szlakami Azji Asian routes degustacyjne menu 6 daniowe degustation 6-course menu

Transcription

1 W TROSCE O NASZYCH GOŚCI. Jeśli chcieliby Państwo uzyskać szczegółowe informacje na temat składników poszczególnych dań, nasza obsługa jest do Państwa dyspozycji. Uprzejmie prosimy o przekazanie podczas składania zamówienia wszelkich informacji dotyczących Państwa diety, alergii lub nietolerancji pokarmowej. CARING FOR OUR GUESTS. We welcome enquiries from customers who wish to know whether any dishes contain particular ingredients. Please inform your order taker of any allergy or special dietary requirements, that we should be aware of, when preparing your menu request.

2 szlakami Azji Asian routes degustacyjne menu 6 daniowe degustation 6-course menu z grilla grill tuńczyk cytryna marakuja / tuna lemon passion fruit PROSECCO DI VALDOBBIADENE z patelni pan ośmiornica chili majo / octopus chili majo POUNAMU SPECIAL SELECTION SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH gotowane pot krewetki mleko kokosowe kolendra / coconut milk shrimps coriander DR BURKLIN-WOLF WACHENHEIMER RIESLING PFALTZ z pieca oven langoustine zioła curry / langusta herbs curry PINOT GRIGIO SANTA MARGHERITA wok wołowina fasola imbir / beef beans ginger CASTELLO MONACI PILUNA DOC PRIMIVITI DI SALENTO z cukierni pastry ciastko kokosowe czekolada mango / coconut cake chocolate mango NALEWKA PIGWOWA INFUZOWANA IMBIREM QUINCE LIQUEUR INFUSED WITH GINGER Cena za menu Menu price: 285 PLN Cena za menu z degustacją win Menu and wine pairing price: 390 PLN

3 przystawki appetizers ostrygi fine de claire (3 szt) winegret z zielonego chili i kolendry 60 fine de claire oysters (3pcs) green chili & coriander vinaigrette ośmiornica marynowana imbir chrupiące sałaty 60 marinated octopus ginger crispy lettuce roladki z krewetką mango kolendra słodkie chili 45 shrimp spring rolls mango coriander sweet chili tuna tataki trawa cytrynowa mięta winegret z marakui i chili 78 tuna tataki lemon grass mint passion fruit & chili vinaigrette dim sum z owoców morza kawior sojowy chrupiący czosnek 45 seafood dim sum soy caviar crispy garlic pikantny tatar z tuńczyka ogórek awokado kolendra papadam 56 spicy tuna tartar cucumber avocado coriander papadam pierożki wonton z przegrzebkami tykwa sos śliwkowo-szczypiorkowy 60 scallops wonton dumplings calabash plum & chive sauce

4 sałatki salads algi morskie sezam marynowana biała rzepa 35 algae sesame marinated white turnip grillowane krewetki cytrusy kandyzowany kokos 45 grilled shrimps citrus candied coconut kurczak grillowany sos orzechowy chipsy z krewetek 35 grilled chicken peanut sauce shrimp chips wołowina chrupiąca sałata pikantny sos thai spice 45 beef crispy lettuce thai spicy sauce zupy soups zupa z homara oliwa kolendrowa 48 lobster soup coriander oil zupa tom yum kung z krewetkami kolendra 45 tom yum kung soup with shrimp coriander tom kha kai z kurczakiem galangal kolendra 35 tom kha kai with chicken galangal coriander zupa z kaczki makaron ramen 40 duck soup ramen noodles

5 wybór sushi sushi choice sushi sushimi 4 szt. / pcs 45 łosos tuńczyk krewetka węgorz salmon tuna shrimp eel futomaki 4 szt. pcs 45 tuńczyk ser Philadelphia sałata tuna philadelphia cheese lettuce krewetka tempura pikantny majonez shrimp tempura spicy mayonnaise sushi nigiri 4 szt. pcs 55 łosos tuńczyk krewetka węgorz salmon tuna shrimp eel hosomaki 6 szt. pcs 45 ogórek cucumber łosoś salmon krewetka shrimp warzywa w tempurze vegetables in tempura tatar z łososia awokado salmon tartar avocado łosoś imbirowy ser philadelphia ogórek salmon ginger philadelphia cheese cucumber

6 klasyka z woka classic wok street food gaeng keow wan kai kurczak w zielonym curry 48 green chicken curry kai med ma muang kurczak orzechy nerkowca 48 chicken cashew nuts gaeng phed ped yang kaczka w czerwonym curry 56 red duck curry pad thai tajski makaron smażony z krewetkami 55 thai style fried noodles with shrimps duck noodles tajski makaron smażony kaczka 55 thai style fried noodles duck beef black pepper wołowina smażona warzywa czarny pieprz 75 fried beef vegetables fresh black pepper pad krapow gai pikantny kurczak smażony tajska bazylia 48 spicy chicken thai basil tao hoo tod kratiem prik thai dum smażone tofu czosnek czarny pieprz 44 fried tofu garlic black pepper sauce

7 dania główne main courses owoce morza seafood krewetki jumbo (2 szt.) sos curry liczi chili 175 jumbo prawns (2pcs) curry sauce lychee chili przegrzebki (6 szt.) w chrupiącej panierce czosnek 125 crispy scallops (6pcs) garlic ślimaki (6 szt.) w pikantnym sosie grzyby shitake mięta imbir 88 snails (6pcs) in spicy sauce shitake mushrooms mint ginger kalmary z chili czosnek bazylia 58 squids with chili garlic thai basil grillowany ogon langusty sos czosnkowy 235 grilled langoustine tail garlic sauce ryby fish turbot grillowany warzywa z woka 165 sosy: curry, czosnkowo-pieprzowy, teriyaki, pikantny tajski grilled turbot wok vegetables & sauces: curry, garlic-pepper, teriyaki, thai spice dorada pieczona w całości zioła sos sukiyaki 140 whole roasted dorade herbs sukiyaki sauce tuńczyk marynowany w limonce bambus grzyby shimeji rybny sos mango 158 tuna marinated in lime bamboo shimeji mushrooms fish & mango sauce

8 mięsa meat stek wołowy groszek cukrowy sos z zielonego pieprzu 135 beef steak sugar peas green pepper sauce chrupiąca kaczka imbirowy bok choy sos śliwkowy 85 crispy duck ginger bok choy plum sauce jagnięcina sos ostrygowy pikantny bakłażan bok choy 155 lamb oyster sauce spicy eggplant bok choy żeberka wieprzowe marynowane miodzie tajski sos bbq 75 pork ribs marinated with honey thai bbq sauce dania wegetariańskie vegetarian dishes makaron ramen tofu warzywa kolendra 42 ramen noodles tofu vegetables coriander ryż smażony bakłażan cebula chrupiąca chili 42 fried rice eggplant crispy onion chili zielone warzywa tajska bazylia curry 44 green vegetables thai basil curry smażone tofu czosnek czarny pieprz 44 fried tofu garlic black pepper sauce dodatki do dań głównych main courses additions ryż smażony / fried rice 15 ryż jaśminowy / jasmine rice gotowany makaron udon / boiled udon noodles 10 brokuły w sosie sojowym z chrupiącą cebulą / broccoli with soy sauce & cripy onion 15 fasolka bok choy szpinak / beans bok choy spinach 15 bok choy czosnek / bok choy garlic 15

9 desery desserts słodka podróż po Azji 35 mus kokosowy tarta czekoladowa z chili torcik mango mus serowy & wiśnie sweet Asian journey coconut mousse with pistachio chcolate & chili tart mango cake cheese mousse & cherries mus kokosowy pistacje 29 coconut mousse pistachio tarta z mango jogurtowe lody mango 29 mango tart yoghurt mango ice-creams mus z sera philadelphia wiśnie imbir 29 philadelphia mousse cherries ginger torcik czekoladowy bananowy karmel chili 29 chocolate cake with banana caramel and chili wybór lodów i sorbetów: 29 lody z solonego karmelu, mango, ananas, zielona herbata, kokos, pistacja choice of ice cream and sorbets: ice cream with salted caramel, mango, pineapple, green tea, coconut, pistachio