BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

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1 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS 2018

2 Coffee Break 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

3 Coffee Break OPCIÓN A / OPTION A $3.900 p/p + IVA / TAX A-1 Selección de galletas de la casa (2pp) y mini top enrejado de manjar (1pp) Selection of homemade cookies (2pp) and mini top caramel net (1pp) Café, selección de té y leche / Coffee, tea selection and milk A-2 Selección de galletas de la casa (2pp) y mini muffin (1pp) Selection of homemade cookies (2pp) and small muffin (1pp) Café, selección de té y leche / Coffee, tea selection and milk A-3 Galletón de avena (2pp) / Oatmeal cookie (2pp) Café, selección de té y leche / Coffee, tea selection and milk OPCIÓN B / OPTION B $4.500 p/p + IVA / TAX B-1 Selección de galletas de la casa (3pp) y mini top de frambuesa (1pp) Selection of homemade cookies (3pp) with mini raspberry top (1pp) Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp) / Coffee, tea selection, milk and fruit juice (1pp) B-2 Selección de galletas surtidas (3pp) y mini muffin (1pp) Selection of assorted cookies (3pp) and mini muffin (1pp) Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp) / Coffee, tea selection, milk and fruit juice (1pp) OPCIÓN C / OPTION C $5.300 p/p + IVA / TAX Finger sándwich de pollo teriyaki, tomate, cebolla y lechuga (1pp) Finger sandwich with teriyaki chicken, tomato, onion and lettuce (1pp) Finger sándwich de tomate, palta y lechuga (1pp) / Finger sandwich with tomato, avocado and lettuce (1pp) Selección de galletas de la casa (3pp) / Selection of homemade cookies (3pp) Café, té, leche y jugo de fruta (1pp) / Coffee, tea, milk and fruit juice (1pp) OPCIÓN D / OPTION D $8.300 p/p + IVA / TAX Selección de galletas de la casa (2pp) / Selection of homemade cookies (2pp) Mini donut (1pp) / Small donut (1pp) Finger sándwich de ají de gallina, queso cabra (1pp) Finger sandwich with ají de gallina and goat cheese (1pp) Finger sándwich de roast beef y cremosa de champiñones (1pp) Finger sandwich with roast beef and creamy mushrooms (1pp) Finger sándwich de tomate, palta y lechuga (1pp) Finger sandwich with tomato, avocado and lettuce (1pp) Café, té, leche y Jugo de frutas (1pp) / Coffee, tea, milk and fruit juice (1pp)

4 Coffee Break COMPLEMENTOS PARA COFFEE COFFEE COMPLEMENT Café de grano o descafeinado / Ground coffee or decaf coffee $1.900 p/p + IVA / TAX Leche fría o caliente / Cold or hot milk $1.500 p/p + IVA / TAX Jugo de fruta natural / Natural fruit juice $2.600 p/p + IVA / TAX Bebida / Soft drink $2.500 p/p + IVA / TAX Agua mineral con o sin gas / Mineral water with/without gas $2.000 p/p + IVA / TAX Galletón de avena y pasas / Oatmeal and rasin cookie $1.300 p/p + IVA / TAX Quesillo con galletas de soda (3 unidades) / Fresh cheese with crackers (3 units) $1.500 p/p + IVA / TAX Galletón de arroz / Rice cookie $1.600 p/p + IVA / TAX Finger sándwich (2pp) / Finger sandwich (2pp) $3.100 p/p + IVA / TAX Finger sándwich (1pp) / Finger sandwich (1pp) $1.900 p/p + IVA / TAX Muffin (sabores) / Muffin (assorted flavors) $1.300 p/p + IVA / TAX Brocheta de fruta (1pp) / Fruit skewer (1pp) $1.300 p/p + IVA / TAX Termo de café (para 20 personas) / Coffee thermos (for 20 people) $ p/p + IVA / TAX Jarro de jugo (para 8 personas) / Juice jug (8 people) $ p/p + IVA / TAX Bandeja de galletas (20 unidades) / Tray of cookies (20 units) $ p/p + IVA / TAX Bandeja de queque (15 unidades) / Cake tray (15 units) $ p/p + IVA / TAX Ensalada de fruta (para 1 persona) / Fruit salad (1 person) $4.600 p/p + IVA / TAX Porción de jamón y queso (individual) / Portion of ham and cheese (per person) $3.900 p/p + IVA / TAX

5 Desayunos / Breakfast 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

6 DEL BOSQUE / FROM THE FOREST $9.100 p/p + IVA / TAX Desayunos Breakfast Ensalada de frutas de la estación Seasonal fruit salad Cesta de panes dulces, salados, tostadas Basket of breads sweet, salty, toasts Mantequilla, mermelada y miel Butter, jam and honey Café, té, leche y jugo de fruta Coffee, tea, milk and fruit juice LIGHT / LIGHT $9.900 p/p + IVA / TAX Ensalada de frutas de la estación Seasonal fruit salad Finger sándwich en pan integral con tofu, zapallo italiano y tomate (1pp) Finger sandwich of whole wheat bread with tofu, zucchini and tomato (1pp) Finger sándwich en pan atomatado con champiñones ostra grillado, albahaca y espárragos (1pp) Finger sandwich on tomato bread with oyster grilled mushrooms, basil and asparagus (1pp) Galletón de avena y pasas Oat meal and rasins cookie Café, té o leche descremada y jugo de fruta Coffee, tea or skim milk and fruit juice AMERICANO / AMERICAN $ p/p + IVA / TAX Ensalada de frutas de la estación Seasonal fruit salad Queso y jamón pierna Cheese and ham Huevos revueltos, tocino ahumado y salchichas de desayuno Scrambled eggs, smoked bacon and breakfast sausage Cesta de panes dulces, salados y tostadas Basket of sweet and plain breads and toasts Tartaleta de la casa Homemade küchen Mantequilla, mermelada y miel Butter, jam and honey Café, té, leche y jugo de fruta Coffee, tea, milk and fruit juice

7 DESAYUNO BUFFET / BREAKFAST BUFFET Mínimo 50 personas / 50 people min. $ p/p + IVA / TAX Desayunos Breakfast Frutas frescas de la estación Seasonal fresh fruit Selección de panes dulces y salados Selection of sweet and plain breads Yogurt natural con sabores y cereales Plain or flavored yogurt and cereals Jamón acaramelado, de pavo, queso y quesillo fresco Turkey caramel ham, cheese and fresh cheese Huevos revueltos, salchichas de desayuno, tocino crocante, Hash browns potatoes Scrambled eggs, breakfast sausages, crispy bacon, hash browns potatoes Mantequilla, mermelada y miel Butter, jam and honey Café, té, leche y jugo de fruta Coffee, tea, milk and fruit juice HORA DEL TÉ / TEA TIME $ p/p + IVA / TAX Finger sándwich de roast beef y cremosa de champiñones (1pp) Finger sandwich with roast beef and creamy mushrooms (1pp) Finger sándwich de tomate, palta y lechuga (1pp) Finger sandwich with tomato, avocado and lettuce (1pp) Variedad de panes salados Assorted breads Mantequilla, mermelada y miel Butter, jam and honey Trozo de torta de la casa Slice of homemade cake Café, café descafeinado, té o chocolate caliente americano y jugo de fruta Coffee, decaf coffee, tea or american hot chocolate and fruit juice

8 COMPLEMENTOS PARA COFFEE COFFEE COMPLEMENT Desayunos Breakfast Café de grano o descafeinado / Ground coffee or decaf coffee $1.900 p/p + IVA / TAX Leche fría o caliente / Cold or hot milk $1.500 p/p + IVA / TAX Jugo de fruta natural / Natural fruit juice $2.600 p/p + IVA / TAX Bebida / Soft drink $2.500 p/p + IVA / TAX Agua mineral con o sin gas / Mineral water with/without gas $2.000 p/p + IVA / TAX Galletón de avena y pasas / Oatmeal and rasin cookie $1.300 p/p + IVA / TAX Quesillo con galletas de soda (3 unidades) / Fresh cheese with crackers (3 units) $1.500 p/p + IVA / TAX Galletón de arroz / Rice cookie $1.600 p/p + IVA / TAX Finger sándwich (2pp) / Finger sandwich (2pp) $3.100 p/p + IVA / TAX Finger sándwich (1pp) / Finger sandwich (1pp) $1.900 p/p + IVA / TAX Muffin (sabores) / muffin (assorted flavors) $1.300 p/p + IVA / TAX Brocheta de fruta (1pp) / Fruit skewer (1pp) $1.300 p/p + IVA / TAX Termo de café (para 20 personas) / Coffee thermos (for 20 people) $ p/p + IVA / TAX Jarro de jugo (para 8 personas) / Juice jug (8 people) $ p/p + IVA / TAX Bandeja de galletas (20 unidades) / Tray of cookies (20 units) $ p/p + IVA / TAX Bandeja de queque (15 unidades) / Cake tray (15 units) $ p/p + IVA / TAX Ensalada de fruta (para 1 persona) / Fruit salad (1 person) $4.600 p/p + IVA / TAX Porción de jamón y queso (individual) / Portion of ham and cheese (per person) $3.900 p/p + IVA / TAX

9 Snacks 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

10 Snacks (Este servicio sólo se ofrece en el mismo salón de la reunión) (This service is offered inside the meeting room) $ p/p + IVA / TAX SANDWICH DE PAVO / TURKEY SANDWICH Pavo, tomate, tocino, lechuga y huevo frito Turkey, tomato, bacon, lettuce and fried egg CHACARERO Lomo de res, porotos verdes, ají y mayonesa Beef tenderloin, green beans, chili pepper and mayonnaise MECHADA ITALIANA / SHREDDED BEEF Carne mechada, tomate, palta y mayonesa Shredded meat, tomato, avocado and mayonnaise CHEESEBURGER DE WAGYÚ / WAGYU CHEESEBURGER Con queso azúl y cebolla morada With blue cheese and red onion CHURRASCO MARINO / FISH BEEF Churrasco de reineta, ensalada a la chilena, (tomate y cebolla) y salsa tártara Pomfret stake, chilean salad (tomato and onion) and tartare sauce LOMO DE CERDO MARINADO / MARINATED PORKLOIN Lomito de cerdo con mayonesa y ají amarillo criollo y papa camote Sirloin with mayonnaise, yellow chili pepper and sweet potato HAMBURGUESA DE GARBANZOS / CHICKPEA HAMBURGER Hamburguesa de garbanzos, cebolla caramelizada, palta y rúcula Chickpea burger, caramelized onion, avocado and arugula SUPREMA DE AVE / CHICKEN BREAST Suprema de ave, tomate, berros, palmitos y lactonesa de jengibre Chicken breast, tomato, watercress, palm heart and ginger lactonesa Todos los sándwich Incluyen: / All sandwiches include: 1 bebida o agua mineral / 1 Soft drink or mineral water Brochetas de fruta (2pp) / Fruit skewer (2pp) Papas fritas / French Fries

11 Box Lunch 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

12 Box Lunch $ p/p + IVA / TAX Pollo oriental, champiñones ostra, cebollín y pimiento asado en pan ciabatta Oriental chicken, oyster mushrooms, chives and grilled bell pepper served on ciabatta bread Pastrami, mizuna, tomate y cebolla morada al cilantro en molde integral Pastrami, mizuna, tomato and red onion with coriander served on sliced bread Brownie Jugo en caja / Box juice Fruta de la estación / Seasonal fruit En el caso de querer cambiar el jugo por una bebida en lata se debe sumar adicional $ IVA If you change the juice for a soft drink, $ tax must be added

13 Cocktails 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

14 Cocktails Opción A / Option A Cocktail A-I $ p/p + IVA / TAX Incluye: 6 bocados fríos, 6 bocados calientes y 2 bocadillos dulces Includes: 6 cold nibbles, 6 hot nibbles and 2 sweets 2 tragos entre: pisco sour, espumoso, vino de la casa, mojito, jugos y bebidas Your choice of 2 cocktails: pisco sour, sparkling wine, house wine, mojito, juice or soft drink Cocktail A-II $ p/p + IVA / TAX 7 bocados fríos, 7 bocados calientes y 3 bocadillos dulces 7 cold nibbles, 7 hot nibbles and 3 sweets 3 tragos entre: pisco sour, espumoso, Ramazzotti, mojito, vino de la casa, jugos y bebidas Your choice of 3 cocktails: pisco sour, sparkling wine, Ramazzotti, mojito, house wine, juice or soft drink Cocktail A-III $ p/p + IVA / TAX 10 bocados fríos, 10 bocados calientes y 4 bocadillos dulces 10 cold nibbles, 10 hot nibbles and 4 sweets 4 tragos entre: pisco sour, espumoso, Ramazzotti, mojito, limonada, jugos y bebidas Your choice of 4 cocktails: pisco sour, sparkling wine, Ramazzotti, mojito, lemonade, and soft drink BOCADOS FRÍOS OPCIÓN A / COLD NIBBLES OPTION A Roll de atún con salsa de mango y merquén Tuna fish roll with mango sauce and merken Pincho campestre de tomate cherry, queso de cabra y salsa de aceituna negra Creole skewer with cherry tomato, goat cheese and black olive sauce Espárragos grillados con roast beef, salsa de vino tinto y toques de chocolate Grilled asparagus with roast beef, red wine sauce and a hint of chocolate Salmón ahumado con queso crema y quínoa Smoked salmon with cream cheese and quinoa Ceviche de champiñones París, Portobello y ostra Paris, Portobello and Oyster mushrooms ceviche Confit de tomate con Camembert y jamón serrano Tomato confit with camember cheese and parma ham Ceviche de salmón con wasabi y albahaca Salmon ceviche with wasabi and basil Ceviche de reineta, mango y piña Pomfret ceviche, mango and pineapple Suprema de ave sobre tostada al romero Chicken breast on rosemary toast Tiradito de reineta y limoneta de ají amarillo Thin slices of pomfret and lemon vinaigrette with yellow chili pepper

15 Cocktails BOCADOS CALIENTES OPCIÓN A / HOT NIBBLES OPTION A Saté de solomillo al ajillo Sirloin sautéed with smooth garlic Empanadas del huerto Orchard empanadas Empanadas de salmón, papaya y pebre de apio Salmon, papaya and celery pebre Caramelo de queso y dátiles, en salsa de frutos del bosque Cheese caramel and datils with red fruits sauce Quiche de alcachofa y salmón ahumado Artichoke quiche and smoked salmon Vol au vent, relleno de tomates y berenjenas al pesto Vol au vent stuffed with tomato and pesto eggplant Roll de ave con zucchini asado, cebollín y teriyaki Chicken roll with baked zucchini, chives and teriyaki sauce Berenjenas con queso de cabra y gribiche Eggplant with goat cheese and gribiche Arrolladitos de carne con soya jengibre Mini meat rolls with ginger soy sauce Falafel con salsa tzatziki Falafel with tzatziki sauce BOCADOS DULCES OPCIÓN A / SWEET NIBBLES OPTION A Roll de tiramisú Tiramisu rolls Trufa blanca White truffle Macarrones rellenos Stuffed macarons Copito de mango Mango scoop Trufa negra Black truffle Mini torta de panqueque Mini pancake cake Mini Pavlova Mini Pavlova Profiteroles Craquelados Crackled profiterols

16 Cocktails OPCIÓN B / OPTION B Cocktail B-I $ p/p + IVA / TAX 6 bocados fríos + 6 bocados calientes + 2 bocadillos dulces 6 cold nibbles + 6 hot nibbles + 2 sweets 2 tragos entre: pisco sour, espumoso, vino de la casa, mojito, jugos y bebidas Your choice of 2 cocktail: pisco sour, sparkling wine, house wine, mojito, juices and soft drink Cocktail B-II $ p/p + IVA / TAX 7 bocados fríos + 7 bocados calientes + 3 bocadillos dulces 7 cold nibbles + 7 hot nibbles + 3 sweets 3 tragos entre: pisco sour, espumoso, Ramazzotti, mojito, vino de la casa, jugos y bebidas Your choice of 3 cocktail: pisco sour, sparkling wine, Ramazzotti mojito, house wine, juices and soft drink Cocktail B-III $ p/p + IVA / TAX 10 bocados fríos + 10 bocados calientes + 4 bocadillos dulces 10 cold nibbles +10 hot nibbles + 4 sweets 4 tragos entre: pisco sour, espumoso, Ramazzotti, mojito, limonada, jugos y bebidas Your choice of 4 cocktail: pisco sour, sparkling wine, Ramazzotti, mojito, juices and soft drink BOCADOS FRÍOS OPCIÓN B / COLD NIBBLES OPTION B Ostras frescas con caviar de ají panca Fresh oysters with aji panca caviar Roll de queso crema con avellanas tostadas, ciruelas y naranjas frescas envueltas en jamón serrano Cream cheese roll with roasted hazelnuts, plums and fresh oranges wrapped with parma ham Ceviche de salmón con puré de palta y ají Salmon ceviche with avocado purée and chili pepper Tataki de res con salsa oriental picante Beef teriyaki with spicy oriental sauce Cheesecake de zetas y queso mantecoso al merquén Cheesecake with mushrooms and buttery cheese with merken Sopa fría de pepino y camarón frito en polenta Cucumber cold soup and fried Shrimp with polenta Flan de queso de cabra y piña grillada Goat cheese flan and grilled pineapple Ceviche de cochayuyo con mousse de picoroco Cochayuyo ceviche with barnacles mousse Crème brûlée de camarones con caviar de lumpo rojo Shrimp créme brûlée with red lumpfish caviar Finas láminas de atún marinadas en jengibre y limón sutil servida sobre tradicional guacamole Fine slices of tuna fish marinated on ginger and lemon over traditional guacamole

17 Cocktails BOCADOS CALIENTES OPCIÓN B / HOT NIBBLES OPTION B Empanadas de masa philo con centolla y mozzarella Philo dough empanadas stuffed with king crab and mozzarella Tempura de pistachos y champignones con suave salsa de maracuyá Pistachios and mushrooms tempura with mild passion fruit sauce Brocheta de calamares, ostiones y salmón con salsa menier Squid, scallops and salmon skewers with menier sauce Petit de filete marinado al estilo Thai Marinated filet petit thai style Camarones fritos envueltos en papa y compota de palta Fried Shrimp wrapped on patato and avocado compote Gyosas de cerdo con salsa tonkatsu y ciboulette Pork gyozas with tonkatsu and ciboulette sauce Bocado de curry de cordero Curry lamb nibble Empanadas de atún con queso ahumado Tuna fish and smoked cheese empanada Bombón de jaiba con salsa Thai Crab bonbon with Thai sauce Quiche de zapallo, queso de cabra y fondo de alcachofas a la menta Squash quiche, goat cheese and hearts of artichoke with mint BOCADOS DULCES OPCIÓN B / SWEET NIBBLES OPTION B Roll de tiramisú Tiramisu roll Trufa blanca White truffle Macarrones rellenos Stuffed macarons Copito de mango Mango scoop Trufa negra Black truffle Mini torta de panqueque Mini pancake cake Mini Pavlova Mini Pavlova Profiteroles Craquelados Crackled profiterols

18 Almuerzo o Cena Lunch or Dinner 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

19 OPCIÓN A / OPTION A $ p/p + IVA / TAX Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Entrada / Starter Principal / Main course Postre / Dessert Bebida / Soft drink Café / Coffee COCKTAIL A + ALMUERZO A / COCKTAIL A + LUNCH A $ p/p + IVA / TAX Aperitivos (2pp) / Aperitifs (2pp) Bocados fríos (3pp) / Cold nibbles (3pp) Bocados calientes (3pp) / Hot nibbles (3pp) Entrada / Starter Principal / Main course Postre / Dessert Bebida / Soft drink ½ botella de vino / Half bottle of wine Café / Coffee OPCIONAL / OPTIONAL $2.400 p/p + IVA / TAX 1 copa de vino de la casa 1 glass of house wine $4.600 p/p + IVA / TAX ½ botella de vino de la casa Half bottle of house wine Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

20 BOCADOS FRÍOS OPCIÓN A COLD NIBBLES OPTION A Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Roll de atún con salsa de mango y merquén / Tuna fish roll with mango sauce and merken Pincho campestre de tomate cherry, queso de cabra y salsa de aceituna negra Rustic skewer with cherry tomato, goat cheese and black olive sauce Espárragos grillados con roast beef, salsa de vino tinto y toques de chocolate Grilled asparagus with roast beef, red wine sauce and a hint of chocolate Salmón ahumado con queso crema y quínoa / Smoked salmon with cream cheese and quinoa Ceviche de champiñones París, Portobello y ostra / Paris, Portobello and Oyster mushrooms ceviche Confit de tomate con Camembert y jamón serrano / Tomato confit with Camembert cheese and parma ham Ceviche de salmón con wasabi y albahaca / Salmon ceviche with wasabi and basil Ceviche de reineta, mango y piña / Pomfret ceviche, mango and pineapple Suprema de ave sobre tostada al romero / Chicken breast on rosemary toast Tiradito de reineta y limoneta de ají amarillo / Thin slices of pomfret and lemon vinaigrette with yellow chili pepper BOCADOS CALIENTES OPCIÓN A HOT NIBBLES OPTION A Saté de solomillo al ajillo / Sirloin satay marinated with garlic Empanadas del huerto / Orchard empanadas Empanadas de salmón, papaya y pebre de apio / Salmon, papaya and celery pebre empanadas Caramelo de queso y dátiles, en salsa de frutos del bosque / Cheese and dates caramel with fruits of the forest sauce Quiche de alcachofa y salmón ahumado / Artichoke quiche and smoked salmon Vol au vent, relleno de tomates y berenjenas al pesto / Vol au vent stuffed with tomato and pesto eggplant Roll de ave con zucchini asado, cebollín y teriyaki / Chicken roll with baked zucchini, chives and teriyaki sauce Berenjenas con queso de cabra y gribiche / Eggplant with goat cheese and gribiche Arrolladitos de carne con soya jengibre / Mini meat rolls with ginger soy sauce Falafel con salsa tzatziki / Falafel with tzatziki sauce BOCADOS DULCES SWEET NIBBLES Roll de tiramisú / Tiramisu rolls Trufa blanca / White truffle Macarrones rellenos / Stuffed macarrons Copito de mango / Mango scoop Trufa negra / Black truffle Mini torta de panqueque / Mini pancake cake Mini Pavlova / Mini Pavlova Profiteroles Craquelados / Crackled profiteroles Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

21 ENTRADAS OPCIÓN A STARTERS OPTION A Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Pulpo grillado con ensalada de papas rústicas y salsa de ají amarillo a la mostaza Grilled octopus with rustic potato salad and yellow chili pepper sauce with mustard Mousse de palta en carpaccio de zapallo italiano, lascas de queso de cabra y cítrica de pimiento rojo Avocado mousse over zucchini carpaccio, goat cheese and citric red bell pepper Ceviche de atún con toques de coco jengibre y semilla de sésamo Tuna fish ceviche with a hint of ginger coconut and sesame seeds Salmón marinado acompañado de pak choy y sésamo salteados en sour de crema al azafrán Marinated salmon served with pak choy and sesame seeds sautéed with saffron sour cream Clásico tártaro de res con rábano picante Classic beef tartare with spicy radish Exótico ceviche de salmón y maracuyá Exotic salmon and passion fruit ceviche Mix de quínoa con roulade de reineta rellena de cebolla asada, verduras y mayonesa al cilantro Quinoa mix with pomfret roulade stuffed with baked onion, vegetables and coriander mayonnaise Lomo de cerdo a las especies, acompañado de flan de albahaca y coulis a la putanesca Sirloin with spices served with basil flan and putanesca coulis Perol de mariscos Seafood broth Mousse de betarragas y compota de palta picante con salsa de pimiento amarillo Beetroot mousse and spicy avocado compote with yellow bell pepper Camarones fritos a la polenta, tempura y coco, acompañado de verduras asadas con toques de aceite de trufa Fried Shrimp with Polenta, tempura and coconut served with roasted vegetables and a hint of truffle oil Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

22 PRINCIPALES OPCIÓN A MAIN COURSES OPTION A Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Salmón gratinado con mariscos y ají amarillo acompañado de puré de arvejas Salmon au gratin with seafood and yellow chili pepper served with green beans purée Plateada braseada con puré rústico y setas Skirt steak served with rustic purée and mushrooms Medallón de lomo de res acompañado con arroz jambalaya y salsa Oporto Beef loin medallion served with jambalaya rice and Port sauce Lasagna de salmón ahumado con champiñones y pesto al eneldo Smoke salmon lasagne with mushrooms and pesto with dill Solomillo oriental con risotto de zanahorias y salsa de funghi porcini Oriental pork sirloin with carrot risotto and funghi porcini sauce Filete de mero y hummus, acompañado de espárragos, fondos de alcachofas y tomatillos en salsa de aceto balsámico Grouper fillet and hummus served with asparagus, artichoke hearts and tomato with balsamic vinegar sauce Canelones rellenos de apio, fondo de alcachofas, menta y queso crema, con una salsa cremosa al lemongrass y pomodoro Canelloni stuffed with celery, artichoke hearts, mint and creamcheese with creamy lemongrass sauce and pomodoro Salteado de albacora, tomates, cebollas y cilantro, con un toque de jengibre acompañado de fetuccine en salsa de ají amarillo y maní Albacore, tomato, oninons and coriander sautéed with a hint of ginger, served with fetuccine in yellow chilli pepper sauce and peanuts Suprema rellena de mousse de camarones, acompañado de risotto de espinacas, peras y nueces con salsa cremosa de queso de cabra Chicken breast stuffed with Shrimp mousse served with spinach risotto, pears and nuts with creamy goat cheese Lomo de cerdo relleno con queso ahumado, jamón y espinacas sobre un puré de papas camote Pork sirloin stuffed with smoked cheese, ham and spinach over sweet potato purée Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

23 POSTRES OPCIÓN A DESSERT OPTION A Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Brownie con helado de vainilla y praliné de nueces Brownie with vanilla ice-cream and nuts praliné Cheesecake de toffee con papaya Cheesecake with papaya toffee Copa crumble de almendras y chocolate blanco Cup of almonds crumble and white chocolate Mousse de chocolate al Grand Marnier Chocolate mousse with Grand Marnier Sabayone de champagne Champagne Sabayone Tarta citrón Citron tarte Mousse de coco jengibre Coconut and ginger mousse Fantasía de maracuyá Passion fruit fantasy Coconut manjar Coconut milk caramel Panna cotta de mango sour y crocantes Mango sour panna cotta and crispies Bomba de tres chocolates Three chocolate bomb Bavaroise de frambuesa y berries Raspberry and berries bavaroise Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

24 OPCIÓN B / OPTION B $ p/p + IVA / TAX Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Entrada / Starter Principal / Main course Postre / Dessert Bebida / Soft drink Café / Coffee COCKTAIL B + ALMUERZO B / COCKTAIL B + LUNCH B $ p/p + IVA / TAX Aperitivos (2pp) / Aperitifs (2pp) Bocados fríos (3pp) / Cold nibbles (3pp) Bocados calientes (3pp) / Hot nibbles (3pp) Entrada / Starter Principal / Main course Postre / Dessert Bebida / Soft drink ½ botella de vino / Half bottle of wine Café / Coffee OPCIONAL / OPTIONAL $2.400 p/p + IVA / TAX 1 copa de vino de la casa 1 glass of house wine $4.600 p/p + IVA / TAX ½ botella de vino de la casa Half bottle of house wine Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

25 BOCADOS FRÍOS OPCIÓN B COLD NIBBLES OPTION B Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Ostras frescas con caviar de ají panca / Fresh oysters with aji panca caviar Roll de queso crema con avellanas tostadas, ciruelas y naranjas frescas envueltas en jamón serrano Cream cheese roll with roasted hazelnuts, plums and fresh oranges wrapped in parma ham Ceviche de salmón con puré de palta y ají / Salmon ceviche with avocado purée and chili pepper Tataki de res con salsa oriental picante / Teriyaki beef with spicy oriental sauce Cheesecake de setas y queso mantecoso al merquén / Cheesecake with mushrooms and buttery cheese with merken Sopa fría de pepino y camarón frito en polenta / Cucumber cold soup and fried Shrimp with polenta Flan de queso de cabra y piña grillada / Goat cheese flan and grilled pineapple Ceviche de cochayuyo con mousse de picoroco / Cochayuyo ceviche with barnacles mousse Crème brûlée de camarones con caviar de lumpo rojo / Shrimp créme brûlée with red lumpfish caviar Finas láminas de atún marinadas en jengibre y limón sutil servida sobre tradicional guacamole Fine slices of tuna fish marinated on ginger and lemon over traditional guacamole BOCADOS CALIENTES OPCIÓN B HOT NIBBLES OPTION B Empanadas de masa philo con centolla y mozzarella / Philo dough empanadas stuffed with king crab and mozzarella Tempura de pistachos y champignones con suave salsa de maracuyá Pistachios and mushrooms tempura with mild passion fruit sauce Brocheta de calamares, ostiones y salmón con salsa menier / Squid, scallops and salmon in skewers with menier sauce Petit de filete marinado al estilo Thai / Marinated filet petit thai style Camarones fritos envueltos en papa y compota de palta / Fried Shrimp wrapped on potato and avocado compote Gyosas de cerdo con salsa tonkatsu y ciboulette / Pork gyozas with tonkatsu and ciboulette sauce Bocado de curry de cordero / Curry lamb nibble Empanadas de atún con queso ahumado / Tuna fish and smoked cheese empanada Bombón de jaiba con salsa Thai / Crab bonbon with Thai sauce Quiche de zapallo, queso de cabra y fondo de alcachofas a la menta Squash quiche, goat cheese and heart of artichoke with mint BOCADOS DULCES SWEET NIBBLES Roll de tiramisú / Tiramisu rolls Trufa blanca / White truffle Macarrones rellenos / Stuffed macarrons Copito de mango / Mango scoop Trufa negra / Black truffle Mini torta de panqueque / Mini pancake cake Mini Pavlova / Mini Pavlova Profiteroles Craquelados / Crackled profiterols Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

26 ENTRADAS OPCIÓN B STARTERS OPTION B Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Timbal de centolla con palta y mouselina de maracuyá King crab timbale with avocado and passion fruit mousseline Mariscal frío con camarones nacionales, choritos, almejas y jibia Cold seafood broth with national Shrimp, mussels, clams and cuttlefish Láminas de salmón ahumado, endivias salteadas, queso azul y compota de peras con nueces Smoked salmon slices, sautéed endives, blue cheese and pears with nuts compote Roll de salmón relleno con quínoa negra, queso crema y ciboulette acompañado de ensalada de arroz salvaje Salmon roll stuffed with black quinoa, cream cheese and ciboulette served with wild rice salad Ceviche de reineta y piures con palta y salsa al cilantro Pomfret and piures ceviche with avocado and coriander sauce Ceviche de atún al coco jengibre y semilla de sésamo tostado Tuna fish with coconut and ginger ceviche and roasted sesame seed Ensalada asiática de camarones, cebolla morada, cilantro y menta Shrimp asiatic salad, red onions, coriander and mint Lomo de res estilo tailandés acompañado de vegetales al wok con salsas de ostras, soya y miel Thai style beef served with wok vegetables with oysters sauce, soy and honey Ensalada toscana y huevo de codorniz acompañada de verduras grilladas Tuscan salad and quail egg served with grilled vegetables Crème brûlée de camarones acompañado de pepino, tomate cherry y albahaca Shrimp créme brûlée served with cucumber, cherry tomato and basil Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

27 PRINCIPALES OPCIÓN B MAIN COURSES OPTION B Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Suprema de ave con camarones y calamares acompañado de pastelera de choclo y compota de tomates frescos Chicken breast with Shrimp and squids served with creamy corn purée and fresh tomatoes compote Medallón de lomo de res a las finas hierbas acompañado de papas rosti y ratatouille Beef tenderloin medallion with fine herbs served with rosti potatoes and ratatouille Salmón con costra de pinoli tostados, acompañados de ñoquis a la romana y una suave salsa al jerez Salmon with toasted pinoli crust served with roman style gnocchi and mild sherry sauce Filete de mero con risotto con berenjenas, tomates cherry y coulis de cilantro Grouper fillet with eggplant risotto, cherry tomato and coriander coulis Baby ribs marinadas con ceste de limón, mostaza Dijon en su jugo con estofado mediterráneo Baby ribs marinated in lemon peel, Dijon mustard on its juices served with a Mediterranean stew Cordero a las finas hierbas con papas hash brown Fine herbs lamb with hash brown potatoes Filete de congrio con costra de pistachos acompañados de ñoquis al pesto Conger eel fillet with pistachio crust served with pesto gnocchi Mero con costra de piñones marinado con noilly Prat acompañado de risotto de espinacas Grouper with pinions crust marinated with noilly Prat served with spinach risotto Bardado de filete, flan de zapallo camote, papas macaire y choclo a la crema con suave salsa de champiñones Bacon wrapped beef tenderloin, sweet potato flan, macaire potatoes and creamy corn with mild mushrooms sauce Mahi mahi acompañado de arroz salvaje y verduras a la Parisien Mahi Mahi fish served with wild rice and Parisien vegetables Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

28 POSTRES OPCIÓN B DESSERTS OPTION B Almuerzo o Cena Lunch or Dinner Biscuit de pistacho con mousse de fresas, coulis de berries y crocantes Pistachio biscuit with raspberries mousse, berrie coulis and crispies Mousse de limón acompañado de panna cotta de pisco sour y piñas caramelizadas Lemon mousse served with pisco sour panna cotta and caramelized pineapple Cheesecake de mango acompañado de dacquoise de coco con frutillas y dos chocolates Mango cheesecake served with coconut and strawberry dacquoise and two chocolates Terrina de chirimoya con centro de gelée de naranjas con chutney de frutas y tuille de caramelo Custard apple terrine with center of orange gelée with fruit chutney and caramel tuil Panna cotta de chocolate con polvo de avellanas europeas en biscocho de cacao y frutillas Chocolate panna cotta with european coconut and strawberry dacquoise Dúo de chocolate al Grand Marnier y baño de cacao Grand Marnier chocolate duet and cocoa sauce Torta Ópera Opera Cake Mousse de manjar con bizcocho de nueces acompañado de salsa de vainilla Milk caramel mousse with walnuts biscuit served with vanilla sauce Rectángulo de chocolate menta con bizcocho de almendras y dúo de mousse de menta y chocolate Mint and chocolate rectangle with almond biscuit and mint and chocolate mousse Panna cotta de lúcuma acompañada de merengue crocante y salsa de chocolate y frutillas Lucuma panna cotta served with crispy meringue, chocolate sauce and strawberries Se debe seleccionar una entrada, fondo y postre, todos por igual. Select the same starter, main course and dessert for everybody.

29 Almuerzo Buffet Lunch Buffet 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

30 Almuerzo Buffet Lunch Buffet (Mínimo 50 personas / min. 50 people) $ p/p + IVA / TAX ENTRADAS / STARTERS Quesos nacionales y encurtidos varios, frutos secos y aceitunas National cheese and assorted pickles, trail mix and olives Ceviches de reineta, sushi Pomfret ceviche and sushi Bar de ensaladas: variedad de lechugas, choclo, pimiento, chilena, pepino, eneldo, aderezos y salsas Salad bar: assorted lettuce, corn, green pepper, chilean salad, cucumber, dill, dressings and sauces PRINCIPALES / MAIN COURSES Lomo de res, suprema de ave grillada, pescado a la plancha con sus respectivas salsas Beef tenderloin, grilled chicken breast, grilled fish and assorted sauces ACOMPAÑAMIENTOS / SIDE OPTIONS Vegetales al vapor, spaghetti napolitana, arroz pilaf y papas rissole Steam vegetables, neapolitan spaguetti, pilaf rice and rissole potatoes POSTRES / DESSERTS Pasteleria chilena, variedad de postres formato miniatura Chilean pastries, assorted mini desserts Panna cotta, mousse variedad de sabores Panna cotta, assorted flavors mousse Cheesecake Cheesecake Clásico tiramisú Classic tiramisu Bar de frutas de la estación Seasonal fruit bar INCLUYE / INCLUDES Bebida Soft drink Café o infusión Coffee or herbal tea

31 Estaciones / Stations 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

32 (Estaciones complementos de cocktail, mínimo 40 personas) (Complement stations for cocktails, min. 40 people) SERVICIOS DE CEVICHES Y MARISCOS / CEVICHES AND SEAFOOD (3 personas / 3 people) $8.900 p/p + IVA / TAX Ceviches de corvina a la veracruzana / Veracruz style sea bass ceviche Ceviche de salmón y ostiones aroma de jengibre / Salmon and scallops ceviche scented with ginger Ceviche de tilapia a la peruana / Peruvian style tilapia ceviche Ceviche de camarones de mar / Shrimp ceviche ESTACIÓN ORIENTAL / ORIENTAL STATION (5 por persona / 5 per person) $7.900 p/p + IVA / TAX Estación de california roll, sashimi, tempuras y tatakis / Station of california roll, sashimi, tempura and tatakis ESTACIÓN DE TRINCHADO / CARVING STATION (3 por persona / 3 per person) $8.900 p/p + IVA / TAX Pierna de cerdo acaramelada al Oporto / Pork leg caramelized with Port Suprema de pavo glaseada en mantequilla de naranjas / Turkey breast glazed with orange butter Lomo de vacuno ahumado / Smoked beef tenderloin ESTACIÓN DE QUESOS / CHEESE STATION (4 por persona / 4 per person) $8.900 p/p + IVA / TAX Queso de cabra, queso de cabra con especies / Goat cheese, spicy goat cheese Gruyere, edam, Camembert / Gruyere, edam, Camembert Mantecoso, mantecoso con especies / Buttery cheese, buttery cheese with spices ESTACIÓN CHEESE AND WINE / CHEESE AND WINE STATION (3 por persona / 3 per person) $ p/p + IVA / TAX Queso de cabra / Goat cheese Gruyere, Camembert y ahumado / Gruyere, Camember and smoked cheese Mantecoso, mantecoso con especies / Buttery cheese, buttery cheese with spices Incluye: 2 copas de vino p/p / Includes: 2 glasses of wine p/p ESTACIÓN PASTELERÍA / PASTRY STATION $7.900 p/p + IVA / TAX Roll de tiramisú / Tiramisu roll Trufa blanca / White truffle Macarrones rellenos / Stuffed macarons Copito de mango / Mango scoop Trufa negra / Black truffle Mini torta de panqueque / Mini pancake cake Mini Pavlova / Mini Pavlova Profiteroles Craquelados / Crackled profiteroles Estaciones Stations

33 Open Bar 2018 BANQUETES Y EVENTOS BANQUETS & EVENTS

34 Open Bar OPEN BAR 4 horas / 4 hours $ IVA / TAX (Mínimo 50 personas / min. 50 people) Hora adicional / Additional hour $ IVA / TAX INCLUYE / INCLUDES Vodka Stolichnaya Pisco Alto del Carmen 35 Ron Bacardi / Bacardi Rum Whisky Johnnie Walker 6 años /6 yrs. Baileys Cerveza / Beer Jugo y bebidas / Juice and soft drinks