Fish freezings Conge'lations et and stocks AR stocks de poisson

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1 CATALOGUE MONTHLY CATALOGUE MENSUEL Fish freezings Conge'lations et and stocks AR stocks de poisson DECEMBER 1975 DFCEMBRE 1975 Statistics Canada Statistique Canada

2 STATSTCS CANADA STATSTQUE CANADA Manutarturin a: 1n.arv ledustries Dson Division des industries mariufactjrire t prir! ires FSH FREEZNGS AND STOCKS CONGELATONS ET STOCKS DE POSSON DECEMBER 1975 DECEMBRE Published by Authority of The Minister of ndustry, Trade and Commerce Publication autorisée par le ministre de 'ndustrie et du Commerce February Février Price Pri 40 cents Vol. 58 No $4.00 a year par année ',i.nlstics Canada should be credited when republishing all or any part of this document Reproduction autorleée sous reserve dindication de a source: Statiutique Canada nformation Canada Ottawa

3 4 SYMBOLS SGNES CONVENTONNELS The following standard symbols are used in Statistics Canada publications: Les signes conventionnels suivants sont employés uniforménent dans les publications de Statistique Canada: figures not available. figures not appropriate or not applicable. nil or zero. amount too small to be epressed. preliminary figures. r revised figures. nombres indisponibles. n avant pas ion do figurer. néaat cu zro nombres infitnes. nombres provisoires. r nombres rectifiés. confidential to meet zecrecy requirements of the Statistics Act. confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique relatives au secret.

4 0 TABLE OF CONTENTS TAM.E DES?4AT1RE Page Page T..b1 1mb 1 eamm 1. i!.. y..iut Su ks ol Yro;,ll Fisiurv :onit1,ns,t storks 1.. mr)dutts gm d,.m t (u Ld...6 Canad;m... H.'c.kn6s and Stocks of Frozen Fishery r oduc t a: 2. Congé1atons et stocks de produits ongelés de La péche: wfoundjand... 8 TerreNeuve... 8 M.ritime Province Maritiee....U Quebec...U Québec Onrsriu Ontario Pr,iriv Pro,jnces and Northwest Terrtories 17 Prunes et Territoires du Nord'uest...17 lirti isti Clmbt.m...19 ColombimrP.rltmnnique... 19

5 0 WL)k}WL)Ml) AVA2f iruus The monthly survey of frozen fish is undertaken by Statistics Canada and is collected in cooperation with Environmcot Canada, Fisheries Services, and in the case of Quebec firma, the Quebec Bureau of Statistics. Both these agencies have access to the returns. Statistique Canada fait one enqu8tc mensuelle our le poisson congelé en collaboration avec Envlronnement Canada, Services des psches Ct, ROUt cc qul eat des entreprises du Quebec, avec le Bureau de La statistique du Québec. Can deu organismes ont accès au declarations. Every effort is made to include in this survey all firms producing frozen fish products. Also included are public and private cold storage plants, holding gnifirant,jnttjr of 1ro.en fish, (jo.,fj: u jr On fait l'impossible pour faire entrer dans s champ de l'enqu8te toutes lee entreprises produisant du poisson congele. Sont Cgalement pris en compte les entreplts frigorifiques irivés et publics, qui détiennent d'importantcs quantitis de isson congele (c. a. d. 3(),000 livres "u plus a tin moment uilconque de lannce). it 1, U p:i::i: L :.:, U5 i On a Ctabii tine liste de repondants dont les declarations thosc firms which have a substantiol effect :s; either provincially, regionally or at a on sont indispensables, parce qu'elles ant on effet appreciable our is statiscique; cela a ete fait par j,rovince, par region ou protiult level. Estimates are made for other firms if au niveau des produits Des estimations remplacent lee chiffres they fail to reply on time. The actual Freezings and Stocks are substituted for these estimates on receipt des sutres entreprises qui ne rcpondent,as A tempa. Lea chiffres reels de to production at des stocks sont substitués of the questionnaire and included n the revised data ces estimations sur reception du questionnaire Ct inclus avec tea donnces rectif ices. chapter 21 of the Statutes of Canada , covering the Freshwater Fish Marketing Act provides for the creation of a Freshwater Fish Marketing Corporation. This Corporation began operations in Manitoba, Saskatchewan, Alberta and Northwest Territories on May 1st 1969 and in Northwest Ontario on September 15th The corporation now freezes and stores practically loo of all freshwater fish products in this area. t has therefore become necessary, in order to conform with the provisions of the Statistics Act, to suppress the data for freshwater species. La loi sur s ccimnercialisation du poisson d'eau deuce (chapitre 21 des Statuts du Canada, ) crce tin Office de comnercialisation du poisson d'eau douce. Cot office est en activité au Manitoba, en Saskatchewan. en Alberta et dan. lee Territoires du NordOuest deputs c icr maf 1969, et dans s nordouest de l'ontario, depuis le is septembre L'Office congèle et entrepose inaintenant presque n totalite des produits de poisson deau douce de cetti region. t a donc fallu supprimer lea donnécs sur lea espces d'eau douce peur en garantir le carsctère confidentiel, conlormément au dispo. tions de s loi our s statistique.

6 Mill. iez s aod Stocks 1 ruzen Vishoi y ct.,duc1 S, C,ad r\iiif\l 1. Congelations et stocks de prodults congelés de la pcche, Casac. Freezings Congelations Stocks held Ctc.cks ddtenus :ecies December Yeartodate sshces re Total cumulatif l975p 1974 l l97sp 1975 thousands of pounds milijers ares izes sca i sh cc 1udig i rozen ssed) Poissons de mar congelés (non compris les poissons lmés et congelés): ;r,dfjgh Pojgons de fond:, Atlantic liorue de l'atlantique: Dressed Hbillée... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallas... Dis, Pacific Morues du Pacifique: Dressed Habilles... lillets Filets... locks and slabs Blocs at dalles... unders and soles(2) Flets et soles(2); ressed Habillés... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dalles... Haddock glein: Dressed 1labill6... Fillets Filets... Clocks and slabs Blocs at dalles... Halibut, Atlantic Flétan de l'atlantique: Jressed Habillé... i1lets Filets... slocks and slabs Blocs at dalles... aibut, Pacific Flétan du Pacifique: ressed Habillé... Flitches (fillets) Flèches (filets)... teaks Tranches... l oks Blocs... Other Autres... cran catfish Poissonchat: Dressed HabillC... lets Filets... lucks and slabs Blocs et dallas... lock Coberge: essed MabiliCe... illets Filets... lucks and slabs Blocs at dalles... litish (Ocean perch) Perche rose: Dressed Habillée... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... lurhot (Greenland) Turbot (Groënland): Dressed labillé... Fillets Filets... Blocks and s1ab Blocs et dslles... llher grour,dfish Autres poissons de fond: Dressed Habillés... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... 1,121 1,867 1, ii 2,955 3, , ,840 3] , OC ,364 21,312 2,976 3,069 28,735 23,190 5,719 3,071 3,391 1,574 2, ,497 3, ,016 2, ,295 40,856 5,175 3, ,129 6,493 1, ,748 1,707 2,163 1, ,506 1, ,179 3,422 2,555 2, , , ,415 5,759 2,996 3,002 6,237 7,168 3,191 2,654 2, ,720 4,811 3,687 3,518 1, ,273 5,459 1,285 1, ,218 1, ,665 2, ,833 1, ,614 2, :ns, sticks, etc. Portions, baguettes, etc.: Fish and chips Poisson et frites... rttofls: Cooked breaded Cuites, panées... Saw breaded Crues, panées... Saw unbreaded Crues, non panées... Sticks Baguettea: Cooked breaded Cuites, pances... Raw breaded Crues, pancea... Raw unbreaded Crues, non pances... Other Autrea... See footnote(s) at end of table \oir renvoi(s) a is 2,453 in du tat lesu

7 7 TABLE 1. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada Continued '.AU. Congelations et stocks de produits congelcs de s peche, Canada suite Freezing. Conglat1ona JStocks leld Stocks citenus Species December Yeartodate DecemhTT November 30 EspL%ces Décembre Total cumilatif 31 déembre 30 novesibre P 975P p 1975 thousands of pounds miluers de ltvres Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Concluded Poissong de met congelés (non compris les poissons fumes et congelés) fin: Pelagic and eatuarial Poissons pellgiques at d'estua ire: Herring (ecluding bait) Kareng (asuf boëtte): Round Entier... Fillets Filets ackerel, round or dresaed (ecluding bait) M.quereau entier ou habillc (sauf boëtte) 5 Salmon. Atlantic Saumon de t'atlanttque: Dresaed dabillé... Salton, Pacific Saumon du Pacifique: Chum (Cia: Dressed HabiliC Filleta Filets..... Steaks Tranchea... Coho: Dressed HabillC Steaks Trenches... Pink Rose: 13 Dressed HabillC... 2 Sockeye Rouge: Dressed HabillC... spring, pink Quinnat rose: Dressed HabillC... 'ring, red Quinnat rouge: Dressed liabillé Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dre8sed HabillC... Unclassified Non clssac: All forms Toutes form ,748 2, , ,302 10,528 21,401 24,915 2,107 7, ,050 4,548 1, ,662 1, , ! 3, , ' , , , , , ,135 5, , , , Salmon Pacific Total Saumon do Pacifique ,977 32,171 13,671 6,618 8,000 Smelts(3) per1ans(3): Round or dressed Entiara ou habillcs... Breaded, raw or cooked P5055, cru. 00 CuLts Swordfish Eapadon: Dressed HabillS... Fillets (slabs) Filets (dallas)... Tuna Thon: Dressed HabillC... Fillets (slabs) Filets (dallea)... Other pelagic and estuarial Autres poissona pelagiques at d'estuaire: Round or dressed Entiers 00 habillés... 3,313 3,624 Fillets Filets... 2,728 6,427 Blocks and slabs Blocs et dallas All aes fish Total Toos poissons de m.r... 20,234 26, ,557 12, ,916 4,740 1,083 15, ,981 6, , , , ,778 Frozen ahelifish Coguillagea congelsa: Crabs Crabes Lobsters Hoinards: Whole Entiers... 6 Meat Chair Scellops PCtoncles: Unbreaded Non panes Rrraded, raw or cooked PanS., crus ou cuita 200 s's Crevettee shellfish Autrea coquillagea heilfish Total Coquillages... 1,300 1, ,130' 1, , ,434 10, ,132 2, , , ,497 19,3351 4, ,562 ;, tnote(s) at end of table. Voir renvoi(a) * 1s tin du tableau.

8 8 TABLE 1. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, Canada Conclua TABLEAU 1. Congelations et stocks de produits congelêa de a pêche, Canada r Freezings Congelations j Stocks h, id tis Specios December Ycartodae JDece EspBces Décembre Total cumulatif 31 dccembre l'rozen freshwater fish Total Poisson d'eau douce, congelés (4) 1975P P thousands of pounds (4) 1 (4) 1 (4) 1914 F 1975P lers de ltvres (4) 1 (4) nove 1975 (4) Frozen q,,ked fish Poissons fumes et cone1és: Cod. Atlantic Morue de 1'Atlantique: Fillets Filets... Cods, Pacific Morue du Pacifique: Dressed Habillées... Fillets Filets... Haddock Eglefin: Dressed (finnan haddie) {abillc (finnan hsddie) Fillets Filets... Salmon Saumon: Fillets Filets... Sea herring Harelig de mar: Dressed (kippers) Ehibillé (legbrement fume) Other frozen smoked Autres poiaons fumes at congelés... Frozen smoked Total l'oissons fumes et congelés... 'C 'C 'C it it , , ,042 1,082 Frozen bait and animal feed Boëtte ec ailments pour animau, congelés: Bait Roëtte: Herring Hareng... it 265 5,859 2, ,( Mackerel Maquereau ,183 6,479 3,075 3,985 4,;. Squid Encornet , ,697 2, Capelin Capelan Other Autres... 11, Animal feed Aliments pour animau...1, ,780 23,084 4,841 2,188 2,5 Frozen bait and animal feed Total BoCtte et ailments pour animau, congelbs ,021 41,141 11,157 11,022 12,891 All types Total Tous genres ,442 29, , ,012 85,788 70,523 76,313 Confidential, included with "Other". Confidentiel, inclus avec "Autres". (2) tncludthg all small flatfish. Y compris tous petits poissonsplats. (3) ncluding smelts caught in the inland waters. Y compris lea éperlans prim dons lea eau intbrieures. TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelbs de la péche, par province Freezings Congelations Stocks held Stocks détenus Area and species December Yeartoddte December 31 November 30 Region et espces Décembre Total cumulalif 31 décembre 30 novembre P P thousands of pounds milliers de livres Newfoundland TerreNeuve Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Poissons de mer congelés (non compris lea poissons fumes et conga lea): Croundfish Poissons de fond: Cod, Atlantic Morue de l'atlontique: Dressed Habillée... 8 Fillets Filets ,012 10,734 2,928 Blocks and slabs Blocs et dalles i.fli. is 802 1, See footnote(s) at end of table. Voir renvol(s) la fin du tab1ea

9 1A4LE 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued la: NAl 2. Congelations Ct stockade produits congelcs de in pbche, par province autte Freezings Congelations Stocks held Stocks dctenus Area and species Jbeceaber Yeartodate December 31 November 3 Region et e.pèces DCcembre Total cumulatif 31 dccenbre 30 novembr ' P1974l thousands of pounds milliers d. ltvrea Newfoundland Continued TerreNeuve suite Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Continued Poissons de mar congelés (non coprte lea poissons fumes et congelcs) suite: Groundfish Concluded Poissona de fond fin: Flounders and solea(2) Fleta at solea(2): Dressed HabillCs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dailes... Haddock glefin: Dressed HabillC... Fillets Filets... hocks and slabs Blocs et dallas... hut, Atlantic Fl4tan de latlantique:, sed HabillC... lets Filets... ks and slabs Blocs at dalles... catfish Poissonchat: ssed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dailes... Pollock Goberge: Dressed HsbillCe... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dalles... Redfish (Ocean perch) Perche rose: Dressed HabtllCe... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dailea... Turbot (Greenland) Turbot (Croènland): Dressed Habillf... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dalles... Other groundfish Autres poissons de fond: Dressed Habillés... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... l5 1 2,570 3,278 33,47 30,498 3,148 1,632 1, ,491 4,840 1, is S ,500 1,862 14,54 24,527 2, 102 1,323 1, ,996 4, ,052 1, , Portions, sticks, etc. Portions, baguettea, etc. Fish and ships Poisson at frites... Port ions: Cooked breaded Cuites, pancea... Raw breaded Crues, pances... Raw unbreaded Crues, non pence.... Sticks Baguette.: Cooked breaded Cuites, pances... Raw breaded Crues, panéea... Raw unbreaded Crues, non pances... rher Autres... otnote(s) at and of table. Voir renvoi(a) is 'C 'C 'C 'C 'C 'C 'C 'C 'C fin du ta leau

10 10 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Contin. TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelds 'c s pche, par province Freezings Congelations Stocks hi Area and species December Yenrtodate December 31 November 30 Region et espèces Décembte Total cumulatif 31 dccembre 30 novembre P thousands of pounds milliers de livres Newfoundland Continued TerreNeuve suite Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Concluded Poissons de met congelés (non copris lea poissons fumes et congelés) fin: Pelagic and estuarial Poissons pelagiquea et d'estuaire: Herring (ecluding bait) Hareng (sauf boëtte): Round Entier... Fillets Filets... Mackerel, round or dressed (ecluding bait) Maquereau entier ou habillc (sane boëtte)... Salmon, Atlantic Saumon de l'atlantique: Dressed HabillC... Smelta(3) perlans(3): Round or dressed Entiers cu habillcs... Breaded, raw or cooked Panes, crus Cu cuita Other pelagic and estuarial Autres poissons pelagiques at d'estuaire: Round or dressed Entiers ou habill.cs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallas , ,229 6, ,164 1, , , , All sea fish Total bus poisaons de met 6, , , , ,850 10,1 Frozen shellfish Coquillages congelcs: Crabs Crabes... Lobsters Homards: Whole Entiers... Meat Chair... Scallops Pétoncles: Unbreaded Non panes... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuits Shrimps Crave rtea... Other shellfish Autres coquillages Shellfish Total Coquillages ,697 1, Frozen smoked fish Poissons fumes et congelcs: Cod, Atlantic Morue de l'attantique: Fillets Filets... Sea herring Kareng de mar: Dressed (kippers) Habilld (ligrernent fume) Other frozen smoked Autres, fumes et congelcs 2 X. 6 Frozen smoked fish Total Poissons fuméa et congelés... See footnote(s) at end of table Voir renvoi(s) A la fin du tableau. 381

11 11 Al3L 2. Freezing. and StockB of Frozen Fishery Products, by Province ContinuCd.A1J 2. Congelations cc stocks de produita congelcs de a pbche, par province.uite Freezing. Cong&ations Stocks held Stock. dctenus Area and species December Yeartodate December 31 November 3' Region et espaces Décebre Total cuimilatif 31 dccembre 30 novembr Newfoundland Concluded TerreNeuve fin Frozen bait and animal feed 8otte et aliments pour animau, congelc.: J ' 1975 thousands of pounds milliers de livrea Bait Bottr: Herring Hareng... Mackerel Maquereao... Squid Encorne Capelin Capelan... Other Mitre.... Animal feed Aliments pour animau ,521 1,416 22,150 2,379 4, , ,594 1, , , , Frozen bait and animal feed Total Bogtte at aliments pour aniasu, congelc,... All types total Too. genres , , , ,408 7, , , ,620 22,992 12,955 15,038 Maritime. frozen Ce. fish (ecluding frozen smoked) Poissona de mar congeic, (non compris es pois8ofls fumes et congelés): ' odfjsh Poi,son de fond: Atlantic Morue de 1'Atlanttque: sed Habillée..... lets Filet ,329 cks and.laba Blocs et dalles ers and soles(2) Flets cc soles(2): liressed tabille..... Fillets Filets Blocks and slab. Blocs at dalle Haddock glefin: Dreused HabillC... Fillet. Filets Blocks and slabs Blocs cc dallea Halibut, Atlantic FlCtan de l'atlantique: Dres.ed HabillC... Fillets Filets Blocks and slab, Blocs et dalles... Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed HabillC... Flitchea (fillet.) Flèche. (filets)... Other Autre... Ocean catfish Poiaaonchst: Dressed HabillC... Fillet. Filet... 9 Blocks and slabs Blocs cc dalles... Pollock Goberge: Dres.ed HabillCe... Fillets Filets Block, and,labs Bloc, at dallea...., Redfish (Ocean perch) Perche roas: Dressed Habillde... Fillet. Filet... 1,576 1,606 Blocks and slabs Bloc, et dalles Turbot (Greenland) Turbot (Groènlsnd): Dressed Habille Fillet. Filets.... Block, and slabs Blocs et dalle,... flther groundti.h Autres poissons de fond: cssed HsbillCa let. Filets '.ck and slaba Blocs et dallea ,226 4,939 5,660 1, , ,361 6,168 14, (1.) ,865 6, ,721 1,263 5,671 1,391 1,567 1, ,701 7,113 18, , ,666 2, , , ,419 1, ,773 2,066 1, , ,799 2,343 1, :note(s) at the end of table. Voir renvoi(a) A la fin du tableau.

12 12 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelcs de s pche, par province Freezings Cong1arions Stocks held Stocks ddtec Area and species December date December 31]ovember 30 Region at espèces Décembre Total cumulatif 31 dccembre 30 novembre Maritizues Continued suite P J thousands of pounds milliers de livres Frozen sea fish (ecludil frozen ss,(ke.4)_. Concluded Poissons de mer congeles (non comoris lea poissons fumes at congelés) fin: Portions, sticks, etc. Portions, baguettes, etc.: Fish and chips Poisson at fritea... Portions: Cooked breaded Cuites, pances... Raw breaded Crues, pances... Raw unbreaded Crues, non pnces... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, pances... Raw breaded Crues, panéea... Raw unbreaded Crues, non panéea... Other Autrea Pelagic and estuarial Poissons pélagiques at d'estuaire: Herring (ecluding bait) Hareng (sauf boétte): Round Entier... () Fillets Filets... 2,573 5,060 Mackerel Maquereau: Round or dressed Entier ou habillé Salmon, Atlantic Saumon de 'Atlantique: Dressed Habillé... Salmon, Pacific Saumon du Pacifique: Chum Kéta: Dressed Habillé... Coho: Dressed Habillé... Unclassified Non classc: All tories Toutes formes... () ,871 13, , ,859 17,087 1,831 3,087 3,388 2, L 11 Salmon Pacific Total Saumon du Paciuique Smelts(3) perians(3): Round or dressed Entiers ou habillés Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuits 163 Swordfish Espadon: Dressed HabillC... Fillets (slabs) Filets (dallea) Tuna Thon: Dressed Habille... Fillets (slabs) Filets (dalles) Other pelagic and estuarial Autres poissons pélagiques at d'eatuaire: Round or dressed Entiers ou habillcs... 1,960 3,317 Fillets Filets... 2 Blocks and slabs Blocs at dalles All sea fish Total Tous poissona de swr... 9,732 15,267 Frozen shellfish Coguillages congelés: Crabs Crabes Lobsters Homards: Whole Entiers... Meat Chair Scallops PCtoncles: Unbreaded Non panes Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cults. () 195 Other shellfish Autrea coquillages Shellfish Total Coquillages ,179 See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(a) S la fin du tableau ,798 20,245 2,024 2,902 1,259 1, , , , , , , , ,334 10, ,783 1, L 12,101 15,195 1,215 2,054 2,09

13 13 :. \LE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued (.1AU 2. Congelations at stocks de produits congelés de s pbche, par province utte Freezings Congelations Stocks held Stocks déienua Area and species December Yeartodate December 31 November 30 Region et eapècea Décembre Total cuiulatif 31 dcembre 30 novembre j thousands of pounds mullets de livres Maritimep Concluded fin Frozen freshwater fish Total Poisaons deau douce, congelés...(4) (4) Frozen smoked fish Poisaons fumes et congelds: Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Fillets Filets Haddock Eglefin: Dressed (finnan haddie) Habilld (finnan haddie) Fillets Filets... Sea herring Hareng de met: Dressed (kippers) Habille (lcgèrement fume) (j) Other frozen smoked Autres potasons fumes et congeles Frozen smoked Total Poiaeona fumes et congeles Frozen bait and animal feed Botte et alments pour snimau, congeles: Bait Boette: Herring Hareng Mackerel Maquereau Autres..... feed Aliments pour snimsu zen bait and animal feed Total Boitte et liments pour enimau, congelca... a 329 %11 types Total bus genres... 10,586 16,871 (4) (4) a (1> (4) (4) a (4) a 1,255 a J K 1, ,776 4,096 2,315 3,581 4,354 a a ,957 a 1,468 1,364 1,667 14,060 a 5,934 7, , ,921 24,152 28,338 28, Qudbec S Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Poiasona de mar congelés (non compris lea poissons fumes St congelds): Grounduish Poissona de fond: Cod, Altantic Morue de 1'Atlantique: Dressed Habillde Fillets Filets , Block, and slabs Blocs et dallea , Flounders and aolea(2) Flets et soles(2): Dressed Habillés a Fillets Filets a 1, Blocks and slabs Blocs et dalles a Haddock fglef n: Dressed HabillC Fillets Filets Blocka and slabs Blocs et dalles a Halibut, Atlantic Fldtsn de l'atlantique: Dressed labillc a Fillets Filets (.1) Blocks and slabs Blocs et dalles Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed HabillC Flitches (fillets) Flèches (filets) Steaks branches Blocks Blocs Other P.utrea Redfish (Ocean perch) Perche roae: Dressed NabllCe Fillets Fileta , ck and slabs Bloc, et dalles a 8 6 (Greenland) Turbot (Groenland): sed Hahillé... (1.) lets Filets cka and slabs Bloca et dallea i&tnote(s) at end of table. Voir renvoi(s) 6 s fin du tableau.

14 14 TABLE 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Contitud TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelcs de la pbche, par province Vreezings Congelations Stocks held Stocks dceenus Area and species December Yeartodate December 31 November 31 Region at espèces Décembre Total cumulatif 31 décembre 31 novembre Québec Continued suite Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Concluded Poissona de msr cor.&elcs (non compris lea poissons fumes et congelés) fin: P ' F 1975 thousands of pounds milliera de livrea Croundfish Concluded Poisson3 de fond fin: Other groundfiah Autrea poissons de fond: Dressed Habillés ,104 Fillets Filets Blocks and slabs Blocs et dallea , Portions, sticka, etc. Portions, baguettes, etc.: Fish and chips Poiason et frites... X Port ions: Cooked breaded Cuites, panées Raw breaded Crues, pances... Raw unbreaded Crues, non panécs... Sticks Baguette.: Cooked breaded Cuites, panées... Raw breaded Crues, pandes Raw unbreaded Crues, non panes... Other Autrea Pelagic and estuarial Poissons pélsgiquea et d'estuatre: Herring (ecluding bait) tareng (sauf boëtte): Round Entier... Fillets Filets... Mackerel Maqueresu: Round or dressed Entier ou habtjjc... Salmon, Atlantic Saumon de l'atlantique: 1, ( (1 Dressed Habillé Salmon, Pacific Saumon do Pacifique: Chum Kéta: Oresied RabillC Fillets Filets... Coho: Dressed Habillé Steaks Tranches... Pink Rose: Dres.ed HabjilC Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Unclaasified Non classc: All forms Toutes fors Salmon Pacific Total Saumon du Pacifique Smelts(3) per1sns(3) Round or dressed Entiers ou habillcs Breaded, raw or cooked Panes, crus Ou cuits Other pelagic and eatuarisi Autres poissons. pelsgiques at d'estuaire: Round or dressed Entiera ou hsbtlléa Fillets Filets Blocks and slabs Blocs at dalle All sea fish Total Tous poissons de flier... 5,404 6,641 7,175 Frozen shellfish Cocuilisges congelcs: C rabs Crabea... Lobsters Hoinards Scallops PCtoncles: Unbreaded Non panes Breaded, raw or cooked Panes, crus no cuits See footnote(s) at end of table. Volt renvoi(s) b. fin du tableau.

15 15 \JLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued HLEAU 2. Congelations et stocka de produits congelcs de s pêche, par province autte Freezings Congelations Stocks held Stocks ddtenua Area and specie. December Yeartodate December 31 November 30 Region at espècss Déceinbre Total cmiulatif 31 décembre 30 novembre 1974 J F 1975P j P 1975 Québec Concluded fin thousands of pounds milliers de livrou Frozen shellfish Concluded Coguillages congelcs fin: Shrimps Crevettes... Other shellfish Autres coquillages Shellfish Total Coquillages... 1,42 1,534 1,435 Frozen freshwater fish Total PoisCona d'eau douce, congelc... (4) (4) (4) (4) (4) (4) (4) Frozen smoked fish Poissons finncs at congeles: Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Fillets Ftleta Haddock lglefin: Dressed (finnan haddie) HabillC (finnan haddi.) Sea herring Hareng de mer: X Dressed (kippers) HabillC (lcgèreuient fume) Other frozen smoked Autres poissons fumes et congelcs Frozen smoked Total Poisaons fumes et congelc, 'bait and animal feed Boette et aliments pour nau, congelcs: Boette: rring Hareng ther Autres Animal feed Alimenta pour animau X Frozen bait and animal feed Total BoBtte et aliinents pour snimau, congelcs All types Total Tous genres ,370 8,874 Ontario Frozen sea f tab (ecluding frozen smoked) Poissoris de mar congelcs (non compris lea poissons fumes ci congelés): Croundfi.h Poissons de fond: Cod, Atlantic Norue de l'atlantique: Dressed HabiliCe... Fillets Filets Blocka and slabs Blocs at dalles Flounders and aoles(2) Flets at soles(2): Dressed HabillCs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs at dalles... Haddock glefin: Dressed liabtllc... Fillets Filets... Halibut, Atlantic Flétan de l'atlsnttque: Dressed HabillC Filleta Filet,... Halibut, Pacific FlCtan du Pacifique: Dressed HabillC Flitches (fillets) Plèches (filets) 1) Steaks Tranches... 1) 5 ilocks Blocs... 1) Other Autres tnote(s) at end of table. Voir renvot(s) is fin du tableau.

16 16 TABLE 2. Freezings and stocks ef Frozen Fishery Products, by Province Continu TABLEAU 2. Congelations at stocks de produits congelés de la pcche, par province Freezings CongClatons Stocks hd ' i Area and species December Yeartodate December 31 November 30 Region et espbces Dé9rnbre Total ciirnulatlf 31 décembre 30 noveuibre P P P 1975 Ontario Continued suite thousands of Dounds milliers de livres Frozen sea fish (ecluding frozen srked) Concluded Poissons de mer congelés (non compris lea poissons umés et congelés) fin: Croundf jab Concluded Poissons de fond fin: Redf lab (Ocean perch) Ferche rose: Dressed Habille... Fillets Filets... Other groundfish Autres poissons de fond: Dressed Habillés... Fillets Filets... Blncks and slabs Blocs et dalles... Portions, Sticks, etc. Portioni, baguettes. etc.: FLSh and chips Poisson et frites... Portions: Cooked breaded Cuites, panées... Raw breaded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non panées... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, panées... Raw breaded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non panées... Other Autres Pelagic and estuarial Poissons pélagiques et es tua ire: Herring (ecluding bait) Hareng (saul boëtte): Round Entier... Fillets Filets... Mackerel Maquereau: Round Entier... Salmon, Atlantic Saumon de l'atlantique: Dressed Habillé... Salmon, Pacific Saumon du Pacifique: Chum Kéta: Dressed Habillé... Fillets Filets... Steaks Tranches... Coho: Dressed HabillB... Steaks Tranches... Pink Rose: Dressed HabillB... Spring, pink Quinnat rose: Pressed Habilll... Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habillé... Unclassified Non classé: All forms Toutes formes h Salmon Pacific Total Saurnon du Pacifique Smalta(3) perlans(3): Round or dressed Rot ters ou habillés... Breaded, raw or cooked Panes, crus Ou cults a Other pelagic and estuarial Autres poissons pélagiqoes et d'estuaire: Round or dressed Entiers ou habillcs Fillets Filets... a a 3, , () 2, Blocks and laba Blocs at dalles... All sea fish Total Tous poissons darner... a 6,077 4,018 5, 31 See footnote(s) at end of table. Voir renvol(s) B la fin du tableau.

17 17 \RLE 2. Freezing. and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continue.i l;llaj 2. Congelations at.tocks de produits congelés de a pbche, par province uite Freezinga Congélat ions Stocks held Stocks dctenus Area and species December Yeartodate December 31 November 10 Region at espèce. Décembre Total cuulatif 31 dcembre 30 novembre P 1974 J 1975P Ontario Concluded fin Frozen shellfish Coguillages congeléa: Crabs Crabes... Lobsters Homards... Scallops Pdtoncles: tjnbresded Non panda... Breaded, raw or cooked P.nCs, crus ou cotta Shrimps Crevettos... X Other shellfish Autres coquillages... Shellfish Total Coqutliages S , Frozen freshwater fish Total Poissons d'eau douce, congelcs...(4) (4) Frozen smoked fish Poissona fumes at congelés: Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Fillets Filets... Haddock glef in: Dressed (finrian haddie) tabtllé (ftnnan haddie) Sea herring tareng de emr: ')reased (kippers) HabillC (lcgèrement fume). frozen smoked Autres poissons fumes et en smoked Total Poi*,ona fumes at ageles... (4) (4) (4) (4) (4) it ! F,. La it and aniil feed Total Boätte at altisents pour snimsu. congelés All types Total Tous genres... 7,254 5,457 6,627 Prairie Provinces and Northwest Territories Prairies et Territoirea du NordOuest Frozen sea fish (ecluding frozen s moked) Potssons de msr congelc, (non compris ts poissons funds at congelés): Croundfish Poisaona de fond: Cod, Atlantic Morue de l'atlantique: Dressed HabillCe... Fillets Filets... Flounders and soles(2) Flats at aoles(2): Dressed HsbillCs... Fillets Filets... Haddock glef in Dressed HabillC... Fillets Filet... Halibut, Atlantic FlCtan de l'atlantique: Dressed HabillC... Fillets Filets... Blocks and slab. Bloc, et dallas... Halibut, Pacific flétan du Pscifique: Dressed Usbilté... Flitche, (fillets) Flèche, (filets) Steaks Tranches... lrh,.r Autres... h (Ocean perch) Perche rost: ised H,sbtllCe... lets Ftlets... (i) :::te(s) at end of table. Votr renvot(s) è la fin du tableau.

18 18 TA3LE 2. Freezings and Stocka of Frozen Fishery Products, by Province Contin! TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelés de a pcche, par province Freeings Congelations Stocks held Stocks détenu: Area and species December?earto_date December 31 November U Region at espèce. _jécembre Total cjmolatif 31 décembre 30 novembre Prairie Provinces and Northwest Territories Continued P P P 1975 tho da mjlliers Prairies et Terrjtojre du NordOue.t suite Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Concluded Poissons de met congelce (non compris les poissons fumes et congelés) fin: Groundfish Concluded Poissons de fond fin: Other groundfish Autres poissons de fond: Dressed FlabillCs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallea Portions, Sticks, etc. Portions, baguettes, etc.: Fish and chips Poisson et frites... Portions: Cooked breaded Cuitea, pances... Raw breaded Crues, panées... Raw unbreaded Crues, non panées..... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, panéea... Raw breaded Crues, pances Raw unbreaded Crues, non pances..... Other Autreg Pelagic and estuarial Poissons pclagiques at d'estuaire: Herring (ecluding bait) Hareng (sauf boette): Round Entier... Fillets Filets... Mackerel Maquereau: Round Entier Salmon, Atlantic Saumon de l'atlantique: Round or dressed Entier ou habillé... Salmon, Pacific Saumon de Pacifique: Chum Kéta: Dressed Flabillé... Fillets Filets... Steaks Tranchea... Coho: Dressed HabillC... Steaks Tranches... Pink Rose: Dressed Habilté... Spring, pink Quinnat rose: Dressed Habillé... Spring, red Quinnat rouge: Dressed Habillé... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habillé... Unclassified Non classe: All forms Toutes formes... Salmon Pacific Total Saumon du Pacifique Smelts(3) Eperlans(3): Round or dressed Entiers ou habillcs Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuit. Other pelagic and estuarial Autres poissons pélagiques et d'estuaire: Round or dressed Entiers ou habillés Fillets Filets Blocks and slabs Blocs at dalles... All sea fish Total Tous poissons demer See footnote(s) at end of table. Voir renvot(s) k la fin du tableau.

19 19 A!LE 2. Freezhgs and stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continu.d LLEAU 2. Congêl.ation. at stocks de produits congela, de 1, pche, par province ;uite Freezing. Cong4latione Stock, held Stock. détenus Area and specie. December Yeartodate Deceaber 31 November 30 Region ci espbces Dêcewbre Total cutaulatif 31 dt±cembre 30 november ' l thousands of pounds mullets de livre. Prairie Province, and Northwest Territories Concluded Prairies at Territoire. du NordOue,t fin Frzen Shellfish Coquillages cong.l.: Crabes....bsters Homarde... tallopa Petoncles: Unbreaded Non panes... Rreaded, raw or cooked Panes, crus ou cuits. 'ihrhtps Crevettes... tht shellfish Autreg coquillages sw,i it 1 h 1 L] LSLULS Li EU (lout (4) (4) (4) (4) (4: (4) (4) Smoked Fish Poissons fumes et congelé.: Cod. Atlantic Morue de 'Atlantique: Fillet, Filet... Haddock Eglefin: Dressed (finnan haddie) Habillé (finnan haddie) Sea herring Hareng de mer: Dressed (kipper.) HsbillC (14grement fume).. Other frozen smoked Autree fumes at congeles Frozen smoked Total Futnéa at congelc Frozen Bait and Animal Feed Total Boitte at allmenti pour animau. congelcs... 4 All types Total Thus genres ,283 1,098 Britiih Columbia ColombieBrttanntque S Frozen Sea Fish (ecluding frozen smoked) Poiiaons de mer congelcs (non compria lee poissons fumes at congelcs): Groundfi.h Poisaons de fond: Cod,, Pacific Morues du Pacifique: Dres.ed HabiliCe.... Fillets Filets... Riocks and slab. Blocs at dalle.... Ser footnote(s) at end of table. Voir renvoi(.) a is fin du ta ,574 2, ,497 3, ,

20 20 TABLE 2. Freezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Continued TABLEAU 2. Congelations et stocks de produits congelda de s pbcha, par province su: Freezings Conglat ions Stocks held Stocks ddtenus Area and species December Yeartodate December 31 November 30 Region at espèces Ddcembre Total cuuilatif 31 décembre 30 novembre British Columbia Continued Co1oieBritannigue suite Frozen sea fish (ecluding frozen smoked) Continued Poissona de mer congelds (non corts lea poissona fumes et congeles) suite: k 1974 J j975p P 1975 thousands of pounds milliers de livres Croundfish Concluded Poissons de fond fin: Flounders and solea(2) Flets et soles(2): Dressed Habilids... Fillets Filets... Haddock Eglefin: Fillets Filets... Halibut, Pacific Fldtan du Pacifique: Dressed Habilld... Flitches (fillets) Flèches (filets)... Steaks Tranches... Blocks Blocs... Other Autres... Other groundfish Autres poissons de fond: Dressed Habilids... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs et dallea ,698 2, Cl) 8,179 3,083 2,055 2, , , , Portions, sticks, etc. Portions, baguettes, etc.: Fish and chips Poisson at fritea... Portions: Cooked breaded Cuites, pandes... Raw breaded Cruea, pandes... Raw unbreaded C rues, non pandes... Sticks Baguettes: Cooked breaded Cuites, pandea... Raw breaded Crues, pandea... Raw unbreaded Crues, non pandas... Other Autrea ( (1 22 4,345 4, Pelagic and estuarial Poissons pdlagiques et d 'estuaire: Herring (ecluding bait) Hareng (sauf boëtte): Round Entier... Fillets Filets... Salmon, Pacific Saumon do Pacifique: Chum Kdta: Dressed Habilld... Fillets Filets... Steaks Trsnches... Coho: Dressed Habillé... Steiks Tranches... Pink Rose: Dreased Habilld... Sockeye Rouge: Dressed Habilld... Spring, pink Quinnat rose: Dressed Habille... Spring. red Quinnat rouge: Dreesed Habilld... Fillets Filets... Spring, white Quinnat blanc: Dressed Habilld... Uncjaaified Non clued: All forms Toutes forine , ,614 7,212 3,404 1,769 1, , ,249 1, , , ,302 7,662 4,050 1,364 2,101 1, Salmon Pacific Total Ssumon du Pacifique , , , See footnote(s) at end of table. Voir renvoi(a) h n fin du to bleau.

21 21!AtLE 2. Preezings and Stocks of Frozen Fishery Products, by Province Concluded ABLE AU 2. Congelations et stocks do produits congelés de s pcche, par province fin Freezings Congelations Stocks held Stocks dctenus Area and species December Yeartodate Decembe Region at eapèces DCcembre Total cumulatif 31 dccei sbre 30 novembre P P British Columbia Concluded ColombieBritannigue fin thousands of pounds milliera do ii Frozen sea fish (ecludingfrozen smoked) Concluded Poissons de mar congelés (non compris lea poissons fumes at congelcs fin: Pelagic and eatuarial Concluded Poissons pélagiques et d'estuaire fin: Smelta(3) perlana(3): Round or dressed Entiers ou habillcs... Breaded, raw or cooked Panes, crus ou cuits Other pelagic and estuarial Autres poissons pclagiques et d'estuaire: Round or dressed Entiers 00 habillcs... Fillets Filets... Blocks and slabs Blocs cc delles... All sea fish Total Tous poissons de mar , , ,208 21,230 12, ,102 Frozen shellfish Coquillages congelcs: P Crabs Crabes... X X X tops PCtoncles: hreaded Non panes aded, raw or cooked Panes, crus ou cuits () imps Crevettes shellfish Autres coquillages Shellfish Total Coquilisges Frozen freshwater fish Total Poissons d'eau douce. congelé....(4) (4) (4) (4) (4) (4) (4) Frozen smoked fish Poiaeona fumes et congeles: Cod, Atlantic?4orue de l'atlsntique: Fillets Filets... Cod, Pacific Noruea du Paciuique: Dressed Habillées Fille t. s Filets Haddock g1efin: Dressed (finnan haddie) HabillC (finnan haddie) Salmon Saumon: Fillets Filets Sea herring Hareng de mar: Dressed (kippers) Habillé (légbrement fume) Other frozen smoked Autres fumes at congelcs Frozen smoked Total Fumes et congelca 1,075 1, Frozen bait and animal feed BoCtte et aliments pour a'imau, congeles: Bait Boêtte: Herring Rareng Other Autres Animal feed Ailments pour anima wc... 4, Frozen bait and animal feed Total BoCtte cc aliments pour animau, congeles ,487 5,231 1,154 1,130 1,093 P 1) All types Total Tous genres... 1,381 1,180 66,704 79,911 22,956 14,120 15,822 Conf idential, included with "Other. Confidentiel, inclus avec "Autres". ) ncluding all small flatfish. Y compris coua petite poissonsplata. (t) ncluding smelts caught in the inland waters. Y compris les Cperlans pris dane lea eau intcrieures. (4) See paragraph 4, page S. Voir paragraphe 4 1 is page 5.

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