MENÙ
GLI ANTIPASTI DI TERRA Traditional Starters - Carciofo alla Romana 8.00 Roman style artichock - Mozzarella di bufala fritta su crema di pomodori datterini e basilico 13.00 Fried buffalo mozzarella on cherry tomato cream a basil - Tris di prosciutti tagliati a mano: Il Grigio Macelleria Falorni (Toscana) S.Ilario (Parma) e Prosciutto Iberico de Bellota el Gordo 28.00 Selection of hand cut prosciutto: Il Grigio Macelleria Falorni (Toscana) S.Ilario (Parma) e Prosciutto Iberico de Bellota el Gordo - Carpaccio di manzo fassona marinato con rucola e Parmigiano 18.00 Marinated fassona beef carpaccio with rucola and Parmesan cheese - Tartare di fassona con crema di Parmigiano Reggiano e sfere al balsamico 20.00 Fassona beef tartare with parmesan cheese cream and balsamic pralines - Burratina di bufala con acciughe del Cantabrico e pomodorini secchi 18.00 Buffalo milk burrata with Cantabrian anchovies and sun dried tomato - Polpette di bollito in salsa verde 16.00 Traditional bollito meatballs with green sauce
GLI ANTIPASTI DI MARE Seafood Starters - Carpaccio di tonno agli agrumi 16.00 Tuna carpaccio with citrus - Tartare di tonno rosso con avocado, cipolla rossa di tropea e perle di balsamico 18.00 Red tuna tartare with avocado, sweet red onion and balsamic pralines - Salmone affumicato riserva coda nera 24.00 Blacktail reserve smoked salmon - Carpaccio di gamberoni rossi con olio extra vergine, sale rosa, pepe bianco e pesto leggero di basilico 25.00 Red prawns carpaccio with extra virgin olive oil, pink salt, black pepper and light basil pesto - Tartare di scampi su gazpacho di datterini piccante e gocce di burrata 28.00 Local langoustine tartare on spicy cherry tomato gazpacho and burrata cheese - Gamberi alla Catalana su riso venere 22.00 Local shrimp Catalan salad with black venus rice - Crudo imperiale di frutti di mare, crostacei, carpacci, tartare e ostriche (min. per 2) 40.00 Imperial raw platter with oysters, shell fish, langoustine, shrimps and fish carpaccio and tartare
PRIMI PIATTI First Courses - Spaghetti alla carbonara 14.00 Spaghetti carbonara - Paccheri all Amatriciana 14.00 Homemade paccheri with tomato sauce, pecorino cheese and pork cheek - Ravioli di cacao ripieni al ragù di coda alla vaccinara con riduzione di carne e pecorino Romano 18.00 Homemade choccolate ravioli with oxtail ragù filling, beef reduction and Roman pecorino cheese - Tagliolini saporiti con pomodoro, olive e capperi 13.00 Homemade tagliolini with tomato, olives and capers - Risotto al radicchio, gorgonzola e riduzione di Nebbiolo 20.00 Risotto with radicchio, gorgonzola blue cheese and Nebbiolo wine reduction - Spaghetto quadrato alle vongole veraci 20.00 Spaghetti with fresh clams - Linguine di Campofilone all astice 35.00 Campofilone linguine with local lobster - Trofie al pesto di basilico con spigola e profumo di limone 18.00 Homemade trofie pasta with basil pesto, seabass and lemon zest - Spaghetti burro e alici con pangrattato al finocchietto selvatico 15.00 Traditional spaghetti with butter and anchovies with fennel bread crumbs
SECONDI PIATTI Main Courses - Filetto di manzo all uva e riduzione al Chianti 35.00 Beef fillet mignon with red grapes and Chianti wine reduction - Filetto di manzo al pepe verde 35.00 Beef fillet mignon with green peppers sauce - Bistecca fiorentina al kg 60.00 Floretine traditional t-bone steak - Guancia di vitella brasata con polenta taragna 26.00 Braised veal cheek with polenta taragna - Filetto di maiale al porto con chutney di prugne e cipolla rossa 26.00 Pork fillet in port wine sauce with prunes e onion chutney - Costoletta d agnello in crosta di pistacchi su caponatina in agrodolce 30.00 Baby lamb chops with pistacio crust and side of sweet e sour vegetable ratatouille - Spezzatino di vitella alla cacciatora 20.00 Traditional Roman veal stew
IL PESCATO Seafood - Spigole / Seabass al kg 90.00 - Orata / Seabream al kg 100.00 - Pezzogna / Saddled bream al kg 90.00 - Dentice / Snapper al kg 100.00 - San Pietro / John Dory al kg 100.00 - Gallinella / Gurnard fish al kg 100.00 - Scorfano / Rock fish al kg 90.00 - Triglia / Red Mullets al kg 90.00 - Rombi / Turbot al kg 90.00 - Sogliole / Sole al kg 90.00 - Aragoste / Spiny lobster al kg 160.00 - Astici / Lobster al kg 120.00 - Scampi / Longoustine al kg 120.00 - Gamberoni Rossi / Red imperial prawns al kg 120.00 *Cotture: Il nostro personale di sala è a disposizione per consigliarvi la cottura più adatta al pesce da voi scelto Cooking: please, specify your preferred cooking style to your waiter for the fresh fish you have ordered **Il Pescato varia secondo la disponibilità del mercato The fresh fish is available depending on the daily fish market
VERDURE ED INSALATE Vegetables and Salads - Puntarelle Romane in salsa d acciughe (solo in stagione) 11.00 Roman puntarelle salad with anchovies sauce - Cicoria ripassata con aglio olio e peperoncino 7.00 Wild cicory sauted with olive oil garlic and chilly pepper - Patate al forno 6.00 Roasted potatoes - Insalata di songino con feta, nocciole, uva, pera e vinaigrette al balsamico 12.00 Valeriana baby salad with feta cheese,pears,nuts, grapes and balsamic vinaigrette - Insalatina di spinaci baby con uvetta, pinoli, scaglie di parmigiano e perle di balsamico 12.00 Baby spinach salad with raisins, pinenuts, parmesan and balsamic pralines
DOLCI E FRUTTA Desserts and Fruit - Semifreddo alle mandorle carammellate con salsa al fondente 10.00 Semifreddo with caramel almonds and dark choccolate sauce - Torta di ricotta e marmellata di visciole 10.00 Ricotta cheese cake with wild cherry jam - Creme brulee agli agrumi con menta e fragoline 10.00 Creame brulee with citrus fruits, mint and baby strawberries - Zuppa inglese con crema pasticciera e salsa di cioccolato fondente 10.00 Traditional house zuppa inglese cake with cream and dark chocolatte sauce - Carpaccio di ananas con sorbetto al limone e zenzero 10.00 Pineapple carpaccio with lemon sorbet and ginger - Misto di bosco con gelato 12.00 Mixed wild berries with ice cream - Fragoline di bosco con gelato e grand marnier 12.00 Wind baby strawberries with ice cream and grand marnier - Pera cotta al vino rosso con crema allo zabaione 10.00 Cooked pear with red wine and zabaione cream sauce
- Pane a persona 3.00 Homemade bread per person - Acqua minerale 0,75cl 5.00 Mineral water - Caffe espresso 2.00 - Cappuccino 4.00 - The 4.00