Dinerkaart Voorgerechten Drie bitterballen van kreeft met hollandse garnalen (Holtkamp Amsterdam) 11,50 Three lobster bitterballs with Dutch shrimps (Holtkamp Amsterdam) Rundercarpaccio met Parmezaan, pijnboompitjes, zongedroogde tomaat en truffeltapenade 11,75 Beef carpaccio with Parmesan, pine nuts, sundried tomatoes and truffle tapenade Tartaar van gemarineerde zalm, gebakken gamba en wasabi-mayonaise 12,50 Marinated salmon tartare, baked prawn and wasabi-mayonnaise Hertencarpaccio met rode biet, rozijntjes, stoofpeer, hazelnoot en pruimengel 13,50 Venison carpaccio with red beets, raisins, stewed pear, hazelnut and plum gel Wildpalet: 14,50 Wildpaté, gekonfijte eend, gerookte eendenborst, bitterbal van haas en rode uien compote Wild pallet: Wild pâté, confit duck, smoked duck breast, hare bitterball with red onion compote Proeverij Hollands Diep ; bordje vol gerookte Hollandse visvreugde 14,50 Gerookte makreel, gerookte forel, gerookte zalm en gerookte paling Hollands Deep Tasting of savory smoked Dutch fish: Smoked mackerel, smoked trout, smoked salmon and smoked eel Verse geitenkaas, rode biet, geroosterde pompoen, frambozenkrokant en honingdressing 10,50 Fresh goat cheese, red beets, roasted pumpkin, raspberry crisps and honey dressing Wilde Zeeuwse oester per stuk 2,50 Wild Zeelandic oysters per piece Gegratineerde Zeeuwse oester per stuk 2,75 Gratined Zeelandic oysters per piece Soepen Tomatensoep met pesto en room 6,50 Tomato soup with, pesto and cream Pompoensoep met truffelroom 7,50 Pumpkin soup with truffle cream Wildbouillon met flensjes, gebakken bospaddenstoelen en verse kruiden 7,50 Wild broth with thin pancakes, baked wild mushrooms and fresh herbs Voorgerechten en soepen worden met broodsoorten en boter geserveerd. Starters and Soups are served with bread and butter.
Vegetarische gerechten Stoofpeer gegratineerd met blauwschimmelkaas, wilde rijst, hazelnoten en groenten 13,50 Stew pear with blue-veined cheese gratin, wild rice, hazelnuts and vegetables Pasta met gorgonzola, champignons, paprika, courgette en tuinkruiden 14,50 Pasta with gorgonzola, mushrooms, peppers, zucchini and garden herbs Ravioli van truffel en bospaddestoelen, groenten en een saus van eekhoorntjesbrood 15,50 Truffle ravioli with wild mushrooms, vegetables and cep sauce Wrap gevuld met groenten en champignons met saus van pompoen 15,50 Wrap stuffed with vegetables and mushrooms with pumpkin sauce Pasta s Pasta Bolognese Pasta in tomatensaus met rundergehakt, ui, peterselie en Parmezaanse kaas 13,50 Pasta in tomato sauce with minced beef, onion, parsley and Parmesan cheese Pasta Funghi Pasta met kip, champignons en room 14,50 Pasta with chicken, mushrooms and cream Pasta Frutti di Mare Pasta met gemengde vis, zeevruchten, knoflook, tomaat en kruiden 17,50 Pasta with mixed fish, seafood, garlic, tomato and herbs Hoofdgerechten Vis Salade Willemstad met zalm, makreel, forel, paling, mosselen en gebakken visfilet 19,75 Generous salad with salmon, mackerel, trout, eel, mussels and crispy fried fish filet Gegratineerde zalm op zuurkool en spek met frisse roomsaus van frambozenazijn en gember 21,50 Gratinated salmon on sauerkraut and bacon with fresh raspberry vinegar and ginger cream sauce Coquilles en gamba s met wilde rijst en pompoen-truffelsaus 22,50 Scallops and prawns with wild rice and pumpkin truffle sauce Gebakken snoekbaars met winterprei en limoensaus 22,50 Fried pike-perch with winter leek and lime sauce ½ Kreeft uit de oven met gamba s, sinaasappel, gember en kruidenboterjus 32,50 ½ Lobster from the oven with king prawns, orange, ginger and herb butter gravy Gebakken zeetong 450 gr. met citroen en remouladesaus 35,00 Fried sole 450 gr. with lemon and remoulade sauce
Gegrild Gegrilde ossenhaasspies met gerookt zeezout, basterdsuiker en Bellevuesaus 200gr. 18,50 Beef meat skewer with smoked sea salt, brown sugar and Bellevue sauce Gegrilde kalfsentrecote met een roomsaus van bospaddenstoelen 225gr. 23,50 Grilled veal entrecote with wild mushroom cream sauce Gegrilde rib-eye met pesto olie 250gr. 24,50 Grilled rib-eye with pesto oil Vleesgerechten Gestoofde kalfswang, bloedworst, kalfszwezerikkroketje met zuurkoolstamp en bokbierjus 21,50 Braised veal cheek, blood sausage, sweetbread croquette and bock beer gravy Fazantenborst met zuurkool en een saus van cèpes met stoofpeer 21,50 Pheasant breast with sauerkraut, cep sauce and stew pear Gebakken Hertenbiefstuk met een wildjus van kruidkoek, kaneel en steranijs 22,50 Venison steak with spice cake gravy, cinnamon and star anise 'Duo van Eend'; filet en rillettes van eend met een jus van cassis en hibiscus 22,50 'Duo of Duck'; duck fillet and rillettes with a cassis and hibiscus gravy Lady tournedos met peperroomsaus 120 gr. 22,50 Rundertournedos met peperroomsaus 200 gr. 26,00 Lady tournedos (120 gr.) or beef tournedos (200 gr.) with peppercream sauce Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoengroenten, frites en mayonaise. All main courses are served with seasonal vegetables, fries and mayonnaise. Sauzen extra te bestellen; 1,50 Peperroomsaus, champignonroomsaus, stroganoffsaus of kruidenboter Peppercream sauce, mushroom cream sauce, stroganoff sauce or herb butter Garnituren extra te bestellen; Seizoengroenten / Seasonal vegetables 2,50 Salade met Parmezaan, tomaat en croutons / Salad with Parmesan, tomatoes en croutons 2,50 Gebakken bospaddenstoelen / Baked forest mushrooms 3,50 Gebakken aardappelen / Baked potatoes 4,00 Kindermenu (<12 jaar) Pannenkoek of kindergerecht met frites en appelmoes met eenmaal naar keuze: 9,50 Kipfingers, frikandel, kroket, biefstukje, visfilet of kibbeling en een leuke ijsverassing als afsluiting Pancake or children's dish with fries and applesauce with once of choice: Chicken fingers, frikandel, croquette, steak, fish filet or fried cod bits and a nice ice surprise as a conclusion
Nagerechten Crème brûlée van steranijs met kaneelijs 6,50 Star anise crème brûlée with cinnamon ice cream Stoofpeer met vanille-ijs 6,50 Stew pear with vanilla ice cream Cranberry parfait, schuim van bramen en gel van cassis 7,50 Cranberry parfait, blackberry foam and cassis gel Tiramisu met Nutella-ijs 7,50 Tiramisu with Nutella ice cream Huisgemaakte chocoladelolly met bruine chocolademousse en wit chocolade-ijs 7,50 Homemade chocolate lollipop with brown chocolate mousse and white chocolate ice cream Cheesecake met walnotenijs en gesuikerde pecannoten 7,50 Cheesecake with walnut ice cream and sugared pecans Kaasplateau met chutney en vijgenbrood 8,50 Cheese platter with chutney and fig bread
Keuze van de chef 'Van alles wat' voorgerecht op een groot bord geserveerd voor 2 personen; 26,00 Cappuccino van tomaat, gerookte zalm, gerookte forel, Serranoham, worstsoorten, olijven, tomaat en gebakken uiringen 'A little bit of everything' sharing appetizer served on a large plate for 2 persons; Tomato cappuccino, smoked salmon, smoked trout, Serrano ham, varied sausages, olives, tomato and fried onion rings Rib-eye van de Black Bastard voor 2 personen op een plank geserveerd (600gram) 52,50 Black Bastard rib-eye for 2 persons, served on a plank