Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

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Beatrix Ross
6 years ago
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esclarecimentos sobre os nossos ingredientes.

1 Intolerâncias e alergias alimentares, antes de efetuar o seu pedido de alimentos e bebidas agradecemos que nos comunique se pretende esclarecimentos sobre os nossos ingredientes. Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

2 1 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU TORRE DE JANTAR NA TORRE A DOIS Torre de Gomariz Menu Dinner for two at the top of the Medieval Tower Menu sujeito a reserva Reservation required ENTRADA Starter Lagosta flamejada com puré de abóbora assada Flamed lobster with roasted pumpkin puree PEIXE Fish Salmão tostado com puré de couve-flor e redução de frutos vermelhos Salmon with cauliflower puree and red berries reduction CORTA SABORES Palate cleanser Sugestão do Chef Chef s suggestion CARNE Meat Magret de pato com molho de laranja e Blinis Duck magret with orange and blinis sauce SOBREMESA Dessert Mil-folhas de chocolate e framboesas com espuma de creme inglês e crocante de canela Chocolate and raspberry puff pastry cake with english cream foam and cinnamon crisps PVP POR PESSOA VINHOS P.P. Price per person: Wines: 30.00

3 2 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU DE DEGUSTAÇÃO I Tasting Menu I ENTRADAS Starters Sopa de tomate fumado com ovo escalfado Smoked tomato soup with poached egg Carpaccio de novilho com pesto e queijo da ilha Beef carpaccio with pesto sauce and typical cheese from Azores PEIXE Fish Bacalhau gratinado com aioli e crumble de broa aromática Gratinated codfish with aioli and aromatic corn bread crumble CARNE Meat Risotto de cogumelos com pato fumado Mushrooms risotto with smoked duck SOBREMESA Dessert Tartelete de limão merengada com sorvete de limão Lemon meringue tartlet with lemon sorbet PVP POR PESSOA VINHOS (P.P.) Price per person: Wines: 30.00

4 3 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU DE DEGUSTAÇÃO II Tasting Menu II ENTRADAS Starters Carpaccio de bacalhau com tapenade de azeitona Codfish carpaccio with olive tapenade Surpresa do Chef Chef s surprise PEIXE Fish Fetuccine de salmão fumado com suas ovas e funcho Fetuccine with smoked salmon and its eggs, flavoured with fennel CORTA SABORES Palate cleanser Sugestão do Chef Chef s suggestion CARNE Meat Supremo de novilho com molho de cogumelos, batata ponte nova e mousseline de grelos Beef supreme with mushrooms sauce, potatoes and turnip tops mousselini SOBREMESAS Desserts Pannacotta de lima e rum com chutney de citrinos Lime with Rum pannacotta with citrus chutney Fondant de caramelo com molho de frutos vermelhos Caramel fondat with red berry sauce PVP POR PESSOA VINHOS P.P. Price per person: Wines: 30.00

5 4 TORRE DE WINE & SPA HOTEL COUVERT Couvert Pão, azeite e manteiga 3.50 Bread, olive oil and butter ENTRADAS Starters Creme do dia 5.00 Soup of the day Sopa de abóbora assada com cogumelos e sementes tostadas 7.00 Roasted pumpkin soup with mshrooms and toasted seeds Salada de queijo de cabra panado com laranja, mel e nozes 9.00 Salad with breaded goats cheese, orange, honey and nuts Mini alheira com grelos e gema de ovo 9.50 Mini portuguese smoked sausage with turnip tops and egg yolk Carpaccio de bacalhau com tapenade de azeitona, rúcula e ovo de codorniz Codfish carpaccio with olive tapenade, arugula and quail egg Carpaccio de presunto de pato fumado, redução de frutos vermelhos, rúcula e parmesão Smoked duck ham carpaccio, reduction of red fruits, arugula and parmesan Salmão fumado artesanal servido em pão rústico com ovo escalfado e molho de mostarda Smoked salmon served with rustic bread, poached egg and mustard sauce Açorda de camarão 12,00 Shrimp Soup Vieiras com emulsão de alho Francês, bacon crocante, espargos e ovas Scallops with leek emulsion, crunchy bacon, asparagus and fish eggs

6 5 TORRE DE WINE & SPA HOTEL PEIXE Fish Salmão tostado com gnocchis, bacon, espargos e zabaione trufado Roasted salmon with gnochis, bacon, asparagus and truffle zabayon Robalo aromatizado com manteiga de especiarias, gambas, puré de brócolos e legumes Bass flavored with spiced butter, prawns, broccoli puree, and vegetables Lombo de bacalhau com crosta de azeitona, espinafres suados, batata, cebola, tomate assados e molho de coentros Codfish fillet with olive crust,, sautéed spinach, potato, roasted onion and tomato, and coriander sauce Enrolado de linguado com puré de pastinaga, cenoura tricolor e molho de laranja Curled sole with parsnip puree, tricolor carrot and orange sauce Polvo braseado com esmagada de batata em duas texturas e feijão verde salteado Braised octopus with crushed potatoes in two textures and sautéed green beans CARNE Meat Caril de frango, arroz basmati e crocante de frutas tropicais Chicken curry, basmati rice and tropical fruits crumble Barriga de leitão a baixa temperatura, puré de castanhas, chalotas caramelizadas e cogumelos shimeji Low-temperature piglet belly, chestnut puree, caramelized shallots and shimeji mushrooms Costeletas de borrego com crosta de tomilho, migas de enchidos, espargos verdes e crocante de banana Lamb chops with thyme crust, sausages crumbs, green asparagus and banana crumble Naco de vitela Barrosã envolto em bacon, puré de aipo, maçã caramelizada, cogumelos shitake e espinafres Barrosa Loin of veal wrapped in bacon, celery puree, caramelized apple, shitake mushrooms and spinach Bife Wellington com puré de maçã e batata rosti Beef Wellington with apple puree and rosti potatoes

7 6 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MASSAS E RISOTTOS Pastas and Risottos Raviollis de espinafres com ricota e molho caprese Ravioli with ricotta, spinach and caprese sauce Fettuccine de salmão fumado com molho de rúcula, ovas de salmão e funcho Smoked salmon fettuccine with arugula sauce, salmon eggs and fennel Risotto de abóbora assada e cogumelos portobello Roasted pumpkin risotto and portobello mushrooms Risotto de gambas e espargos Prawns and asparagus risotto Risotto de cogumelos com pato fumado Risotto of mushrooms with smoked duck VEGETARIANOS Vegetarian Cogumelo Portobello, queijo de ervas, cebola roxa e salada aromática Portobello mushroom, herbal cheese, Purple onion and aromatic salad Linguini de pesto e legumes Pesto and vegetables linguini Beringela recheada gratinada com queijo mozarela e legumes Stuffed gratin eggplant with mozzarella cheese and vegetables Bras de alho Francês Bras of French garlic SABORES DA REGIÃO Region Flavours Pratos sujeitos a marcação Reservation required Rojões 2 pessoas Traditional portuguese dish with pork, potatoes and portuguese sausages for two Arroz de pato à antiga - 2 pessoas Traditional portuguese duck rice for two Arroz de cabidela 2 pessoas Portuguese traditional chicken blood rice for two Cabrito assado no forno 2 pessoas Traditional roasted lamb for two

8 7 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU INFANTIL Kids Menu Para crianças até 12 anos Available for kids under 12 years old Creme do dia Vegetable soup Pescada panada em formas do mar com arroz branco e salteado de legumes Breaded hake in sea shapes with white rice and sautéed vegetables ou or Peito de frango grelhado com arroz branco e salteado de legumes Grilled chicken breast with rice and sautéed vegetables ou or Hambúrguer no prato com ovo estrelado e batata frita Beef hamburger with french fries and fried egg Mousse de chocolate Chocolate mousse ou or Bola de gelado Ice cream Guarnição Extra 3,00 (Batata-frita, ou arroz, ou ovo ou salada) Extra garnish: french fries, or rice, or egg or salad

9 SOBREMESAS Desserts RESTAURANTE 8 TORRE DE WINE & SPA HOTEL Mousse de chocolate 5.00 Chocolate mousse A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Tartelete de Limão Curd merengada 8.00 Lemon curd meringue tartlet A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Pêra em texturas 8,00 Pear in textures A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Fondant de chocolate e caramelo com gelado de mirtilo e vodka preta 9.00 Chocolate and caramel fondant with blueberries and black vodka ice cream A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Pannacotta de cereja com crumble de chocolate, cereja Amarena e 9.00 coli de frutos vermelhos Cherry pannacotta with chocolate crumble, amaranth cherry and red fruits coli A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Pudim Abade de Priscos com bola de gelado Typical Abade de Priscos Pudding with ice cream A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Tábua de 3 queijos Cheese board (3 types of cheese served with assorted jams) A nossa sugestão de harmonização: Porto Warre's Otima 20 Anos 3,5 cl 8.00 Our suggestion to be served with: 20 years old Port Warre's Otima Gelados (baunilha, côco, amêndoa, Maria framboesa, chocolate oreo) e Sorvetes (tangerina ou limão) (cada bola) 4.00 Ice cream selection (Vanilla, coconut, almond, raspberry Maria, oreo chocolate) and sorbets selection (tangerine or lemon) (per flavour) Fruta laminada 8.00 Sliced fruit

AUTUMN MEMORIES. 19h30-22h PM PM

AUTUMN MEMORIES. 19h30-22h PM PM AUTUMN MEMORIES 19h30-22h30 7.30 PM- 10.30 PM ALIMENTE A SUA ALMA ENERGIZE YOUR SOUL Azeite biológico, azeitonas e seleção de pão Organic olive oil, olives and bread selection 2 MIME-SE PAMPER YOURSELF