Studené predjedlo Cold appetizer. Polievky Soups

Transcription

1 Studené predjedlo Cold appetizer 110g/30g Filet zo pstruha v citrónovej želatíne s prepeličím vajíčkom, marinovanou zeleninou a limetkovo estragónovou emulziou (4,7) Filet of trout in lemon gelatin with quail egg, marinated vegetable and lime and tarragon emulsion 5,50 Polievky Soups 0,22l Slepačí vývar so zeleninou a domácimi rezancami (1,3) Chicken broth with vegetable and homemade noodles 3,50 0,22l Hráškový krém s kokosovým mliekom a ryžovým košíčkom so zeleninou (7) Pea and coconut cream soup with puffed rice cracker and vegetable 4,50 / 3, Gopass bodov/points 0,22l Studená uhorkovo-cviklová polievka z bieleho jogurtu s údeným lososom (1,4,7) Cold cucumber beetroot and white yoghurt soup with smoked salmon 5,00

2 Teplé predjedlo Hot appetizer 200g Karfiolovo - krevetový baby burger s ovocno - zeleninovou salsou (1,3,4,7) Cauliflower and prawn baby burger with fruit and vegetable salsa 7,00 / 6, Gopass bodov/points Hlavné jedlá Main Courses 240g/ 220g Kuracie prsia supreme s pyré z čierneho koreňa a glazovaným romanescom s medom (7) Chicken breast supreme with puree of black oyster plant and glazed romanesco with honey 14,00 200g Steak z bravčového karé na krémovom rizote s pistáciami, šafranom a kyslým ovocím (7,8) Steak of pork chop on creamy risotto with pistaccio, saffron and sour fruit 11,00 150g Filet z Halibuta s bylinkovou krustou na restovanej zelenine s kráľovskými kaparami a kandizovaným zelerom (1,4,7) Fillet of Halibut with herb crust on roasted vegetable with king capers and candied celery 15,50 / 13, Gopass bodov/points

3 200g Grilovaný flank steak na batátovom pyré s čerstvými brusnicami v balsamicu (7) Grilled flank steak with sweet potato puree and fresh cranberries in balsamico 15,00 / 13, Gopass bodov/points 150g Steak z hovädzej sviečkovice na listovom šaláte s mladým hráškom, baby kukuričkami, pečenou tortillou a šalotkovým maslom (1,3,7) Grilled South American beef fillet on a leaf salad with young green pea, baby corn, baked tortilla and shallot butter Omáčka podľa vlastného výberu: Sauce of your own choice: 100g Brandy jus Brandy jus 100g Omáčka zo zeleného korenia Green peppercorn sauce 50g Estragónová salsa Tarragon salsa 24,00

4 ŠPECIALITA ŠÉFKUCHÁRA SIGNATURE DISH 150g Bažantie prsia na teplom rukolovom šaláte z pečenej cvikle, tekvice a zemiakovými gnocchi (1,3,7) Pheasant breasts on the warm rocket salad and roasted beetroot with pumpkin and potato gnocchi 15,00 Slovenské špeciality National dishes 350g Bryndzové halušky so slaninou a kyslým mliekom (1,3,7) Sheep cheese gnocchi with bacon and sour milk 8,00 350g Zemiakové pirohy plnené bryndzou s kyslou smotanou a opraženou cibuľkou s kôprom (1,3,7) Potato dumplings filled with sheep cheese, served with sour cream and roasted onion with dill 8,00

5 Bezmäsité jedlá Vegetarian dishes 270g Papardelle s cherry paradajkami,tekvicovým pyré a parmezánom, preliate citrónovo-petržlenovým pestom (1,3,7,8) Papardelle with cherry tomatoes and pumpkin puree with parmesan, finished with lemon and parsley pesto 8,00 270g Celozrnné Gigli s dusenými hubami a mladým špenátom na tymianovom masle s oštiepkom (1,3,7) Whole grain pasta Gigli with braised mushrooms, spinach leaves, thyme butter and smoked cheese 1 / 10, Gopass bodov/points Šaláty Salads 300g Listový šalát s avokádom, hruškou a pekanovými orechmi (8) Leaf salad with avocado, pear and pecans 8,00 250g Špenátový šalát s ovčím syrom obaleným v pečenom maku so sušenými brusnicami, mandľami a malinovým dressigom (7,8) Spinach salad with sheep cheese covered in baked poppy seeds with dried cranberries, almonds and raspberry dressing 7,00 250g Rukolový šalát s mozzarelou a cherry paradajkami (7) Rocket salad with mozzarella and cherry tomatoes 6,00

6 Dezerty Desserts 120g Smreková zmrzlina s čokoládovým brownie (1,3,7,8) Spruce tip ice cream with chocolate brownie 4,50 130g Makový cheesecake (1,3,7,8) Poppy seed cheesecake 5,00 120g Krehký citrónový koláč s orechmi (1,3,7,8) Lemon cake with nuts 4,50 150g Domáce tiramisu (1,3,7,8) Homemade tiramisu 5,00 / 4, Gopass bodov/points

7 Prílohy Side dishes 200g Varené zemiaky s maslom (7) 200g Boiled potatoes with butter 200g Opekané zemiaky 200g Roasted potatoes 200g Pečené baby zemiaky s mladou zelenou fazuľkou 200g Roasted baby potatoes with green beans 150 g Zemiakové hranolky 150g French fries 100g Pyré zo sladkých zemiakov (Bataty) 100g Mashed sweet potatoes (batata) 3,00 160g Dusená ryža 160g Stewed rice 160g Zemiakové krokety (1,3,7) 160g Potato croquetes

8 ZOZNAM ALERGÉNOV OBSIAHNUTÝCH V JEDLÁCH 1. Obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody ). 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a výrobky z neho. 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica a výrobky z nej. 11. Sezamové semená a výrobky z nich. 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l. 13. Vlčí bôb a výrobky z neho. 14. Mäkkýše a výrobky z nich. Dobrú chuť Vám praje šéfkuchár Ján Staroň. Headchef Ján Staroň wishes you Bon appetit. Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. Weight of meat is stated before cooking. Ceny sú uvedené s DPH a účtované v mene Euro. The prices are stated with VAT and accounted in Euro. Jedálny lístok je platný od This menu is valid from 2018/06/26. Pri detskej porcii účtujeme 70% z ceny jedla. Children's portion is 70% of full price. Ceny kalkulovali Ľuboš Kočiš a Slavomír Čambal, F&B Manažéri. Prices calculated by Ľuboš Kočiš and Slavomír Čambal, F&B Managers.

9 Nápojový lístok Drink list Aperitív / Aperitifs 100ml Martini Extra Dry/ Rosso/ Bianco 3,50 100ml Cinzano Secco/ Rosso/ Bianco 3,50 100ml Campari bitter 3,50 Portské víno a sherry / Port wine & Sherry 40ml Porto Sandeman tawny imperial 3,00 Biele vína / White wines 100ml Muller Thurgau, Karpatská Perla, suché/dry 2,20 100ml Muškát Moravský, Golguz, polosladké/semisweet 2,20 100ml Veltlínske zelené, Repa Winery, suché/dry Červené vína / Red wines 100ml Frankovka modrá, Karpatská perla, suché/dry 2,20 100ml Merlot, M. Pomfy Mavín, suché/dry 3,00 Ružové vína / Rosé wines 100ml Frankovka modrá rosé, Winterberg, suché/dry 2,20 100ml Cabernet Sauvignon rosé, Chateau Rúbaň, suché/dry 2,80 Šumivé vína / Sparkling wine 100ml Prosecco Frizzante Piantade, Montelvini, suché/ dry 2,70 100ml Muškát žltý Frizzante, J. Zápražný, polosladké/ semisweet 3,00 Kompletnú ponuku vín nájdete vo vínnej karte/ See the winelist for full selection Ovocné destiláty / Fruit based spirits 40ml Jelínek Slivovica 50% 3,80 40ml Jelínek Hruškovica Williams 42 % 3,80 3, Gopass bodov/points 40ml Spišská Borovička originál 40% 3,50 3, Gopass bodov/points 40ml Spišská Horec Borovička originál 40% 3,50 Gin 40ml Beefeater 40% 3,50 40ml Hendricks 41,4% 5,50 Vodka 40ml Absolut 40% 3,50 3, Gopass bodov/points Rum 40ml Havana Club Anejo 3yo 40% 3,80 3, Gopass bodov/points 40ml Havana Club Especial 40% 3,80 3, Gopass bodov/points 40ml Havana Club Anejo 7yo 40% 6,00 40ml Diplomatico Mantuano 8yo 40% 5,00 40ml Captain Morgan Spiced 35% 4,00 40ml Centenario 7yo 40% 4,50 40ml Ron milionario 40% 8,70 40ml Zacapa 23yo 40% 7,00

10 Tequila 40ml Olmeca Blanco 38% 4,50 40ml Olmeca Reposado 38% 4,50 Likéry a Bittery / Liqueurs & Bitters 40ml Becherovka 38% 3,20 40ml Jägermeister 35% 3,70 3, Gopass bodov/points 40ml Tatratea 52% 3,50 40ml Rum Stroh 80% 4,50 40ml Fernet Stock 40% 3,20 40ml Fernet Stock Citrus 27% 3,20 40ml Božkov Tuzemský um 3,00 40ml Božkov Vaječný likér / Eggnog 17% 2,20 40ml Demänovka horká 38% 3,20 40ml Demänovka likér 33% 3,20 40ml Demänovka brusnica 30% 3,20 40ml Amaretto Disaronno Originale 18% 3,30 40ml Baileys 17% 3,70 Irish Whiskey - blended 40ml Jameson 40% 4,00 3, Gopassbodov/points Scotch Whiskey - blended 40ml Ballantine's 40% 3,80 2, Gopassbodov/points 40ml Chivas Regal 12yo 40% 5,50 40ml Chivas Regal 18yo 40% 11,00 40ml Chivas Regal Extra 40% 12,00 Scotch Whiskey single malt 40ml Glenfiddich 12yo 40% 6,00 40ml Glenfiddich 18yo 40% 1 40ml The Glenlivet 15yo 40% 7,00 5, Gopass bodov/points American Whiskey 40ml Jack Daniel`s 40% 4,70 40ml Jack Daniel`s Honey 35% 4,70 Cognac 40ml Martell VS 40% 5,00 4, Gopassbodov/points 40ml Martell VSOP 40% 7,00 40ml Martell XO Supreme 40% 25,00 Brandy 40ml Ararat 7yo 40% 4,00 40ml Metaxa 12* 6,00 Fľaškové pivo/ Bottled beer 330ml Zlatý Bažant nealko / non alcoholic beer 2,20 330ml Zlatý Bažant ml Zlatý Bažant tmavý / dark 3,00 Čapované pivo / Draught beer 300ml Zlatý Bažant 73 2, Gopass bodov/points 500ml Zlatý Bažant 73 3, Gopass bodov/points 300ml Zlatý Bažant radler nealko/ non alcoholic 2, Gopass bodov/points 500ml Zlatý Bažant radler nealko/ non alcoholic 3, Gopass bodov/points

11 Nealkoholické nápoje / Soft drinks 250ml Vinea 200ml Džús Rauch fľaša / Rauch juice bottle 250ml Nativa 330ml Coca-Cola 2, Gopass bodov/points 330ml Coca-Cola Light, Zero 2, Gopass bodov/points 330ml Fanta 2, Gopass bodov/points 330ml Sprite 2, Gopass bodov/points 250ml Kinley Tonic, Kinley Ginger Ale 2, Gopass bodov/points 200ml Čerstvá ovocná šťava / Fresh juice 4,00 200ml Citronáda / Lemonade 1000ml Džbán vody s citrónom /Jug of water with lemon 1,00 Slovenské pramenité vody/ Slovak spring waters 330ml 750ml Rajec sýtená, jemne sýtená, nesýtená/ sparkling, gently sparkling, still Rajec sýtená, jemne sýtená, nesýtená/ gently sparkling, still 3,50 Prírodné liečivé vody / Natural curative waters 250ml Radenska perlivá / sparkling 330ml Sulinka perlivá/ sparkling 2,00 1, Gopass bodov/points Teplé nápoje / Hot drinks 7g Espresso 2, Gopass bodov/points 7g Espresso Lungo 2,90 7g Espresso Macchiato 2,90 7g Cappuccino 3,30 7g Latte Macchiato 3,30 7g Káva Viedenská 3,30 7g Káva Decaff 2,70 2g Čaj organic porcovaný/ Organic tea bag 2,90 200ml Čaj z čerstvej mäty/ Fresh mint tea 3,50 3,00+10 Gopass bodov/points 200ml Čaj z čerstvého zázvoru/ Fresh ginger tea 3,50 3,00+10 Gopass bodov/points 15g Med / Honey 0,50 Miešané nápoje / Mixed drinks 240ml Aperol Spritz 5,50 4, Gopass bodov/points (Prosecco, Aperol, sóda/ Prosecco, Aperol, soda) Ceny sú uvedené s DPH a účtované v mene Euro. The prices are stated with VAT and accounted in Euro. Nápojový lístok zostavili a kalkulovali F&B Manažéri: Ľuboš Kočiš, Slavomír Čambal Drinks list made and calculated by F&B Managers: Ľuboš Kočiš, Slavomír Čambal Nápojový lístok je platný od This menu is valid from 2018/07/09