Glutamin Dr Ivana Baralić
Glutamin KURS SPORTSKE ISHRANE Glutamin je jedna od neesencijalnih amino kiselina Glutamin je najzastupljenija slobodna aminokiselina u mišićima i plazmi kod čoveka Skeletni mišići su najznačajniji za sintezu glutamina 60% svih aminokisleina u mišićima je glutamin oslobađa glutamin brzinom od oko 50 mmol/h Glutamin se nalazi u hrani bogatoj proteinima, kao što je riba, crveno meso, pasulj i mlečni proizvodi Glutamin se dobija reakcijom L - glutaminske kiseline + amonijaka
Glutamin KURS SPORTSKE ISHRANE Glu 1 -OOC -OOC NH 2 NH 3 Glutamine Synthetase NH 2 ATP Glutamine BRAIN ADP + Pi O COO- NH 2 Gln 3 2 Gln H 2 O NH 3 Urea Glu Glutaminase LIVER Glutaminase KIDNEYS Excreted in the urine H 2 O NH 3 NH 4 + Excreted in the urine Glu
Funkcije glutamina KURS SPORTSKE ISHRANE Glutamin je biohemijski važan sastojak proteina i neophodan je za transport azota između tkiva. Ima ulogu u: Sintezi drugih aminokiselina i proteina Održavanju acido-bazne ravnoteže Sintezi glutationa Sintezi glukoze-glukoneogeneza Sintezi nukleotida i DNk i RNK
Potvrđeni efekti glutamina u opštoj medicini KURS SPORTSKE ISHRANE Glutamin bi trebao da se suplementira tokom posta, kod pacijenta sa opekotinama, kod ljudi koji pate od oslabljenog imuniteta ili raka i kod autistične dece. Glutaminom obogaćene dijete utiču na: održavanje funkcije crevne flore, smanjenje simptoma sepse i problema sa varenjem. Glutamin ima različite efekte u smanjivanju vremena zalečenja nakon operacija. Pacijenti na režimu dijete koja sadrži glutamin imaju poboljšan azotni balans, generaciju neutrofilnih granulocita, poboljšan oporavak limfocija i intestinalnu permeabilnost
Davanje glutamina pacijentima sa transplantacijom kostne srži je rezultiralo smanjenjem infekcije i kraćim boravkom u bolnici
Kakvi su stavovi sportista o glutaminu?
Značaj glutamina u oporavku
Verovanja o značaju glutamina u sportu KURS SPORTSKE ISHRANE "...glutamine helps with weight training and prevents muscle soreness..." "...you need glutamine to repair your muscles." "...supplemental glutamine can help prevent your body from losing muscle." "... I train with bodybuilders every day and they recommend it." "Glutamine is the most important supplement for bodybuilders..." "It boosts immune function which helps you recover from colds much quicker.." "Taking large amounts of glutamine before a workout contributes to huge pumps..." "Glutamine assists in situations of trauma which contributes to faster recovery..."
Agresivne reklame
Reklame sa diskutabilnim tvrdnjama
Imunomodulatorni efekat glutamina KURS SPORTSKE ISHRANE Leukociti, naročito limfociti koriste glutamin kao izvor energije i za sintezu nukleotida i ćelijsku prioliferaciju. Glutamin se smatra veoma važnim, ako ne i esencijalnim nutrijentom za limfocite i ostale ćelije koje se brzo dele ( ćelije mukoze GIT-a i ćelije kostne srži). Leukociti nemaju enzim glutamin sintetazu i stoga ne mogu da sintetišu glutamin. Leukociti su zavisni od sinteze glutamina od strane mišićnih ćelija i oslobadjanja glutamina u krv iz mišićnih ćelija. Produženo vežbanje dovodi do pada koncentracije glutamina u mišićima i plazmi i ova smanjena dostupnost glutamina može uticati na poremećaj funkcije imunog sistema.
Fizička aktivnost direktno utiče na raspoloživost glutamina u leukocitima i time utiče na imuni sistem. Količina glutamina u plazmi kao markera pretreniranosti je predmet raprave u naučnom svetu...
Procenat sportista koji nisu imali infekciju je bio mnogo manji u grupi koja je koristila glutamin tokom napornih treninga nego u placebo grupi
Koncentracija glutamina u plazmi verovatno nema ulogu u imunodepresiji posle vežbanja
Antikatabolički efekat glutamina KURS SPORTSKE ISHRANE Pojedini autori ukazuju da glutamin doprinosi prevenciji razgradnje proteina, povećava nivo hormona rasta, sintezu proteina, smanjuje rizik od sindroma pretreniranosti. Intramuskularna koncentracija glutamina je povezana sa neto sintezom proteina i postoje neki dokazi da je glutamin ima ulogu u sintezi glikogena. Nivo glutamina je smanjen u kataboličkim stanjima i visok u anabaličkom stanju organizma. Pojedine studije su pokazale smanjenje nivoa glutamina nakon trčanja visokog intenziteta. Hronično nizak nivo glutamina se smatra mogućim faktorom za sindrom pretreniranosti U situacijam metaboličkog stresa, telu je potreban glutamin koji postaje uslvno esencijalan, jer organizam ne može da produkuje dovoljno glutamina, pa je potrebna dodatna količina potrebna da bi se sprečio katabolizam mišića.
Antikatabolički efekat glutamina KURS SPORTSKE ISHRANE Studije su potvrdile antikatabolički efekat kod vitalno ugroženih pacijenata i pacijenata koji su operisani. Ipak uprkos teorijskom pokriću o racionalnoj ulozi glutamina, trenutno ne postoji dovoljno dokaza koji ptvrđuju da suplementacija glutaminom može smanjiti razgradnju proteina kod utreniranih sportista.
Uzimanje glutamina zbog povoljnog delovanja na imuni sistem, povećanje glukogeneze i antikataboličkog efekta, nije dalo značajne rezultate u studijama sa zdravim normalno uhranjenim muškarcima
Podaci pokazuju da nije bilo efekta ingestije glutamina (pojedinačno ili sa hipoksijom) na oksidativni metabolizam i sportke sposobnosti tokom napornog vežbanja
Hronična suplementacija glutamina štiti od povišene količine amonijaka nastale posle napornog vežbanja
Studija objašnjava uticaj glutamina na vežbanje i potvrđuje nedostatak dokaza za njegov ergogeni efekat
Zaključci studija o glutaminu KURS SPORTSKE ISHRANE Oko smanjenje nivoa glutamina plazme kao pokazatelja prekomernog treniranja i iscrpljenosti kod sportista još uvek nije postignut konsenzus. Glutamin se promovise kao suplement za sportiste u cilju održavanja ili pojačavanja imune funkcije ili održavanja nivoa proteina mišića u periodu intenzivnog treniranja. Svrha ovoga je sprečiti ili smanjiti moguće obolevanje. Ne postoje ubedljivi dokazi koji objašnjavaju da glutamin smanjuje mogućnost razboljevanja zdravih sportista koji konzumiraju adekvatne količine proteina. Ne postoje dokazi da dugotrajno unošenje dodatnog glutamina povećava sposobnost kod treninga snage tako što smanjuje katabolizam proteina
Doziranje glutamina KURS SPORTSKE ISHRANE DOZIRANJE: 0,1-0,3 gr/kg težine tela Doze do 0,6 g/kg/dan ne pokazuju štetne efekte nakon 5 dana primene kod učesnika Nisu zabeležene toksične doze Najčešće se doziranje kreće od 10-20 gr / dan Rastvarati u hladnim napicima jer ga toplota uništava U slučaju doziranja 2 grama glutamina, povećanje je 19%, dok u slučaju unosa 40 grama dnevno može se postići povećanje nivoa glutamina u krvi za 214%...jedan deo glutamina iskoristi se kao energetski izvor u crevima.
Klasifikacija AIS-a
HVALА NA PAŽNJI WADA Version 2.0 April 2009