Menu du Re, veillon du Nouvel An LES MEZZÉS DE LA SAINT-SYLVESTRE Appetizers for New Year s Eve Foie gras de canard mi-cuit, gelée de coing, pain d épices Semi-cooked duck foie gras, quince jelly, gingerbread Saumon Gravlax de la Mama, pickles de légumes aux baies roses, crème citronnée Mama s gravlax salmon, vegetable pickles with pink berries, lemon cream Brioche truffée Truffled brioche Huîtres fines de Claire No. 3, beurre d algues Fine fattened oysters No. 3, algae butter ENTRE-DEUX Consommé de légumes Clear old-style vegetables soup VIANDE & POISSON Meat & Fish Volaille de Bresse, purée de pommes de terre à la truffe, carottes rôties Bresse poultry, truffled mashed potatoes, roasted carrots Coquilles Saint-Jacques à la plancha, viennoise toutes saveurs, salade de pourpier, vinaigrette à l encre de seiche Scallops à la plancha, viennese all flavors, purslane salad, cuttlefish ink vinaigrette dressing FROMAGE Cheese Brillat-Savarin aux noix Brillat-Savarin cheese with walnuts BUFFET DE DESSERTS Buffet of Desserts Tarte citron meringuée, tarte au chocolat, mille-feuille à la vanille de Madagascar, chou au praliné, truffes au chocolat, mendiants au chocolat et café, cheese-cake à la cerise Amarena, Petit-Baba Noël, fruits Lemon meringue pie, chocolate tart, mille-feuille with vanilla from Madagascar, cream puff with praline, chocolate truffles, chocolate & coffee mendiants, cheese-cake with Amarena cherry, Mama s Baba, fruits CAFÉ & BOISSONS Coffee & Drinks Avec coupe de champagne à minuit + ½ bouteille d eau minérale ( hors vins ) With a glass of champagne at midnight + ½ bottle of mineral water ( wine excluded ) 109 par personne 109 per person
Menu du Re, veillon du Nouvel An Veggie LES MEZZÉS DE LA SAINT-SYLVESTRE Appetizers for New Year s Eve Œuf cocotte aux morilles et mouillettes Shirred egg with morels and soldiers Brioche truffée Truffled brioche Consommé de légumes, Ravioles du Royans Clear old-style vegetable soup, small raviolis from Royans Huîtres fines de Claire No. 3, beurre d algues Fine fattened oysters No. 3, algae butter PLATS Main Courses Salade de légumes croquants, pourpiers, vinaigrette à la truffe Crunchy vegetable salad, purslane, truffle vinaigrette dressing Polenta croustillante, poêlée de champignons des bois en persillade Crunchy polenta, pan-fried wild mushrooms in persillade Coquilles Saint-Jacques à la plancha, viennoise toutes saveurs, salade de pourpier, vinaigrette à l encre de seiche Scallops à la plancha, viennese all flavors, purslane salad, cuttlefish ink vinaigrette dressing FROMAGE Cheese Brillat-Savarin aux noix Brillat-Savarin cheese with walnuts BUFFET DE DESSERTS Buffet of Desserts Tarte citron meringuée, tarte au chocolat, mille-feuille à la vanille de Madagascar, chou au praliné, truffes au chocolat, mendiants au chocolat et café, cheese-cake à la cerise Amarena, Petit-Baba Noël, fruits Lemon meringue pie, chocolate tart, mille-feuille with vanilla from Madagascar, cream puff with praline, chocolate truffles, chocolate & coffee mendiants, cheese-cake with Amarena cherry, Mama s Baba, fruits CAFÉ & BOISSONS Coffee & Drinks Avec coupe de champagne à minuit + ½ bouteille d eau minérale ( hors vins ) With a glass of champagne at midnight + ½ bottle of mineral water ( wine excluded ) 109 par personne 109 per person
Menu du Re, veillon du Nouvel An Kids LES MEZZÉS DE LA SAINT-SYLVESTRE Appetizers for New Year s Eve Foie gras de canard mi-cuit Semi-cooked duck foie gras Brioche truffée Truffled brioche PLAT Main Course Coquillettes de la Mama, jambon truffé French macaroni, truffled ham BUFFET DE DESSERTS Buffet of Desserts Tarte citron meringuée, tarte au chocolat, mille-feuille à la vanille de Madagascar, chou au praliné, truffes au chocolat, mendiants au chocolat et café, cheese-cake à la cerise Amarena, Petit-Baba Noël, fruits Lemon meringue pie, chocolate tart, mille-feuille with vanilla from Madagascar, cream puff with praline, chocolate truffles, chocolate & coffee mendiants, cheese-cake with Amarena cherry, Mama s Baba, fruits BOISSONS SOFT Soft Drinks 49 par enfant 49 per child