創造的かつ独創的な メディアソリューションを提供します

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1 創造的かつ独創的な メディアソリューションを提供します 当社は日本アメリカフランスという多面的なDNAをもつ日本で唯一の出版社です 2011 年 7 月にニューヨークを本拠地とするアメリカ最大級のメディアグループハーストの一員となりさらにダイナミックに進化しています出版社としての長い歴史に裏づけられた当社の価値観は 質の高いコンテンツ 強いブランド力 発展の原動力となるイノベーション 卓越したマネジメント というそれぞれのメディアの共通点にも表れていますこれらのメディアを連携させることで新たな付加価値可能性を創出し ONE HEARST としての総合力を発揮していきたいと思いますこれによりあらゆる面でイノベーションを促し読者の皆さまには興味の尽きないコンテンツを提供しクライアントの皆さまとは革新的なパートナーシップを構築していきます 今後もプリントデジタルソーシャルメディアイベントなど 360 展開のメディアソリューションを提供するメディア企業としてよりいっそう努力を重ねてまいります Photo: JUN HASEGAWA 株式会社ハースト婦人画報社株式会社ハースト デジタル ジャパン代表取締役社長ニコラ フロケ Hearst Fujingaho provides you with original and creative 360 media solutions Hearst Fujingaho is the only publisher in Japan to have a multifaceted identity combining Japanese, French and American DNA. In July 2011, we became a member of New York-based Hearst, one of the largest media groups in the United States, and we continue to evolve dynamically. Backed by our long history as a publishing company, our company values of "high quality content," "strong brand power," "innovation " and "outstanding management," are represented in the common characteristics of each media brand. We aim to demonstrate our collective strength as "ONE HEARST," by developing cross-media synergies that create new added values and possibilities. We promote innovation in every aspect of our business, provide our readers with fascinating content and build innovative partnerships with our clients. We will continue to break new ground as a media conpany that offers 360-degree media solutions integrating print, digital, social media and events. Nicolas Floquet Representative Director & CEO Hearst Fujingaho Co., Ltd. Hearst Digital Japan Co., Ltd.

2 Brand Concept エル グルメ編集長小脇弥香 おもてなし料理から日常の料理までを幅広くサポートします 美しいビジュアルとおしゃれなスタイリングで食の世界を紹介するフードマガジンそれが エル グルメ です快適に料理を作り食を楽しむための簡単で美味しいレシピやプロのテクニックキッチンツールなど幅広い情報がつまっていますまた 2009 年にスタートして以来大好評の エル クッキング は都市型の食生活をおくる女性に向けて日常の食卓に役立つレシピをまとめた便利なレシピ集毎号 エル グルメ に付録として収められているだけでなく東京や大阪を中心とした料理学校や食品スーパーなど計 230 拠点の食生活の動線上でフリーマガジンとして読者にリーチ現在 220,000 部を発行しています Support for every aspect of cooking, from party dishes to family fare A food magazine introducing the world of cooking in a stylish way with beautiful visuals, ELLE gourmet covers a wide range of topics, including simple yet delicious recipes, special professional techniques, and the latest kitchen tools. Launched in 2009, companion title ELLE Cooking is a compendium of recipes to brighten the daily meals of women who live and eat in urban surroundings. In addition to insertion in every issue of ELLE gourmet, the recipe collections are also distributed free-of-charge at 230 locations such as cooking schools and supermarkets, primarily in Tokyo and Osaka, reaching numerous readers in the course of their daily meal planning and food shopping routines. ELLE Cooking circuration is currently 220,000 copies. Mika Kowaki ELLE gourmet Editor-in-chief 料理への関心が高い女性へ効果的なアプローチが可能です 充実した食関連の情報をお届けする エル グルメ と日常の食卓に便利なレシピ集 エル クッキング 2 つの媒体で食に興味のある女性に幅広くリーチしています エル クッキング は料理学校や食品スーパーなど 食生活の導線上 に設置場所を限定したフリーマガジンで高いレスポンスが特徴ですまた当誌は誌面展開を派生させたさまざまな取り組みが可能で エル オンライン での展開 エル クッキング では設置店舗の売場と連動した企画をご用意さらに 2014 年 4 月には全国の料理サロンの先生を組織化した エル グルメ フードクリエーター部 を発足編集部厳選の全国の人気料理サロンからの情報拡散が可能となりましたクライアントの方々のニーズに合った立体的な広告企画を提案していきます ブライダル & ライフスタイルメディアディビジョンジェネラルマネージャー清水井仁 Effective reach to women with a keen interest in cooking While ELLE gourmet delivers an extensive range of food and dining information, ELLE Cooking offers convenient recipes for daily meals. Together, these two titles afford extensive reach to women who are interested in cooking and food. Distributed free-of-charge through cooking schools and supermarkets, ELLE Cooking is encountered in the course of food shopping and meal planning, and is characterized by a high response rate. The magazine is the starting point for initiatives that combine the ELLE ONLINE website and instore events at ELLE Cooking distribution points. Formed in April 2014, the ELLE gourmet Food Creator s Club is an organization of teachers from cooking salons nationwide. Carefully selected by our editorial division, this network of popular cooking salons becomes a new conduit for dissemination and collection of information. This expands our ability to develop multifaceted advertising programs to meet every conceivable client need. Masashi Shimizui General Manager Bridal & Lifestyle Media Division Photo: YUKAKO HIRAMATSU

3 Brand Concept ELLE Global Brand Power エル は 46 の国と地域で雑誌を発行し 40 以上のウェブサイトを運営しています総合女性誌のなかでは他に類を見ないネットワークを持ちそれを強みとして誌面やサイト作りに生かしていますまた エル デコ は 32 エル グルメ は 4 の国と地域で出版されています ELLE is published as a print title in 46 countries and regions and operates over 30 websites. Boasting a network unrivaled by any other women's title, this strength comes into its own in production of high-quality editorial pages and websites. ELLE DECOR is published in 32 countries and regions; ELLE gourmet have four editions. Magazine Network 46 Editions of ELLE ARGENTINA/ AUSTRALIA/ BELGIUM/FL/ BELGIUM/FR/ BRAZIL/ BULGARIA/ CANADA/ CHINA/ CROATIA/ CZECH REPUBLIC/ DENMARK/ FINLAND/ FRANCE/ GERMANY/ GREECE/ HOLLAND/ HONG KONG/ HUNGARY/ INDIA/ INDONESIA/ ITALY/ JAPAN/ KOREA/ MALAYSIA/ MEXICO/ MIDDLE EAST/ NORWAY/ POLAND/ PORTUGAL/ QUEBEC/ ROMANIA/ RUSSIA/ SERBIA/ SINGAPORE/ SLOVENIA/ SOUTH AFRICA/ SPAIN/ SWEDEN/ TAIWAN/ THAILAND/ TURKEY/ UK/ UKRAINE/ USA/ VIETNAM 4 Editions of ELLE gourmet SWEDEN/ FRANCE/ HOLLAND/ JAPAN 32 Editions of ELLE DECOR ARGENTINA/ BELGIUM/ CHINA/ CROATIA/ CZECH REPUBLIC/ FRANCE/ GERMANY/ GREECE/ HOLLAND/ HUNGARY/ INDIA/ INDONESIA/ ITALY/ JAPAN/ KOREA/ MEXICO/ NORWAY/ POLAND/ ROMANIA/ RUSSIA/ SERBIA/ SLOVENIA/ SOUTH AFRICA/ SPAIN/ SWEDEN/ THAILAND/ TURKEY/ UK/ USA/ etc. Over 21 million readers Over 1.4 million readers Over 8.9 million readers

4 Brand Concept ELLE Global Brand Power インターネットの エル の世界は無限大 On the internet, the world of ELLE knows no limits. Web Network over 30 Online Sites over 30 Facebook Pages over 30 Twitter Accounts 20million unique visitors, 170 million page views

5 360 ( r )evolution ELLE gourmet in Japan おしゃれなフードマガジン エル グルメ と毎日の食卓に役立つレシピ集 エル クッキング 雑誌オンラインイベントのクロスメディアにより 360 に展開していきます Stylish food magazine ELLE gourmet is complemented by the ELLE Cooking collection of useful daily recipes. Our 360 approach incorporates print and online content and a variety of events. Others ELLE CLUB/ ELLE CAFÉ Magazines ELLE gourmet SHOP CHANNEL Commerce ELLE ONLINE Gourmet/ TOP ELLE ONLINE Gourmet/ RECIPE ELLE ONLINE Gourmet/ FOOD CREATOR S CLUB Online Events SOPEXA Channel Jack

6 Print Media ELLE gourmet スタイリッシュな料理レシピをはじめ お酒のトレンドや楽しみ方最新キッチンツール レストラン情報や海外の食事情 など 食に関するトピックスをさまざまな切り口で紹介します Stylish recipes, suggestions for enjoying trends in wine and spirits, the latest kitchen tools, restaurant information and overseas food reports ELLE gourmet covers food-related topics from every conceivable angle. pliances chen Ap Special Kit の シャル機能 スペ キッチン家電 技あり Magical 電が増加中 キッチン家 り 技あ めてご紹介 が目を引く しい家電を集 KIMURA ユニークな機能 しまう楽 Text CHINATSU 欲しくなって 知れば思わず ケトル 浄水器 電気 しいコラボ 実用家電の嬉 トル ラッセルホブス ラッ ィルターケ ブランド イギリスの家電 ウォーターフ と 載され タ フル活用 残り食材も う 保存食を作ろ 器 果物野菜乾燥 からりんこ レイに並 や野菜をト ドライフルー スライスした果物 ば チを入れれ り一 べてスイッ 出来上が チップスの 類香味 ツや野菜 いハーブ い切れな キッ 度では使 しておけば ド 燥して保存 野菜も乾 らせる市販の 無駄を減 油分 チンでの されている ツに添加 すすめ ライフルー 人にもお 気になる 0120や糖分が ニコム7 i. 東京ユ ww.t-un 10,000円 co.jp/ Recipes を盛り上げる ギャザリング を作ろう ピ 必殺レシ ひと工夫 番メニューに まるときの定 など人が集 ては ッツァ鍋料理 と驚かせてみ KAWAKAMI(P.41), 肉料理やピ ゲストをあっ.40), TERUAKI レシピで FUKUDA(P TO(P.40), ), KIICHI 驚きのある G GATHERIN WINTER ブリ 水器が搭 器メーカー トルに浄 しめ ドイツの浄水 誕生電気ケ ドリンクが楽 しでホット のコラボで 抜群今 セルホブス が完了手間な い勝手も 浄水と加熱 れ安心で使 売予定 これ一台で 電源が切 ば自動で 報 2月10日発 7 これは朗 る沸騰すれ に していた人 イツ103-5 まで２台使い アンドアソシエ 円 大石 10,500 ット 海外でも大ヒ げものって 油が不要の揚 ヤー ノンフライ 日本でも の機能で フィリップス という驚き ンフライヤ できる ノ 単 のに揚げものが 空気と熱で調理する 揚げない と操作も簡 気になった 定するだけ 面倒な片 発売とともに大人て温度とタイマー設 リー控えめで 格 カロ から ー 食材を入れ オープン価 で調理する ことずくめ つ油分だけ きにはいい 素材が持 9 揚げもの好 づけからも解放 トセンター7012 プスサポー フィリッ YAMAMO MA(P.41) CHIORI SHI (P WAKAYA KANBAYA A (P Cooking 39), YOKO Photos KAN SU(P.38 O KATO(P.38 YUMIKO TAKAYAM HIRAMAT Text ),KUNIHIK YUKAKO 36 37) (P (pepe+/p. TAICHI HARA MOTEGI Styling MASAYO ツで 凍ったフルー スを 新感覚のアイ 作れる 家で炭酸水がン クールなマシ スメーカー ドール ヨナナ トメーカ ー 気のデザ アメリカでも大人を入れて押しつぶせ ツ ラートでもな ー冷凍フルー ームでもジェ が出 アイスクリ ば ヨナナス のデザート ら い新食感 みで作るか フルーツの 繊維もたっ 来上がる ビタミンや食物 も驚 低脂肪で れると口あたり ぷりバナナを入 おいしいから飽き かに ドー くほどなめら 6,480円 続けられる 2時 ずに使い 9時 ル7012 祝日は除く 7時土 日 13時 1 リーム ット ソーダスト クス スターターキ らかくする ッ 込みをやわ ソース デラ また肉の煮 目してい して 容面で注 ドリンクと 健康や美 てし シュワッと爽快な 活躍する炭酸水 自宅で作っ たいなら 幅広く っぷり使い かかる時間 材料として なく はず常備してた トル処理の必要が のもうれしい トボ る人も多い ばん空ペッ 円と経済的な 230 たり約18 まうのがいち 秒500 あ ング701 もわずか数 トレーディ シナジー 25,200円 ケーキが いつものパンンに変身 ジンジャーマ スマイルベイカー トプレートだか レコルト 熱するホッ 挟んで加 か内側の 柑橘ストックを利用 して手軽にもう1 メイン 菜 した から前 構成 先端 ツァ トで ピッ ザー ース デ ルコ のフ 驚き 品 使って 肉料理 à table 37 ELLE FEBRUARY JANUARY/ チキンと レモン塩コンフィの タジン 味 いなしの美 ャル ェアできる間違 大勢でシ リングスペシ フ ギャザ 作り方 ローストビー ツァを使って グ可能なピッ 表現 何でもトッピン 提案 もうひとつの ースごはんを ら れた原さんか 1枚でフルコ かって前菜 を作ってく ら外に向 ストビーフ とおり中心か しゃれなロー その名の だ 右ページでお クなピッツァ 進めるうち スピッツァ れるユニー 1枚を食べ トが分か それが フルコー に切った になる 放射線状 デザートにパー もが笑顔 メイン料理 目も楽しいけれど に思わず誰 になりますよ 点の見た ス仕立て ッツァの具 ボリューム満 戦しよう 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MARCH/A PRIL 2014 ページ spgf.indd ELLE à table 開いた状態 をひっ ば肉や魚 閉式なので アメリ で 挟んで使え グリル面は開 が伝わるの ーなどにも活躍 均一に熱 らテラ バーベキュ キッチンか ドも作れる だとか ホットサン いなし と評判なの に調理でき 活躍間違 ならこれ ーキを焼く タイルを選ばず カではステ シーンやス キューまで スでバーベ ジャパン7 コンエアー 14,800円 ta0072_ 3 をもう一度ごく弱火にかける煮 立 ったらすぐ火を止 めてそのまま冷ま す保存瓶に入れ て保存する フレーバーティーなど お茶会で注目を集 めそう ドライ柑橘ミックス 柑橘の種類 汁気 糖分 によって乾燥にか どうしても変わってく かる時間が るので途中様子を見なが ら乾燥させる 3 1 の鶏肉を取り出し 2 の鍋に皮 目を下にして入れ 焼く両面に焼き 色がついたらこれも取り出す 4 3 の鍋にチキンス トック鶏肉を 取り出したあとの 1を入れ火にか け る煮立ったら弱 火にし3 の鶏肉を 入れてふたをし40 分ほど煮込む 5 4 に 2オリーブを加え 再びふ たをしてさらに10 分ほど煮る 2014 保存瓶に塩を敷き 塩をまぶしたレモ 菜やハーブ 用の種子 配 の葉物野 インナップが揃う専 だから日照の心 レタスなど ット20種のラ も不要LED照明 ていると愛着 耕栽培キ やり つ様子を見 ットすれば水 00円 元気に育 体肥料をセ 価格24,8 収穫可能 大きい実勢店頭 もなく約３週間で うときの喜びも も増し味わ 談窓口7 30 お客様相 PRIL 2014 ユーイング ト が スタートセッ が異なるの ストな温度 １ 48時 によってベ 温度と 5 までの 作りは菌の種類 く味噌や納 発酵食品 は25 6 コ カモシコ 倒 ヨーグルトだけでな えあれば 意外と面 これさ 設定ができ メーカー いタイマー 9,975円 発酵食品 間の細か 戦できる 広く作れる / 家製に挑 豆甘酒まで幅 ruya.com で憧れの自 ww.suba 失敗知らず ツ要らず タニカ7 ら 毎日の料理か ＢＱまで活躍 テラスでのＢ れるだけ 卵を割って入 が完成 細長い卵焼き ンを入れるこれを繰り返して レモン をすべて瓶に入れ る 柑橘ミックスのコンフ マリネ 1 ビニール袋に鶏 肉大根玉ね ぎAを入れ全体を揉んでよ く混ぜ る冷蔵庫に入れ一 晩マリネする 時 間がなければ 2 時間ほどでもよい 2 厚手の鍋にオリー ブオイル大さじ 1を熱しレモンの塩コンフ ィを並べ る両面に焼き色 をつけいったん取 り出す アは 使えば んのアイデ 冷凍ピッツァ生地をができる原さ ズピ ング料理 焼くだけのチー なギャザリ をのせて など無限 ものチーズ ッツァ 何種類 ばかりのピ や フルーツ ッツァ ページ spgf.indd 料理は ツンとした肉 オーブン 皿 シンプルでガ ょう適量 みて せないひと は塩こし 材料 作りやすい分量4 絶対に外 人分 ロック肉 野菜で彩って 肉料理は にんにく 理を リー 鶏もも肉 1 牛ももブ ボリュームある ぶつ切り 華やか ら 分 ローズマ ブロック肉の料 ャザリングな 8個 4本 香りを ふってから しまいがちな 材料 約8人 しみたいギ 大根 うにして を表面に 皮をむいて縦に 乏しくなって ワインを楽 いのだろう り込むよ 4 等分 い 4本 表 ⅓ 本 無骨でおしゃれ感に うすればい を肉にす 野菜使 ズッキーニ 玉ねぎ くし切り 分量外 いたフライパンで 変身させるにはど もらったコツは ほうが ともすれば 適量をひ 見た目に キーニ 1個 んに教えて など大胆な 2kg 黄色ズッ 原太一さ A オーブ 楽しく華やかな 予熱した つけサラダ油 菜は丸ごと使う のシェフ く添えれば ク肉 適量 と焼く100 に を入れ1時 グリルする野 をさりげな トロ ロジウラ うに 牛ももブロッ 面をしっかり にんにく み込みなど つぶす ビス リュームに負けないよ 野菜の編 1房 リーにんにく ー 2片 ミホイ ローズマ 肉のボ ローズマリ 彩りがきれいな る と原さん ンに肉と ぜひ試して 香菜 みじん切り し肉はアル の技 半分に切 で肉の下に な 演出できます 6その一方 ら取り出 彩り野菜 房ごと 本 にんじん ャル感が にんにく ペシ たくないもの 間じっくり焼いた せるイタリアンパセリ 野菜 かぶ 一気にス いを損ない け合わせ それだけで リボ みじん切り 6本 各適量 材の味わ で1時間ほど休ま 好みの付 料理は素 ルに包ん レモン果汁 大 ズッキーニの皮を シンプルな に を使って さじ4 ん ど になるよう 2 ピーラー 原 太一さ 色が交互オリーブオイル 大さ るよ じ1 こしょうサラダ油 るようにむき 塩 ト状にな Taichi Hara トロ ロジウラ ン状にな ク ミンパウダー 小さ のシー 人気店 ビス じ2 キュイジー でいく好きな形 や えた渋谷の ュード して編ん 2周年を迎 理 コムダビチ ておく コリアンダーパウダ ー フ 小さ を で培った料 シェ じ2 皿にのせ サラダ油 での勤務 のオーナー 見 うカットし ターメ 野菜は リックパウダー 小さ トロワグロ はない ェル け合わせ じ1 う おいしいだけで ヌ Ｓ ミッシ 揮して 3 好みの付 密 レモンの塩コ フィ くし切り でゲストを驚かそ でソテーしておく ン センスと技術を発しい料理が人気の秘 ½個 3の野 サラダ 美 そこに リーを が ひいたフライパン チキンス 絵のような トック ローズマ た目も味わいも で絵になる にんにく ½カップ はそれだけ リングは盛り FEBRUARY 4 1の肉 オリーブ 好みのもの JANUARY/ ガツンとした肉料理 とさらにギャザ せる ッキーニ 10 個 トを添える 2の皿にの ELLE à table ジしやすいズ 菜と共に 色のインパク オリーブオイル かでアレン ta0071_ 材料 作りやすい分量 国産無農薬レモン 10 個 塩 1.5 ーム リーンファ 水 水耕栽培器グ 育てることができる を室内で をまき液 塩麹まで ヨーグルトからームメイド 発酵食品をホ カモシコ レモンの苦みと酸味が 鶏肉の旨みを引きだす ピッツァ 庭菜園は これからの家 イリッシュに キッチンでスタ 塩が溶けシロップ状になるまでおく とより皮の苦みが和ら ぐ 焼き上げ で長時間 れば失敗 牛ブロック肉を低温 時間をかけ るローストビーフ を付け合わせ ぜひ挑戦 ニに なくできるので ここではミ みでチョイス スト 野菜は好 を共にロー とにんにく んじんや丸ご レモンの 塩コンフィを せ オーブン 混ぜ合わ の材料を ーキ生地 1 チーズケ 1枚分 1枚 オリーブオ 材料 約φ28 ておく もよい こしょうし 市販で 適量 地 を軽く塩 ストし ピッツァ生 2 鶏もも肉 ンでロー フライパ チーズ 適量 をひいた える シェーブル イル適量 レモン果汁で和 大さじ5 い大きさに切る の部分 ベビーリーフ 食べやす もよい 約φ10 央 市販で 生地の中 2個 トマトソース 大に切る 3 ピッツァ そのまわりの幅5 置き 量 軽くゆで一口 チーズを ゃが 適 じゃがいも にシェーブル ソースを塗ってじ 1枚 ルチーズ 分にトマト 端の グリュイエー をのせる くらいの部 ルチーズ ュイエー を厚さ1 鶏もも肉 いもとグリ ーキ生地 150g ーキ生地 分に1のチーズケ その部分にはド チーズケ 幅4 部 ズ 80g るようにのせて クリームチー くらいにな オを散らす か リーとピスタチ 1個分 グラニュー糖 量を回し ライクランベ オイル適 20g にオリーブ 卵黄 で約3分焼く 5 3の全体 適量 予熱したオーブン の上に 薄力粉 け300 に リー 量 シェーブルチーズ 適 から出し リーフをの ドライクランベ オーブン かけベビー 量 ル少々を 適 のせる ピスタチオ オリーブオイ の上に2の鶏肉を 汁 レモン果 じゃがいも せる こしょう ル塩 オリーブオイ! 煮込み料理の強い味方なのに火を 使わない手軽さがいい レモンの塩コンフィ 皿の市松模様はなんと ズッキーニの編み込み トまで楽しめる インデザー 1枚でサラダとメ ッツァ 作り方 フルコースピ Hi 柑橘類は塩で漬けた りシロップで煮た り乾燥させると 料理にも多用でき また違った魅力を発揮する るとあってぜひス トックしたい よ く見てみて したら から取り出 をオーブン どっ 焼き上がり トした鶏肉を 菜やロース キのように華 さらに葉野 まるでケー 大胆 さりトッピング 出できるので 囲気も演 やかな雰 う のせてしまお にいろいろ 入れ 円形のほ が 生地を流し プレーンな パンケーキ ンブレッドもできあ 食 が早くてきれい ンジャーマ 一台で朝 ら焼き上がり れば かわいいジ ートもあり ウィ ワッフル用プレ プレートを交換す に5,250円 スピーディ ョンでドーナツやと楽しく りオプシ lte-jp.com りまでがもっ からおやつ作 ナーズ10 柑橘のプリザーブで料 理がレベルアップ 材料 作りやすい分量 柑橘は5 1 幅の輪切りに 好みの柑橘 今回は金柑 する ここで種 柚子かぼす を除く と果肉がくずれやすいので 不知火 種を取るの 各適量 は乾燥後にする ペーパータオルで両面を軽 くたたき汁気を取る ELLE à table MARCH/APRIL 2014 オーブンの天板に オーブンシートを敷き 1を 並べる100 に 予熱したオーブン に入れ１ 時間半加熱する 一度取り出して裏 返しさらに１時間半 α 厚 さと汁気によって変 わってくる 加熱する十 分に冷ましてから 保存容器に入れる ta0072_ kanf.indd ELLE à table MARCH/APRIL /05/15 16:10 いつもの料理をドラマティックに変える パッションフルーツの果肉と種果汁をボウルに絞り入れるパッションフルー ツは皮がしわしわになってから使うと甘みが増しておいしい 今食べたい料理は 甘い しょっぱい がキーワード NIGEL'S TIP 甘酸っぱいパッションフルーツを たっぷり使って白身魚をマリネ 火を使わずに酸で魚が 調理 されるんだ いつもは砂糖で甘さを加えるけれど バニラの甘い香りで華やかに Restaurants 2 江戸時代の 製法で造る 日本酒版デ ザートワイン 玉川 Time Machine 1712 Cit y Winery 調味料としてもチーズほどおもしろい存在はない 素材の持ち味をシンプルに生かすのが料理の基 本でもチーズを加えると思いもよらない変化が 生まれるんです若いチーズで酸味を足したり熟 成したものの香りや塩気をアクセントとして効かせた り使い方は無限新しいチーズが入荷したら ど オーナーシェフ 吉田健志さん 味の個性もさまざま熟成状態によっても変化するチー ズを相手にしていると一日として同じ状態がないのがおも しろくて 農家製を食べて熟成の美しさに驚いたりチー Kenji Yoshida んな食材と合わせようか とか このチーズの個性 はどうやったら引き立つかな ってことばっかり考え ますチーズは姿が美しいのでカウンターに並ん でるのを眺めていても飽きないですね 1 ズが生まれた土地や背景を知りますます愛着が湧いたり 温度や湿度の管理などペットを飼っているように 世話が焼けますが手入れをしているとかわいくなってしま 純米酒 無濾過 フルーティで華やかな 純米大吟醸 甘み旨み 純米吟醸無濾 過生 すっきりした透明感は 春限定のお 楽しみ 三井の寿 みいのことぶき クアドリフォリ オ イタリア語で 幸運の四 葉の クローバー を意味するク アド リフォリオ 春のシロツメ クサ の花畑をイメ ージしたとい う 香り高くすっ きり爽やかな 薄 にごりの酒 この蔵元では 夏は蝉 秋はきのこな ど 四季 それぞれをイ メージしたお酒を 出しているの もユニーク 3 5月限定販 売 720 1, 365 円 井 上合名会社 SUBRIDEO RESTAURARE うことも 笑 飽きることなく一生夢中でいられる私にと って 墓場にしたい と思えるのがチーズの世界です 酪農農家ビストロ スブリデオ レストラーレ ヨーロッパ中のチーズとビストロ料理の 多彩なアレンジが堪能できる La Cabane 2 ラ キャバヌ 夜な夜なチーズ好きが集まる 静かな住宅街の楽しいたまり場 David Lecomte ワイン造りを学ぶ 飲んで楽しむ スパークリン グ さっぱりドライな 和製シャンパン 庭のうぐいす 純米吟醸 伝統製法に よって 際立つ細か な泡 PURE 2 イギリスを代表するフードライター ナイジェル スレイターのレシピは 果物やはちみつの甘みを上手に料理に生かすお手本 ナイジェル流の 甘い しょっぱい の方程式を教えてもらった 甘酸っぱい上品な甘さが魚を引き立てる ELLE à table JANUARY/FEBRUARY 2014 白身魚の刺身にパッションフルーツ とバニラを合わせたり豚肉をラズベ リーに漬けてローストしたり 目 新しいけれど想像すると食べたくて 仕方のなくなる組み合わせイギリス の大御所フードライターナイジェル ナイジェルの料理はとてもシンプ スレイターのレシピはそんな食の好 奇心をくすぐる味の宝庫だ ルベースはイギリスの家庭料理だ そこに変化を与えるのは彼が好んで 使うメープルシロップや季節の果物 ジャムといった 甘み の要素 甘み の魔法にかかると いつもの料理が新鮮に イギリスではごく一般的に肉と果物 Nigel Slater を一緒に食べていたんだよ と語るナ ナイジェル スレイターさん フードライター ロンドン在住英 国を代表する料理家で多くの 著書をもつ英 オブザーバー で20年以上にわたってコラム をもち英国営放送ＢＢＣの番 組 シンプル サパー のホスト を務める確固たる基礎のうえ での自由な遊び心あるレシピに は世界中にファンが多い イジェル自身も肉や魚にはフレッ 2 A シュさを与える果物を合わせるのが好 3 79 ELLE à table MARCH/APRIL 2014 ta0072_076079chebfn.indd 東京都中央区銀座 いちご銀座612ビル 1F p17時 24時 18時 21時はディナータイム それ以外はバー使いが可 日曜 祝日 A ープルシロップを Q はちみつやメ 料理に使うには きなのだという今回紹介するレシピ チーズアンドワインサロン 村瀬 徹底した素材選びで 絶品マリアージュが誕生 2にチャイブ 香菜を散らす A でもガモンハム 塩漬け豚のハム CHEESE AND WINE SALON MURASE 3 Q 野菜と一緒に 甘みを使ったりもする 肉料理の付け合わせとして ゆでたにんじ メープルシロップは豚肉やソーセージとすご んの水気を切ってから砂糖をまぶすのが好 く合うし鶏手羽元のＢＢＱソースに使うの きパースニップという にんじんやさつまいもに にも最適 はちみつはスパイスと一緒にスペアリ 似た野菜をゆで はちみつで和えるのもいいね ブをマリネして焼くと 甘さと香ばしさが楽しめる 127 ELLE à table JANUARY/FEBRUARY 2014 もっと仲よく もっとおいしくなるアイデアを伝授 59 生産者の思いを丁寧に伝えていきたい と話すオーナ ーの村瀬健一さんその言葉のとおり伝統的な製法で 大切に作られた農家製を中心に約 30 種類のチーズを揃 え料理にも熟成したものを贅沢に使用するなかでも人 気は世界に 1 台しかない特注オーブンで作る ラクレッ ト 一度味わえば必ず虜になるまさしく絶品 子チリペッパーを散らすラップをか A 126 熟成したミモレットは カラスミのような凝縮した風味を持つふ んだんに使った魚介のジューシーな旨みと豊かな磯の香りにチ ーズのコクがからみ合い重層感のある贅沢な一品が完成 Kenichi Murase 材料 2人分 1 2 すずきの皮を除き薄造りに切って 大皿に並べるか ボウルに入れる1を すずきを覆うように注ぎ入れ赤唐辛 け 冷蔵庫で3時間 一晩おく 例えば豚肉なら桑の実やプラムなど シャ まずは少量の砂糖を料理に加えてみるこ ープな酸味のある果物と相性がいいん とから始めてみて味をみながら レモン汁 だ ラムにはざくろやいちじく ビーフやラムには やビネガーの酸味などを加えていくと ちょうどい かりんを合わせるのがいいね い加減に味のバランスがとりやすい 新しい試みに聞こえるけど中世の 香菜 粗く刻む ひとにぎり 魚介とミモレットのフェデリーニ ハードタイプ フランス産の牛乳製チーズ 熟成が２ ６カ月と若いもの は弾力がありその後熟成 が進むと硬質に熟成ごとに 味の変化が楽しめる チャイブ 粗く刻む 4 5本 魚介の香りとチーズのコクの競演 ミモレット オーナーソムリエ 村瀬健一さん 小1個 甘みを上手に使うには 肉料理に果物を使うとき とき Q おすすめの組み合わせは Q ど甘みを料理に使う うしたら失敗しない をりんごジュースで煮るアイデアを披 丁で種をしごき出す 1本 赤唐辛子 適量 ラクレット 作りは命懸けですよ 笑 通常はチーズの溶 けた部分を野菜につけて楽しむ料理なのですがうちの店の ラクレットは表面を薄く焦がしてパリッと香ばしく焼き上げた ところも味わえるこれには微妙な火力調整が必要なので ラクレット用オーブンはもちろん特注 しかも試作を繰り返 し納得のいく焦げが完成するまでに３年以上もかかってしま いました生産者の情熱がこもったチーズだからこそその思 いをお客様に料理のおいしさで伝えたいと思っています マリネ パッションフルーツは半分に切り ビーンズの種を入れて混ぜる チリペッパー 黄色またはオレンジ 吉田シェフのおすすめチーズ料理 ただならぬ情熱を ラクレットのお焦げにかける 1 ライム オレンジの果汁を加えバニラ バニラビーンズ さやを縦に裂き包 すずき 刺身用 4切れ 1 万全の状態で管理されたチーズ 2 ニュージーランドを中心に情熱あ る生産者のワインが充実グラスワ インも30 種 3 特注の専用オーブ ンで作るラクレット 2,450 円 は オーダー率抜群の人気 作り方 ボウルに果肉と種果汁を絞り入れる オレンジ果汁 1個分 露さらにメープルシロップと糖蜜 1 でマリネしたベーコンで巻いて焼き上 材料 4人分 パッションフルーツ 4個 ライム果汁 2個分 3 香りになるんだマリネしたベーコン すずきのカルパッチョ パッションフルーツとバニラ風味 東京都渋谷区恵比寿 クオーレエビス 1F p17時半 23時 L.O. 金 土曜 24 時L.O. 日曜 第3月曜 1 チーズフォンデュスタンダード グリュイエール エメンタール 契約農家から届く有機野菜パンと共に 2,400 円 2 オレン ジを基調とした店内3 恵比寿の通称 ビール坂 に出ている 牛 山羊 羊 の看板が目印 ナイジェル スレイターは 甘い しょっぱい の達人 スパークリン グ MIZUBASHO 地元福岡県 糸島産の山 田 錦や 夢一献 尾瀬の清らか 酒米 な天然水を を使い 使 筑後川の伏 い 日本の酒造り 流水を濾過せ の知恵と ず に仕込み水 シャンパン地方の に使用してい 伝統ある製 る 瓶内二次発 法を合わせた 酵によるしっかり 瓶内二次発 した炭酸の泡 酵の発泡清 甘さ控えめ 酒華やかで で き すっきり爽やかな飲 め細かな美し い泡が立つエ み口本 レ 数限定で季節限定販 ガントな飲み口の 一本爽や 売 6 月初旬 8月 かでドライな口あ 末 という希少 たりはしっ な味わいも魅 かり冷やして食前 力 720 食中酒に 1, 470 円 山 和洋問わずさ 口酒造場 まざまな料理に , 725 円 永 井 酒造 はツヤが出てとてもいい感じ 3 カジュアルにチーズを楽しんでほしい というシェフの考えのも と2012 年 11月にオープン肩肘張らずに味わえるビストロ 料理にはチーズの個性を生かしたアレンジが加えられ親しみ やすいうえに意外な味の発見があるケース内に並んだチー ズについてカウンター越しに気軽に質問できるのもうれしい デイビッ 特別純米ド ルコントさん Caron Callahan げた 甘みの三重奏 レシピだ 東京都新宿区袋町26 1F p18時 23時 月曜 1ドライフルーツを添えた チ ーズ４種 類 の 盛り合わせ 1,650 円 チーズは奥 から テット ド モアンヌ サン ト モール トムオマール ロ ックフォール パピヨン 2 店 内の 22 席に加えテラス席 も用意されている3 ガラス ケースの中にはチーズがずら り気になるビジュアルのチ ーズを指名して説明してもら うのも楽しい キャロン キャラハンさん 純米吟醸 上品で香り やわらか ブルックリン在住のファッションデザイ シティ ワイナリー の醸造責任者 さらさらと ワインのように 流麗な口溶 ナー2010年に自身のブラ ンドをスタ け ン醸 特別純米 フランス ローヌ地方出身 ワイ Sensation テロワール 純米酒 コンテンポラ を重視 ートし機能性とデザイ ン美を備えたコ 造の修士号を取得後 リー ン シ リーズ 白ラベル生 22歳でワイ 東洋美人 まろやかな 果実のよう ットンウェアで人気現在 ワイス ホ 原酒 米のコクと メイキングの道へ世界的に有名なワ な自然の コンテンポ テロワール 437 甘みが好バ 甘みと酸味 ラリー と名付け テル のロビーで 彼女が監修したリ ランス イナリーで研鑽を積み 中国 アメリカ は初心者に られたとおり 造り手が自然派ワイ 蒼斗七星 現代風のスマ テールスペースが限定オープン中 純米蔵 富久錦 各地でワイ ン醸造家と して活躍 あおとしちせい ー ンの醸 トな酒 造家との出会 日本酒初心 特別純米65 Fu. 者にも飲 いをきっかけに 木槽搾り みやすい して誕生させ まるく穏やかな酸 無濾過無 た酒 蔵の近く マスカットやグレープ 味 加水原料 とフルーティ にある437番 米は フルーツ な甘みをぜひ 地元の島根 を感じさせる 地の田で採 試 県産少量生産 して 同じ れ すべて米でで る米だけを使 シリーズには酸の で丁寧に造ら き った ているとはと 優しい旨み れているす しっかりと効いたき ても思えない とすっきりとした味わい っ きりした味ながら ほ りっと爽快 どのフルーテ な辛口タイプの黒ラベル コクがあり飲 ィな味わいが特 シリーズとしては別の番番地 み飽きないバ 徴 日本酒と もあ ランスのよさ 号を るので飲み しては低アル 冠したものも が 比べてみても 持ち味 星と星をつ コ あり田が異なる ール 8 度 楽 しい 720 かつ爽やか なげて だけでこれほ な飲 星座を作るよ 1,155円 どの違いが生 み口なので うに人と人と 笑四季 ま ふだん日本酒 えみしき れることを を つなげ絆を深 を 酒造 教 えてくれる 飲まない人で める酒 という もさっぱりと味 想いが込めら 2, 100 円 澄 わえる飲みや れたネーミング 川 すい一本食前 酒造場 toyobijin.co も粋 3月より発売 酒にもおすす m/ め ,300円 920円 富久 青砥酒造 錦 0790Ｎ Ｙ の街角で りんごジュースを使うとやさしい もっと日本にチーズを広めたい というフランスブルゴーニュ出身のオー ナーの思いから誕生したチーズバー ラ キャバヌ ケースにはフランス産 を中心に30 40 種類が揃う場所柄地元の常連客も多いという店 内はカジュアルな雰囲気ひとりで立ち寄るにも２軒目使いでもぴった りお気に入りのチーズと出会いに何度でも通いたくなる店だ 白身魚 日本酒って難 しそう と考えている初心者 ワイン感覚で でも こんな日本酒な 味わったり楽 しんだりでき ら思わず手が伸び Photos TETSUO るのも KITAGAWA てしまいそう イマドキ日本 Text KAORI 酒 の魅力的 EZAWA なところ 純米大吟醸 世界から注 目される 新スタイル の日本酒 酸の 水の代わり 香りの奥に バランス感 に日本 酒を加え 宿る深い味 に圧倒され て造る贅沢な酒 る 創業約170 アーバンワイナリ Ohmine SAKAEMA 新政 ーの先駆者 貴醸酒は 年の蔵に棲み あらまさ SU シルクのよう つ Junmai Daiginjo いた酵母の力 JYUNMAISHU になめらかな No.6 Ｘ-type を借り 飲 2013 み口濃厚な 代の造りを再現した酒江戸時 白桃のような芳醇な香り がら爽やかで ブルゴーニュ 現存する最古 シティ ワイナリー キ 型のワインボ ドイツ レのいい優雅 の日本酒酵 と甘 ワインの アウスレー トル みが特徴的 な甘口なので を使用し技術の進歩 母 ６号 発祥の蔵がこ ワインと同様の ゼ を思 ブルーチーズ による わせるはちみ ２００８年に誕生したニューヨーク初のアーバンワイナリ こラベ やフォアグラと アルコール度 つのような甘 ルの No.6 も ス 熟成のおいしさを表現淡い 数14度と優 絶妙の相性 さングバー の文字はこの レストランのほか 大物アーティ があり デザーーテイスティ し 熟成させる い飲み口ミ 黄金色の液 蔵の誇りともいえるＸ トはもちろん とよ シュラン3ツ星レ り複雑な味わ 桃やグレー へしこ トも登場する全350席のライ ブハウス も併設 ワイ ンとエ プフルーツを体は ストランや国際 -type いに変化する など塩気の強 のXはエクセ 会議の席でも 感じさせる最初 いもの イタリア製のスタ レントの意 ンターテイ ンメントを融合させた演出が人気を博し にも合う江戸の酒造 飲まれるなど 味 イリッシュな シカ のアロマから 芳醇な旨み 海外からの注 風景を 次第にりんご ボトルも魅力的 甘みが広がり ナッ シュビルにも進出 している 500 模したユニー ゴ 目度も高い のような爽やかな つ クなラベルも つ上品でキレが スタイリッシュな 2,310円 桝 粋 香りへと変 360 よくクリアで ボトルデザイ 田酒造店 Street, New York 化するユニー 1, 澄んだ味元来の日本酒 ンは北欧のデ 円 木Varick クさ 酒器には 下 酒造 ザ イン 集 団 日 月曜 23ワイングラスを推 らし 0555 p11時半 15時17時 24時 く革新的でも Stockho 奨よく冷や ある ネオクラ lm Design Lab して召し上が 時 シックでモダ れ 750 によるもの ンな日 本 酒 720 1,890円 清 720 4,980円 水屋酒造 3, 000 円 新 大嶺 酒造 政 酒造 e.jp/ チーズをいかに引き立てるか そのことばかりを考えてしまう 店長 Eri Yamada トロリと甘く上品 貴腐ワイン のような味 満寿泉 ますいずみ 貴醸酒 パッションフルーツとバニラ ワインみたいに楽 しめる新感覚 の日本酒が続 々登場 グッドルッキ ング日本酒の ハイレベルな おいしさに感動 貴醸酒 甘口 純米酒 生きものみたいにお世話も大変 手をかけるほど愛おしくなる 新しい味の世界を広げてくれる そんな 甘い しょっぱい 料理に注目してみない バニラビーンズのさやに縦に切り目を入れ種をしごき出して使う バニラの甘い香りが 白身魚を引き立ててくれる Drinks 山田えりさん ベーコンにチョコレートを組み合わせるなど 不思議に聞こえるけれど食べると新鮮 ミモレット 18カ月熟成削る 50ｇ フェデリーニ なければ好みのパスタ 160ｇ やりいか 胴の部分1 幅に切る ½杯 ゆでだこ 食べやすい大きさに切る 150ｇ 1 鍋に湯を沸かし塩を加えて フェデリーニを袋の表示 どおりにゆでる 2 川海老は軽く塩をして小麦粉をまぶし多めのＥＸ ta0072_05 Ｖ.オリーブオイルで揚げる 8059sakBf. 開くまで蒸し煮にするあさりは取り出し煮汁はとっておく 4 3のフライパンにカロチーノオイルとにんにくを入れて 中火で炒め香りが立ってきたらやりいかとゆでだこ3のあ さりを戻し入れて5分ほど炒めながらからめる3のあさりの 素早く混ぜながらソースを乳化させる 5 白ワイン 100 ンパセリをふる ワインは友達 ELLE à table MARCH/APRI L 2014 難しい専門知識は不要楽しんで飲む これが大切です 次の ページで 訪問 イタリアンパセリ みじん切り 適量 小麦粉EX.V.オリーブオイル塩 /05/15 16:11 59 ELLE à table NOVEMBER/DECEMBER 2013 ta0070_058061winaf.indd /05/15 16:13 International ワインは近くにいて そんな時間をより豊かにしてくれる 友達 のような存在 ワインのお伴の定番 チーズ シャルキュトリー パン をさらに相性よく楽しむペアリング術から 器に2の川海老と共に盛り ミモレットをのせてイタリア ELLE à table MARCH/APRIL 2014 ta0071_126129amaaf.indd 気の合う仲間とおいしい料理を囲むときも ひとりでゆっくり過ごしたい気分のときも 煮汁を加えてひと煮立ちさせる1のフェデリーニを加えて カロチーノオイル ない場合はオリー ブオイル 大さじ1 indd すべてのペー ジ 3 フライパンにあさり白ワインを入れてふたをして殻が 川海老 6匹 あさり 12個 にんにく みじん切り ½片 ELLE à table MARCH/APRI L 2014 作り方 58 さまざまなシーンで飲みたい 妄想ワイン まで もっとワインと仲よくなるアイデアが満載です Photos KOHEY KANNO, SHINO YANAGWA 2014/05/1 5 16:12 ワインの表記価格は 希望小売価格もしくは参考価格です ボトルの容量は記載のない場合すべて750 記号で入る です ボトルの写真のヴィンテージは 現行のヴィンテージと異なる場合があります ELLE à table NOVEMBER/DECEMBER /05/15 16:29

7 Readers Profile ELLE gourmet readers 6 割近くが有職者で64.5% が既婚者です 30 代が過半数を占めているのが読者の特徴です Nearly 60% of readers are working women; 64.5% are married and more than half are in their 30s. Age 年齢 Area 居住地 Occupation 職業 Over 50yrs 10.0% 40-49yrs 22.5% 平均年齢 :37.6 歳 Average age: yrs 26.7% Marital Status 未既婚 25-29yrs 11.8% 30-34yrs 26.0% 25yrs 3.0% Aichi 4.2% Kyoto/ Hyogo/ Nara 9.2% Gender 性別 Others 30.7% Osaka 6.7% Tokyo 26.7% Kanagawa/ Saitama Chiba 22.5% Office worker (board member, manager) 4.8% Office worker (regular employee) Freelance & Business owner Contract worker Professional (doctor, lawyer, etc...) Civil servant Part-time Student Homemaker Unemployed Other 4.2% 5.0% 3.2% 1.8% 1.7% 2.2% 10.4% 11.3% 29.4% 26.0% Single 35.5% Married 64.5% Female 92.2% Male 7.8% Total employed 57.0% この読者データは 2010 年の読者アンケート結果に基づいています Data is based on ELLE gourmet readers survey in year Photo: JUN HASEGAWA

8 Reader's Profile 料理好きな女性を全方向からサポート!Supporting women who love to cook! エル グルメ は週末や特別な日の食卓をサポート エル クッキング は実用性の高いレシピで日常の食卓をより楽しめるものにしていきます ELLE gourmet provides ideas for weekend and special-occasion meals. ELLE Cooking makes daily meals a pleasure with practical recipes and menu ideas. 週末 Weekend おしゃれな料理が載っている Features stylish meals 97.9% 平日 Weekday 料理上手になるのに役立つ Useful for improving cooking skills 77.1% ホームパーティや週末の料理の参考になる A useful reference for home entertaining or weekend meals 92.1% 食に関する情報やトレンドがわかる Provides insight into food-related information and trends 95.8% 海外の情報が得られる Provides information from overseas 83.4% シェフや料理研究家などのレシピが充実している Offers a comprehensive range of recipes from chefs and cooking professionals 93.5% キッチンツールや食器購入の参考になる A useful reference for purchasing kitchen tools and tableware 85.8% 料理のレパートリーが広がる Expands my cooking repertoire 87.4 % 81.0% 写真がきれいで楽しめる Can enjoy the beautiful photos 98.1% 90.0% 実用性が高く日常の料理の参考になる Highly practical, a useful reference for daily meals 82.0% 食材を購入するときの参考になる A useful reference for purchasing ingredients 65.0% レシピ Recipes 掲載レシピを作ったことがありますか Have made featured recipes Yes No, would like to No ほぼ 100% の読者が掲載レシピを 作ったことがある または 作った ことはないが作ってみたい と回答 しています わかりやすく作りたい と思わせる誌面作りが特徴です Virtually all readers indicated that they have either made featured recipes or would like to make them. Both titles are characterized by easy-to-follow layouts that encourage readers to try the recipes for themselves. 掲載レシピを作った / 作ってみたいのは Have made/would like to make featured recipes for Home entertaining or other special occasions Weekend dinners Weekend lunches Weeknight dinners Weekday lunches ELLE gourmet ELLE Cooking エル グルメ は休日の夜 やホームパーティ時に エ ル クッキング は平日の夜 に活用されています ELLE gourmet is a reference for weekend dinners or home entertaining, ELLE Cooking is used for weeknight meals. 読者データは 2011 年のエル グルメ読者アンケート結果に基づいています一般女性のデータはマクロミルを利用しエル グルメ読者に近い女性 (20~40 歳代有職者および専業主婦エル グルメ読者の居住上位 10 都道府県在住者 ) に向けて 2011 年 11 月に実施したウェブアンケート結果に基づいています Readers data is based on ELLE gourmet and ELLE Cooking readers surveys in year Average woman data is based on November 2011 online Macromill survey of women similar to ELLE gourmet readers (aged 20-49; employed or full-time homemakers; residents of top 10 locations for ELLE gourmet readers)

9 Readers Profile 食に関する意識と出費 Food-related attitudes and spending 食について Regarding meals Like to try new ingredients and recipes Cooking is one of life s pleasures Particular about cooking tools Have a discerning palate Often refer to recipes when cooking ELLE gourmet ELLE Cooking Average woman 料理教室 Cooking school 料理教室に通うなど料理の腕を磨くことにも熱心です They attend cooking classes and are eager to improve their cooking skills. ELLE gourmet ELLE Cooking Average woman 年収 Income 世帯年収平均 Average household annual income Attend/attended previously ELLE gourmet 885 万円 8,850,000 Do not attend, but would like to ELLE Cooking 825 万円 8,250, 一般女性 Average woman 584 万円 5,840, ワイン (1 本あたり )Wine (per bottle) 6.6% 2.4% 11.3% 31.0% ELLE gourmet ELLE Cooking Average woman 6.9% Average 2, % 18.5% 4.3% 9.8% Average 1, % 55.4% 39.8% Average 1, % 1.9% 8.2% キッチンウエア ( 年間 )Kitchenware (annual expenditure) 0.8% 10.4% 18.1% 36.0% 7.7% 27.0% 2.2% 6.8% 5.6% 15.7% 11.4% 1.4% 1.9% 33.7% 36.0% 28.1% 11.0% 19.9% ELLE gourmet ELLE Cooking Average woman Average 23,136 Average 16,092 食関連費用 (1 カ月 )Monthly food budget ELLE gourmet Average 8, % 46.2% ELLE Cooking < 1,000 1,000-1,999 2,000-2,999 3,000-4,999 5,000 None < 5,000 5,000-9,999 10,000-29,999 30,000-49,999 > 50,000 None 一般女性 Average woman 食費 ( 同居家族全員分外食費およびアルコール代を除く ) Food (for all household members, excluding dining out and alcohol) 51,247 50,136 42,506 外食費 ( 同居家族全員分外食時のアルコール代を含む ) Dining out (for all household members, including alcohol consumed when dining out) 35,383 25,054 20,291 アルコール代 ( 同居家族全員分外食時のアルコール代を除く ) Alcohol (for all household members, excluding alcohol consumed when dining out) 10,914 7,423 4,858 エル グルメエル クッキングともに食に関して意識の高い読者が多く生活の中で料理や食事を楽しんでいますエル グルメ読者はワインやキッチンウエアにもこだわり外食費やアルコール代も惜しみませんエル クッキングも都市の高級スーパー利用者が中心なので一般女性よりも食への出費は高くなっています Readers of both ELLE gourmet and ELLE Cooking show a high level of interest in food and enjoy cooking and meals in the course of their daily lives. Readers of ELLE gourmet are particular about wine and kitchenware and they do not begrudge spending on dining out or alcohol. Readers of ELLE Cooking are mainly patrons of urban upscale supermarkets and tend to spend more than the average woman on food purchases.

10 Readers Profile エル グルメ 読者の食へのこだわり All about ELLE gourmet readers 食に関する意識 Attitudes regarding meals 料理に対して積極的な女性たちです自身の料理を家族や知人にふるまうことに喜びを感じています Actively involved in cooking, they find it a pleasure to serve their own cooking to friends and family. 食材購入先 Purchase place ELLE gourmet 一般女性 Average woman 料理で人をもてなすのが好き Like to serve food as hospitality 1 カ月に 1 回以上は自宅に人を招いて料理をふるまう Invite people over for a meal at least once a month 料理は手間ひまをかけて作る Spend time and effort on cooking 高くても料理には良い材料を使う Purchase good ingredients, even if they are more expensive 普段は一般スーパーをこだわりの食材は高級スーパーや百貨店を利用し目的によって購入先を使い分けていますまたお取り寄せなどの通信販売も積極的に活用します Though they normally shop at general supermarkets, they purchase different items at different places, often visiting upscale supermarkets or department stores in search of special ingredients. They also actively place orders with online or mail-order purveyors. ELLE gourmet 一般女性 Average woman 一般スーパー ( チェーンストアなど ) General supermarkets (major chain, etc.) 高級スーパー / 百貨店 Upscale supermarkets/department stores 通信販売 ( インターネットや電話によるお取り寄せなど ) Mail-order (internet or telephone orders, etc.) 好きなお酒 Favorite alcoholic beverages エル グルメ の読者はワインが大好き またビール 発泡酒の人気も高くお酒のある食生活を楽しんでいます ELLE gourmet readers are fond of wine. They are also interested in beer and low-malt liquor and seem to enjoy alcohol with their meals. ELLE gourmet 一般女性 Average woman ワイン Wine シャンパン Champagne スパークリングワイン Sparkling wine ビール 発泡酒 Beer, low-malt beer 果実酒 Fruit liquor 掲載されている商品やショップレストランについて Featured products, retailers and restaurants エル グルメ は商品購入やレストランに足を運ぶ際の重要な情報源です ELLE gourmet serves as a trusted reference when purchasing products or visiting restaurants インターネットで検索をしたことがある Have searched online for featured items 75.9 掲載されている商品を購入したことがある Have purchased featured items 55.4 掲載されているショップやレストランに行ったことがある Have visited featured shops and/or restaurants 54.9 読者データは 2011 年のエル グルメ読者アンケート結果に基づいています一般女性のデータはマクロミルを利用しエル グルメ読者に近い女性 (20~40 歳代有職者および専業主婦エル グルメ読者の居住上位 10 都道府県在住者 ) に向けて 2011 年 11 月に実施したウェブアンケート結果に基づいています Readers data is based on ELLE gourmet readers survey in year Average woman data is based on November 2011 online Macromill survey of women similar to ELLE gourmet readers (aged 20-49; employed or full-time homemakers; residents of top 10 locations for ELLE gourmet readers.)

11 Print Extensions ELLE & spin-offs Magazines エル ジャポン エル グルメ エル デコ エル マリアージュ 創刊 1989 年 創刊 2002 年 創刊 1992 年 創刊 2008 年 刊行形態 月刊 刊行形態 隔月刊 刊行形態 隔月刊 刊行形態 年 2 回 発売日 28 日 発行部数 93,592 部 * 定価 639 円 ( 本体価格 ) 発売日 発行部数 偶数月 6 日 (2 月 /4 月 /6 月 /10 月 /12 月 ) 60,000 部 発売日 発行部数 奇数月 7 日 (3 月 /5 月 /7 月 /9 月 /11 月 ) 70,000 部 発売日 6 月 /12 月各 22 日 発行部数 70,000 部 定価 1,500 円 ( 本体価格 ) * マガジンデータ 2014 印刷証明付部数 First issued 1989 Frequency Monthly On sale date 28th of every month Circulation 98,267* Cover price 639(base price) *Magazine Data 2015, printer-certified figure 定価 907 円 ( 本体価格 ) First issued 2002 Frequency Bi-monthly On sale date 6th of even months (Feb., Apr., Jun., Oct., Dec.) Circulation 60,000 Cover Price 907(base proce) 定価 1,500 円 ( 本体価格 ) First issued 1992 Frequency Bi-monthly On sale date 7th of odd months (Mar., May, Jul., Sep., Nov.) Circulation 70,000 Cover Price 1,500(base price) First issued 2008 Frequency 2 times/ year On sale date 22nd of Jun., Sep. & Dec. Circulation 70,000 Cover Price 1,500(base price) Free Magazines エル クッキング ELLE Cooking 刊行形態 隔月刊 発行日 偶数月 6 日 (2 月 /4 月 /6 月 /10 月 /12 月 ) 発行部数 220,000 部 Frequency Bi-monthly Published 6th of even months (Feb., Apr., Jun., Oct., Dec.) Circulation 220,000 Photo:GORTA YUUKI

12 Print Extensions ELLE Cooking 都市型の女性たちを応援するレシピマガジンとして エル クッキング は 買いたい 作りたい 気持ちにダイレクトにアプローチしていきます毎号 エル グルメ に付録としておさめられているだけではなくクッキングスタジオや食品スーパーマーケットなどにフリーマガジンとしてリーチしています Daily meals should be simple to prepare but they also must be delicious. This recipe magazine was conceived for like-minded busy urban women, directly appealing to their instincts to purchase and prepare simple but delicious meals. In addition to insertion in every issue of ELLE gourmet, ELLE Cooking is also distributed free of charge at cooking schools and supermarkets. 食品スーパーマーケットクッキングスタジオなどで食に興味のある女性約 22 万人にリーチ 1 3 Reaching approximately 220,000 women keen on cooking via supermarkets, 4 すべてのレシピが 30 分以内で作れる実用性 It s practical! All recipes can be made in 30 minutes or less. 2 掲載商品に対する読者の高いレスポンス Featured products enjoy high response from readers. 売り場で買い物途中に本誌を手に取る女性たちがその場で掲載商品を購入することも多く高いレスポンス率につながります Excellent response is fueled by the numerous women who pick up the magazine in the course of shopping and purchase featured products on the spot. cooking studios, and other selected distribution points. エル グルメ の付録として食に関心の高い女性にリーチ同時に食品スーパーマーケットの店頭や ABC Cooking Studioでフリーマガジンとして設置約 22 万人の質の高い読者に食に関連付けたタイミングでリーチしています ELLE Cooking reaches women with a keen interest in food as an monthly insertion in ELLE gourmet. The publication is also distributed free-of-charge through supermarkets and at ABC Cooking Studio, reaching approximately 220,000 readers at timing that coincides with food-oriented pursuits. 60,000 15, ,000 設置場所で効果的なイベントを開催 Effective events held at distribution points ウェブクッキングスタジオ食品スーパーマーケットでのイベントなど多面的な展開が可能です ( 詳細は後述 Case Studiesをご参照ください ) Advertising options include web initiatives, promotional events at cooking studios and supermarkets, etc. (See Case Studies for details of promotional events.) 実際に購入したものがあればお選びください Please select products you have purchased. MEIJI BULGARIA YOGURT 62.6% SNOW BRAND 6P CHEESE 40.4% 36.6% EBARA OGON NO AJI 32.5% YAMASA PONZU 26.4% BOURSIN エル グルメ の付録 Insertion in ELLE gourmet クッキングスタジオに設置 Distributed via cooking schools 220,000 食品スーパーマーケットに設置 Distributed via supermarkets 2010 年エル グルメ 5 月号アンケート結果より Data is based on readers survey in May 2010.

13 Readers Profile ELLE Cooking readers 読者の 7 割弱が首都圏 2 割が近畿圏在住で 2 大都市圏に集中しているのが特徴です 20 代から 40 代まで幅広い年齢層に支持されています With nearly 70% living in the Tokyo metropolitan area and 20% in Osaka, ELLE Cooking is characterized by its focus on Japan s two major metropolitan areas. Readers span an extensive age group, with 20% in their 20s and 25% in their 40s. Age 年齢 Area 居住地 Occupation 職業 Over 50yrs 9.7% 25yrs 6.1% Aichi 1.9% Others 9.2% Office worker (board member, manager) 2.8% 40-49yrs 25.3% 平均年齢 :37.3 歳 Average age: yrs 19.5% 25-29yrs 15.8% 30-34yrs 23.6% Kyoto/ Hyogo/ Nara 10.6% Osaka 11.9% Kanagawa Saitama/ Chiba 20.9% Tokyo 45.5% Office worker (regular employee) Freelance & Business owner Contract worker Professional (doctor, lawyer, etc...) Civil servant Part-time Student 4.6% 3.7% 2.9% 6.5% 4.2% 12.9% 30.3% Marital Status 未既婚 Gender 性別 Homemaker Unemployed Other 2.1% 1.8% 28.2% Single 40.0% Married 60.0% Female 97.8% Male 2.2% Total employed 52.1% この読者データは 2010 年の読者アンケート結果に基づいています Data is based on ELLE Cooking readers survey in year Photo: TETSUO KITAGAWA

14 Readers Profile エル クッキング 読者の食事情 All about ELLE Cooking readers エル クッキング を日々の買い物や献立を決める参考にしています ELLE Cooking is used as a reference for daily shopping and meal-planning. 好きなお酒 Favorite alcoholic beverages エル クッキング の読者はお酒のある食生活を楽しんでいます ELLE Cooking readers enjoy alcohol with their meals. フリーマガジンとは思えないほど充実した内容が人気です ELLE Cooking features comprehensive content that surpasses expectations for a free magazine. NO. The best recipe magazine 読者の声 Reader comments 買い物の手助けになるといった声が多く実用性が高いことで評価を得ています Many consider it a useful shopping resource and it is recognized for its highly practical content. ELLE Cooking 一般女性 Average woman ワイン Wine スパークリングワイン Sparkling wine シャンパン Champagne ビール 発泡酒 Beer, low-malt beer 果実酒 Fruit liquor おしゃれなレシピがたくさん載っていて作ってみたいです (28 歳女性会社員 ) It features numerous stylish recipes that I d like to make myself. (Office worker; female; 28) 商品名が掲載されているのもそれを買えば間違いないから助かります (32 歳女性主婦 ) Because product names are listed, I know what to buy without hesitation. (Housewife; female; 32) いつも行くスーパーで食材が購入できるのが本当にうれしいです (36 歳女性自由業 ) I m glad to be able to purchase the ingredients at my regular supermarket. (Freelance; female; 36) フリーマガジンとは思えないくらい内容が充実していていつも楽しみにしています (45 歳女性自営業 ) The content is so comprehensive, it s hard to believe it s free. I look forward to it. (Business owner; female; 45) 市販のものへの上手な手の加え方など非常に参考になりました (35 歳女性会社員 ) Offering tips for skillfully using standard items, it s an extremely useful reference. (Office worker; female; 35) 掲載されている商品について Featured products 料理学校やスーパーの売り場など消費に直結する場所に設置してあるため掲載商品の購入意欲が高くなっていますまたわかりやすい商品紹介が購入につながっています Availability at cooking schools and supermarkets brings it into contact with consumers at the point of purchase and its easy-tounderstand presentations encourage purchase of featured products. エル クッキング に掲載されている商品を購入したことがありますか Have purchased products featured in ELLE Cooking Yes 56.9% No, but would like to 29.8% No 13.3% 86.7% 読者データは 2011 年のエル グルメ読者アンケート結果に基づいています一般女性のデータはマクロミルを利用しエル グルメ読者に近い女性 (20~40 歳代有職者および専業主婦エル グルメ読者の居住上位 10 都道府県在住者 ) に向けて 2011 年 11 月に実施したウェブアンケート結果に基づいています Readers data is based on ELLE Cooking readers survey in year Average woman data is based on November 2011 online Macromill survey of women similar to ELLE gourmet readers (aged 20-49; employed or full-time homemakers; residents of top 10 locations for ELLE gourmet readers.)

15 Websites ELLE gourmet ONLINE 料理雑誌 エル グルメ と連動展開し世界観を踏襲しながらオリジナルのコンテンツも発信していきます Recreating the worldview of ELLE gourmet, excerpts from the magazine are complemented by original content. エル グルメ と連動した洗練されたグルメ 情報とともにグルメトレンドや女性に人気の ある料理関連のテーマをウェブサイトならでは の即時性を生かして発信します本格料理 からカジュアルなものまでカバーするシェフ直 伝のレシピ集や編集部厳選のレストラン検索などのコンテンツを感度の高いユーザーに向けて訴求していきます In addition to information from ELLE gourmet ONLINE, the immediate nature of the online environment is maximized by coverage of hot food trends and of highgrade gourmet themes. ELLE gourmet ONLINE appeals to sophisticated users with recipes of authentic dishes as prepared by top chefs, casual menus, an infallible restaurant search function, and more. Recipes プロの料理家やシェフによる季節やトレンドなどさまざまなテーマのレシピ動画レッスンを公開目的に合った おしゃれレシピ を簡単に探せます Professional cooks and chefs provide recipes based on seasonal themes and food trends, accompanied by step-by-step video lessons. Search function quickly and effortlessly delivers stylish recipes for specific occasions. FOOD CREATOR S CLUB 全国の料理サロンからエル グルメ編集部が厳選したハイレベルな料理家組織 ELLE gourmet フードクリエイター部 料理講習というリアルな場から食の好感度層である生徒への情報拡散が可能です Restaurants Sweets エル オンライン 編集部が厳選したレストラン情報を目的や料理別などさまざまな切り口で検索できる レストラン検索 The ELLE ONLINE restaurant search function enables users to search within specific categories, including occasions and type of food. 人気スイーツ連載 スイーツハンター では 甘いものに目がない SATOKO が本当においしい おやつ を毎月のテーマごとに紹介 The ELLE gourmet Food Creator s Club is a network of high-level cooking professionals selected by ELLE gourmet editors from cooking salons nationwide. This network provides a conduit for dissemination of information to students enrolled in cooking classes, a segment with a keen interest in food. In Sweets Hunter, a popular sweets series, SATOKO uses her sweet tooth to ferret out the very best desserts and afternoon snack treats, in line with monthly themes.

16 Case Studies Magazine Online Event TV 食品スーパーマーケットでの販促イベント Supermarket promotions 売り場と直結した エル クッキング の特徴的なメニューとして誌面広告と売り場での販促がパッケージになった広告企画をご用意誌面展開のテーマを売り場に持ち込み エル クッキングフェア を実施します店内の装飾物から売り場の確保販促物の制作試食販売員の派遣まですべて弊社がコーディネートします Print ads and supermarket sales promotions can be packaged in advertising initiatives made possible by the characteristic ELLE Cooking format. Themes from the editorial pages are echoed in in-store ELLE Cooking Fair promotions. The complete package includes reservation of sales area, decoration, production of promotional materials and dispatch of tasting and sales personnel, all coordinated by ELLE Cooking professionals. Tie-up article 誌面タイアップ レシピとともに商品を詳しく紹介 Detailed product introductions with recipes Distribution of recipe cards レシピカードの配布 消費者の方々が気軽に手に取る レシピカードで商品を訴求 Products featured in easy-to-collect recipe cards ELLE Cooking Fair エル クッキングフェア 消費者の方々にダイレクトにアピール Direct on-site consumer approach 食べてキレイになる 連合タイアップ記事掲載各社商品を 食べてキレイになる というアプローチで訴求料理研究家のレシピとともに紹介しました A food for beauty tie-up feature in ELLE Cooking introduces products from a food for beauty perspective, with recipes from cooking professionals. 誌面の内容をコンパクトなカードにリサイズ売り場の各所に設置し情報を拡散させます Magazine content is re-edited to create recipe cards and distributed in-stores, disseminating product information. 売り場にポスターを配しフェア感を演出販売員によるデモンストレーションなどを実施商品を体感していただきます Posters call attention to ELLE Cooking Fair. Sales personnel provide demonstrations enabling shoppers to come in direct contact with the products.

17 Case Studies Magazine Online Event TV 料理学校でのクッキングイベント Cooking school events エル クッキング のタイアップ広告で登場した料理家によるクッキングイベントを ABC Cooking Studio で実施誌面によるマス広告をリアルな体験型広告へとつなげ広告商品を深く訴求します In collaboration with ABC Cooking Studio, a distribution point for ELLE Cooking, food professionals featured in tie-up ads can host cooking events at ABC Cooking Studio. Mass-media advertising in the print edition is reinforced by an experiential promotion, creating a memorable in-depth product-focused appeal. Tie-up article 誌面タイアップ 料理家によるレシピとともに商品を紹介 Cooking professionals introduce products and recipes Event notification イベント告知 幅広い層にイベントを告知 Event publicity reaches a broad segment Event イベント実施 料理デモンストレーションによる商品の印象づけ Cooking demonstration creates a strong impression of products 参加者のブログ Participant s blog 誌面では商品の特徴を生かしたレシピやテーブルコーディネートを提案 Magazine feature introduces recipes and table coordination ideas to maximize product features. エル オンライン のグルメチャンネル内グルメニュースでイベントを告知 Event publicity is featured as Gourmet News on the ELLE ONLINE Gourmet Channel. 誌面と同じ料理家が ABC Cooking Studioでデモンストレーションを実施商品の使い方やメリットを具体的に伝えます イベント参加者はアクティブな女性が多いため 自身のブログでリポートするケースも多く二次的な広がりも期待できます A demonstration at ABC Cooking Studio is hosted by the cooking professional featured in the magazine, conveying product benefits and methods of use in a concrete setting. Participants are active women who often report their activities via personal blogs and other networks, creating a secondary channel for dissemination of product information. 味の素 ( 株 ) とのタイアップ企画より From tie-up project with Ajinomoto Co., Inc.

18 Case Studies Magazine Online Event TV 百貨店のレストランフロアでのメニューキャンペーン Menu campaign エル グルメ の食提案をキャンペーンテーマとし参加各店が一斉にフェアを展開広告主の商品をレストランフェアに組み込み消費者にダイレクトに商品をアピールします Menu campaigns at department store restaurant floors can be carried out in collaboration with ELLE gourmet magazine. Restaurants participating in the campaign host a fair following a campaign theme provided by ELLE gourmet. Direct appeal to consumers is possible by introducing clients products in the restaurant fair. Magazine tie-up event publicity 誌面タイアップでイベント告知 商品のタイアップ広告とレストランイベントを誌面でも連動させて展開 Tie-up article featuring products and restaurant event are introduced in the magazine Event イベント実施 アルザスワインを気軽に楽しめる場の提供 Provide occasions to enjoy Alsace Wine 新宿タカシマヤタイムズスクエアレストランズパークで実施するアルザスワインフェアを誌面タイアップ記事で告知和食フュージョンエスニックなどのレストラン 20 店舗が参加し エル グルメ がセレクトした 20 種類のワインを提供しました Alsace Wine Fair publicity disseminated via tie-up article in ELLE gourmet. The fair, held at Shinjuku Takashimaya Times Square Restaurant Park, featured 20 wines selected by ELLE gourmet experts. Twenty restaurants, with menus ranging from Japanese and fusion to ethnic, participated in the fair. 館内各所に告知パネルを掲出しフェア感を演出参加店舗ではキャンペーンメニューとしてアルザスワインを積極的に提案しました Panels promoting Alsace Wine Fair were placed in various locations in the department store to catch attention of consumers. Alsace wine was promoted actively in the restaurants as a campaign menu. エル グルメでのアルザスワイン委員会とのタイアップ企画より From tie-up project with Le Conseil Interprofessionnel des Vins d'alsace

19 スペース Space ページ数 Number of pages 掲載寸法天地 左右 (cm) Size (cm) 広告料金 ( 円 ) Advertising rates (Yen) 中面 Rop 表 4 Outside back cover 表 3 Inside back cover 表 2 見開き Inside front cover dps 目次前見開き Dps before toc 目次対向 Single page facing toc ハガキ Postcard 4C1P ,000,000 4C1P ,500,000 4C1P ,000,000 4C2P ,200,000 4C2P ,100,000 4C1P ,100,000 1C 表 裏 ,000 タイアップには 4C1P あたり 300,000 円の制作費が必要になります Production cost for advertorials: 300,000/ page 表 2 純広告 Advertisement inside front cover タイアップ (2pgs) Advertorial 4C1P ,500,000 4C2P ,300,000 編集タイアップは 2P より承ります 記事形式の広告の場合内容 デザイン等に一定の制約がありますので事前にご相談ください 広告内容が不適当と思われる場合掲載をお断りする場合がございますまた掲載広告の内容に起因する名誉毀損プライバシーの侵害著作権等の諸問題に関し弊社はその責任を負いかねます ELLE ONLINE の広告料金につきましては右記 URL をご参照ください 年 11 月現在 As of November, 2018 A minimum of 2 pages is required for advertorial booking. Advertorial placement is subject to certain restrictions with regard to content, design, etc. Please contact us for further information. The publisher reserves the right to reject any advertising whose content is deemed inappropriate. The publisher shall not be held liable for any claims, such as defamation, violation of privacy, or infringement of copyright, that may arise from the content or subject matter of any advertisement placed. For advertising rates of ELLE ONLINE, please refer to : 株式会社ハースト婦人画報社 東京都港区南青山 南青山東急ビル 3F エル グルメビジネス部 Tel: Photo: YUKAKO HIRAMATSU

20 Closing Dates 2019 No. 月号 Cover month 発売日 On-sale date タイアップ申込締切日 Order deadline for advertorials 純広申込締切日 Order deadline for advertisements オフライン校了締切日 Offline proof deadline オンライン校了締切日時 16:00 Online proof deadline 12 3 月号 March 2/6 12/4 12/11 1/11 1/ 月号 May 4/6 2/5 2/22 3/13 3/ 月号 July 6/6 4/5 4/19 5/10 5/ 月号 November 10/5 8/5 8/16 9/12 9/ 月号 January 12/6 10/4 10/18 11/12 11/ 年 4 月から完全オンライン化の運用を開始していますオンライン送稿システム導入をお願いします 印刷はオフセット印刷です 12 級以下の抜き文字 10% 以下の網ふせは印刷仕上がりが不鮮明になる場合がありますのでできるだけ避けてください 製本で切れてはいけない広告中の重要な文字や絵柄は天地 左右ともに頁端から 5mm 以上内側に入れてください 綴じは無線綴じになりますのでノドの部分の絵柄がもぐります見開きでレイアウトする場合写真やイラスト文字がノドにかからないよう注意してくださいやむを得ずかかる場合にはダブル製版した原稿を入稿してください 入稿に際しては雑誌広告デジタル送稿推進協議会が策定した製作ルールに則り原稿データをご用意くださいオフライン入稿の際は最新の仕様書とプリフライトレポート出力見本を適宜添付のうえ入稿してください詳しくは をご参照ください オンライン入稿はデジタルセンドのシステム利用 (Quick Printチェック済み原稿 ) に限ります オンライン校了締切日時に 16:00と表記していますがこれは弊社着の時間です J-PDF 校了への完全移行に伴い流用の受け付けは終了しています 申込締切日以降の掲載取り消しはお受けできませんのであらかじめご了承ください 上記のスケジュールは今後の予定となります From April 2014, we will operate fully under online transmission system. Adaptation of online transmission system will be necessary to transmit the data. Printing method: Offset Light-color (white) 12-point or smaller type on a dark background or screened type (10% or less), which may appear blurred in the final print, should be avoided as much as possible. Any critical text or illustration that must not be cut off in the binding process must allow a minimum 5mm safety margin for any trim edge (top, bottom, right and left). The magazine will be perfect-bound, therefore any spread should be laid out in such a way as to prevent parts of a picture, illustration or text from being trapped in the gutter. In case gutter bleed is inevitable, double pre-press artwork must be submitted. Digital data must be prepared according to production rules set by Digital Data Delivery committee for Japanese Magazine Ad (3djma). In case of offline data transmission, digital data must be accompanied by the latest specification sheet formulated by 3djma, preflight report and print-out as required. Please refer to for more details. Online transmission uses a system administered by Digital Send and is limited to data validated with QuickPrint. 16:00 deadline for online proofs indicates deadline for receipt at our offices. Due to full transition to J-PDF, duplication data is no longer accepted. Please be aware that cancellations after the booking deadline are not accepted. Schedules are subject to change. 株式会社ハースト婦人画報社 東京都港区南青山 南青山東急ビル 3F エル グルメビジネス部 Tel: