SPECIALITATEA BUCĂTARULUI THE CHEF S SPECIALTY

SPECIALITATEA BUCĂTARULUI THE CHEF S SPECIALTY 1.Carpaccio cald din roastbeef Black Angus, pe pat de sparanghel cu sos bordelaise și ciuperci porcini (180/100/30/40 g.)....89 (rețetă de origine italiană, din mușchi de vită preparat, condimentat și tăiat felii foarte subțiri) Hot roast beef carpaccio, on a bed of asparagus, with Bordelaise sauce and Porcini mushrooms (an Italian recipe, made of seasoned up, cooked and finely sliced beef sirloin) Conform Regulamentului CE 1169/2011, următoarele produse sunt alergene: 1. Gluten și produse derivate 2. Ouă și produse derivate 3. Pește și produse derivate 4. Arahide și produse derivate 5. Crustacee și produse derivate 6. Soia și produse derivate 7. Țelină și produse derivate 8. Lapte și produse derivate (inclusiv lactoza) 9. Migdale, alune de pădure, nuci și fistic 10. Muștar și produse derivate 11. Semințe de susan și produse derivate 12. Dioxid de sulf și sulfiți 13. Lupin și produse derivate 14. Moluște și produse derivate Consultați cu atenție lista din Meniu, pentru a evita eventualele reacții alergice! 3.Trio elegance cu sos de ardei copți și bănuți din cartofi cu parfum de usturoi (70/70/70/40/150 g.)...59 (mușchi de vită Black Angus, mușchiuleț de porc, piept de rață toate la grătar, bănuți de cartofi spropiți cu usturoi, sos de ardei copți) Trio elegance with bell pepper souce and potato coins with garlic perfume (Beef steak Black Angus., pork sirloin, duck breast, all at the barbecue, potato coins with garlic perfume and baked pepper souce) 2.Turnedo Mont Blanc, risotto cu spanac și sos de vin Porto (90/90/150/40 g.)... 69 (mușchi de vită Black Angus, piept de rață la cuptor, pâine toast, risotto cu spanac și sos de vin Porto) Turnedo Mont Blanc, risotto with spinach and Porto wine (Beef Steak Black Angus, oven duck breast, bread toast, risotto with spinach and Porto wine) 4.Ton în crustă de susan, orez sălbatic cu roșii confiate, ghimbir murat și sos wasabi (150/200/30/30 g.).... 65 Sesame crusted tuna, wild rice with preserved tomatoes, pickled ginger and wasabi sauce www.villabistrita.ro 5.Farfurie mediteraneană cu fructe de mare și tagliatele Nero di Sepia (350 g.)....65 Mediterranean dish with sea food and Nero di Seppia tagliatele 3

MIC DEJUN BREAKFAST 1.Mic dejun englezesc (300 g.)... 18 (ochiuri, cartofi prăjiti aromați, bacon la grătar, cârnăciori, ciuperci la grătar, roșie la grătar) English breakfast (fried eggs, flavoured French fries, grilled bacon, little sausages, grilled mushrooms, grilled tomato) GUSTĂRI RECI COLD SNACKS 1.Biftec tartar aromat cu capere, muștar Dijon și pâine prăjită (250/80 g.)... 59 Flavoured steak tartare with capers, Dijon mustard and toast 2.Tartar de ton roșu, avocado,...59 caviar și pâine prăjită (250 g.) Red tuna, avocado, caviar and toast 3.Mic dejun continental (300 g.)... 17 (ochiuri, pâine toast prăjită, cașcaval pane, rucola, roșii cherry) Continental breakfast (fried eggs, toasts, breadcrumbs-coated abbey cheese, rucola, cherry tomatoes) 2.Mic dejun Italian (300 g.)...17 (bruschetă cu roșii, omletă cu bacon, cașcaval, castraveți) Italian breakfast (tomato bruschetta, bacon omelet, abbey cheese, cucumbers) 4.Sandvich cu ou și cartofi pai aromați (300 g.)... 16 (ochiuri, șuncă, unt, cașcaval, cartofi aromați și roșii) Egg sandwich and flavoured French fries (fried eggs, ham, butter, abbey cheese and tomatoes) 5.Croche Madame și cartofi pai aromați (300 g.)... 16 (pâine toast prăjită, șuncă, cașcaval, ou, cartofi aromați, ketchup) Croque Madame and flavoured French fries (toast, ham, abbey cheese, egg, flavoured French fries, ketchup) 6.Burrito cu avocado și ou, cu cartofi pai aromați (300 g.)... 16 și sos de maioneză picantă (lipie mexicană, omletă, avocado, cartofi pai aromați, brânză cedar, brânză de vaci) Avocado, egg, flavoured French fries and spicy mayonnaise sauce burrito (Mexican flat bread, omelette, avocado, flavoured French fries, cheddar cheese, cottage cheese) 3.Platou cu brânzeturi fine, flanc de struguri și miez de nucă (350 g.).... 36 brânză brie, gorgonzola, parmezan, mozzarella, struguri, nucă Fine cheeses, grapes flank and walnut kernels platter 4.Asortiment de bruschete Villa (200 g.).... 17 cu roșii și cașcaval, cremă de brânză și prosciutto, cremă de hrean și somon fume Villa bruschetta assortment with tomatoes & abbey cheese, cheese cream & prosciutto, horse radish & smoked salmon 5.Asortiment de bruschete Nobila (200 g.)... 19 cu roșii cu capere și ceapă, icre de crap și caviar, cremă de urdă și rață afumată Nobila bruschetta assortment with tomatoes, capers & onion, carp fish eggs & caviar, soft mutton cheese cream & smoked duck 6.Asortiment de bruschete Bella vita (200 g.)... 17 cu roșii, usturoi și busuioc, rucola și prosciutto crudo, roșii și mozzarella Bella vita bruschetta assortment with tomatoes, garlic & basil, rucola & raw prosciutto, tomatoes & mozzarella 7.Alaska sushi roll cu somon, feta și avocado (200/50 g.).... 23 Salmon, feta and avocado Alaska sushi roll 8.Maki cu creveți și castravete (200/50 g.).... 22 Shrimp and cucumbers Maki 9.Maki cu somon și avocado (200/50 g.).... 22 Salmon and avocado Maki 10.Negiri sushi cu somon (250 g.).... 22 Salmon Negiri sushi 7.Omletă românească (300 g.)... 15 (ouă, șuncă, cașcaval, ciuperci, roșii) Romanian omelette (eggs, ham, abbey cheese, mushrooms, tomatoes) 4 11.Platou mix sushi (la alegere 2 sortimente) (300/50 g.)....30 Mixed sushi platter (2 assortments at one s discretion) 5

GUSTĂRI CALDE HOT SNACKS 1.Risotto din cartofi cu sofran, ardei gras, calamari crocanți și cremă fresh cu limeta (200/150 g.)... 38 Risotto made of saffron, bell pepper, crispy squid and fresh lime cream potatoes 2.Somon crispy cu piure de mazăre și sos tropical (150/200/30 g.)... 38 Crispy salmon with mashed peas and tropical sauce 3.Creveți în crustă de cartofi și sos picant (300/50 g.)... 38 Potato crusted prawns and spicy sauce 4.Beef Steak Black Angus Sandwich, salată rucola și scalie din parmesan, sos de trufe și cartofi pai aromați (200/100/30 g.)... 38 Beef steak sandwich, rucola salad and parmesan scales, truffle sauce and flavoured French fries 5.Baghete de cașcaval pane cu cartofi pai aromați (350 g.)... 25 Breadcrumbs-coated abbey cheese fingers with flavoured French fries 6.Sandwich cu pui, cartofi pai aromați și sos picant de iaurt (200/100/40 g.)... 25 Chicken, flavoured French fries and spicy yoghurt sauce sandwich 7.Quesadillas cu pui și cartofi pai aromați și sos maioneză picantă (200/100/40 gr.)... 25 (lipie mexicană, piept de pui, ardei gras, ceapă, cașcaval) Chicken, flavoured French fries and spicy mayonnaise sauce quesadillas (Mexican flat bread, chicken breast, bell pepper, onion, abbey cheese) 8.Tortillas cu pui, cartofi pai aromați și maioneză picantă (200/100/40 gr.)... 25 (lipie mexicană, piept de pui, salată verde, roșii, castraveți, maioneză, ketchup) Chicken, flavoured French fries and spicy mayonnaise tortillas (Mexican flat bread, chicken breast, lettuce, tomatoes, cucumbers, mayonnaise, ketchup) 6 SALATE MARI LARGE SALADS 1.Salata chef-ului cu fructe de mare (350 g.).. 38 (mixt de salată, creveți black tiger, creveți decorticați, caracatiță, calamari, midii, roșii cherry, usturoi, vin alb, ulei de măsline, busuioc, lămâie, sofran) Chef s sea food salad (lettuce mixed, black tiger shrimps, decorticated shrimps, octopus, squid, mussels, cherry tomatoes, garlic, white wine, olive oil, basil, lemon, saffron) 3.Salată de crudități cu somon fume (350 g.)..26 (mixt de salată, roșii, castraveți, ardei gras, ceapă roșie, măsline, lămâie, porumb, somon fume, ulei de măsline, oțet balsamic) Raw vegetable and smoked salmon salad (lettuce mixed, tomatoes, cucumbers, bell pepper, red onion, olives, lemon, corn kernels, smoked salmon, olive oil, balsamic vinegar) 2.Salată Rossini cu mușchi de vită Black Angus și gălbiori (350 g.).... 38 (mușchi de vită, mixt de salată, gălbiori, roșii cherry, sos de trufe, miere, sos soya, oțet balsamic, vin roșu, coniac, parmesan) Rossini salad: beef sirloin and chanterelle mushrooms (beef sirloin, lettuce mixed, chanterelle mushrooms, cherry tomatoes, truffle sauce, honey, soy sauce, balsamic vinegar, red wine, brandy, parmesan) 4.Salată Caesar (350 gr.)... 24 (piept de pui, mixt de salată, roșii cherry, bacon crocant, parmesan, dressing, crutoane, sos Caesar) Caesar salad (chicken breast, lettuce mixed, cherry tomatoes, crispy bacon, parmesan, dressing, croutons, Caesar sauce) 5.Salată grecească (350 g.)... 22 (mixt de salată, brânză feta, crutoane, roșii, castraveți, ceapă roșie, busuioc, oregano) Greek salad (lettuce cocktail, feta cheese, croutons, tomatoes, cucumbers, red onion, basil, oregano, olive oil, balsamic vinegar) 6.Salată vegană cu julien de legume fresh (300 g.).... 21 (rucola, țelină, morcovi, mere, lămâie, merișoare, cocktail semințe, avocado) Julienne-cut fresh veggie vegan salad (rucola, celery, carrots, apples, lemon, cranberries, seed cocktail, avocado) 7

SUPE CIORBE SOUPS SOUR SOUPS 1.Consomme de rață cu găluști (350/80 g.)... 14 Dumpling duck consommé PREPARATE DIN PEȘTE - FRUCTE DE MARE FISH / SEA FOOD DISHES 1.Doradă la cuptor cu sparanghel, anghinare și sos de lămâie cu capere (350/150/60/40 g.)... 48 Sea bream in asparagus oven, artichoke and lemon sauce with capers 2.Supă de vită cu tăieței de casă (350/80 g.)... 12 Homemade noodle beef soup 3.Ciorbă de văcuță cu legume de vară (350/80 gr.)... 14 Summer veggie beef sour soup 4.Ciorbă A la grec cu gulii și pui (350/80 gr.)... 14 Turnip cabbage and chicken à la grecque sour soup 5.Ciorbă pescărească de pește (350/90 gr.)... 17 The fisherman s fish soup 6.Supă cremă din ciuperci de pădure cu pesto de busuioc și crutoane (350/70 g.)... 16 Forest mushroom, basil pesto and crouton cream soup 7.Supă cremă de broccoli cu brânză Roquefort, nucă și crutoane (350/70 g.)... 16 Broccoli, Roquefort cheese, walnut kernel and crouton cream soup 8.Ciorba grădinarului (350 g.)... 10 The gardener s sour soup 9.Pâine de casă (100 g.)... 2,50 Homemade bread 10.Crutoane (70 g.).... 2,50 Croutons 11.Smântână (50 g.).... 2,00 Sour cream 12.Ardei iute (1 buc.)...1,50 Pepper 2.Biban de mare file prăjit unilateral,.... 38 risotto cu sfeclă roșie și sos de mango cu lămăie (160/200/50 g.) Single side fried sea perch filet, beetroot and lemon-sprinkled mango sauce risotto 3.Somon file în crustă cu legume grigliate (160/200 g.).... 38 Crusted salmon filet with grilled vegetables 4.Somon file la cuptor cu sos de citrice, (160/200/40 g.).... 38 buchete broccoli și baby carrots Oven-made salmon filet, citric fruits, broccoli bouquets and baby carrots 6.Păstrăv file în crustă crocantă, cartofi copți (160/200/40 g.).... 35 în untură de rață și sos de usturoi cu smântână Crispy crusted filet trout, potatoes baked in duck fat and sour cream garlic sauce 7.Păstrăv file grill în stil mediteranean, (160/100/100 g.)... 35 însoțit de legume și mămăliguță Mediterranean style grilled filet trout, accompanied by vegetables and polenta 8.Scoici a la mariniere, în sos de vin cu usturoi (500 g.)...35 Marinières mussels in a garlic wine sauce 9.Inele de calamari pane cu cartofi pai aromați și sos sweet chili (160/150/40 g.).. 35 Flour-coated squid rings with flavoured French fries and sweet chili sauce 8 9

PREPARATE DIN PASĂRE POULTRY DISHES 1.Șnițel de curcan cu migdale și foie gras, sparanghel sotat (160/30/200/40 g.)... 35 și sos de vin roșu cu ananas Turkey schnitzel, almonds, foie gras, sautéed asparagus and pineapple red wine 2.Curcan cu sos brânză roquefort,... 35 broccoli cu pesmet de parmesan și fructe confiate (160/40/200/20 g.) Roquefort cheese sauce turkey, parmesan breadcrumbs broccoli and candied fruits 3.Confit din pulpă de rață, (200/100/50/40 g.).. 35 pe varză roșie, cartofi cremoși și sos Madera Slowly cooked duck shank on red cabbage, creamy potatoes and Madera sauce 5.Piept de pui grill, cartofi parizieni și chutney din piersici cu ardei gras (180/150/50 g.)... 30 Grilled chicken breast, gratinated potatoes and peach chutney with pepper 4.Piept de rață caramelizat, spumă fantastică din cartofi cu spanac și sos de pepene galben (200/150/50 g.)... 38 Caramelised duck breast, awesome potato foam, spinach and melon sauce 6.Pui cu sos de brânzeturi fine, alune și legume blansate 160/30/30/200 g.)...30 Chicken, fine cheeses sauce, peanuts and blanched vegetables 7.Pui învelit în prosciutto și tagliatele în sos de smântână dulce (180/200 g.)...30 Prosciutto-wrapped chicken and tagliatele in a whipping cream sauce 8.Șnițel de pui umplut cu feta și roșii, (160/150/70 g.)... 28 bănuți din cartofi și salată trio Chicken schnitzel stuffed with feta and tomatoes, potato coins and trio salad 9.Pui provensal gătit lent și orez natur perlat cu praz (200/150 g.)... 28 (piept de pui la tigaie cu legume proaspete) Slowly cooked provençal chicken and plain rice pearled with leek PREPARATE CARNE DE PORC PORK DISHES 1.Mușchiuleț de porc cu sos Dijon, legume tinere blansate și aromate cu răzătură de fenicul (180/200/20 g.).... 34 Pork sirloin, Dijon sauce and blanched young vegetables flavoured by fennel scrapings 2.Mușchiuleț de porc rumenit la cuptor în sirop de miere, piper roșu, cuișoare, cartofi copți cu rozmarin și pere confiate (180/150/70 g.).... 34 Oven-browned pork sirloin in a honey, red pepper and cloves syrup, rosemary baked potatoes and candied pears 3.Costițe de porc marinate cu soya și miere, (300/150/50/60 g.).... 34 cartofi cremoși, sos BBQ și salată de vară Soy- and honey-marinated pork chops, with creamy potatoes, BBQ sauce and summer salad 4.Cotlet de porc marinat, sos Merlot și ciuperci de pădure sotate (160/200/40 g.)... 33 Marinated pork filet, Merlot sauce and sautéed forest mushrooms 5.Șnițel Mondo, legume grigliate și cartofi pai aromați (160/100/100 g.).... 32 (șnițel din cotlet de porc umplut cu ciuperci și ardei) Mondo schnitzel with grilled vegetables and flavoured French fries 6.Ceafă de porc grill cu sos de unt și paprika afumată, (160/150/60 g.)....30 cartofi copți și salată asortată Grilled pork neck in a butter and smoked paprika sauce, baked potatoes and mixed salad 7.Tigaie picantă cu orez salbatic (220/150 g.)...30 (ceafă și mușchiuleț de porc cu legume și sos roșu) Fried spicy wild rice dish 10 11

PREPARATE DIN CARNE DE VITĂ BEEF DISHES 1.Mușchi de vită Black Angus cu foie gras, sos demiglace, spanac franțuzesc cu smântână și roșii coapte (180/40/40/200 g.)...89 Black Angus beef sirloin with foie gras, half-glazed sauce, sour cream and baked tomato French spinach PASTE / PASTA 1.Tagliatele cu fructe de mare (350 g.)... 55 Sea food tagliatele 2.Pfeffersteak Black Angus cu broccoli și fulgi de parmesan (180/40/200/30 g.)... 89 (mușchi de vită Black Angus cu sos de piper verde) Black Angus Pfeffersteak with broccoli and parmesan flakes 3.Beef steak Black Angus cu porcini, (180/150/70/40 g.)... 89 bănuți din cartofi și spanac sotat Black Angus beef steak with porcini, potato coins and sautéed spinach 5.Boeuf Stroganoff Black Angus cu tarhon, nucșoară și piure catifelat din morcovi cu cartofi (200/150 g.)... 79 Beef Stroganoff Black Angus with tarragon, nutmeg and mashed potatoes with carrots 4.Turnedo Rossini Black Angus în unt de trufe, mousse din cartofi cu muștar franțuzesc și fasole verde (180/30/30/150 g.)... 89 Turno rossini Black Angus in butter of truffles, mashed potatoes with french mustard and green beans 3.Linguine cu creveți în sos de vin, puțin picant (350 g.)...50 Shrimp linguine in a slightly spicy wine sauce 2.Risotto cu fructe de mare și ardei copt (350 g.).... 55 Risotto, sea food and baked bell pepper 4.Tagliatele cu vită Black Angus și ciuperci de pădure (350 g.)....40 Beef and forest mushrooms tagliatele 5.Penne all forno gratinate (400 g.) 27 Roasted penne all forno 6.Șnițel Vienez de vită Black Angus, cartofi copți (160/150/50 g.)... 35 în untură de rață și dulceață de merișoare Beef Viennese schnitzel, duck fat-baked potatoes and cranberry jam 8.Original American Beef Burger, cu cartofi pai aromați și sos de maioneză picantă (200/150/50 g.)... 25 Original American beef burger, flavoured French fries and spicy mayonnaise sauce 7.Gulaș tradițional unguresc, cu Gnocchi (350 g.)... 28 Traditional Hungarian beef goulash, accompanied by gnocchi 12 6.Spaghete ragu alla Bolognese (350 g.).... 25 Bolognese alla stew spaghetti 7.Penne ragu alla Bolognese (350 g.).... 25 Penne alla Bolognese 8.Spaghete carbonara (350 g.).... 24 Carbonara spaghetti 13

PREPARATE VEGETARIENE VEGETARIAN DISHES 1.Tocăniță din ciuperci de pădure cu mămăliguță și ghimbir murat (220/150 g.)... 28 Forest mushroom stew, polenta and pickled ginger SALATE / SALADS 1.Salată de ardei copți, capere și măsline negre (200 g.).... 10 Baked bell pepper, caper and black olive salad 2.Pene cu ciuperci de pădure și sos alb (350 g.)... 26 Penne, forest mushrooms and white sauce 3.Spaghete mediteranene cu roșii și busuioc (350 g.)... 22 Tomato and basil Mediterranean spaghetti 4.Spaghete aglio olio e peperoncino (350 g.)... 22 Garlic, oil and bell pepper spaghetti 2.Salată primavera cu sos de lămâie (200 g.)....9 (mixt de salată, roșii cherry, sos lămâie) Lemon sauce Primavera salad (lettuce mixed, cherry tomatoes, lemon sauce) 3.Salată de roșii cu brânză de capră și măsline (200 g.)....9 (roșii, brânză feta de capră, măsline, pătrunjel verde, ulei de măsline) Tomato, goat cheese and olive salad (tomatoes, feta goat cheese, olives, parsley, olive oil) 4.Salată de roșii umplute (200 g.)....8 (roșie, varză albă, morcov, țelină, măr, pătrunjel verde, maioneză, lămâie) Stuffed tomato salad (tomato, white cabbage, carrot, celery, apple, parsley, mayonnaise, lemon) 5.Salată de crudități (200 g.).... 7 (mixt de salată, roșii, castraveți, ardei gras, ceapă roșie, oțet balsamic, ulei măsline) Raw veggie salad (lettuce mixed, tomatoes, cucumbers, bell pepper, red onion, balsamic vinegar, olive oil) 5.Gnocchi cu roșii cherry și busuioc (350 g.)....22 Gnocchi with cherry tomatoes and basil 6.Salată de varză albă cu roșii cherry (200 g.)...6 White cabbage and cherry tomato salad 6.Dovlecel în crustă crocantă și cartofi copți cu rozmarin (200/150 g.)... 22 Crispy crusted vegetable marrow and rosemary baked potatoes 14 15

DESERT / DESSERTS 1.Parfait mille feuilles cu halva și dulceață de vișine (150 g.)... 16 (specialitate franțuzească, tort de înghețată o mie de foi, Napoleon, cu halva și dulceață de vișine) Khalva and sour cherry jam mille feuilles parfait (a French specialty : khalva and sour cherry jam Napoleon mille feuille cake) 2.Panna Cotta și sos de fructe de pădure (150 g.)... 16 (specialitate italiană, budincă cremoasă aromată cu sos acrișor din fructe de pădure) Mint and forest fruit panna cotta (an Italian specialty : creamy flavoured pudding with a forest fruit sourish sauce) MENIURI PENTRU COPII / KIDS MENUS 1.Supă de pui cu tăieței de casă (200 g.)....6 Homemade noodle chicken soup 2.Fish fingers cu cartofi pai aromați (60/100 g.).... 15 Fish fingers and flavoured French fries 3.Șnițel Parisian cu cartofi cremoși (60/100 g.).... 15 Parisian schnitzel and creamy potatoes 4.Piept de pui grill cu piure de spanac (60/100 g.).... 15 Grilled chicken breast and spinach puree 3.Brownie cu migdale, înghețată de pepene galben și sos de vanilie (150 gr.)... 16 (O prajitură cu crustă crocantă, miez moale și umed și aromă inconfundabilă de ciocolată alături de înghețată de pepene galben și sos de vanilie) Almond brownie with melon ice-cream and vanilla sauce (a crispy crusted cake with a soft moist core and unmistakable chocolate flavour, alongside melon ice-cream and vanilla sauce) 4.Tort tiramisu (150 g.)... 15 Tiramisù cake 5.Cheesecake cu dulceață de afine (150 g.)... 15 Blueberry jam cheesecake 6.Platou de înghețată cu cioburi de ciocolată și barot din zahăr cu nucă (150 g.).15 Ice-cream platter with chocolate pieces and a sugar & walnut bar 5.Fingers de pui cu cartofi prăjiti (60/100 g.).... 15 Chicken fingers and French fries 6.Cașcaval pane, orez cu legume (60/100 g.)... 15 Breadcrumbs-coated abbey cheese and vegetable rice DESERT PENTRU COPII / KIDS DESSERTS 1.Minicheesecake cu dulceață de afine (75 g.)....8 Blueberry jam mini-cheesecake 2.Înghețată asortată (75 g.)...8 Mixed ice-cream 16 17

Poftă bună! Enjoy your meal! 18 19

B-dul Republicii nr. 20, Bistrița Telefon rezervări: 0752 422 422 facebook.com/villabistrita www.villabistrita.ro