小皿五彩 お椀 鱸葛打ちの吸い物 強肴鮭燻製薄造りじゃが芋ゼリーと梅肉ゼリー向付ロブスターニ色ジュレと叩きオクラ添え 台の物 尾崎牛和風ステーキおろしポン酢添え 鯛ご飯又は白ご飯お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し 機内で炊き立てをご用意しております 留め椀 味噌汁 香の物

Transcription

1 和 食 小皿五彩 鰻のけんちん焼き サーモン葱巻焼き 鯛の胡麻醤油焼きとうもろこし餡 たらば蟹土佐酢ジュレ 無花果 マスカットブルーベリーの胡麻酢掛け お椀 鱸葛打ちの吸い物 強肴鮭燻製薄造りじゃが芋ゼリーと梅肉ゼリー向付ロブスターニ色ジュレと叩きオクラ添え 台の物 尾崎牛和風ステーキおろしポン酢添え 飯物 鯛ご飯又は白ご飯お米は新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し 機内で炊き立てをご用意しております JA 留め椀 味噌汁 香の物 甘味まどか加賀藩御用菓子司森八 くずきり 圓抹茶味 五郎島小町 アレルゲンに関する詳細は 乗務員にお尋ねください

2 洋 食 S KY AUBERGE by J A L フランスパリ Restaurant Sola 吉武広樹シェフ監修による献立です アミューズ ブーシュ とうもろこしのクリーム イカのグリルとブロッコリー オードブル ソローニュ産キャビアとポアロネギパイ生地を添えて 手長エビとトマトのサラダ メインディッシュ ( お選び下さい ) 尾崎牛とグリル野菜のミルフイユ 仔羊のローストとグリル野菜 タラの白菜包み焼き パン ルノートルのパン デザート ジャン=ポール エヴァン特製 マンゴガーデン マンゴとキャラメル風味のミルクチョコレートムースの組合せ ほのかに加えたオレンジ カシスとマンゴが織り成すフローラルな酸味が特徴 キャラメル風味のまろやかで爽やかなヴェリーヌ ご希望に添えない場合もございますので ご了承ください 天候不良等の理由により 食材や産地が変更になる可能性があります

3 アラカルトメニュー お酒のお供に たこわさび ごはんもの フランス丼 鶏照焼き丼 東京香味カレーライス シーフードカレー 香の物 軽いお食事鴨のコンフィのサンドラビオリマッシュルームソースビシソワーズスープキャビンアテンダントの気まぐれサラダ 麺類 JAL 特製 九州じゃんがら ヘルシーラーメン 肉類を使用しない うまみのあるとんこつ風味のヘルシーラーメンです わかめうどん チーズセレクション 各種チーズの取り合わせ ワインと共に リフレッシュメント 季節のフルーツ盛り合わせ バニラアイスクリーム ショコラ グランクリュ ( 産地限定 ) カカオを使用したボンボンショコラ アレルゲンに関する詳細は 乗務員にお尋ねください

4 和 食 台の物 鮭西京焼き玉子焼き 明太子舟盛り 椎茸甘煮 小鉢 納豆 御飯 味噌汁 香の物 洋 食 メインディッシュ フレンチトーストアプリコットジャムと蜂蜜添え ヨーグルト クロワッサン ご希望に添えない場合もございますので ご了承ください 天候不良等の理由により 食材や産地が変更になる可能性があります

5 J A P A N E S E Kozara Broiled Eel & Tofu Cake Grilled Salmon Roll with Welsh Onion Grilled Sea-bream with Sesame Soy Sauce, Sweet Corn Sauce Red King Crab with Vinegar Jelly Fig, Muscat & Blueberry with Sesame Vinegar Sauce Owan Japanese Clear Soup with Poached Sea-bass Shiizakana Smoked Salmon "Sashimi" Style with Potato Jelly & Pickled Plum Jelly Mukozuke Lobster with Two Color Jelly & Chopped Okra Dainomono Ozaki Beef Japanese Style Steak with Grated Radish Citrus Soy Sauce Hanmono Seasoned Mixed Rice with Sea-bream or Steamed Rice We are pleased to offer freshly steamed Koshihikari rice. JA Tomewan Miso Soup Japanese Pickles Kanmi MORIHACHI Kudzukiri, Madoka Matcha Flavor & Gorojima Komachi For allergens, Please ask your crew for more details.

6 W E S T E R N S KY AUBERGE by J A L Menu by Chef Hiroki YOSHITAKE, Restaurant Sola, in Paris. Amuse-bouches Creamy Corn Grilled Squids & Broccolis Hors-d'œuvre Caviar from Sologne & Leeks with Pie Dough Bay Prawns Salad & Tomatoes Main Dish (Choice) Ozaki Beef Steak & Millefeuille of Grilled Vegetables Roasted Lamb & Grilled Vegetables Cooked Cod wrapped in Chinese Cabbage Bread Assorted Breads from LENÔTRE Dessert "Mango Garden" specially made by Monsieur Jean-Paul HÉVIN Mango cream, milk chocolate caramel mousse accompanied by orange and mango jelly sprinkled with dices of mango, and biscuit delicately scented of blackcurrant juice. We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons.

7 A LA CARTE Snack Wasabi Flavored Octopus Japanese A La Carte FRANCE-DON Chicken Teriyaki Bowl Japanese Seafood Curry with Steamed Rice Japanese Pickles Light Meal Duck Confit Sandwich Ravioli with Mushroom Sauce Vichyssoise Fresh Salad Noodles JAL Original Healthy Ramen Noodles from Kyusyu "Kyushu Jangara" Healthy ramen noodles of vegetable origin in pursuit of good taste (UMAMI*) even without using meat *UMAMI=fifth category of taste, corresponding to the flavour of glutamates Japanese Hot "Udon" Noodles with Seaweed Cheese Selection Assorted Cheese Refreshment Assorted Seasonal Fresh Fruits Vanilla Ice Cream Chocolate Grand Cru dark chocolate ganache For allergens, please ask your crew for more details.

8 JAPANESE Dainomono Grilled Salmon "Saikyo Miso" Flavor Egg Cake / Spicy Cod Roe / Sweet-simmered "Shiitake" Mushroom Kobachi "Natto" - Fermented Soybeans Steamed Rice Miso Soup Japanese Pickles WESTERN Main Dish French Toast with Apricot Jam & Honey Yogurt Croissant We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons.

9 J A P O N A I S Kozara Anguille grillée et gâteau au tofu Roulé de saumon grillé à l'oignon vert Daurade grillée à la sauce de soja et sésame, sauce au maïs doux Crâbe royal rouge à la gelée au vinaigre Figues, muscat et myrtilles à la sauce au vinaigre et sésame Owan Soupe claire japonaise et bar poché Shiizakana Saumon fumé style "Sashimi" à la gelée de pomme de terre et gelée de prunes marinées Mukozuke Langouste à la gelée deux couleurs & okras émincées Dainomono Steak de bœuf Ozaki façon japonaise à la sauce de soja citronnée et radis râpé Hanmono Riz mélangé assaisonné et daurade ou Riz vapeur Nous sommes heureux de vous offrir du riz vapeur Koshihikari. JA Toméwan Soupe miso Condiments japonais Kanmi MORIHACHI Kudzukiri, Madoka saveur "Matcha" & Gorojima Komachi En ce qui concerne les allergènes, veuillez-vous adresser au personnel de bord pour plus de détails.

10 O C C I D E N T A L S KY AUBERGE by J A L Menu conçu par le chef Hiroki YOSHITAKE, restaurant Sola, à Paris. Amuse-bouches Crème de maïs Calamars grillés et brocolis Hors-d'œuvre Caviar de Sologne et poireaux, accompagnés d'une pâte à tarte Salade de langoustines et tomates Plats principaux (au choix) Steak de bœuf Ozaki et millefeuille de légumes grillés Agneau rôti et légumes grillés Cabillaud cuit et enveloppé dans du chou chinois Pain Pain des boulangeries LENÔTRE Dessert "Mango Garden" spécialement conçu par Monsieur Jean-Paul HÉVIN Crème de mangue, mousse chocolat lait caramel accompagnée d'une gelée d'orange et dés de mangue avec le biscuit nature délicatement parfumé d'un brin de jus de cassis. Nous vous prions de nous excuser si, éventuellement, nous ne pouvons satisfaire votre choix. Prière de noter que la région de provenance des plats est sujette à des modifications en raison des conditions climatiques ou autres.

11 A LA CARTE Snack Poulpe saveur wasabi Japonais à la carte FRANCE-DON Bol de poulet teriyaki Curry japonais de fruits de mer accompagné de riz vapeur Condiments japonais Occidental à la carte Sandwich au canard confit Raviolis à la sauce aux champignons Vichyssoise Salade fraîcheur Nouilles Nouilles JAL "Ramen" de la région de Kyushu "Kyushu Jangara" Nouilles Ramen santé d'origine végétale préparées avec une recherche de goût savoureux (UMAMI*) même sans viande *UMAMI = Cinquième catégorie de saveur, correspondant au goût des glutamates Nouilles chaudes "Udon" avec des algues Fromage Selection de fromages Douceur Assortiments de fruits frais de saison Glace à la vanille Chocolat Le bonbon de chocolat : ganache chocolat noir grand cru En ce qui concerne les allergènes, veuillez-vous adresser au personnel de bord pour plus de détails.

12 JAPONAIS Dainomono Saumon grillé saveur "saikyo miso" Omelette japonaise / Œufs de morue épicés Champignons "shiitake" mijotés Kobachi "Natto" - Haricots de soja fermentés Riz vapeur Soupe Miso Condiments japonais OCCIDENTAL Plat principal Pain doré avec confiture d'abricot et miel Yaourt Croissant Nous vous prions de nous excuser si, éventuellement, nous ne pouvons satisfaire votre choix. Prière de noter que la région de provenance des plats est sujette à des modifications en raison des conditions climatiques ou autres.