BRUT INTERNATIONAL FLAVOURS BRUT INTERNATIONAL FLAVOURS

Transcription

1

2

3 BRUT INTERNATIONAL FLAVOURS Welkom bij Brut International Flavours. Chef-kok Sido de Brabander en zijn team bereiden alle gerechten met respect voor de oorsprong en de smaken uit verschillende landen. De leukste gerechten van de Promenade Food Festivals worden toegevoegd aan de kaart van Brut International Flavours. Promenade Food Festivals Iedere maand organiseren we een Food Festival in samenwerking met een ambassade. Van Indonesië tot Italië en van Ecuador tot Tunesië. Geniet van de internationale smaken van chef-kok Sido de Brabander en zijn team, in samenwerking met een chef uit het buitenland. De combinatie van onze culinaire gerechten op 5-sterren niveau en een internationale chef zorgen voor het unieke concept. Dit jaar staat één weekend per maand in het teken van een ander land en proeft u de authentieke gerechten voor 37,50 per persoon. Meer informatie vindt u op BRUT INTERNATIONAL FLAVOURS Welcome to Brut International Flavours. Chef Sido de Brabander and his team will prepare all dishes with respect for its origin and its lavours from different countries. The best dishes of the Promenade Food Festivals will be added to our menu of Brut International Flavours. Promenade Food Festivals Every month we organise a Food Festival in cooperation with an Embassy. From Indonesia to Italy and from Ecuador to Tunisia. Enjoy the international lavours from our Chef Sido de Brabander and his team, in cooperation with an international chef. This in combination with culinary dishes on a 5-star level makes a unique concept within our city. This year, one weekend of every month is dedicated to a different country where you will taste authentic dishes for per person. The best dishes of the Promenade Food Festivals will be added to our menu of Brut International Flavours. Enjoy our international lavours! The Brut team

4 FOOD FESTIVALS 2018 Cuban Flavours 18/01-20/01 Vietnamese Flavours 5/07-8/07 Pakistan Flavours 23/02-25/02 Indonesian Flavours 16/08-19/08 Tunisian Flavours 15/03-17/03 Mexican Flavours 27/09-28/09-29/09 Georgian Flavours 12/04-14/04 Uzbekistan Flavours October Peruvian Flavours 24/05-27/05 Italian Flavours 22/11-25/11 Isreali Flavours 7/06-9/06 Hungarian Flavours 13/12-16/12

5 ALL DAY LUNCH Lunch plank 14.5 Caesar zalm mini hamburger rund uiensoep lammkuchen Caesar salmon mini hamburger beef onion soup lammkuchen Soups Tomato 8.5 Westlandse tomatensoep gedroogde tomaat basilicum brioche tapenade Westland tomato soup dried tomato basil brioche tapenade Onion 9.5 Uiensoep tijm oude kaas brood Onion soup thyme Dutch aged cheese bread Pumpkin 10.5 Pompoen pepita paprika dragon crème fraiche eendenham Pumpkin pepita bell pepper terragon sour cream duck ham Salads Salade Bleu 12.5 Sla Bleu d Auvergne aceto vijg peer pecan Salad Bleu d Auvergne aceto fig pear pecan Tunisian salad 15.5 Mesclun tonijn brique haricots verts tomaat olijven kikkererwten rode ui Mesclun tuna brique haricots verts tomato olives chick peas red onion Caesar 15.5 Romeinse sla henne-ei anjovis Parmigiano Reggiano knolookcrouton Roman lettuce hen egg anchovy Parmigiano Reggiano garlic bread Met gemarineerde kip of gerookte zalm of gebakken black tiger garnalen / With marinated chicken or smoked salmon or black tiger shrimps All prices are in Euro s ( )

6 Sandwiches Croque monsieur 8.5 Molenaarsbrood achterham Gruyère kaas side salad Millerloaf ham Gruyère cheese side salad Croque madame 9.5 Molenaarsbrood achterham Gruyère kaas side salad ei Millerloaf ham Gruyère cheese side salad egg Club Sandwich 14 Gerookte kip salade avocado gedroogde ham ei komkommer Promenade friet tomaten mayonaise Smoked chicken salad avocad dried ham egg cucumber Promenade fries tomato mayonnaise Club salmon 14 Gerookte zalm komkommer piccalillyspread rucola groentenchips Smoked salmon cucumber piccalillyspread rocket salad vegetable chips Veggie bun caprese 11.5 Molenaarsbrood basilicumpesto buffel mozzarella tomaat Millerloaf basilpesto buffalo mozzarella tomato Flammkuchen 10.5 Flammkuchen artisjok gedroogde tomaat paprika oud Rotterdam rucola Flammkuchen artichoke dried tomato bell pepper old Rotterdam cheese rocket salad Ook mogelijk met gedroogde ham / Also available with dried ham + 2 Omelette 12.5 Omelet paddestoelen sjalot toast Omelette mushrooms shallot toast Omelet met friet en Dijon mayonaise / Omelette with fries and Dijon mayonnaise All prices are in Euro s ( )

7 Our Crowned Burgers Beef % rund gebakken ei bacon gerookte cheddar kaas Promenade friet 100% beef fried egg bacon smoked cheddar cheese Promenade fries Beef XXL 22 2 x 100% rund gebakken ei bacon gerookte cheddar kaas Promenade friet 2 x 100% beef fried egg bacon smoked cheddar cheese Promenade fries Hamburger Rossini 24.5 Rund brioche eendenlever truffel spinazie madeirajus Beef brioche duck liver trufle spinach madeira gravy Veggie burger 16.5 Ei burger remoulade brioche ui ringen Egg burger remoulade brioche onion rings All prices are in Euro s ( )

8 MAANDMENU 3-gangen menu à la chef 3-gangen 37 Bijpassend wijnarrangement Per glas 5 ALL DAY STARTERS Caprese 13,5 Pomodoro buffel mozzarella basilicumpesto focaccia Pomodoro tomato buffalo mozzarella basilpesto focaccia Tataki 14 Zalm sesam-sambal tuille yuzu enoki wasabi mayonaise Salmon sesame-sambal tuille yuzu enoki wasabi mayonnaise Ceviche Ecuador 14.5 Black tiger garnalen quinoa limoen rode ui paprika Black tiger shrimps quinoa lime red onion bell pepper Carpaccio 13.5 Rundvlees kappertjes pijnboompitjes truffel Taggiasche olijven brioche Beef capers pine nuts trufle Taggiasche olives brioche Foie gras 15.5 Terrine eendenlever gekarameliseerd brioche gerookt zeezout aceto boerenjongens rode ui Terrine duck liver caramelized brioche smoked sea salt aceto candied raisins red onion All prices are in Euro s ( )

9 ALL DAY MAINS Catch of the day 25 Vis van de dag, dagelijks anders geserveerd Catch of the day, every day served on a different way Schelvis 25.5 Schelvis pappardelle pasta wortel dragon Haddock pappardelle pasta carrot terragon Sliptong 23.5 Sliptong citroen kappertjes Promenade friet side salad Dover sole lemon capers Promenade fries side salad Beef 35 Entrecote bloemkoolpuree zilverui truffel mini champignon Entrecote caulilower crème pearl onions trufle mini mushroom Ayam Rujak Indonesia 24.5 Kip Rujak nasi goreng atjar ketimun emping Chicken Rujak nasi goreng atjar ketimun emping Ribs 22.5 Bourbon glazed ribs cola-bbq saus la ratte little gem coleslaw Bourbon glazed ribs cola bbq saus la ratte little gem coleslaw Conchiglioni pasta 23.5 Gevulde pasta tomberries broccoli champignons Fontina kaas verse truffel Stuffed pasta tomberries broccoli mushrooms Fontina cheese fresh trufle BIJGERECHTEN Promenade friet met tomatenmayonaise / Promenade fries with tomato mayonnaise 4.5 Seizoensgroenten / Seasonal vegetables 3.5 Salade / Side salad 3.5 All prices are in Euro s ( )

10 ALL DAY DESSERTS Chocolate overdose Peru 10.5 Proeverij van desserts gemaakt van Peruaanse chocolade Tasting of chocolate desserts made from Peruvian chocolate Cheesecake 8.5 Cheesecake crumble gezouten caramel sinaasappel ijs Cheesecake crumble salted caramel orange ice cream Apple 8.5 Bordalou taartje appel crème Suisse kaneel ijs krentenbrood Bordalou cake apple crème Suisse cinnamon ice cream raisinbread Pandan cotta Indonesia 8.5 Panna cotta pandan spekkoek kokosijs ananas limoencrumble Panna cotta pandan spekkoek coconut ice cream pineapple lime crumble Cheese soorten Franse kazen chutney notenbrood 5 different French cheeses chutney nut bread KINDERMENU Tomato 6.5 Westlandse tomatensoep gedroogde tomaat basilicum brioche tapenade Westland tomato soup dried tomato basil brioche tapenade Hoofdgerecht, keuze uit / Main course, choose 12.5 Pasta bolognaise saus Parmezaanse kaas gemengde sla Pasta bolognese sauce Parmesan cheese mixed salad Kipnuggets frietjes gemengde sla Chicken nuggets fries mixed salad Sliptong frietjes gemengde sla Dover sole fries mixed salad Hamburger frietjes gemengde sla Beef burger fries mixed salad Ice cream soorten ijs slagroom koek 3 different ice cream whipped cream cookie All prices are in Euro s ( )

11

12