PREGLEDNI RAD Proizvodnja i prometovanje vina te stanje površina pod sortama Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah u Hrvatskoj Martina LIPAR 1, Gordana BOSANKIĆ 1, Antonija HORVAT HRŽIĆ 2, Zvonimir SAVIĆ 2 1 Hrvatski centar za poljoprivredu hranu i selo, Zavod za vinogradarstvo i vinarstvo, Jandrićeva 42, 10000 Zagreb, Hrvatska, (e-mail: martina.lipar@hcphs.hr) 2 Agencija za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju, Ulica grada Vukovara 269d, 10000 Zagreb, Hrvatska Sažetak Cilj ovog rada je prikazati stanje prometa vina sorata Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, kroz zastupljenost po regijama, zasađenim površinama i broju trsova. Zaključno s 2014. godinom, ukupne površine zasađene sortama Cabernet Sauvignon iznosi 724,09 ha, Merlot 873,57 ha i Syrah 211,58 ha. Sve tri sorte su najzastupljenije u regiji Primorska Hrvatska, Količine prometovanog vina sorata Cabernet Sauvignon i Merlot su ujednačene za period 2011.- 2013. dok kod sorte Syrah postoji nagli porast količine vina u prometu u 2013. godini, što je posljedica povećanja zasađenih površina. Ključne riječi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, promet, površine Wine production, trade of wine and state of planted areas of varieties Cabernet Sauvignon, Merlot and Syrah in Croatia Abstract The goal of the research is to present an increase on wine marketing by wines produced from Cabernet Sauvignon, Merlot and Syrah varieties, by their distribution through Croatian regions, planted areas, and the number of vines. Ended by 2014, total areas under varieties Cabernet Sauvignon was 724.09 ha, Merlot 873.57 ha and Syrah 211.58 ha. All three varieties were the most frequent in region of Primorska Hrvatska. The quantity of marketing wine for Cabernet Sauvignon and Merlot varieties was uniform for period of 2011-2013, while in case of Syrah sudden increase of quantity of marketing wine can be detected in year 2013 which can be results of planted areas increase. Key words: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, trade, planted area Uvod Republika Hrvatska je podijeljena u tri vinogradarske regije: Primorska Hrvatska (sastoji se od pet podregija: Hrvatska Istra, Hrvatsko primorje, Sjeverna Dalmacija, Dalmatinska zagora, Srednja i Južna Dalmacija), Zapadna kontinentalna Hrvatska (sastoji se od pet podregija: Moslavina, Prigorje-Bilogora, Plešivica, Pokuplje i Zagorje-Međimurje) i Istočna kontinentalna Hrvatska (sastoji se od dvije podregije: Hrvatsko Podunavlje i Slavonija). U sortnoj zastupljenosti Republike Hrvatske prednjače bijele sorte (preko 55%). Vodeće mjesto pripada Graševini s 23% evidentiranih površina, a tek na trećem mjestu se nalazi crna sorta Plavac mali s 8% zastupljenosti. Merlot je zastupljen s 4%, Cabernet Sauvignon s 3%, dok Syrah ima manje od 1% u ukupnoj zastupljenosti evidentiranih površina. Proceedings. 50 th Croatian and 10 th International Symposium on Agriculture. Opatija. Croatia (521 525) Section 8. Viticulture and Enology 521
Martina LIPAR, Gordana BOSANKIĆ, Antonija HORVAT HRŽIĆ, Zvonimir SAVIĆ Materijali i metode U ovom radu se koriste službeni podaci Hrvatskog centra za poljoprivredu hranu i selo, Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo za promet vina sorata Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, za period od 2011.-2013. godine. Službeni podaci o površinama i starosti nasada navedenih sorata preuzeti su od Agencije za plaćanja u poljoprivredi ribarstvu i ruralnom razvoju. Rezultati i rasprava Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah su sorte vinove loze koje su zastupljene u sve tri vinogradarske regije i u svih dvanaest podregija u Hrvatskoj. Zaključno s 2014. godinom, ukupna površina zasađena sortama Cabernet Sauvignon iznosi 724,09 ha, Merlot 873,57 ha i Syrah 211,58 ha. Gledajući sa pozicije zastupljenost po regijama, Cabernet Sauvignon je najzastupljeniji u regiji Primorska Hrvatska sa zasađenom površinom od 428,5 ha s ukupno 1.948.259 trsova, što iznosi 59%; u Istočnoj kontinentalnoj regiji sa 252,79 ha s ukupno 1.164.294 trsova, što predstavlja 35%; i Zapadna kontinentalna regija sa svega 42,8 ha i 225.305 trsova, što predstavlja samo 6% (Grafikon 1.) Merlot je najzastupljeniji u regiji Primorska Hrvatska sa zasađenom površinom od 745,4 ha s ukupno 3.414.649 trsova, što iznosi 85%; zatim Istočna kontinentalna sa 115,55 ha s ukupno 535.530 trsova, što čini 13%; te Zapadna kontinentalna sa svega 12,62 ha i ukuno 78.355 trsova, što predstavlja svega 2% (Grafikon 2.). Grafikon 1. Prikaz zastupljenosti sorte Cabernet Sauvignon po regijama. Grafikon 2. Prikaz zastupljenosti sorte Merlot po regijama. Syrah je najzastupljeniji u Regiji Primorska Hrvatska sa 190,09 ha i ukupno 941.008 trsova, što predstavlja visokih 90%; zatim u regiji Istočna kontinentalna sa 16,56 ha i ukupno 89.823 trsova, što predstavlja 8%; i Zapadna kontinentalna sa svega 4,93 ha i ukupno 28.186 trsova, što predstavlja svega 2% (Grafikon 3.). Gledajući iz perspektive zastupljenosti u podregijama Cabernet Sauvignon i Merlot su najzastupljeniji u podregiji Hrvatska Istra, dok je Syrah najzastupljeniji u podregiji Dalmatinska zagora. Međutim Cabernet 522 50 th Croatian and 10 th International Symposium on Agriculture
Proizvodnja i prometovanje vina te stanje površina pod sortama Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah u Hrvatskoj Sauvignon u svojoj podregionalnoj zastupljenosti je na prvom mjestu u podregiji Hrvatska Istra sa 196,61 ha (regija Primorska Hrvatska), ali na drugom je mjestu Hrvatsko Podunavlje sa 161,23 ha, a ono spada u regiju Istočna kontinentalna Hrvatska. Grafikon 3. Prikaz zastupljenosti sorte Syrah po regijama. Prema službenim podacima Agencije za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju, zasađene površine pa samim time i broj trsova sve tri sorte raste. Naime, od 2004. godine počinje nagli porast zasađenih površina vinovom lozom uključujući i sorte Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, kao rezultat donošenja Operativnog programa podizanja novih nasada vinograda, ali i straha proizvođača vina da se nakon ulaska u Europsku uniju neće moći povećavati vinogradarske površine. Tako je zasađena površina sortom Syrah od 2001 do 2010 porasla za 8 puta u odnosu na površinu do 2001, sortom Merlot za gotovo 4 puta, a sortom Cabernet Sauvignon za 5,5 puta (Grafikon 4.). Grafikon 4. Zasađene površine (ha) sorata Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (u periodu 1980 2010.) U tablici 1. prikazan je ukupni promet vina sorata Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah u periodu 2011.-2013. Tablica 1. Ukupni promet vina (hl) sorata Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah u RH (u periodu 2011. 2013.) Godina Cabernet Sauvignon Merlot Syrah 2011. 15019,90 11602,16 571,12 2012. 10507,19 16313,75 541,80 2013. 12809,46 13610,03 1458,15 Section 8. Viticulture and Enology 523
Martina LIPAR, Gordana BOSANKIĆ, Antonija HORVAT HRŽIĆ, Zvonimir SAVIĆ Količine prometovanog vina sorata Cabernet Sauvignon i Merlot su ujednačene za promatrani period na što su sigurno utjecali klimatski uvjeti pojedinih godina (Grafikon 5. i Grafikon 6.). Grafikon 5. Količine vina sorte Cabernet Sauvignon po kategorijama kakvoće u prometu (hl) za period 2011.- 2013. Grafikon 6. Količine vina sorte Merlot po kategorijama kakvoće u prometu (hl) za period 2011.-2013. Od sve tri sorte jedino Syrah pokazuje nagli porast količine vina u prometu u 2013. godini, što je posljedica povećanja zasađenih površina (Grafikon 7.). 524 50 th Croatian and 10 th International Symposium on Agriculture
Proizvodnja i prometovanje vina te stanje površina pod sortama Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah u Hrvatskoj Grafikon 7. Količine vina u prometu (hl) za period 2011.-2013. godine po kategorijama kakvoće za sortu Syrah Gledajući iz perspektive prometa vina po kategorijama kakvoće može se zaključiti da su sve tri ispitivane sorte najviše količinski zastupljene u kategoriji kvalitetno vino, ali je zanimljivo da je promet u kategoriji vrhunsko vino veći nego u kategorijama stolno vino bez kontroliranog zemljopisnog podrijetla (kzp) ili u kategoriji stolno vino s kzp-om. Zaključak Iz ovog rada može se zaključiti da je realizacija Operativnog programa podizanja trajnih nasada vinove loze, dovela do značajnog povećanja zasađenih površina sorata, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, povećao se broj trsova, što je za posljedicu imalo i povećanje prometa vina posebice u kategorijama kvalitetnih i vrhunskih, s naglaskom na sortu Syrah. Literatura Agencija za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju (2014). Stanje površina u Arkod sustavu i Vinogradarskom registru Hrvatski centar za poljoprivredu, hranu i selo, Rješenja za dopuštenje za stavljanje vina u promet Ministarstvo poljoprivrede, Republike Hrvatske (2004). Operativni program podizanja novih nasada. sa2015_p0806 Section 8. Viticulture and Enology 525