Jedálny lístok. Amarantové rizoto s podmazom z bieleho vína a tigrou krevetou na bielej marinovanej reďkovke (2.7.9.) 6.90

Transcription

1 Dobré je pre kuchára, keď odchádza spokojný hosť,...lepšie je,keď sa už po druhom chode stane jeho priateľom,...najlepšie je,keď nad neobyčajným jedlom vyhlási "toto som nečakal", pretože bez prekvapenia je varenie iba remeslom a nie umením! It is good for the chef when the guest leaves satisfied,... better when right after the second course the guest becomes the chef s friend,... the best when over an exceptional meal the guest announces I have not expected anything like this... because with no surprise cooking is just skill not art. Marek Michlík

2 Jedálny lístok Pred tým, než začnete Before we start 100g Fishcake z lososa na pestrom šalátovom bukete s domácou tatárskou majonézou ( ) 6.80 Salmon fishcake with salad bouquet and home made tartar sauce 100g Amarantové rizoto s podmazom z bieleho vína a tigrou krevetou na bielej marinovanej reďkovke (2.7.9.) 6.90 Amaranth risotto with white wine, tiger prawn and marinated turnip 80g Grilovaný kozí syr na mandľových cherry paradajkách a chrumkavom plátku z pečiva ciabatta (1.7.) 6.00 Grilled goat cheese, cherry tomatoes and toasted ciabatta bread Polievky Soups 0,33l Slepačia polievka(1.3.9.) Chicken Broth ,33l Cesnačka s goudou a chrumkavým krutónom(1.7.9.) 2.50 Garlic soup with Gouda and crispy croutons 0,33l Trúflové kapučíno s dubákovým podmazom(7.9.) 3.00 Mushroom cappuccino 0,33l Domáca paradajková klasika s bazalkovým pestom a 2.80 čerstvým parmezánom(8.9.) Homemade tomato classic with basil pesto and fresh parmesan cheese Hlavné jedlá Main courses 350g Domáce tagliatelle s čerstvým bylinkovým pestom a parmezánom( ) 8.90 Homemade tagliatelle with fresh pesto and parmesan cheese 150g Domáce tagliatelle na spôsob aglio olio s jemne maslovými krevetami v čerstvej petržlenovej vňaťke ( ) Homemade tagliatelle aglio olio with king prawns and parsley 150g Šafránové rizoto zjemnené vínovým maslom s filetami z pražmy (7.9.) Pan fried fillet of bream with saffron risotto

3 300g Bravčové pikantné rebierka s chilli medom, cesnakovým dipom a chrumkavým domácim pečivom(1.3.7.) 9.80 Chili and honey sticky pork ribs with garlic creme fraiche and homemade bread Black burger v domácej žemli na paradajkovom chutney so zemiakovými hranolkami ( ) 9.90 Black burger in homemade bun with tomato chutney and french fries 400g Pikantné krídelká so smotanovým dipom( ) 8.90 Spicy chicken wings with creme fraiche Viedenský teľací rezeň z panvice na maslových zemiakoch s čerstvou petržlenkou a brusnicami( ) Fried veal in breadcrumbs a la Vienna from pan on potatoes with fresh parsley and cranberry sauce Hovädzí steak na údenom zemiakovom pyré s podmazom ragú z lesných hríbov a jemných chrumkavých cibuľových krúžkov(1.7.9.) Beef filet steak, smoked mash potatoes, ragout of wild mushroom and onion rings 300g Steak z vysokej roštenky (uruguay) s domácou majonézou a cuketovými chipsami( ) Rib eye steak with homemade mayonaise and courgette chips Kuracie prsia supreme s grilovanou zeleninou a salsou verde(7.9.) Chicken supreme with grilled vegetables and salsa verde Panenská bravčová sviečkovica (sous vide) na glazúrovanej šalotke s baby zemiakmi, petržlenovým chipsom a silnou hnedou omáčkou(7.9.) Pork tenderloin (sous vide), glazed shallot, baby potatoes Parsnip crisps and strong demi jus

4 Kačacie prsia(sous vide) z lávového grilu na krupote s čerstvou zeleninou a mrkvovo-pomarančovom pyré s omáčkou demi glace(1.9.7.) Roast duck breast with carrot-orange pureé, barley and wine jus 150g Pečený marinovaný losos na baby zemiakoch a jarnej cibuľke s plátkami maslovej kukurice v omáčke beurre blanc s hráškovým pyré(7.9.) Pan fried salmon, purple potatoes, buttered sweetcorn Pea pureé and beurre blanc 150g Kozí syr grilovaný s vlašskými orechami a domácim bylinkovým pestom s jemne namarinovaným listovým šalátom(7.8.) 9.70 Grilled goat cheese salad with walnuts and homemade pesto Pestrá zmes čerstvých šalátov s domácim bylinkovým vinaigrett a marinovanými kúskami kuracích pŕs (sous vide) pripravovaných v pare(7.) 8.60 Fresh mixed salad with house vinaigrette and sous vide chicken brests Klasika Classics Bravčový kotlet na zelených fazuľkách s cesnakovou slaninou na opekaných zemiačkoch a chrumkavej cibuľke(1.7.9.) Pork lion with green beans, bacon and garlic, roast baby potatoes and onion rings Šťavnaté kuracie prsia s pestrým bylinkovým pestom a pečenými cherry rajčinkami na parmezánovom rizote(7.8.9.) 9.90 Pan fried chicken breast with pesto, roasted cherry tomatoes and parmesan risotto

5 Dezerty Desserts 100g Karamelové creme brulle z krupice s domácim vanilkovým mousse (1.3.7) 3.90 Semonila pudding caramel creme brulé with vanilla mousse 100g Horúci čokoládový brownie s vanilkovou zmrzlinou a s malinovým coulis (pyre)(1.3.7) 4.50 Hot chocolate brownie with vanilla ice cream and raspberry coulis 150g Výber z cheesecake-ov podľa dennej ponuky ( ) 3.60 Variety of cheesecakes 120g Selekcia troch druhov domácich zmrzlín s orieškami(3.7.8.) 3.80 Selection of three ice creams with hazelnuts Zoznam skupiny alergénov: List of allergens : 1. obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody )a výrobky z nich : 2. kôrovce a výrobky z nich 3. vajcia a výrobky z nich 4.ryby a výrobky z nich 5.arašidy a výrobky z nich 6. sójové zrná a výrobky z nich 7. mlieko a výrobky z neho, vrátane. 8. orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich 9. zeler a výrobky z neho 10. horčica a výrobky z nej 11. sezamové semená a výrobky z nich Upozorňujeme ctených zákazníkov, že naše jedlá sa zhotovujú z čerstvých surovín a preto ich príprava môže trvať viac ako 30 minút! We notify our customers that our dishes are made from fresh ingredients, therefore their preparation may take more than 30 min. Detská porcia: 70 % z ceny jedla Children's portion 70 % of the price of the food BALENIE : 0,50

6 Pizza Radi Vám pripravíme aj pizzu podľa Vašej chuti... Gramáž pizze: 350g na smotanovom alebo paradajkovom základe We will prepare the pizza according to your taste... Pizza weight : 350g cream or tomate based 1. MARGHERITA 5.60 paradajková omáčka,syr a čerstvá bazalka(1.7.) tomato sauce,cheese and fresh basil 2. PROSCIUTTO 6.40 paradajková omáčka,syr a šunka(1.7.) tomato sauce,cheese and ham 3. PROSCIUTTO E FUNGHI 6.70 paradajková omáčka,syr,šunka,šampiňóny(1.7.) tomato sauce,cheese,ham,mushrooms 4. SALAME 6.40 paradajková omáčka,syr,saláma(1.7.)) tomato sauce,cheese,salami 5. QUATRO FORMAGGI 6.90 paradajková omáčka,syr,štyri druhy syra (1.7.) tomato sauce,cheese,four kinds of cheese 6. PARMA 7.40 paradajková omáčka,syr,parmská šunka,krehká rukola (1.7.) tomato sauce,cheese,prosciutto,fresh rucola 7. QUATRO STAGIONI 7.60 paradajková omáčka,syr,šunka,saláma,artičoky,olivy(1.7.) tomato sauce,cheese,ham,salami,artichokes,olives 8. TONNO 6.90 paradajková omáčka,syr,tuniak,cibuľa (1.4.7.) tomato sauce,cheese,tuna,onion 9. FRUTTI DI MARE 9.90 paradajková omáčka,syr,dary mora,cesnak ( ) tomato sauce,cheese,seafood,garlic 10. VEGETARIANA 7.30 paradajková omáčka,syr,šampiňóny,feferónky,kukurica,cukina,olivy(1.7.) tomato sauce,cheese,mushrooms,hot peppers,zucchini,sweet corn,olives 11. FATORIA 7.90 smotana,mozzarella,slanina,parmezán a cesnak (1.7.) cream,mozzarella,bacon,parmesan and garlic 12. DEL PIZZAIOLO 9.60 smotana,mozzarella,pestrá zmes lesných hríbov,parmská šunka, parmezán,rukola (1.7.) cream,mozzarella,a variety of forest mushrooms,prosciutto, parmesan,rucola

7 13. QUATTRO FORMAGGI CON PROSCIUTTO 6.70 smotana,štyri druhy syra,dusená šunka,celé zelené olivy() cream,four kinds of cheese,ham,whole green olives 14. HAWAI 7.30 paradajková omáčka,mozzarella,šunka a ananás (1.7.) tomato sauce,mozzarella,ham and pineapple 15. SEDLIACKA 8.70 paradajková omáčka,syr,klobása,cibuľa,feferón,slaninka,vajíčko (1.3.7.) tomato sauce,cheese,sausage,onion,red pepper,bacon,egg Pochutiny Snacks parmská šunka 50g/1.90 syr eidam 50g/1.30 rukola 30g/1.30 parma ham cheese eidam rucola dusená šunka 70g/1.40 mozzarella 100g/2.90 feferóny 30g/0.80 steamed ham mozzarella pepperoni kur. mäso 70g/1.70 parmesan 20g/1.90 ananás 70g/1.20 chicken meat parmesan pineapple klobása 70g/1.40 vajce 1ks/0.90 kečup 25g/0.90 sausage egg ketchup slanina 50g/1.40 šampiňóny 70g/0.80 tat. omáčka 25g/0.90 bacon mushrums tartar sauce saláma 50g/1.40 kukurica 70g/0.80 čalamáda 90g/1.60 salami sweet corn pickles tuniak 70g/2.70 cherry rajčinky 70g/1.40 šalát/ ponuka 90g/1.60 tuna cherry tomato salad daily offer krevety 70g/2.90 olivy 30g/0.90 kompót 90g/1.60 shrimps olives compote Prílohy Side dishes 100g Grilovaná zelenina g Hranolky 2.50 grilled vegetables french fries 180g Opekané zemiaky g Ryža 2.30 fried potatoes rice 180g Varené zemiaky ks Chlieb 0.30 boiled potatoes piece of bread