Antipasti. Salumi tipici Toscani e crostini Typical Cutting board with cold cuts and crostino. Primi Piatti

Transcription

1 Salumi tipici Toscani e crostini Typical Cutting board with cold cuts and crostino Risotto salsiccia e porri Risotto sausage and leeks Filetto di maiale lardellato con purea di patate e cipolle borretane caramellate Pork tenderloin larded with mashed potatoes and caramelized onions Crostata di crema catalana Tart burnt cream 30, 00

2 Crostini toscani misti Mixed crostini Bresaola carpacciata Carpaccio of bresaola with rocket and parmesan Pecorino toscano con la nostra confettura Tuscan pecorino with our jam Tagliolini ai funghi porcini Noodles with porcini mushrooms Tagliata di petto d anatra agli agrumi e Humus Sliced duck breast with humus and citrus fruit sauce Crostata di fragole fresche Fresh strawberries tart 35, 00

3 Salumi toscani misti con crostini Tuscan mixed salami with crostini Risotto Pera e stilton mantecato alla rapa rossa Risotto with pears and stilton with creamy beetroot Bucatini al chianti con cinghiale Bucatini (pasta) with wild boar sauce Tagliata di manzo a vista con rucola e scaglie di grana Grilled T-bone steak carved and garnished with ruccola Torta della nonna con pinoli e uvetta Grandmother's cake with pine nuts and raisins 45, 00

4 Tartara di manzo con brunoise di melanzana stufata Beef tartare with stewed eggplant diced Involtino di verdure e guanciale in crosta kataifi su crema di peperone giallo Roll of vegetables and bacon in kataifi crust on cream of yellow pepper Mini cialdina di parmigiano con praline di pera e crema al gorgonzola Mini basket of parmesan wafer with praline of pear and gorgonzola cream Fettuccine al cioccolato con ragù di coniglio Chocolate fettuccine (pasta) with rabbit sauce Ravioloni di ricotta di bufala e spinacio a foglia intera con salsa al tartufo e noci Ravioli stuffed with buffalo ricotta and spinach in whole leaf with sauce of truffle and walnuts Filetto di manzo in crosta di pasta fillo e salsa al Chianti classico Beef fillet in pastry crust and Chianti sauce Millefoglie ai tre cioccolati Three chocolate millefeuille 50, 00

5 Filetti di pecorino in crosta kataifi Fillets of pecorino cheese in kataifi crust Tartara di manzo al tartufo con uovo di quaglia Beef tartare with truffle and quail egg Scaloppa di foie gras con pan brioche e confettura di fichi Foie gras with brioche and fig jam Bucatini al whisky di torba con lardo di colonnata e fichi secchi Bucatini flavored with peated whiskey with lard of Colonnata and dried figs Chitarra al tartufo cacio e tuorlo Fresh spaghetti with truffle, cheese and egg yolk Carrè d agnello al cioccolato con spiedo di patate planciate al burro di cacao Rack of lamb with chocolate sauce and skewer of potatoes cooked in cocoa butter Soufflè al cioccolato fondente e rum con cuore di lamponi Dark chocolate and rum souffle with raspberry heart 55, 00

6 Polpo tiepido con riso rosso integrale e arancia Hot octopus with red rice and orange Involtini di pesce spada affumicato con caprino ed erba cipollina Smoked Sword fish rolls with goat cheese and chives Sedanini con gamberi e pistacchio Sedanini pasta with shrimp and pistachio nuts Filetto d orata in crosta di patate e verdurine croccanti Fillet of sea bream in a potato crust with vegetable crudités Crostata di frutta fresca Fresh fruit tart 35, 00

7 Ciliegie di sgombro su pappa al pomodoro Mackerel cherries on bread and tomato porridge Polpo tiepido con riso rosso integrale e arancia Hot octopus with red rice and orange Involtini di pesce spada affumicato con caprino ed erba cipollina Smoked Sword fish rolls with goat cheese and chives Sedanini con gamberi e pistacchio Sedanini pasta with shrimp and pistachio nuts Filetto d orata in crosta di patate e verdurine croccanti Fillet of sea bream in a potato crust with vegetable crudités Crostata di frutta fresca Fresh fruit tart 40, 00

8 Involtini di pesce spada affumicato con caprino ed erba cipollina Smoked Sword fish rolls with goat cheese and chives Scottata di totani con cruditée di verdure Warm Salad of squid with vegetable crudités Polpo tiepido con riso rosso integrale e arancia Hot octopus with red rice and orange Gamberoni in crosta kataifi su passatina di ceci Large prawns in kataifi crust on cream of chickpea Risotto all arancia con gamberi e stracchino Risotto shrimp, orange and stracchino cheese Spaghettata di bordo Spaghettata on board (mixed seafood) Pesce fresco all isolana con patate, olive e pomodori ciliegini (Spigola, Orata, Ombrina, in base al pescato) Fresh fish to the catch of the day baked with potatoes, cherry tomato and olive (Sea bass, sea bream, weakfish, according to the catch) Crostata di fragole fresche Fresh fruit tart 45, 00

9 Tartara di tonno fresco con mandorle e supreme di agrumi Tartar of fresh tuna fish by citrus fruits Mini hamburger con tartar di pescato fresco Mini burgers with tartar of fresh fish catch Filettini di baccalà in crosta kataifi su crema di peperone giallo Cod fillets in a crust kataifi on cream of yellow pepper Straccetti al basilico con pescato del giorno e mango Pasta basil with fresh fish to the catch of the day and mango Chitarrina all Astice Spaghetti with lobster Millefoglie di spigola di mare e verdurine croccanti Millefeuille of sea bass and crunchy vegetables Crostata di fragole e frutta fresca Fresh fruit tart 50, 00

10 Sfizio di pesce crudo con rum Orangerie e ananas Whim of raw fish with rum "Orangerie" and pineapple Tartara di tonno rosso con mandorle e supreme di agrumi Tartar of fresh tuna fish by citrus fruits Code di mazzancolle in crosta kataifi su crema di ceci Tails of shrimp in kataifi crust on chick pea cream Spaghetti al nero di seppia e lime Spaghetti with black cuttlefish and lime Panciotti di gamberi e capesante con mango e bottarga di tonno Ravioli stuffed with shrimp and scallops with mango and tuna bottarga (caviar of tuna) Catalana di crostacei misti Scampi, large prawns and other crustaceans catalan style (steamed with raw vegetables) Diplomatica ai frutti rossi e crema chantilly Diplomatic cake with red fruit and chantilly cream 60, 00