Appuntamento a tavola con le Degustazioni stagionali:

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1 Appuntamento a tavola con le Degustazioni stagionali: Primavera Spring 2018 Direttamente dalla vicina Zambana: l Asparago Bianco pronto a deliziarvi con la sua tenerezza e delicatezza, un vero prodotto della nostra terra, il Trentino The White Asparagus, so soft and delicious.. grown in the Zambana area Estate Sommer 2018 I Piatti della tradizione classica mediterranea Mediterranean dishes of classic tradition Autunno Autumn 2018 Dai nostri boschi sua maestà il Tartufo e il Fungo Porcino presentati con una speciale degustazione From our bushes: the Truffle and Porcino mushroom Inverno Winter IL Principe d inverno, il Radicchio Tardivo Trevisano sfida i rigori della stagione fredda per diventare il caldo protagonista in molte ricette Radicchio Tardivo Trevisano.the winter prince among Italian chicories..

2 Per iniziare i nostri Antipasti To begin our starters Le Capesante scottate con crema di lattuga, la tartar di mango e pan croccante ai capperi Scallops cooked with lettuce cream, mango tartare and crispy bread with capers Il Filetto di carpione del Garda alle erbette su insalatina di asparagi al pesto di basilico Fillet of Lake-Garda trout with herbs on asparagus salad and basil pesto ,50 23,00 Gli Asparagi bianchi di Zambana al vapore serviti con speck cotto e salsa bolzanina 13,50 White steamed asparagus from Zambana served with cooked speck and Bozen sauce Il Sandwich di pan brioches con finissime di tacchinella al curry Sandwich with curry turkey Il Tagliere di salumi e formaggi di territorio, la giardiniera della casa Assortment of typical cured meats and cheese, mixed vegetables salad... La Pizza Gourmet Con Impasto multi cereali: pomodoro, mozzarella, gli asparagi di Zambana, pancetta arrotolata in cottura e uovo marinato Gourmet Pizza with multigrain flour, tomato, mozzarella, asparagus of Zambana, bacon and marinated egg ,00 13,50 13,30

3 I nostri Primi Piatti Our first courses La Zuppetta di patate e asparagi profumata alla maggiorana con mandorle tostate Potato and asparagus soup with marjoram and toasted almonds ,20 I Tagliolini all uovo e limone spadellati con orata spinaci e pomodorini Thin tagliatelle (egg and lemon) cooked with sea bream spinach and cherry tomatoes ,80 Il Risotto carnaroli lavorato con punte di asparagi di Zambana e Trentingrana Risotto with asparagus tips from Zambana and Trentingrana cheese ,00 I Ravioli della casa in farcia di vitello saltati con panna prosciutto cotto del contadino e piselli 9,80 Homemade ravioli stuffed with veal, cooked with cream, ham and peas Gli Strangolapreti di pane e tarassaco con straccetti arrostiti di carne salada e burro versato Dumplings of bread and dandelion with pieces of salted meat and butter ,00 Le Pappardelle all uovo strascicate al ragout di capriolo 11,50 Pappardelle (pasta with egg) cooked with venison ragout

4 Dalla Padella alla Griglia Our main dishes La Spigola in cartoccio di sale con le sue verdurine 21,00 Sea bass in bag of salt with vegetables 4. Il Tonno rosso appena scottato in salsa pizzaiola Red tuna cooked in tomato sauce Il Galletto al forno e gli asparagi bianchi di Zambana glassati con bacon 18,50 15,00 Roasted cockerel and white Zambana asparagus glazed with bacon Il Fegato di vitello in confit con porri alla cenere, chutney di albicocche e noci Veal liver with leeks, apricot chutney and walnuts La Cotoletta di carrè di vitello alla Milanese The Milanese veal cutlet (breaded) I Cubi di capocollo di maiale marinati alla paprika in salsa agrodolce di cipolle rosse, peperoni e capperi Cubs of capocollo pork marinated in paprika in sweet and sour sauce of red onions, peppers and capers La Tagliata di Angus irlandese alla griglia su fave e pecorino Grilled Irish Angus with broad beans and pecorino cheese L Omelette al vapore con asparagi bianchi di Zambana al timo e fonduta di formaggio al fieno Steamed omelette with white asparagus of Zambana with thyme and cheese fondue La Grigliata di verdure miste di stagione 15,00 19,00 14,50 21,00 10,50 7,50 Mixed grilled vegetables

5 .abbiamo pensato anche ai nostri piccoli Ospiti (0-8 anni) and for Little Guest (0-8 years old) La Pasta al pomodoro Pasta with tomato sauce Allergeni 1.9. La Fettina di pollo ai ferri e patatine fritte Grilled chicken steak and french fries La Pallina di gelato Ice cream scoop La Bibita piccola Small soft drink ooooo La Pizza Baby (Margherita) 1.7. La Pallina di gelato Ice cream scoop La Bibita piccola Small soft drink 11,50 7,50 I nostri Contorni Our side dishes (*) Il nostro ricco buffet di verdure s.q. (crude, cotte e composte) (*) Our rich vegetables buffet (raw, boiled and composed) 4,00/8,00 Le patate saltate con Julienne di speck e cipolle Potatoes sautèed with smoked ham and onion julienne (*) Le patatine fritte (*) French fries 5,00 5,00 Coperto e servizio/cover and service 1,50 (*) In caso di difficoltà nel reperire qualche prodotto fresco in certi periodi dell anno, usati prodotti di alta qualità, congelati o surgelati (*) In case of high quality food shortage, deep-frozen product may be used