Banquetes y Eventos. Banquets & Events

Transcription

1 Banquetes y Eventos Banquets & Events 2017

2 Banquetes y Eventos Coffee Break 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

3 Coffee Break Opción A / Option A A-1. Selección de galletas surtidas (2pp) y medialuna rellena con dulce de leche (1pp). Café, selección de té y leche. Selection of assorted cookies (2pp) and croissant stuffed with caramel (1pp). Coffee, selection of tea and milk A-2. Selección de galletas surtidas (2pp) y muffin sabores (1pp). Café, selección de té y leche. Selection of assorted cookies (2pp) and flavored muffin (1pp). Coffee, selection of tea and milk $3.800 p/p + IVA / TAX $3.800 p/p + IVA / TAX Opción B / Option B B-1. Selección de galletas surtidas (3pp) y medialuna rellena con dulce de leche (1pp). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Selection of assorted cookies (3pp) and croissant stuffed with caramel (1pp). Coffee, selection of tea, milk and fruit juice B-2. Selección de galletas surtidas (3pp) y muffin sabores (1pp). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Selection of assorted cookies (3pp) and flavored muffin (1pp). Coffee, selection of tea, milk and fruit juice Opción C / Option C $4.400 p/p + IVA / TAX $4.400 p/p + IVA / TAX $5.100 p/p + IVA / TAX. Selección de galletas surtidas (3pp) / Selection of assorted cookies (3pp). Finger a elección (2pp) entre: / Selection of finger food (2pp) your choice of:. Queso fresco, tomate y lechuga / Fresh cheese, tomato and lettuce. Ave pimiento / Chicken breast and green pepper. Pavo, lechuga y tomate / Turkey, lettuce and tomato. Roast beef, lechuga y tomate / Roast beef, lettuce and tomato. Jamón pierna y queso / Ham and cheese. Jamón de pechuga de pavo ahumado, palta y lechuga / Smoked turkey ham, avocado and lettuce. Jamón de pechuga de pavo ahumado, lechuga, palta y palmito / Smoked turkey ham, avocado, lettuce and palm hearts. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Coffee, selection of tea, milk and fruit juice

4 Coffee Break Opción D / Option D $8.100 p/p + IVA / TAX. Selección de galletas surtidas (3pp) / Selection of assorted cookies (3pp). Canasto de dulce membrillo o muffins sabores (1pp) / Basket with sweet quince or flavored muffins (1pp). Brocheta de Fruta (1pp) / Fruit skewers (1pp). Finger a elección (3pp) entre: / Your choice of finger (3pp):. Queso fresco, tomate y lechuga / Fresh cheese, tomato and lettuce. Ave pimiento / Chicken breast and green pepper. Pavo, lechuga y tomate / Turkey, lettuce and tomato. Roast beef, lechuga y tomate / Roast beef, lettuce and tomato. Jamón pierna y queso / Ham and cheese. Pavo, palta y lechuga / Turkey, avocado and lettuce. Jamón de pechuga de pavo ahumado, lechuga, palta y palmito / Smoked turkey ham, avocado, lettuce and palm hearts. Salmón ahumado, rúcula y queso ricota / Smoked salmon, arugula and ricotta cheese. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Coffee, selection of tea, milk and fruit juice (1pp) Opción E / Option E (Sin Gluten / Gluten free) $5.900 p/p + IVA / TAX. Brochetas de fruta de la estación (2pp). Seasonal fruit skewers (2pp). Galleta harina de arroz (1pp). Rice flour cookie (1pp). Tostadas sin gluten con palta, tomate, quesillo (1pp). Gluten free toasts with avocado, tomato and fresh cheese (1pp). Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Coffee, selection of tea, milk and fruit juice (1pp)

5 Coffee Break Complementos para Coffee / Coffee Complement. Café de grano o descafeinado (1 taza) / Ground coffee or decaf coffee (1 cup). Leche fría o caliente (1 jarra de 500cc) / Cold or hot milk (1 Jar of 500cc). Jugo de fruta natural (1 vaso) / Natural fruit juice (1 glass). Jugo de fruta natural (1 jarra, 8 vasos) / Natural fruit juice (1 Jar, 8 glasses). Bebida botella (1 unidad) / Bottle of soft drink (1 unit). Agua mineral con o sin gas (1 unidad) / Mineral water with/without gas (1 unit). Media luna rellena con dulce de leche (1 unidad) / Croissant stuffed with caramel (1 unit). Galletón avena (1 unidad) / Oatmeal cookie (1 unit). Galletón de arroz sin gluten (1 unidad) / Rice cookie gluten-free (1 unit). Queso chacra con tostadas sin gluten (3 unidades) / Fresh cheese with gluten-free toasts (3 units). Queso chacra con galletas de soda (3 unidades) / Fresh cheese with crackers ( 3 units). Selección de finger sándwich (1 unidad) / Selection of finger sandwich (1 unit). Selección de finger sándwich (2 unidades) / Selection of finger sandwich (2 units). Muffin sabores (1 unidad) / Flavored muffin (1 unit). Brochetas de fruta (1 unidades) / Fruit skewer (1 unit). Termo de café (20 personas) / Coffee thermos (20 people). Bandeja de galletas surtidas (20 unidades) / Tray of assorted cookies (20 units). Bandeja de queque (15 trozos) / Cake tray (15 slices) $1.900 p/p + IVA / TAX $1.500 p/p + IVA / TAX $2.200 p/p + IVA / TAX $9.900 p/p + IVA / TAX $2.000 p/p + IVA / TAX $2.000 p/p + IVA / TAX $1.400 p/p + IVA / TAX $1.300 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $2.500 p/p + IVA / TAX $1.500 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $2.900 p/p + IVA / TAX $1.300 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX

6 Banquetes y Eventos Desayunos / Breakfast 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

7 Desayunos / Breakfast Continental / Continental $8.800 p/p + IVA / TAX. Ensalada de frutas de la estación (1pp). Cesta de panes dulces, salados, tostadas y pastelería. Mantequilla, mermelada y miel. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Seasonal fruit salad (1pp). Bread basket with sweet, regular, toasts and pastries. Butter, marmalade and honey. Coffee, selection of tea, milk and fruit juice (1pp) Light / Light $9.600 p/p + IVA / TAX. Ensalada de frutas de la estación (1pp). Finger sándwich jamón de pechuga de pavo ahumada, lechuga y palta en pan integral (1pp). Finger sándwich queso fresco, tomate y lechuga en pan saborizado (1pp). Yogurt natural con granola y chía. Galletón de avena (1pp). Café, café descafeinado, selección de té o leche descremada y jugo de fruta (1pp). Seasonal fruit salad (1pp). Finger sandwich of smoked turkey breast ham, lettuce and avocado on whole-wheat bread (1pp). Plain yogurt with granola and chia. Big oatmeal cookie (1pp). Coffee, decaf coffee, selection of tea or skim milk and fruit juice (1pp) Americano / American $ p/p + IVA / TAX. Ensalada de frutas de la estación (1pp). Queso nacional y variedad de jamones. Yogurt natural y avena. Huevos revueltos, tocino ahumado, salchichas de desayuno. Cesta de panes dulces, salados y tostadas. Kuchen de la casa (1pp). Mantequilla, mermelada y miel. Café, selección de té, leche y jugo de fruta (1pp). Seasonal fruit salad (1pp). National cheese and assorted hams. Plain yogurt and oats. Scrambled eggs, smoked bacon, breakfast sausages. Basked with sweet, regular breads and toasts. Homemade küchen (1pp). Butter, marmalade and honey. Coffee, selection of tea, milk and fruit juice (1pp)

8 Desayunos / Breakfast Desayuno Buffet / Breakfast Buffet Mínimo 30 personas / 30 people min. $ p/p + IVA / TAX Brochetas de fruta de la estación. Seasonal fruit skewers. Compota de fruta. Fruit compote. Selección de panes dulces y salados. Selection of sweet and regular bread. Kuchen de la casa. Homemade küchen. Pastelería Francesa. French pastries. Yogurt natural, con sabores y cereales. Plain yogurt, flavored and cereals. Jamón de pierna ahumado, de pavo, queso nacional y queso chacra. Smoked leg ham, turkey, national cheese and fresh cheese. Huevos revueltos, salchichas de desayuno y tocino crocante. Scrambled eggs, breakfast sausages and crispy bacon. Mantequilla, mermelada y miel. Butter, marmalade and honey. Café, selección de té, leche y jugo de fruta / Coffee, selection of tea, milk and fruit juice Hora del Té / Tea Time $ p/p + IVA / TAX. Brochetas de fruta de la estación (2pp). Seasonal fruit skewers (2pp). Mini Tartaleta de la casa (1pp). Mini homemade tartlet (1pp). Finger sándwich de queso fresco, tomate y lechuga (1pp). Finger sandwich with fresh cheese, tomatoes and lettuce (1pp). Finger sándwich de ave pimiento (1pp). Finger sandwich with chicken and green pepper (1pp). Selección de panes dulces, salados, tostadas y pastelería francesa. Selection of sweet, regular toasts and French pastries. Croissant rellenos con manzanas al bourbon y canela (1pp). Croissant stuffed with bourbon apples and cinnamon (1pp). Mantequilla, mermelada y miel. Butter, marmalade and honey. Café, selección de té o chocolate caliente y jugo de fruta (1pp). Coffee, selection of tea or hot chocolate and fruit juice (1pp)

9 Desayunos / Breakfast Complementos para Desayuno / Breakfast Complement. Café de grano o descafeinado (1 taza) / Ground coffee or decaf coffee (1 cup). Leche fría o caliente (1 jarra de 500cc) / Cold or hot milk (1 Jar of 500cc). Jugo de fruta natural (1 vaso) / Natural fruit juice (1 glass). Jugo de fruta natural (1 jarra, 8 vasos) / Natural fruit juice (1 Jar, 8 glasses). Bebida botella (1 unidad) / Bottle of soft drink (1 unit). Agua mineral con o sin gas (1 unidad) / Mineral water with/out gas (1 unit). Media luna rellena con dulce de leche (1 unidad) / Croissant stuffed with caramel (1 unit). Galletón avena (1 unidad) / Oats cookie (1 unit). Galletón de arroz sin gluten (1 unidad) / Rice cookie gluten free (1 unit). Queso chacra con tostadas sin gluten (3 unidades) / Fresh cheese with gluten free toasts (3 units). Queso chacra con galletas de soda (3 unidades) / Fresh cheese with crackers ( 3 units). Selección de finger sándwich (1 unidad) / Selection of finger sandwich (1 unit). Selección de finger sándwich (2 unidades) / Selection of finger sandwich (2 units). Muffin sabores (1 unidad) / Flavored muffin (1 unit). Brocheta de fruta (1 unidades) / Fruit skewer (1 unit). Termo de café (20 personas) / Coffee thermos (20 people). Bandeja de galletas surtidas (20 unidades) / Tray of assorted cookies (20 units). Bandeja de queque (15 trozos) / Cake tray (15 slices) $1.900 p/p + IVA / TAX $1.500 p/p + IVA / TAX $2.200 p/p + IVA / TAX $9.900 p/p + IVA / TAX $2.000 p/p + IVA / TAX $2.000 p/p + IVA / TAX $1.400 p/p + IVA / TAX $1.300 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $2.500 p/p + IVA / TAX $1.500 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $2.900 p/p + IVA / TAX $1.300 p/p + IVA / TAX $1.600 p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX

10 Banquetes y Eventos Snacks 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

11 Snacks Sándwich Ave / Chicken Sandwich Suprema de ave, queso mantecoso laminado, queso philadelphia de pimientos y mix de lechugas, en pan croissant. / Chicken breast, sliced buttery cheese, green pepper Philadelphia cheese and mix of lettuce in croissant bread. Sándwich Roseluco / Roseluco Sandwich Tiernos escalopines de res grillado con jamón acaramelado, queso fundido y tomate, en pan ciabatta. / Tender slices of grilled meat with caramel ham, melted cheese and tomato in ciabatta bread. Sándwich Mechada / Meatloaf Sandwich Carne mechada, queso mantecoso laminado, lechuga, palta y mayonesa, en pan marraqueta. / Meatloaf, sliced buttery cheese, lettuce, avocado and mayonnaise in marraqueta bread. Sándwich Chacarero / Chacarero Sandwich Churrasco de lomo, porotos verdes en corte francés, tomate, ají verde y mayonesa, en pan amasado. / Beef loin, green beans, tomato, green chili and mayonnaise in homemade bread. Cheese Burger Wagyu / Wagyu Cheeseburger Hamburguesa de Wagyu 125 grs., queso mantecoso laminado, queso cheddar, mermelada de cebolla morada y pepinillo, en pan frica con sésamo. / 125grs. of Wagyu hamburger, sliced buttery cheese, cheddar cheese, red onion marmalade and dill pickles in frica bread with sesame seeds. Club Sándwich / Sandwich Club Triple pan de molde con láminas de pollo, tocino, tomate, palta, queso y fresca lechuga. Triple sliced bread with slices of chicken, bacon, tomato, avocado, cheese and fresh lettuce. Sándwich Vegetariano / Veggie Sandwich Queso chacra, queso philadelphia, tomate, lechuga, fondo de alcachofas y aceitunas, en pan baguette integral sándwich. / Fresh cheese, philadelphia cheese, tomato, lettuce, heart artichokes and olives in whole wheat baguette. $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX Todos los sándwich incluyen: / All sandwiches include: Bebida o agua mineral botella (1pp) / Soft drink or bottle of mineral water (1pp) Brochetas de fruta (2pp) / Fruit skewer (2pp) Todos los sándwich incluyen papas fritas / All sandwiches include French Fries

12 Banquetes y Eventos Box Lunch 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

13 Box Lunch. Triángulos de sándwiches de miga sugerencia del chef. Sliced bread triangles suggested by our chef. Muffin sabores (1pp). Flavored muffin (1pp). Bebestible (1pp) entre: / Drinks among (1pp):. Bebida botella 250cc.. Bottle of soft drink 250cc.. Néctar caja sabores 200cc.. Box of juice, flavours 200cc.. Botella agua mineral 500cc.. Bottle of mineral water 500cc.. Fruta de la estación (1 unidad). Seasonal fruit (1 unit) $9.900 p/p + IVA / TAX

14 Banquetes y Eventos Cocktails 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

15 Cocktails Opción A / Option A Cocktail A-1. Bocados fríos (6pp) + Bocados calientes (6pp) + Bocados dulces (2pp). Jugos y bebidas. Cold nibbles (6pp) + hot nibbles (6pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinks Cocktail A-2. Bocados fríos (8pp) + Bocados calientes (8pp) + Bocados dulces (2pp). Jugos y bebidas. Cold nibbles (8pp) + hot nibbles (8pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinkss Cocktail A-3. Bocados fríos (10pp) + Bocados calientes (10pp) + Bocados dulces (2pp). Jugos y bebidas. Cold nibbles (10pp) + hot nibbles (10pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinks $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX Bocados Fríos Opción A / Cold Nibbles Option A. Lingote de jaiba en base de quínoa. Crab ingot on top of quinoa. Espárragos envueltos en jamón serrano y crema de eneldo. Asparagus wrapped with Parma ham and dill cream. Jamón ahumado con crema de palmitos y bastones de espárragos. Smoked ham with palm cream and sticks of asparagus. Ceviche de reineta / Pomfret ceviche. Camarón glaseado con polvo de pistacho servido en mermelada de rocoto y murtilla. Glazed Shrimp with pistachio powder served in rocoto marmalade and murtilla. Salmón encurtido sobre bruschetta y crema de rabanitos. Pickled salmon on bruschetta and radish cream. Shot de atún acevichado, ají verde y crema ligera de palta. Tuna fish shot, green chili and smooth avocado cream. Rollito de salmón ahumado con tártaro de queso crema. Smoked salmon roll with cream cheese tartare. Crostini de jamón serrano y ricota al ciboulette. Parma ham crostini and ricotta with ciboulette. Potaje de hígados de ave y crema de fresas. Chicken liver stew poultry and strawberries cream. Pincho de queso de cabra con crema de tapenade y tomate cherry. Pinch of goat cheese with tapenade cream and cherry tomato

16 Cocktails. Tataki de salmón sobre papas nativas con cebolla roja y aceitunas. Salmon tataki on top of native potatoes, red onion and olives. Pincho de camarón ecuatoriano y salsa a la huancaína. Ecuadorian Shrimp pinch and huancaina sauce. Ratatouille Nicoise y parmentier de calamares. Nicoise ratatouille and squids parmentier Bocados Calientes Opcion A / Hot Nibbles Option A. Canelón de masa de hoja con jaiba y champiñones. Cannelloni stuffed with crab and mushrooms. Brochetas de solomillo arriero en salsa de oporto. Sirloin skewers with Oporto sauce. Croqueta de risotto con champiñón, ostra y queso roquefort. Croquette of risotto with mushrooms, oyster mushrooms and Roquefort cheese. Brochetas de salmón marinado con limón de pica y jengibre. Lemon and ginger marinated salmon skewer. Samosas de verduras al curry verde y queso crema. Vegetable samosas with green curry and cream cheese. Mini pastel de choclo. Mini corn cake. Quenelles de res en salsa pico gallo y jugo de carne. Beef quenelles with pico de gallo sauce and meat juice. Picante de mariscos en masa de hojas. Seafood stew on leaves dough. Gyosas de verduras. Vegetables gyosas. Empanada de pollo al curry. Empanada stuffed with chicken with curry. Brocheta de res con salsa de queso azul. Skewer of meat with blue cheese sauce. Empanada de queso. Empanadas stuffed with cheese. Picante de locos. Abalone stew. Congrio apanado en dos semillas de sésamo y salsa tamarindo. Conger eel breaded with sesame seeds and tamarind sauce

17 Cocktails Opción B / Option B Cocktail B-1. Bocados fríos (6pp) + Bocados calientes (6pp) + Bocados dulces (2pp). Jugos y bebidas. Cold nibbles (6pp) + hot nibbles (6pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinks Cocktail B-2. Bocados fríos (6pp) + Bocados calientes (7pp) + Bocados dulces (2PP). Jugos y bebidas. Cold nibbles (6pp) + hot nibbles (7pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinks Cocktail B-3. Bocados fríos (10pp) + Bocados calientes (10pp) + Bocados Dulces (2pp). Jugos y bebidas. Cold nibbles (10pp) + hot nibbles (10pp) + sweet nibbles (2pp). Juices and soft drinks $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX Bocados Fríos Opción B / Cold Nibbles Option B. Roll de salmón ahumado y espárragos. Smoked salmon roll and asparagus. Medallones de pulpo en tres cítricos. Three citric medallions of octopus. Tartar de filete de atún sobre tostada. Tuna fish fillet tartare on top of toasts. Pétalos de tomate, queso cabra y jamón serrano. Tomato petals, goat cheese and Parma ham. Crepes de camarones y puré de alcachofas al merquen. Shrimp crêpes and merken artichoke purée. Ceviche de corvina. Chilean sea bass ceviche. Roast beef con champiñones marinados. Roast beef with marinated mushrooms. Tártaro de res al coñac. Cognac beef tartare. Shot de atún acevichado, ají verde y crema ligera de palta. Tuna fish shot, green chili and mild avocado cream. Potaje de hígados de ave y crema de fresas. Poultry livers stew and strawberry cream

18 Cocktails Bocados Calientes Opción B / Hot Nibbles Option B. Congrio apanado en dos semillas de sésamo y salsa tamarindo. Two sesame seeds breaded conger eel and tamarind sauce. Empanada de pollo al curry. Empanada stuffed with curry chicken. Degustación de plateada al jugo y pastelera de choclo. Rib cap and corn pudding. Vol-au Vent de champiñones. Mushroom Vol-au Vent. Ostras en ragoût de trigo mote. Ragout of oyster and whole-wheat. Camarón apanado y salsa szechuan. Breaded Shrimp and szechuan sauce. Samosas de carne mechada. Samosas stuffed with meatloaf. Mini pastel de choclo. Mini corn pudding. Pulpo al Pil-Pil. Pil-Pil octopus. Brocheta de res con salsa de queso azul. Filet skewers with blue cheese sauce

19 Banquetes y Eventos Almuerzo o Cena Lunch or Dinner 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

20 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Opción A / Option A $ p/p + IVA / TAX. Entrada a elección entre las alternativas (A). Your choice of starter among alternatives (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Your choice of main course among alternatives (A). Postre a elección entre las alternativas (A). You choice of dessert among alternatives (A). Bebida botella (1pp). Bottle of soft drink (1 pp). Café, selección de té o infusión. Coffee, selection of tea or digestive Cocktail A + Almuerzo A / Cocktail A + Lunch A $ p/p + IVA / TAX. Jugos y bebidas. Juice or soft drink. Bocados fríos (3pp). Cold nibbles (3pp). Bocados calientes (3pp). Hot nibbles (3pp). Entrada a elección entre las alternativas (A). Your choice of starter among alternatives (A). Principal a elección entre las alternativas (A). Your choice of main course among alternatives (A). Postre a elección entre las alternativas (A). Your choice of dessert among alternatives (A). Bebida botella (1pp). Bottle of soft drink (1 pp). Café, selección de té o infusión. Coffee, selection of tea or digestive

21 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Bocados Fríos Opción A / Cold Nibbles Option A. Lingote de jaiba en base de quínoa. Crab ingot on top of quinoa. Espárragos envueltos en jamón serrano y crema de eneldo. Asparagus wrapped with Parma ham and dill cream. Jamón ahumado con crema de palmitos y bastones de espárragos. Smoked ham with palm cream and sticks of asparagus. Ceviche de reineta. Pomfret ceviche. Camarón glaseado con polvo de pistacho servido en mermelada de rocoto y murtilla. Glazed Shrimp with pistachio powder served in rocoto marmalade and murtilla. Salmón encurtido sobre bruschetta y crema de rabanitos. Pickled salmon on bruschetta and radish cream. Shot de atún acevichado, ají verde y crema ligera de palta. Tuna fish shot, green chili and smooth avocado cream. Rollito de salmón ahumado con tártaro de queso crema. Smoked salmon roll with cream cheese tartare. Crostini de jamón serrano y ricota al ciboulette. Parma ham crostini and ricotta with ciboulette. Potaje de hígados de ave y crema de fresas. Chicken liver stew poultry and strawberries cream. Pincho de queso de cabra con crema de tapenade y tomate cherry. Pinch of goat cheese with tapenade cream and cherry tomato. Tataki de salmón sobre papas nativas con cebolla roja y aceitunas. Salmon tataki on top of native potatoes, red onion and olives. Pincho de camarón ecuatoriano y salsa a la huancaína. Ecuadorian Shrimp pinch and huancaina sauce. Ratatouille Nicoise y parmentier de calamares. Nicoise ratatouille and squids parmentier

22 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Bocados Calientes Opción A / Hot Nibbles Option A. Canelón de masa de hoja con jaiba y champiñones. Cannelloni stuffed with crab and mushrooms. Brochetas de solomillo arriero en salsa de oporto. Sirloin skewers with Oporto sauce. Croqueta de risotto con champiñón, ostra y queso roquefort. Croquette of risotto with mushrooms, oyster mushrooms and Roquefort cheese. Brochetas de salmón marinado con limón de pica y jengibre. Lemon and ginger marinated salmon skewer. Samosas de verduras al curry verde y queso crema. Vegetable samosas with green curry and cream cheese. Mini pastel de choclo. Mini corn cake. Quenelles de res en salsa pico gallo y jugo de carne. Beef quenelles with pico de gallo sauce and meat juice. Picante de mariscos en masa de hojas. Seafood stew on leaves dough. Gyosas de verduras. Vegetables gyosas. Empanada de pollo al curry. Empanada stuffed with chicken with curry. Brocheta de res con salsa de queso azul. Skewer of meat with blue cheese sauce. Empanada de queso. Empanadas stuffed with cheese. Picante de locos. Abalone stew. Congrio apanado en dos semillas de sésamo y salsa tamarindo. Conger eel breaded with sesame seeds and tamarind sauce

23 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Entradas Opción A / Starters Option A 1. Ceviche de pulpo y salmón, brunoise de cebolla morada, apio, cilantro, ají verde, pimiento rojo y amarillo. Octopus and salmon ceviche, red onion, celery, coriander, green chili, red and yellow green pepper brunoise cut. 2. Tiraditos de salmón en salsa acevichada acompañado de shot de leche de tigre y camarón ecuatoriano apanado en panko. Salmon slices on ceviche sauce served with leche de tigre shot and Ecuadorian Shrimp breaded on panko. 3. Carpaccio de salmón relleno de reineta en dressing de oliva, semilla de cilantro, alcaparras y dos cítricos. Salmon carpaccio stuffed with pomfret dressed with olive oil, coriander seeds, capers and 2 kind of citric juice. 4. Crema de champiñones en esencia de mejorana. Mushrooms cream scented with mejorana. 5. Camarón de mar acompañado de parfait de espárragos y palta sobre láminas de palmitos y lechugas hidropónicas en caramelo de soya. Sea Shrimp served with asparagus parfait and avocado on top of palms and hydroponic lettuces with soy caramel. 6. Chupe de mariscos gratinado con queso parmesano y merquén acompañado de tostadas al ajo chilote. Parmesan au gratin seafood broth and merken served with garlic from Chiloe toasts. 7. Tataki de res servido con ensalada papas nuevas, cilantro y aceitunas negras. Beef tataki served with new potatoes salads, coriander and black olives. 8. Ensalada Mediterránea: Selección de hojas de espinaca, rúcula y berros acompañada de berenjenas, zapallo italiano, pimientos asados con queso de cabra y vinagreta balsámica a la miel. Mediterranean salad: selection of spinach, arugula, watercress leaves served with eggplant, zucchinis, grilled green peppers with goat cheese and honey balsamic vinaigrette. 9. Selección de Antipastos: Jamón serrano, camarones salteados, salmón ahumado, hongos asados y zucchinis, servido con selección de hojas verdes. Selection of Antipasti: Parma ham, sautéed Shrimps, smoked salmon, baked mushrooms and zucchinis served with selection of green leaves. 10. Muselina de palta y papa azul servida con camarón ecuatoriano, ciboulette y tomate decorado con cinta de jamón serrano crocante. Avocado mousse and blue potatoes served with Ecuadorian Shrimp, ciboulette and tomato with crispy Parma ham. 11. Tártaro de atún servido con mix de hojas verdes y crocante de manzanas verde. Tuna tartare served with green leaves mix and crispy green apple. 12. Láminas de roast beef a la mostaza antigua servida con un timbal de papas y trigo en salsa lactonesa. Roast beef slices with old mustard served with potatoes and whole-wheat on lactonesa sauce.

24 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Principales Opción A / Main Courses Option A 1. Plateada braseada al tomillo con pastelera de choclo y pebre de pimiento rojo ahumado. Thyme braised rib cap with corn pudding and pebre of smoked red green pepper. 2. Suprema de ave rellena con camarones, acompañada de galletas de arroz, salsa de cítricos y bastones de verduras glaseadas y perejil. Chicken breast stuffed with Shrimp served with rice cookie, citric sauce and glazed vegetables sticks and parsley. 3. Carne mechada marinada en enebro con salsa de Carménère acompañada de un risotto de champiñones. Meatloaf marinated with juniper and Carmènère sauce served with mushroom risotto. 4. Solomillo en salsa de dos mostazas y miel, acompañado de tarta de papas con almendra y verduras orientales. Pork loin with mustard and honey sauce served with potatoes tart, almonds and oriental vegetables. 5. Risotto al azafrán con camarones, fondos de alcachofas y habas. Saffron Shrimp risotto, artichokes hearts and broad beans. 6. Medallones de lomo de cerdo bañado en salsa de murtillas con puré de arvejas a la menta y manzanas confitadas. Sirloin medallions with murtilla sauce, mint green beans purée and confit apples. 7. Lomo marinado al Pil-Pil acompañado de gnocchi de tres quesos y una mini ensalada a la chilena. Marinated loin served with three cheeses gnocchi and mini Chilean salad. 8. Canelones relleno con espinaca a la crema, nueces y suprema de pollo servido en salsa pomodoro. Cannelloni stuffed with creamy spinach, walnuts and chicken breast served with pomodorean sauce. 9. Lasaña rellena de setas, vegetales grillados y salsa napolitana. Lasagna stuffed with mushrooms, grilled vegetables and Neapolitan sauce. 10. Tilapia en costra de pistacho con vinagreta de cebollín, jengibre y salsa de soya acompañado de humus de garbanzos y espaguetis de zucchinis. Tilapia fish in pistachio crust with chives vinaigrette, ginger and soy sauce served with hummus of chickpeas and zucchinis spaghettis. 11. Cancato de reineta con cebolla, queso mantecoso, tomate y longanizas acompañado de papas semillas en mantequilla de cilantro. Pomfret cancato with onion, buttery cheese, tomato and sausages served with seeds potatoes on coriander butter. 12. Salmón grillado en mantequilla de hierbas acompañado de puré rústico y ragoût de espárragos verdes y salsa de cebolla ahumada. Salmon grilled on butter with fine herbs served with rustic mashed potatoes and ragout of green asparagus with smoked onion sauce.

25 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Postres Opción A / Dessert Option A 1. Pastel de chocolate toffe y salsa de vino tinto. Chocolate toffe cake with red wine sauce. 2. Crema Cotta al anís y salsa de caramelo. Anise cotta cream and caramel sauce. 3. Semi frio de queso y murtilla con salsa de rosa mosqueta. Semi frio of cheese and murtilla with rosehip sauce. 4. Terrina de manzana y salsa de chancaca. Apple terrine with chancaca sauce. 5. Cous-cous de tres leches con berries y salsa de naranjas. Three milk cous-cous with berries and orange sauce. 6. Mousse de pisco sour en merengue italiano, zeste de cítricos y canasto de chocolate. Pisco Sour mousse with Italian meringue, lemon peel and chocolate basket. 7. Mousse de coco apanado, salsa de manjar y merengue crocante. Breaded coconut mousse, caramel sauce and crispy meringue. 8. Bombón de Cappuccino. Cappuccino bom-bom. 9. Dacquoise de Frambuesa. Raspberry Dacquoise. 10. Dúo de chocolate con frambuesas maceradas al Chardonnay. Chocolate duet with Chardonnay macerated raspberries. 11. Bombón de frambuesa rellena con gastric de limón en salsa de Cassis y terrones de merengue. Bom-bom stuffed with lemon gastric, Cassis sauce. 12. Lingote de ricota y arándanos con crocante de chocolate en chutney de piña. Ricotta ingot and blueberries with crispy chocolate on pineapple chutney.

26 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Opción B / Option B $ p/p + IVA / TAX. Entrada a elección entre las alternativas (B). Your choice of starter among alternatives (B). Principal a elección entre las alternativas (B). Your choice of main course among alternatives (B). Postre a elección entre las alternativas (B). Your choice of dessert among alternatives (B). Bebida Botella (1pp). Bottle of soft drink (1 pp). Café, selección de té o infusión. Coffee, selection of tea or digestive Cocktail B + Almuerzo B / Cocktail B + Lunch B $ p/p + IVA / TAX. Jugos y bebidas. Juice and soft drinks. Bocados fríos (3pp). Cold nibbles (3pp). Bocados calientes (3pp). Hot nibbles (3pp). Entrada a elección entre las alternativas (B). Your choice of starter among alternatives (B). Principal a elección entre las alternativas (B). Your choice of main course among alternatives (B). Postre a elección entre las alternativas (B). Your choice of dessert among alternatives (B). Bebida Botella (1pp). Bottle of soft drink (1 pp). Café, selección de té o infusión. Coffee, selection of tea or digestive

27 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Bocados Fríos Opción B / Cold Nibbles Option B. Roll de salmón ahumado y espárragos / Smoked salmon roll and asparagus. Medallones de pulpo en tres cítricos / Three citric medallions of octopus. Tartar de filete de atún sobre tostada / Tuna fish fillet tartare on top of toasts. Pétalos de tomate, queso cabra y jamón serrano / Tomato petals, goat cheese and Parma ham. Crepes de camarones y puré de alcachofas al merquén / Shrimp crêpes and merken artichoke purée. Ceviche de corvina / Chilean sea bass ceviche. Roast beef con champiñones marinados / Roast beef with marinated mushrooms. Tártaro de res al coñac / Cognac beef tartare. Shot de atún acevichado, ají verde y crema ligera de palta / Tuna fish shot, green chili and mild avocado cream. Potaje de hígados de ave y crema de fresas / Poultry livers stew and strawberry cream Bocados Calientes Opción B / Hot Nibbles Option B. Congrio apanado en dos semillas de sésamo y salsa tamarindo / Two sesame seeds breaded conger eel and tamarind sauce. Empanada de pollo al curry / Empanada stuffed with curry chicken. Degustación de plateada al jugo y pastelera de choclo / Rib cap and corn pudding. Vol-au Vent de champiñones / Mushroom Vol-au Vent. Ostras en ragoût de trigo mote / Ragout of oyster and whole-wheat. Camarón apanado y salsa szechuan / Breaded Shrimp and szechuan sauce. Samosas de carne mechada / Samosas stuffed with meatloaf. Mini pastel de choclo / Mini corn pudding. Pulpo al Pil-Pil / Pil-Pil octopus. Brocheta de res con salsa de queso azul / Filet skewers with blue cheese sauce

28 Almuerzo o Cena / Lunch or Dinner Entradas Opción B / Starters Option B 1. Centolla magallánica montada sobre linguinis de zucchinis, tártaro de papayas y dressing de cítricos, acompañada de pebre de quínoa. Magallanic King Crab on top of zucchini linguini, papaya tartare and citric dressing served with quinoa pebre. 2. Tartar de res marinado en jengibre y salsa de soya servida con puré de paltas. Ginger marinated beef tartare and soy sauce served with avocado purée. 3. Ceviche de atún al estilo peruano. Tuna fish ceviche Peruvian style. 4. Carpaccio de res con fetas de queso parmesano y dressing de oliva con semilla de cilantro. Beef carpaccio with Parmesan cheese and olive dressing with coriander seeds beef slices Principales Opción B / Main Courses Option B 1. Medallones de lomo de res con crema de cebolla ahumada, acompañada de ragoût de lentejas rojas y verde. Beef loin medallions with smoked onion cream served with red and green lentils ragout. 2. Filete de albacora con polvo de jamón serrano y ciboulette, acompañada de lingotes de polenta y salsa de ostras. Albacore fillet with Parma ham powder and ciboulette served with ingots of polenta and oyster sauce. 3. Filete de res sobre ragoût de champiñón ostra y parís acompañado de un flan de zucchinis perfumado en aceite de trufas. Beef steak on top of oyster and paris mushroom ragout served with zucchinis pudding scented with truffle oil. 4. Filete de mero con salsa de locos montados en puré rústico de papas nativas, polvo de jamón serrano y ciboulette. Grouper fillet with abalone sauce on top of rustic mashed native potatoes, Parma ham powder and ciboulette. Postres Opción B / Desserts Option B 1. Semi frío de chocolate blanco, pistacho y praliné. Semi frio of white chocolate, pistachios and praline. 2. Dúo de chocolate con frambuesas maceradas al Chardonnay. Chocolate duet with Chardonnay macerated raspberries. 3. Tarta de ricota y maracuyá. Ricotta and passion fruit tart. 4. Carpaccio de piña con gastric de limón al cilantro y helado de manzanas y pétalos de rosa. Pineapple carpaccio with coriander lemon and apple ice-cream with rose petals.

29 Banquetes y Eventos Almuerzo Buffet Lunch Buffet 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

30 Almuerzo Buffet / Lunch Buffet (Mínimo 30 personas / min. 30 people) Entradas / Starters. Variedad de quesos. Selección ensaladas, aderezos y salsas. Assorted cheeses. Selection of salads, dressing and sauces $ p/p + IVA / TAX Principales / Main Courses. Carne de res, pollo y pescados. Meat, chicken and fish Acompañamientos / Side Options. Salteados de verduras, arroz y puré. Vegetable sautéed, rice and mashed potatoes Postres / Desserts Variedad de postres entre / Assorted desserts among:. Mousse. Torta / Cake. Tartas o Kuchen / Tarts or küchen. Fruta de la temporada / Seasonal fruit Incluye / Includes. Bebida de máquina. Café, selección de té o infusión. Soft drink (from a dispenser). Coffee, selection of tea or digestive

31 Banquetes y Eventos Estaciones / Stations 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

32 Estaciones / Stations (Adicional a opciones cocktail, mínimo 30 personas) (Additional cocktail options, min. 30 people) Servicios de ceviches y mariscos / Ceviches and seafood Variedad entre / Assorted options such:. Ceviches de corvina a la peruana / Sea bass ceviche Peruvian style. Ceviche de salmón en aroma de jengibre / Salmon ceviche scented with ginger. Ceviche de pulpo / Octopus ceviche. Perol de camarones de mar / Sea Shrimp broth. Bar de panes surtidos entre: pan de aceitunas, baguette, toscano, amasado y grissinis. Assorted bread station: olive bread, baguette, tuscan, homemade and grissinis *No incluye bebestibles / *Does not include drinks Estación de Quesos / Cheese Station Variedad entre / Assorted options such:. Queso de cabra / Goat cheese. Queso de cabra con especies / Goat cheese with spices. Quesos Gruyere, Edam, Camembert / Gruyere, Edam and Camembert cheese. Queso mantecoso / Buttery cheese. Queso mantecoso con especies / Buttery cheese with spices. Servido con frutos rojos, trozos de chocolate, variedad de aceitunas, frutos secos cesta de panes, tostadas y galletas. Served with berries, chocolate, assorted olives, dry fruits, bread basket, toasts and crackers *No incluye bebestibles / *Does not include drinks $ p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX

33 Banquetes y Eventos Opciones Ejecutivas Executive Options 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

34 Opciones Ejecutivas / Executive Options Tabla de quesos ejecutiva individual / Executive individual cheese tray Variedad entre / Assorted options such:. Quesos Edam, Gruyere, mantecoso con especias y ahumado, acompañado de grissinis y frutos secos. Edam, Gruyere, buttery with spices and smoked cheese, accompanied with grissinis and dry fruits Menú ejecutivo opciones / Executive options of menu $6.900 p/p + IVA / TAX $ p/p + IVA / TAX Opción 1 / Option 1. Crema de zapallo con puntas de espárragos / Pumkin cream with asparagus tips. Canelones de res y espinacas en salsa pomodoro / Cannelonni stuffed with meat and spinachs with pomodorean sauce. Brochetas de fruta glaseadas (2pp) / Glazed fruit skewers (2pp) Opción 2 / Option 2. Ensalada Nicoise / Nicoise salad. Braseado de res al vino tinto con puré de papa rústico / Beaf baked with red wine served with rustic mashed potatoes. Crema cotta con salsa de frutillas / Cotta cream with strawberries sauce Opción 3 / Option 3. Crema de papas y puerros / Potatoes cream and leeks. Salmón grillado en una mantequilla al ciboulette y arroz al cilantro / Grilled salmon on ciboulette butter and coriander rice. Delicia de coco y manjar / Delicacy of coconut and caramel Opción 4 / Option 4. Crema de tomates con crutones de hierbas / Tomato cream and herbs croutons. Suprema de ave rellena con champiñones y espinaca tarta de papas / Chicken breast stuffed with mushrooms and spinach with potatoes tart. Suspiro limeño / Suspiro limeño Opción 5 / Option 5. Antipasto Mediterráneo / Mediterranean antipasti. Fetuccinis en salsa Alfredo / Fettuccini Alfredo sauce. Semi frio trufa y naranja / Truffle and orange semi frio Incluye / Includes. Bebida Máquina (1pp) / Soft drink (dispenser) 1pp. Café, selección de té o infusión / Coffee, selection of tea or digestive

35 Banquetes y Eventos Opciones para Celíacos Options for Celiac Disease 2017 Valores vigentes entre marzo 2017 y marzo Los valores pueden ser modificados sin previo aviso. Prices valid from March 2017 to March Prices might vary without notice.

36 Opciones para Celíacos / Options for Celiac Disease Menú para Celíacos / Celiac Menu $ p/p + IVA / TAX Entradas / Starter. Crema de calabaza con almendras tostadas.. Sopa de vegetales y ave al curry.. Pumpkin cream with toasted almonds. Vegetable and chicken soup scented with curry Principales / Main Course. Lomo asado con salsa de cebolla confitada y champiñones acompañada de espárragos gratinados y mix de vegetales frescos.. Merluza española o pescado del día con camarones estofados en pomodoro acompañado de papas semilla doradas con mantequilla de cilantro.. Solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza dijon y miel servida con un chapsui de vegetales.. Loin baked with confit onion sauce and mushrooms served with au gratin asparagus and mix of fresh vegetables. Spanish hake or catch of the day with stewed Shrimp on pomodoro sauce accompanied with seeds potatoes grilled with coriander butter. Pork loin baked with wine sauce, Dijon mustard and honey served with vegetable chapsuiloin baked with confit onion sauce and mushrooms served with au gratin asparagus and mix of fresh vegetables Postre / Dessert. Mousse de arándanos o mousse de mango.. Cheesecake de limón.. Ensalada de frutas de temporada.. Blueberry or mango mousse. Lemon cheesecake. Seasonal fruit salad Incluye / Includes. Bebida o Mineral Botella (1pp).. Soft drink or mineral water (1pp)

37 Menú para Niños / Children Menu Hasta los 12 años de edad / Up to 12 years old Opción A / Option A $8.200 p/p + IVA / TAX Plato Principal entre / Main Course among:. Empanadas de queso o dados de ave con papas fritas. Empanadas stuffed with cheese or chicken dice with French Fries Postre / Dessert. Copa de variedad de helados con salsa de frambuesa. Assorted flavored ice-cream with raspberry sauc Opción B / Option B $ p/p + IVA / TAX Plato Principal entre / Main Course among:. Donditas con puré de papas o Spaghetti con salsa Alfredo. Donditas with mashed potatoes or spaghetti with Alfredo sauce Postre / Dessert. Banana Split Opción C / Option C $ p/p + IVA / TAX Plato Principal entre / Main Course among:. Quesadillas de pollo y queso o hamburguesas de wagyu (opción sándwich o acompañada al plato con puré de papas). Chicken quesadillas and cheese or wagyu hamburger (option served as a sandwich or plated with mashed potatoes) Postre / Dessert. Brochetas de marshmallows con frutas bañadas en salsa chocolate. Marshmallows skewers with fruit with chocolate sauce Incluye / Includes. Bebida o Jugo (1pp). Soft drink or juice (1pp)