All-Day Dining. From 11:30 to 23:00

Transcription

1

2 All-Day Dining From 11:30 to 23:00

3 Every day from 15h00 to 17h30 Các buổi chiều từ 15h00 đến 17h30 AFTERNOON INDULGENCE CHOCOLATE LIBRARY Thư viện Sô-cô-la 600 For chocolate addict only! The best way to spend your afternoon in Hanoi with more than twenty kinds of fine chocolates, traditional sanwiches and pastries of the Legendary afternoon tea Chỉ dành cho những ai yêu thích sô-cô-la! Tận hưởng một chiều Hà Nội và thưởng thức bữa trà chiều huyền thoại cùng hơn 20 loại sô-cô-la thượng hạng, những loại bánh sandwich truyền thống và bánh ngọt thơm ngon HIGH TEA Trà chiều 470 Pastry stand: Home-made scones, Financiers, Madeleines Finger sandwiches Seasonal fresh fruits Selection of Metropole fine teas Khay bánh với: Bánh ngọt Bánh kẹp mặn Hoa quả tươi Trà cao cấp Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge and 10% VAT Giá tính bằng nghìn đồng, chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% thuế GTGT

4 APPETIZER Khai vị Deep fried breading egg Potato mash, mushrooms, red wine sauce Trứng phủ bánh mì cà chiên: Khoai tây nghiền, nấm, xốt rượu vang đỏ 220 Tuna tartar Capers, white wine shallot, parsley Gỏi cá ngừ: Nụ bạch hoa, xốt hành rượu vang trắng, mùi tây Steamed prawns Tomato tartar, marinated zucchini, basil Tôm hấp: Gỏi cà chua, bí tây ướp, lá húng Homemade smoked salmon Traditional condiments Cá hồi hun khói: Các gia vị ăn kèm truyền thống 420 Duck and fig Pate en croute Pickled vegetables, Rossini dressing Pa tê thịt vịt và quả vả bọc bột nướng: Rau củ ướp, xốt Rossini 280 Cold cut platter Paté, rillettes, dry sausage, ham, pickles Đĩa thịt nguội các loại: Pa-tê, ri-lét, xúc xích khô, giăm bông, quả muối 350 Foie gras jar 650 Fig and port wine marmalade, toasted brioche Gan béo trong hũ thuỷ tinh: Mứt quả vả và rượu porto, bánh brioche nướng Selection of French aged cheese Dalat mesclun, onion jam, mustard dressing Các loại phô mai Pháp: Xa lát Đà lạt, mứt hành, xốt mù tạt 390 BEST CHOICE Món đặc sắc Australian steak tartar Knife cut, capers, salad, French fries Gỏi thịt bò Úc băm Thịt băm tay, nụ bạch hoa, xa lát, khoai tây chiên 180g g Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

5 SALADS Xa lát Ceasar Collection / Xa lát Caesar Classic - Kiểu cổ điển Anchovy, croutons, Parmesan Cá cơm, bánh mì giòn, phô mai Pác-mơ-san - Chay No anchovy, croutons, Parmesan Không cá cơm, bánh mì giòn, phô mai Pác-mơ-san Bacon bites - Với thịt hun khói Grilled chicken breast - Với gà nướng Steamed prawn - Với tôm hấp Gravelax salmon - Với cá hồi ướp gia vị Grilled Mediterranean vegetables Goat cheese, spring onions, balsamic reduction Rau nướng kiểu Địa trung hải: Phô mai sữa dê, hành xanh, xốt Balsamic Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn Heirloom caprese Dalat baby tomatoes, marinated bocconcini, basil, extra virgin olive oil Xa lát cà chua caprese: Cà chua non Đà lạt, phô mai bocconcini ướp, lá húng, dậu ô liu Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn Nordique Smoked salmon, hard boiled quail egg, red onion, cucumbers, potatoes, lemon dressing Xa lát Nordique Cá hồi hun khói, trứng chim cút luộc, hành tím, dưa chuột, khoai tây, xốt chanh Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn Niçoise Confit tuna, green bean, olive, tomato, baby corn, potato Xa lát Ni xoa: Cá ngừ om dầu, đậu xanh, ô liu, cà chua, ngô non, khoai tây Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

6 SIGNATURE ICE-CREAM & SORBET Kem và kem thanh vị đặc biệt Sparkling Melba peach White peach sorbet, raspberry purée, mint, orange juice, sparkling wine Đào Melba: Kem thanh vị đào trắng, trái mâm xôi nghiền, bạc hà, nước cam, rượu The berries Yoghurt, strawberry ice cream, raspberry sorbet, marinated berry, mint Dâu: Sữa chua, kem dâu tây, kem thanh vị mâm xôi, dâu ướp, bạc hà Mango lover: Mango, juice, sorbet, fresh, tapioca Xoài: Nước xoài, kem thanh vị, xoài tươi, trân châu BEST CHOICE Món đặc sắc Le Métropole Hanoi Young rice, Lotus tea, caramelized banana, ginger candied Metropole Hà nội: Cốm, trà sen, chuối caramen, mứt gừng Charlie Chaplin Bitter chocolate, vanilla ice cream, chocolate flat, chocolate brownie, chantilly, chocolate sauce Charlie Chaplin: Sô-cô-la đắng, kem vani, sô cô la mảnh, bánh nướng sô cô la, kem bông chantilly, xốt sô-cô-la 280 HOMEMADE ICE-CREAM Kem Metropole 85/ 1 scoop - viên 155/ 2 scoops - viên Coffee, Vanilla, Tiramisù, Dark chocolate, Sapa wild honey, Lotus tea, Hazelnut, Pistachio, Straberry, Yoghurt, Apple, Mango, Raspberry, Passion fruit, Lemon iced milk, Dalat strawberry, White peach, Young rice, Coconut, Lime Cà phê, Vani, Tiramisu, Sô-cô-la đen, Mật ong rừng Sapa, Trà sen, Hạt dẻ phỉ, Hạt hồ trăn, Dâu tây, Sữa chua, Táo, Xoài, Quả mâm xôi, Chanh leo, Sữa đá chanh, Dâu tây Đà Lạt, Đào trắng, Cốm, Dừa, Chanh Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

7 DESSERT Món tráng miệng Crumble in jar Caramelized apple with ginger, sesame crumble Bánh crumble trong hũ thuỷ tinh: Táo caramen với gừng, bánh crumble vừng Pineapple gazpacho in shaker: Mint ice cube, coconut cream Xúp gazpacho dứa lắc: Đá cục vị bạc hà, kem dừa 220 Cold cheese cake Lime, mango, genoise biscuit, raspberry sorbet Bánh kem phô mai lạnh: Vị chanh, xoài, bánh bích quy, kem thanh vị quả mâm xôi 280 Grand coffee: Coffee, chocolate, macaroon, mignardises Cà phê & bánh ngọt Cà phê, sô cô la, bánh macaron, bánh ngọt nhỏ Molten bitter chocolate cake Raspberry coulis, vanilla ice cream Bánh kem sô-cô-la đắng: Xốt quả mâm xôi, kem va-ni 290 Seasonal slice fruit: with salt, chili Hoa quả tươi thái lát: muối, ớt 195 Crème brulée: Bourbon vanilla Kem đốt: Va-ni Bourbon 230 Pastry of the day - Bánh ngọt trong ngày 220 BEST CHOICE Món đặc sắc Crème caramel Old fashioned in jar, almond tuile Kem caramen: Kiểu cổ điển, bánh hạnh nhân giòn Club Bar s strawberry Strawberries, fresh, sorbet, coulis, Vanilla Chantilly, meringue Dâu tây Club Bar : Dâu tây tươi, kem thanh vị, xốt, chantilly va ni, kem sấy 230 Profiteroles Choux, vanilla ice cream, chocolate sauce Bánh phồng nhân kem: Bánh xu, kem va ni, xốt sô-cô-la Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

8 SALADS Xa lát Vegetables garden Green been, artichoke, baby corn, tomato, asparagus, capsicum, red radish, cucumber, balsamic dressing Xa lát rau trong vườn: Đậu xanh, ác ti sô, ngô non, cà chua, măng tây, ớt chuông, củ cải đỏ, dưa chuột, xốt dấm balsamic Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn Poached egg House smoked bacon, green bean, roasted baby potatoes, red onion, mustard dressing Xa lát trứng chần: Thịt ba chỉ hun khói, đậu xanh, khoai tây non rán, hành tím, xốt mù tạt Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn BEST CHOICE Món đặc sắc Chef salad White ham, Emmental, hardboiled egg, cherry tomato, crouton Xa lát của Bếp trưởng Giăm bông trắng, phô mai Emmental, trứng luộc, cà chua bi, bánh mì giòn Medium - Suất nhỡ Large - Suất lớn ASIAN SALADS SHAKERS Xa lát trộn kiểu Châu Á Bun bo salad Beef, lemongrass, lettuce, herbs, soy bean, noodles, fish sauce Xa lát Bún bò: Thịt bò, sả, xà lách, rau gia vị, giá đỗ, bún, nước mắm 280 Wet papaya salad 280 Green papaya, dried beef, coriander, peanut, lettuce, fish sauce Nộm đu đủ xanh: Đu đủ xanh, thịt bò khô, rau mùi, lạc, xà lách, nước mắm Thai salad Sautéed sea food with curry, pineapple, cucumber, red onions, chili Xa lát Thái: Hải sản xào vị ca ri, dứa, dưa chuột, hành tím, ớt Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

9 HOT SOUP Xúp Traditional onion soup 220 Beef stock, Emmental cheese, crouton Xúp hành truyền thống: Nước dùng bò, phô mai Emmental, bánh mỳ giòn Pumpkin veloute Parsley oil, toasted almond Xúp kem bí ngô: Dầu mùi tây, hạnh nhân nướng Potato leek soup 280 Truffle flavour, Parma ham grissini Xúp khoai tây tỏi tây: Hương vị nấm củ, bánh mỳ que với giăm bông Pác mơ Seasonal mushrooms soup Smoked duck, chopped hazelnuts Xúp nấm theo mùa: Vịt hun khói, hạt dẻ phỉ băm FROM VIETNAM Các món Việt Nam Hanoi Spring rolls Fresh (prawn), deep fried (pork) or mixed Nem Hà nội: Cuốn tươi (tôm), rán (thịt lợn) hoặc cả hai loại 290 Spring rolls Fresh, deep fried or mixed Nem chay: Cuốn tươi, rán hoặc cả hai loại Veggies noodles Mixed vegetables, herbs, soy sauce Mì chay: Rau thập cẩm, rau gia vị, xì dầu Sea food noodles Onion, bell pepper, spring onion, coriander Mì xào hải sản: Hành tây, ớt chuông, hành xanh, rau mùi 290 Pho traditional noodles soup Beef or chicken Phở truyền thống: Bò hoặc gà 275 Bun Bo Nam Bo Noodles, sautéed beef, herbs, peanuts Bún bò Nam bộ: Bún, bò xào, rau gia vị, lạc Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

10 Discover De-Light by Sofitel Our De-Light menus are based on a new low-calorie gastronomy program in partnership with Thalassa Sea & Spa with an emphasis on fresh, whole ingredients, the Thalassa concept has long been heralded within the European market, highlighting the relationship between food & culture. Western Specialty Các món Âu calories Appertizers Món khai vị Sea bass carpaccio, orange relish, and Arugula pesto Gỏi cá vược thái lát, cam rau aragula và xốt húng tỏi 195 calories Asparagus wrapped with Prosciutto, saffron yogurt dressing Măng tây cuộn thịt muối Prosciutto, xốt sữa chua hoa nghệ tây 190 calories 320 Main courses Món chính Herbed crusted sea bass, cherry tomatoes, capers, balsamic vinegar Cá vược phủ rau gia vị, cà chua bi, nụ bạch hoa, dấm Balsamic 390 calories 550 Grilled Chicken breast, mango relish, steamed rice, wild spinach Lườn gà nướng, xoài, cơm trắng, cải bó xôi calories 465 Desserts Món tráng miệng Coriander pineapple soup, ginger sherbet Xúp dứa rau mùi, kem thanh vị gừng 135 calories 105 Spiced exotic fruits papillote Hoa quả nhiệt đới ướp gia vị bọc giấy bạc 144 calories course set menu 810 Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge and 10% VAT Giá tính bằng nghìn đồng, chưa bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% thuế GTGT

11 ON THE GRILL Món nướng Campbell tenderloin Thăn nõn bò Campbell 180g g Black Angus rib-eye Thăn vai bò Angus 200g 400g 765 1,350 Wagyu tenderloin +6 Thăn nõn bò Wagyu hiệu g g 1,275 1,750 Wagyu rib-eye +6 Thăn vai bò Wagyu hiệu +6 g 400g 1, 1,800 Wagyu striploin +6 Thăn bò Wagyu hiệu +6 g 400g 1,350 2,000 All grilled items are served with roasted potato and Provencal tomato Tất cả các món nướng phục vụ kèm với khoai tây rán và cà chua Provencal SIDE DISHES Món ăn kèm 90 Green beans - Đậu xanh Mushrooms fricassée - Nấm xào Penne napolitan - Mì penne xốt Napolitan Pea cassolette - Đậu hạt nấu cassolette Mix salad - Xa lát trộn Steamed vegetables - Rau hấp Spinach - Cải bó xôi Steam rice - Cơm trắng Potato gratin - Khoai tây bỏ lò với kem Mash potatoes - Khoai tây nghiền French fries - Khoai tây chiên Lyonnaise potatoes - Khoai tây xào hành SAUCES Xốt ăn kèm Pepper - Xốt hạt tiêu Mushrooms - Xốt nấm Red wine - Sôt rượu vang đỏ Green pepper - Xốt hạt tiêu xanh Rossini - Xốt rossini Thyme - Xốt xạ hương Veal jus - Xốt bê Blue cheese - Xốt phô mai xanh Beurre blanc - Xốt bơ Hollandaise - Xốt hô-lan-đe Béarnaise - Xốt bơ trứng Aioli - Xốt ai-ô-li Matelote - Xốt ma-te-lo-te Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

12 SANDWICHES & TARTINES Bánh mỳ kẹp và bánh tác tin Veggie focaccia Mediterranean grilled vegetables, pesto Bánh mì focaccia kẹp chay: Rau nướng kiểu Địa trung hải, xốt húng tỏi 220 Panini Parma ham, tomato, mozzarella, pesto Bánh Panini: Giăm bông Pác mơ, cà chua, phô mai Mozzarella, xốt húng tỏi Tomato Bruschetta Tomato tartar, mozzarella, basil Bánh mì lát nướng với cà chua: Gỏi cà chua, phô mai mozzarella, lá húng With Parma Ham - Với giăm bông Pác mơ 290 Scandinavian club Smoked salmon, rye toast bread, cucumber, sour cream, dill Bánh mì kẹp club Xcăng đi na vơ: Cá hồi hun khói, bánh mì bột mạch nướng, dưa chuột, kem chua, thì là Parisian baguette White ham, Emmental, salad, tomato butter Bánh mì dài kẹp kiểu Paris: Giăm bông trắng, phô mai Emmental, xa lát, cà chua, bơ Traditional Croque-Monsieur White ham, Emmental Bánh mì kẹp nướng truyền thống: Giăm bông, phô mai Emmental Single - Xuất đơn Double - Xuất đôi 220 Club sandwich Smoked bacon, chicken breast, egg, tomato, lettuce, mayonnaise Bánh mì kẹp Club: Ba chỉ hun khói, thăn gà, trứng, cà chua, rau xà lách, xốt mayonaise Traditional sandwich banh mi Egg, pate, coriander, carrot, chilli sauce Bánh mì: Trứng, pate, rau mùi, cà rốt, tương ớt 220 Traditional sandwich banh mi Smoked pork belly, pate, coriander, carrot, chilli sauce Bánh mì: Thịt ba chỉ, pate, rau mùi, cà rốt, tương ớt Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

13 MAIN COURSE Món chính Dalat artichoke Vegetables stuffed, herbs, truffle dressing Ác ti sô Đà lạt: Rau nhồi, rau gia vị, xốt nấm củ 280 Sea bass plancha Grilled zucchini and eggplant, black olives, piperade coulis Cá vược nướng: Bí tây và cà tím nướng, ô liu đen, xốt piperade 500 Seared salmon Mash potato, asparagus, sundried tomato, vierge sauce Cá hồi áp chảo: Khoai tây nghiền, măng tây, cà chua khô, xốt vierge 550 Roasted chicken breast Carrot puree, pea ragout, onion marmalade, jus Lườn gà quay: Cà rốt nghiền, đậu hạt nấu ragu, mứt hành tây, xốt 390 Australian veal Milanese Mesclun salad, cherry tomatoes, lemon Thịt bê Úc Milanese : Xa lát, cà chua bi, chanh 650 BEST CHOICE Món đặc sắc Atlantic Cod fish King oyster mushroom, broccoli, creamy white wine sauce Cá tuyết Atlantic Nấm sò, hoa lơ xanh, xốt kem rượu vang trắng 790 Grilled Australian lamb chop Mini ratatouille, comfit garlic, thyme jus Sườn cừu Úc nướng Rau thái hạt lựu xào, tỏi om nhừ, xốt lá xạ hương 795 Australian Beef Rossini Pan-seared Foie gras, truffle sauce, potato gratin Thăn bò Úc Rossini Gan béo áp chảo, xốt nấm củ, khoai tây bỏ lò với kem 1, Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT

14 BLACK ANGUS BEEF BURGERS Thịt bò angus băm nướng Classic Tomato, onion, gherkin, salad Cổ điển: Cà chua, hành tây, dưa chuột muối, xa lát 370 Cheese burger Cheddar or Emmental, tomato, onion, salad Phô mai: Phô mai cheddar hoặc Emmental, cà chua, hành tây, xa lát 390 Metropole Cheddar, bacon, egg, gherkin, salad Metropole: Phô mai cheddar, thịt hun khói, trứng, dưa chuột muối, xa lát 420 Rossini Pan fried foie gras, truffle paste, comfit tomato, onion, salad Bò băm nướng Rossini: Gan béo rán chảo, nấm củ nghiền, cà chua om nhừ, hành tây, xa lát 630 PASTA Mì Ý Choice of pasta: Spaghetti or Penne Mì theo lựa chọn: Spaghetti hoặc Penne 290 Choice of sauce - Xốt theo lựa chọn Napolitan - Cà chua Napolitan Pesto - Húng tỏi Pink sauce - Xốt hồng Carbonara - Kem Carbonara Bolognese - Thịt bò xay Bolognese Lasagna al Forno 320 Beef, tomato sauce, béchamel, Emmental Mì tấm Al Forno: Thịt bò, xốt cà chua, xốt kem bơ trắng, phô mai Emmental Prices quoted in (,000), subject to 5% service charge & 10% VAT