OCCO at THE DYLAN. CLUB SANDWICH Spek / kip / gebakken ei / tomaat / ui / friet Bacon / chicken / sautéed egg / tomato / onion / fries 15.

Transcription

1 OCCO at THE DYLAN EGG FLORENTINE Brioche / spinazie / gepocheerd eieren / Hollandaise saus / nootmuskaat Brioche / spinach / poached eggs / Hollandaise sauce / nutmeg CLUB SANDWICH Spek / kip / gebakken ei / tomaat / ui / friet Bacon / chicken / sautéed egg / tomato / onion / fries STEAK Pan cristal / steak / blauwe kaas dressing / oesterzwammen / lente ui Pan cristal / steak / blue cheese dressing / oyster mushrooms / spring onion AVOCADO Getoast volkorenbrood / avocado / gepocheerde eieren / rose peper Toasted whole grain bread / avocado / poached eggs / pink pepper CREAM CHEESE TOMATO Getoast volkorenbrood / roomkaas / gedroogde tomaten / rode ui / zwarte peper Toasted whole grain bread / cream cheese / tomatoes / red onion / black pepper 9.50 CHA SIEUW / ZUURKOOL Getoast volkorenbrood / Cha Sieuw / zuurkool / Cheddar kaas Toasted whole grain bread / Cha Sieuw / sauerkraut / Cheddar cheese SMOKED SALMON Getoast roggebrood / gerookte zalm / ei / komkommer / mierikswortel Toasted rye bread / smoked salmon / egg / cucumber / horseradisch 15.00

2 BRASSERIE MENU Caesar salade / gebakken gamba s / ei / knoflook croûtons / ui / Parmezaanse kaas Caesar salad / roasted shrimps / egg / garlic croûtons / onion / Parmesan cheese / Avocado / quinoa / pijnboompitten / cranberry / broccoli tempura Avocado / quinoa / pine nuts / cranberry / broccoli tempura Cecina de Leon / meloen / zonnebloempitten / vinaigrette van rode wijnazijn Cecina de Leon / melon / sunflower seeds / red wine vinegar vinaigrette Zalm kabayaki / komkommer / tauge / rode ui / sesam Salmon kabayaki / cucumber / bean sprouts / red onion / sesame Zeeuwse Grevelingen oesters met citroen en azijn Dutch pacific oysters with lemon and vinegar ( 3 st ) / ( 6 st ) Romige knolselderie soep / krokante fazantenbout / salade van witlof Creamy celeriac soup / crispy pheasant leg / chicory salad CAVIAR SELECTED FOR VINKELES Chinese Oscietra / blini / ei / peterselie / sjalot / crème fraîche Chinese Oscietra / blini / egg / parsley / shallot / sour cream 10 gram / 30 gram / 50 gram MRIJ STEAK TARTARE Runder tartaar / pan cristal / friet / salade Beef tartare / pan cristal / fries / salad / BURGER Brioche / pancetta / avocado / ui / friet Brioche / pancetta / avocado / onion / fries 17.50

3 Amstel Brasserie A la Carte Starters 150 Years of Elegance Drie gangen menu Three course menu Starters 19 Steak tartaar Steak tartare Paddenstoelen eidooier uien Mushrooms egg yolk onion Gerookte zalm Smoked salmon Boekweit blini wasabi zeewier Buckwheat blini wasabi seaweed Mains 28 Kwartel Quail Parelgort shiitake creme de volaille Pearl barley shiitake creme de volaille Heilbot Halibut Orzo spinazie boter saus Orzo spinach butter sauce Desserts 14 Bread and butter pudding Croissant vanille malaga roomijs Croissant vanilla malaga ice cream Chocolade Chocolat Banaan pinda limoenblad roomijs Banana peanut lime leaf ice cream Drie gangen menu 45 Three course menu 150 Years of Elegance Experience (2p.) 150 Sides Huisgemaakte frites Homemade french fries 5 Gebakken spinazie Baked spinach 5 Aardappel puree Potato puree 5 Geroosterde groente Roasted vegetables 5 Bulgur salade Bulgur salad 17 Tabouleh labneh amandel Tabbouleh labneh almond Kippenlevermousse Chicken liver mousse 19 Appel macadamia brioche Apple macadamia brioche Gerookte eend Smoked duck 21 Kropsla dille mosterd Lettuce dill mustard Poulpo Octopus 23 Pompoen chorizo aardappel pumpkin chorizo potato Oesters Oysters (6 pcs.) 30 Royal Cabanon David Herve Royal Cabanon David Herve Mains Pompoen ravioli Pumpkin ravioli 26 Ras el hanout pompoen citroen Ras el hanout pumpkin lemon Coquilles Scallops 30 Risotto parmezaan knolselderij Risotto parmesan celeriac Hert Venison 31 Pastinaak aardappel puree koffie Parsnip potato puree coffee Lady steak 180 gr. 38 Ossenhaas frites bloemkool rodewijn jus Tenderloin fries cauliflower red wine sauce Gents steak 300 gr. 48 Rib-eye frites bloemkool rode wijn jus Rib-eye fries cauliflower red wijn sauce Desserts Peer Pear 14 Vijgen hazelnoot karamel Figs hazelnut caramel Kaas selectie Cheese selection 14 Vier Nederlandse kazen druiven scones Four Dutch cheeses grapes scones Vegetarische gerechten / Vegetarian dishes Veganistische optie mogelijk / Can be served as a vegan dish. Mocht u allergieën hebben, vraag dan gerust naar onze allergenenkaart. If you have any allergies, please ask for the menu with nutritional values and allergy information. Sharing dessert Sharing dessert Combinatie van verschillende desserts (per tafel) Combination of different desserts (per table) 14 p.p.

4 Classics Franse uiensoep French onion soup 14 Zuurdesem kaas sherry Sourdough cheese sherry Caesar salade Caesar salad 19 Boerderijkip gepocheerd ei ansjovis Farmhouse chicken poached egg anchovies Amstel burger Amstel burger 220 gr. 24 Aberdeen Angus frites huisgemaakte ketchup Aberdeen Angus fries homemade ketchup Noordzeetong Dover sole 65 Frites salade citroen Fries salad lemon Katara Specialties Amstel Brasserie Machboos Dajaj 25 Basmati rijst Qatari kruiden kip Basmati rice Qatari spices chicken Jereesh Rebian 28 Spelt Qatari kruiden grote garnalen Spelt Qatari spices jumbo shrimps Sago 10 Kardemom saffraan pudding Cardamom saffron pudding * Bereid op traditionele wijze * prepared in the traditional manner Vegetarische gerechten / Vegetarian dishes Veganistische optie mogelijk / Can be served as a vegan dish Mocht u allergieën hebben, vraag dan gerust naar onze allergenenkaart. If you have any allergies, please ask for the menu with nutritional values and allergy information.

5 !!! Per restaurant om servies terug te brengen 30,- *Prijzen en wijzigingen onder voorbehoud Per restaurant for bringing back the china 30,- *Prices and modifications under reserve.