DRAFT MALAYSIAN STANDARD 14A005R0 STAGE: PUBLIC COMMENT (40.20) DATE: 01/09/2015 31/10/2015 Kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.) - Spesifikasi ICS: 67.080.20 Pemerihal: kangkung, Ipomoea reptans L.Poir., Ipomoea aquatic Forssk., spesifikasi Hak cipta 2015
Kandungan Muka surat Perwakilan jawatankuasa... ii Prakata... iii 1 Skop... 1 2 Rujukan normatif... 1 3 Istilah dan takrifan... 1 4 Keperluan am... 2 5 Penggredan... 3 6 Pengelasan saiz 3 7 Persampelan... 4 8 Pembungkusan... 4 9 Pelabelan... 4 10 Pematuhan standard... 4 11 Tanda pensijilan... 5 12 Keperluan perundangan... 5 Lampiran A Ilustrasi varieti, baik, rosak dan cacat bagi kangkung... 6 Bibliografi...11 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara i
Perwakilan jawatankuasa Jawatankuasa Standard Perindustrian mengenai Pertanian (JSP A) yang di bawah kuasanya Malaysian Standard ini dibangunkan, dianggotai oleh wakil daripada organisasi yang berikut Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia Institut Penyelidikan Perhutanan Malaysia Jabatan Perikanan Malaysia Jabatan Perkhidmatan Haiwan Malaysia Jabatan Pertanian Malaysia Jabatan Standard Malaysia Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani Kementerian Perusahaan Perladangan dan Komoditi Lembaga Getah Malaysia Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan Lembaga Pertubuhan Peladang Persatuan Anak Benih Kebangsaan Malaysia Persatuan Minyak Sawit Malaysia Persatuan Pengeksport-pengeksport Buah-buahan Malaysia Persatuan Pengguna-pengguna Standard Malaysia Persekutuan Persatuan-Persatuan Penternak Malaysia SIRIM Berhad (Sekretariat) Universiti Putra Malaysia Jawatankuasa Teknikal mengenai Sayur-sayuran Segar yang membangunkan Malaysian Standard ini dianggotai oleh wakil daripada organisasi yang berikut: Dewan Bahasa dan Pustaka Hulu Yam Fresh Sdn Bhd Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia Jabatan Pertanian Malaysia Jabatan Standard Malaysia Kementerian Kesihatan Malaysia Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Bahagian Kualiti dan Standard) Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Bahagian Regulatori) Lembaga Pertubuhan Peladang Persatuan Pengguna-pengguna Standard Malaysia Persekutuan Persatuan-persatuan Pekebun-pekebun Sayur-sayuran Malaysia Persekutuan Persatuan-persatuan Penjual Sayur-sayuran Malaysia SIRIM Berhad (Sekretariat) Tesco Stores (Malaysia) Sdn Bhd Universiti Putra Malaysia Universiti Teknologi MARA ii STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
Prakata Malaysian Standard ini dibangunkan oleh Jawatankuasa Teknikal mengenai Sayur-sayuran Segar di bawah kuasa Jawatankuasa Standard Perindustrian mengenai Pertanian. Versi bahasa Malaysia ini adalah terjemahan daripada versi asal dalam Bahasa Inggeris iaitu MS 2617:2015, Fresh water convolvulus (Ipomoea reptans L. Poir. and Ipomoea aquatica Forssk.) - Specification. Jika terdapat sebarang pertikaian semasa penggunaan standard ini, versi asal bahasa Inggeris mengatasi versi ini. Pematuhan ke atas Malaysian Standard tidak dengan sendirinya memberikan kekebalan daripada obligasi undang-undang. STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara iii
Kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.) - Spesifikasi 1 Skop Malaysian Standard ini menetapkan keperluan bagi kangkung segar (Ipomoea reptans L. Poir. dan Ipomoea aquatica Forssk.,daripada famili Convolvulaceae) untuk pasaran segar kepada pengguna, tidak termasuk kegunaan industri. 2 Rujukan normatif Rujukan normatif berikut amat penting dan diperlukan untuk penggunaan standard ini. Bagi rujukan bertarikh, hanya edisi yang disebutkan diguna pakai. Bagi rujukan tidak bertarikh, edisi terkini rujukan normatif (termasuk apa-apa pindaan) diguna pakai. MS 1187, Method of sampling for fresh vegetables MS 1784, Crop commodities - Good Agricultural Practice (GAP) MS 1784-7, Good Agricultural Practice (GAP) - Part 7: Fruits and vegetables Akta Makanan 1983 (Akta 281) dan Peraturan-Peraturan Makanan 1985 Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 Akta Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan 1965 (Akta 141) dan Peraturan-peraturan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Penggredan, Pembungkusan dan Pelabelan Keluaran Pertanian) 2008 3 Istilah dan takrifan Bagi maksud standard ini, istilah dan takrifan berikut diguna pakai. 3.1 bersih Agak bebas daripada tanah, kesan kotoran dan benda asing yang lain. 3.2 kerosakan Sebarang kecederaan disebabkan kesan mekanikal, fisiologi, perosak dan/atau penyakit yang menjejaskan kualiti dan rupa keseluruhan kangkung (rujuk Lampiran A). 3.2.1 kerosakan mekanikal Kerosakan semasa pengendalian seperti lebam, luka kulit dan pecah. STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 1
3.2.2 kerosakan fisiologi Kecederaan disebabkan oleh keadaan bukan patologi seperti kekurangan nutrien, perubahan cuaca dan suhu yang ketara. Kerosakan seperti nyahwarna dan kecederaan dingin. 3.2.3 kerosakan oleh perosak dan/atau penyakit Kerosakan disebabkan oleh serangga, haiwan dan mikrob. 3.3 kecacatan Mempunyai bentuk yang tidak sempurna mengikut varieti dan/atau tanda yang tidak boleh dibersihkan seperti bintik dan karat yang boleh menjejaskan keseluruhan rupa. 3.4 segar Daun dan batang berwarna hijau, tegar dan tidak layu. 3.5 kesamaan varieti Kangkung mempunyai ciri rupa bentuk dan warna yang sama dalam setiap konsainan. 3.6 keseragaman saiz Panjang kangkung adalah sama, diukur dari pangkal batang hingga ke hujung pucuk. 3.7 perapian kemas Daun yang berubah warna, kering atau rosak telah diasingkan bagi mengelakkan kesan pada rupa keseluruhan kangkung. 4 Keperluan minimum 4.1 Kangkung hendaklah: a) segar; b) bersih; c) telah dikemasrapi; d) agak bebas daripada kerosakan dan/atau kecederaan; dan e) mempunyai ciri keseragaman varieti. 4.2 Kangkung hendaklah telah mencapai tahap pembentukan yang sesuai mengikut ciri-ciri varieti dan kawasan di mana ianya ditanam. 4.3 Keperluan bagi residu racun perosak, logam berat dan mikroorganisma hendaklah mematuhi peruntukan yang ditetapkan dalam Akta Makanan 1983 (Akta 281) dan Peraturan- Peraturan Makanan 1985. 2 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
4.4 Pengeluaran kangkung hendaklah mematuhi Amalan Pertanian Baik (APB) seperti keperluan MS 1784 dan MS 1784-7 atau setara dengannya. 4.5 Kangkung hendaklah dikendali mengikut keperluan di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 dan peraturan semasa yang berkaitan dengan kesihatan awam yang dikuatkuasakan di dalam negara. 4.6 Pengeluaran kangkung hendaklah mematuhi Akta Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan 1965 (Akta 141) dan Peraturan-Peraturan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Penggredan, Pembungkusan dan Pelabelan Keluaran Pertanian) 2008. 5 Penggredan Kangkung hendaklah digredkan seperti dalam Jadual 1. Jadual 1. Klasifikasi gred Gred Keperluan Kelonggaran 1 Kangkung dalam gred ini hendaklah daripada varieti yang sama, segar dan bersih. Ia juga hendaklah bebas daripada kecacatan dan kerosakan serta mempunyai saiz yang seragam. Kangkung dalam gred ini hendaklah menepati keperluan Gred 1. 2 Kangkung dalam gred ini hendaklah daripada varieti yang sama, segar dan bersih. Ia juga hendaklah agak bebas daripada kecacatan dan kerosakan serta mempunyai saiz yang seragam. Kangkung dalam gred ini hendaklah menepati keperluan Klausa 4. Maksimum 5 % daripada jumlah atau berat hasilan dibenarkan di dalam setiap bungkusan. Tidak segar tidak melebihi 10 % Cacat tidak melebihi 10 % Rosak tidak melebihi 10 % Ketidakseragaman saiz tidak melebihi 15 % Maksimum 15 % daripada jumlah atau berat hasilan dibenarkan di dalam setiap bungkusan. 6 Pengelasan saiz Bagi kangkung, pengelasan saiz adalah tidak perlu. STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 3
7 Persampelan Persampelan untuk menguji konformiti hasil pertanian bagi standard ini hendaklah selaras dengan MS 1187 atau kaedah statistik lain yang diterima pakai. 8 Pembungkusan 8.1 Kangkung daripada gred yang sama hendaklah dimasukkan ke dalam bekas pembungkus yang sesuai dengan hasilan, mempunyai cukup pengudaraan dan dapat memberi perlindungan daripada kerosakan semasa pengendalian serta pengangkutan. 8.2 Bahan yang digunakan untuk membungkus hendaklah baru, bersih, tidak toksik, bergred makanan yang kualitinya tidak akan menyebabkan kerosakan semasa pengendalian lepas tuai dan pengangkutan. Penggunaan bahan pembungkus terutamanya daripada kertas atau cop yang mempunyai tanda spesifikasi perdagangan adalah dibenarkan dengan syarat cetakan pelabelan menggunakan dakwat atau gam yang tidak toksik. 8.3 Berat bersih yang dibenarkan bagi satu bungkusan tidak melebihi 20 kg. 8.4 Kangkung dalam satu bungkusan hendaklah dari ladang yang sama. 9 Pelabelan 9.1 Setiap bekas pembungkus hendaklah dilabel dengan maklumat berikut: a) tarikh dituai; b) tarikh dibungkus; c) nama, alamat, kod pengeksport atau pengimport; d) nama, alamat, kod penanam atau nombor pendaftaran syarikat; e) nama hasil tani; f) negara pengeluar; g) gred; dan h) berat bersih. 10 Pematuhan standard Setiap hasil pertanian yang diperiksa oleh pihak berkuasa dan didapati menepati keperluan Malaysian Standard ketika pemeriksaan dibuat, boleh diberi perakuan telah mematuhi standard ini. 4 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
11 Tanda pensijilan Setiap bekas pembungkus, melalui persetujuan dengan badan persijilan bertauliah, boleh ditanda dengan tanda persijilan badan berkenaan, dengan syarat produk telah mematuhi keperluan Malaysian Standard ini. 12 Keperluan perundangan Aspek lain dalam pengeluaran kangkung hendaklah mematuhi keperluan perundangan yang berkuat kuasa di Malaysia. STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 5
Lampiran A (informatif) Ilustrasi varieti, baik, rosak dan cacat bagi kangkung A.1 Varieti a) Ipomoea reptans L.Poir. b) Ipomoea aquatic Forssk. Rajah A.1. Contoh varieti kangkung 6 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
A.2 Rupabentuk yang baik dan segar Rajah A.2. Contoh rupabentuk kangkung yang baik dan segar A.3 Rupabentuk yang tidak segar Rajah A.3. Contoh rupa bentuk kangkung yang tidak segar STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 7
A.4 Kerosakan A.4.1 Kerosakan mekanikal a) Batang patah b) Batang pecah Rajah A.4. Contoh kerosakan mekanikal pada kangkung 8 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
A.4.2 c) Daun terpotong Rajah A.4. Contoh kerosakan mekanikal pada kangkung (sambungan) Kerosakan oleh serangga dan/atau penyakit Rajah A.5. Contoh kerosakan oleh serangga dan/atau penyakit pada kangkung STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 9
A.4.3 Kerosakan fisiologi A.5 Kecacatan A.5.1 Rajah A.6. Contoh kerosakan fisiologi-nyahwarna pada kangkung Cacat rupa 10 Rajah A.7. Contoh cacat rupa pada kangkung STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
A.5.2 Cacat bentuk Rajah A.8. Contoh cacat bentuk pada kangkung STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara 11
Bibliografi [1] FS 018:2001, Spesifikasi Piawaian dan Gred Kangkung [2] Draft Philippine National Standard, Fresh vegetables - Water convolvulus - Classification and grading 12 STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara
Penghargaan Ahli Jawatankuasa Teknikal mengenai Sayur- sayuran Segar Encik Alias Jusoh (Pengerusi) Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Bahagian Regulatori) Puan Noraslina Mat Zain/ Encik Mohd Noorhafiz Mohd Nasir (Setiausaha) Puan Saidah Kamin/Puan Hendun Ibrahim/ Encik Abdul Halim Abdul Latip Encik Chan Loy Onn Dr Cheow Chong Seng Puan Latifah Mohd Nor/ Dr Zaulia Othman Puan Khazana Ibrahim Puan Nor Azmina Mamat@Muhammad Encik Zubir Hamsa Puan Siti Mariam Abd Ghani Puan Zaheran Abd Ghani Dr Anni Mitin Encik Ch ng Oon Teong Prof Madya Dr Siti Aishah Hassan Prof Dr Noriham Abdullah SIRIM Berhad/ Jabatan Standard Malaysia Dewan Bahasa dan Pustaka Hulu Yam Fresh Sdn Bhd Individu Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia Jabatan Pertanian Malaysia Kementerian Kesihatan Malaysia Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (Bahagian Kualiti dan Standard) Lembaga Pertubuhan Peladang Persatuan Pengguna-pengguna Standard Malaysia Tesco Stores (Malaysia) Sdn Bhd Universiti Putra Malaysia Universiti Teknologi MARA STANDARDS MALAYSIA 2015 - Hak cipta terpelihara