ÉTELEK DISHES
REGGELI BREAKFAST 9:00-12:00 Omlett (extra tojás: +250 Ft) Omelette (extra egg: +250 Ft) 1200 FELTÉT EXTRAS Egy évig levegőn szárított füstölt szalonna Air-dried smoked bacon (1 year process) Pácolt norvég lazac Norwegian salmon marinade Füstölt kacsamell Smoked duck breast Kevert zöld saláta, citrom vinegrette Mixed green salad, lemon vinegrette Hazai gombák Mushrooms Grana padano parmezán, cheddar sajt és paprikalekvár Grana padano parmesan, cheddar cheese and paprika chutney Kecskesajt, aszalt paradicsom Goat cheese, sun dried tomato 700 800 700 700 700 800 Gluténmentes reggeli zsemlédet melegen ajánljuk! Gluten-free warm breakfast bun is served upon request! Natúr joghurt, granola, gyümölcspürék, friss gyümölcsök Organic yogurt, granola, fruit purees, fresh fruits Eredetvédett croissant, lekvár válogatás, vaj AOC croissant, jam selection, butter Édes reggel (vaníliakrémes párna, vörösáfonyás masni, csokoládés masni, fahéjas csiga) Sweet morning (vanilla danish, cranberry chausson, chocolate chausson, cinnamon roll - viennoiseries) Hétköznapi quiche (tojás, tejszín és az évszak íze) Weekday quiche (egg, cream and the flavour of the season) Sacher virsli (100% sertéshús), dijoni mustáros-ecetes uborka, kenyér Sacher sausage (100% pork meat), Dijon mustard cucumber pickle, bread 1450 950 1 1950 1950
ROTISSERIE 12:00-22:00 ROTISSERIE Szabadtartású csirke (1/2) Free-range chicken (1/2) Szabadtartású pecsenyekacsa (1/2) Free-range young duck (1/2) Eredetvédett mangalica oldalas Sticky mangalica pork spare ribs (AOC) Érlelt marharostélyos (fajta: Charolais) Aged beef rib (cattle: Charolais) 2950 3450 3600 4300 KÖRET SIDES Kevert zöld saláta, citrom vinegrette Mixed garden salad, lemon vinegrette Fűszeres, sült burgonya Crispy roasted potatoes Szezonális zöldségek melegen Seasonal vegetables served warm Krémes burgonyapüré Creamy mashed potatoes Rizottó ajánlatunk szerint Kérdezz csak minket, kérlek! Risotto a la chef Ask us for more info, please! (+) pirított szalonna (+) smoked, crispy bacon 950 950 1150 950 1150 2150 500 ZAMAT FLAVOUR Kucsmagombás, hagymás pecsenyelé Morel mushroom & onion jus Házi paradicsomlekvár Homemade tomato jam Fűszervajak Herb butters 650 650 650
SPECIALITÁSOK SPECIALITIES 17:00-22:00 ELŐÉTEL APPETIZER Hideg sült húsok (marha, kacsa, csirke, managalica) torma, mustár, uborka és kenyér (gluténmentes opció) Roasted meat selection (beef, chicken, duck, pork) with horseradish, cucumber mustard pickle and bread (gluten-free option) 2100 Kacsamáj terrine, kalács, fűszeres lekvár Duck liver terrine, brioche, spicy chutney 1950 Tabula rasa (3 íz, 3 szín) Blank check (3 flavours, 3 colours) 1750 HILDA saláta, tökéletes tojás, szalonna, citrom vinegrette (vegetáriánus opció) HILDA salad, sous vide poached egg, bacon, lemon vinegrette (vegetarian option) 1650 Saláta hetente változó szezonális alapanyagból (Kérdezz csak minket, kérlek!) Seasonal salad of the week (Ask us for more info, please!) 1450 Húsleves, daragaluska, zöldség, hús Meat soup, semolina dumpling, vegetables, meat 1 Klasszikus marha gulyásleves, kenyér (gluténmentes opció) Classic beef goulash soup, bread (gluten-free option) 1 Szezonális heti leves (Kérdezz csak minket, kérlek!) Seasonal soup of the week (Ask us for more info, please!) 1150
SPECIALITÁSOK SPECIALITIES 17:00-22:00 FŐÉTEL MAIN DISHES Kacsasülttel töltött derelye, cukkini Duck ravioli, zucchini Montázs (ahogyan mi a csirkét szeretjük) Chicken selection (Chef s signature dish, a favourite) Rotisserie csirke -paprikás, nokedli Rotisserie chicken paprikash, dumpling Tépett mangalica oldalas, krémes burgonyapüré, marinált zöldség Pulled pork ribs, mashed potatoes, marinated vegetable Grillezett Manouri sajt (juh,kecske), organikus kerti saláta, magvak Grilled Manouri cheese (sheep, goat), organic garden salad, oil-seeds 3650 4250 3950 3950 2950 DESSZERT DESSERT Csokoládé mousse, mogyoró Chocolate mousse, hazelnut Kókusz panna cotta, gyümölcs Coconut panna cotta, fruit Heti Édesség Dessert of the Week 1200 1200 1200
HOZZÁVALÓK INGREDIENTS TERMELŐK, AKIK VELÜNK EGYÜTT ÖRÜLNEK, HA ELÉGEDETT VAGY: Az én piacom gyökérzöldség, Babett Kertje bébizöldség, Csoroszlya Farm burgonya, Heppenheimer és YouTyúk tojás, Hétforrás Birtok tej, Marmorstein pékség, Pékműhely, A sonkás szalonna, Mészársteak húsok, dr. Baráth Zoltán lekvár. TENYÉSZTŐK, AKIK MINŐSÉGI ALAPANYAGOT SZÁLLÍTANAK A ROTISSERIE SÜTŐNKBE: Alemitta szabadtartású (GMO és antibiotikummentes) csirke, NPK Charolais Farm marha magyar gazdaságból, Olmos és Tóth eredetvédett mangalica sertés, Pannon hízott kacsa. FARMERS REWARDED BY YOUR SATISFACTION, JUST AS WE ARE: Az én piacom - My market root crops, Babett s Garden baby vegetables, Csoroszlya farm potatoes, Heppenheimer and YouTyúk eggs, Hétforrás Farm milk, Marmorstein bakery, Pékműhely artisan breads, A Sonkás - The Ham Guy bacon, Mészársteak butchery, dr. Zoltán Baráth s jams. FARMERS DELIVERING QUALITY MEAT PRODUCTS INTO THE ROTISSERIE: Alemitta organic free-range chicken (local, GMO-free), NPK Charolais Farm beef, PDO mangalica pork (Olmos and Tóth), Pannon young duck. laktózmentes gluténmentes vegetáriánus lactose-free gluten-free vegetarian Az allergénekről és a alapanyagokról való tájékozódásban szívesen segít a menedzsment. A végszámla 10% felszolgálási díjat tartalmaz. If you have any special dietary requirements, our management will be happy to help. Invoices include 10% service fee (extra charge).
ITALOK DRINKS
FORRÓ ITALOK HOT DRINKS Espresso Espresso Ristretto Ristretto Dupla presso Double espresso Americano Americano Cappuccino Cappuccino Cortado Cortado Flat white Flat white Macchiato Macchiato Tejes kávé (latte) Coffee latte Kávé 18+ (Bailey s vagy Kahlua) Coffee 18+ (with Bailey s or Kahlúa) Ír kávé Irish coffee Chai latte (indiai fűszeres fekete tea, tejjel) Chai latte Forrócsoki (ét-/fehér) Hot chocolate (black/white) Extra kávé Extra shot of coffee Vanília-, kókusz ízesítés Coconut-, vanilla flavour Bio mandula-, rízs-, szójatej Veggie milk (almond, rice, soy) Demmers bio tea (English breakfast, bogyós gyümölcs, Earl Grey, exotikus zöld, zöld, menta, rooibos) Demmers bio tea (English breakfast, berry-much, Earl Grey, exotic green, pure green, mint, rooibos) 490 490 650 650 690 690 1050 1650 850 690 160 210 210 El Salvador kávébab, Budapest Bagira pörkölő. A kávét kérésre koffeinmentes, laktózmentes változatban is elkészítjük. South American beans from local Bagira Coffee Roastery. We serve decaff or skinned coffee upon recquest.
HIDEG ITALOK COLD DRINKS ÜVEGES ÜDÍTŐK BOTTLED SOFT DRINKS, MINERAL WATER Bio kistermelői sárgabaracklé Organic artisan apricot juice Bio kistermelői paradicsomlé Organic artisan tomato juice Bio almafröccs (szűretlen) 3.3 dl Organic apple soda (unstrained) 3.3 dl Bio rebarbarafröccs 3.3 dl Organic rhubarb soda 3.3 dl Gingerfield magyar gyömbérsör ( alma, ananász-menta) 3.3 dl Gingerfield artizan gingerbeer (apple or pineapple-mint) 3.3 dl Thomas Henry prémium tonik 2 dl Thomas Henry premium tonic 2 dl Coca-Cola Coca-Cola Coca-Cola Zero Coca-Cola Zero 790 790 890 890 890 890 490 490 Vis vitalis pannonhalmi ásványvíz 4 dl/8 dl (szénsavas, mentes) Vis Vitalis Hungarian mineral water 4 dl/8 dl (sparkling or still) 490 980 SZÖRPÖK, FRISSÍTŐK HOMEMADE REFRESHMENTS Falusi szörpök kistermelőtől (bodza, málna) 4 dl Rustic soda and syrup (elderflower, raspberry) 4 dl HILDA hideg tea (egzotikus zöld tea aszalt gyümölccsel) 4dl HILDA s iced tea (with exotic green tea, dried fruits) 4dl Limonádé (bodza, citrus, meggy, uborkás-mentás) 5dl Lemonade (classic, eldelflower, sour cherry, cucumber-mint) 690 690 890 FRISSEN FACSARVA. LASSAN PRÉSELVE FRESH SQUEEZED, SLOW PRESSED JUICES Grapefruit 2.5 dl Grapefruit 2.5dl Narancs 2.5 dl Orange 2.5 dl Piros (alma, narancs, málna, ribizli) 2.5 dl Red (apple, raspberry, orange, red currant) 2.5 dl Zöld (alma, uborka, mangó, spenót) 2.5 dl Green (apple, cucumber, mango, spinach) 2.5 dl 790 790 1150 1150
KOKTÉLOK COCKTAILS FRESH Virgin Campari Orange Tail Wagger Hugo Pimm s Cup Moscow Mule Gin Camille Tsuru Collins Aperol spritz Breakfast Martini Bloody Mary FRUITY HERB Cap Noilly HILDA Smash French Fashioned Dry Martini White Russian Espresso Martini Chilli&Mango Margarita FULL BODIED MINDEN KOKTÉL ALL COCKTAILS 2500
BOROK WINES FEHÉR BOR WHITE WINE Babarczi Irsai Olivér, 2017 (Pannonhalma) Ruppert a Nyúl, 2017 (Villány) Gilvesy Bohém, 2016 (Szent György-hegy) Figula Chardonnay, 2017 (Balatonfüred) Sauska Furmint, 2017 (Tokaj) Gróf Degenfeld Muscat Blanc, 2016 (Tokaj) BIO bor Légli Rajnai Rizling, 2016 (Balatonboglár) Konyári Loliense Fehér, 2016 (Balatonlelle) Villa Tolnay Pinot Gris, 2016 (Csobánc) pohár (1 dl) glass (10 ml) 650 740 770 880 950 950 1030 palack bottle 4500 4850 0 5800 6500 7100 7100 7500 7700 Légli János-hegy Sauvignon Blanc, 2016 (Balatonboglár) St. Andrea Örökké, 2015/16 (Eger) Villiam Fevre Chablis, 2015/16 (Chablis) 1030 7700 10900 13900 VÖRÖS BOR RED WINE Ruppert Kandúr, 2016 (Villány) Konyári Kékfrankos, 2016 (Balatonlelle) Recas La Putere Merlot, 2015 (Erdély / Transylvania) Gál Tibor Kadarka, 2015/16 (Eger) St. Andrea Áldás, 2015 (Eger) Heimann Birtokbor, 2014/15 (Szekszárd) Pannonhalmi Pinot Noir, 2016 (Pannonhalma) Tóth Ferenc Várvédő Defender, 2011 (Eger) Ikon Evangelista, 2012 (Rádpuszta) Gere Cabernet Sauvignon Barrique, 2012 (Villány) Selene Fekete Leányka Black Lady, 2015 (Erdély / Transylvania) Gere Kopár Cuvée, 2012 (Villány) Antinori Brunello di Montalcino Pian delle Vigne, 2012 (Toscana) 870 930 1100 1300 1450 1530 1700 6500 7000 7500 7500 8300 9700 10900 11500 11500 12500 12000 17900 29700
PEZSGŐK & SÖRÖK SPARKLINGS & BEERS ROSÉ pohár (1 dl) glass (10 ml) palack bottle Konyári rosé, 2017 (Balatonlelle) Dúzsi Kékfrankos rosé, 2017 (Szekszárd) 650 680 4900 5100 DESSZERTBOR DESSERT WINE Gróf Degenfeld Édes Szamorodni (0.5l), 2013/14 (Tokaj) Sauska Late Harvest Cuvée (0.5l), 2015/16 (Tokaj) Gróf Degenfeld 6 Puttonyos Aszú (0.5l), 2008 (Tokaj) Graham s Fine Ruby Port (Porto) 1980 2450 1380 9900 12100 25900 10300 PEZSGŐK SPARKLINGS Chiarli Lambrusco Rosé (Emilia Romagna) Sauska Brut (Tokaj) Prosecco Villa Sandi DOCG Cuvée Oris Dry (Valdobbiadene) Villebois Crémant De Loire AOP Bru (Loire) Veuve Clicquot Brut, Champagne (0,375l) Veuve Clicquot Brut, Champagne pohár (1,5 dl) glass (15 ml) 850 1850 1900 2800 palack bottle 4200 9200 9500 13900 13900 24900 SÖRÖK BEERS Pécsi prémium lager csapolt 3dl/5 dl Pécsi premium lager (draft beer) 3 dl/5 dl Jam72 IPA kézműves sör 3.3 dl Jam72 IPA (local artisan) 3.3 dl Erdinger búza 0.5 dl Erdinger wheat 5dl Guinness 3.3 dl Guinness 3.3 dl Clausthaler (alkoholmentes) 3.3 dl Clausthaler (alcohol-free) 3.3 dl 900 1300 1300 1300 850
RÖVID ITALOK SHOTS & SPIRITS 4cl 2cl PÁLINKA Agárdi Kajszibarack (apricot) Agárdi Szilva (plum) Agárdi Feketecseresznye (black cherry) Agárdi Körte (pear) Agárdi Birs (quince) 2000 2000 2000 2000 2500 1250 VODKA Finlandia (finn, Finnish) Danzka Red (dán, Danish) Russian Standard Platinum (orosz, Russian) Beluga Noble (orosz, Russian) 900 1100 1400 2200 450 700 1100 GIN Beefeater (angol, British) Bombay Sapphire (angol, British) Hanami Dry Gin (holland, Dutch) 1100 1600 1800 800 900 RUM Bacardi Carta Blanca (Puerto Rico) Bundaberg (ausztrál, Australian) 800 1800 400 900
RÖVID ITALOK SHOTS & SPIRITS 4cl 2cl WHISKEY Famous Grouse (skót, Scotch) Glenfiddich 12 years (skót, Scotch) Tullamore Dew (ír, Irish) Jameson (ír, Irish) Jack Daniel s (amerikai, American) Nikka from the Barrel (51,4% japán, Japanese) 1100 2600 1500 1400 1500 2200 1300 750 700 750 1100 KESERŰ LIKŐR HERB LIQUORS Unicum (traditional Hungarian) Unicum Riserva (aged twice, in Tokaji Aszu cask) Jägermeister (német, German) 900 1800 900 450 900 450 KONYAK COGNAC Courvoisier VSOP Remy Martin VSOP Calvados: Boulard Grand Solage 3000 3000 2000 1500 1500 TOVÁBBÁ MORE Tequila Olmeca Gold Grappa Francoli Vermout Noilly Prat Pastis Ricard Crème Bailey s 1500 1800 /dl 1400 750 700 500
VÁLOGATÁS SELECTION ITTHON KÉSZÜLT VILÁGSZÍNVONALÚ TERMÉKEK: Bagira Kávépörkölő Budapest, Hétforrás Birtok tej, Gyümix naponta préselt gyümölcsök, Bio Berta és Virágoskút bio gyümölcslevek, Benedek kistermelői szörp, Gingerfield hazai gyömbérsör, Mad Scientist kézműves sörök, Mayer szirupok, Vis Vitalis ásványvíz Pannonhalma Borainkat a legizgalmasabb pincékből válogatjuk az ország minden régiójából. Minden koktél legalább egy kistermelői zöldséget, gyümölcsöt vagy organikus hozzávalót tartalmaz. LOCAL BRANDS PRODUCING FINE QUALITY PRODUCTS: Bagira Coffee Roastery Budapest, Hétforrás Farm milk, Gyümix freshly pressed fruits, Bio Berta and Virágoskút organic juices, Benedek farmer s syrup, Gingerfield ginger beer (local, alcohol-free), Mad Scientist artisan craft beers, Mayer syrups, Vis Vitalis mineral water Pannonhalma The finest wines are selected from the most delightful wineries representing all the Hungarian regions. Each cocktail contains at least one local organic fruit, vegetable or other organic ingredient.
WWW.HILDAPEST.HU +36 30 430 9810 HELLO@HILDAPEST.HU 1051 BUDAPEST, NÁDOR U. 5. OWNER-MANAGER: SZALAI ÁGI
HÉTVÉGI BRUNCH WEEKEND BRUNCH Hétvégén Weekends 9:00-17:00 SZENDVICS SANDWICH & CO. Croque monsieur (pirított kenyér, sajt, sonka, béchamel) Croque monsieur (toasted bread, cheese, ham, béchamel) Croque madame (pirított kenyér, sajt, sonka, béchamel, tükörtojás) Croque madame (toasted bread, cheese, ham, béchamel, fried egg) Olvaszott sajtos, karamellizált hagymás szendvics marhasülttel (vegetáriánus változat) Sandwich with melted cheese, caramelized onion and roast beef (veggie version) Avokádókrém, tökéletes tojás kenyéren Avocado cream and poached egg on bread Szendvics hetente változó szezonális alapanyagból (Kérdezz csak minket, kérlek!) Seasonal sandwich of the week (Ask us for more info, please!) Hideg sült húsok (marha, kacsa, csirke, managalica) torma, mustár, uborka és kenyér (gluténmentes opció) Roasted meat selection (beef, chicken, duck, mangalica pork) with horseradish, cucumber mustard pickle and bread (gluten-free option) HILDA saláta, tökéletes tojás, szalonna, citrom vinegrette HILDA salad, sous vide poached egg, bacon, lemon vinegrette Húsleves, daragaluska, zöldség, hús Meat soup, semolina dumpling, vegetables, meat Klasszikus marha gulyásleves, kenyér (gluténmentes opció) Classic beef goulash soup, bread (gluten-free option) 2250 2 2150 1950 2150 2150 2100 1650 1 1 A BÁR AJÁNLATA TIPS FROM THE BAR Mimosa Mimosa Bloody Mary kancsóban (1 l) Bloody Mary to share (1L jar) Detox zöld smoothie kettőtöknek (spenót, ruccola, uborka, mangó, zöldalma) 4 dl Detox green smoothie for 2 (spinach, ruccola, cucumber, mango, green apple) 4 dl 2500 5950 2950