Crudità Degustazione di carpacci, ostriche e crostacei (Consigliato per due persone) Tas$ng of raw seafood (Recommended for two persons) 25,00 I gamberi rossi e la maionese di agrumi Raw red prawns and citrus mayonnaise La tartare di tonno ai profumi di lime e arancia Tuna tartare with aroma of lime and orange La composizione di carpacci (Secondo disponibilità) Composi$on of sliced raw fish (Based on availability) 14,00 L ostrica pugliese (Prezzo al pezzo) Apulian oyster (Price for piece) 2,50
Antipasti di Mare Le Delizie del Belvedere* Degustazione di an.pas. di mare Mix of seafood appe$zers* La pepata di cozze e i suoi croscni Mussels soutè with cros$ni bread 10,00 La scodata di polpo verace su ledo di patate Sieglinde, pomodori soleggiac, capperi e olive Celline* Lightly cooked octopus on Sieglinde potatoes cream, dried tomatoes, capers and Celline olives*
Antipasti di Terra Cocule di melanzane e mozzarella affumicata su gazpacho di pomodoro e basilico Cocule (balls) of eggplant and smoked mozzarella cheese on a gazpacho of tomato and basil 10,00 La composizione di Capocollo di MarCna Franca e burracna leccese Composi$on of Capocollo (cured pork) from Mar$na Franca and burrata, local mozzarella cheese I veli di manzo marinato allo zucchero con rucola, caciocavallo Podolico e olio al tartufo di Corigliano Sliced sugar marinated beef with rocket salad, Podolica caciocavallo cheese and Corigliano truffle oil La purea di fave bianche di Zollino e cicorielle selvacche Zollino white broad beans cream and wild chicory 9,00
Primi di Mare I troccoli con pomodoro scadarisciato e acciughe Troccoli with asty tomatoes, anchovy and breadcrumbs 10,00 Le chicche di patate ai sapori di mare* Potatoes gnocchi with seafood* I medaglioni di burrata pugliese con gambero rosso e clorofilla di rucola* Ravioli filled with apulian burrata cheese cooked with red shrimps and rocket salad cream* La taieddha secondo Noi (Minimo due porzioni) RisoOo with mussels, potatoes and pecorino cheese (Minimum two por$ons)
Primi di Terra Le orecchiede pugliesi con pomodoro soleggiato, olive Leccine, rucola e giuncata Apulian orecchieoe with dried tomatoes, Leccine olives, rocket salad and giuncata cheese 10,00 I cappelli di stracciatella alla moda caprese Ravioli filled with stracciatella cheese, cooked with cherry tomatoes and basil
Secondi di Mare Il trancio di tonno alla griglia in crosta di mandorle con pomodorini e cipolla rossa di Acquaviva in agro Grilled tuna steak in almonds pastry with cherry tomatoes and sour onion from Acquaviva I gamberi rossi scodac su delicata di zucca gialla affumicata e polvere di amaredo Lightly browned red prawns on smoked yellow pumpkin cream and amareoo biscuit crumbles 16,00 Il baccalà in tempura su cremoso di burrata pugliese e gazpacho di pomodoro Fried stockfish steak on Apulian burrata cheese cream and tomatoes gazpacho La tagliata di pesce spada ai ferri con pesto di melanzane fumè, pomodorini e riduzione di vincodo* Grilled strips of swordfish with smoked eggplant cream, cherry tomatoes and grape syrup* 13,00 La fridurina di mare in cartoccio* Fried seaffod in foil* Il pescato del giorno (Prezzo all edo) The catch of the day (Price per hectogram) 6,50
Secondi di Terra L entrecotè ai ferri Grilled entrecote steak La tagliata di pollo ai ferri con pomodorini, rucola e caciorida Grilled strips of chicken with cherry tomatoes, rocket salad and cacioricooa cheese 11,00 Le scodadito di agnello alla brace in crosta di pistacchio su ledo di patate Sieglinde e cicorielle selvacche Grilled lamb rits in pistacho pastry on Sieglinde potatoes cream and wild chicory 14,00 Formaggi La degustazione di formaggi locali Tas$ng of local cheeses 13,00 La burrata pugliese (Prezzo al pezzo) Apulian burrata cheese (Price for piece) 3,50
Contorni L insalata verde Green salad 3,00 L insalata mista Mix salad 4,00 Le patate al forno Baked potatoes 4,00 Le patacne fride* French fries* 3,00 Le verdure alla griglia (Secondo disponibilità) Grilled vegetables (Based on availability) 5,00 Frutta e Sorbetto Il SorbeDo Sorbet 2,50 La composizione di fruda Fruit composi$on 4,00
Dessert Ops è caduto il pasccciodo Revised pas$cciooo 6,00 Choco ball ai tre cioccolac Three chocolates ball 6,00 La mousse di ricoda e crumble di mustacciolo RicoOa cheese mousse and mustacciolo biscuit crumble 6,00 Lo spumone salencno LiOle cake of nuts ice cream and copeta, caramelized almonds 4,00 Coperto Cover Charge 2,00 *Il prododo è surgelato, se non reperibile fresco *The product is frozen, if not available fresh Allergeni presenc: GluCne; Crostacei; Uova; LaDe; FruDa a guscio; Pesce; Molluschi; Sedano; Soia Allergens present: Gluten; Crustaceans; Eggs; Milk; Nuts; Fish; Molluscs; Celery; Soy Thanks I.I.