The China House Barbequed Combination 1,540. Roasted crackling pork, honey glazed minced pork pancake, air dried beef roll

Transcription

1

2 冷菜精选 Appetizers 一品烧味拼 The China House Barbequed Combination 1,540 Roasted crackling pork, honey glazed minced pork pancake, air dried beef roll chicken roll with shao hsing wine sauce, roasted duck and smoked baby abalone ออเด ร ฟรวม 6 สหาย 香酥發菜椒盐白银鱼 Silver Bait Fish 640 Deep-fried with rock salt, sea moss and five spiced cashew nut ปลาเง นทอดพร กเกล อก บเม ดมะม วง 脆炸淮香南乳田鸡腿 Golden Crispy 588 Frog legs marinated with preserved bean and garlic salt ขากบทอดกระเท ยมพร กเกล อ 枣蟹虾炸州潮 Traditional Teochew Style Dumplings 420 Deep-fried pork, crabmeat and shrimp dumplings wrapped in crispy bean curd skin หอยจ อป ส ตรแต จ ว

3 冷菜精选 Appetizers 蜜汁叉烧皇拼辣姜片皮蛋 Barbecued Char Siew Red Pork 550 Skewered with roasted cherry tomatoes, pickled ginger century egg and sesame oil หม แดงไข เย ยวม าซอสข ง 酱油冰砂醉鸡卷 Cantonese Style Drunken Chicken 350 Poached white chicken marinated in Chinese rice wine and topped with soya and aged vinegar pearls ไก แช เหล า 脆香府皮上蔬卷 Vegetarian Spring Rolls 250 Deep fried bean curd skin filled with assorted mushrooms and garden greens ฟองเต าห ทอดไส เจ 南乳金蒜椒盐炸排骨 Deep-Fried Five Spice Pork Ribs 350 Crispy pork spare ribs marinated with taro curd and tossed with fragrant garlic salt ซ โครงหม ทอดพร กเกล อ 拼胃开阁茗中盘 The China House Appetizer Combination 620 Select three of your favorite appetizer ออเด ร ฟสามสหาย

4 鲍鱼, 海参, 花胶 Abalone, Sea Cucumber And Fish Maw 各类鱼鲍三味 The China House Three Flavoured Mexican Abalone Platter 5,750 เป าฮ อสามสหาย 古方秘制鱼鲍 Traditional style braised abalone in brown sauce with green vegetables ต นสไตล ด งเด ม 生菜鱼鲍松 Stir fried abalone cubes with hot bean paste served in lettuce cup เม ยง 黑椒扒鱼鲍 Wok grilled abalone with scrambled eggs, green asparagus and black pepper sauce เจ ยนพร กไทยดา 古方秘制墨西哥鲜鲍鱼鹅掌海参煲 ( 原只 ) Mexican Abalone 4,300 Sea cucumber with goose webs and brown sauce in hot pot เป าฮ อต นขาห านและปล งทะเลหม อด น

5 鲍鱼, 海参, 花胶 Abalone, Sea Cucumber And Fish Maw 七彩鲍鱼黄金鳝 The Oriental Golden Fan Abalone 2,300 Stewed abalone with grilled minced prawns and seasonal vegetables เป าฮ อก บล กช นก งต นน าแดง X.O. 酱皇煎花膠扒 Home-Made X.O. Sauce 3,600 Wok grilled superior fish maw with seasonal vegetables กระเพาะปลาสดผ ดซอสเอ กซ โอ 蔥燒關東遼參 Ocean Sea Cucumber 3,280 Stewed with shrimps, eggs and oyster sauce, green vegetables and mushroom buns ปล งทะเลหนามน าแดง

6 中茗阁炖汤燕窝 Premium and Bird s Nest 牛尾佛跳墙 Ox Tail Jump Over The Wall 3,500 Imperial Chinese delicacy dating back to the Qing dynasty with abalone, fish maw sea cucumber and ginseng in superior stock ซ ปหางว วต นยาจ น 药材汤灼鲍鱼片 Steamed Boat Style 1,380 Sliced abalone with vegetables and ginseng soup เป าฮ อแผ นสองสไตล 龍蝦云吞千絲豆花湯 Chrysanthemum Style 1,350 Bean curd flower with shredded lobster and Yunnan ham broth ซ ปเต าห เก กฮวยก งม งกร 蟹蚧笙竹清汤炖椰子 Double-Boiled Bamboo Piths 950 Crab claw soup with assorted mushroom in young coconut shell ซ ปก ามป เย อไผ ต นในมะพร าวอ อน

7 中茗阁炖汤燕窝 Premium and Bird s Nest 蟹皇金菇菠菜太極羹 Tai Chi Style Bird s Nest Soup 1,920 Dried superior bird s nest with fresh crab roe and golden enoki mushrooms in spinach broth ซ ปร งนกหย นหยาง 窝 燕 煎 香 肉 州 The China House Signature Bird s Nest 1,220 Grilled superior bird s nest with fresh crabmeat and steamed egg ร งนกไข ขาวเจ ยนเน อป

8 汤羹 Soups 羹 辣 酸 炸 龙 The China House Hot And Sour Soup 1,050 Szechuan style hot and sour soup with fresh lobster ซ ปก งม งกรเสฉวน 人參燉北菇花膠菜胆黄焖金湯 1,450 Double-Boiled Superior Fish Maw With golden broth, flower mushroom and Beijing cabbage ซ ปกระเพาะปลาสด 羹瓜金鮮羹 Pumpkin And Century Egg Stew 420 Golden pumpkin thick broth with fresh crabmeat, flavoured with century egg ซ ปฟ กทองใข เย ยวม า 海鲜云吞方鱼骨汤 Sun-Dried Sole 400 Seafood and minced pork wonton broth ซ ปเก ยวไชน าเฮ าส

9 汤羹 Soups 蟹皇帶子圣瓜羹 Crab Cream Soup 450 With luffa melon, fresh scallops and enoki mushroom ซ ปหอยเชลล ไข ป 一品黑鳼炖湯 Black Chicken Fa Gao Consommé 690 Traditional double boiled black chicken soup with Chinese herbs ซ ปไก ดาสม นไพรจ น 小籠炖竹笙菜胆 Siew Long Dumpling Soup 550 Shanghai style dumplings in Chinese white cabbage and dried scallop broth เส ยวหลงเปาต นน าใส 中茗阁羹 炖 汤 The China House Soup Combination 880 Select three of your favorite soups ซ ป 3 รส

10 鸭, 鹅, 鸡 Duck, Goose & Chicken 鸭皮片炉明统传 Oven Roasted Peking Duck 1,750 Traditional Cantonese style oven roasted duck, served with skin and meat, Chinese pancakes home-made savoury plum sauce, Japanese cucumber strips and scallions เป ดป กก งเสร ฟ พร อมแพนเค ก 鸭炉明统传 The China House Lacquered Duck 1,850 Traditional Beijing style oven roasted duck, served with skin in Chinese pancakes, home-made savoury plum sauce, Japanese cucumber strips and scallions Meat served as a second course เป ดป กก งหน งกรอบเส ร ฟพร อมแพนเค ก 鸭炉明统挂 The China House Lacquered Goose 1,850 Traditional Beijing style oven roasted goose, served with skin in Chinese pancakes, home-made savory plum sauce, Japanese cucumber strips and scallions Meat served as a second course ห านป กก งหน งกรอบเส ร ฟพร อมแพนเค ก 港式烤乳豬 Oven Roasted Suckling Pig 3,100 Traditional Cantonese style oven roasted whole suckling pig. (Please order in advance or kindly allow for 25 minutes preparation time) หม ห น

11 鸭, 鹅, 鸡 Duck, Goose & Chicken x.o. 醬炒火鸭明 Spicy Sautéed Duck Breast 620 Wok grilled duck stir-fried with home-made X.O. sauce เป ดย างผ ดซอสเอ กซ โอ 绍酒陳皮蜜汁煎鴨胸 Glazed Duck With Chinese Wine 660 Air-dried tangerine peel เน ออกเป ดผ ดซอสเหล าจ นเปล อกส ม 灣臺三杯鸡 Chicken San Bei Taiwanese Style 580 Chicken with garlic, ginger and basil served in clay pot ไก ซ นเป ยหม อด น 姜葱麻辣风沙鸡 Northern-Style Crispy Chicken 480 Deep-fried whole chicken drumstick topped with Ma Lat chilli sauce ไก ทอดหน งกรอบ 杏片油子炸鸡球 Boneless Crispy Chicken 480 Coated with almond and pomelo in kumquat, orange sauce ไก ทอดราดซอสส มก บอ ลมอนด แผ น

12 羊, 牛, 猪 Lamb, Beef & Pork 肉古蒙古肉 Braised Pork Belly 400 Succulent pork belly braised in red rice sauce served with steamed Chinese buns หม สามช นต นซอสข าวแดง 彩红咕佬肉 Sweet And Sour Pork With Honey Walnut 450 Pickled and fresh fruits หม เปร ยวหวาน 京式洋葱煎肉骨 Deep Fried Pork Ribs 580 With rice wine and red vinegar sauce Xin Tuo style ซ โครงหม ทอดซอส Xin Tuo 茗仔牛炒牛心开 Black Pepper Beef Tenderloin 880 Wok-seared Wagyu beef with savoury black pepper sauce and pistachio nuts เน อผ กพร กไทยดา

13 羊, 牛, 猪 Lamb, Beef & Pork 京式烧牛排骨 Stone-Grilled Wagyu Beef Short-Ribs 1,688 Served with spicy chilli oil and sesame sauce ซ โครงเน อวาก วย างซอสเสฉวน 沙锅南乳药膳羊仔肉 Clay Pot Lamb Shank 1,200 With Chinese herbs and lime leaves ซ โครงแกะต นน าแดงหม อด น 丝开生煸羊肉绿 The China House Shredded Lamb 680 Hang Zhou style lamb loin sautéed with minced lime leaves เน อแกะเส นผ ด

14 特色海鲜 Signature Seafood 翡翠蛋白金酱龍蝦珠 Home-Made Carrots Sauce 2,830 Stir-fried lobster with steamed egg white and jade turnip ball ก งม งกรผ ดไข ขาวราดซอสแครอท 子帶保公 Gong Bao Style Scallops 750 Spicy Szechuan style stir-fried scallops with dried chilli peppers and cashew nuts หอยเชลล ผ ดพร กแห งสไตล เสฉวน 虾茸梅菜蒸蒜香茄子 Preserved Olive Leaf 720 Steamed roasted eggplant with shrimps and garlic มะเข อยาวย ดไส ก งน งก บผ กดอง 虾鲜炒炒风炸 Bi Fong Tang Style Crystal Prawns 820 Sautéed prawns with spiced garlic and shallot ก งผ ดกระเท ยมป ฟงสไตล 球虾香香炸山 Wasabi Prawns 820 Deep-fried prawns with a mild green mustard dressing and mango ก งทอดวาซาบ

15 特色海鲜 Signature Seafood 虾球螺片蟹黄炒带子 Seafood Combination 2,100 Stir-fried sea conch fresh scallops and king prawn with green vegetables and crab roe sauce ซ ฟ ดผ ดซอสม นป 脆炸淮香沙律软壳蟹 Deep Fried Soft Shell Crab 650 With mango mayonnaise and crispy oat ป น มทอดซอสมายองเนส 辣椒新州爪蟹螃椒辣 Singapore Style Chilli Crab Claw 900 Whole green crab claw stir-fried in tomato and chilli sauce, served with Chinese buns (Please order in advance or kindly allow for 20 minutes preparation time) ก ามป ผ ดสไตล ส งคโปร 香酥雪魚腩松露炒鲜虾 Catch Of The Day 1,400 Deep fried cod fish with shrimps and black truffle ซ ฟ ดสองสไตล 片香炸酥虾香明 Crispy Golden Calamari 380 Deep fried squid tossed with Chinese five spiced salt ปลาหม กทอดพร กเกล อ

16 时令蔬菜, 豆腐 Vegetables / Bean Curd 腐豆子公皇蠔 The China House Home-Made Tofu 420 Home-made bean curd topped with roasted eggplant, garlic and oyster sauce เต าห ทอดราดซอสกระเท ยมน าม นหอย 花菇紅燒虾茸脆豆腐 Deep-Fried Minced Prawn 660 Bean curd served with mushroom sauce and green vegetables เต าห ก งทอดซอสเห ด 云耳菜菌银果蕃茄烧 Ginkgo Nuts 520 Poached Chinese spinach with wood ear mushroom in tomato broth แปะก วยเห ดห หน ดามะเข อเทศหม อด น 瓜涼汁豉菇鮮 Sautéed Bitter Melon With Mushrooms 280 Shaved green bitter gourd stir-fried with Shiitake mushrooms in black bean sauce ผ ดมะระซอสเต าซ 沙锅红炆麻辣豆腐 Braised Fried Egg Bean Curd With Szechuan Hot Bean Paste 650 Choice of minced beef, pork or chicken เต าห เสฉวน

17 时令蔬菜, 豆腐 Vegetables / Bean Curd 辣丝腐乳炒双蔬 Stir-Fried Lettuce And Sang Tong Pok Choi 320 With shredded ginger and preserved white Fu Juu ผ ดผ กกาดแก วชานตงก บเต าห ย 蚝皇 X.O. 酱脆香茄子 Home-Made X.O. Sauce 650 Deep fried eggplant and leek with mushroom มะเข อยาวทอดผ ดซอสเอ กซ โอ 干蝦杞子天津白菜湯 Poached Tienjin Cabbage 850 With Qi Zi herb and air-dried prawn ก งแห งต นผ กกาดขาว 蔬蟹炒田炒式各 : X.O. 炒炒 / 炒茸炒 / 扒油扒 / 炒豉炒 / 汁油豆油豉 / 炒炒 Your Choice Of Fresh And Imported Vegetables 380 ผ ดผ กตามฤด กาล X.O. Sauce ผ ดซอสเอ กซ โอ Minced garlic ผ ดกระเท ยม Oyster sauce ผ ดน าม นหอย Poached with soya sauce ลวก Plain stir-fried ผ ดน าม น

18 饭, 麵 Rice & Noodles 蟹肉脆贝蛋白炒飯 Cantonese Style 1,100 Fried rice with crabmeat, egg white and dried scallops ข าวผ ดไข ขาวป ก งป วย 中茗阁扬州炒饭 The China House Signature Fried Rice 340 Yang Zhou fried rice with egg, shrimp and barbecued red pork ข าวผ ดหยางโจว 鸳鸯米时松露雜菌炒飯 Black Truffle 900 Braised jasmine and wild rice with assorted mushrooms and vegetables ข าวอบทร ฟเฟ ล 饭炒素式各米炒鸳 Vegetarian Fried Rice 320 Fried rice with a combination of wild and white jasmine rice ข าวผ ดเจสองส 蒸 / 炸馒头腐乳酱 Steamed And Deep-Fried 450 Mum Tou bun served with pressed red and yellow Fu Ju sauce หม นโถ วสองสไตล

19 饭, 麵 Rice & Noodles 油鸳 White Rice 60 Steamed jasmine Rice ข าวหอมมะล x.o. 酱牛肉干炒河粉 Wagyu Beef 1,350 Fried Hor Fun with homemade X.O. sauce and bean sprouts and yellow chives เส นใหญ เน อผ ดซอสเอ กซ โอ 京葱螺片带子豆酱湯麵 Home-Made Noodles 820 With sea conch, fresh scallops and vegetables in brown bean paste broth อ ด งหอยส งข และหอยเชลล 牛排肉酸辣花椒湯麵 Szechuan Red Pepper 880 Braised beef short rib with Chinese herbs and homemade flour noodles อ ด งซ โครงเน อต น

20 饭, 麵 Rice & Noodles 豉油菲黃银芽炒麵 The China House Style Fried Egg Noodles 300 With superior soya, yellow chives and bean sprouts เส นหม ผ ดแห งสไตล ไชน าเฮาส 龍蝦带子蟹肉鸳鸯米 Yin Yang Noodles 1,300 Braised glass and rice noodles with lobster, fresh scallops and crabmeat in superior broth เส นหม หย นหยางผ ดก งม งกร 面涼州肉笙竹肉蟹菇北 Hong Kong Yi Fu Noodles 600 Braised Yi Fu noodles with fresh crabmeat, black Chinese mushrooms and bamboo piths อ ฟ ผ ดเน อป

21 蝦龍蒸白油蒸龍蝦 寶士龍虾 龍炸 Live Lobster 市场价格 Market Price per 100g ราคาขายต อ 100 กร ม 地本龍虾 Atlantic Lobster Phuket Lobster ก งม งกรแอตแลนต ก ก งม งกรภ เก ต Steamed with egg white and Chinese rice wine น งไข ขาวและเหล าจ น 黑椒炒酱龍蝦 Stir-fried with black pepper sauce, topped with crispy garlic flakes ผ ดพร กไทยดา 炒蟹蛋白式炒 Deep fried and coated with salted egg yolk ผ ดไข เค ม 龍蝦炒菘生菜杯 Minced and sautéed with pine nuts ผ ดเม ยง 蝦龍焗汤酱龍蝦 Braised with ginger and spring onions in clay pot อบหม อด น

22 游水海鲜 Whole Fish 市场价格 Market Price per 100g ราคาขายต อ 100 กร ม 鲈金金红红壳笋魚雪 Sea Bass Spotted Garoupa Bamboo Fish Snow Fish ปลากระพง ปลาเก าแดง ปลาบ ปลาห มะ 蒸蟹炒蒸 Steamed with light soya sauce Cantonese style น งซ อ ว 枣蟹酸菜酸州蒸 Steamed with tofu in sour plum broth Teochew style น งบ วย 蒸蟹蒸 Steamed with dried golden enoki mushrooms in chinese rice wine น งเหล าจ น 椒炸肉煎 Wok grilled with roasted garlic, salt and pepper อบกระเท ยมพร กไทย

23 游水海鲜 Whole Fish 市场价格 Market Price per 100g ราคาขายต อ 100 กร ม 鲈金金红红壳笋魚雪 Sea Bass Spotted Garoupa Bamboo Fish Snow Fish ปลากระพง ปลาเก าแดง ปลาบ ปลาห มะ 姜统炒绿蠔统腐明 Stewed fillet with Hong Kong bean curd skin and brown sauce ผ ดฟองเต าห น าม นหอย 油鱼鲍明 Stir-fried fillet with seasonal vegetables ผ ดผ กตามฤด กาล 炒香蔥肉酱 Deep-fried fillet with crispy garlic ทอดกระเท ยม 瓜虾糖炸炒 Deep-fried with sweet and sour sauce ทอดซอสเปร ยวหวาน