Fish freezings Conge'lations et and stocks. stocks de poisson. 1* Statistics Canada Statistique Canada JANUARY 1973 JANVIER 1973 L1OT1

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1 CATALOGUE MONTHLY CATALOGUE MENSUEL Fish freezings Conge'lations et and stocks stocks de poisson JANUARY 1973 JANVER 1973 S E3 L1OT1 1* Statistics Canada Statistique Canada

2 S STATSTCS CANADA STATSTQUE CANADA niacturing and Primary ndustries Division Division des industries manufacturires ot primaires FSH FREEZNGS AND STOCKS CONGELATONS ET STOCKS DE POSSON JANUARY 1973 JANVER Published by Authority of The Minister of ndustry, Trade and Commerce Publication out orisé,e par Jo ministre do 'ndustrie at du Commerce March 1973 Mais Price Prlz: 30 cents $300 a year par anne. Vol. 97 No. 1 Si,1stica Canada should be Ciedited when republishing all or any part of this document Rprodiictkw 1Lorh6e 4,,us r&lerve d'ndlcatlon do in source: Stattatique Canada nformation Canada Ottawa

3 SYMBOLS SGNES CONVENTONNELS The following standard symbols are used in Statistics Canada publications: Les signes conventionnels suivants sont employs unifortnément dans les publications de Statistique Canada: figures not available. figures not appropriate or not applicable. nil or zero. amount too small to be epressed. preliminary figures. r revised figures. confidential to meet secrecy requirements of the Statistics Act. nombres indisponibles. n'ayant pas lieu de figurer. nant ou zero. nombres infirno. nombres provisoirs. r nombres rectifiés. confidentiel en vertu des dispositions de s Loi sur la statistique relatives au secret.

4 S TABLE OF CONTENTS EAN.E rs:s MAT Page Page Table Tableau 1. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada CongeLations et stocks de produits congelis de a pêche, Canada Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products: 2. Congelations et stocks de produits congelcs de La péche: NwtLnd...8 TerreNeuve...8 tl.irit...11 )4aritthes...Li Quebec...13 Québec...13 Ontario...15 Ontario...15 Prairie Provinces and Northwest Territories...17 Prairies at Territoires du NordOuet...17 British Coiwubia...19 ColotubteBritannique...19

5 10 RE WOR) AVAN PROPOS The monthly survey of Frozen Fish is undertaken by Statistics Canada and is collected in cooperation with Environment Canada, Fisheries Services, and in the case of Quebec firms, the Quebec Bureau of Statistics. Both these agencies have access to the returns. Statistique Canada fait une enqubte imensuelle sur le poisson congelé en collaboration avec Environnement Csnsda, Services des p8ches et, pour cc qul eat des entreprises du Qudbec, avec le Bureau de is statistique du QuCbec. Ces deu organismes out accès awc declarations. Every effort is made to include in this survey all firms producing frozen fish products. Also included are public and private cold storage plants, holding significant quantities of frozen fish, (i.e. 30,000 pounds or more at any period in the year). On fait l'imposaible pour faire entrer dana c chimep de l'enqucte toutes lea entreprises produisaro du poisson congele. Sont egalement pria en compte lea entrepôts frigorifiques prives et publics, qut dctiennent d'importantes quantitfs do poisson congelc (c.. d. 30,000 livres ou plus a un moment quelconque de l'annde). S A 'most list of respondents has been compiled.sed on those firms which have a substantial effect on r.itiatics; either provincially, regionally or at a i.duct level. Estimates are made for other firm a if o.y fail to reply on time. The actual Freezings and tjcka are substituted for these estimates on receipt the questionnaire and included in the revised data. On a Stabli une hate de rfpondants dont lea declarations sont indispensables, parce qu'elles out un effet appreciable aur La statistique; cela a ete fait par province, par region ou au niveau des produita. Des estimations remplacent lea chiffrea des autres entreprisea qui ne repondent pas a tempa. Las chiffres reels de s production et des stocks aont subtituds i ces estimations cur reception du questionnaire et inc [us avec lea donndes rectifices. Chapter 21 of the Statutes of Canada , covering the Freshwater Fish Marketing /,ct provides for the creation of a Freshwater Fish Marketing Corporation. This Corporation began operations in Manitoba, Saskatchewan, Alberta and Northwest Territories on May let 1969 and in Northwest Ontario on September 15th The Corporation now freezes and stores practically looz of all Freshwater fish products in this area. t has therefore become necessary, in order to conform with the provisions of the Statistic, Act, to suppress the data for Freshwater species. La lot sur s ccmanercislisstion du poisson d'eau douce (chapitre 21 des Statuta du Canada, ) crce un Office de ccamnercialisation du poisson d'eau douce. Cet office eat en activitc au Manitoba, en Saskatchewan, en Alberta et dana lea Territoires du NordOuest depuis c let inst 1969, et dana lo nordouest de l'ontario, depute c 15 septembre L'Of (ice congble et entrepose maintenant presque La totalité des produits de poisson d'eau douce de cette region. ii a donc fallu suppriner lea dounces sur lea espèces d'eau douce pour an garantir le caractre confidentiel, conformément au dtspottons de s lot sur s statistique.

6 6 TABLE 1. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada TABLEAU 1. congelations et stocks de produits congelcs de is pche, Canad. des :ces 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) POtS SONS DE MER CONCELES (non compris lea poissons fumes et congelés) Freezings Congelations Stocks held Stocks deter:. January Janvier Year to date Total cumulatif January 31 31janvier December décembre P 19 72r thousands of pounds milliers de livres A. Croundfish Poissons de fond od, Atlantic Morue de l'atlantique: Trcssed RabiliCe... 1 illets Filets... locks and slabs Blocs et dallas... (ads, Pacific Morues du Pacifique; ar,.ssed HabillCes... islets Filets... 'locks and slabs Blocs et dalles... launders and soles(2) Flets et soles(2): 'rassed Habillés... llets Filets... Flocks and slabs Blocs et dalles... Haddock glefin: ' rjssed Habillf... t liets Filets... locks and slabs Blocs at dalles....libut, Atlantic Flétan de l'atlantique: ressed Habillé... theta Filets... 'locks and slabs Blocs Ct dalles... 0 (but, Pacific Flétan du Pacifique: ressed Habillé... Flitches (fillets) Flèches (filets)... reaks Tranches... Al ocks Blocs... Other Autres... 3ccsn catfish Poissonloup: ceased HabillC... liets Filets... locks and slabs Blocs et dalles... i:llock Coberge: aressed flabillée... Lliets Filets... Flocks and slabs Blocs et dalles... Rcdfish (Ocean perch) Perche rose: Dressed Habillée... Fillets Filets... ocks and slabs Blocs et dalles... stat (Creenland halibut) Turbot (Flétan du onland): tassed Habillé... illets Filets... locks and slabs Blocs et dalles... Lr grourmdfish Autres poissons de fond: essed Habillés... liets Filets... Flacks and slabs Blocs cr dalles... 2,512 3,308 1, ' ,496 2, , , Lea chiffres cumulatifa parattront ici dana lea numéros ultérieurs 346 2,249 2, , ,913 1, ,832 2, , , ,055 3, , , ,348 2, , ,3 C: ,663 1, , , stics a clc.i'rt sans Oh and chips Poissonfrites... art ions :aoked breaded Cuites, panées... Raw breaded Crues, panées... unbreaded Crues, non panées... ticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, panées... law breaded Crues, panêes... Bmw unbreaded Crues, non panees... Other Autres , See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(s) s fin du t sbleau.

7 .7 [AALE. Freezinge and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada Continued AU 1. Congelations at stocks de produits congelcs de 1. peche, Canada suite Freezinga Congelations Stocks held Stock. dctenue Species January Year to date January 31 December 31 Espèce, Janvier Total cimiulatif 31 tanvier 31 dccere P P 1972 thousands of pounds uiilliers de livres 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Concluded POSSONS DE HER CONGES i (non coinpris lea poissona fumes at congelfs) fin C, Pelagic and estuarial Potseona pclagigues et d' estuaire Herring, round (ecluding bait) Hareng entier (non cnpris boétte)... Mackerel, round or dressed (eiuding bait) Maquereau coder ou habillc (non coinpria bontte) Salmon, Atlantic Samson do l'atlantique: Dressed HsbillC... Salmon, Pacific Samson du Pacifique: Chum KCta: Dressed HsbillS... Fillets Filets... Steak. Tranchea... Coho: Dressed Habilld... Steaks Tranches... Fink Rose: Dressed HebillC... Sockeye Rouge: )reasad Habillé... 'ring, pink Quinnat rosa: Dressed KabillC... ring, red Quinnat rouge: flressed Habillf... F' illets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed HabillC... Unclassified Non classd: All forms Toutea forms.... Salmon Pacific Total Saumon du Pacifique Smelts(3) 6erlans(3): Round or dressed Entiers ou habillcs... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuita Swordfish Espadon: Dressed HabillC... Fillets (slabs) Filets (delles)... Tuna 'rhon: Dressed Habillé... Fillets (slabs) Filets (dalles)... Other pelagic and estuarial Autrea poissons pclagiques et d'estuaire: Round or dressed Entiers ou habillcs... Fillets Filets... All sea fish Total Tous poissons do met 2,258 2,324 4,679 1, , ,492 12, ,923 3,800 4,030 X ,212 1,812 2, will appear hare ,086 1,141 Lea chiffres cumulatifs paraitront ici dana lee numéros ultcrieurs ,198 19,168 20,657 1,951 1,145 1, , ,829 4, ,221 1,015 1,460 1,196 1,448 15, ,505 61,565 64,348' 2. FROZEN SHELLFSH COQULLAGES C0NGELS C raba Crabes 8... obsters Hoinerds: Whole Entiers...( 1) Meat Chair... 8 Scallops PCtonclea: Unbreaded Non panes Breaded, raw or cooked PenCe, crus ou cuits 32 Shrimps Crevettes...( 1 ) flhir shellfish Autres coquillages Ahellfiub Total Coquillagea mote(s) at end of table. Voir renvot(s) s fin dii tableau , ,481 1, ,237 1,837 2, ,328 4,805 6,747

8 8 TABLE 1. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada Concluded TABLEAU. Congelations et stocks de produits congeles de s pêche, Canada fin Freezings Congelations Stocks held Stocks d.tenus Species January Year to date January 31 December 31 Espèces Janvier Total cumulatif 31 janvier 31 décembre 3. FROZEN FRESHWATER FSH TOTAL POSSON D'EAU DOUCE, CONGELES f 1973P 1972 j973p P 1972 uids of pounds milliers de 1 See paragraph 4, page 5 Voir paragraphe 4 a s page 5 4. FROZEN SMOKED FSH POSSONS F1JMS ET CONGELS Cod, Atlantic Morue de 'Atlantique: Fillets Filets... Cods, Pacific Morues du Pacifique: Dressed Habiljées... Fillets Filets... Haddock g1efin: Dressed (finnan haddie) Habillé (finnan haddie) Fillets Filets... Salmon Saumon: Fillets Filets... Sea herring Hareng de l'atlsntique: Dressed (kippers) Habillé (legèrement fume) Other frozen smoked Autres poissons fumes et congelcs... Frozen smoked Total Poissons fumes et conge lea Lea chiffres colnulatifs parattront ici dana les numéros ULLEiCUb ,191 1,074 1, FROZEN BAT AND ANMAL FEED B0TTE ET ALMENTS POUR ANMA1JX, CONCELES Bait Bo tte: Herring Hareng... 1,454 1,264 4,722 3,182 Mackerel Maquereau ,633 1,916 Squid Encornet Capelin Capelan Other Autres , Animal feed Alinients pour animau... 2,932 1,719 5, ,728 Frozen bait and animal feed Total Boètte et aliments pour animau, congelcs... 4,471 3,113 13,447 9,864 9,859 All types Total Tous genres... 20,195 20,664 60,471 77,308 82,005r Confidential, included with "Other". Confidentiel, inclus avec"autres". (2) ncluding all small flatfish. Y compris tous petits poissonsplats. (3) ncluding smelts caught in the inland waters. Y compris les iperlans pris dana les eau intcrieures. TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province TABLEAU 2. Congelations at stocks de produits congeles de s p8che, par province Freezings Congelations Stocks held Stocks détenus Areas and species January Year to date January 31 December 31 Regions at espèces Janvier Totalcuniulatif 31janvier 31d6cembre P P 1972 thousands of pounds milliers de livres NEWFOUNDLAND TERRENRNE 1.FROZENSEAFSH(ecludingfrozen smoked) POtS SONSDEHERCONCELES(noncomprisleepoissonsfumes etcongelés) A.Croundfish Poissonsdefond Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Les chiffres cumu Dressed Habillee... latifs parattront Fillets Filets ici dana las numéros 245 1,512 2,04h Blocks and slabs Blocs et dallea... 2,057 1,733 ultérieurs 608 1,368 1,551 See footnote(s) at end of table. Voir renvol(s) A s fin du tableau.

9 9 TABLE 2. Freezing, and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Conglationa at stocks de produita congeus de is psche, par province suite Freezing. Congelations Stocks held Stocks dstenus Areas and specie. January Year to date January 31 December 31 Rdgions at eapéces Jany Let Total ctmiulatif 31 lanvier 31 dicembre P P P 1972 thousands of pounds milliers de Li'res NEWFOUNDLAND Continued TERRENEUVE suite 1. FROZE1 SEA FSH (ecluding frozen smoked) Continued POSSONS DE NER CONCELfS (non co,ria lee poissoma fueés et congelds) suite A. Croundfiah Concluded Poissona de fond fin Flounders and soles(2) Flats at sojes(2): Dressed Habillés... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas... Haddock glefin: Dressed HabillC... Fillet. Filets... Blocks and slabs Blocs at dslles... :lihut, Atlantic FlCtan de l'atlantique: ssed HabillC... illets Filets....!!ocks and slabs Bloc. ci dallas... catfish Poissonloup: Dressed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Pollock Goberge: Dressed Habilide... Fillet. Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas... Redfish (Ocean perch) Perche rose: Dressed HabiliSe... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas... Turbot (Greenland halibut) Turbot (Pletan du Groènland): Dressed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dslles... Other gromdftsh Autres poissons de uer: Dressed Habilids... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas (2) 1, Les chiffres cumulatifs paraltront ici dana lea numdros ultsrieurs 946 1,440 1, , B. Portions, sticks. etc. Portions, baguette., etc. Fish and chips Poissonfrites... Portions: Cooked breaded Cuites, psnces... Raw breaded Crues, psnde8... Raw wbreaded Cruca, non pandes... Sticks Baguette.: Cooked breaded Cuites psnces... Raw breaded Crues, panses... Raw unbresded Crue., non panées... Other Autres See footnote(s) at end of table. Voir renvot(s) A is fin du ti ibleau.

10 10 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continuet TABLEAU 2. Coigdlations et stocks de produits congeles de is pêche, par province it Freezings Congalationa Stocks held Stocks détenus Species January Year to date January 31 December 31 Espècea Janvier Total cumulatif 31 tanvier 31 décembre P P ' 1972 thousands of pounds milliers de iivrea NEWFOUNDLAND Continued TER.RENEUVE suite 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Concluded POtSSS OK HER C0M(liS (non cnpris lea poissons fumes Ct congelés) fin C. Pelagic and eatuarial Poiasons pelagiques et d 'estuaire Herring, round (ecluding bait) Hareng entier (non ccnpris boette)... Mackerel, round or dressed (ecluding bait) Maqüereau entier ou habillc (non compris bodtte) Salmon, Atlantic Saumon de i'atlantique: Dressed Etabillé... Smelts(3) Eperlans(3): Round or dressed Entiera ou habillés... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cults Other pelagic and estuarial Autres poissona pdlagiques et d'estuaire: Round or dressed Entiers on habillds... Fillets Filets... All sea fish Total Tous poisaons de mer 1, ft ,207 6,838 8, FROZEN SHELLFSH COQ1JLL&(S C4CELLS Lea chiffrea cumulatifs paraltront ci dana les numcros uftcrleurs Crabs Crabes...X 25 (Lobsters Homards LWhole Entiers... Meat Chair... Scallops PCtoncles: Unbreaded Non panes Breaded, raw or cooked Panes, crus on cults Shrimps Crevettes... Other shellfish Autres coquillages Shellfish Total Coquillages FROZEN SMOKED FSH POSSOMS F1JMS ET C0NCELS Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Fillets Filets... Sea herrthg Hareng de latlantique: Dressed (kippers) Habillé (légèrement fume).. Other frozen smoked Autres, fumes et congelés Frozen smoked fish Total Poissons fumes et congeles See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(s) 1i s fin du tablrw 4

11 11 ABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued Al AU 2. Conglationa at stocks de produits congelés de la pbche, par province suite Areas and species Regions et espêcea Freezing. Congelations Stocks held Stocks dctenus January Year to date January 31 December 31 Janvier Total cuim1atif 31 janvier 31 décembre P thousands of pounds mullers de ltvres NEWOUNDLAND Concluded TERRENEUVE fin 4. FROZEN BAT AND ANMAL FEED BOETE ET AL]}4ENTS POUR ANMAUX, CONGELS Bait Bo5tte: Herring Hareng... Mackerel Maquereau... Squid Encornet... Capelin Capelan... Other Autres... Animal feed Alments pour animau , , , Frozen bait and animal feed Total BoCtte et ailments pour animau, congelés... l All types Total Tous genres... MARTMES 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) POtS SONS DE HER CONGEL!S (non conpris lea poissona fumes et congelés) S A. Groundfish Poissons de fond H Atlantic Morue de i'atlantique: sed 4abillée... l ets Filets... ks and slabs Blocs et dallea... L..lera and aoles(2) Fleta et aolea(2); ijiaed Habillés... Fillets Filets... Blocks and.lsbs Blocs et dalles... Haddock glefin: Dressed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dailes... Halibut, Atlantic FlCtan de l'atlantique: Dressed ftsbillé... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dalles... Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed HabillC... Flitches (fillet.) Flèche. (filets)... Other Autres... Ocean catfish Poissonloup; Dressed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Poilock Goberge: Dressed HabiilCe... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallas... Redfish (Ocean perch) Perche rose; Dressed Habillée... Fillets Filet.... Blocks and slabs Blocs et dallea... Turbot (Greenland halibut) Turbot (Fletan du GroBnland): Dressed Habille... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallas... ntir groundfish Autres poissons da fond: Pressed HsbillCs... Fillets Filets... ilocks and slabs Blocs at dallas... 1, SO ,502 1, , Cumolative figures Lea chiffres cumolatifa paraitront ici dana les riumfros ultdrieurs 8 1,172 1,583 1,171 1, ,663 2, ,421 1, ,584 1,118 (l) 3, See footnote(s) at the end of table. Voir renvoi(a) è a fin du tabiei ti.

12 .2 TAb Lb 2. Ccc rugs ond., L UCkS of Frozen FL siary?r,duc is, by Provi lice Coot LllltSd tableau 2. Congelations at stocks de produits congelés de la pche, par province suitu Freezings Congelations Stocks held Stocks dgtc11 Areas and species January Year to date January 31 December Regions at espèces Janvier Total cumulatif 31 janvier 31 dcc_embre ' J 1973P J 19731' 1972 MRTMES Continued suite thousands of pounds milliers de livres 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Conc luded POSSONS DE HER CONGELS (non coispris lea poissons fumes at congeles) fin B. Portions, sticks, etc. Portions, baguettes, etc. Fish and chips Poissonfrites... Portions: Cooked breaded Cuites, psnees... Raw breaded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non pances... Sticks Baguettes: Cooked breeded Coites, pan8ea... Raw breaded Crues, panées... Raw unbresded Crues, non pances... Other Autres C. Pelagic and estuarial Poissons pêlagigues at d estusire Herring Hareng: Round Entier... Mackerel Maquereau: Round or dressed Entier ou habillé... Salmon, Atlantic Samuon de l'atlantique: Dressed Habillé... Salmon, Pacific Saumon du Pacifique: Chum Kéta: Dres8ed Habillé... Coho Dressed Hsbillé... Tuuclasaified Non claasé: AU forms 'routes formes... S. loon Pacific Total Satmuon du Pacifique.1 1) perlans(3): Round or dressed Entiers ou habillés... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuits Swordfish Espadon: Dres8ed Habille... Fillets (slabs) Filets (dslles)... tuna Thon: Dressed HabiliC... Fillets (slabs) Filets (dalles)... ther pelagic and estuarial Autres poissons lagiques at d'estuaire: foond or dressed Entiers ou habillés... F:lets Filets ,163 1,221 Lee chiffres cumu 1.atifs parattront ici dane lea numéros 1 ultérieurs , ( (i_ ( 3,519 2,700 1, ,962 1,124 All sea fish Total Tous poissons de suer 7,478 7,564 15,520 14,874 18,296 2FROZEN SHEU.FSH 0JL.AGES CONCEJCS Crabs Crabes... Lobsters Homards: Whole Entiers... Meat thair... SnLlop Pétoncles: lnbresded Non panes... ireaded, raw or cooked Panes, crus ou cults Cther shellfish Autres coquillages l , , Shellfish Total Coquillages ,839 2, ii 3. FROZEN FRESHWkTER FSH T0TL POSSONS D'EAlJ DOUCE, C0NGELS... See paragraph 4, page 5 Voir paragraphe 4 A is page See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(s) s fin du tableau.

13 13 table 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued A i \U 2. Congelations at stocks de produits congelc. de s pche, par province suite Areas and species Regions at espèces MARTHES Concluded fin 4. FROZEN SMOKED FSH POSSONS VUMS ET CONGELS Cod, Atlantic Morue de 1'Atlantique: Fillets Filets... Haddock glefin: Dressed (finnan haddie) )4abill6 (finnan haddis) Fillet. Filets... Sea herring Hareng de 1'Atlantique: Dressed (kippers) Habillé (lcgèrement fc) Other frozen smoked Autrea poissons fumes at congelcs... Frozen smoked Total Potasona fumes at congeles FROZEN BAT AND ANMAL FEED BOTrE ET ALD(EWS POUR AlMAUX, CONGELS Bait Botte: Herring Hareng... Mackerel Maquereau... Other Autres... Animal feed AiLments pour animau... Frozen bait and animal feed Total Boëtte at ailments pour animau, congeles... Al t ylr. rt,,l 1005 genres... Freezing. Congelations Stocks held Stocks détenus January Year to date January 31 December 31 Janier Total cumi1atif 31 jaclvier 31 dccembre r' ' r (l) thousands of pounds milliers de livres 9,222 9, ,462 1,431 1,498 1,632 1, ,963 1,716 2,121 5,645 4,929 5,401 22,240 21,959 26,389 QL!EBEC Ru7.l:l SEA Ftill (e..c lodtng frozen smoked) POS 'ts Dl MER ONCELS (non compris lea poissons fumes t congelés) A. proundfiah Poissons de fond Cod, Atlantic Norue de l'atlantique: Dressed HabilCe..... Fillets Filet...56 Blocks and slabs Blocs at dal...27 Flounders and,oles(2) Flets at soles(z): Dressed HabillCs..... Fillets Filets..... Blocks and slabs Blocs et dalles..... Haddock glefin: Dressed HabillC..... Fillets Filets..... Blocks and slabs Blocs at dalies..... Halibut, Atlantic Flétan de latlantique: Dressed HabillC..... Fillet. Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed HabillC... Flitches (fillets) Flèches (filets) Steaks Tranches... Blocks Blocs... Other Autres... Redfish (Ocean perch) Perche rose: Dressed Habillée... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Turbot (Greenland halibut) Turbot (Flétan du Croinland): Dressed Habillé... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas... ther groundfish Autres poissons de fond: l)ressed HabillCs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... ;. lootnote(s) at end of table. Voir renvoi(.) k la fin du tableau. Las chiffres ctsnulstifs parattront ici dana lea numcros ultcrteurs 231 ill , ,167

14 14 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et 8tocks de produits congeles de la pcche, par province suite Freezings Congelations Stocks held L,cks Areas and species January Year to date January 31 December 31 Regions et espëces Janvier Total cumulatif 31 janvier 31 dccembre 1972 J J ' 1972 QUEBEC Continued suite thousands of pounds railtiers de livres 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Concluded POSSONS DE MER CONGELS (non compris ts poissns fumes et congelés) fin B. Portions, sticks. etc. Portions, baguettes, etc. Fish and chips Poissonfrites... Portions: Cooked breaded Coites, pances... Raw breaded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non panées... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, pances... Raw breaded Crueg, pances... Raw unbreaded Cruea, non pances... Other Autrea C. Pelagic and estuarial Poissons pélagiques et d 'estuaire Herring Hareng: Round Entier... Mackerel Maquereau: Round or dressed Entier ou habille... Salmon, Atlantic Saumon de l'atlantique: Dressed Habillé... Salmon, Pacific Saumon du Pacifique: Chum KCta: Dressed Habillé... Fillets Filets... Coho: Dresaed HabillC... Steaks Trenches... Pink Rose: Dressed HabillC... Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Unclassified Non classf: Allforms Toutes forines... Les chifires cumulatifs paraltront ici dens lee numéros ultérteurs ) SaJ.ion Pacific Total Saumon du Pacifique 282 1, Smelts(3) perlans(3): Round or dressed Entiers ou habilléa... Breaded, raw or cooked Panás, crus ou cults Other pelagic and estuarial Autres poissona pclagiques at d'estuaire: Round or dressed Entiera ou habillés... Fillets Filets... All sea fish Total Tous poissons de mer ,005 6,342 3,993r 2ROZEN SHELLFfSH coqullages CONGES Crabs Crabes... Lobstera Homards... 7 Scallops PCtoncles: Unbreaded Non panes... Breaded, raw or cooked Panes, crus Cu cuits Shrimps Crevettes... Other shellfish Autres coquillagea , , Shellfish Total Coquillages !3 2, FROZEN FRESHWATER FSH TOTAL POSS(RS D'EAU DOUCE. C0NCE1S... See paragraph 4. page 5 Voir paragraphs 4 a is page See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(a) h is fin du tableau.

15 15 TAB2 2. Preezinga and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued 'ABLEAU 2. Comgflations at stocks de produits congelés de is pbche, par province suite QU3EC Concluded fin F3ZEN SWKED FSH POSSONS PUNtS ET CO1BELt Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Fillets Filet.... Haddock tglefin: Dressed (finnan haddle) HabillC (finnan haddie) Sea herring Hareng de l'atlantique: Dressed (kippers) HabillC (legèrement fume) Other frozen smoked Autres poissons fumes at congelcs... Frozen smoked Total Poissons fumes at congelda... Freezings Congelations H Stocks held Stock. dctenus Areas and species January year to date January 31 December 31 Regions at espces.ianvier Total cumulatif 31 janvier 31 dccembre l973p 1972 thousands of pomda tailliers de livr FROZEN BAr ANDANMAL FERD BOETTE ET ALMENTS POUR ANDRUX, CONCELtS Bait Botte: Herring Rareng... Other Autres... Anirnl feed Alimunts pour animsu a S FrS.:en it and ba animal feed Total Boétte at ii menta pour animau, congelca... A U types Total Tons genres... ONTARO. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) P015 SONS DE HER congelts (non coeipris lea poissona fumes at congelcs) is sues Lea chiffres cumolstifs paraitront ici dana lea numéros ulterteura 1,303 7,172 8, r A. Groundfiah Poissons de fond Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Dressed HsbillCe... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Flounders and soleø(2) Fleta at soles(2) Dressed HabillCs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Haddock iglefin: Dressed HabillC... Fillets Filets... Halibut. Atlantic FlCtan de l'atlsntique: Dressed HabillC... Fillets Filets... Halibut, Pscific FlCtan du Pacifique: Dressed HsbillC... Plitches (fillets) FlBches (filets) Steaks rrsnch.s... Blocks and slabs Blocs at dallea... Other Autres... Rsdfish (Ocean perch) Perche rose: Dressed HabillCt... Fillets Filets... other groundfish Autres poissons de fond: Fi Dresse lled HabillCs... to Filets... Blocks and slabs Blocs at dallas ; S See footnote(s) at and of table. Voir renvoi(s) k is fin du tableau.

16 16 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelis de s pbche, par province Suit Freezings Congilations Stocks held Stocks ditenus Areas and specie. January Year to date January 31 December 31 Regions et espbcee ONT&RO Continued suite Janvie r P P 1972 rids of pounds milliers de livres 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Concluded POSSONS DE HER CONGELS (non coinpris lea poissons funds et congelds) fin B. Portion8. Sticks. etc. Portions, baguettea, etc. Fish and chips Poissonfrites.... Portions: Cooked breaded Cuitee, panics.... Raw breaded Crues, panics... Raw unbreaded Crues, non panics... Sticks Baguette.: Cooked breaded Cuites, panic... Raw breaded Crues, panic... Raw unbreaded Crues. non pandes... Other Autres C. Pelagic and eatuarial Poissons pilagigues et d 'estusire Herring ilareng: Round Entier... Mackerel Maqueresu: Round Entier... Salmon, Atlantic Saumon de 'Atlantique: Dressed Habilli... Salmon, Pacific Seumon du Pacifique: thuin Kéta: Dressed Habilli... Fillets Filets... Steaks Trenches... Coho: Dressed Habilli... Steak. Trenches... Pink Rose: Dressed Habilli... Spring, pink Quinnat rose: Dressed Habilli... Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habilli... Unclassified Non classi: Allforms Toutes forms... Les chifires cumulatifs parattront ici dens les nuiniros ultirteurs S 204 Salmon Pacific Total Saumon du Pacifique Smelts(3) Eperlans(3): Round or dressed Entiera ou habillie... Breaded, raw or cooked Penis. crus ou cuits Other pelagic and e.tuarial Autres pois.ona pelagiques et d'eetuaire: Round or dressed Entiera on habilli Fillet. filets... All sea fish Total Tous poiseona de ncr 2. FROZEN ShELLFSh C(XULLA(S CCGE1S Crabs Crabea... Lobatere Honarda... Scallop. Pitoncles: Unbreaded Non penis... Breaded, raw or cooked Penis, crus ou cuits Shrimps Crevette... Other shellfish Autres coquillages... Shellfish Total Coquillage.... See footnote(s) at and of table, Voir renvoi(e) a la fin du t p 1) 1,831 1,247 1, ,553 3,732 3,

17 17 TABLE 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Product., by Province Continued TABLEAU 2. Congelation. et.tocka do produits congeles de is péche, par province suite Freezing. Congelation, Stock, held Stock. dctenu. Aress and species January Year to date January 31 Decenber 31 Regions at espcce. Janvier Total ciulattf 31 janvier 31 ddcenbre P P P 1972 thousands of oounda illier. 4. livr.a 0!rARO Concluded fin 3, FROZEN FRESHWATER FSH TOTAL POSSONS DEAJ DOUCECONGELS... See paragraph 4, page 5 Voir paragraphe 4 h la page 5 4. FROZEN S)CKED FSH POSSONS mods ET CO1GEL S Cod, Atlantic Morue de i'atlantique: Fillet. Filet... Haddock g1efin: Dr ssed (finnan ehaddie) EabillC (finnan haddie) Sea herring Hareng de l'atlantique: Dre.aed (kipper.) RabillC (legérenent fa.é) Other frozen smoked Autres poisson. f,.mté. at congelc... it t 82 8 Frozen smoked Total Poissons fiés at congele FROZEN BAT AND ANMAL FEED TOTAL BOETTE ET AlMENTS PJR AND&AUX, CONSELES... S All type; Tnt,il T'us genres ,774 4,756 PRARE 'ROVNCES AND NORTHWEST TERRTORES PRARES ST TERRTORES DU NORDOUEST Cuniul.tive figures iseues 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) POS SONS DE HER CO?GELES (non cri, lea poissofls fund. St congeld.) A. Groundfish Poi..ona de fond Cod, Atlantic Morue de i'atlantique: Dressed Rabillée... Fillets Filets... Flounders and soles(2) Fists et sole.(2): Dre.sed Habillds... Fillets Filet... Haddock Eglefin: Dressed RabillC... Fillets Filet... Halibut, Atlantic Fldtan de l'atlantique: Dressed Habtlld... Fillets Filet... Blocks and slab. Blocs et dalles... Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed Rabilld... Flitches (fillet.) Flèche, (filet.)... Steaks Trenches... Other Autre..... Redfish (Ocean perch) Percha rose: Dressed Habillde... Fillets Filets... Other groundfish Autres poi,.ons de fond: Dre..ed HabillCs... Fillet. Filets... Block, and slabs Blocs at d.slies Les chiffrea cumulatifs paraitront ici dans lea numsro, ultcrieura (.) See fnotnote(.) at end of table. Voir rerivoi(s) R la fin du tableau.

18 18 CABLE 2. Freezinga and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et stocks de produita congelcs de s pbche, par province aui Freezinga Congelations Stocks held S tucks dlenu Areas and species Juary Year to date January 31 December 31 Regions et espèces Janvier Total cwnulatif 31.janvier 31 décembre P P P 1972 thousands of pounds milliera de livrea PRARE PROVNCES AND NORTHWEST TERRTORES Continued PRARES ET TERRTORES PU NORDOUEST suite 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen s,ked) Concluded POSSBS DE MER CONGELS (non compris les poissons fumes et congelés) fin B. Portions. Sticks. etc. Portions, baguettes. etc. Fish and chips Poisson frites... Portions: Cooked breaded Cuites, panéea... Raw breaded Crues, pances... Raw unbreaded Crues, non panées... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, pancea... Raw breaded Crues, panees... Raw unbreaded Crues, non pances... Other Autrea... C. Pelagic and eatuarial Poiaaons pclagigues cc d 'eatuaire Herring Hareng: Round Entier... Mackerel Maquereau: Round Entier... Saln,n, Atlantic Saumon de 1'Atlantique: Round or dressed Entier ou habillc... Salmon, Pacific Sawen du Pacifique: Chum KCta: Dressed }labillc... Fillets Filets... Steaks Tranches... Coho: Dressed HabillC... Steaks Tranches... Pink Rose: Dressed HabillC... Spring, pink Quinnst rose: Dreased HabillC... Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habillé... Unclaaaified Non classé: Allforms Toutea formes... Salnn Pacific Total Samn du Pacifique Smalta(3) tperlana(3): Round or dressed Entiers ou habillcs... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuita Other pelagic and eatuarial Autrea poiasona pclagiques et d'eatuaire: Round or dressed Entiers ou habillcs... Fillets Filets... Lea chiffrea cuss, latifs paraitront ici dana lea numéroa ultérteurs r All sea fish Total Tous polasona de mar See footnote(s) at end of table. Voir ronvoi(a) B la tableau. 1,033 1,034 1,071

19 19 TABLE 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continual 11dLEAU 2. Congelations at itocks de produits congelcs de la pche, par province suite Freezings Congelation. Stocks held Stocks détenus Areas and specie. January Year to date January 31 December 31 Rfgioas at espèces Janvier Total ctu1atlf 31 janvier 31 dccew.bre P P P 1972 rhnusands of nounds.illisrs 4. ltvrss PRARE PROVNCES AND 1)wrW,JEST TERRTORES Concluded PRARES T TERRTORES DU NORDOUEST fin 2. FROZEN SHELLFSH CO(RLAGES CONGEUS Crsb. Crabes... bsters Womard.... Scallops PCtoncles; Unbresded Non panes... Breaded, raw or cooked Pane., crus ou cuits Sh rimps Crevettel... Other shellfish Autres coquiliages... Shellfish Total Coquillages See paragraph 4, page 5 FROZEN FRES3U.TER FSH TOTAL POSSONS DEAU HOUCE. CC4GELtS... Voir paragraphe 4 h a page 5 4. FROZEN SHOKED FSH POSSOS FUMS ET CONGELáS Cod, Atlantic Norue de l'atlsntique: Fillets Filets... Haddock g1efin Dressed (finnan haddie) Habille (finuan haddie) Sea herring Hareng de l'atl.ntique: Dressed (kippers) Habillé (legèrsment fume) Other frozen smoked Autres fumes et congelcs... Frozen smoked Total Fumes at congei8s... H FROZEN MT AND ANMAL FEED TOTAL BOErFE T ALMENTS POUR ANDAUX, CONCELES... All types Total Tons genres... Cuinulstive figures Las chiffres cumulatifs paraitront ci dens lea numcroi ultcrieurs BRTSH COUJMBA COLt3EBRTANN(E. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) POS SONS DE HER CONGELES (non compris ies poissons fumes at congelcs) A. Groundfish Poissons de fond S Cods, Pacific Morues dii Pacifique: Dressed HabillCcs... Fillets Filets... Blocks and slab. Blocs at dalle.... See fo otnote(s) at and of table. Voir renvoi(.) is 3 90 fin dii ti lean

20 20 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelds da La p6che, par province suit Freezings Congelations J Stocks held Stocks détenus Areas and 8pecies Regions et espèces Janvier Total cumulatif 31 janvier 31 déce e 1972 J J 1973P 1972 J 1973P 1972 thousands of pounds milliers de livrea BRTSH COLUMBA Continued col0mbebrrrannque suite 1. FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Continued POSSONS DE HER CONGELS (non compris les poissons fumes et congelcs) suite A. Groundfish Concluded Poissons de fond fin Flounders and soles(2) Flets et sole(2): Dressed Habilles... Fillets. Filets... Haddock Eglefin: Fillets Filets... Halibut, Pacific FlCtsn du Pacifique: Dressed Habillé... Flitches (fillets) Flèches (filets)... Steaks Trenches... Blocks Blocs... Other Autres... Other groundfish Autres poissons de fond: Dressed Habilids... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dalles ,904 5,232 5, B. Portions, sticks, etc. Portions, baguettes, etc. Fish and chips Poissonfrites... Portions: Cooked breaded Cuites, panées... Raw breaded Crues, pances... Raw unbresded Crues, non pances... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, pances... Raw bresded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non pances... Other Autres... C. Pelsgic and estuarial Poissons pélagigues et d 'estuaire Herring Hsreng: Round Entier... Sabnon, Pacific Sausion du Pacifique: Chum Kéta: Dressed Habill4... Fillets Filets... Steaks Trsnches... Coho: Dressed Habillé... Steaks Trenches... Pink Rose: Dressed HabillC... Sockeye Rouge: Dressed Habillé... Spring, pink Quinnat rose: Dressed Habillé... Spring, red Quinnat rouge Dressed Habillé... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habillé... Unclassified Non classc: All forms Toutes formes... Salmon Pacific Total Saumon du Pacifique See footnote(s) at end of table. Voir ronvoi(s) A la 17 Lea chiffres cumu latifa paraltront K ici dens lea numdros ultérieurs , ,649 11,960 2,694 3,393 3,716 K K ,191 1,761 2, ,250 1,327 1, ,337 19,629

21 21 TABLE 2, Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Concluded 5.E.AU 2. Congelations et stocks de produits congelds de 1* pcche, par province f in Freezing. Congelations Stock. held Stocka deeenu. Area. and.pecies January Year to date January31 Deceer 31 R&gions at e.pèce. Janvier Total cuiailatif 31 janvier 31 dccembre BRTSH COLRBA Concluded COL(RiBEBRTFANN(JE fin ' P ' 1972 thousands of pound. millier.de livre. 1, FROZEN SEA FSH (ecluding frozen smoked) Concluded POSSONS DE HER CONCELS (non compria lea poiasons fumes et congelds) fin C. Pelagic and etuartal Concluded Poissons p4lagigues et d'estuaire fin Smelt.(3) Eperlane(3): Round or dressed Entier. ou habilles 31 Breaded, raw or cooked Panfs, crue ou cuits Other pelagic and e.tuarial Autres poissons pélagiquea at d'e.tuaire: Round or dres.ed Entiers ou habillcs ,422 Fillet. Filets All sea fish Total Tous poissons de mer.. 14,187 28,745 29, FROZEN SHELLFSH COQULU.(ZS CCtCEZS S Crab. Crebes Scallops Pdtoncles: Unbreaded Non panca Breaded, raw or cooked PanCa, crus on cuits... c' ps Crevettea... ri shellfish Autrea coquillage Shellfish Tolal Coquillages SU See paragraph 4, page 5 J. FROZEN FRESHWATER FSH TOTAL POSSONS D'EAU Voir paragraphe 4 k La peg. 5 DOUCE. CONGELE.S FROZEN SMOZED FSH POSSONS F1JMS ST CONCEtS Cod, Atlantic Morue de 1'Atlantique: Fillets Filets... s 8 Cod., Pacific Morues du Pacifique: Dressed Habilldes Fillet. Filet... a Haddock tglefin: Dressed (finnan haddie) Habilil (finnen heddie) Salmon Saumon: Cumulative figure Fillets Filets Sea herring Hareng de l'atlantique: Dressed (kipper.) Habillé (legèrement fume)... Other frozen smoked Autres fumes at congeics a in eet ar here Frozen smoked Tofu Fuméi et congelés 5. FROZEN BAZ AND ANMAL FEED BOfrrE ST ALMENTS PXJR AND4AUX concel(s tci dens lee nundro. ultcrieurs Bait Boette: Herring H.reng... a 362 a Other Autre a Animal feed Ailment, pour animau... a a a Frozen bait and animal feed Total Boftte at ailments pour animau, congelca... a a a 1,334 1,190 All type. Total.Toua genres ,139 30,490 30,847 Confidential, included with "Other". Confidentiel, inclue avec "Assirea". (: ncluding all small flatfish. S Y cunpris tous petit. poissonsplate. 1 ncluding smelts caught in the inland waters. Y cospris lea fperlans prim dane lea esu intcrieuree.

22 ST/TSTCS CANADA LBRARY flblroete SAJSHQ.JE Jr '