Milí hostia, srdečne Vás vítame v našej hotelovej reštaurácii.

Transcription

1 À la carte Milí hostia, srdečne Vás vítame v našej hotelovej reštaurácii. Menu, ktoré som pre Vás pripravil, kladie vysoký dôraz na sezónnosť a čerstvosť surovín. Nečakajte, že Vás obslúžime za 10 minút, pretože prísne dodržiavanie receptúr a zachovanie tradičných postupov pri príprave je pre nás dôležité. Dobrú chuť Vám praje šéfkuchár s kolektívom kuchyne Executive Chef and his team wish you bon appetite Vaša spokojnosť je pre nás dôležitá. Aby sme vedeli napĺňať Vaše očakávania, prosím podeľte sa s nami o Vaše postrehy. generalmanager@hotelkaskady.sk

2 À la carte Alergény Alergens 1,3,4 100g Tartar z údeného lososa s paradajkovou salsou a grissinami 6,50 Salmon tartar with tomato salsa and grissini 1,3,7 100g Paštéta z kačacej pečene v tirolskej slanine 5,90 s brusnicami,medom, vlašskými orechami a domácim chlebom Duck meat pie in Tyrol bacon with cranberries, honey, walnuts and homemade bread 1,3,10 100g Tatarský biftek z hovädzej sviečkovice s hriankami 13,90 Tartar steak from beef with toasts Polievky / Soups 7 0,22 l Špenátový krém s mliečnou penou, pažítkou a medvedím cesnakom Spinach cream with milk foam, chive and bears garlic 3,90 1,3,9 0,22 l Silný slepačí vývar s mäsom, krupicovými haluškami a julienne zeleninou Strong chicken broth with meat, gnocchi and julienne vegetables 3,50 Cestoviny / Pasta 1,3,7 300g Zemiakové gnocchi all arrabbiata 6,90 Potato gnocchi all'arrabbiata 7 300g Rukolové rizoto s trhanou mozzarellou a sušenými paradajkami Rucola risotto with mozzarella and dried tomatoes Šaláty / Salads 7 250g Trhaný listový šalát s vinaigrette dresingom, brusnicami a grilovaným polooštiepkom Lettuce with vinaigrette dressing, cranberries and grilled cheese 7,90 9,00 1,3,4,7,10 250g Caesar šalát s kuracím mäsom a parmezánom 9,50 Caesar salad with chicken and parmesan cheese 3,10 250g Miešaný zeleninový šalát s avokádom a cibuľovým dipom 7,50 Mixed vegetable salad with avocado and onion dip Hlavné jedlá / Main dishes 4,7 150/150g Grilovaný filet z lososa s karfiolovým pyré, restovaným hráškom a petržlenovým prachom Grilled salmon fillet with cauliflower puree, peas and parsley powder 4,7 150/150g Grilovaný filet z tuniaka na krémovom špenátovom rizote so špargľou Grilled tuna fillet on creamy spinach risotto with asparagus 14,00 15, /150g Grilované kuracie prsia s anýzovou penou pečenou hlivou s cícerom 10,50 Grilled chicken breast with aniseed foam and roasted oyster with chickpeas /150g Kuracie supreme prsia s medom, chilli a sézamom na ryžových rezancoch so zeleninou Chicken supreme breast with honey, chilli and sesame on rice noodles with vegetables 11,50

3 1,3,7 150/150g Bravčová panenka plnená ricottou, rukolou a olivami s hríbovými gnocchmi Pork tenderloin stuffed with ricotta, rucola and olives with mushroom gnocchi 11,50 7,9 150/150g Sous vide teľacie stehno so silným mäsovým fondom, špargľou a špenátovým pyré 13,50 Sous vide calf thigh with strong meat fondue, asparagus and spinach puree 7,9 200/150g Filetovaný rump steak s julienne zeleninou na masle 18,50 Filleted rump steak with julienne vegetables on butter 7 200/150g Steak z hovädzej sviečkovice s karamelizovanou cibuľou a pečenými zemiakmi 25,00 Steak of beef tenderloin with caramelized onion and roasted potatoes Omáčky / Sauces 1,7 50g Omáčka zo zeleného korenia 2,00 Green pepper sauce 1,7 50g Hubová omáčka 2,00 Mushroom sauce Dezerty / Deserts 1,3,7 80g Bagration s lesným ovocím 3,90 Bagration with forest fruits 1,3,7 80g Čokoládový brownies s malinovým sorbetom 4,50 Chocolate brownies with raspberry sorbet Prílohy / Side dishes g Listový šalát so cherry paradajkami 2,50 Lettuce with cherry tomatoes g Zemiaky pučené so šalotkou 2,50 Mashed potatoes with shallots 150 g Zemiaky pečené s rozmarínom 2,50 Roasted potatoes with rosemary 200 g Grilovaná zelenina 4,00 Grilled vegetables 170 g Dusená ryža 2,50 Stewed rice Označenie alergénov / Allergens: 1. obilniny obsahujúce lepok / cereals with glutan, 2. kôrovce a výrobky z nich / crustacea and products made of them, 3. vajcia a výrobky z nich / eggs and their products, 4. ryby a výrobky z nich / fish and their products, 5. arašidy a výrobky z nich / peanuts and their products, 6. sójové zrná a výrobky z nich / soy seeds and their product, 7. mlieko a výrobky z neho / milk and its products, 8. orechy a výrobky z nich / nuts and their product, 9. zeler a výrobky z neho / celery and its product, 10. horčica a výrobky z nej / mustard and its products, 11. sezamové semená a výrobky z nich / sesame seeds and their products, 12. oxid siričitý a siričitany / sulfur oxide, 13. vlčí bôb a výrobky z neho / lupine and its products, 14. mäkkýše a výrobky z nich / shellfish and their products Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné a dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou. It is recommended that not heat-cooked meat and eggs should not be consumed by children, pregnant and breastfeeding women and people with weakened immunity. Jedlá našej kuchyne sú vhodné aj pre celiatikov Dishes of our cuisine are suitable for celiacs General Manager Ing. Katarína Malová generalmanager@hotelkaskady.sk Ceny platné od 14. mája 2018 Prices valid from May 14th, 2018 Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave / hmotnosť prílohy Meat weight is stated raw / side dish weight

4 Nápoje / Drinks Aperitív, Vermouth, Bitter 0,10 l Hubert Club 2,60 0,05 l Campari 25% 2,90 0,10 l Martini Bianco 15%, Rosso 15%, Extra Dry 18% 2,90 0,04 l Demänovka horká 38%, sladká 33% 3,40 0,04 l Fernet Stock 38%, Fernet Stock Citrus 30% 3,40 0,04 l Jägermeister 35% 3,40 0,04 l Sandeman Ruby Porto 19,5% 3,90 0,1 l Crodino, nealkoholický aperitív 2,60 Miešané nápoje 0,20 l Tequila Sunrise 4,90 0,04 l Tequila el Jimador, 0,15 l pomarančový džús, 0,01 l lime džús, 0,01 l grenadina 0,15 l Jamaica Caipirinha 4,90 0,04 l Rum captain morgan spice, 0,02 l kahlua, 0,01 l lime džús, 0,03 kg limetka 0,25 l Piňa Colada 4,90 0,04 l Rum bacardi, 0,02 l kokosový sirup, 0,15 l ananásový džús, 0,05 l smotana, 0,02 kg ananás 0,25 l Mojito 5,40 0,06 l Rum bacardi,0,02 l lime džús, 0,03 kg limetka, 0,01 kg cukor trstinový, 0,01 kg mäta, 0,1 l minerálna voda 0,12 l Margarita 7,90 0,04 l Tequila Patron, 0,03 l Patron Citronge, 0,04 l limetková šťava 0,12 l Aperol Spritz 4,00 0,04 l Aperol, 0,05 l sekt Hubert, 0,03 l minerálna voda 0,20 l Cuba Libre 4,90 0,04 l Rum bacardi, 0,16 l coca cola, 0,02 kg limetka 0,20 l Gin Tonic 4,90 0,04 l Gin Bombay, 0,16 l tonic, 0,02 limetka Spirits Vodka 0,04 l Finlandia 40% 3,40 0,04 l Absolut 40% 3,90 Gin 0,04 l Bombay Sapphire 40% 3,90 0,04 l Beefeater 40% 3,90 0,04 l Gibson 37,5 % 3,90 0,04 l MOM Gin 39,5 % 4,50 Tequila 0,04 l El Jimador Blanco 38% 5,20 0,04 l El Jimador Reposado 38% 5,20

5 Rum 0,04 l Bacardi Superior, Gold, Black 37,5% 3,90 0,04 l Bacardi Oakhearth 35% 4,10 0,04 l Diplomatico R.E.12 Y.O. 40% 6,90 0,04 l Captain Morgan Spiced 35% 4,10 0,04 l Captain Morgan Spiced black 40% 4,10 0,04 l Pyrat X.O. Reserve 40% 6,00 Škótska viacdruhová whisky 0,04 l Ballantine s 40% 3,90 0,04 l Chivas Regal 12 Y.O. 40% 6,20 0,04 l Johnnie Walker Red Label 40% 3,90 0,04 l Johnnie Walker Black Label 40% 5,90 Írska whiskey 0,04 l Jameson 40% 4,10 Bourbon, Tennessee Whiskey 0,04 l Jack Daniel s 40% 3,90 0,04 l Jack Daniel s Honey 35% 4,90 0,04 l Jim Beam 40% 4,90 Brandy 0,04 l Karpatské Brandy Špeciál 40% 5,50 0,04 l Metaxa 5* 38% 3,90 0,04 l Metaxa 7* 40% 4,90 Cognac 0,04 l Hennessy V.S. 40% 5,00 0,04 l Hennessy Fine 40% 6,00 0,04 l Courvoisier V.S. 40% 4,10 0,04 l Courvoisier V.S.O.P. 40% 5,90 0,04 l Martell V.S. 40% 4,90 0,04 l Martell V.S.O.P. 40% 7,00 0,04 l Rémy Martin V.S.O.P. 40% 7,00

6 Destiláty a ovocné brandy Pálenica Jelšovce 0,04 l Hruškovica 52% 6,90 0,04 l Jablkovica 52% 6,90 0,04 l Slivovica 52% 6,90 0,04 l Marhuľovica 52% 6,90 0,04 l Divá čerešňa 52% 9,90 0,04 l Trnkovica 52% 9,90 St. Nicolaus 0,04 l Hruškovica 42% 5,50 0,04 l Slivovica Grand vintage % 5,50 0,04 l Ribezľovica 42% 8,00 0,04 l Dulovica 42% 8,00 0,04 l Bazovica 42% 8,00 0,04 l Marhuľovica odležaná na ovocí 42% 5,50 0,04 l Borovička spišská 40% 2,50 0,04 l Slivovica bošácka 52% 3,40 0,04 l Hruškovica Vilmos 37,5% 3,90 Likér 0,04 l Baileys Irish Cream 17% 3,90 0,04 l Becherovka 38% 3,90 0,04 l Becherovka Lemond 20% 3,90 0,04 l Malibu 21% 3,90 Pohár vína podľa výberu 0,10 l Biele víno 2,00 0,10 l Červené víno 2,00 0,10 l Ružové víno 2,40 Pivo čapované 0,3 l Zlatý bažant 12, tradičná receptúra ,50 0,5 l Zlatý bažant 12, tradičná receptúra ,50 Pivo fľaškové 0,33 l Zlatý bažant 12 2,20 0,33 l Zlatý bažant nealko 2,20 0,33 l Pilsner Urquell 12 2,90 0,33 l ERB Tmavý špeciál 13% 4,90

7 Káva L Antico a horúca čokoláda Ristretto 2,20 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,02 l Espresso 2,20 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,02 l Espresso Lungo 2,20 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,02 l Double Espresso 4,40 káva 15g, cukor 10g, mlieko 0,02 l Espresso Macchiato 2,20 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,05 l Cappuccino 2,49 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,2 l Caffé Latte 2,49 káva 7,5g, cukor 10g, mlieko 0,2 l Káva viedenská 2,49 káva 7,5g, cukor 10g, smotana 0,05 l Káva bez kofeinu 2,20 káva 8g, cukor 10g, mlieko 0,02 l / 7/ Horúca čokoláda 2,90 čokoláda 25g, cukor 10g, mlieko 0,01 l, smotana 0,03 l Čaj Eilles, výber čajov 1,90 čaj, med 20g, citrón 20g Ayurvédske bylinkové čaje zo Srí Lanky 2,00 čaj, med 20g Čaj z čerstvého zázvoru 2,90 zázvor 10g, med 20g Čaj z čerstvej mäty 2,90 mäta 10g, med 20g Nealkoholické nápoje Domáce limonády 0,50 l /8/ Grepovo-mandľová 3,50 0,18 kg grep, 0,10 kg limetka, 0,08 l mandľový sirup, 0,04 l limetkový sirup, 0,8 l minerálna voda 0,50 l Zázvorová s citrónom 3,50 0,03 kg zázvor, 0,10 kg citrón, 0,03 kg hnedý cukor, 0,04 l limetkový sirup, 0,05 l limetková šťava, 0,8 l minerálna voda 0,50 l Pomarančovo-bazová 3,50 0,08 kg pomaranč, 0,1 kg grep, 0,05 kg limetka, 0,03 l bazový sirup, 0,04 l limetkový sirup, 0,8 l minerálna voda 0,50 l Karafa vody s citrónom a mätou 1,50 0,09 kg citrón, 0,02 kg mäta 0,10 l Čerstvá ovocná šťava /fresh/ 2,00

8 0,25 l Bonaqua nesýtená, jemne sýtená 1,79 0,33 l Rajec nesýtená, jemne sýtená, sýtená 1,79 0,33 l Romerquelle nesýtená, sýtená 1,79 0,33 l Coca Cola, Coca Cola light 1,79 0,33 l Fanta, Sprite 1,79 0,25 l Kinley Tonic lemon, ginger ale 1,79 0,25 l Cappy ovocné džúsy podľa výberu 1,79 0,25 l Ľadový čaj 1,79 0,25 l Vinea 1,79 0,20 l Ovocný džús podľa výberu 1,79 0,25 l Red Bull 3,90 0,33 l Ginger Beer 2,90 Snacks /5/ 100g Arašidy 2,00 /8/ 75g Pistácie 4,00 80g Chipsy 2,00 /8/ 100g Pražené mandle 4,00 Objednávka do 22:00 hod. Mlieko ku káve je grátis. Hygienicky balený cukor je grátis. Nápoje a jedlá obsahujúce možné alergény sú označené príslušným číslom. Ceny platné od Ing.Katarína Malová General manager