İsviçre havuçlu kek A D F G Glutensiz havuçlu kek I krem peynir kaplaması 25 Gluten-free Swiss carrot cake I cream cheese glace

Size: px

Start display at page:

Download "İsviçre havuçlu kek A D F G Glutensiz havuçlu kek I krem peynir kaplaması 25 Gluten-free Swiss carrot cake I cream cheese glace"

Paula Jones
5 years ago
Views:

1 Yerel mutfak, global cazibe I Local cuisine, global appeal Geleneksel İsviçre tarifleri, modern damak tadını ortaya çıkarmak ve geleneksel olanı yeni ile bir araya getirmek için Mövenpick tarafından yenilendi. Dünyanın dört bir yanında yer alan restoranlarımızda bu mükemmel klasiklerin tadını çıkarın I Traditional Swiss recipes revisited by Mövenpick to entice the modern palate, marrying tradition with culinary innovation. Savour these classic dishes, always cooked to perfection, in our restaurants worldwide Biftek tartar I Beef tartare Mövenpick in rakipsiz lezzetlerinden biri olan, yıllar içinde profesyonel bir tarife dönüşen biftek tartar, sadece İsviçre de değil tüm dünyada bir klasik. I One of Mövenpick s greatest culinary successes, perfected by our chefs over time, steak tartare is true classic, not only in Switzerland, but worldwide. Riz Casimir Kurucumuz Ueli Prager tarafından Mövenpick mutfağında keşfedilen ve 1952 den bu yana restoranlarmızda servis edilen Riz Casimir, köri ve tropical meyve içeriğiyle egzotik bir lezzet sunuyor. I Curry and tropical fruit flavours suggest an exotic origin, yet Riz Casimir was invented in the Mövenpick kitchen by our founder, the legendary Ueli Prager. It s been served in our restaurants since 1952! Zürih usulü dana eti I Zürich-style veal İsviçre nin özünü yansıtan ve dünyadaki tüm Mövenpick otellerinde popüler olan bu lezzet, ağız sulandırıcı kremalı mantarlı sosu ve geleneksel röşti ile servis ediliyor. I Succulent veal in a mouth-watering cream and mushroom sauce, served with a traditional crispy rösti, a quintessential Swiss dish popular at Mövenpick restaurants the world over. İsviçre havuçlu keki I Swiss Carrot Cake İsviçre nin geleneksel Rüebli Chueche sinin modern bir yorumu olan glutensiz havuçlu kek, ısırıldığında hafifliğini, kadifemsi kremasıyla lezzetini konuşturuyor. I A modern take on the traditional Swiss Rüebli Chueche, our contemporary gluten-free carrot cake is light to bite, but big on flavour and topped with a smooth and velvety cream cheese glace. TL Biftek tartar 7 A D J Hafif I orta I acılı I konyak, calvados veya viski ile rafine edilmiş (+ xx TL) porsiyon I portion 87 Beef tartare I Mild I medium I fiery I refined with cognac, calvados or whisky (+ xx TL) küçük porsiyon I small portion 58 Zürih usulü dana eti 7 A F I Dilimlenmiş dana eti I kremalı mantar sos I tereyağlı röşti porsiyon I portion 92 Zurich-style veal I button mushrooms I cream sauce I butter rösti küçük porsiyon I small portion 63 Riz Casimir 7 A D F Dilimlenmiş dana eti I hafif köri sosu I yasemin pirinci I egzotik meyveler 95 Sliced veal I mild curry sauce I jasmine rice I exotic fruits İsviçre havuçlu kek A D F G Glutensiz havuçlu kek I krem peynir kaplaması 25 Gluten-free Swiss carrot cake I cream cheese glace

2 Domates Çorbası 7 A F I Bufalo mozarella I çeri domates I fesleğen I grisini 22 Tomato soup I Bufalino mozzarella I cherry tomatoes I basil I grissini Sezar Salatası 7 A B C D F J Marul yaprakları I sarımsaklı ançüez sosu I poşe yumurta I kruton Tavuklu veya karidesli (+ xx TL) Ceasar Salad I Romana lettuce I delicate garlic-anchovy dressing I poached egg I croûtons With chicken or shrimps (+ xx TL) Kulüp Sandviç 7 A D Brioche ekmeği I tavuk göğsü I dana rozbif I yumurta I iceberg marul I domates I patates kızartması 48 Club Sandwich I Brioche toast I chicken breast I roast beef I fried egg I iceberg lettuce I tomato I French fries Gravyer Burger 7 A D J 100 % sığır eti I hamburger ekmeği I Gravyer peyniri I dana rozbif I kızarmış yumurta I patates kızartması I Mövenpick burger sosu 58 Gruyère Burger I 100 % Beef patty I sesame bun I Gruyère cheese I roast beef I fried egg I French fries I Mövenpick burger sauce Röşti Bufalo Mozarella ve Domates 6 7 A F G Bufalo mozarela I organik domates I fırınlanmış domates I ev yapımı pesto 58 Rösti Bufala Mozzarella e Pomodoro I Bufala mozzarella I organic tomatoes I baked tomato I home-made basil pesto Viyana usulü şinitzel 7 A D Et şinitzel I patates kızartması I yeşillikler 78 Wiener schnitzel I veal escalope I French fries I mesclun salad Antrikot Café de Paris 7 D F J Café de Paris tereyağı I fırınlanmış çeri domates I patates kızartması I ızgara bebek sebzeler 78 Entrecôte Café de Paris I Café de Paris butter I roasted cherry tomatoes I French fries I grilled baby vegetables

3 Modern Türk Yemekleri Modern Turkish Food Mezeler I Mediterranean mezzes Antakya tarator I Yogurt with parsley and tahini 7 F K 16 Pancarlı humus I Chickpeas with beetroot 7 K 16 Levrek ezme I Seabass appetizer 7 C F J 37 Somonlu enginar meze I Salmon with artichoke appetizer 7 C F J 37 Abagannuş I Smoked eggplant, red pepper and onion 7 16 Çerkez ördeği I Circassian duck 7 F A G 42 Biberli borani I Red pepper appetizer 7 F 16 Tahinli patlıcan I Smoked eggplant with tahini 7 K F 16 Topik 7 F A 32 Nohut ezmesi I karamelize soğan I sarımsaklı yoğurt I dereotu I kuş üzümü I domatesli dip sos I kıtır ekmek Chickpeas paste I caramelized onion I garlic with yogurt I dill I currant I tomato chutney I crispy bread Börek 7 F A 58 Ördek but I fıstık I baklava yufkası I füme domates I sumaklı yoğurt I micro filizler Duck leg patty I pistachio I baklava dough I smoked tomatoes I yogurt with sumac I baby green leaves Oruk 7 G 51 Kuzu kaburga I fıstık I simit I ananas marmelatı I mikro filizler I ayva ekşisi Lamb ribs I pistachio I wheat I pineapple marmalade I micro leaves I quince sauce Fellah köftesi 7 F 38 Kucu cacık I ince bulgur I kuzu kıyması I füme domates sos I maydanoz Cucumber with yogurt I brown wheat I lamb mince I smoked tomato sauce I fresh parsley Payyar köfte 7 A F 58 Tırnak pide I taze domates sos I taze nane yağı I maydanoz I sumaklı ekşi yoğurt Pita bread I tomato sauce I fresh mint oil I parsley I sumac with sour yogurt Beyti 7 A F G 64 Baklava yufkası I antep fıstıklı beyti I domates marmelatı I isli sumaklı yoğurt I böğürtlen sos Beyti kebab I pistachio I baklava dough I tomato marmelade I sumac I yogurt I blackberry sauce

4 İştah Açıcılar Appetizers California roll 7 E C 88 Avokado I somon füme I yengeç eti I zencefil turşusu I soya sosu I wasabi Avocado I smoked salmon I surimi I pickled ginger I soy sauce I wasabi Caprese 7 F G 51 Domates I mozarella peyniri I fesleğen sosu I roka I sızma zeytinyağı I focaccia ekmeği Tomatoes I mozzarella I basil sauce I arugula leaves I olive oil I focaccia bread Patlıcan 7 F K 26 Tahin I isli yoğurt I balzamik kreması I parmesan I mikro filizler Tahina I smoked yogurt I balsamic cream I parmesan cheese I micro greens Rillette 7 A C F 44 Bilini I alabalık mouse I somon havyarı I ekşi krema I portakal I mikro filizler Russian bilini I trout mouse I salmon caviar I sour cream I orange I micro greens Kaz ciğeri 7 A K G 88 Kaz ciğeri I fıstık I ahududu I pişmaniye I çıtır bal kabağı I mikro filizler I kıtır ekmek Foie gras I pistachio I raspberry I Turkish cotton candy I crispy pumpkin I micro greens I crispy bread Ahtapot 7 C G F 41 Ahtapot carpaccio I kuru domates I file antep fıstığı I taze nane I aioli I parmesan Octopus carpaccio I sun-dried tomatoes I pistachio I fresh mint I aioli I parmesan cheese Klasik kalamar tava 7 A C F 54 Kızarmış kalamar tava I tartar sos I acı tatlı sos Fried calamari I tartar sauce I sweet-chilli sauce

5 Çorba & Salata Soup &Salad Klasik balık çorbası 7 C I A 26 Mini sebzeler I balık eti I limon Seafood soup I seasonal vegetables I fish I lemon Tütsülenmiş patlıcan çorbası 7 F 22 Patlıcan cipsleri Smoked aubergine soup I eggplant chips Zencefilli havuç çorbası 7 A F I G 22 Havuç cipsi I kabak çekirdeği Ginger carrot soup I carrot chips I pumpkin seeds Mantar çorbası 7 A F 25 Peynirli üçgen ekmek dilimleri Mushroom soup I cheese bread Kinoalı salata 7 E 24 Roka I maydanoz I nane I dereotu I yedikule marulu I kinoa I parmesan I balzamik sosu Quinoa salad I arugula leaves I parsley I mint leaves I dill leaves I baby lettuce I quinoa I parmesan I balsamic sauce Fettuş salatası 7 A 24 Marul I roka I nane I maydanoz I kekik I nar tanesi I domates I salatalık I kıtır arap ekmeği Lettuce I arugula I mint leaves I parsley I fresh oregano I pomegranate seeds I cucumber I crispy pita bread I Klasik Ege salatası 7 F 24 Domates I salatalık I biber I maydanoz yaprakları I ezine peyniri Aegean salad I tomato I cucumber I green peppers I parsley I white cheese

6 Makarna & Risotto Pasta & Risotto Ev yapımı fettuccine 7 A D F 48 Kestane mantarı I istiridye mantarı I trüf yağı aroması I porçini mantarı tozu I parmesan Homemade fettuccine I chesnut mushroom I oyster mushroom I truffle oil I porcini mushroom powder I parmesan cheese Paccheri 7 A D F 36 Domates ve fesleğen sos I taze fesleğen I parmesan peyniri Paccheri I tomato and basil sauce I fresh basil I parmesan cheese Casareccia 7 A D F 52 Dana kuyruk I mozarella peyniri I karabiberli sosu I rezene I roka yaprakları Oxtail I mozzarella cheese I pepper sauce I fennel I arugula leaves Kayseri mantısı 7 A D F 24 Salçalı soslu mantı I sarımsaklı yoğurt I kırmızı tereyağ I kuru nane I sumak ile Traditional Turkish dumplings I garlic yogurt I oil sauce I mint I sumac I paprika Porçini mantarlı risotto 7 A F I 58 Trüf yağı aromalı I porçini mantarı tozu I grana padano peyniri Porcini risotto I sauteed mushroom I truffle oil I porcini mushroom powder I parmesan cheese

7 Et ve Tavuk Poultry and Meat Dana bonfile 7 A F I 98 Kremalı patates keki I ızgara yeşil kuşkonmaz I konfit çeri domates Dilediğiniz sos ile servis edilir; Porçini mantarlı / Peynir sosu / Cafe de Paris Beef tenderloin with potato cake I grilled green asparagus I confit cherry tomato Served with your choice of sauce; Porcini mushrooms / Cheese sauce / Cafe de Paris Dry aged antrikot 7 A D F 115 Sotelenmiş yaban mantarları I taze baharatlı bebek patates I bearnaise sos 320 gr dry aged veal I sautéed wild mushrooms I herbed baby potatoes I béarnaise sauce Dana Kaburga 7 A F I J K 74 Yumuşak polenta I kemik sosu I kuru domatesli köz biber chutney I tahinli patlıcan Slow cooked beef ribs I soft polenta I dried tomatoes and pepper chutney I eggplant with tahini Hint üsülü tereyağlı tavuk 7 A F G K 37 Kemiksiz tavuk but I makhani sosu I basmati pirinci I mango chutney I misket limon turşusu I naan ekmeği I kaju I hint cacığı Indian chicken makhani I basmati rice I mango chutney I lime pickle I naan bread I kaju I raita Rogan josh 7 A F 66 Kuzu kol I basmati pirinci I mango chutney I misket limon turşusu I naan ekmeği I taze kişniş I hint cacığı Lamb shoulder I basmati rice I mango chutney I lime pickle I naan bread I fresh coriander leaves I raita Kuzu but 7 A F 74 Ağır ateşte pişmiş kuzu but I patlıcan beğendi I arpacık soğan I kuzu sosu Slow cooked lamb leg I smoked eggplant puree I shallots I lamb sauce Kuzu kafes pirzola 7 A F 74 Kuzu pirzola I paprika aioli I zeytin ezmeli crunch I ratatouille sebze I havuç keki I nane yağı I konfit cherry domates Rack of lamb I red pepper aioli I crunch of black olive I Ratatouille vegetable I mint oil I confit cherry tomato Piliç şiş 7 A F 38 Meyhane pilavı I ızgara domates ve biber I mikro filizler Grilled chicken skewer I turkish bulgur and vegetable pilaf I grilled tomatoes and pepper I micro greens

8 Deniz Ürünleri Sea Food Somon fileto 7 A C D F 76 Palet patates I ızgara yeşil kuşkonmaz I beurre blanc sos I kızarmış pırasa Salmon fillet I potato palette I grilled green asparagus I beurre blanc sauce I crispy leek Levrek filetosu 7 C F J 115 Izgara bebek sebzeler I frenk soğanlı tane hardallı patates I beyaz şaraplı sosu Sea bass fillet I grilled baby vegetables I saute patato with graine mustard and chives I white wine sauce Dil balığı 7 C F 88 Yeşil kuşkonmaz I karışık yaban mantarlar I konfit çeri domates I kremalı ekşi sos Green asparagus I sautéed wild mushrooms I confit cherry tomato I sour cream sauce Deniz mahsüllü paella 7 C B F I 115 Karides I kalamar I kum midyesi I tavuk göğsü I bezelye I balık kemik soslu I çeri domates I taze fesleğen I parmesan peyniri Prawn I squid I white mussels I chicken breast I green peas I fish bone sauce I cherry tomato I fresh basil I Parmesan cheese Morina fileto 7 C F 74 Yeşil kuşkonmaz I bebek girit kabağı I konfit çeri domates I sarımsaklı tereyağ sosu Cod fish fillet I green asparagus I baby zucchini I confit cherry tomatoes I garlic butter sauce

9 Tatlılar Desserts Tiramisu A D F 34 Amaretto ile tatlandırılmış savoyer bisküvi I mascarpone kreması Amaretto flavoured sponge finger biscuits I mascarpone layers Yoğurtlu çilekli mouse 7 A D F G 32 Crumble hamuru I çilek I yoğurt kreması I orman meyveleri Crumble dough I strawberry I yogurt cream I forest fruit Elmalı tart 7 A D F G 25 Badem kreması I bisküvi kırıntısı I vanilyalı sos Cream of almond I biscuit crumbs I vanilla sauce Pavlova 7 A D F G 25 İtalyan mereng I sakızlı krema I orman meyveleri I çilek sos I limon kıtırı İtallian mereng I mastic cream I forest fruit I strawberry sauce I crispy lemon Royal pralin 7 A D F G K 32 Pralin kreması I fındıklı bisküvi I fındıklı krokan I frambuaz sos Chocolate cream I hazelnut biscuit I hazelnut croquant I raspberry sauce Çikolatalı sufle 6 7 A D F G 42 İsviçre çikolatalı sıcak sufle I Mövenpick premium vanilyalı dondurma Swiss chocolate soufflé I Mövenpick premium vanilla ice cream Taze meyve tabağı 28 Fruit platter I freshly cut fruit selections Peynir tabağı 7 A D F G 56 Seçme ithal ve yerli peynirler Cheese platter I selection of premium import and local cheese Dondurma rüyası F G Lütfen premium Mövenpick dondurma menümüzü isteyiniz Ice Dreams I please ask for our premium Mövenpick ice cream menu

10 Katkı Maddeleri I Additives 1 Koruyucu maddeler içerir / contains preservatives 2 Yapay renklendiriciler içerir / contains artificial colourants 3 Yapay antioksidanlar içerir / contains artificial added antioxidants 4 Lezzet arttırıcılar içerir / contains flavour enhancers 5 Fosfat içerir / contains phosphate 6 Tatlandırıcı içerir / contains sweeteners 7 Fenilalanin kaynağı içerir / contains a source of phenylalanine 8 Nitritli kürleme tuzu içerir / contains nitrite curing salts 9 Nitrat içerir / contains nitrate 10 Stabilizör içerir / contains stabilizers 11 Sülfürlenmiştir / sulfurized 12 Karartılmıştır / blackened 13 Mumlanmıştır / waxed 14 Kafein içerir / contains caffeine 15 Kinin içerir / contains quinine Alerjenler / Allergens A Glüten içeren tahıl ve hububat / cereals and grains containing gluten B Kabuklular / crustaceans C Balık / fish D Yumurta / eggs E Soya / soy F Süt ve laktoz / milk and lactose G Kabuklu yemişler (örneğin fındık, badem, Antep fıstığı) / nuts (e.g. nuts, almonds, pistachios) H Yer fıstığı / peanuts I Kereviz / celery J Hardal / mustard K Susam / sesame L Yumuşakçalar / molluscs M Acı bakla / lupins N Kükürt dioksit ve sülfit / sulphur dioxide and sulphite

APPETIZERS. 1. Mercimek çorbası Lentil soup Sebze çorbası - Vegetable soup İskembe - Tripe soup. Soguk mezeler Cold starters

APPETIZERS. 1. Mercimek çorbası Lentil soup Sebze çorbası - Vegetable soup İskembe - Tripe soup. Soguk mezeler Cold starters Çorba Soup APPETIZERS 1. Mercimek çorbası Lentil soup Sebze çorbası - Vegetable soup İskembe - Tripe soup Soguk mezeler Cold starters 5,50 All cold starters are served with bread 2. Cacık 5,50 Finely cut