Sake SAKE IS A JAPANESE RICE WINE MADE BY FERMENTING RICE. THE BREWING PROCESS FOR SAKE DIFFERS FROM THE PROCESS FOR BEER, THE CONVERSION FROM STARCH TO SUGAR AND FROM SUGAR TO ALCOHOL OCCURS IN TWO DISCRETE STEPS. LE SAKE EST UN VIN DE RIZ JAPONAIS ISSU DE LA FERMENTATION DU RIZ. LE PROCESSUS DE BRASSAGE DU SAKE DIFFÈRE DU PROCESSUS DE LA BIÈRE, LA CONVERSION DE L AMIDON EN SUCRE ET DE SUCRE EN ALCOOL SE DÉROULE EN DEUX ÉTAPES DISTINCTES. sake cocktails MIO HAKUTSULU SAKE, CRANBERRY JUICE, GRAPEFRUIT JUICE, SIMPLE SYRUP SAKE HAKUTSULU, JUS D AIRELLES, JUS DE PAMPLEMOUSSE, SIROP DE SUCRE NIKA HAKUTSULU SAKE, VODKA, LYCHEE SYRUP SAKE HAKUTSULU AMOUR,VODKA, SIROP DE LITCHI
TOKYO CHOYA YUZU, LEMON JUICE, GRAPEFRUIT JUICE, AGAVE SYRUP CHOYA YUZU, JUS DE CITRON, JUS DE PAMPLEMOUSSE, SIROP D AGAVE SHIZUKA HAKUTSULU SAKE, VODKA, CUCUMBER JUICE SAKE HAKUTSULU, VODKA, JUS DE CONCOMBRE KAI HAKUTSULU SAKE, MIDORI, MELON JUICE SAKE HAKUTSULU, MIDORI, JUS DE MELON
MIZUKE HAKUTSULU SAKE, MANZANA, LEMON JUICE, APPLE JUICE SAKE HAKUTSULU, MANZANA, JUS DE CITRON, JUS DE POMME MAHIRU HAKUTSULU SAKE, CRYSTALLIZED GINGER, CRUSHED MINT LEAVE, GINGER ALE HAKUTSULU, GINGEMBRE CONFIT, MENTHE CONCASSÉE, GINGER ALE NASAKE HAKUTSULU SAKE, PEACH SCHNAPPS ORANGE JUICE, CRANBERRY JUICE SAKE HAKUTSULU, JUS D ORANGE SCHNAPS PÊCHE, JUS D AIRELLE
SAKE Glass Bottle 150ml HOUSE SAKE HAKUTSULU 150ML 300 2500 YUZU AND UMESHU CHOYA CLASSIC UMESHU 720ML 420 1890 CHOYA YUZU 720ML 450 1990 AKASHI TAI SHIRAUME UMESHU 500ML 2500 JUMEI AND HONJOZO AVAILABLE COLD OR WARM BIJITO JUNMAI 720ML 1500 AKASHI TAI HONJOZO 300ML 1050 KARORI 90 JUNMAI KIMOTO MUROKA BY TERADA HONKE 720ML 2380 SAYORI NAKADORI JUNMAI 720ML 3080 GINJO BIJITO JUNMAI GINJO 720ML 1700 KOI KOI KOIJUNMAI GINJO 720ML 3280 JUNMAI DAIGINGO AKASHI TAI JUNMAI DAIGINGO 300ML 1980 DASSAI EU 50 JUNMAI DAIGINJO 720ML 3980 GENSHU KIKKA JUNMAI NAMA GENSHU 720ML 4780 KAWASEMI JUNMAI GENSHU 720ML 3260
lunch menu
Omakase sushi & sashimi OMAKASE SUSHI & SASHIMI Appetizers ENTRÉES (N) GREENS AND SEAWEED SALAD, PEANUT MISO DRESSING (N) SALADE VERTE AUX ALGUES ACCOMPAGNÉE D UNE SAUCE MISO PISTACHÉE SUSHI & SASHIMI PLATTER 8 PC PLATEAU DE SUSHI & SASHIMI 8 PC 1,100 EDAMAME EDAMAME 390 SUSHI & SASHIMI PLATTER 15 PC PLATEAU DE SUSHI & SASHIMI 15 PC 2,100 SPICY EDAMAME EDAMAME ÉPICÉ 390 SUSHI & SASHIMI PLATTER 22 PC PLATEAU DE SUSHI & SASHIMI 22 PC 2,900 MISO SOUP SOUPE MISO 320 SHRIMP TEMPURA WITH SPICY CREAMY SAUCE TEMPURA DE CREVETTE ACOMPAGNÉ D UNE SAUCE À LA CRÈME ÉPICÉE 850
Sushi Bar Sushi roll Omakase sushi & sashimi SUSHI & SASHIMI PLATTER 8 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 8 PC 1,100 SUSHI & SASHIMI PLATTER 15 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 15 PC 2,100 SUSHI & SASHIMI PLATTER 22 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 22 PC 2,900 Sashimi SALMON SAUMON 500 TUNA THON HAMACHI HAMACHI 600 SACRECHIEN SACRECHIEN 350 SCALLOP COQUILLE SAINT JACQUES 550 CALIFORNIA ROLL ROULEAU CALIFORNIEN 450 SPICY TUNA ROLL ROULEAU DE THON ÉPICÉ 600 SALMON AVOCADO ROLL ROULEAU D AVOCAT ET SAUMON 700 PRAWN TEMPURA ROLL ROULEAU DE TEMPURA DE CREVETTE 700 SOFT SHELL CRAB ROLL ROULEAU DE CRABE BLANC 700
Sushi Bar Sushi roll Nigiri sushi SUSHI NIGIRI SALMON EXPRESSION EXPRESSION DE SAUMON 650 TUNA THON 250 PRAWN CREVETTE 340 SPICY CRAB ROLL ROULEAU DE CRABE ÉPICÉ 700 SALMON SAUMON 380 SCALLOP COQUILLE SAINT JACQUES 380 ASPARAGUS TEMPURA ROLL ROULEAU DE TEMPURA D ASPERGES 600 HAMACHI HAMACHI 450 SALMON ROE ŒUFS DE SAUMON CREAM CHEESE AND AVOCADO ROLL ROULEAU D AVOCAT ET FROMAGE FRAIS 550 SACRECHIEN SACRECHIEN 300 TOBIKKO TOBIKKO 380 JAPANESE OMELETTE OMELETTE JAPONAISE 300
dinner menu
Appetizers ENTRÉES From the sea CÔTÉ MER (N) GREEN AND SEAWEED SALAD, PEANUT MISO DRESSING (N) SALADE VERTE AUX ALGUES, SAUCE MISO PISTACHÉE TUNA TATAKI, RED WINE PICKLED ONION, ONION SAUCE TATAKI DE THON, CONFIT D OIGNONS AU VIN ROUGE, SAUCE AUX OIGNONS 650 CEVICHE CEVICHE EDAMAME(V) EDAMAME 390 DEEP FRIED ROCK SHRIMP, SPICY CREAMY SAUCE CREVETTES FRITES ACCOMPAGNÉES D UNE SAUCE À LA CRÈME ÉPICÉE 650 ASSORTED VEGETABLE TEMPURA ASSORTIMENT DE TEMPURA DE LÉGUMES 500 MISO SOUP SOUPE MISO 320 SPICY MISO SOUP SOUPE MISO ÉPICÉE 320 MISO MARINATED BLACK COD, SWEET MISO MORUE NOIRE MARINÉE AU MISO 1,650 PAN SEARED SALMON, TERYAKI TRUFFLE SAUCE SAUMON POÊLÉ ACCOMPAGNÉ D UNE SAUCE TERYAKI AU TRUFFLE 1,450 From the farm CÔTÉ TERRE MISO MARINATED ORGANIC CHICKEN POULET FERMIER MARINÉ AU MISO 900 (P) SLOW COOKED PORK BELLY, HONEY SOY SAUCE (P) POITRINE DE PORC MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA AU MIEL 900 SPICY GARLIC EDAMAME (V) EDAMAME ÉPICÉ À L AIL 390
Rice and noodles RIZ ET NOUILLES Sushi Bar GARLIC FRIED RICE RIZ FRIT À L AIL 550 GARLIC FOIE GRAS FRIED RICE RIZ FRIT AU FOIS GRAS ET AIL 650 FRIED NOODLES NOUILLES FRITES 550 STEAMED RICE (V) RIZ À LA VAPEUR 300 Omakase sushi & sashimi SUSHI & SASHIMI PLATTER 8 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 8 PC 1,100 SUSHI & SASHIMI PLATTER 15 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 15 PC 2,100 SUSHI & SASHIMI PLATTER 22 PC PLATEAU SUSHI & SASHIMI 22 PC 2,900 Sashimi SALMON SAUMON 500 TUNA THON HAMACHI HAMACHI 600 SACRECHIEN SACRECHIEN 350 SCALLOP COQUILLE SAINT JACQUES 550
Sushi Bar Sushi roll SALMON EXPRESSION EXPRESSION DE SAUMON 650 CALIFORNIA ROLL ROULEAU CALIFORNIEN 450 SPICY CRAB ROLL ROULEAU DE CRABE ÉPICÉ 700 SPICY TUNA ROLL ROULEAU DE THON ÉPICÉ 600 ASPARAGUS TEMPURA ROLL ROULEAU DE TEMPURA D ASPERGES 600 SALMON AVOCADO ROLL ROULEAU D AVOCAT ET SAUMON 700 CREAM CHEESE AND AVOCADO ROLL ROULEAU D AVOCAT ET FROMAGE FRAIS 550 PRAWN TEMPURA ROLL ROULEAU DE TEMPURA DE CREVETTE 700 SOFT SHELL CRAB ROLL ROULEAU DE CRABE BLANC 700
Sushi Bar Nigiri sushi SUSHI NIGIRI TUNA THON 250 PRAWN CREVETTE 340 SALMON SAUMON 380 SCALLOP COQUILLE SAINT JACQUES 380 HAMACHI HAMACHI 450 SALMON ROE ŒUFS DE SAUMON SACRECHIEN SACRECHIEN 300 TOBIKKO TOBIKKO 380 JAPANESE OMELETTE OMELETTE JAPONAISE 300
Yakiniku menu Chicken selection SÉLECTION DE POULET LEG CUISSE BREAST POITRINE HEART COEUR LIVER FOIE Chefs Set Menu 350 250 250 ASSORTMENT OF MEAT, SEAFOOD AND VEGETABLES ASSORTIMENT DE VIANDE, FRUIT DE MER ET LEGUMES Vegetables LÉGUMES (N) GREEN AND SEAWEED SALAD, PEANUT MISO DRESSING (N) SALADE VERTE ET ALGUE, SAUCE MISO PISTACHÉE POTATO POMME DE TERRE 150 ZUCCHINI COURGETTE 150 DESSERT OF THE DAY DESSERT DU JOUR 2,500 RED ONION OIGNON ROUGE 150 ASSORTED MIX ASSORTIMENT DE LÉGUMES 200 Appetizer ASPARAGUS ASPERGE 200 ENTRÉES (N) GREEN AND SEAWEED SALAD, PEANUT MISO DRESSING (N) SALADE VERTE ET ALGUE, SAUCE MISO PISTACHÉE Seafood FRUIT DE MER Beef selection TIGER PRAWN CREVETTE GÉANTE 500 SCALLOP COQUILLE SAINT-JACQUES EEL ANGUILLE SÉLECTION DE BŒUF TENDERLOIN FILET 600 STRIPLOIN ENTRECÔTE 450 SHORT RIB SHORT RIB 450 Chef s Dessert of the Day DESSERT DU JOUR : INSPIRATION DU CHEF 350
Desserts 350 GREEN TEA OPERA CAKE GATEAU OPERA AU THÉ VERT CHOCOLATE ICE CREAM GLACE AU CHOCOLAT YUZU TART WITH VANILLA ICE CREAM TARTE YUZU À LA CRÈME GLACÉE VANILLE VANILLA ICE CREAM GLACE À LA VANILLE JACONDE WITH CHOCOLATE CREAM AND ADZUKI BEANS JACONDE DE CRÈME AU CHOCOLAT ET FÈVES ADZUKI SEASONAL FRUITS PLATTER ASSIETTE DE FRUITS DE SAISON GREEN TEA ICE CREAM GLACE AU THÉ VERT