries or Rice Les Repas sont servi avec Frites ou Riz

9 Main Courses ~ Plats de Résistance Pan-Fried Chicken and Salad decoration Poulet Frit et une décoration de Crudités Chicken with Estragon Sauce and Salad decoration Poulet avec une Sauce á L'estragon et une décoration de Crudités Rib Eye Steak (Imported from the States) and Salad decoration Entrecôte (Importer des Etat Unis) et une décoration de Crudités T-Bone steak (Imported from the States) and Salad decoration Cote á l'os (Importer des Etat Unis) et une décoration de Crudités Main Courses come with French Fries or Rice Les Repas sont servi avec Frites ou Riz Vegetarian Dishes ~ Assiettes Végétariens Pan-Sautéed Selected Vegetables of the Day Sélection de Légumes du Jour, Sautée dans la Poêle Pasta from the Chef, with Garlic Cream and Grated Cheese Pâtes du Chef, avec une Sauce Crème a l'ail et du Fromage râpé

10 Sauces from the Chef ~ Sauces du Chef Garlic Cream Sauce ~ Sauce Crème à l'ail Cream Sauce ~ Sauce à la Crème Green Peppercorn Cream Sauce ~ Sauce Poivre Vert à la Crème Créole Sauce ~ Sauce Créole Estragon Cream Sauce ~ Sauce Estragon A la Crème Melted Garlic Butter ~ Beurre Fondu à l'ail 5 EC$ ~ 2 US$ Steak Sauce ~ Sauce Steak 3 EC$ ~ 1 US$ Supplements ~ Suppléments Small Mixed Salad ~ Petit plat de Crudités Portion of Rice ~ Portion de Riz Portion French Fries ~ Portion de Frittes Portion Pasta ~ Portion de Pâtes Portion Hot Vegetables ~ Portion Legumes Chaud The Chef "Roger" Wishes You a Good Appetite Le Chef "Roger" Vous Souhaite un Bon Appétit

11 Desserts ~ Desserts Selection of Exotic Fruits of the Day Assortiment des Fruits Exotique du Jour Banana Flambé served with 1 one Scoop Vanilla Ice Cream Banane Flambée servie avec une boule de Crème Glacé Vanille Pancake, served with Sugar or Honey or Chocolate Topping Crêpes, servi avec Sucre ou Miel ou Sauce Chocolat Pancake Mikado (one Scoop Vanilla Ice Cream, Chocolate Topping and Whipping Cream) Crêpes Mikado (Crème Glacé V anille, Sauce Chocolat et Crème Fraiche) Dame Blanche (one Scoop Vanilla Ice Cream, Chocolate Topping and Whipping Cream) Dame Blanche (Crème Glacé Vanille, Sauce Chocolat et Crème Fraiche) Banana Split: 3 scoops Vanilla Ice Cream, Banana, Chocolate Topping and Whipping Cream Boule de Crème Glacé Vanille, Bananes, Sauce Chocolat et Crème Fraiche 1 Scoop of Ice Cream ~ 1 Boules de Crème Glacé Scoops of Ice Cream ~ 2 Boules de Crème Glacé Home Made Custard Cream with Caramel Topping Flan Caramel Fait Maison Chocolate Mousse from the Chef Mousse au Chocolat du Chef Suplement: Whipping Cream ~ Crème Fraiche Coffee and Tea ~ Café et Thé Small Coffee ~ Petit Café Espresso Coffee ~ Café Espresso Cappuccino Coffee ~ Cappuccino Can of Regular Coffee ~ Cafetière de Café Can of Chocolat Milk ~ Pot de Chocolat Chaud Can of Tea of your choice ~ Pot de Thé au choix Red Rose Tea ~ Basilica ~ Citronella ~ Ginger ~ Peppermint ~ Cinnamon

12 All sandwiches are Toasted, with salad, tomatoes, mayonnaise and filling of your choice: Tout nos sandwichs sont servis grilles et fourres de salade, tomate, mayonnaise et garniture au choix: American Cheese Sandwich ~ Sandwich Fromage Americain Ham Sandwich ~ Sandwich au Jambon Ham and American Cheese Sandwich ~ Sandwich Jambon et Fromage Americain Egg over easy Sandwich ~ Sandwich au Oeuf au plat retourne Egg over easy & American Cheese SW. ~ Sandwich Oeuf au plat cuit, Fromage A Bacon and American Cheese Sandwich ~ Sandwich au Lard et Fromage Americain Mozzarella Cheese Sandwich ~ Sandwich au Fromage Mozzarella Burger (medium/well done) ~ Hamburger (saignant/bien cuit) Cheeseburger(medium/well done)~hamburger au Fromage Américain(saignant/bien cuit) Croque Monsieur(with ham and American cheese)~croque Monsieur(jambon et fromage) Croque Hawaii(ham,A. cheese, pineapple ~ Croque Hawaii (jambon, fromage, ananas) Hot-Dog (with chicken franks and ketchup) ~ Hot-Dog (sausisse de poulet & ketchup) The 4 Season dishes ~ Les assiettes 4 Seasons Club Sandwich Sunset Bay Special with American Cheese, Ham and Bacon Club Sandwich Sunset Bay Special au Fromage Amercain, Jambon et Lard Grilled Cheese Sandwich Topped with Mixed Salad Sandwich Grillé au Fromage avec une Salade Mixte Grilled Ham and Cheese Sandwich Topped with Mixed Salad Sandwich Grillé au Jambon et Fromage avec une Salade Mixte Mixed Salad or Mixed Salad with Tuna or Mixed Salad with Cheese Salade Mixte ou Salade Mixte au Thon ou Salade Mixte au Fromage Mixed Salad & Marinated Octopus or raw Marinated Fish of the day Salade Mixte et Poulpe Mariné ou Salade Mixte et Poisson cru Mariné du jour French Fries ketchup, mayonnaise, mustard ~ Frites ketchup, mayonnaise, moutarde All Salads are served with bread and butter, toasted on request Toutes les Salades sont servies avec pain de mie et beurre, toaste sur demande