pyré zo sušených marhúľ / domáci chlieb Goose pâté / Cantaloupe melon / cranberry jelly / dried apricots purée / homemade bread

Transcription

1 Predjedlá / Starters 150 g Terinka z kozieho syra / cviklové pyré / karamelizované 5,90 A 1,7,8 orechy / hruškovo-slivkové čatní / pažítka / balsamico / domáci chlieb Goat cheese / beetroot purée / caramelized nuts / pear-plum chutney / chives / balsamico / homemade bread 60g / 150g Kačacia paštéta / melón Cantaloupe / brusnicové želé / 5,90 A 1,7 pyré zo sušených marhúľ / domáci chlieb Goose pâté / Cantaloupe melon / cranberry jelly / dried apricots purée / homemade bread 50 g / 150 g *Tatársky biftek (surová hovädzia sviečkovica) / hrianky 6,50 A 1,3,10 Tartar steak (raw beef tenderloin) / toasts *Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou. Children, pregnant women, breastfeeding women and people with weakened immune systems are advised not to consume uncooked meat and uncooked eggs.

2 Polievky / Soups 0,33 l Slepačie consommé / mäso / zelenina / rezance 2,20 A 1,3,9 Chicken consommé / meat / vegetables / noodles 0,33l / 0,25l Domáca držková 3,30 / 2,60 A 1 Tripe soup 0,25l Tekvicový krém / pražené tekvicové semiačka / 2,70 tekvicový olej / kôpor Pumpkin cream / roasted pumpkin seeds / pumpkin oil / dill 0,25l Tom Kha Gai - thajská kokosová polievka 4,20 A 1,4,7 Tom Kha Gai - Thai coconut soup Hlavné jedlá / Main Courses 150g / 120g / 300g Čerstvá ryba / hráškové pyré / koriander / šafránový karfiol / 15,90 A 4,7 pomarančový fenikel / melón Cantaloupe / prepustené maslo Fresh fish / pea purée / coriander / saffron cauliflower / orange fennel / Cantaloupe melon / Ghee butter 180g / 140g / 330g Kurča Supreme / ragú z čierneho koreňa / Chorizo / 10,90 cviklovo-tvarohový závin / slaninka / maslová brokolica Sous vide Chicken Supreme / scorzonera hispanica ragout / Chorizo / beetroot-quark cake / bacon / butter broccoli 200g / 150g / 350g Kačacie prsia z grilu / pirohy s kyslou kapustou / cibuľka / 15,90,9 marinovaná cvikla / slaninový chips / omáčka demi glace Duck breast / homemade dumplings with sour cabbage / onion / marinated beetroot / bacon chips / demi glace sauce 150g / 110g / 320g Divinový guľáš / čierne pivo / slaninková karlovarská knedľa / 12,90 cibuľová marmeláda Venision goulash / dark beer / Carlsbad s dumpling with bacon / onion marmelade 150g / 120g / 330g Bravčová panenka Sous vide / krusta zo sušených 10,90 paradajok / prosciutto / pyré z čierneho koreňa / zemiakové krokety / pečená mrkva / omáčka z hľuzovkového masla,9 Pork tenderloin Sous vide / dried tomatoes crust / prosciutto / scorzonera hispanica purée / potato croquettes / roasted carrot / truffle oil butter 150g / 120g / 320g Bravčové dusené líčka / čierne pivo / koreňová zelenina / 11,90 A 1,3 zemiakové krokety / marinovaná cvikla Braised pork cheeks / dark beer / root vegetables / potato croquettes / marinated beetroot 150g / 120g / 350g Teľací rezeň / varené zemiaky / brusnice / uhorkový šalát 14,90 Veal schnitzel / boiled potatoes / cranberries / cucumber salad 350g Rizoto Arborio / huby / pečené cherry paradajky / parmezán 8,90 Risotto Arborio / mushrooms / roasted cherry tomatoes / Parmesan 350g Pappardelle / bazalkové pesto / grilovaná cuketa / 8,90 A 1,3, 7 sušené paradajky / syr ricotta / parmezán Pappardelle / basil pesto / grilled zucchini / dried tomatoes / Ricotta cheese / Parmesan 280g Caesar šalát / ančovičkový dresing / krutóny / 8,90 A 1,4, 10 kurča (100g / 75g) alebo čerstvá ryba (80g / 60g) Caesar salad / anchovy dressing / croutons / chicken (100g/75g) or fresh fish 80g/60g) Prílohy a dobloky / Side dishes and extra weight 150 g Prílohy podľa ponuky / The side dishes 2,20 10 g Ryba - váha naviac / Fish - extra weight 0,70 200g / 150g / 350g Jelení steak zo stehna / tekvicové pyré / pečená cvikla / 14,90 roztopené brusnicové želé / gaštanová omáčka Deer steak / pumpkin purée / roasted beetroot / melted cranberry jelly / chestnut sauce

3 Špeciality z hovädzieho mäsa / Beef specialties 200g / 150g / 330g Hovädzí filet steak na lávovovom kameni / zemiakové 19,90, 9 hranolčeky / pečené šampiňóny / omáčka zo zeleného korenia Beef fillet steak on lava stone / French fries / roasted mushrooms / green spice sauce 350g / 260g / 330g XXL Hovädzí Rib-eye steak / zapekané zemiakové pyré / 29,90, 9 pečené šampiňóny / omáčka zo zeleného korenia XXL Beef Rib-eye steak / potatoes gratin / roasted mushrooms / green spice sauce 100g / 75g / 280g Thajská hovädzia sviečkovica / kari / čili / pór / kokosové 11,90 mlieko / koriander / kešu / jazmínová ryža Thai beef tenterloin pieces / curry / chilli / leek / coconut milk / coriander / cashew / jasmine rice 100g / 75g / 300g Thajská hovädzia sviečkovica Pad Thai / ryžové rezance / 11,90 A 1,3,8 čili / arašidy / tamarind / pažítka / výhonky / vajce Thai beef tenterloin pieces Pad Thai / rice noodles / chilli / peanuts / tamarind / chive / sprouts / egg

4 Dezerty / Desserts 80g Domáci cheesecake podľa ponuky 3,70 Cheesecake daily offer 80g Čokoládové brownie / gaštanové pyré 4,00 Chocolate Brownie / chestnut purée 80g Domáca štrúdľa / zmrzlina 3,70 Homemade strudel / ice cream 80g Crème brûlée / zmrzlina 4,00 Crème brûlée / vanilla ice cream 80g Zmrzlinové variácie / horúce ovocie / šľahačka 4,50 Ice cream / hot fruits / whipped cream Alergény / Allergens 1 - obilniny obsahujúce lepok / cereals containing gluten 2 - kôrovce a výrobky z nich / crustacean and products containing crustacean 3 - vajcia a výrobky z nich / eggs and products containing eggs 4 - ryby a výrobky z nich / fish and products containing fish 5 - arašidy a výrobky z nich / peanuts and products containing peanuts 6 - sójové zrná a výrobky z nich / soya and products containing soya 7 - mlieko a výrobky z neho / milk and products containing milk 8 - orechy a výrobky z nich / nuts and products containing nuts 9 - zeler a výrobky z neho / celery and products containing celery 10 - horčica a výrobky z nej / mustard and products containing mustard 11 - sezamové semená a výrobky z nich / sesame and products containing sesame 12 - oxid siričitý a siričnatý / sulfur dioxide vlčí bôb a výrobky z neho / lupine and products containing lupine 14 - mäkkýše a výrobky z nich / mollusc and products containing mollusc Ceny sú uvedené v Euro, vrátane 20% DPH, kalkulované dňa , platné od All prices are in Euro, including 20% VAT, calculated on the 10th of October 2017, valid from the 10th of October Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave a po tepelnej úprave. Nasleduje váha celej porcie. Váha prílohy je 150g. Weight of meat is in raw state and after heat treatment. Followed by the entire weight portions. Weight of side dish is 150g. Pri objednávke ½ porcie účtujeme 65% ceny z celej porcie. After ordering ½ portion, we charge 65% of the whole portion. Kalkulácie vypracovali / Calculated by: À la Carte Chef: Milan Králik / Radoslav Pádej Food & Beverage Manager: Stanislav Mačor Bon appetit!

5