GLI ANTIPASTI BIG CHEESE LOVERS. Starters HK$ 398

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1 A LA CARTE MENU

2 GLI ANTIPASTI Starters FOR BIG CHEESE LOVERS IDEAL TO SHARE WITH TWO / THREE FRIENDS Cream-filled Burrata with Italian cherry tomato and red onion salad 500gr Burrata D.O.P. su foglie di Vizzo con insala na di pomodorini, basilico e cipolla rossa HK$ 398 Oven-baked 9oz Buffalo Milk Camembert on his box scented with fresh thyme, garnished with pecan nuts and dried cranberries Camembert di bufala D.O.P infornato aroma zzato al mo, noci di pecan, mir lli essicca e brusche e HK$ 268 Chef s recommenda on

3 GLI ANTIPASTI Starters IRAWCRUDI E I MARINATI & HOME MARINATED FISH Layered maguro tuna tartare and avocado scented with lime and ginger, served with deep fried onion ring Tartara di tonno, zenzero e avocado profumata al limone verde con anelli di cipolla di Tropea fri Mediterranean octopus carpaccio Carpaccio di polipo del Mediterraneo alla pizzaiola single HK$ 155 double HK$ 268 HK$ 168 MEAT Black Augus beef tenderloin carpaccio served with rocket salad, Parmesan scales and sundried tomato Carpaccio di file o di manzo con rucola, scaglie di Grana e pomodori semi secchi All Natural Ranger Valley beef steak tartare served with Safegg pasteurized egg yolk and crispy toast Tartara di manzo "Angus" ba uta a mano, rosso d uovo e pane tostato Chef s recommenda on Corkage fee of $260 per bottle will be charged HK$ 188 single HK$ 188 double HK$ 298

4 GLI ANTIPASTI Starters DIVINO S EVERGREENS DiVino s baked meatball braised in a rich tomato sauce and served with brusche a Polpe ne di carne al pomodoro co e lentamente al forno, con cros ni di pane all aglio Chilled thin slices of roasted veal on light tuna, capers and anchovy mayonnaise Il vitello tonnato Deep fried calamari in semolina crust served with tartar sauce Calamare fri, salsa tartara Assorted sautéed mushrooms with Italian parsley, tomato and garlic Spadellata di funghi alla provenzale Tradi onal root vegetable soup with a hint of basil Minestrone di verdure con pesto al basilico HK$ 138 HK$ 178 HK$ 138 HK$ 128 HK$ 98 LE INSALATE SALADS Arugula salad with thinly sliced Bresaola, Grana Padano shavings tossed with Amalfi lemon infused oil Insala na di rucola, scaglie di Grana e bresaola condite all olio al sentore di limone di Amalfi Garden salad (or wild rocket) with cherry tomatoes and Parmesan shavings Insala ne di campo o rucola con pomodorini ciliegina e scaglie di Grana Baby kale salad with organic quinoa, green apple, pine nuts and blue cheese drizzled with aged balsamico Insalata composta con foglie novelle di cavolo, mela verde, pinole tosta, Gorgonzola e goccie di balsamico HK$ 148 HK$ 98 HK$ 148 Chef s recommenda on Corkage fee of $260 per bottle will be charged

5 LE PASTE DIVINO S PASTAS UNTOUCHABLES Whole-wheat spaghe with cherry tomatoes, black olives, basil and a hint of chili Spaghe integrali alla siciliana con olive nere, pomodorini, basilico fresco e peperoncino Penne Jerome style with Gorgonzola and black truffle sauce Penne rigate alla Jerome con crema al tartufo nero e Gorgonzola Spaghe tossed with Italian clams sautéed with white wine, garlic and a pinch of chili flakes Spaghe Pas ficio Martelli alle vongole veraci saltate con aglio, vino bianco e una punta di peperoncino Maccheroncelli Pas ficio Martelli tossed with coarsely ground pepper and Pecorino Romano Maccheroncelli Pas ficio Martelli al Cacio e pepe Linguine pasta tossed with Maine lobster, fresh tomatoes and basil Bave e all as ce fresco, con pomodoro concassé e basilico HK$ 168 HK$ 188 HK$ 198 HK$ 158 HK$ 275 SEASONAL NEWCOMERS Braised Australian Wagyu beef cheek and beefsteak tomato riso o with Barolo red wine reduc on Carnaroli riso o con guancia di bue Wagyu brasata, composta di pomodori cuore di bue e riduzione al Barolo Ar sanal Paccheri from Gragnano tossed with creamy Burrata cheese and spicy N Duja sausage Paccheri di Gragnano manteca alla burrata e Nduja calabra Please allow 18 minutes for preparation Mushroom & porcini ravioli glazed with bu er, rosemary and pea fondue Ravioli di porcini e funghi di bosco manteca al burro e rosmarino su una fonduta di piselli HK$ 258 HK$ 198 HK$ 228 Gluten free pasta & Kamut wheat pasta available upon request from HK$ 158. Don t hesitate to ask Chef Michele about our Italians classic recipes such as Bolognese, Arrabbiata, Carbonara and more. Chef s recommenda on

6 DALLA GRIGLIA From the grill Our premium steaks are only from USDA St.Helen grain feed and Australian Rangers Valley Black Angus 300 day grain feed Choice grade Tenderloin fillet 9oz/250gr, just grilled to your favourite temperature Il file o di manzo semplicemente grigliato HK$ oz/300gr Prime cut grade grain fed rib eye, served with French fries and a garden salad La bistecca di rib-eye alla griglia con patate fri e e insalata di stagione HK$ 368 Chef Michele s Tuscan style hamburger! 7oz/200gr of tender minced Chianina beef cooked to perfec on, finished with Pance a, le uce, a fried organic egg and Fon na D.O.P on a toasted bread, served with frites and black truffle mayo 200gr di tenero macinato di Chianina co o a pun no, servito con una fragrante paninocontornato di la uga, uovo fri o, fon na e pance a fresca, e le immancabili pata ne fri e con maionese at tartufo HK$ 188 OUR STEAKS INCLUDE ONE SIDE [SEE BELOW] AND A JET FRESH GARDEN SALAD. SAUCE SUGGESTIONS: GREEN PEPPER, BÉARNAISE, RED WINE JUS, AROMATIC HERB CONTORNI SIDES HK$52 Spinach a la crème French fries with black truffle mayonnaise Pan-roasted fingerling potatoes with rosemary Ba ered onion ring Deep-fried zucchini s cks Mashed potatoes Rocket salad with Grana flakes and aged balsami- Spinaci alla crema Pata ne fri e e mayo tartufata Patate arrosto al rosmarino Anelli di cipolla fri a Fri ura di Zucchini Purea di patate Rucola e scaglie di Grana Padano e vecchio balsami-

7 I PIATTI FORTI DiVino s main courses TERRA MARE Simply grilled tender hormone free Label Rouge French chicken breast escalops served with a baby spinach salad and avocado, tossed with lemon zest and extra virgin olive oil Pe o di pollo di cultura biologica alla griglia con contorno di insala na di spinaci novelli e avocado all olio e limone Slow cooked mint infused Welsh organic lamb collar served with minted mushy peas and mint jelly jus Lombo d'agnello Scozzese IGP co o a bassa temperatura marinato alla menta piperita guarnito con purea di piselli Giant U.S pork chop Milanese elephant ear served with baby rocket and cherry tomatoes Cotole a di maiale alla Milanese Orecchio di elefante con rucola e pomodorini Pan roasted hickory wood chips cold-smoked French imported duck breast, Corbezzolo honey and balsamico reduc on Pe o d'anatra francese affumicato al legno di noce, purea di sedano rapa e balsamico an co Baked 17oz Italian sea bass in crust of salt served with a garden salad and vegetables Branzino Italiano in crosta di sale con verdure e insalata di stagione Please allow 20 minutes for preparation Slow cooked orange scented Lofeten cod fish pavé with its crispy skin and orange sabayon File o di merluzzo fresco co o a bassa temperatura alle arance di Sicilia, la sua pelle croccante ai sentori di arancio e il succo con uno zabaglione epido Sustainable Norwegian salmon pavé in crust of almond and pistachio, with salsify purée and salmon roe Salmone a crescita sostenibile in crosta di mandorle e pistacchi su purea di scorzanera e uova di salmone HK$ 218 HK$ 298 HK$ 238 HK$ 188 HK$ 368 HK$ 245 HK$ 208 L INSALATONE A MOUTH-WATERING FULL MEAL SALAD THAT STIMULATES YOUR APPETITE DiVino Chef s salad with Mesclun, San Daniele ham, grilled chicken fillet, Buffalo Mozzarella, avocado, asparagus, poached farm egg and Parmesan shavings Insalata dello chef, con file o di pollo grigliato e guarnita con mozzarelline di bufala, olive greche, asparagi, San Daniele, uovo in camicia e scaglie di Parmigiano Reggiano HK$ 228

8 I RUSTICI Tailor made platters DIVINO S CLASSICS DEAL FOR SHARING WITH FRIEND OVER A GLASS OF WINE (ENOUGH FOR TWO PERSONS) Assorted Italian cold cuts with pickled vegetables Assor mento di salumi pici e giardiniera di legumi HK$ 248 Thinly sliced San Daniele ham served with warm bread puffs Prosciu o di San Daniele con crescen ne calde HK$ 258 Fine cheese pla er served with fresh and dried fruits Formaggi con fru a fresca e secca HK$ 248 Grilled vegetable pla er Sorren na style Pia o di verdure grigliate alla sorren na HK$ 198