Kaltenecker BROKÁT 13 dark lager

Transcription

1

2 0,3l / 0,5l 1,50 / 2,10 FABRIKA F 12 lager Ležiak plzenského typu vyrobený z najkvalitnejších moravských sladov a českých chmeľov. Toto pivo sa vyznačuje bohatou penou a tradične miernou vyššou horkosťou. Je vyrábané priamo v našom minipivovare v priestoroch FABRIKA the beer pub. Pilsner type lager. Made of the best quality moravian barley and czech hops. This beer features a rich foam and is traditionally more bitter. This beer is brewed on site in FABRIKA the beer pub. Type: light draft beer type lager Alcohol: 4,6% vol. Plato: 12 1,95 / 2,90 FABRIKA F 14 APA Pivo typu American Pale Ale vyrábané z najkvalitnejších moravských sladov a amerických chmeľov metódou vrchného kvasenia. Vyznačuje sa bohatou penou a širokou škálou ovocno-chmeľových vôní a chutí. Je vyrábané priamo v našom minipivovare v priestoroch FABRIKA the beer pub. This is an American Pale Ale is made of the best quality moravian barley and american hops. It has a rich foam and fruity but bitter aroma and taste. And it s brewed on site in FABRIKA the beer pub. Type: American Pale Ale Alcohol: 5,6% vol. Plato: 14 1,80 / 2,60 Kaltenecker WEIZEN 12 Veľmi obľúbené svetlé pšeničné pivo. Má príjemnú arómu, ktorú okamžite sprevádza chuť citrusových plodov, muškátu, vanilky, banánov, až po končiacu jemne kyslú osviežujúcu chuť citrónov. Pivo, ktoré má byť mútne a kyslé. A very popular light wheat beer. It has a pleasant aroma, which is immediately accompanied by the taste of citrus fruits, nutmeg, vanilla, banana, which ends in a slightly sour refreshing taste of lemons. This beer that has to be bleary and sour. It has a very subtle bitterness and a straw-yellow color. Type: light yeast wheat beer Alcohol: 4.7% vol. Plato: 12 1,90 / 2,80 Kaltenecker BROKÁT 13 dark lager Tmavý ležiak, ktorého chuť na rozdiel od väčšiny bežne dostupných tmavých pív nie je sladká, ale vyniká vyváženou horkosťou a zároveň len veľmi jemnou sladovou chuťou až po piatich druhoch jačmenných a špeciálnych sladov. Pivo má výraznú, ale harmonickú chuť po káve a horkej čokoláde. Toto pivo získalo množstvo významných ocenení na medzinárodných degustačných pivných súťažiach a bolo v Anglicku zaradené do lexikónov medzi najlepšie pivá na svete. A dark lager, which unlike the taste of most commonly available dark beers, is not sweet, but features a balanced bitterness and also very subtle malty flavor from the five types of barley and specialty malts. The beer has a distinct, but harmonious taste of coffee and dark chocolate. This beer received many significant awards in international beer tasting competitions in England, and was included in the glossaries among the best beers in the world. Type: dark beer type lager Alcohol: 5,5% vol. Plato: 13

3 Pilsner Urquell 12 Pilsner Urquell is somewhat heavier (with an almost ale-like fruitiness) and more strongly hopped than most pilsner beers, which is considered by many to be its most distinguishing characteristic. Saaz hops (a noble hop variety) are a key element in its flavor profile, as are the use of soft water and heat-brewing. Type: light draft beer type lager Alcohol: 4,4% vol. Plato: 12 Budweiser Budvar 10 0,3l / 0,5l 1,40 / 1,95 1,30 / 1,75 Dlhá tradícia výroby budějovického piva a starostlivo vyberané kvalitné prírodné ingrediencie, sú bezpochyby zárukou len tej najvyššej kvality. Kratším kvasiacim procesom je docielený nižší obsah alkoholu a preto je Budějovický Budvar ideálny pre chvíle, keď je už vopred jasné, že u jedného pravdepodobne nezostanete. A long tradition and top quality ingredients is the secret of top quality beer. A shorter fermenting process is the cause of a lower alcohol content and that is why Budějovický Budvar is the best choice for the moments when you already know, you are not going to have only one beer. Type: light draft beer Alcohol: 4% vol. Plato: 10

4 120g / 5,60 130g / 3,90 90g / 5,90 150g / 6,90 80g / 8,90 MENU STUDENÉ PREDJEDLÁ / COLD STARTERS NAKLADANÝ ENCIÁN nakladaný encián s cibuľkou v olivovom oleji 7,10 Confit of encián cheese with onion PIVNÝ SYR horčica, maslo, sardelka, cibuľa 1, 4, 7, 10 Beer cheese, with mustard, butter, sardines and onion KAČACIA PAŠTÉTA domáca paštéta, podávaná s džemom z lesného ovocia a opečenou bagetkou 3, 7, 10 Duck pâté served with forrest fruits jam and baked baguette BRUSCHETTA S PARMSKOU ŠUNKOU A PARMEZÁNOM 1,3,7 Bruschetta with prosciutto and parmesan cheese TENKÉ PLÁTKY HOVÄDZIEHO s rukolovo-žeruchovou omáčkou (pripravované technológiou sous-vide) 7 Thin beef meat slices with rocket-watercress sauce (prepared with sous-vide technology) 200g / 5,90 230g / 4,90 100g / 4,90 150g / 2,90 225g / 8,90 200g / 9,90 TEPLÉ PREDJEDLÁ / WARM STARTERS MAC & CHEESE TOAST toast plnený makarónmi a syrom cheddar 1,3,7 toast filled with maccaroni and cheddar cheese JATERNICA s kapustovým šalátom a horčicou 1, 7, 10 White pudding with cabbage salad and mustard CIBUĽOVÉ KRÚŽKY vyprážané, podávané s domácou tatárskou omáčkou 1, 3, 7, 10 Fried onion rings with homemade tartar sauce ZEMIAKOVÁ ŠPIRÁLA s domácou aioli omáčkou 3,7 Potato twists with homemade aioli ŠALÁTY / SALADS ŠALÁT Z PEČENEJ REPY s mladým kozím syrom a vinaigrette dresingom 7 Roasted beetroot with goat cheese and vinaigrette dressing TEPLÝ HUBOVÝ ŠALÁT s kačacou foie gras a pošírovaným vajcom 3,7 Warm mushroom salad with duck foie gras and egg 200g / 13,20 440g / 19,60 MISA TALIANSKYCH SYROV Taleggio, Pecorino, Gorgonzola, Parmesan 1, 7, 8 Selection of Italian cheeses MISA TALIANSKYCH SYROV A ÚDENÍN Taleggio, Pecorino, Gorgonzola, Parmesan / Prosciutto, Spianata, Coppa Stagionata, Cacciatore - pre 2 osoby 1, 7 Selection of Italian hams & cheeses for 2 300g / 9,90 225g / 7,90 ĽADOVÝ ŠALÁT s kuracími prsiami vypraženými v cornflakes, cherry paradajkou, červenou cibuľkou,olivami, francúzskym a cesnakovým dresingom 1,3,7,10 Salad with cornflake fried chicken breast, cherry tomatoes, red onion, olives, french and garlic dressing GRÉCKY ŠALÁT 1, 3, 7 Greek salad

5 0,3l / 3,90 0,3l / 3,90 0,3l / 5,90 0,3l / 5,90 150g / 5,90 POLIEVKY / SOUP KURACÍ VÝVAR S TERRINOU Kurací vývar s kuracou terrinou a zeleninou 1,3,7,9 Chicken broth with chicken terrine and vegetable FRANCÚZSKA CIBUĽAČKA s toastami s gouda syrom a pažítkovým olejom 1,3,7 French onion soup with gouda cheese toasts and chive oil FAZUĽOVÁ POLIEVKA s údeným kolenom, rezancami a kyslou smotanou 1,3,7,9 Bean soup with smoked pork knee, noodles and sour cream HUBOVÝ KRÉM s kôprovým olejom,chipsom z parmezánu,zjemnený smotanovou penou 7,9 Mushroom cream soup with dill oil, parmesan crisp and cream foam JEDLÁ PRIPRAVOVANÉ NA DREVENOM UHLÍ / COURSES MADE ON THE CHARCOAL GRILL PEČENÁ KLOBÁSA s horčicou, chrenom a kečupom 1, 7, 10 Grilled klobása with mustard, horseradish and ketchup, served with bread 180g / 11,90 200g / 19,90 250g / 16,90 200g / 12,90 700g / 17,90 350g / 9,90 FABRIKA CHEDDAR BURGER s hovädzím mäsom, syrom cheddar, slaninou, paradajkami, šalátom a kyslou uhorkou, podávaný s paprikovými hranolkami 1, 3, 7, 10, 11 FABRIKA beef burger with cheddar cheese, bacon, tomatoes, lettuce and pickled gherkins, served with seasoned fries HOVÄDZÍ TENDERLOIN STEAK so zemiakovou štrúdľou, kukuričným pyré, pečenými dubákmi a demi glace omáčkou 1,3,7,9 Tenderloin steak with potato strudel, corn purée, baked summer ceps and demi glace sauce RIB EYE STEAK s restovanou hlivou, paprikovými hranolkami a demi-glace omáčkou 1, 3, 7 Rib eye steak with oyster mushrooms, served with seasoned fries and demi glace sauce BRAVČOVÁ PANENKA s batatovým pyré a baby špenátom 7 Pork tenderloin with sweet potatoe pureé and baby spinach REBIERKA Pomaly pečené marinované rebierka s Kansas omáčkou - HOT, alebo Memphis omáčkou - sladká 1, 7, 9 Slowly baked marinated ribs, served with Kansas HOT sauce or Memphis sweet sauce 180g / 11,90 BURGER MEXICANA s hovädzím mäsom, jalapeňo, dvojitým syrom cheddar, syrovou omáčkou, slaninkou, smaženou cibuľkou, paradajkami a paprikovými hranolkami 1, 3, 7, 10, 11 BURGER MEXICANA beef burger with jalapeňo, double cheddar cheese, cheese dressing, bacon, fried onion and tomatos served with seasoned fries 150g / 19,90 HLAVNÉ JEDLÁ / MAIN COURSES TATÁRSKY BIFTEK z čerstvej hovädzej sviečkovice, podávaný nemiešaný ( na požiadanie Vám ho s radosťou naši kuchári zamiešajú ) 1, 3, 7, 10 Steak tartare, served not mixed ( our kitchen can mix it for you ) 180g / 11,90 FABRIKA KING BURGER s hovädzím mäsom, syrom, hash brown, syrovou omáčkou, slaninkou, cibuľou a paprikovými hranolkami 1, 3, 7, 10, 11 FABRIKA KING beef burger with cheese, hashbrown, cheese dressing, bacon, onion, served with seasoned fries 200g / 11,90 PIVNÝ GULÁŠ z hovädzieho krku na pive BROKÁT, podávaný s domácou žemľovou knedľou 1, 3, 7, 9, 10 Beer goulash made of beef neck, BROKAT dark lager beer, served with homemade dumplings

6 200g / 9,90 FABRIKA SCHNITZEL bravčový rezeň s majonézovým šalátom 1, 3, 7, 10 Pork schnitzel with mayonnaise salad 200g / 11,90 FISH CAKE s nakladanou uhorkou, chilli dipom a paprikovými hranolkami 1,3,4,7,9 Fish cake with cucumber, chilli dip and seasoned fries 400g / 10,90 FABRIKA BUM BUM KRÍDELKÁ vyprážané kuracie krídelká s pikantno-sladkou omáčkou podávané s paprikovými hranolkami 1, 3, 7 FABRIKA BOOM BOOM fried chicken wings with hot-sweet sauce, served with seasoned fries 200g / 18,90 LOSOS marinovaný v pomarančovej šťave s bazalkou a mätou, podávaný s pečenými zemiakmi, francúzskou fazuľkou a omáčkou z vaječných žĺtkov 2,3,4,7 Salmon marinated in orange juice with basil and mint served with baked potatoes, french young beans and egg yolk sauce 180g / 12,90 KURACIE PRSIA varené sous-vide, dopečené na panvičke s omáčkou z čierneho piva, šalotky a domácej oravskej slaninky so zelenou špargľou a pečenými cherry paradajkami 1,7,9 Sous-vide chicken breast, finished on the pan, with sauce from black pepper, shalot and oravian bacon with green asparagus and baked cherry tomatos 180g / 11,90 FISH&CHIPS treska v pivnom cestíčku, podávaná s hranolčekmi a domácou aioli omáčkou 1, 3, 4, 7 Cod fish fried in beer batter served with french fries and garlic mayonaise PRÍLOHY / SIDES 200g / 16,90 200g / 8,90 KAČACIE PRSIA pečené na korení 5tich druhov s medovo-sójovou omáčkou, zelenou fazuľkou, jarnou cibuľkou, pečenou hokkaido tekvicou a plátkami mandlí 8 Duck breast baked on five spice with honey- -soy sauce, young beans, spring onion, baked hokkaido pumpkin and almonds VYPRÁŽANÝ SYR vyprážaný syr, hranolky, domáca tatárská omáčka 1, 3, 7, 10 Fried cheese served with french fries and homemade tartar sauce 150g / 2,10 200g / 2,10 200g / 2,10 200g / 2,10 100ml / 2,00 COLESLAW kapustový šalát s majonézou 3,7,9,11 Cabbage salad with mayonaise HRANOLKY regular/korenené French fries regular/seasoned VARENÉ ZEMIAKY 7 Boiled potatoes GRILOVANÁ ZELENINA 7 Grilled vegetables OMÁČKA NAVYŠE Extra sauce 300g / 9,90 TAGLIATELLE so smotanovou omáčkou, anglickou slaninkou, rajčinami, jarnou cibuľkou, bazalkou a strúhaným parmezánom 1,3,7,9 Tagliatelle with cream sauce, english bacon, tomatoes, spring onion, basil and parmesan cheese 300g / 9,90 CESTOVINY LA FABRIKA penne s caparami, zelenými olivami, cesnakom, chilli a parmezánom 1,3,7,9 Pasta la Fabrika with capari, green olives, garlic, chilli and parmesan cheese

7 120g / 5,90 110g / 4,20 120g / 3,70 90g / 3,50 DEZERTY / DESSERTS DATLOVÝ KOLÁČ so zmrzlinou z chmeľu a horúcou karamelovou omáčkou 1,3,7,8 Date cake with hop ice cream and hot caramel sauce CRÉME BRULÉE s lesným ovocím 3, 7 Créme brulée with forest fruits OREO CHEESCAKE tvarohový cheescake s kúskami OREO keksov 1, 3, 5, 7,8 Cheescake with pieces of OREO cookies HLINENÁ GUĽA vanilková zmrzlina obalená v čokoládovej hline, podávaná s horúcimi malinami 1, 3, 6, 7 Vanilla ice cream coated with chocolate crumbs, served with hot raspberries 1. Obilniny obsahujúce lepok. Cereals containing gluten. 2. Kôrovce a výrobky z nich. Crustaceans and products thereof. 3. Vajcia a výrobky z nich. Eggs and products thereof. 4. Ryby a výrobky z nich. Fish and products thereof. 5. Arašidy a výrobky z nich. Peanuts and products thereof.6. Sójové zrná a výrobky z nich. Soybeans and products thereof. 7. Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Milk and diary products. 8. Orechy a výrobky z nich. Nuts and products thereof. 9. Zeler a výrobky z neho. Celery and product thereof. 10. Horčica a výrobky z nej. Mustard and products thereof. 11. Sezamové semená a výrobky z nich. Sesame seeds and products thereof. 12. Oxid siričitý a siričitany. Sulphur dioxide and sulphite. 13. Vlčí bôb a výrobky z neho. Lupin and pro ducts thereof. 14. Mäkkýše a výrobky z nich. Molluscs and products thereof. Gramáže príloh: hranolky - 230g, curly fries - 170g, zemiaková kaša - 150g, žemlová knedľa - 200g, baby zemiaky - 150g, gratinované zemiaky - 200g, parmezánové rizoto - 230g, rukola - 15g

8 NAPOJE 0,08 l / 4, 90 0,08 l / 2, 90 0,08 l / 2, 90 0,08 l / 2, 90 0,04 l / 2, 40 0,04 l / 2, 30 0,04 l / 2, 30 0,04 l / 2, 30 0,04 l / 13, 90 0,04 l / 4, 50 0,04 l / 13, 50 0,04 l / 5, 60 0,04 l / 5, 30 0,04 l / 15, 90 0,04 l / 12,90 0,04 l / 7, 90 0,04 l / 5, 50 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 2, 20 0,04 l / 3, 60 APERITÍVY / APERITIFS Campari Bitter 25% Martini Bianco 15% Martini Rosso 15% Martini Extra Dry 18% LIKÉRY / LIQUEURS Amaretto Disarono 28% Sambuca Ramazzotti 38% Baileys 17% Becherovka 38% Cointreau 40% Demänovka bylinná horká 38% Demänovka bylinná sladká 33% Fernet Stock 40% Fernet Stock Citrus 40% Jägermeister 35% Kahlua 20% Malibu 21% KOŇAKY / COGNACS Camus Cognac X.O. 40% Courvoisier V.S.O.P. 40% Courvoisier X.O. 40% Hennessy Fine de Cognac 40% Martell V.S. 40% Rémy Martin V.S.O.P. 40% Rémy Martin X.O. 40% ABK6 Cognac V.S.O.P. Grand Cru 40% Leyrat XO Vieille Reserve Cognac 40% BRANDY Ararat 10 ročný 40% Ararat 20 ročný 40% Karpatské Brandy Špeciál 40% Metaxa 7* 40% Metaxa 12* 40% DESTILÁTY/ SPIRITS Vodka Absolut Blue 40% Absolut Lemon 40% Absolut Currant 40% Absolut Mandarin 40% Absolut Pear 40% Absolut Raspberry 40% Absolut Ruby Red 40% Absolut Vanilla 40% Absolut Wild Tea 40% Beluga 40% Double Cross 40% Finlandia 40% Grey Goose 40% Russkij Standart Imperia 40% Russkij Standart Original 40% Skyy 40% Smirnoff Black 40% Stolichnaya 40% DRINKS 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 6, 00 0,04 l/ 13, 90 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 5, 50 0,04 l / 9, 90 0,04 l / 4, 50 0,04 l/ 17, 90 0,04l / 3,90 0,04 l / 5,90 0,04 l / 9, 50 0,04 l / 5, 80 0,04 l / 9, 90 0,04 l / 4, 50 Gin Beefeater 40% Bombay Saphire 40% Hendricks 44% Tanqueray 47,3% Rum Appleton White 37,5% Captain Morgan Black 40% Captain Morgan Private Stock 40% Captain Morgan Spice 35% Diplomatico 7yo Anejo 40% Diplomatico Reserva 40% Diplomatico Single Vintage Rum % Havana 3yo 40% Havana 7yo 40% Havana Anejo Reserva 5yo 40% Havana Blanco 37,5% Millonario Solera 15yo Anejo 40% Mount Gay Extra Old 43% Pampero Anejo Selection 40% Pyrat X.O. reserva 40% Zacapa centenario 23yo 40% Zacapa Edition X.O. 40% Don Papa Rum 7yo 40% Abuelo Aňejo 12yo 40% Abuelo Centuria 30 Aňos, Panama 40% Zaya Gran Reserva 12 yo, Trinidad Tobago 40% Cubaney Tesoro Grand Reserve XO 25 yo, Dominikánska republika 38% Gold of Mauritius Dark rum, Mauritius 40% Mauritius Club Rum, Dark Rum, Mauritius 40% Malecon Reserve Superior 18yo 40% Plantation 20th Anniversary XO 40% Presidente 23yo Scotch Whisky Ardbeg 10yo 46% Ballantines 40% Ballantines 12yo 40% Bowmore 12yo GB 40% Chivas Regal 12 Y.O. 40% Chivas Regal 18 Y.O. 40% Cragganmore 12yo 40% Dimple 15yo 40% Glenfiddich 12yo 40% Glenfiddich 21yo 40% Glenlivet 12yo 40% Glenlivet 15yo 40% Johnnie Walker Red Label 40% Johnnie Walker Black Label 40%

9 0,04 l / 7, 90 0,04 l / 9, 40 0,04 l/ 13, 90 0,04 l / 8, 80 0,04 l / 5, 10 0,04 l / 5, 10 0,04 l / 4, 50 0,04 l / 4, 60 0,04 l / 6, 50 0,04 l / 6, 50 0,04 l / 6, 10 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 2, 20 0,04 l / 4, 10 0,04 l / 3, 50 0,04 l / 3, 30 0,04 l / 3, 40 0,04 l / 4, 00 0,04 l / 2, 40 Lagavulin 16yo 43% Macallan Gold Sherry Oak Cask 40% Yoichi 10yo 40% Isle of Jura 21yo SMSW 40% Irish Whiskey Bushmills Malt THR 16y. 40% Bushmills Original 40% Jameson 40% Redbreast 15yo 46% Tullamore Dew 40% Tullamore Dew 12yo 40% Tullamore Dew 10yo, Single Malt 40% Bourbon Buffalo Trace Bourbon 40% Four Roses 40% Gentleman Jack 40% Jack Daniel s 40% Jack Daniel s Single Bar 45% Jack Daniel s Honey 35% Jim Beam 40% Tequila Patron Anejo 40% Patron Reposado 40% Patron Silver 40% El Jimandor Blanco 38% El Jimandor Reposado 38% Iné Destiláty / Other Spirits Borovička Spišská 40% Hruškovica Vilmos 37,5% Hruškovica Pircher Williams 40% špeciál Slivovica Bošácka pravá 52% Tatratea 32% citrus Tatratea 42% white Tatratea 52% original Tatratea 62% goralský Tatratea 72% zbojnícky Absinthe Naturelle 60% Calvados Berneroy Fine 40% Calvados Busnel V.S.O.P. 40% Grappa Julia Superior 38% 0,30 l / 1, 30 0,50 l / 1, 60 0,20 l / 2, 90 0,20 l / 2, 10 0,20 l / 2, 10 0,25 l / 1, 90 0,25 l / 1, 90 0,25 l / 1, 90 0,25 l / 1, 60 0,25 l / 1, 60 0,25 l / 1, 60 0,50 l / 3, 00 0,25 l / 1, 90 0,25 l / 3, 90 0,75 l / 3, 90 0,75 l / 3, 90 0,75 l / 2, 90 0,33 l / 2, 10 0,33 l / 2, 10 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE / SOFT DRINKS Čapovaná Kofola UGO (pomaranč, zeler+jablko, cvikla+jablko, mrkva+jablko, grep) Džús (pomaranč, jablko, multivitamín, grep, jahoda, ananás, brusnica, paradajka) Juice (orange, apple, multivitamin, grapefruit, strawberry, pineapple, cranberry, tomato) FRESH (pomaranč, grep) Fresh orange juice/ Fresh grapefruit juice Coca-cola/light/zero Kinley Tonic Bitter/Lemon Vinea biela/červená/light Sprite Chito ginger Pepsi/Pepsi max Mirinda pomarančová/citrónová orange/lemon 7 up Kofola ARIZONA zelený čaj/granátové jablko green tea/pomegranate Orangina Red Bull Badoit prírodne sýtená minerálna voda natural sparkling water Evian nesýtená minerálna voda still mineral water Rajec (perlivá/neperlivá sparkling/still) Romerquelle (perlivá/neperlivá sparkling/still) FĽAŠKOVÉ PIVO / BOTTLE BEER Kaltenecker Kras Lager 11 Pilsner 12 Budweiser Czech 12 Birell - Nealkoholické Non alcoholic MARSEN čisté destiláty zo Slovenska / pure fruit distilates from Slovakia MARSEN jablko vista bella 42,3% MARSEN slivka stanley 42,3% MARSEN pivovica 42,3% MARSEN baza čierna 42,3% 8 g / 1, 90 8 g / 1, g / 2, 90 8 g / 2, 30 8 g / 1, 95 8 g / 2, 50 30g / 2, 60 por / 1, 90 por / 2, 50 TEPLÉ NÁPOJE / HOT DRINKS Ristretto Espresso Espresso doppio Cappuccino Espresso Macchiato Caffé Latte Horúca čokoláda Hot Chocolate Čaj podľa ponuky See the selection of Tea Čaj z čerstvej mäty/zázvoru Fresh mint/ginger tea

10 200 V PONUKE MÁME TAKTIEŽ VIAC AKO WE ALSO HAVE SELECTION OF MORE THAN DRUHOV VÍN WINES POŽIADAJTE VÁŠHO ČAŠNÍKA O VÍNNU KARTU ASK YOUR WAITER FOR THE WINE LIST

11

12