Crudità. Degustazione di carpacci, ostriche e crostacei (Consigliato per due persone) Tas$ng of raw seafood (Recommended for two persons) 25,00

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1 Crudità Degustazione di carpacci, ostriche e crostacei (Consigliato per due persone) Tas$ng of raw seafood (Recommended for two persons) 25,00 I gamberi rossi e la maionese di agrumi Raw red prawns and citrus mayonnaise La tartare di tonno ai profumi di lime e arancia Tuna tartare with aroma of lime and orange La composizione di carpacci (Secondo disponibilità) Composi$on of sliced raw fish (Based on availability) 14,00 L ostrica pugliese (Prezzo al pezzo) Apulian oyster (Price for piece) 2,50

2 Antipasti di Mare Le Delizie del Belvedere* Degustazione di an.pas. di mare Mix of seafood appe$zers* La pepata di cozze e i suoi croscni Mussels soutè with cros$ni bread 10,00 La scodata di polpo verace su ledo di patate Sieglinde, pomodori soleggiac, capperi e olive Celline* Lightly cooked octopus on Sieglinde potatoes cream, dried tomatoes, capers and Celline olives*

3 Antipasti di Terra Cocule di melanzane e mozzarella affumicata su gazpacho di pomodoro e basilico Cocule (balls) of eggplant and smoked mozzarella cheese on a gazpacho of tomato and basil 10,00 La composizione di Capocollo di MarCna Franca e burracna leccese Composi$on of Capocollo (cured pork) from Mar$na Franca and burrata, local mozzarella cheese I veli di manzo marinato allo zucchero con rucola, caciocavallo Podolico e olio al tartufo di Corigliano Sliced sugar marinated beef with rocket salad, Podolica caciocavallo cheese and Corigliano truffle oil La purea di fave bianche di Zollino e cicorielle selvacche Zollino white broad beans cream and wild chicory 9,00

4 Primi di Mare I troccoli con pomodoro scadarisciato e acciughe Troccoli with asty tomatoes, anchovy and breadcrumbs 10,00 Le chicche di patate ai sapori di mare* Potatoes gnocchi with seafood* I medaglioni di burrata pugliese con gambero rosso e clorofilla di rucola* Ravioli filled with apulian burrata cheese cooked with red shrimps and rocket salad cream* La taieddha secondo Noi (Minimo due porzioni) RisoOo with mussels, potatoes and pecorino cheese (Minimum two por$ons)

5 Primi di Terra Le orecchiede pugliesi con pomodoro soleggiato, olive Leccine, rucola e giuncata Apulian orecchieoe with dried tomatoes, Leccine olives, rocket salad and giuncata cheese 10,00 I cappelli di stracciatella alla moda caprese Ravioli filled with stracciatella cheese, cooked with cherry tomatoes and basil

6 Secondi di Mare Il trancio di tonno alla griglia in crosta di mandorle con pomodorini e cipolla rossa di Acquaviva in agro Grilled tuna steak in almonds pastry with cherry tomatoes and sour onion from Acquaviva I gamberi rossi scodac su delicata di zucca gialla affumicata e polvere di amaredo Lightly browned red prawns on smoked yellow pumpkin cream and amareoo biscuit crumbles 16,00 Il baccalà in tempura su cremoso di burrata pugliese e gazpacho di pomodoro Fried stockfish steak on Apulian burrata cheese cream and tomatoes gazpacho La tagliata di pesce spada ai ferri con pesto di melanzane fumè, pomodorini e riduzione di vincodo* Grilled strips of swordfish with smoked eggplant cream, cherry tomatoes and grape syrup* 13,00 La fridurina di mare in cartoccio* Fried seaffod in foil* Il pescato del giorno (Prezzo all edo) The catch of the day (Price per hectogram) 6,50

7 Secondi di Terra L entrecotè ai ferri Grilled entrecote steak La tagliata di pollo ai ferri con pomodorini, rucola e caciorida Grilled strips of chicken with cherry tomatoes, rocket salad and cacioricooa cheese 11,00 Le scodadito di agnello alla brace in crosta di pistacchio su ledo di patate Sieglinde e cicorielle selvacche Grilled lamb rits in pistacho pastry on Sieglinde potatoes cream and wild chicory 14,00 Formaggi La degustazione di formaggi locali Tas$ng of local cheeses 13,00 La burrata pugliese (Prezzo al pezzo) Apulian burrata cheese (Price for piece) 3,50

8 Contorni L insalata verde Green salad 3,00 L insalata mista Mix salad 4,00 Le patate al forno Baked potatoes 4,00 Le patacne fride* French fries* 3,00 Le verdure alla griglia (Secondo disponibilità) Grilled vegetables (Based on availability) 5,00 Frutta e Sorbetto Il SorbeDo Sorbet 2,50 La composizione di fruda Fruit composi$on 4,00

9 Dessert Ops è caduto il pasccciodo Revised pas$cciooo 6,00 Choco ball ai tre cioccolac Three chocolates ball 6,00 La mousse di ricoda e crumble di mustacciolo RicoOa cheese mousse and mustacciolo biscuit crumble 6,00 Lo spumone salencno LiOle cake of nuts ice cream and copeta, caramelized almonds 4,00 Coperto Cover Charge 2,00 *Il prododo è surgelato, se non reperibile fresco *The product is frozen, if not available fresh Allergeni presenc: GluCne; Crostacei; Uova; LaDe; FruDa a guscio; Pesce; Molluschi; Sedano; Soia Allergens present: Gluten; Crustaceans; Eggs; Milk; Nuts; Fish; Molluscs; Celery; Soy Thanks I.I.