Jedálny lístok Menu. Paštéta z kačacej pečene s cibuľovo - ríbezľovým chutney. Duck liver paté with currant - onion chutney

Transcription

1 Jedálny lístok Menu Studené predjedlá Cold starters 60g Paštéta z kačacej pečene s cibuľovo - ríbezľovým chutney Duck liver paté with currant - onion chutney A: 7 1 toast 4,50 70g Zverinová paštéta s brusnicovo - zázvorovou omáčkou Venison pâté with cranberry - ginger sauce A: 7 4,90 70g Tatársky biftek, chrumkavý cesnak, kapari, hrianky Tartar beefsteak, crispy garlic, capers, toasts A: 1, 3, 10 8,90 Polievky Soups 0,25l Bažantí vývar s domácimi rezancami, zeleninou a pečeňovými haluškami Pheasant broth with homemade noodles, vegetable and small meat dumplings A: 1, 3, 9 4,00 0,25 l Paradajková polievka s bazalkou a parmezánom Tomato soup with basil and grated Parmesan cheese A: 7 3,20 0,25 l Jemne pikantný tekvicový krém, chrumkavá šalotka Finely savoury pumpkin cream, crispy shallots A: 7 3,50

2 Teplé predjedlá Hot starters Lososový tart, paradajkové tzatziki, rukola Salmon tart, tomato tzatziki, rocket A: 1, 3, 4, 7 6,90 Florentínske vajce zapečené so syrom Taleggio, maslový toast Egg Florentine baked with Taleggio cheese, butter toast A: 1, 3, 7 4,90 Šaláty Salads Grilovaný sumec, zmes šalátových listov, stratené vajce, thajský dresing Grilled catfish, mix of green leaves, poached egg, Thai dressing A: 3, 4 8,50 Cézar šalát s krutónmi a parmezánom, pancetta chips Caesar salad with croutons and Parmesan cheese, pancetta chips A: 1, 3, 4, 7, 10 7,30 Cézar šalát s kuracím mäsom, krutónmi a parmezánom, pancetta chips Caesar salad with chicken slices, croutons and Parmesan cheese, pancetta chips A: 1, 3, 4, 7, 10 8,50 Pečená paprika, Mozzarella, olivy, bylinky, rukola Roasted pepper, Mozzarella cheese, olives, herbs, rocket A: 7 7,80

3 Mäso a ryby meats and Fishes 150g Zubáč na grile, hráškové pyré, zemiaková kroketa, omáčka z riečnych rakov Grilled zander, pea pureé, potato croquette, crayfish sauce A: 1, 3, 4, 7 13,90 150g Steak zo sumca, cícerové pyré, čierny koreň s chorizom Catfish steak, chick-pea pureé, salsify with chorizo A: 4, 7 12,90 Šťavnaté kuracie prsia, zemiaková terina, baby pak choi, hľuzovková omáčka Sappy chicken breast, potato terrine, baby pak choi, truffle sauce A: 7 9,90 Kačacie prsia na grile, parížske gnocchi, omáčka z koňaku a melasy, šalotka Grilled duck breast, Parisian-style gnocchi, cognac-molasses sauce, shallots A: 1, 3, 7 13,50 Bravčová panenka, zemiaková terina, čakanka, gaštanová omáčka Pork tenderloin, potato terinne, endive, chestnut sauce A: 7 12,90 200g Vyprážaný bravčový rezeň XXL, zemiakový šalát s pažítkou Extra large fried breaded pork escalope, potato salad with chive A: 1, 3, 7, 10 8,50 Pomaly pečené bravčové koleno, omáčka z červeného vína, petržlenové pyré, gremolata Slowly roasted pork knuckle, red wine sauce, parsley pureé, gremolata A: 7, 9 9,50

4 150g Srnčie medailóniky so šúľancami, sezamom, brusnicovou omáčkou a pečeným jabĺčkom Grilled venison (roebuck) medallions served with potato rolls sprinkled by sesame seeds, cranberry sauce and baked apple quarters A: 1, 3, 7, 11 16,50 150g Dančie medailóniky s restovaným kelom, zemiakovou štrúdľou a ríbezľovou omáčkou Venison /fallow-deer/ medallions served with roasted kale, potato strudel and currant sauce A: 1, 3, 7 13,90 450g Burger Apollo (domáca žemľa, hov.mäso, cheddar, karamelová cibuľa, slanina, uhorka, šalát), hranolčeky Apollo burger / homemade bun, lean beef, Cheddar cheese, caramel onion, bacon, gherkin, lettuce/, French fries A: 1, 3, 7, 10 10,90 200g Flap steak, zemiaková kroketa, omáčka Bordelaise, glazovaná zeleninka Flap steak, potato croquette, Bordelaise sauce, glazed vegetables A: 1, 3, 7 19,50 Hovädzie rebro na grile, zemiakové pyré s bylinkami, pečená karotka Grilled rib of beef, potato pureé with herbs, roast carrots A: 7 10,50 Jelení guláš, slaninové knedličky, červená cibuľa Deer meat /venison goulash, bacon dumplings, red onions A: 1, 3, 7 8,90

5 200g Jelení steak, cibulovo-gaštanové pyré, hubový koláč, gaštanová omáčka Deer steak, onion-chestnut pureé, mushroom pie, chestnut sauce A: 1, 3, 7 20,90 Diviak na smotane, žemľová knedľa, chrumkavá cibuľa Wild boar with cream sauce, white bread dumplings, crispy onions A: 1, 3, 7, 9, 10 11,90 Bezmäsité jedlá Meatless dishes Dubákové rizoto, mozzarella, cherry paradajky, bazalka Cépes risotto, Mozzarella cheese, cherry tomatoes, basil A: 7, 9 7,90 Cannelloni plnené syrom Taleggio, špenátom a orieškami, omáčka z čerstvých paradajok Cannelloni filled with Taleggio cheese, spinach and nuts, fresh tomato sauce A: 1, 3, 7, 8 7,80 Penne s lososom, paradajkovou omáčkou a parmezánom Penne with salmon, tomato sauce and grated Parmesan cheese A: 1, 3, 4, 7 9,90 Detské jedlá Children dishes Kurací steak s ryžou a marhuľovým kompótom Grilled chicken steak served with rise and apricot compote A: 7, 9 5,50 Vyprážané kuracie prsia s maslovými baby zemiakmi Fried threewrapped chicken breast served with buttered baby potatoes A: 1, 3, 7 5,50

6 Dezerty Desserts 80g Čokoládový nugát s coulisom z manga a malín, vanilková zmrzlina Chocolate nougat served with mango and raspberry coulis, vanilla ice cream A: 1, 3, 7 4,50 Karamelové parfait, marinované jahody, čokoládový chips Caramel parfait, marinated strawberries, chocolate chips A: 7 4,90 70g Smotanová torta s malinovou omáčkou a pomarančovým sorbertom Full-cream cake with raspberry sauce and orange sherbet A: 1, 3, 7 3,50 80g Domáce čučoriedkové pirohy s orechmi Homemade blueberry turnovers sprinkled with ground walnuts A: 1, 3, 7, 8 3,90 Prajeme vám dobrú chuť a príjemné posedenie v Apollo Hoteli. We wish you a pleasant meal and enjoyable stay at the Apollo Hotel. Jedálny lístok je platný od Váha mäsa je uvedená v surovom stave. Prevádzkový riaditeľ: Eugen Pastierik Ceny kalkulovala: Daniela Sedláková Jedlá zostavil a pripravuje: šéfkuchár Martin Latiak s kolektívom kuchárov Menu is valid from 25 th September The given weight of the meat is before cooking. Food & Beverages Manager: Eugen Pastierik Prices complied by: Daniela Sedláková Menu complied and prepared by: Headchef Martin Latiak and his team

7 Alergény sú označené pri každom jedle písmenom A. Allergens contained in each meal are labelled by letter A. 1 obilniny obsahujúce lepok/cereals containing gluten 2 kôrovce a výrobky z nich /crustacea and crustaceous products 3 vajcia a výrobky z nich / eggs ang egg products 4 ryby a výrobky z nich / fish and fish products 5 arašidy a výrobky z nich /peanuts and peanut products 6 sójové zrná a výrobky z nich /soya beans and soya products 7 mlieko a výrobky z neho vrátane laktózy / milk and milk products including lactose 8 orechy: mandle, lieskové, vlašské, makadamové, pekanové, queenslandské a para orechy, kešu, pistácie/ nuts: almonds, hazel nuts, walnuts, macadamia nuts, pecan nuts, queensland nuts, Brazilian nuts, cashew, pistachio 9 zeler a výrobky z neho / celery and celery products 10 horčica a výrobky z nej /mustard and mustard products 11 sezamové semená a výrobky z nich /sesam seeds and sesam products 12 oxid siričitý a siričitany /sulphur dioxide and sulfite 13 vlčí bôb a výrobky z neho / blue peas and blue pea products 14 mäkkýše a výrobky z nich / shellfish and shellfish products slovenský chov garantujeme hydinové mäso výlučne zo slovenského chovu Piktogramy / Pictograms - Novinka / New speciality - Dlhodobo obľúbená špecialita / Favourite speciality - Odporúčané šéfkuchárom / Recommended by the chef