BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS. 'ýc12ti1ýý CROQOA7 AvoK-AOý,

Size: px
Start display at page:

Download "BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS. 'ýc12ti1ýý CROQOA7 AvoK-AOý,"

Transcription

1 UNNERSITI MALAYSIA SA-BAH PUMS 99: 1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL: 'Pfmtý, ANC, unrr1 CoAýý LAT. 'ýc12ti1ýý CROQOA7 AvoK-AOý, IJAZAH:. ýýýan g ty1ada Sý NS ý`! 1ýKANA+d ý rn C-tAN kýpu ý týn SESI PENGAJIAN: aoo 7- ý005 Saya RUTH -TEtt RFN UA (HURUF DES AR) mengaku membenarkan tesis (LPS dengan syarat-syarat kegunaan sep ad an4 Doktor Falsafah) ini di simpan di Perpustakaan Universiti Malaysia Sabah nkut: 1. Tesis adalah hakmilik Universiti Malaysia Sabah. 2. Perpustakaan Universiti Malaysia Sabah dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian sahaja. 3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai bahan pertukaran antara institusi pengajian tinggi. 4. **Silatandakan(/) (Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di SULIT dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972) TERHAD (Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukakan oleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan) TIDAK TERHAD oleh ýý..--i- (TANDATANGAN PENULIS) ANDATANGAN PUSTAKÄ mat Tetap: (-I( f) 3ALnty Ri" ýkam f -#rfpy &ir9en OFF -ýývcaa-+ ýam, ) W. -", 0o KUALA lurnpuq. ý N4. MAR-300p, -ABDUý- ktgmi 0 Nama Penyelia Tarikh: 3ý iri? c ý, -a ý5 Tarikh: 31 1r, HC- Jo05 CATATAN: * Potong yang tidak berkenaan. * Jika tesis ini SULIT atau TERHAD, sila lampiran surat daripada pihak berkuasalorg?. nsasi berkenaan dengan menyatakan sekali sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT dan TERHAD. * Tesis dimaksudkan sebagai tesis bagi Ijazah Doktor Falsafah dan Sarjana secara penyelidikan, atau disertasi bagi pengajian secara keija kursus dan penyelidikan, atau Laporan Projek Sarjana Muda (LPSM).

2 PEMBANGUNAN COKOLAT BERINTI CROQUANTAVOKADO RUTH TEH REN JYE LATIHAN ILMIAH YANG DIKEMUKAKAN UNTUK MEMENUHI SEBAHAGIAN DARIPADA SYARAT MEMPEROLEHI IJAZAH SARJANA MUDA SAINS MAKANAN DENGAN KEPUJIAN DALAM BIDANG SAINS MAKANAN DAN BIOPROSES SEKOLAH SAINS MAKANAN DAN PEMAKANAN UNIVERSITI MALAYSIA SABAH KOTA KINABALU 2005

3 11 PENGAKUAN Saya akui bahawa karya ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan dan ringkasan yang setiap satunya telah dijelaskan sumbernya. 30 Mac 2005 RUTH TEH REN JYE HN

4 111 DIPERAKUI OLEH Tandatangan 1. PENYELIA (ENCIK MANSOOR ABDUL HAMID) 2. PEMERIKSA -1 (DR. CHYE FOOK YEE) ý -ý- 3. PEMERIKSA -2 (ENCIK HASMADI MAMAT) 4. DEKAN (PROF. MADYA DR. MOHD ISMAIL BIN ABDULLAH)

5 iv PENGHARGAAN Saya ingin mengambil kesempatan ini untuk merakamkan setingg-tinggi penghargaan dan ucapan terima kasih kepada Encik Mansoor Abdul Hamid selaku penyelia, di atas segala bimbingan, sokongan, pertolongan dan teguran membina yang telah diberikan oleh beliau di sepanjang penyempurnaan disertasi ini. Budi dan jasa balk beliau tidak akan saya lupakan. Jutaan terima kasih saya ucapkan kepada Dekan SSMP Prof. Madya Dr. Mohd. Ismail Bin Abdullah dan semua pensyarah yang telah banyak memberi didikan dan ajaran kepada saya sepanjang pengajian saya. Ucapan terima kasih saya juga dituju kepada semua kakitangan SSMP, khasnya pembantu-pembantu makmal SSMP serta pihak-pihak yang telah banyak membantu saya dalam mendapatkan maklumat dan bahan keperluan bagi menjayakan disertasi saya ini, sama ada secara langsung mahupun tidak langsung. Ingin juga saya berterima kasih kepada rakan-rakan seperjuangan, terutamanya Yang S. J, Lin L. S, Yeap K. S, Wong W. Y dan rakan-rakan seprogram atas segala bantuan, nasihat dan sokongan yang telah dicurahkan. Begitu juga kepada para panel sensori dengan pemberian kerjasama dan pandangan mereka terhadap produk saya. Sekalung penghargaan seterusnya dibuat untuk ahli sekeluarga saya yang tersayang, terutamanya ibu bapa yang sentiasa memberi sokonngan moral clan kasih sayang yang dicurahkan kepada saya. Akhir kata, sekali lagi ingin saya merakamkan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat dalam menyempurnakan disertasi ini. Jasa dan kasih sayang kalian akan saya sanjungi setinggi-tingginya. Sekian, terima kasih.

6 V PEMBANGUNAN COKOLAT BERINTI CROQUANTAVOKADO ABSTRAK Penyelidikan ini dilakukan sebagai satu usaha untuk membangunkan cokolat berinti croquant avokado. Kajian awal meliputi pengformulasian ramuan inti croquant untuk menentukan kesan beberapa paras puri avokado, marzipan dan gula untuk mendapat sifat organoleptik yang terbaik. Rekabentuk faktorial telah menghasilkan 18 formulasi dengan gabungan 3 paras puri 15%, 20%, 25%, gula 20%, 25%, 30% dan marzipan 20% dan 40%. Ramuan lain seperti sirap glukosa dan ramuan marzipan adalah ditetapkan. Penilaian deria menunjukkan F3 yang mengandungi 25% purl, 40% marzipan dan 20% gula merupakan sampel yang mendapat penerimaan keseluruhan yang terbaik, dengan skor min tertinggi 5.40 ± 1.19 serta skor min atribut warna dan tekstur croquant, 4.68 t 0.76 dan 5.13 ± 0.99, kemanisan dan kesesuaian croquant, 5.03 ± 0.95 dan 5.23 t 0.99, dan after taste 5.17 ± Cokolat berinti croquant avokado mengandungi lembapan sebanyak 4.99 f 0.18%, ± 0.75% lemak, 0.81 ± 0.32% serabut kasar, 2.25 ± 0.55% abu, 7.12 t 0.23% protein, dan ± 0.12% karbohidrat. Cokolat kajian yang telah dibaluti kepingan aluminium dalam bungkusan plastik PP telah disimpan selama 6 minggu pada suhu bilik (24.0 ± 3.0 C) dapat mengekalkan mutu akhir cokolat. Keputusan ujian mikrobiologi mendapati cokolat mempunyai anggaran kiraan plat jumlah clan kiraan yis serta kulat menunjukkan kurang daripada 10 cfu per g. Sampel juga menunjukkan peningkatan dalam nilai kandungan lembapan, jumlah pepejal larut, takat lebur dan asid lemak bebas dengan nilai di antara %, Briks, C dan %, di sepanjang tempoh penyimpanan. Data menunjukkan peningkatan yang signifikan (p<0.05) dari hari pertama sehingga minggu pertama yang kemudiannya menjadi semakin perlahan tanpa perbezaan yang signifikan (p>0.05) selepas minggu pertama. Sampel disimpan tidak menunjukkan perbezaan ketara (p>0.05) dari segi kualitinya selepas tempoh penyimpanannya.

7 vi DEVELOPMENT OF CHOCOLATE PRODUCT WITH AVOCADO CROQUANT FILLING ABSTRACT Research was done as an effort to develop chocolate based on avocado fruits to produce croquant filling. The earlier research include formulating croquant filling ingredients to examine the effect of different level of avocado puree, marzipan and sugar in order to achieve the best organoleptic characteristics. Factorial design produced 18 croquant formulations with the combination with 3 level of avocado puree 15%, 20%, 25%, sugar 20%, 25%, 30% and 2 level of marzipan 20% and 40%. Others ingredients such as glucose syrup and ingredients used in marzipan remained. F3 which consists of 25% puree, 40% marzipan, 20% sugar is the most accepted sample in sensory evaluation with the highest mean value (5.40 ± 1.19) based on the overall acceptance and other tested attributes including croquant's colour and texture, 4.68 ± 0.76 and 5.13 ± 0.99, sweetness and suitability of croquant with chocolate, 5.03 ± 0.95 and 5.23 t 0.99, and after taste 5.17 ± Chocolate contain 4.99 ± 0.18% moisture, t 0.75% fat, 0.81 ± 0.32% crude fiber, 2.25 ± 0.55% ash, 7.12 ± 0.23% protein and ± 0.12% carbohydrate. The avocado croquant filling chocolate were wrapped with aluminium foil and packed with PP plastic, then kept for 6 weeks of storage at air-conditioned (24.0 ± 3.0 C) remained its quality. The microbiology test resulted an estimated calculation of total less than 10 colony per g for TPC, yeast and mould count. During the storage period, chocolate resulted an increasement of moisture content, total of soluble solid, melting point and free fatty acid, with final range of of %, riks, C, %. There were a significant (p<0.05) increasement for all of the result in physicochemical test, during the first week, but it was then increase slowly without a significant differences (p>0.05) after the first week. The kept sampel showed no statiscally significant differences (p>0.05) of its quality after the storage period.

8 vii KANDUNGAN HALAMAN PENGAKUAN PENGESAHAN PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT KANDUNGAN SENARAI JADUAL SENARAI RAJAH SENARAI FORMULA SENARAI SINGKATAN SENARAI SIMBOL SENARAI LAMPIRAN 11 iii IV V VI VII xii XIII XIV xv xvi xvii BAB 1: PENDAHULUAN 1 BAB 2: ULASAN KEPUSTAKAAN Asal-usul dan Pasaran Avokado Asal-Usul Industri Avokado dan Pasaran Fakta Botani Avokado Pokok Dan Daun Bunga Dan Biji Faktor-faktor Mempengaruhi Penanaman Avokado Kematangan dan Pengendahlian Buah Avokado Varieti Avokado Kegunaan Nilai Pemakanan Dan Kebaikan Avokado Nilai Pemakanan Kestabilan berat badan Avokado Dan Antioksida

9 viii Avokado Dan Kolesterol Cokolat Definisi Asal-usul Koko dan Industri Cokolat Asal-usul Koko Pengeluaran Koko Industri Cokolat Tempatan dan Global Pengkelasan Cokolat Cokolat Susu Cokolat Putih Cokolat Gelap Komposisi Lemak Cokolat Ciri-ciri Polimorfisme Lemak Koko Pemprosesan Cokolat Pencampuran Penghalusan Penyebatilumat Penstabilhabluran Masalah Cokolat Dan Kerosakan Cokolat Bloom Masalah Kehilangan Perisa dan Ketengikan Pertumbuhan Mikroorganism Nilai Pemakanan dan Kesihatan Cokolat Cokolat dan Karies Gigi Kesan Antioksida Polifenol Faktor Mempengaruhi Kualiti Cokolat Faktor Intrinsik Faktor Ektrinsik

10 IX 2.13 Pembungkusan Dan Penyimpanan Cokolat Pembungkusan Penyimpanan Cokolat Gula Sirap Glukosa Marzipan Croquant Teknik Dan Kaedah Penilaian Deria 40 BAB 3: BAHAN DAN KAEDAH Kajian Awal Bahan Dan Peralatan Rekabentuk Eksperimen Penghasilan Cokolat Berinti Croquant Avokado Pemilihan Formulasi untuk Cokolat Berinti Croquant Avokado Penilaian Deria Analisis Proksimat Penentuan Kandungan Lembapan Penentuan Kandungan Lemak Penentuan Kandungan Abu Penentuan Kandungan Protein Penentuan Kandungan Serabut Kasar Penentuan Kandungan Karbohidrat Kajian Mutu Simpanan Produk Akhir Ujian Mikrobiologi Penentuan Jumlah Pepejal Larut

11 X Penentuan Takat Lebur Penentuan Peratusan Asid Lemak Bebas Penilaian Deria Selepas Tempoh Penyimpanan Analisis Statistik 57 BAB 4: HASIL DAN PERBINCANGAN Pengformulasian Cokolat Berinti Croquant Avokado Peringkat 58 Pemeringkatan Ujian Pemeringkatan Terhadap Paras Puri Avokado 25% Ujian Pemeringkatan Terhadap Paras Puri Avokado 20% Ujian Pemeringkatan Terhadap Paras Puri Avokado 15% Penilaian Deria Ujian Hedonik Warna Croquant Tekstur Croquant Kemanisan Croquant Kesesuaian rasa Croquant After Taste Penerimaan Keseluruhan Keputusan Analisis Proksimat Kandungan Lembapan Kandungan Lemak Kandungan Serabut Kasar Kandungan Abu Kandungan Protein Kandungan Karbohidrat Keputusan Ujian Mutu Simpanan Ujian Mikrobiologi Kandungan Lembapan Jumlah Pepejal Larut Takat Lebur

12 XI Penentuan Asid Lemak Bebas Penilaian Deria Selepas Tamat Tempoh Penyimpanan Warna Tekstur Rasa Ketengikan After Taste Penerimaan Keseluruhan BAB 5: KESIMPULAN DAN CADANGAN Kesimpulan Cadangan 83 RUJUKAN 84 LAMPIRAN 90

13 X11 SENARAI JADUAL No. Jadual Halaman 2.1 Sifat-sifat tiga varieti utama buah avokado Nutrien-nutrien yang hadir dalam buah avokado Contoh resipi (% komposisi) pemprosesan cokolat yang 23 mengandungi CBEs. 2.4 Polimorfis hablur bagi lemak koko Jenis-jenis pembungkus yang digunakan untuk 36 membungkus cokolat dan penggunaannya. 3.1 Bahan-bahan kimia yang digunakan dalam ujian proksimat 42 dan fizikokimia. 3.2 Formulasi asas croquant avokado Formulasi asas marzipan avokado Formulasi cokolat berinti croquant avokado Jumlah skor penilaian deria (n=40) bagi cokolat berinti 59 croquant avokado pada peringkat pemeringkatan. 4.2 Nilai skor min (n=40) hasil penilaian deria cokolat berinti 62 croquant avokado peringkat hedonik. 4.3 Kandungan nutrien yang diperolehi daripada analisis 66 proksimat terhadap sampel cokolat berinti croquant avokado. 4.4 Jumlah mikroorganisma yang hadir (cfu/g) untuk kiraan plat 69 jumlah dan kiraan yis dan kulat terhadap sampel yang disimpan selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C). 4.5 Peningkatan kandungan lembapan untuk cokolat berinti 71 croquant avokado yang disimpan selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C). 4.6 Peningkatan kandungan pepejal larut untuk cokolat berinti 73 croquant avokado yang disimpan selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C). 4.7 Skor min bagi atribut yang dikaji dalam ujian penilaian deria 79 yang dijalankan terhadap sampel cokolat berinti croquant avokado segar dengan simpanan, selepas tamat tempoh penyimpanan.

14 x ill SENARAI RAJAH No. Rajah Halaman 2.1 Keluasan penanaman (hektar) avokado di negeri Sabah Struktur pokok avokado (A: anak pokok; B: Daun pokok; C: 7 bunga pokok; D: buah avokado) 2.3 Komposisi asid lemak untuk cokolat susu Buah avokado Peralatan dan mesin Round Chocolate Warmer yang 42 digunakan dalam pemprosesan cokolat. 3.3 Carta alir proses cokolat berinti croquant avokado Cara penentuan takat lebur sampel cokolat Cara sampel disediakan dan borang kajian untuk penilaian 56 deria. 4.1 Perbandingan perubahan jumlah kelembapan (%) dan 73 jumlah pepejal larut ( Briks) dalam sampel yang disimpan selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C). 4.2 Perubahan takat lebur ( C) terhadap sampel yang disimpan 75 selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C). 4.3 Peningkatan jumlah asid lemak bebas (%) terhadap cokolat 77 berinti croquant disimpan selama 6 minggu, pada suhu hawa dingin (24.0 ± 3.0 C).

15 xiv SENARAI FORMULA No. Formula Halaman 3.1 Peratusan Kandungan Lembapan Peratusan Kandungan Lemak Peratusan Kandungan Abu Peratusan Kandungan Protein Peratusan Kandungan Serabut Kasar Peratusan Kandungan Karbohidrat Peratusan Jumlah Asid Lemak Bebas 56

16 xv SENARAI SINGKATAN ADA ANOVA AOAC CAOBISCO CBEs DE ERH HDL HDL ICCO ICMSF American Dietetic Association Analysis of varians Association of Official Analytical Chemists Biscuit, Cake, Chocolate and Confectionery Alliance Cocoa butter equivalents Dextrose equivalent Equivalent relative huminity High densiti lipoprotein High Density Lipoprotein International Cocoa Organization International Commission on Microbiological Specifications for Foods IOCCC International Office of Cocoa, Chocolate and Confectionery LDL LDL LIFFE low density lipoprotein Low Density Lipoprotein London International Financial Futures and Options Exchange LKM SPSS TFNet UMS PP Lembaga Koko Malaysia Statistic Package for Science Social Tropical Fruit Network Universiti Malaysia Sabah Polipropilena

17 xvi SENARAI SIMBOL C darjah celsius % peratus µm mikrometer OF Farenheirt cfu/g cm g IU kcal kg kj m M ml mm N nm RE Colony form unit per gram sentimeter gram International units kilo kalori kilogram kilo joule meter molariti mililiter milimeter normaliti nanometer Retinol equivalents

18 xvii SENARAI LAMPIRAN Lampiran Halaman A Data Pengambilan Cokolat Setiap Orang, Pengeluaran, Eksport 90 serta Import Antara 10 Negara Utama Di Pasaran Dunia Pada tahun B Pemprosesan Produk Cokolat 91 C Kandungan Nutrien Untuk Coklat Gelap Dan Cokolat Susu 92 D Carta Alir Proses Marzipan Dan Inti Croquant Avokado 93 E Gambar Foto Croquant Avokado Dan Kelongsong Cokolat 94 F Gambar Foto Cokolat Berinti Croquant Avokado Dan 95 Pembungkusannya G Contoh Borang Penilaian Deria - Ujian Pemeringkatan 96 H Contoh Borang Penilaian Deria - Ujian Hedonik 97 I Contoh Borang Penilaian Deria Peringkat Akhir (Bandingan 98 Sampel Segar Dengan Sampel Selepas Simpanan) J Jadual Kramer Untuk Analisis Pemeringkatan 100 K Carta Bar Menunjukkan Analisis Penilaian Deria Peringkat 101 Pemilihan Formulasi Terbaik L Hasil Analisis Varians (ANOVA) Untuk Penilaian Deria 102 Peringkat Hedonik M Hasil Analisis (ANOVA) Untuk Kandungan Lembapan, Jumlah 103 Pepejal Larut ( Briks), Takat Lebur, Dan Asid Lemak Bebas Bagi Cokolat Berinti Croquant Avokado Yang Disimpan Selama 6 Minggu, Pada Suhu Bilik (24.0 ± 3.0 C) N Hasil Analisis Penilaian Deria (Bandingan) Antara Sampel 104 Segar Dengan Sampel Selepas Simpanan (Paired-Samples T- Test)

19 BAB 1 PENDAHULUAN Avokado (Persea americana Miller) merupakan buah tropika dan subtropika yang berasal dari famili Lauraceae dalam istilah botani. Avokado juga dikenali sebagai alligator pear ekoran bentuk buah ini seperti pir clan kulit buah seperti leather. Warna kulit adalah berwarna hijau hingga ungu tua, dengan warna isi buah kekuningan dengan satu biji besar. Buah avokado merupakan satu daripada buah tropika yang paling berkhasiat dari segi pemakanan, dengan mempunyai potensi komersial yang tinggi di negara-negara Asia Tenggara (Rukayah, 1999; 2004). Avokado berasal dari Amerika Tengah, iaitu dad Mexico hingga Columbia dan Hindia Barat. Pada masa ini pokok avokado ditanam secara komersial di beberapa buah negara tropika dan subtropika termasuk Amerika Syarikat, Afrika Selatan, Guatemala dan Israel. Pokok avokado jarang ditanam dan dimakan oleh penduduk di Malaysia. Pokok buah ini didapati hanya ditanam secara kecil-kecilan di kawasan negara Sabah (Zabedah, 2004). Buah avokado rasanya lemak dan tawar seakan-akan mentega, serta mempunyai rasa kekacang yang tawar. Buah avokado adalah terkenal dengan kandungan lemak mono tak tepu yang tinggi dan lemak tepu yang rendah dan bebas daripada kandungan natrium serta kolesterol. Buah ini merupakan salah satu sumber dietari fiber yang baik, dan juga mengandungi komponen-komponen fitokimia dengan ciri-ciri antioksida. la juga dimakan untuk tujuan mengimbangi tahap kandungan gula

20 2 dalam darah. Di negara-negara barat, avokado biasanya dimakan dengan roti, atau dijadikan salad dengan penambahan jus limau, garam clan lada (Robert et al., 2002). Di rantau Asia Tenggara pula, buah ini jarang diterima ramai sebab rasanya yang amat berbeza dengan buah tropika yang lain. Dalam hal ini, tujuan mempelbagaikan cara-cara makan buah avokado sehingga dapat diterima pengguna adalah penting memandang kepentingan nilai pemakanannya (Rukayah, 2004). Perisa semulajadi yang terdapat pada koko telah menjadikannya satu bahan makanan yang sangat digemari secara universal. Antara hasil koko yang paling popular ialah cokolat. Cokolat merupakan makanan yang terhasil daripada biji koko dari pokok Theobroma cacao. Cokolat merupakan sejenis konfeksioneri yang terdiri daripada bahan cokolat asas yang utama, iaitu lemak koko, yang sering kali dicampur bersama pemanis ataupun ramuan lain seperti likur koko, susu, kekacang dan sebagainya (Peter, 2003; Sharifah & Rodney, 1983). Kelazatan rasa dan kelicinan rupa yang ada pada cokolat telah menjadikannya satu makanan yang sangat digemari ramai, sehingga penggunaannya telah diperluaskan dalam pelbagai masakan makanan. Di pasaran terdapat pelbagai varieti cokolat, seperti cokolat salutan dan cokolat planning, kaedah asas yang digunakan dalam kesemua varietinya adalah hampir sama iaitu percampuran bahan, penghalusan, penyebatilumat, penstabilhabluran dan penyejukkan (Sharifah & Rodney, 1983). Untuk jenis inti manis cokolat pula, terdapat pelbagai bentuk inti cokolat yang boleh didapati di pasaran. Antaranya terdiri daripada fondant, croquant, marzipan, jeli pektin dan sebagainya, yang kesemuannya adalah dalam fasa sirap. Memang tidak dapat dinafikan bahawa cokolat merupakan makanan dan snek yang amat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa ekoran keenakan cokolat. Pada hakikatnya cokolat yang penuh khasiat adalah berupaya menyumbang kepada keperluan pemakanan secara positif. Oleh itu cokolat mempunyai potensi

21 3 yang tinggi dalam pasaran di sepanjang masa. Peningkatan pendapatan eksport biji koko dan produk-produk koko yang termasuk cokolat, adalah berpunca daripada kehendaknya yang semakin meningkat oleh pasaran dunia tidak kira bangsa dan negara. Dengan demikian, pembangunan produk cokolat adalah dijangkakan berupaya mendatangkan keuntungan. Tambahan pula, memandangkan nilai pemakanan tinggi yang ada pada buah avokado, perkembangan produk makanan daripada avokado secara komersial amat dialu-alukan. Oleh itu, cokolat berinti croquant avokado yang saya cadangkan untuk projek penyelidikan dipercayai mempunyai potensi yang tinggi untuk dikembangkan dalam pasaran tempatan. Objektif kajian ini ialah: 1. Menentukan formulasi terbaik untuk cokolat berinti croquant avokado dengan berasaskan penilaian sensori. 2. Menentukan nilai proksimat dan analisis fizikokimia bagi cokolat berinti croquant avokado yang terbaik. 3. Mengkaji kesan penyimpanan ke atas penerimaan sensori dan perubahan fizikokimia cokolat berinti croquant avokado terbaik.

22 BAB 2 ULASAN KEPUSTAKAAN 2.1 Asal-usul dan Pasaran Avokado Asal-Usul Buah avokado adalah berasal daripada Mexico Selatan pada masa di antara 7,000-5,000 sebelum masihi. Tetapi terdapat arkeologi dari Peru yang menjumpai biji buah avokado dikebumikan bersama Mummies Incan pada masa 750 sebelum masihi dahulu dan terdapat juga bukti yang menyatakan buah ini adalah berasal daripada Mexico lebih awal daripada 500 sebelum masihi (Anon, 2004a). Buah ini adalah dikenali sebagai Ahuacat/ dalam bahasa Aztec, yang merupakan buah kegemaran Aztecs. Kemudian buah ini menjadi kegemaran orang Sepanyol, namun mereka tidak berupaya membaca nama ini. Oleh itu, ia telah diubahsuai kepada Aguacate. Buah ini kemudiannya dikenali sebagai Avocado dalam bahasa Inggeris pada tahun 1696 (Anon, 2004a). Di Malaysia, buah ini adalah dikenali sebagai avokado ataupun apukado. Pada tahun 1990-an, buah avokado menjadi semakin popular sehingga ke rantau Asia Tenggara. Pada masa kini, avokado banyak ditanam di negara-negara tropika dan subtropika (Verheij & Coronel, 1992).

23 Industri Avokado dan Pasaran Negara Mexico merupakan negara pengeluaran avokado terbesar dunia, dengan mengeluarkan 718,000 tan metrik pada tahun 1994 (TFNet, 2004). Ini kemudian diikuti dengan 7 negara pengeluaran avokado utama dunia yang termasuk negara Amerika Syarikat, Brazil, the Republic Dominican, Indonesia, Columbia, Venezuela, dan Israel. Nenurut TFNet (2004), pengeluaran global terhadap buah tropika dan subtropika telah meningkat pada satu dekad lepas dengan peningkatan pengeluaran avokado yang mencatat sebanyak 35%. Sejak tahun 1994, pengimportan avokado untuk negara Jepun meningkat dengan mendadak. Pengeluaran avokado di seluruh dunia telah meningkat sebanyak 550,000 tan metrik sejak 15 tahun dahulu dan kini dijangka meningkat sebanyak 2 ribu tan (TFNet, 2004). Di Malaysia, perladangan buah avokado hanya dijalankan secara kecil-kecilan atau hanya sekadar di perkarangan rumah di negeri Sabah. Menurut Jabatan Pertanian Sabah (2004), keluasan penanaman avokado di Sabah pada tahun 2000 ialah 33.6 hektar dan 24.9 hektar untuk tahun 2001 (Rajah 2.1). Buah ini belum lagi dianggap sebagai tanaman utama komoditi di Malaysia. Namun demikian disebabkan potensi ekonominya, Jabatan Pertanian Sabah menjangkakan hayat ekonomi untuk buah avokado untuk sehektar akan meningkat dalam masa 20 tahun, dengan jumlah pendapatan kasar kira-kira RM107,640 dan kadar pulangan dalaman kira-kira 20.15% dalam masa 9 tahun untuk pulangan modal dengan salz ekonomik ladangnya kira-kira 2.21 hektar (Jabatan Pertanian Sabah, 2004).

24 6 Ketuasan Tanaman Avokado (Hektar) t ý 10 Q C o1 - Tawau Lahad Datu Sandakan 1.2 Ranau DaYrah 1 Papar 1.2 Tenom Keningau Rajah 2.1: Keluasan penanaman (hektar) avokado di negeri Sabah. Sumber: Jabatan Pertanian Sabah, Fakta Botani Avokado Pokok Dan Daun Menurut Rukayah (2004), pokok avokado adalah sederhana besar, iaitu kira-kira 10-15m tinggi dan mempunyai kanopi berbentuk kon. Daripada pemerhatian yang telah dijalankan oleh Rukayah (2004), setiap pokok boleh mengeluarkan sebanyak biji buah sepokok semusim dalam keadaan penjagaan yang minimum. Hasil buah dijangka lebih tinggi jika penjagaan pokok dioptimumkan. Namun pemerhatian juga menunjukkan prestasi antara satu pokok dengan pokok lain berbeza-beza. Daunnya jenis mudah dan teratur melingkar di ranting tetapi berkelompok rapat di hujung ranting. Daun avokado tebal dan agak keras, panjangnya 9-20cm dan lebar 5-8cm bergantung pada jenis. Bentuk daun berbeza-beza daripada hampir bulat hingga panjang dan sempit. Tepi daunnya licin dan daun matang adalah berwarna

25 84 RUJUKAN Anon, Kimia Dalam Cokolat Penghubung ke Hati Seseorang (atas talian). http: //www. koko. gov. my/i kmbm/loader. cfm? page=l nd ustry/articleoc. cfm Anon. 2004a. "History" (atas talian). http: //www. avocado. orq/avocado-facts. htm Anon. 2004b. White Bloom and Lecithin in Chocolate. Baker's Journal: Guelph Food Technology Centre (atas talian) http: //www. qftc. ca/articles/2004/bakero3. cfm Anon. 2004c. "Avocado" (atas talian). http: //www. tradewindsfruit. com/avocado pictures. htm Akta Akta Makanan 1983 dan Peraturan-peraturan Makanan 1985 (Akta 281). Malaysia: MDC Publishers Sdn Bhd. Aminah Abdullah Panduan Makmal Penilaian Sensori. Bangi: Universiti Kebangsaan Malaysia. AOAC Official Methods Of Analysis. Washington: Association of Official Analytical Chemists. Beckett, S. T The science of chocolate. Cambridge: Royal Society of Chemistry. Beckett, S. T Industrisl Chocolat Manufacture And Uses. (3rd Edition). London: Blackie Academic & Professionel. Bergh, B Nutritious Value of Avocado. USA: California Avocado Society Yearbook 76: Blanshard, J. M. V The glass transition, its nature and significance in food processing. Beckett, S. T. (ed.). Physiochemical Aspects of Food Processing. London: Chapman & Hall. Boller, G Chocolate manufacturing: problems and solutions. In The Manufacturing Confectioner. London: Chapman & Hall. Brandt, L. A Food Explorer: Sensory Analysis Homes Good Taste. (atas talian) hftp: //www. foodexplorer. com/product/industry/pfo6871. html Bricknell, J. & Hartel, R. W Relation of Fat Bloom in Chocolate to Polymorphic Transition of Cocoa Butter dlm. Journal of American Oil Chemist Society. 75(11): Carpenter, D. R., Hammerstone, J. F., Romanczyk, L. J. & Jr. Aitken, W. M Lipid

26 85 composition of Herrania and Theobroma seeds. Journal of American Oil Chemist Society. 71(8): Carroll, O. P Sweet Confections The World of Ingredient. The Journal of the Practising Food Technologist. 96: Che Rahani, Z. & Hamdzah, A. R Kawalam mutu dalam pemprosesan jem dan jeli. Teknologi Makanan. Bangi: MARDI. 13: Colquhoun, D. M., Moores, D., Somerset, S. M. & Humphries, J. A Comparison of the effects on lipoproteins and apolipoproteins of a diet high in monounsaturated fatty acids, enriched with avocado, and a high-carbohydrate diet dim. American Journal Clinical Nutrition. 4: Counsell, J. N Natural colours for food and other uses. London: Applied Science Publishers Ltd. Dziedzik, S. Z. & Kearsley, M. W Handbook of starch hydrolysisi products & their deriavatives. London: Chapman & Hall. Egan, H., Kirk, R. S. & Sawyer, R Pearson's Chemical Analysis of Foods. New York: Churchill Livingstone. FAO/WHO Sugars, cocoa products and chocolate and miscellaneous products. (2nd edition) dim. Codex Alimentarius. Vol. 11. Codex Alimentarius Commission. Fennema, O. R Food Chemistry. (3`d Edition). New York: Marcel Dekker. Ghosh, V., Ziegler, G. R. & Anantheswaran, R. C Moisture migration through chocolate-flavored confectionery coatings. Journal of Food Engineering. London: Elsevier Science Ltd. Gregory, J The dietary and nutritional survey of British adults. London: HMSO. Hachiya, I., Koyano, T. & Sato, K Fat polymorphism and chocolate crystallization. Lipid technology 2(2): Hartel, R. W Applications of milk-fat in confectionery products dim. Journal of American Oil Chemist Society. 73(8): Hodder & Stoughton Jam & Jellies. New York: Dover publications. Hofberger, R Chocolate - Differentiating the Tastes. Beckett, S. T. (ed. ). The Manufacturer Confectionery. London: Chapman & Hall.

27 96 ICCO What are FFA-Free Fatty Acids? Was talian) hftp: //www. icco. orq/questions/ffa. htm ICCO White/dark/milk chocolate - How is it made? (atas talian) http: //www. icco. orq/questions/choco2. htm ICCO The nutritional value of cocoa and chocolate and countering areas of concern such as obesity, cholesterol and tooth decay. (atas talian) hftp: //www. icco. orq/questions/nutrition. htm ICMSF Microorganisms In Foods 6: Microbial Ecology Of Food Commodities. Maryland: Aspen Publishers, Inc. Ihekoronye, I. A. & Patrick O. N Integrated Food Science and Technology for the Tropics. London & Basingstoke: Macmillian. Jabatan Pertanian Sabah Analisis Saiz Ekonomi Ladang Bagi Jangka Panjang Sehektar. (atas talian) http: //www. sabah. gov. my/tani/bm/analisa salz ekonomik ladang. htm Jackson, E. B Sugar Confectionery Manufacture. New York: Blackie & Son Ltd. Jackson, K Recipes. Beckett, S. T. (ed. ). Industrial Chocolate Manufacture and Use. London: Chapman & Hall. Jinap, S Koko: Pemprosesan dan Penggunaan dim. Buletin Maklumat Pertanian Malaysia 13 (3) : 1-4 Jovanovic, 0., Kaelovic, D. J. & Jakovijevic, J Chocolate pre-crystallization: A review. Acta Alimentaria. 24 (3): Kattenberg, H. R. & Leame, D. N Development in food. London: Elsevier. Kinderlelrer, J. L Chrysoporium spesies, potential spoilage organisms of chocolate. Journal of Applied Mircobiology 83: Larmond, E Laboratory Methods for Sensory Evaluation of Food. Ublication no Canada: Department Of Agriculture. Lembaga Koko Malaysia Basic Chocolate Making Course. Malaysia: Lembaga Koko Malaysia. Lembaga Koko Malaysia. 2004a. Pengeluaran Biji Koko Mengikut Wilayah. (atas talian) http: //www. koko. gov. mv/lkmbm/industrv/statistik/p cocoabean. cfm

28 87 Lembaga Koko Malaysia. 2004b. Statistik Asas Koko Malaysia. (atas talian) http: //www. koko. qov. my/lkmbm/loader. cfm? page=cocoalndustry. cfm Lembaga Koko Malaysia. 2004c. Cocoa Processing Chain. (atas talian) http: //www. koko. qov. mv/lndustry/cocoaprocessinq. cfm Li, B. W. A., Karen, W. & Perhssonw, P. R Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods. Journal of Food Composition and Analysis 15: Martin, A. V Chocolate confectionery. Man, C. M. D. & Jones, A. A. (ed. ) Shelf Life Evaluation of Foods. London: Blackie Academic & Professionel. Marzigh, D Microbiology of Chocolate. Beckett, S. T. (ed. ) Industrial Chocolate Manufacture And Uses. (3rd edition) London: Blackie Academic & Professional Mazigh, D Microbiology and risk assessment of cocoa ingredients and chocolate. Beckett, S. T. (ed.) Industrial Chocolate Manufacture and Use (3'1 edition). London: Blackwell Science Ltd. Meilgaard, M. Civille, G. V. & Thomas, C Sensory evaluation techniques. (3`d edition). Florida: CRC Press. Minifie, W. B Chocolate, cocoa, and confectionery. New York: Van Nostrand Reinhold. Morel, I., Lescoat, G. & Cillard, P. C. J Role of flavonoids and iron chelation in antioxidant action. Methods Enzymol (234): Naidu, R Nothing wrong with chocolate dim. Sunday Star, August 20: 3. Nicol, W. M Sucrose and Food Technology. Sugar. - Science and Technology. England: Galliard Ltd. Nitisewojo, P Prinsip Analisis Makanan. Bangi: Penerbit UKM. Norman, W. D Elements of Food Technology. Westport: AVI. Othman, A. S Pengeluaran Koko Di Malaysia. Kuala Lumpur: Dewan Bahasa & Pustaka. Peter, S. M Understanding Food Science and Technology. United State of America : Thomson Learning, Inc. Piggott, J. R., Simpson, S. J. & Williams, A. R Sensory Analysis. International Journal of Food Science and Technology. 33(1): 7-18.

29 89 Subar, A. F., Krebs-Smith, S. M., Cook, A. & Kahle, L. L Dietary sources of nutrients among US adults, 1989 to Journal American Diet Associasion. 98: Susan, E. Gebhadt & Robin, G. Thomas USDA Nutrient Database for Standard Reference. (atas talian). http: //www. nal. usda. qov/fnic/foodcomp/data/hg72/hg pdf Talbot, G Vegetable fats. Beckett, S. T. (ed) Industrial Chocolate Manufacture and Uses. (3'd edition). London: Blackwell Science Ltd Talk, M. S. & Huyghebaert, A Interaction of packaging materials and vegetables oils: oil stability. Food Chemistry. 64: TFNet Global Production of Tropical and http: //www. iftnet. orq/fruits Sub-Tropical Fruits. (atas talian) Vaughan, J. G. & Geissler, C. A The New Oxford Book of Food Plants. New York: Oxford University Press. Verheij, E. W. M. & Coronel, R. E Edible fruits and nuts. Plant Resources of South-East Asia no. 2. Indonesia, Bogor : Prosea Foundation. Wills R. B. H., Yuen M. C. C., Murtiningsih & Dewi, U Effect of Calcium Infiltration on Delayed Ripening of Minyak Avocado. ASEAN Food Journal 4(1): Ying, W., Joe, A. V., Terry, D. E., John, P., Sheryl, A. L. & Penny, M. K. E Effects of cocoa powder and dark chocolate on LDL oxidative susceptibility and prostaglandin concentrations in humans. American Journal of Clinical Nutrition 74(5). Zabedah, M Makan Avokado anda jadi lebih cantik? 15: dim. Agromedia. Zentmyer, George, A. P. & Schieber, E A Unique Trunk Canker of Avocado dim. Guatemala Caused by Phytophthora heveae. Proc. of Second World Avocado Congress: Ziegleder, G Fat Migration. (atas talian) http: //www. britanniafood. com/common/invitel9 FatMigration E. pdf Zieglerder, G. & Hogg, R Particles size reduction. Beckett, S. T. (ed.). Industrial Chocolate Manufacture and Use (3'd edition). London: Blackwell Science Ltd

NUTRITIONAL CHARACTERISTICS EVALUATION OF MALAYSIAN COMMERCIAL PINEAPPLE CULTIVARS CHONG HANG CHIET UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA

NUTRITIONAL CHARACTERISTICS EVALUATION OF MALAYSIAN COMMERCIAL PINEAPPLE CULTIVARS CHONG HANG CHIET UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA NUTRITIONAL CHARACTERISTICS EVALUATION OF MALAYSIAN COMMERCIAL PINEAPPLE CULTIVARS CHONG HANG CHIET UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA NUTRITIONAL CHARACTERISTICS EVALUATION OF MALAYSIAN COMMERCIAL PINEAPPLE

More information

IMK 202 FOOD COMMODITIES [KOMODITI MAKANAN]

IMK 202 FOOD COMMODITIES [KOMODITI MAKANAN] UNIVERSITI SAINS MALAYSIA First Semester Examination 2010/2011 Academic Session November 2010 IMK 202 FOOD COMMODITIES [KOMODITI MAKANAN] Duration: 3 hours [Masa: 3 jam] Please check that this examination

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS 99: 1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL: f'ency H%SrLAN KL, t'di/1l NAfvA-5 Dýh1CtAN QEP i S/j 7Amf>/1Hf1N; IJAZAH:. SAIZ7ANA mtida sains fna-k-a^)an DLhIGA(J KEi't, t7iatj

More information

EFFECT OF BOTTOM ASH ON THE STRENGTH CHARACTERISTICS OF FLY ASH AND BOTTOM ASH MIXTURES JACKY LING JIA YII

EFFECT OF BOTTOM ASH ON THE STRENGTH CHARACTERISTICS OF FLY ASH AND BOTTOM ASH MIXTURES JACKY LING JIA YII EFFECT OF BOTTOM ASH ON THE STRENGTH CHARACTERISTICS OF FLY ASH AND BOTTOM ASH MIXTURES JACKY LING JIA YII A project report submitted in partial fulfillment of the requirements for the award of the degree

More information

IMK 202 Food Commodities [Komoditi Makanan]

IMK 202 Food Commodities [Komoditi Makanan] UNIVERSITI SAINS MALAYSIA First Semester Examination Academic Session 2009/2010 November 2009 IMK 202 Food Commodities [Komoditi Makanan] Duration: 3 hours [Masa: 3 jam] Please check that this examination

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS GO ~ Tarikh: I Cf Mt I ::loo.b

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS GO ~ Tarikh: I Cf Mt I ::loo.b UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS 99:1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS IJAZAH: S4-1(JlirlvA AltUl:>4- bmiv~ ~~ fl4fva IV Cff:f NlJLDCt-I M4t{A-1\r4N Ii- fl.lef2e, SESI PENGAJIAN: 2.~ C "l.../.:l., GO ~ Saya

More information

PERISIAN PENGUJIAN PRESTASI ANTARA DUA BUAH CAKERA KERAS SHAH REZAL BIN RUSLI. Ijazah Sarjana Muda Sains Komputer

PERISIAN PENGUJIAN PRESTASI ANTARA DUA BUAH CAKERA KERAS SHAH REZAL BIN RUSLI. Ijazah Sarjana Muda Sains Komputer PERISIAN PENGUJIAN PRESTASI ANTARA DUA BUAH CAKERA KERAS SHAH REZAL BIN RUSLI Ijazah Sarjana Muda Sains Komputer Fakulti Sains Komputer Dan Sistem Maklumat Universiti Teknologi Malaysia OKTOBER, 2003 PENGHARGAAN

More information

IWK 102 PRINCIPLES OF BIO-RESOURCE SCIENCE & TECHNOLOGY [ASAS SAINS & TEKNOLOGI BIO-SUMBER (KAYU)]

IWK 102 PRINCIPLES OF BIO-RESOURCE SCIENCE & TECHNOLOGY [ASAS SAINS & TEKNOLOGI BIO-SUMBER (KAYU)] UNIVERSITI SAINS MALAYSIA First Semester Examination 2010/2011 Academic Session November 2010 IWK 102 PRINCIPLES OF BIO-RESOURCE SCIENCE & TECHNOLOGY [ASAS SAINS & TEKNOLOGI BIO-SUMBER (KAYU)] Duration:

More information

PERPUSTAKAAN UNIVERSITI MALAYSIA SARAN

PERPUSTAKAAN UNIVERSITI MALAYSIA SARAN PENGHASILAN MINUMAN SUSU KACANG SOYA CAMPURAN PERAHAN BUAH NAGA NOR IKHRAM BIN ISMAIL PERPUSTAKAAN UNIVERSITI MALAYSIA SARAN PENULISAN ILMIAH INI DIKEMUKAKAN UNTUK MEMENUHI SEBAHAGIAN DARIPADA SYARAT MEMPEROLEHI

More information

Penghasilan Premix Kopi Biji Betik

Penghasilan Premix Kopi Biji Betik Penghasilan Premix Kopi Biji Betik Nor Aishah Akmal bt A.Rahman Jabatan Teknologi Makanan Politeknik Sultan Haji Ahmad Shah Kuantan, Pahang, Malaysia Email: aishahakmal@polisas.edu.my ABSTRAK Betik, atau

More information

A NEW FEATURE EXTRACTION ALGORITHM FOR OVERLAPPING LEAVES OF RUBBER TREE SULE ANJOMSHOAE

A NEW FEATURE EXTRACTION ALGORITHM FOR OVERLAPPING LEAVES OF RUBBER TREE SULE ANJOMSHOAE i A NEW FEATURE EXTRACTION ALGORITHM FOR OVERLAPPING LEAVES OF RUBBER TREE SULE ANJOMSHOAE A thesis submitted in fulfilment of the requirements for the award of the degree of Master of Science (Computer

More information

YONG KIM CHYE N LATIHAN ILMIAH INI DIKEMUKAKAN UNTUK

YONG KIM CHYE N LATIHAN ILMIAH INI DIKEMUKAKAN UNTUK PENGHASILAN PRODUK MINUMAN JUS BUAH NAGA VARIETI PUTIH CAMPURAN MANGGA AIR YONG KIM CHYE Q Co N LATIHAN ILMIAH INI DIKEMUKAKAN UNTUK :: ý MEMENUHI SEBAHAGIAN DARIPADA SYARAT MEMPEROLEHI IJAZAH SARJANA

More information

Penentuan Tahap Penerimaan Pengguna Terhadap Bingka Kemboja Berasaskan Labu Menggunakan Kaedah Sejukbeku Blast Freezer Berbanding Deep Freezer

Penentuan Tahap Penerimaan Pengguna Terhadap Bingka Kemboja Berasaskan Labu Menggunakan Kaedah Sejukbeku Blast Freezer Berbanding Deep Freezer Penentuan Tahap Penerimaan Pengguna Terhadap Bingka Kemboja Berasaskan Labu Menggunakan Kaedah Sejukbeku Blast Freezer Berbanding Deep Freezer Rafidah Abu Nasir 1, Siti Nur Haslinda Damanhuri 2 Kolej Komuniti

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS (HURUF BESAR)

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS (HURUF BESAR) UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS 99: 1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL:._~ ~~Wlh';":'~~\\-=i-~":..:.. I'_~_-!.~_v-:..cl.-:i &-.-:\_C_Cl_\!,\+flN_{/'II "_i M_J_"' C_( _I/W_M_iJ.sct_~_v_j...:):...-d_,\II_-=.U...:...M_Cl_U

More information

NOOR FAZIYAHTUN BINTI FABEIL. PERPUSIAKAAJI. UN1VERSITI. AlAYSIA SABAH

NOOR FAZIYAHTUN BINTI FABEIL. PERPUSIAKAAJI. UN1VERSITI. AlAYSIA SABAH PERBANDINGAN KUALITI PRODUK JUS OREN (DARI SEGI SENSORI MAKANAN DAN SIFAT LUARAN) JENAMA ANTARABANGSA DAN TEMPATAN DALAM MEMPENGARUHI KECENDERUNGAN MEMBELI PELANGGAN: KAJIAN TERHADAP PELAJAR UMS NOOR FAZIYAHTUN

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH. tj1ý1ty1(at. ) (HURUF BESAR) dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972)

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH. tj1ý1ty1(at. ) (HURUF BESAR) dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972) UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS 99: 1 JUDUL: ý& ý a( BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS Mýºj(ýudi, cc1ýn (ar ýaci IJAZAH: ý o- Saya 'QUb2(, il S UH pr{t-a Qýi f bt viw SE PENGAJIAN: 2c? ýý tj1ý1ty1(at. ) (HURUF

More information

PEMBANGUNAN BROWNIECOKLAT DENGAN PURl SAYUR ESTERYNNA EMMIE SYLVESTER HN

PEMBANGUNAN BROWNIECOKLAT DENGAN PURl SAYUR ESTERYNNA EMMIE SYLVESTER HN PEMBANGUNAN BROWNIECOKLAT DENGAN PURl SAYUR ESTERYNNA EMMIE SYLVESTER HN2006-4736 TESIS INI DIKEMUKAKAN UNTUK MEMENUHI SYARAT MEMPEROLEHI11AZAH SARlANA MUDA SAINS MAKANAN DENGAN KEPU1IAN DALAM BIDANG SAINS

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA PERUBAHAN BUAH CIKU (ACHRAS SAPOTA L.) SEMASA PERKEMBANGAN DAN KESAN SUHU SERTA PEMBUNGKUSAN SEMASA PENYIMPANAN TAUFIK

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA PERUBAHAN BUAH CIKU (ACHRAS SAPOTA L.) SEMASA PERKEMBANGAN DAN KESAN SUHU SERTA PEMBUNGKUSAN SEMASA PENYIMPANAN TAUFIK UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA PERUBAHAN BUAH CIKU (ACHRAS SAPOTA L) SEMASA PERKEMBANGAN DAN KESAN SUHU SERTA PEMBUNGKUSAN SEMASA PENYIMPANAN TAUFIK FSMB 1994 5 PERUBAHAN BUAH CIKU (ACHRAS SAPOTA L) SEMASA

More information

PEMBANGUNAN PRODUK COKLAT BERINTIKAN FONDAN BUAH TARAP HELNIE MIUN

PEMBANGUNAN PRODUK COKLAT BERINTIKAN FONDAN BUAH TARAP HELNIE MIUN PEMBANGUNAN PRODUK COKLAT BERINTIKAN FONDAN BUAH TARAP HELNIE MIUN LATIHAN ILMIAH INI DIKEMUKAKAN UNTUK MEMENUHI SYARAT MEMPEROLEHI DAZAH SARlANA MUDA SAINS DENGAN KEPUllAN (SAINS MAKANAN DAN PEMAKANAN)

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAR. BORANG PENGESAl-IAN STATUS TESIS SESI PENGAJJAN:

UNIVERSITI MALAYSIA SABAR. BORANG PENGESAl-IAN STATUS TESIS SESI PENGAJJAN: UNIVERSITI MALAYSIA SABAR PUMS 99:1 BORANG PENGESAl-IAN STATUS TESIS.. JUDUL: P~t{ c, \-{ f'i.,. t3u.-a.ft -.:gua HAN ~--~--------------~--------~~~~~~--------

More information

BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS

BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL: KEBERKESANAN PENGGUNAAN KAYU HOKI JENIS KAYU DENGAN KAYU HOKI JENIS KOMPOSIT DI KALANGAN PEMAIN HOKI UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA, SKUDAI.

More information

IDENTIFICATION AND RECOVERY OF FINGERPRINTS FROM GLASS FRAGMENTS IN MOLOTOV COCKTAIL CASES

IDENTIFICATION AND RECOVERY OF FINGERPRINTS FROM GLASS FRAGMENTS IN MOLOTOV COCKTAIL CASES IDENTIFICATION AND RECOVERY OF FINGERPRINTS FROM GLASS FRAGMENTS IN MOLOTOV COCKTAIL CASES SYED AHMAD NAZMI BIN SAYED MOHAMAD UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA IDENTIFICATION AND RECOVERY OF FINGERPRINTS FROM

More information

IMK 308 FOOD PRESERVATION PRINCIPLES [PRINSIP PENGAWETAN MAKANAN]

IMK 308 FOOD PRESERVATION PRINCIPLES [PRINSIP PENGAWETAN MAKANAN] UNIVERSITI SAINS MALAYSIA Supplementary Semester Examination Academic Session 2010/2011 June 2011 IMK 308 FOOD PRESERVATION PRINCIPLES [PRINSIP PENGAWETAN MAKANAN] Duration: 3 hours Masa: [3 jam] Please

More information

Kesan Merebus Ke Atas Kandungan Zat Sayuran Kekacang (Effect of Boiling on the Nutrient Contents of Vegetable Legumes)

Kesan Merebus Ke Atas Kandungan Zat Sayuran Kekacang (Effect of Boiling on the Nutrient Contents of Vegetable Legumes) Perunika 8(2), 289-295 (1985) Kesan Merebus Ke Atas Kandungan Zat Sayuran Kekacang (Effect of Boiling on the Nutrient Contents of Vegetable Legumes) NORMAH HASHIM dan LATIFAH MOHSAN Jabatan Pengajian Pembangunan

More information

Q1 Gender / Jantina:

Q1 Gender / Jantina: Q1 Gender / Jantina: Answered: 1,178 Skipped: 0 Female / Perempuan Male / Lelaki Female / Perempuan (1) 61.38% 723 Male / Lelaki (2) 38.62% 455 Total 1,178 1.00 2.00 1.00 1.39 0.49 Q2 Age / Umur: Answered:

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS " UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS99:1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS@ JUDUL: PI'" f\ L.\~ I~ ~l!-o~s: \\)11'\ T D"'~ fi1 \ ~ ere L }'C \jft ptl f t~ S e I'f') r~ 'JENl.f. ~IA~\-\ j Jjanh: \Jf12fH1 ~ft~)f\nf\

More information

Dessert. Halal certified dishes. Amuse. Light Dishes Anytime (The following dishes are available at anytime after the first meal service.

Dessert. Halal certified dishes. Amuse. Light Dishes Anytime (The following dishes are available at anytime after the first meal service. 9 8 The selections below are served on flight NH886 (to Haneda). Halal certified dishes ( Not halal certified) Dessert Marble cheesecake Cheese Fruits Marinated prawn with mango salsa Cheese grissino Chicken

More information

PEMBUATAN BENANG MENGGUNAKAN KULIT KAYU TEKALUNG

PEMBUATAN BENANG MENGGUNAKAN KULIT KAYU TEKALUNG PEMBUATAN BENANG MENGGUNAKAN KULIT KAYU TEKALUNG Christina HenryYan Masing TS 1445 Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian C555 (Teknologi Senireka) 2006 2006 P.KHIDMAT MAKLUMAT AKIIDEMIK IIIIIIIII/Ii/illlllill

More information

PENGHASILAN HALWA KULIT BUAH RAMBUTAN. (Nephe/ium Isppaceum L) SITI NURSHAZILA BINTI SAUTI. SU AM I AlAYSIA SEKOLAH SAINS MAKANAN DAN

PENGHASILAN HALWA KULIT BUAH RAMBUTAN. (Nephe/ium Isppaceum L) SITI NURSHAZILA BINTI SAUTI. SU AM I AlAYSIA SEKOLAH SAINS MAKANAN DAN PENGHASILAN HALWA KULIT BUAH RAMBUTAN (Nephe/ium Isppaceum L) SITI NURSHAZILA BINTI SAUTI LATIHAN INI UNTUK MENUHI SEBAHAGIAN DARIPADA SYARA T LEHIIJAZAH SARJANA MUDA SAINS MAKANAN DENGAN KEPUJIAN SAINS

More information

Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif

Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif Fakulti Seni Gunaan dan Kreatif EKSPERIMENTASI TEKNIK SULAMAN PADA KULIT KAYU TAKALONG Nurhairanis Bte Azhar Ijazah Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian (Teknologi Seni Reka ) 2012 EKSPERIMENTASI TEKNIK

More information

Potensi Ekstrak Buah Mengkudu Sebagai Prebiotik terhadap Penternakan Ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus)

Potensi Ekstrak Buah Mengkudu Sebagai Prebiotik terhadap Penternakan Ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus) Potensi Ekstrak Buah Mengkudu Sebagai Prebiotik terhadap Penternakan Ikan Keli Afrika (Clarias gariepinus) Azhar Ambo 1 dan Mohd Farhan Jamaludin 2 Jabatan Agroteknologi & Bio-Industri, Politeknik Sandakan

More information

Bahagian A. Di antara berikut, yang manakah merupakan benda hidup?

Bahagian A. Di antara berikut, yang manakah merupakan benda hidup? SAINS TAHUN 2 PKSR 1 Nama: Kelas: Circle the correct answer. Bulatkan jawapan yang betul. Section A Bahagian A 1. Which of the following is a living thing? Di antara berikut, yang manakah merupakan benda

More information

No. Flavours Packing Qty. Unit Price (RM) Unit Price (RM)

No. Flavours Packing Qty. Unit Price (RM) Unit Price (RM) Yammy Station Lot 3230 B, Jalan Sekolah Off, Jalan Rantau Panjang, Kg. Rantau Panjang, 42100 Klang, Selangor Darul Ehsan. https://www.ice-blended.my Pembekal Ice Blended No.1 di Malaysia No. Telefon: 016-3913673

More information

DIOSCOREASPRDANCOLOCASMESCULENTA

DIOSCOREASPRDANCOLOCASMESCULENTA KAJIAN KE ATAS SIFAT FIZIKOKIMIA KANJI DARI DIOSCOREASPRDANCOLOCASMESCULENTA Fatimah Binti Thny QD 321 F252 2005 Sarjana Muda Sains dengan Kepujian (Kimia Sumber) 2005 KAJIAN KE ATAS SIFAT FIZIKOKlMIA

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. VIABILITY AND VIGOR OF DURA, PISIFERA AND TENERA OIL PALM (Elaeis guineensis Jacq.) POLLEN

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. VIABILITY AND VIGOR OF DURA, PISIFERA AND TENERA OIL PALM (Elaeis guineensis Jacq.) POLLEN UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA VIABILITY AND VIGOR OF DURA, PISIFERA AND TENERA OIL PALM (Elaeis guineensis Jacq.) POLLEN KHIN AYE MYINT FP 2010 24 VIABILITY AND VIGOR OF DURA, PISIFERA AND TENERA OIL PALM

More information

Tandatangan Nama Penyelia II

Tandatangan Nama Penyelia II Saya/Kami* akui bahawa telah membaca karya ini dan pada pandangan saya/kami* karya ini adalah memadai dari segi skop dan kualiti untuk tujuan penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Kejuruteraan Mekanikal (Rekabentuk)

More information

LIPID DAN KESIHATAN. Gliserol + 3 asid lemak trigliserida. Dr. Haji Ibrahim bin Haji Abdul Rahman Brunei Darussalam. Pengenalan

LIPID DAN KESIHATAN. Gliserol + 3 asid lemak trigliserida. Dr. Haji Ibrahim bin Haji Abdul Rahman Brunei Darussalam. Pengenalan LIPID DAN KESIHATAN Dr. Haji Ibrahim bin Haji Abdul Rahman Brunei Darussalam Pengenalan Lipid dikenali juga sebagai lemak, atau minyak yang merupakan salah satu daripada komponen utama diet normal bagi

More information

MULTIPURPOSE BIO FERTILIZER

MULTIPURPOSE BIO FERTILIZER (473365-H) MULTIPURPOSE BIO FERTILIZER 9 KUMPULAN MIKROB, NUTRISI YANG MENYELURUH 9 MICROBE GROUPS, COMPLETE NUTRIENTS 6 9 Manga, Langsat, Durian, Cempedak, Lime, Dokong, Betik, Jambu Batu, Rambutan,

More information

Issued by Dutch Lady Milk Industries Berhad Shamsidar Yahya Nassim Tel:

Issued by Dutch Lady Milk Industries Berhad Shamsidar Yahya Nassim Tel: Satu gelas pada setiap pagi untuk permulaan yang kuat Kajian menunjukkan menambah segelas susu Dutch Lady PureFarm dalam hidangan sarapan kegemaran Malaysia membantu memenuhi keperluan pengambilan tenaga

More information

UNIVERSITI TEKNIKAL MALAYSIA MELAKA

UNIVERSITI TEKNIKAL MALAYSIA MELAKA UNIVERSITI TEKNIKAL MALAYSIA MELAKA FRUIT SIZE AND COLOR MATURITY IDENTIFICATION USING RASPBERRY PI This report is submitted in accordance with the requirement of the Universiti Teknikal Malaysia Melaka

More information

PENILAIAN PENGETAHUAN

PENILAIAN PENGETAHUAN DLANGUAGE STUDIO NO 30 1 st FLOOR PERSIARAN B RAYA LANGKAWI MALL 07000 KEDAH D.A PENILAIAN PENGETAHUAN KOD DAN NAMA PROGRAM / PROGRAM CODE AND NAME L-041-1 COMMIS TAHAP / LEVEL L 1 NO DAN TAJUK MODUL/

More information

UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA PENGESAHAN STATUS LAPORAN PROJEK SARJANA MUDA

UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA PENGESAHAN STATUS LAPORAN PROJEK SARJANA MUDA i UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA PENGESAHAN STATUS LAPORAN PROJEK SARJANA MUDA KEKUATAN MAMPATAN KONKRIT YANG DIPERBUAT DARIPADA POLYETHYLENE TEREPHTHALATE (PET) SESI PENGAJIAN : 2017/2018 Saya FATIN

More information

PENILAIAN PENGETAHUAN

PENILAIAN PENGETAHUAN DLANGUAGE STUDIO NO 30 1 st FLOOR PERSIARAN B RAYA LANGKAWI MALL 07000 KEDAH D.A KOD DAN NAMA PROGRAM / PROGRAM CODE AND NAME TAHAP / LEVEL LEVEL 1 PENILAIAN PENGETAHUAN L-041-1 COMMIS NO DAN TAJUK MODUL/

More information

WARTAKERAJMN PERSEKUTUAN

WARTAKERAJMN PERSEKUTUAN WARTAKERAJMN PERSEKUTUAN 3 April 2012 3April 2012 P.U. (A) 95 FEDERAL GOVERNMENT GAZETTE PERA TURAN-PERA TURAN PERI KANAN (PEMATUHAN KAWALAN PENYAKIT IKAN BAGI EKSPORT DAN IMPORT) 2012 FISHERIES (FISH

More information

BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS

BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS vii PSZ. 19:16 (Pind. 1/97) UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL : PERBANDINGAN KEBERKESANAN KAEDAH LATIHAN BEBANAN BERINTENSITI TINGGI DAN RENDAH TERHADAP PERUBAHAN KOMPOSISI

More information

PENGAPLIKASIAN KAYU PALET TERPAKAI DALAM MEREKA BENTUK PERABOT SEPARA LUARAN

PENGAPLIKASIAN KAYU PALET TERPAKAI DALAM MEREKA BENTUK PERABOT SEPARA LUARAN PENGAPLIKASIAN KAYU PALET TERPAKAI DALAM MEREKA BENTUK PERABOT SEPARA LUARAN NURFATIN NAIEMAH BINTI MAZLAN Sarjana Muda Seni Gunaan Dengan Kepujian ( Teknologi Seni Reka ) 2015 PENGAPLIKASIAN KAYU PALET

More information

Sistem Kedai Basikal Dalam Talian Techprocycles

Sistem Kedai Basikal Dalam Talian Techprocycles 1 Prosiding Komputeran UTM Inovasi di dalam Teknologi dan Aplikasi Komputeran Volume: I Year: 2016 ISBN: 978-967-0194-82-0 Sistem Kedai Basikal Dalam Talian Techprocycles Muhammad Afiq Afnan bin Ruslan

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. DEVELOPMENT AND OXIDATIVE STABILITY OF PISTACHIO (Pistacia vera L.) SPREAD

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. DEVELOPMENT AND OXIDATIVE STABILITY OF PISTACHIO (Pistacia vera L.) SPREAD UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA DEVELOPMENT AND OXIDATIVE STABILITY OF PISTACHIO (Pistacia vera L.) SPREAD AHMAD SHAKERARDEKANI FSTM 2012 26 DEVELOPMENT AND OXIDATIVE STABILITY OF PISTACHIO (Pistacia vera L.)

More information

Sains Malaysiana 47(8)(2018):

Sains Malaysiana 47(8)(2018): Sains Malaysiana 47(8)(2018): 1757 1773 http://dx.doi.org/10.17576/jsm-2018-4708-15 Penilaian Sifat Fisio-kimia dan Analisis Hedonik bagi Titisan Piramid Padi Tahan Kemarau Terpilih (Physio-chemical Properties

More information

DESIGN AND FABRICATION OF HANDY DISC LOOSE COCONUT PALM COLLECTOR MUHAMAD KHAIRUL ANUAR BIN SHAHARUDDIN

DESIGN AND FABRICATION OF HANDY DISC LOOSE COCONUT PALM COLLECTOR MUHAMAD KHAIRUL ANUAR BIN SHAHARUDDIN DESIGN AND FABRICATION OF HANDY DISC LOOSE COCONUT PALM COLLECTOR MUHAMAD KHAIRUL ANUAR BIN SHAHARUDDIN Report submitted in partial fulfillment of the requirements for the award of Diploma of Mechanical

More information

(HURUF BESAR) Tarikh:_

(HURUF BESAR) Tarikh:_ l "NIVERSJT1 MALAYSIA S.A..BAH PU S 99:1 ~~. t"f1d-xa+lan /JA(\(J Yf> 1 ()P(2-(jA~ SESI PENGAJIAN : ':).O() S--f/_~_O_'~_ (HURUF BESAR) itlen~aku membenarkan tesis (LPS/ Sarjana/ Do1..rtor Falsafah) ini

More information

EFFECTS OF 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP) COUPLED WITH CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE ON THE RIPENING AND QUALITY OF CAVENDISH BANANA ABSTRACT

EFFECTS OF 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP) COUPLED WITH CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE ON THE RIPENING AND QUALITY OF CAVENDISH BANANA ABSTRACT Manuscript for Agroteksos Journal EFFECTS OF 1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP) COUPLED WITH CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE ON THE RIPENING AND QUALITY OF CAVENDISH BANANA Liana Suryaningsih 1, James P. Mattheis

More information

PEMBINAAN JADUAL SPESIFIKASI UJIAN (TABLE OF SPECIFICATION-TOR)

PEMBINAAN JADUAL SPESIFIKASI UJIAN (TABLE OF SPECIFICATION-TOR) PEMBINAAN JADUAL SPESIFIKASI UJIAN (JSU) @ (TABLE OF SPECIFICATION-TOR) JSU ialah: kerangka taburan matriks pemberatan penilaian pengajaran dan pembelajaran di bilik darjah berasaskan kepada penekanan

More information

REKA BENTUK KERUSI BERASASKAN KAYU YANG MEMPUNYAI NILAI KOMERSIAL

REKA BENTUK KERUSI BERASASKAN KAYU YANG MEMPUNYAI NILAI KOMERSIAL REKA BENTUK KERUSI BERASASKAN KAYU YANG MEMPUNYAI NILAI KOMERSIAL Mohd Sazli Bin Mohd Daud Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian (Teknologi Seni Reka) 2012 REKA BENTUK KERUSI BERASASKAN KAYU YANG MEMPUNY

More information

P.U. (A) 200. AKTA LEMBAGA MINYAK SAWIT MALAYSIA Dalam Perintah ini, melainkan jika konteksnya menghendaki makna yang

P.U. (A) 200. AKTA LEMBAGA MINYAK SAWIT MALAYSIA Dalam Perintah ini, melainkan jika konteksnya menghendaki makna yang P.U. (A) 199-200. 2262 Non-application 6. Section 60G of the Act shall not apply to statutory income exempted under this Order. Made 7 May 2007 [Perb. CR(8.09)294/6/4-9(SJ. 9)(SK. 13); LHDN. 01/35/(S)/42/51/231-17.8;

More information

EFFECTS OF POSTHARVEST HOT WATER TREATMENT ON PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF EKSOTIKA II PAPAYA DURING RIPENING

EFFECTS OF POSTHARVEST HOT WATER TREATMENT ON PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF EKSOTIKA II PAPAYA DURING RIPENING EFFECTS OF POSTHARVEST HOT WATER TREATMENT ON PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL PROPERTIES OF EKSOTIKA II PAPAYA DURING RIPENING ARINA BINTI MHD ARSHAD FACULTY OF SCIENCE UNIVERSITY OF MALAYA KUALA LUMPUR

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. DEVELOPMENT OF BULK PACKAGING AND STORAGE OF SHALLOT (Allium ascalonium) PUREE NOOR AZIZAH BINTI AHMAD FSMB

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA. DEVELOPMENT OF BULK PACKAGING AND STORAGE OF SHALLOT (Allium ascalonium) PUREE NOOR AZIZAH BINTI AHMAD FSMB UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA DEVELOPMENT OF BULK PACKAGING AND STORAGE OF SHALLOT (Allium ascalonium) PUREE NOOR AZIZAH BINTI AHMAD FSMB 2008 14 DEVELOPMENT OF BULK PACKAGING AND STORAGE OF SHALLOT (Allium

More information

MyGrocery :APLIKASI E-DAGANG BARANGAN RUNCIT. Koo Woon Beng Prof. Madya Dr. Muriati Mukhtar

MyGrocery :APLIKASI E-DAGANG BARANGAN RUNCIT. Koo Woon Beng Prof. Madya Dr. Muriati Mukhtar MyGrocery :APLIKASI E-DAGANG BARANGAN RUNCIT Koo Woon Beng Prof. Madya Dr. Muriati Mukhtar Fakulti Teknologi & Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan Malaysia ABSTRAK Projek ini membangunkan satu aplikasi

More information

I Malaysia Sa bah deng'ilo syarat-syarat kegunun scperti beril.-ut:

I Malaysia Sa bah deng'ilo syarat-syarat kegunun scperti beril.-ut: UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS99:1 '. BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS@ I Tjazah: J'AltJ'4N4 MI..!04 ~'N\14 TNDu..!'TlQt SF...

More information

KAEDAH PENGURANGAN EMISI DARI PEMBAKAR LAPISAN TETAP MENGGUNAKAN UDARA TAMBAHAN/BERPERINGKAT

KAEDAH PENGURANGAN EMISI DARI PEMBAKAR LAPISAN TETAP MENGGUNAKAN UDARA TAMBAHAN/BERPERINGKAT Jurnal Mekanikal Jun 2002, Bil. 13, 89-94 KAEDAH PENGURANGAN EMISI DARI PEMBAKAR LAPISAN TETAP MENGGUNAKAN UDARA TAMBAHAN/BERPERINGKAT Mohammad Nazri Mohd. Jaafar Farid Nasir Ani Azizi mustapa Fakulti

More information

FOR PUBLIC COMMENT DRAFT MALAYSIAN STANDARD. Kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.) - Spesifikasi 14A005R0

FOR PUBLIC COMMENT DRAFT MALAYSIAN STANDARD. Kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.) - Spesifikasi 14A005R0 DRAFT MALAYSIAN STANDARD 14A005R0 STAGE: PUBLIC COMMENT (40.20) DATE: 01/09/2015 31/10/2015 Kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.) - Spesifikasi ICS: 67.080.20 Pemerihal:

More information

Penyakit Anthracnose pada Cili Di Malaysia: Biologi Patogen dan Varietal Susceptibility

Penyakit Anthracnose pada Cili Di Malaysia: Biologi Patogen dan Varietal Susceptibility Pertanika 3(1), 47-52(1980) Penyakit Anthracnose pada Cili Di Malaysia: Biologi Patogen dan Varietal Susceptibility (Anthracnose of Chilli (Capsium annun L.) in Malaysia: Biology of the pathogen and varietal

More information

SISTEM PENGESAHAN PENGGUNA MENGGUNAKAN KOD QR (ILOGIN)

SISTEM PENGESAHAN PENGGUNA MENGGUNAKAN KOD QR (ILOGIN) SISTEM PENGESAHAN PENGGUNA MENGGUNAKAN KOD QR (ILOGIN) Nur Nabila Afifah Binti Mohd Shah Khairul Azmi Bin Abu Bakar Hasimi Sallehuddin Fakulti Teknologi & Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan Malaysia

More information

\\\I\II\\\\\IIi\~I\i\II\~I~\~~\I[\I\II~\il\i[![\~\II\I\\\\II\ * *

\\\I\II\\\\\IIi\~I\i\II\~I~\~~\I[\I\II~\il\i[![\~\II\I\\\\II\ * * \\\I\II\\\\\IIi\~I\i\II\~I~\~~\I[\I\II~\il\i[![\~\II\I\\\\II\ *30000001832715* KOLEJ UNIVERSITI TEKNOLOGI TUN HUSSEIN ONN BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS D JUDUL PEMBINAAN DAN PEMBENTUKAN INDIKATOR BENGKEL

More information

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS (HURUF BESAR)

UNIVERSITI MALAYSIA SABAH BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS (HURUF BESAR) UNIVERSITI MALAYSIA SABAH PUMS 99:1 BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS SESI PENGAJlAN: :)_o_o_b_~ _;l_o...;io a H~~_I_RO_N_N_~~$~A_e_'_~ t_t._~_n m~o_h~~m~a...;o ~_~~ij~'~~~i (HURUF BESAR) ngaku membenarkan

More information

CIRI FIZIKO-KIMIA BUAH KARANDA (Carissa carandas) DAN SIFAT BERFUNGSI PASTILNYA KHUZMA BINTI DIN

CIRI FIZIKO-KIMIA BUAH KARANDA (Carissa carandas) DAN SIFAT BERFUNGSI PASTILNYA KHUZMA BINTI DIN CIRI FIZIKO-KIMIA BUAH KARANDA (Carissa carandas) DAN SIFAT BERFUNGSI PASTILNYA KHUZMA BINTI DIN UNIVERSITI SAINS MALAYSIA 2008 CIRI FIZIKO-KIMIA BUAH KARANDA (Carissa carandas) DAN SIFAT BERFUNGSI PASTILNYA

More information

FAKULTI SENI GUNAAN DAN KREATIF PENGURUSAN PAKAIAN TRADISIONAL KAUM BIDAYUH DI DAERAH BAU HERSY NOVEELIA ANAK HENRY

FAKULTI SENI GUNAAN DAN KREATIF PENGURUSAN PAKAIAN TRADISIONAL KAUM BIDAYUH DI DAERAH BAU HERSY NOVEELIA ANAK HENRY FAKULTI SENI GUNAAN DAN KREATIF PENGURUSAN PAKAIAN TRADISIONAL KAUM BIDAYUH DI DAERAH BAU HERSY NOVEELIA ANAK HENRY Ijazah Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian (Pengurusan Seni ) 2014 PENGURUSAN PAKAIAN

More information

Ramalan Naik Turun Minyak Sawit Mentah Menggunakan Rangkaian Neural Buatan. Nur Atiqah Nazari Mohammad Faidzul Nasrudin

Ramalan Naik Turun Minyak Sawit Mentah Menggunakan Rangkaian Neural Buatan. Nur Atiqah Nazari Mohammad Faidzul Nasrudin Ramalan Naik Turun Minyak Sawit Mentah Menggunakan Rangkaian Neural Buatan Nur Atiqah Nazari Mohammad Faidzul Nasrudin Fakulti Teknologi & Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan Malaysia ABSTRAK Industri

More information

WASTE AUDIT AT COCONUT-BASED INDUSTRY AND VERMICOMPOSTING OF DIFFERENT TYPES OF COCONUT WASTE TWANA ABDULRAZAQ TAHIR

WASTE AUDIT AT COCONUT-BASED INDUSTRY AND VERMICOMPOSTING OF DIFFERENT TYPES OF COCONUT WASTE TWANA ABDULRAZAQ TAHIR WASTE AUDIT AT COCONUT-BASED INDUSTRY AND VERMICOMPOSTING OF DIFFERENT TYPES OF COCONUT WASTE TWANA ABDULRAZAQ TAHIR FACULTY OF SCIENCE UNIVERSITY OF MALAYA KUALA LUMPUR 2012 WASTE AUDIT AT COCONUT-BASED

More information

APLIKASI BANK TRANSAKSI DENGAN MENGAPLIKASIKAN ALGORITMA PENGESAHAN CAP JARI DAN PENYAHSULITAN KOD QR. Lee Kai Yi Ravie Chandran A/L Muniyandi

APLIKASI BANK TRANSAKSI DENGAN MENGAPLIKASIKAN ALGORITMA PENGESAHAN CAP JARI DAN PENYAHSULITAN KOD QR. Lee Kai Yi Ravie Chandran A/L Muniyandi APLIKASI BANK TRANSAKSI DENGAN MENGAPLIKASIKAN ALGORITMA PENGESAHAN CAP JARI DAN PENYAHSULITAN KOD QR Lee Kai Yi Ravie Chandran A/L Muniyandi Fakulti Teknologi & Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan Malaysia

More information

Kiosk 4 COP SYARIKAT

Kiosk 4 COP SYARIKAT UNIVERSITI TEKNOLOGI BRUNEI TARIKH TUTUP/ CLOSING DATE: 26 JUN 2018 2.00 PETANG BIL. SEBUTHARGA/QUOTATION NO.: UTB/QTN/2018-2019/04/EST TARIKH / DATE: 13 JUN 2018 NOTA* SILA HANTAR SEBUTHARGA TERUS KEPADA:

More information

Hadiah Wang Tunai Lebih dari RM3.6 Juta

Hadiah Wang Tunai Lebih dari RM3.6 Juta UNTUK SIARAN SEGERA Hadiah Wang Tunai Lebih dari RM3.6 Juta untuk dimenangi Susu Untuk Membesar Dutch Lady Kempen Kalau Mak Menang menonjolkan imaginasi pintar kanak-kanak Petaling Jaya, 4 September 2014

More information

NG SHU CHIN MASTER OF SCIENCE 2006

NG SHU CHIN MASTER OF SCIENCE 2006 NG SHU CHIN MASTER OF SCIENCE 2006 COAGULATION PERFORMANCE OF MORINGA OLEIFERA SEEDS STORED UNDER DIFFERENT PRESERVATION CONDITIONS NG SHU CHIN MASTER OF SCIENCE UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA 2006 COAGULATION

More information

Pemetaan Bahan Bakar Bagi Pengurusan Kebakaran Hutan di Semenanjung Malaysia. Fuel Mapping for Forest Fire Management in Peninsula Malaysia

Pemetaan Bahan Bakar Bagi Pengurusan Kebakaran Hutan di Semenanjung Malaysia. Fuel Mapping for Forest Fire Management in Peninsula Malaysia 65 Pemetaan Bahan Bakar Bagi Pengurusan Kebakaran Hutan di Semenanjung Malaysia Mohd Dini Hairi Suliman dan Mastura Mahmud Abstrak Pusat Penyelidikan Kelestarian Sosial, Persekitaran dan Pembangunan, Fakulti

More information

SISTEM TEMPAHAN JAHITAN DAN JUALAN BAJU FESYEN MUSLIMAH ATAS TALIAN (A.1 Stylista) NURIRDAYU BINTI AZMI UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA

SISTEM TEMPAHAN JAHITAN DAN JUALAN BAJU FESYEN MUSLIMAH ATAS TALIAN (A.1 Stylista) NURIRDAYU BINTI AZMI UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA SISTEM TEMPAHAN JAHITAN DAN JUALAN BAJU FESYEN MUSLIMAH ATAS TALIAN (A.1 Stylista) NURIRDAYU BINTI AZMI UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA iii SISTEM TEMPAHAN JAHITAN DAN JUALAN BAJU FESYEN MUSLIMAH ATAS TALIAN

More information

SULIT /3. 2. Jawapan anda hendaklah ditulis dalam ruang yang disediakan dalam kertas soalan.

SULIT /3. 2. Jawapan anda hendaklah ditulis dalam ruang yang disediakan dalam kertas soalan. 2 4551/3 MAKLUMAT UNTUK SOALAN 1. Jawab semua soalan. 2. Jawapan anda hendaklah ditulis dalam ruang yang disediakan dalam kertas soalan. 3. Sekiranya anda hendak menukarkan jawapan, batalkan jawapan yang

More information

Authorship Abu Bakar Ellah di dalam Telemovie Arahannya. Sydney Thomas Sibangan

Authorship Abu Bakar Ellah di dalam Telemovie Arahannya. Sydney Thomas Sibangan Authorship Abu Bakar Ellah di dalam Telemovie Arahannya Sydney Thomas Sibangan Sarjana Seni Gunaan (Sinematografi) 2015 Authorship Abu Bakar Ellah di dalam Telemovie Arahannya Sydney Thomas Sibangan A

More information

Kata kunci: Bahan terbuang, palet, perabot, tahan lasak, menjimatkan kos.

Kata kunci: Bahan terbuang, palet, perabot, tahan lasak, menjimatkan kos. KERUSI PALET Tengku Nur Syarah Bariah Binti Raja Mohd Yazit Politeknik Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah nur_syarah@psa.edu.my Noraini Binti Haji Naseran Politeknik Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah Noraini@psa.edu.my

More information

AMALAN DAN PROSEDUR LUAR TALIAN INTEGRASI HRMIS-GFMAS

AMALAN DAN PROSEDUR LUAR TALIAN INTEGRASI HRMIS-GFMAS 1 KANDUNGAN ITEM 1: KEPERLUAN LUAR TALIAN... 2 Item 1.1: Mengenalpasti Proses Yang Melibatkan Keperluan Kemudahan Transaksi Luar Talian... 2 Item 1.2: Keadaan... 3 ITEM 2: AMALAN... 3 Item 2.1: Amalan

More information

CIMBFxJCM JOHOR STAGE RACE 29 Mac - 1 April 2018 Johor Darul Takzim PERATURAN SPESIFIK

CIMBFxJCM JOHOR STAGE RACE 29 Mac - 1 April 2018 Johor Darul Takzim PERATURAN SPESIFIK 1.0 PERATURAN AM 1.1 Selain daripada peraturan-peraturan yang terkandung di dalam Peraturan ini, pertandingan ini akan dijalankan mengikut peraturan-peraturan UCI (Union Cycling Internationale). 1.2 Sekiranya

More information

APLIKASI MUDAH ALIH PEMBELAJARAN KOD DAN ALIHAN KOD GITAR UMI AMIRA BINTI SHARIFFUDIN PROF. MADYA. DR. NORAIDAH ASHAARI

APLIKASI MUDAH ALIH PEMBELAJARAN KOD DAN ALIHAN KOD GITAR UMI AMIRA BINTI SHARIFFUDIN PROF. MADYA. DR. NORAIDAH ASHAARI PTA-FTSM-2018-018 APLIKASI MUDAH ALIH PEMBELAJARAN KOD DAN ALIHAN KOD GITAR UMI AMIRA BINTI SHARIFFUDIN PROF. MADYA. DR. NORAIDAH SAHARI @ ASHAARI Fakulti Teknologi & Sains Maklumat, Universiti Kebangsaan

More information

CIMB BANK BERHAD Piagam Perkhidmatan Pelanggan

CIMB BANK BERHAD Piagam Perkhidmatan Pelanggan CIMB BANK BERHAD Piagam Perkhidmatan Pelanggan Tarikh dikeluarkan: August 10 th, 2017 Mukasurat 1 of 8 PIAGAM PERKHIDMATAN PELANGGAN PIAWAIAN PERKHIDMATAN A. LATAR BELAKANG Piagam Perkhidmatan Pelanggan

More information

EKSPLORASI KULIT KAYU

EKSPLORASI KULIT KAYU EKSPLORASI KULIT KAYU Bell Su'ut Sarjana Muda Seni Gunaan Dengan Kepujian (Seni Halus) 2004 EKSPLORASI KULIT KAYU BELL SU'UT..- Projek ini merupakan salah satu keperluan untuk Ijazah Sarjana Muda Seni

More information

DOKUMEN TIDAK TERKAWAL

DOKUMEN TIDAK TERKAWAL SOKONGAN KEWANGAN PEJABAT PENDAHARI Kod Dokumen: SOK/KEW/GP018/BYR GARIS PANDUAN PEMBAYARAN GAJI DAN ELAUN MELALUI SISTEM WINCOM PAYROLL 1.0 TUJUAN 2.0 SKOP Garis panduan ini disediakan untuk rujukan Pusat

More information

The Physico-chemical Changes in Ciku (Achras sapota L.) of Jantung Variety

The Physico-chemical Changes in Ciku (Achras sapota L.) of Jantung Variety Pertanika 10(3), 277-282 (1987) The Physico-chemical Changes in Ciku (Achras sapota L.) of Jantung Variety MOHAMAD NORDIN BIN ABDUL KARIM, SAPII AHMAD TARMIZI l and ABDULLAH ABU BAKAR 2 Department of Food

More information

Para pengusaha sektor pertanian masa kini telah

Para pengusaha sektor pertanian masa kini telah 2 Para pengusaha sektor pertanian masa kini telah maju ke hadapan kerana mereka sentiasa mencuba penemuan terkini dari segi teknologi dan jenis tanaman yang mampu diusahakan dan mempunyai permintaan tinggi

More information

EKSPERIMENTASI KOMBINASI TEKNIK SULAM DAN CETAK DARIPADA KULIT KAYU TEKALONG UNTUK REKAAN BEG. Anastasia Anak Hyacinth

EKSPERIMENTASI KOMBINASI TEKNIK SULAM DAN CETAK DARIPADA KULIT KAYU TEKALONG UNTUK REKAAN BEG. Anastasia Anak Hyacinth EKSPERIMENTASI KOMBINASI TEKNIK SULAM DAN CETAK DARIPADA KULIT KAYU TEKALONG UNTUK REKAAN BEG Anastasia Anak Hyacinth Ijazah Sarjana Muda Seni Gunaan dengan Kepujian (Teknologi Seni Reka) 2017 I EKSPERlMENT

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA KAJIAN PRODUKTIVITI MELALUI APPLlKASl PEMODELAN DAN SIMULASI KOMPUTER DI INDUSTRI KECIL DAN SEDERHANA (IKS) MOHD. SHAHRIR BIN MOHD. SANI FK 2003 16 KAJIAN PRODUKTIVITI MELALUI

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA DEVELOPMENT OF DURIAN LEATHER AND DETERMINATION OF ITS FLAVOUR RETENTION DURING PROCESSING AND STORAGE IRWANDI FSMB

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA DEVELOPMENT OF DURIAN LEATHER AND DETERMINATION OF ITS FLAVOUR RETENTION DURING PROCESSING AND STORAGE IRWANDI FSMB UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA DEVELOPMENT OF DURIAN LEATHER AND DETERMINATION OF ITS FLAVOUR RETENTION DURING PROCESSING AND STORAGE IRWANDI FSMB 1996 5 DEVELOPMENT OF DURIAN LEATHER AND DETERMINATION OF ITS

More information

Bearded pig (Sus barbatus) utilisation of a fragmented forest oil palm landscape in Sabah, Malaysian Borneo

Bearded pig (Sus barbatus) utilisation of a fragmented forest oil palm landscape in Sabah, Malaysian Borneo Wildlife Research 2017 44, 603 612 doi:10.1071/wr16189_ac CSIRO 2017 Supplementary material Bearded pig (Sus barbatus) utilisation of a fragmented forest oil palm landscape in Sabah, Malaysian Borneo Kieran

More information

GARIS PANDUAN PENGURUSAN JENTERA YANG MEMERLUKAN SIJIL PERAKUAN KELAYAKAN (CF) DARI JABATAN KESELAMATAN DAN KESIHATAN PEKERJAAN (JKKP)

GARIS PANDUAN PENGURUSAN JENTERA YANG MEMERLUKAN SIJIL PERAKUAN KELAYAKAN (CF) DARI JABATAN KESELAMATAN DAN KESIHATAN PEKERJAAN (JKKP) UTHM/OSHE/GP.024 GARIS PANDUAN PENGURUSAN JENTERA YANG MEMERLUKAN SIJIL PERAKUAN KELAYAKAN (CF) DARI JABATAN KESELAMATAN DAN KESIHATAN PEKERJAAN (JKKP) 1.0 TUJUAN 2.0 SKOP Garis Panduan ini disediakan

More information

BAB 1 PENGENALAN 1.1 PENDAHULUAN

BAB 1 PENGENALAN 1.1 PENDAHULUAN 1 BAB 1 PENGENALAN 1.1 PENDAHULUAN Proses pemotongan kayu memerlukan peralatan yang khusus. Keperluan keperluan itu diperlukan bagi mendapatkan hasil pemotongan yang baik dan cantik. Di masa ini, kerja

More information

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA MODIFICATION AND IMPROVEMENT OF KHAO KRIAP WAUE' (A TRADITIONAL THAI GLUTINOUS RICE-BASED SNACK FOOD) SOMCHAI JOMDUANG

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA MODIFICATION AND IMPROVEMENT OF KHAO KRIAP WAUE' (A TRADITIONAL THAI GLUTINOUS RICE-BASED SNACK FOOD) SOMCHAI JOMDUANG UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA MODIFICATION AND IMPROVEMENT OF KHAO KRIAP WAUE' (A TRADITIONAL THAI GLUTINOUS RICE-BASED SNACK FOOD) SOMCHAI JOMDUANG FSMB 1994 7 MODIFICATION AND IMPROVEMENT OF tkhao KRIAP

More information

Dalam profesion menolong, terdapat banyak kod etika yang digunakan oleh golongan

Dalam profesion menolong, terdapat banyak kod etika yang digunakan oleh golongan TAJUK ESEI Apakah tujuan dan kepentingan Kod Etika Kaunselor?. Bincangkan bagaimana dan apakah prinsip-prinsip penting yang perlu diambilkira apabila anda diminta menggubal kod etika. Apakah cadangan dan

More information

RISALAH DATA KESELAMATAN Mengikut Peraturan (EC) No 453/2010

RISALAH DATA KESELAMATAN Mengikut Peraturan (EC) No 453/2010 RISALAH DATA KESELAMATAN Mengikut Peraturan (EC) No 453/2010 BAHAGIAN 1: PENGENALAN BAHAN / CAMPURAN DAN SYARIKAT Versi 1.2 Tarikh Semakan: 15.12.2016 Tarikh Cetakan: 15.12.2016 1.1 Pengenalan Produk Nama

More information

WORKSHOP PUBLIC - PRIVATE RESEARCH NETWORK (PPRN), MOHE 2017

WORKSHOP PUBLIC - PRIVATE RESEARCH NETWORK (PPRN), MOHE 2017 List of Technical Problem 14 November 2017 Demand-Driven Innovation Project by Public-Private Research Network (PPRN) Ministry of Higher Education PPRN c/o Entrepreneurship Unit, Level 13, No.2, Tower

More information

MALAYSIA PERANGKAAN PERDAGANGAN LUAR NEGERI BULANAN MONTHLY EXTERNAL TRADE STATISTICS

MALAYSIA PERANGKAAN PERDAGANGAN LUAR NEGERI BULANAN MONTHLY EXTERNAL TRADE STATISTICS MALAYSIA PERANGKAAN PERDAGANGAN LUAR NEGERI BULANAN MONTHLY EXTERNAL TRADE STATISTICS DECEMBER 2011 MALAYSIA PERANGKAAN PERDAGANGAN LUAR NEGERI BULANAN MONTHLY EXTERNAL TRADE STATISTICS DISEMBER DECEMBER

More information

THESIS. Submitted to The Faculty of Agricultural Technology in partial fulfillment of the requirements for obtaining the Bachelor Degree

THESIS. Submitted to The Faculty of Agricultural Technology in partial fulfillment of the requirements for obtaining the Bachelor Degree DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND BETALAIN PIGMENT OF FREEZE DRIED RED BEET (BETA VULGARIS L.) EXTRACT WITH MALTODEXTRIN ADDITION AND ph VARIATION PENENTUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PIGMEN BETALAIN

More information

PERINTAH CUKAI BARANG DAN PERKHIDMATAN (PEMBEKALAN BERKADAR SIFAR) (PINDAAN) (NO. 3) 2016

PERINTAH CUKAI BARANG DAN PERKHIDMATAN (PEMBEKALAN BERKADAR SIFAR) (PINDAAN) (NO. 3) 2016 WARTA KERAJAAN PERSEKUTUAN 29 Disember 2016 29 December 2016 P.U. (A) 376 FEDERAL GOVERNMENT GAZETTE PERINTAH CUKAI BARANG DAN PERKHIDMATAN (PEMBEKALAN BERKADAR SIFAR) (PINDAAN) (NO. 3) 2016 GOODS AND

More information

RIWAYAT HIDUP ABSTRAK ABSTRACT UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN

RIWAYAT HIDUP ABSTRAK ABSTRACT UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN DAFTAR ISI Halaman RIWAYAT HIDUP... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii UCAPAN TERIMA KASIH... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar

More information