APPETIZER. ข าวเกร ยบก ง KHOW GREB GOONG Prawn crackers served with roasted chili oil

Transcription

1 APPETIZER المقبلات อาหารว าง ของว างรวมม ตรเบญจรงค KHONG WANG RUAMMIT BENJARONG Five kinds of assorted Benjarong appetizers: fish cake, rice cracker, shrimp parcel, vegetable spring roll and chicken pandanus ข าวเกร ยบก ง KHOW GREB GOONG Prawn crackers served with roasted chili oil ทอดม นปลา TORD MUN PLA Deep fried light curry-flavored fish cake served with sweet chili sauce and crushed peanuts ทอดม นก ง TORD MUN GOONG Deep fried shrimp cake served with sweet plum sauce เน อ หร อ ไก สะเต ะ NEUA RUE GAI SATAY Grilled marinated beef or chicken skewer flavored with turmeric and served with peanut sauce ปอเป ยะเสวย POR PIA SAVOEY Deep fried vegetable spring roll served with sweet plum sauce ไก ห อใบเตย GAI HAW BAI TOEY Deep fried marinated chicken wrapped in pandanus leaves served with thick sweet soya sauce ข าวโพดทอด KHOW PHOD TOD Crispy sweet corn served with sweet chili sauce and crushed peanuts ก งห มสไบ GOONG HOM SA BAI Deep fried shrimp roll wrapped in rice paper and served with sweet plum sauce ٥ أنواع متنوعة من مقبلات بنجارونج كعكة السمك ورقاي ق ا رز ولفاي ف الروبيان وسبرينج رول الخضروات ودجاج با وراق البندانوس رقاي ق الروبيان مقدمة مع زيت الفلفل الحار المشوي كعكة السمك المقلية جيدا بنكهة الكاري الخفيفة مقدمة مع صوص الفلفل الحار الحلوة ومهروس الفول السوداني كعكة الروبيان المقلية جيدا مقدمة مع صلصة البرقوق الحلو لحم بقري متبل ومشوي أو سيخ بنكهة الكركم مقدم مع صوص الفول السوداني سبرينج رول الخضروات المقلية جيدا مقدمة مع صوص البرقوق الحلو المتبل الملفوف في أوراق البندانوس المقلي جيدا ومقدم مع صلصة الصويا الحلوة السميكة الذرة الحلوة المقرمشة مقدمة مع صوص الفلفل الحار الحلوة والفول السوداني المجروش لفاي ف الروبيان الملفوفة في ورق ا رز المقلية جيدا ومقدمة مع صوص البرقوق الحلو Chef s Recommendation توصية الشيف Mild حار معتدل Gluten Free خالي من الجلوتني Vegetarian available الا طباق النباتية متوافرة Contains Nuts يحتوي على المكسرات Medium Hot حار متوسط

2 ย าส มโอ YUM SOM O ส มต าไทย SOM TUM THAI SALAD Pomelo salad with shredded chicken, shrimps, coconut flakes, and fried onions in roasted chili oil dressing Green papaya salad with carrots, green beans, garlic, dried shrimps, chili, peanuts and cherry tomatoes tossed in spicy lime dressing السلطة ย า سلطة بوميلو مع قطع والروبيان وشراي ح جوز الهند وبصل مقلي في تتبيلة زيت الفلفل الحار المشوي سلطة البابايا الخضراء مع الجزر والفاصوليا الخضراء والثوم والروبيان المجفف والفلفل الحار والفول السوداني والطماطم الكرزية مع تتبيلة الليمون الحارة ย ามะม วง YAM MAMUANG سلطة المانجو الحارة مع الكراث وزيت الفلفل الحار Spicy mango salad with shallot and chili oil ย าเน อย าง YUM NUEA YANG Grilled beef slice salad with tomato, onion, spring onion, cucumber and celery tossed in spicy lime chili dressing ย าว นเส น YUM WOON SEN Glass noodle salad with shrimps, minced chicken, peanuts, dried shrimps, shallots and tomatoes tossed in spicy lime chili dressing سلطة شراي ح لحم البقر المشوي مع الطماطم والبصل والبصل ا خضر والخيار والكرفس مع تتبيلة الليمون والفلفل الحارة سلطة الشعرية الشفافة مع الجمبري و المفروم والفول السوداني والروبيان المجفف والكراث والطماطم مع تتبيلة الليمون والفلفل الحارة ลาบไก LARB GAI Minced chicken salad with shallots, chili powder and ground rice in spicy lime dressing سلطة مع الكراث مسحوق الفلفل وا رز المطحون في صلصة الليمون الحارة. ย ารวมม ตรทะเล YUM RUAMMIT TALAY Shrimps, calamari, mussels and fish salad with tomatoes, onion, spring onion and celery tossed in spicy lime chili dressing سلطة الروبيان والحبار وبلح البحر والسمك مع الطماطم والبصل والبصل ا خضر والكرفس مع تتبيلة الليمون والفلفل الحارة ลาบเต าห LARB TOFU Tofu salad with shallots, ground rice and chili powder in spicy lime dressing سلطة التوفو مع الكراث ا رز المطحون ومسحوق الفلفل في صلصة الليمون الحارة. Chef s Recommendation توصية الشيف Mild حار معتدل Gluten Free خالي من الجلوتني Vegetarian available الا طباق النباتية متوافرة Contains Nuts يحتوي على المكسرات Medium Hot حار متوسط

3 SOUP الحساء แกง ต มย าไก หร อ ก ง TOM YUM GAI RUE GOONG Chicken or shrimp tom yum soup with mushroom, lemongrass, fresh chili and roasted chili paste flavored with lime juice ต มข าไก TOM KHA GAI Chicken in creamy coconut milk soup with cabbage flavored with galangal shoot ต มย าโป ะแตก TOM YUM PO TAEK Shrimps, calamari, mussels and fish in clear soup with mushroom, fresh chili, lemongrass and sweet basil leaves flavored with lime حساء توم يم ب أو الروبيان مع الفطر وعشب الليمون والفلفل الحار الطازج ومعجون نكهة الفلفل الحار المشوي مع عصير الليمون شوربة في كريمة حليب جوز الهند مع نكهة الكرنب مع نبتة الخولنجان روبيان وحبار وبلح البحر وسمك في حساء صافي مع الفطروالفلفل الحار الطازج وعشب الليمون ونكهة أوراق الريحان المقدس مع الليمون แกงจ ดเต าห ไก ส บ GAENG JUED TAO HOO GAI SUB حساء صافي مع المفروم والبيض والتوفو Clear soup with minced chicken and egg tofu แกงจ ดผ ก GAENG JUED PAK Clear soup with shiitake mushrooms, carrots, snow peas, cauliflower and broccoli حساء صافي بفطر الشيتاكي والجزر والبازلاء والقرنبيط والبروكلي Chef s Recommendation توصية الشيف Mild حار معتدل Gluten Free خالي من الجلوتني Vegetarian available الا طباق النباتية متوافرة Contains Nuts يحتوي على المكسرات Medium Hot حار متوسط

4 MAIN COURSE CURRY อาหารหล ก الطبق الري يسي الكاري แกงเข ยวหวาน GAENG KIEW WAN Green curry with Thai eggplant and sweet basil leaves vegetables & tofu chicken beef prawn แกงเผ ด GAENG PHED Red curry with Thai eggplant and sweet basil leaves vegetables & tofu chicken beef prawn แพนง PANAENG Thick creamy peanut red curry sauce and sweet basil leaves vegetables & tofu chicken beef แกงเผ ดเป ดย าง GAENG PHED PED YANG Roasted duck in red curry with pineapple, tomatoes and grapes แกงม สม นไก หร อ เน อ MASAMMAN A choice of chicken or beef in mild peanut curry sauce and potatoes ฉ ฉ ก ง CHU CHEE GOONG Fried battered prawn topped with thick sweet red curry sauce and mushroom แกงกะหร ไก GAENG KAREE GAI Chicken in thick yellow curry with potatoes and fried onions แกงส มชะอมไข GAENG SOM CHA OM KHAI Hot and sour soup with acacia omelet and shrimps الكاري ا حمر مع الباذنجان التايلاندي وأوراق الريحان المقدسة أضف إليها من اختيارك: الخضروات والتوفو اللحم البقري الروبيان الكاري ا حمر مع الباذنجان التايلاندي وأوراق الريحان المقدسة أضف إليها من اختيارك: الخضروات والتوفو اللحم البقري الروبيان اصلصة الكاري ا حمر بالفول السوداني السميكة الكريمية وأوراق الريحان المقدسة أضف إليها من اختيارك: الخضروات والتوفو اللحم البقري البط المشوي في الكاري ا حمر مع ا ناناس والطماطم والعنب اختر أو اللحم البقري المحضر في صوص الفول السوداني الخفيفة بالكاري والبطاطس الجمبري المغطى بالعجين والمقلي تعلوه صلصة الكاري ا حمر السميكة والفطر. المحضر في الكاري ا صفر السميك مع البطاطس والبصل المقلي حساء ساخن وحامض مع عجة أكاسيا والروبيان Chef s Recommendation توصية الشيف Mild حار معتدل Gluten Free خالي من الجلوتني Vegetarian available الا طباق النباتية متوافرة Contains Nuts يحتوي على المكسرات Medium Hot حار متوسط

5 MAIN COURSE CHEF SPECIALTY อาหารหล ก พ เศษ الطبق الري يسي طبق الشيف المميز ผ ดข เมาโป ะแตก PHAD KEE MAO PO TAEK Stir-fried lightly battered prawns, calamari, mussels and fish with lemongrass, chili and sweet basil leaves ก ามป ผ ดผงกะหร GAAM PU PHAD PONG KAREE Stir-fried crab claw with onion, spring onion yellow curry powder and egg ป น มผ ดพร กไทยด า PU NIM PHAD PRIG THAI DUM Crispy battered soft shell crab topped with lemongrass and black pepper sauce الروبيان المقلي سريعا والمغطى بعجينة والحبار وبلح البحر والسمك مع عشب الليمون والفلفل الحار وأوراق الريحان الحلو مخالب سرطان البحر المقلية سريعا مع البصل والبصل ا خضر ومسحوق الكاري ا صفر والبيض السلطعون الرقيق القشر المغطى بالعجين والمقرمش تعلوه صلصة الترنجان والفلفل ا سود. ก งม งกรเบญจรงค GOONG MUNGKORN BENJARONG Stir-fried battered main lobster with roasted chili paste, red onion, bell pepper and sweet basil leaves ผ ดเบญจรงค PHAD BENJARONG Stir-fried chicken, prawn and calamari with vegetables in oyster sauce ก งเจ าพระยา GOONG CHOW PRAYA Grilled tiger prawn topped with minced catfish flavored with red curry paste BEEF, CHICKEN & DUCK เน อไก และเป ด الكركند المقلي سريعا والمغطى بعجينة مع معجون الفلفل الحار المشوي والبصل ا حمر والفلفل ا خضر وأوراق الريحان الحلو المقلي سريعا والروبيان والحبار مع الخضروات في صلصة المحار الروبيان كبير الحجم المشوي والمغطى بنكهة سمك السلور المفروم مع معجون الكاري ا حمر اللحم البقري و والبط ไก หร อ เน อผ ดใบกะเพรา GAI RUE NEUA PHAD BAI KRAPRAO Stir-fried minced chicken or minced beef with holy basil leaves ไก หร อ เน อกระเท ยมพร กไทย GAI RUE NUEA KRATIEAM PRIG THAI Stir-fried chicken or beef with garlic and pepper sauce ไก ผ ดเม ดมะม วงห มพานต GAI PHAD MED MAMUANG Stir-fried battered chicken with cashew nuts, mushroom, onion and dried chili เน อผ ดน าม นหอย NUEA PAD NUMMUN HOY Stir-fried beef with onion, spring onion and mushroom in oyster sauce เป ดย างผ ดใบกะเพรา PED YANG PHAD BAI KRAPRAO Stir-fried roasted duck with chili and holy basil leaves المفروم أو اللحم البقري المفروم المقلي سريعا مع الفلفل الحاروأوراق الريحان أو اللحم البقري المقلي سريعا مع صوص الثوم والفلفل المقلي سريعا والمغطى بعجينة مع جوز الكاجو والفطر والبصل والفلفل الحار الجاف لحم البقر المقلي سريعا مع البصل والبصل ا خضر والفطر في صوص المحار البط المقلي سريعا مع الفلفل الحار وأوراق الريحان

6 PRAWN الروبيان ก ง ก งผ ดเม ดมะม วงห มพานต GOONG PHAD MED MAMUANG Stir-fried lightly battered prawns with cashew nuts, mushroom, onion and dried chili ก งเผา GOONG PAO Grilled tiger prawns served with sweet and sour tamarind sauce ก งผ ดน าพร กเผา GOONG PHAD NAM PRIG PAO Stir-fried lightly battered prawns with onion, mushroom, bell pepper, sweet basil leaves and roasted chili paste ก งกระเท ยมพร กไทย GOONG KRATIEAM PRIG THAI Stir-fried lightly battered prawns with garlic and pepper sauce الروبيان المقلي سريعا والمغطى بعجينة خفيفة مع جوز الكاجو والفطر والبصل والفلفل الحار الجاف الروبيان كبير الحجم المشوي مقدم مع صوص التمر الهندي الحلو والحامض الروبيان المقلي سريعا والمغطى بعجينة خفيفة مع بصل وفطر وفلفل أخضر وأوراق الريحان المقدسة ومعجون الفلفل الحار المشوي الروبيان المقلي سريعا والمغطى بعجينة خفيفة مع صلصة الثوم والفلفل TOFU & VEGETABLES เต าห และ ผ ก التوفو والخضراوات เต าห ผ ดใบกะเพรา TOW HU PHAD BAI KRAPRAO Stir-fried tofu with chili and holy basil leaves التوفو المقلي سريعا مع الفلفل الحار وأوراق الريحان ผ ดเปร ยวหวานเต าห PHAD PRIEW WAN TAO HU Stir-fried tofu with pineapple, tomato, cucumber, spring onion and sweet and sour sauce التوفو المقلي سريعا مع ا ناناس والطماطم والخيار والبصل ا خضر والصوص الحلو والحامض ดอกกะหล าทอดกระเท ยมพร กไทย DOK KALUM TOD KRATIEAM PRIG THAI Stir-fried battered cauliflower with garlic and pepper sauce مع صلصة الثوم والفلفل المقلي سريعا القرنبيط في الخليط ผ ดผ กรวมม ตร PHAD PAK RUAMMIT Stir-fried assorted vegetables in oyster sauce خضروات متنوعة مقلية سريعا في صوص المحار ผ ดผ กคะน าเห ดหอม PHAD PAK KANA HED HOM Stir-fried kale with carrots and shiitake mushrooms in oyster sauce اللفت المقلي سريعا مع الجزر وفطر الشيتاكي في صوص المحار ผ ดผ กบ งไฟแดง PHAD PAK BOONG FAI DEANG Stir-fried morning glory in soy bean paste and chili زهرة مجد الصباح المقلية سريعا في معجون فول الصويا والفلفل الحار Chef s Recommendation توصية الشيف Mild حار معتدل Gluten Free خالي من الجلوتني Vegetarian available الا طباق النباتية متوافرة Contains Nuts يحتوي على المكسرات Medium Hot حار متوسط

7 FISH ا سمك ปลา ปลาราดพร ก PLA RAD PRIK Deep-fried battered Barramundi fillet topped with sweet and sour chili sauce ปลาน งมะนาว PLA NUENG MANAO Steamed fish fillet on a bed of cabbage topped with chili, garlic and lemon dressing ปลาเผา PLA PAO Grilled marinated Sea bass fillet served with spicy chili sauce شراي ح فيليه سمك البربون -المغطاة بطبقة من المخيض والمقلية في زيت غزير ت قدم مع الصلصلة الحارة الحلوة والحامضة شراي ح سمك المطهو بالبخار على ورقة من الكرنب ومغطى بتتبيلة الفلفل الحار والثوم والليمون سمك قاروص متبل ومشوي بدلا من الفيليه وي قدم مع الصلصة الحارة RICE & NOODLES ا رز والمعكرونة ข าวและก วยเต ยว ข าวสวย KHAO SOEY Steamed Jasmine rice ا رز بالياسمين المطهو على البخار ข าวอบส บปะรด KHAO OB SAPPAROD Fried rice with shrimps, chicken, chicken sausage, raisins, green peas and carrots flavored with turmeric powder served in pineapple shell ผ ดไท PHAD THAI Stir-fried Thai rice noodles with tofu, bean sprouts, ground peanuts and tamarind sauce vegetables & egg chicken prawn ا رز المقلي مع الروبيان و ونقانق والزبيب والبازلاء الخضراء ونكهة الجزر مع مسحوق الكركم مقدم في قشرة ا ناناس شعرية ا رز التايلاندية المقلية مع التوفو وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المطحون وصوص التمر الهندي أضف إليها من اختيارك: الخضروات والبيض الروبيان ข าวผ ด KHAO PHAD Fried rice vegetables & egg chicken prawn seafood โกยซ หม GOEY CEE MEE Crispy egg noodles topped with bamboo shoot, baby corn, shiitake mushrooms, carrots and broccoli in light gravy sauce Vegetable Chicken Prawn Seafood ا رز المقلي: أضف إليه من اختيارك الخضروات والبيض الروبيان فواكة البحر نودلز البيض المقرمشة المغطاة با عواد الخيزران وح بات الذرة الصغيرة وفطر الشيتاكي والجزر والبروكلي كل ذلك في صلصة المرق الخفيفة. أضف إليه من اختيارك الخضروات والبيض الروبيان فواكة البحر

8 الحلوى DESSERT ของหวาน ข าวเหน ยวมะม วง KHAO NEAW MAMUANG Sticky rice flavored with pandanus and served with mango نكهة ا رز اللزج مع البندانوس مقدم مع المانجو ท บท มกรอบ TAP TIM KROB Ruby water chestnuts in iced coconut milk บ วลอยเบญจรงค BUA LOY BENJARONG Glutinous flour balls in warm coconut milk กล วยไข เช อม KLUAY KHAI CHEUM Banana in syrup served with coconut cream ของหวานเบญจรงค KHONG WAN BENJARONG ไอศกร มกะท ICE CREAM KRA-TI ผลไม POL LA MAI ตะโก สาค TACO SAKU مياه الكستناء ياقوتىة اللون في حليب جوز الهند المثلج كرات الطحين الدبقة في حليب جوز الهند الدافي الموز في شراب مقدم مع كريمة جوز الهند تشكيلة من حلوى بنجارونج Assorted Benjarong desserts Coconut ice cream with roasted peanuts Assorted seasonal fruits platter Flavored sago pandanus with coconut cream آيس كريم جوز الهند مع الفول السوداني المحمص طبق من الفواكه الموسمية المتنوعة نكهة ساجو البندانوس مع كريمة جوز الهند

9 ROYAL THAI CUISINE HISTORY Benjarong means Five Colors of different hues and shapes and floral designs painted on the porcelains of Thailand. Detailed and complex, it is prepared and meant for the Royal Thai Family from the noble courts of Old Siam to present day Thailand. Centuries ago, Thailand was called Siam. It is during the reign of King Rama IV that closer ties with the West started, eventually fusing Western elements into the Thai way of life. The union of these cultures led to the evolution of flavours. Come the rule of King Rama V, Royal Thai cuisine reached its prime. Flavours were combined to define the complex, elaborate and delectable Thai cuisine as we know it today. Authentic Royal Thai cuisine presents a well-rounded combination of tastes not too spicy, salty, sour, or bitter but with a bit more emphasis on sweetness. A large extent of creativity and attention to details is involved in the creation of each dish. Elaborate fruit and vegetable carvings not only make up the presentation but are also used in the preparation of the dish itself. Equally famed is the detailed shaping of savory and sweet delights to resemble the flora and fauna of Thailand. Indeed, Royal Thai cuisine appeals not only to the sense of taste, but also to the senses of scent and sight.

10 RATTANAKOSIN ร ตนโกส นทร ของว างรวมม ตรเบญจรงค KHONG WANG RUAMMIT BENJARONG Three (3) kinds of assorted Benjarong appetizers Fish cake, vegetable spring roll and chicken pandanus Green papaya salad with carrots, green beans, garlic, dried shrimps, chili, peanuts and cherry tomatoes tossed in spicy lime dressing Shrimp tom yum soup with mushroom, lemongrass, fresh chili and roasted chili paste flavored with lime juice Chicken green curry with Thai eggplant and sweet basil leaves Deep-fried Barramundi fillet topped with sweet and sour chili sauce Stir-fried lightly battered shrimp with cashew nuts, mushrooms, onion and dry chili Stir-fried beef with mushrooms, onion and spring onion in oyster sauce Stir-fried Thai rice noodles with vegetables, tofu bean sprout, egg, dried shrimps, ground peanuts and tamarind sauce Steamed Jasmine rice Appetizer ส มต าไทย SOM TUM THAI Soup ต มย าก ง TOM YUM GOONG Main Course แกงเข ยวหวานไก GAENG KIEW WAN GAI ปลาราดพร ก PLA RAD PRIK ก งผ ดเม ดมะม วงห มพานต GOONG PHAD MED เน อผ ดน าม นหอย NUEA PAD NUMMUN HOY ผ ดไทผ ก PHAD THAI PAK ข าวสวย KHAO SOEY Dessert ข าวเหน ยวมะม วง KHAO NEAW MAMUANG ٣ أنواع من مقبلات بنجارونج المتنوعة الخاصة كعك السمك لفاي ف الربيع بالخضار ودجاج البندانوس سلطة البابايا الحارة مع الروبيان المجفف والفول السوداني شوربة الروبيان التايلندية الحارة بنكهة الليمون والفلفل دجاج بالكاري ا خضر يقدم مع الباذنجان التايلاندي فيليه سمك الحمرة المقلي مع صلصة الحلو والحامض روبيان مقلي مع الكاجو و الفطر والبصل والفلفل المجفف لحم بقري مقلي مع صلصة المحار معكرونة ا رز المقلية على الطريقة التايلندية مع الفاصوليا الروبيان المجفف الفول السوداني براعم الفاصوليا والبيض مع أرز على البخار بالياسمين ا رز اللزج مع المانجو الحلو Sticky rice with mango