I Nostri Antipasti- Starters -TERRA- Degustazione Quattro Ricci (5pz) Starter Mix of Chef s Fantasies (5 pieces) Tagliere Selezionato di Salumi e Formaggi DOP di Norcia Mix of Cold Cuts and Cheeses Prosciutto tagliato a Mano e Melone Hand-Cutted Ham with Melon Carpaccio di Manzo con Ananas Grigliato e Zenzero Beef Carpaccio with Grilled Pineapple and Ginger Tagliere di Formaggi Ocelli Large Mix of Selected Ocelli s Cheeses Culatello e Bufala Culatello Ham and Bufala s Mozzarella 10,00 - MARE- Degustazione Quattro Ricci di Mare Sea Starter of the Day Insalata di Mare Sea Salad Polpo e Patate Octopus and Potatoes Tartare di Tonno su Patata Soffice al Basilico Tuna Tartare with Potatoes Purea and Basil Soutè di Vongole Soutè of Clam Astice alla Catalana Catalan Style Lobster Carpaccio di Pescato del Giorno Daily Fish s Carpaccio Plateau di Crudi Giornalieri Sea Raw Plateau 15,00 40,00
I Nostri Fritti- Fried Starters Olive ripiene all Ascolana (5 pezzi) Fried Olives stuffed with Pork Ciliegine di Mozzarella (5 pezzi) Fried Mozzarella Crocchetta di Patate e Mozzarella da 100g (1 pezzo) Potatoes and Mozzarella Croquettes Supplì Primavera (1 pezzo) Rice Croquettes with Tomatoes and Basil Arancino Cacio e Pepe/Nduja/Carbonara/Amatriciana (1 pezzo) Fried Rice Balls in 4 different tastes Filetto di Baccalà in Pastella (1 pezzo) Fried Cod Fillet 4,00 4,00 1,00 2,00 2,50 2,50
I Nostri Primi- First Courses -TERRA- Fettuccina al Ragù di Maremma Fettuccini with Meat Sauce Fettuccina ai Funghi Porcini Fettuccina with Porcini Mushrooms Tonnarello di Grano Arso con Cacio, Pepe e Fiori di Zucca Long Pasta (Burned Flour) with Pumpkin Flowers, Cheese and Pepper Raviolo di Bufala e Melanzana in Soutè di Datterino e Basilico Raviolo stuffed with Mozzarella and Eggplant, with Tomatoes and Basil Gnocchetto al Tartufo Estivo di Norcia Dumplings with Norcia s Truffle 10,00 12,00 -MARE- Trofia con Spigola e Limone Short Pasta with Sea Bass and Lemon Spaghetto di Gragnano con Pesto Fresco e Gambero Rosso Gragnano s Spaghetti with Fresh Pesto and Red Shrimps Tonnarello con Vellutata di Vongole e Bottarga Long Pasta with Clam s Cream and Bottarga Linguina all Astice Long Pasta with Lobster Pacchero con Pescato del Giorno Short Pasta with Daily Fish 15,00
I Nostri Secondi- Second Courses -TERRA- Tagliata di Manzo ai Ferri Beef Cut Tagliata di Manzo con Patate al Forno Beef Cut with Baked Potatoes Tagliata di Manzo con Rucola e Pachino al Balsamico Beef Cut with Rocket Salad, Pachino Tomatoes and Balsamic Sauce Tagliata di Manzo al Tartufo Estivo di Norcia Beef Cut with Norcia s Truffle Bistecca di Manzo Beef Steak Fiorentina Fiorentina Steak Salsicce ai Ferri e Patate Cric Croc Grilled Sausages with CricCroc Potatoes Filetto di Manzo in Salsa Fresca ai Frutti di Bosco Beef Fillet with Wildberries s Sauce Arrosticini Lamb Meat on Stick 15,00 4,50/h 5,00/h 10,00 10,00
-MARE- Frittura di Calamari e Gamberi con Verdurine in Tempura Fried Squids and Shrimps with Tempura Vegetables Filetto di Pescato del Giorno al Guazzetto Daily Fish s Fillet with Tomatoe Sauce Pescato del Giorno al Forno/ al Sale Baked Daily Fish Scampi Sale e Pepe Salt and Pepper Scampi Spiedo di Calamari su Vellutata di Piselli Squids on a Stick on Peas s Velvety 6,50/h -I Nostri Contorni- On The Side- Insalata Verde/ Mista del Nostro Orto Green/ Mix Salad Insalatina di Rucola e Frutta Fresca Rocket and Fruit Salad Verdura Saltata Sauteèd Vegetables Verdure Grigliate Grilled Vegetables Patate Fritte Cric Croc Fried Potatoes Cric Croc Style 6,00 5,00 6,00 6,00
-La Nostra Pizza Scrocchiarella- [1 pala è per 2 persone, con al massimo 2 gusti] [One Pizza is for two people, with max two tastes for each Pizza] Margherita (Pomodoro e Mozzarella) (Tomato and Mozzarella Cheese) Patate e Salsiccia (Patate, Mozzarella e Salsiccia) (Potatoes and Sausages) Napoli (Pomodoro, Mozzarella e Alici) (Tomato, Mozzarella Cheese and Anchovies Marinara (Pomodoro, Aglio e Origano) (Tomato, Garlic and Parsley) Capricciosa (Pomodoro, Carciofini, Mozzarella, Uovo, Prosciutto, Funghi e Olive) (Tomatoes, Mozzarella Cheese, Eggs, Mushrooms, Ham, Artichokes and Olives) Funghi Champignon (Pomodoro, Mozzarella e Funghi Champignon) ( Tomatoes, Mozzarella Cheese and Mushrooms) Vegetariana (Mozzarella, Zucchine, Melanzane, Pachino e Funghi) ( Mozzazarella Cheese, Zucchini, Eggplant and Pepper) Porcini (Mozzarella e Funghi Porcini) (Mozzarella Cheese and Porcini Mushrooms) Cacio e Pepe e Guanciale (Mozzarella, Guanciale e Pecorino) (Mozzarella Cheese, Pepper and Bacon) Bufala e Tartufo (Mozzarella di Bufala e Tartufo Estivo di Norcia) (Buffalo Mozzarella and Fresh Truffle) Gorgonzola e Radicchio (Mozzarella, Gorgonzola e Radicchio) (Gorgonzola Cheese, Mozzarella Cheese and Radicchio) Provola e Pachino (Provola, Mozzarella, Pachino e Basilico) (Provola Cheese, Mozzarella Cheese and Basil 17,00 17,00 13,00 19,00 19,00 19,00
Diavola (Pomodoro, Mozzarella e Salame) (Tomato, Mozzarella Cheese and Salami) Boscaiola (Mozzarella, Funghi e Salsiccia) (Mozzarella Cheese, Mushrooms and Sausage) Calabrese (Mozzarella, Pomodoro e Nduja) (Mozzarella Cheese, Tomato and Spicy Salami) Primavera (Mozzarella, Rucola, Pachino e Scaglie di Parmigiano) (Mozzarella Cheese, Rocket, Tomatoes and Parmesan) Quattro Formaggi (Emmentaler, Grana Padano, Mozzarella e Fontina) (Mix of Cheeses) Ciauscolo e Stracchino (Mozzarella, Stracchino e Ciauscolo) (Mozzarella, Ciauscolo, Salami and Stracchino Cheese) Pizza Gamberetto (Base rossa, Cocktail di Gamberetti e Insalata) (Tomatoe Sauce, Shrimp s Cocktail and Salad) Fiori e Alici (Mozzarella, Fiori di Zucca e Alici) (Mozzarella, Pumpkin Flowers and Anchovies)
-I Dolci Desserts- Semifreddo al Torroncino con Cioccolato Caldo Nougat semi-frozen cream with Hot Chocolate Semifreddo al Pistacchio con Cioccolato Caldo Pistachio semi-frozen cream with Hot Chocolate Tiramisù Tiramisù Crema Catalana Cremé Brulee Nuvolette con Nutella e Panna Fried Dessert with Nutella and Whipped Cream Bavarese al Caffè con Panna Coffee Bavarese with Whipped Cream Pesca Melba (sciroppata in casa, con gelato alla vaniglia e mousse di crema, su pandispagna bagnato al rum) Melba Peach 6,00 5,00 8,00