Studené predjedlo Cold appetizer. Polievky Soups. Teplé predjedlo Hot appetizer. Hlavné jedlá Main Courses 14,00. 10,00 8, Gopass bodov 18,00

Transcription

1 A la Carte Menu

2 Studené predjedlo Cold appetizer 120 g Tuniakové carpaccio s nakladaným zázvorom, pečenou cviklou s malým citrónovým šalátom (1,3,4) Tuna carpaccio with pickled ginger, roasted beetroot and lemon salad 10,00 8, Gopass bodov Polievky Soups 0,22 l Králičí vývar so zeleninou julienne a plnenou lokšou s mäsový pudingom (1,3,7) Rabbit consommé with julienne vegetables and potato pancake filled with meat puding 4,50 3, Gopass bodov/points 0,22 l Krémová zemiaková polievka s pečenými hubami a prepeličím vajíčkom (3,7) Creamy potato soup with roasted mushrooms and quail egg 4,00 Teplé predjedlo Hot appetizer 120 g Pečený syrový koláč zo syrov z Liptova s medovo hruškovou salsou (1,3,7) Baked raw cheesecake from Liptov cheeses with honey and pear salsa 4,50 3, Gopass bodov Hlavné jedlá Main Courses 150 g Pečený filet zo zubáča na zeleninových papardellách s omáčkou z citrónovej trávy a kokosového mlieka s plnenou cviklovou palacinkou (1,3,4,7) Roasted filet of zander on vegetable papardelle with lemongrass and coconut milk sauce served with stuffed beetroot pancake 15,00 100/270 g Citrónové krémové rizoto s grilovanými krevetami a baby špenátom (4,7) Creamy lemon risotto with grilled prawns and baby spinach 14, g Kuracie prsia supreme s pošírovaným kelom v cesnakovo-bylinkovom masle a zemiakovým pyré s mrkvou (7) Chicken breast supreme with poached kale in garlic - herb butter with potato and carrot puree 18, g Kačacie prsia na teplom feniklovo-hroznovom šaláte s píniovými orieškami a baby zemiakmi (8) Duck breast on warm fennel and grape salad with pine nuts and baby potatoes 20, g Grilovaná bravčová panenka na paradajkovom kuskuse s parmezánovou smotanou (1,3,7) Grilled pork tenderloin on tomato cous - cous with parmesan cream 14,00 12, Gopass bodov/points 150 g Grilovaný hovädzí steak zo sviečkovice z Južnej Ameriky s pošírovanou mladou zeleninou a omáčkou podľa vlastného výberu (7) Grilled South American beef fillet with poached vegetables and a sauce of your own choice: 100 g Brandy jus Brandy jus 100 g Omáčka zo zeleného korenia Green peppercorn sauce 100 g Zeleninová salsa so syrom s modrou plesňou Vegetable salsa with blue cheese 27,00 22, Gopass bodov/points

3 ŠPECIALITA ŠÉFKUCHÁRA SIGNATURE DISH 150 g Jelenie ragú s fermentovanou hruškou a zemiakovou knedľou zo sladkých zemiakov (1,3) Deer ragout with fermented pear and sweet potato dumplings 16,00 13, Gopass bodov/points Slovenské špeciality National dishes 350 g Bryndzové halušky so slaninou a kyslým mliekom (1,3,7) Sheep cheese gnocchi with bacon and sour milk 8, g Bryndzové pirohy so smotanovo-kôprovým dipom a praženou cibuľkou (1,3,7) Sheep cheese ravioli with creamy dill dip and roasted onion 8, g Zemiakové šúľance s makom a karamelovou omáčkou Potato dough rolls with poppy seeds and caramel sauce 7,00 Bezmäsité jedlá Vegetarian dishes 280 g Jačmené krupoto s dubákmi a nakladanou hlivou ustricovou (1,7) Barley crupotto with mushrooms and pickled oyster mushroom 12, g Grilovaný Pak Choi so zeleninovou quinoou a kyslou smotanou (7) Grilled Pak Choi with vegetable quinoa and sour cream 10,00 Šaláty Salads 250 g Zeleninový šalát s pečeným jablkom, grilovaným hermelínom, pečenou slaninou a tekvicovými jadrami preliaty škoricovo-zázvorovým dresingom (7) Vegetable salad with roasted apple, grilled white mould cheese, roasted bacon and pumpkin seeds served with cinnamon -ginger dresing 8, g Trhaný listový šalát s batátom, údenou parenicou a sušenými paradajkami (7) Chopped lettuce salad with sweet potatoes, steamed - smoked traditional Slovak cheese and dried tomatoes 7,00 70/300 g Cviklový šalát s mandarínkou, ružovým zázvorom a grilovaným lososom (7,4) Beetroot salad with clementines, pink ginger and grilled salmon 9,00 Dezerty Desserts 100 g Kokosový cheesecake (1,3,7) Coconut cheesecake 5,00 100g Pečený čokoládový puding s višňovou omáčkou (1,3,7) Baked chocolate pudding with cherry sauce 5, g Orechový perník s chutney zo zimného ovocia s tymianovou zmrzlinou (8) Walnut gingerbread with winter fruit chutney and thyme ice cream 5,00 4, Gopass bodov/points 330 g Papardelle s pečenou tekvicou, sušenými paradajkami a zelenými fazuľkami posypané parmezánom (1,3,7) Papardelle with roasted pumpkin, sun dried tomatoes and green beans sprinkled with parmesan cheese 9,00

4 Prílohy Side dishes 200 g Varené zemiaky s maslom (7) 200 g Boiled potatoes with butter 200 g Opekané zemiaky 200 g Roasted potatoes 200 g Pečené baby zemiaky s mladou zelenou fazuľkou 200 g Roasted baby potatoes with green beans 150 g Zemiakové hranolky 150 g French fries 100 g Pyré zo sladkých zemiakov (Bataty) 100 g Mashed sweet potato (batata) 3, g Dusená ryža 160 g Stewed rice 160 g Zemiakové krokety (1,3,7) 160 g Potato croquetes ZOZNAM ALERGÉNOV OBSIAHNUTÝCH V JEDLÁCH 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody). 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a výrobky z neho. 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica a výrobky z nej. 11. Sezamové semená a výrobky z nich. 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l. 13. Vlčí bôb a výrobky z neho. 14. Mäkkýše a výrobky z nich. Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. Weight of meat is stated before cooking. Dobrú chuť Vám praje šéfkuchár Ján Staroň. Headchef Ján Staroň wishes you Bon appetit. Ceny sú uvedené s DPH a účtované v mene Euro. The prices are stated with VAT and accounted in Euro. Jedálny lístok je platný od This menu is valid from 2017/12/01. Pri detskej porcii účtujeme 70% z ceny jedla. Children s portion is 70% of full price. Ceny kalkulovali Ľuboš Kočiš a Ľubomír Zelenay, F&B Manažéri. Prices calculated by Ľuboš Kočiš and Ľubomír Zelenay, F&B Managers.

5 Nápojový lístok Drink list Aperitív Aperitifs 100 ml Martini Extra Dry / Rosso / Bianco 3, ml Cinzano Secco / Rosso / Bianco 3, ml Campari bitter 4,00 Portské víno a sherry Port wine & Sherry 40 ml Porto Sandeman tawny imperial 3,50 Biele vína White wines 100 ml Veltlínske zelené, Winterberg, suché / dry 2, ml Muller Thurgau, Karpatská Perla, suché / dry 2, ml Chardonnay, Mavín, M. Pomfy suché / dry 2,40 Červené vína Red wines 1, Gopass bodov/points 100 ml Frankovka modrá, Karpatská perla, suché 2, ml Zweigeltrebe, Mavín, M. Pomfy, suché / dry 2,90 2, Gopassbodov/points Ružové vína Rosé wines 100 ml Frankovka modrá rosé, M. Skovajsa, suché / dry 2, ml C. Sauvignon rosé, Chateau Rúbaň, polosuché / semi dry 2,80 Šumivé vína Sparkling wine 100 ml Prosecco Frizzante Piantade, Montelvini, suché / dry 2, ml Muškát žltý Frizzante, J. Zápražný, suché / dry 3,50 Kompletnú ponuku vín nájdete vo vínnej karte See the winelist for full selection Ovocné destiláty Fruit based spirits +20 Gopass bodov/points 40 ml Jelínek Slivovica 50% 3,70 40 ml Jelínek Hruškovica Williams 42 % 4,00 3, Gopass bodov/points 40 ml Spišská Borovička originál 40 % 3,60 3, Gopass bodov/points 40 ml Spišská Horec Borovička originál 40 % 3,60 Gin 40 ml Beefeater 40 % 3,80 40 ml Hendricks 41,4 % 5,50

6 Vodka 40 ml Absolut 40 % 3,60 Rum 2, Gopass bodov/points 40 ml Havana Club Anejo 3yo 40 % 3,80 40 ml Havana Club Especial 40 % 3,80 3, Gopass bodov/points 40 ml Havana Club Anejo 7yo 40 % 5,50 40 ml Diplomatico Mantuano 8yo 40 % 5,00 40 ml Captain Morgan Spiced 35 % 4,30 40 ml Centenario 7yo 40 % 5,00 40 ml Ron milionario 40 % 8,70 40 ml Zacapa 23yo 40 % 9,00 Tequila 40 ml Olmeca Blanco 38 % 4,50 40 ml Olmeca Reposado 38 % 4,50 Likéry a Bittery Liqueurs & Bitters 40 ml Becherovka 38 % 3,50 40 ml Jägermeister 35 % 4,00 40 ml Fernet Stock 40 % 3,90 40 ml Fernet Stock Citrus 27 % 3,90 40 ml Božkov Tuzemský um 3,00 40 ml Božkov Vaječný likér / Eggnog 17 % 2,20 40 ml Demänovka horká 38 % 4,00 3, Gopassbodov/points 40 ml Demänovka likér 33 % 4,00 3, Gopassbodov/points 40 ml Demänovka brusnica 30 % 4,00 3, Gopassbodov/points 40 ml Amaretto Disaronno Originale 18 % 4,00 40 ml Baileys 17 % 4,00 Irish Whiskey - blended 40 ml Jameson 40 % 4,20 3, Gopassbodov/points Scotch Whiskey - blended 40 ml Ballantine s 40 % 4,30 3, Gopassbodov/points 40ml Chivas Regal 12yo 40 % 6,00 40ml Chivas Regal 18yo 40 % 13,00 40ml Chivas Regal Extra 40 % 12,00 3, Gopass bodov/points 40 ml Tatratea 52 % 4,20 40 ml Rum Stroh 80 % 4,50

7 Scotch Whiskey single malt 40 ml Glenfiddich 12yo 40 % 6,50 40 ml Glenfiddich 18yo 40 % 12,00 40 ml The Glenlivet 15yo 40 % 10,50 American Whiskey 8, Gopass bodov/points 40 ml Jack Daniel`s 40 % 5,00 40 ml Jack Daniel`s Honey 35 % 5,00 Cognac 40 ml Martell VS 40 % 5,00 4, Gopassbodov/points 40 ml Martell VSOP 40 % 10,00 40 ml Martell XO Supreme 40 % 20,00 Brandy 40 ml Ararat 7yo 40 % 5,00 40 ml Metaxa 12* 7,00 Fľaškové pivo Bottled beer 330 ml Zlatý Bažant nealko / non alcoholic beer 330 ml Zlatý Bažant 12 3,00 Čapované pivo Draught beer 300 ml Zlatý Bažant 73 2,60 2, Gopass bodov/points 500 ml Zlatý Bažant 73 3,20 Nealkoholické nápoje Soft drinks 2, Gopass bodov/points 250 ml Vinea 2, ml Džús Rauch fľaša / Rauch juice bottle 2, ml Nativa 2, ml Coca-Cola 2, ml Coca-Cola Light, Zero 2, ml Fanta 2, ml Sprite 2, ml Kinley Tonic, Kinley Ginger Ale 2, ml Čerstvá ovocná šťava / Fresh juice 4, ml Citronáda / Lemonade 1000 ml Džbán vody s citrónom / Jug of water with lemon 1, ml Zlatý Bažant tmavý / dark 3,00

8 Slovenské pramenité vody Slovak spring waters 330 ml Rajec sýtená, jemne sýtená, nesýtená / sparkling, gently sparkling, still 2,30 1, Gopass bodov/points 750 ml Rajec sýtená, jemne sýtená, nesýtená/ sparkling, gently sparkling, still 3,20 Miešané nápoje Mixed drinks 240 ml Aperol Spritz 6,00 Prosecco, Aperol, sóda / Prosecco, Aperol, soda 5, Gopass bodov/points Prírodné liečivé vody Natural curative waters 250 ml Radenska perlivá / sparkling 3, ml Sulinka perlivá / sparkling 3,00 Teplé nápoje Hot drinks 7 g Espresso 2,70 7 g Espresso Lungo 2,70 7 g Espresso Macchiato 2,90 7 g Cappuccino 3,20 7 g Latte Macchiato 3,20 7 g Káva Viedenská 3,20 7 g Káva Decaff 2 g Čaj organic porcovaný / Organic tea bag 3, ml Čaj z čerstvej mäty / Fresh mint tea 3, Gopass bodov/points 200 ml Čaj z čerstvého zázvoru / Fresh ginger tea 3, Gopass bodov/points 15 g Med / Honey 0,50

9 Ceny sú uvedené s DPH a účtované v mene Euro. The prices are stated with VAT and accounted in Euro. Nápojový lístok zostavili a kalkulovali F&B Manažéri: Ľuboš Kočiš, Ľubomír Zelenay Drinks list made and calculated by F&B Managers: Ľuboš Kočiš, Ľubomír Zelenay Nápojový lístok je platný od This menu is valid from 2017/12/01