Appetisers. Salt and pepper calamari (G) (S) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce

Size: px

Start display at page:

Download "Appetisers. Salt and pepper calamari (G) (S) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce"

Job Cross
5 years ago
Views:

1 Dine around Appetisers Salt and pepper calamari (G) (S) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce Premium smoked salmon Apple and beetroot salad, rucola, quail eggs, sour cream Clams and braised beef cheeks (G) (S) Clams, braised beef cheek, peas, fregula, garlic bread, shellfish broth Prawn cocktail (G) (S) Gulf prawns, Romaine lettuce, cucumber, avocado, cantaloupe, cocktail sauce California roll (G) (S) Crab stick, scallions, tobiko, mayonnaise, Asian mixed salad Spicy tuna temaki (G) (N) Yellowfin tuna, cucumber, mayonnaise, wakame salad Buffalo Mozzarella (G) (V) Roma tomatoes, sun dried tomatoes, fresh basil leaves, balsamic dressing, garlic bread White asparagus (N) (V) Poached white asparagus, cheese fondue, wild berries, hazelnuts, black grapes reduction SOUPS Lobster bisque (G) (S) Grilled crustaceans cooked in milk, rouille sauce, garlic baguette croutons Sunchoke velvet (V) Boiled egg white, green asparagus, new potatoes, Parmesan foam

2 Main course Roasted barramundi Warm tomatoes, beef chorizo, white beans, curry oil, mizuna leaves Grilled red mullet (S) Baby bok choy, mixed mushrooms, cauliflower cream, lobster broth Norwegian salmon fillet (G) Braised savoy cabbage, foie gras dumplings, wild mushrooms, light chicken jus Prawns moilee (S) Baby potatoes, green beans, curry leaves, coconut curry sauce Squid pepper masala (S) Squid rings, cherry tomatoes, shallots, curry leaves, flavoured pepper, spicy curry Corn-fed chicken breast Garlic potato mousseline, green asparagus, chicken jus, white truffle foam Grilled beef tenderloin Baby carrot purée, puy lentils, mixed mushrooms, roasted onion jus Seafood spaghetti (A) (G) (S) Squid, prawns, mussels, fresh basil leaves, white wine reduction, cherry tomatoes Vegetarian Spinach Ricotta ravioli (G) Cherry tomatoes, chili flakes, young basil leaves, creamy tomato sauce Peas and cottage cheese masala Braised peas and cottage cheese, chopped corriander leaves, onions, tomato masala, jasmine rice Malaysian style vegetables fried rice (G) Mixed vegetables, egg white, light soy sauce, stir fried cauliflower and broccoli

3 Desserts Sticky date pudding (G) (N) Toffee sauce, vanilla ice cream, orange tuile Feuilleté noisette (G) (N) Hazelnut sponge, coriander praline, hazelnut crisp, chocolate milk Chantilly Lemon tart (G) (N) Meringue drops, strawberry balsamic jelly, vanilla pana cotta, chocolate ganache Fruits mesclun (G) Honey labneh, almond melba toast, mocha tea powder Vanilla ice cream Assorted berries with chocolate sauce Mixed berries sorbet Mixed berries sorbet topped with fresh berries and mint leaves

4 المقبالت APPETISERS Salmon tartare kcal تارتار السلمون 145- سعرة حرارية 79 كريمة الثوم المعمر Chive cream Soft boiled egg (V) kcal بيضة مسلوقة قليال )ن( 110- سعرة حرارية 58 كوب كيك الكوسا مع البيض صلصة فيلوتي الكرفس Courgette egg cup, celery velouté األطباق الرئيسية MAIN COURSE Braised chicken supreme kcal دجاج مطهو على نار هادئة 240- سعرة حرارية 126 خردل بازيالء مطهوة على البخار Mustard, steamed snow peas Grilled sea bream flavoured with fennel (A) kcal سمك القاروص المشوي مع الشمر )ك( 180- سعرة حرارية 137 كريمة الطماطم مع الفلفل الحلو Tomato, sweet pepper cream DESSERTS 37 كيك المانجا 100- سعرة حرارية Mango soft cake kcal 37 البرازيلي )مك( 115- سعرة حرارية The Brazilian (N) kcal كسترد الفانيال األناناس التفاح العنب Vanilla custard, pineapple, apples, grapes

5 أطباق موانا المميزة MOANA ON ICE 868 تشكيلة المأكوالت البحرية )تكفي لشخصين( )مح) (S) Seafood selection (for two) Seasonal oysters, lobster, prawns, scallops, king crab legs, clams, mussels, strawberry gazpacho Choice of sauce: aioli, tartar, cocktail, shallot vinegar, lemon روبيان محار إسقلوب أرجل السلطعون الكبيرة بطلينوس إستاكوزا حساء غازباتشو اختياركم المفضل من الصلصة: أيولي تارتار كوكتيل خل بالكراث األندلسي ليمون Seasonal oysters Marennes d Oléron N 3 (S) محار موسمي ماريناد دولورون رقم ٣ )مح) ½ DOZ Shallots and tarragon vinegar, apple lime dressing 1 DOZ كرات وخل طرخون وتتبيلة التفاح والليمون Alaskan king crab legs (baked/chilled) (S) مقبالت رجل السلطعون الكبيرة الباردة على طريقة أالسكا )مطهو / يقدم بارد( )مح) / starter (250 G) Mayonnaise, lemon wedges, tomato salsa الطبق الرئيسي / main course (500 G) مايونيز شرائح الليمون صلصة الطماطم أطباق موانا المميزة MOANA SIGNATURES 890 طبق المأكوالت البحرية المشوية على الفحم )تكفي لشخصين( )مك() مح) (S) Chargrilled seafood market (for two) (N) Lobster, king prawns, red snapper, scallops, baked oysters, Alaskan king crab legs, mussels, clams Choice of sauce: almond vierge, sweet chili, lemon butter أم الربيان روبيان سمك نهاش أحمر محار إسقلوب محار مشوي في الفرن أرجل السلطعون الكبيرة من أالسكا بلح البحر بطلينوس اختياركم المفضل من الصلصة: صلصة فييرج باللوز الصلصة الحلوة الحارة صلصة الزبدة بالليمون 344 القاروص البحري المتبل بطبقة من ملح البحر )تكفي لشخصين) two) Sea salt crusted sea bass (for Grilled asparagus, cherry tomato confit, roasted ratte potatoes, citrus butter هليون مشوي وطماطم صغيرة محمرة وبطاطا رات مشوية وزبدة ليمون

6 المقبالت APPETISERS 97 تونة بصلصة التارتار )مك) (N) Tuna tartare Yellowfin tuna, olive tapenade, quail egg, basil pesto تونة ذات زعنفة صفراء تابيناد الزيتون بيض سمان صلصة بيستو بالريحان 81 كارباتشيو السلمون )مح) (S) Salmon carpaccio Salmon carpaccio, rolled with scallops, mesclun leaves, citrus dressing مع محار اإلسقلوب أوراق خضراء م شكلة تتبيلة الليمون الحامض 102 كوكتيل الروبيان )غ( )مح) (S) Prawn cocktail (G) Gulf prawns, cucumber shavings, avocado, cherry tomatoes, cocktail sauce روبيان خليجي خس روماني شرائح خيار رفيعة أفوكادو شمام صلصة كوكتيل 81 كاليماري مقلي في زيت غزير )غ( )مح) (S) Deep fried calamari (G) Crispy calamari, spicy tomato sauce, cucumber salad, lemon wedges كاليماري مقرمش وصلصة طماطم حارة وسلطة خيار وشرائح ليمون 97 جبن بافلو موتزاريال )ن( )غ) (V) Buffalo Mozarella (G) Roma tomato, sun dried tomatoes, fresh basil leaves, balsamic dressing طماطم روما وطماطم مجففة بالشمس وأوراق ريحان طازج وتتبيلة خل بلسمي 97 سلمون م دخن )غ) (G) Premium smoked salmon Blinis, crème fraiche, traditional accompaniments فطائر بليني كريمة طازجة أصناف إضافية تقليدية 118 محار اإلسقلوب الم حمر )مح) (S) Seared scallops Creamy spinach, wild mushrooms, pumpkin purée, truffle jus سبانخ مهروسة بالكريمة فطر بري عصير الكمأة 60 سلطة خضراء محضرة من مكونات مقطوفة باليد )ن) (V) Handpicked garden salad Baby artichokes, cucumber, raw shaved vegetables, citrus dressing خرشوف صغير خيار معصور شرائح خضراوات طازجة تتبيلة ليمون حامض

7 الشوربات SOUP 81 حساء الروبيان و أم الربيان )مح )غ) (S) Prawn and lobster bisque (G) Grilled crustaceans cooked in milk, sauce rouille, garlic baguette croutons قشريات مشوية ومطهوة في الحليب صلصة روي قطع خبز محمص بالثوم 60 حساء الخرشوف )ن) (V) Sunchoke velvet Boiled egg white, green asparagus, new potato, Parmesan foam بياض بيض مسلوق وهليون أخضر وبطاطا طازجة وكريمة جبن البارميزان نيجيري 2( قطع) pcs) nigiri (2 ساشيمي 4( قطع) pcs) SASHIMI (4 Tako / Octopus 49 تاكو/ أخطبوط Akami / Yellowfin tuna 60 أكامي / تونة من جزر المالديف Tako / Octopus 34 تاكو/ أخطبوط Akami / Yellowfin Tuna 34 أكامي / تونة Ebi / Cooked shrimp (S) 49 طبق الربيان من اختيار الطاهي )مح) Shake / Salmon 55 شاكي / سلمون Ama ebi / Sweet shrimp (S) 55 ايبي/ جمبري حلو )مح( Saba / Mackerel 55 سمك سابا/ ماكريل Unagi kabayaki/ 65 Fresh water eel وناجي كاباياكي/ أنقليس المياه العذبة Hotate-gai / Scallop (S) 65 هوتاتيجاي/ محار اإلسكالوب )مح( Hamachi / Yellowtail tuna 55 هاماتشي / تونة ذات الزعنفة الصفراء Ebi / Cooked shrimp 34 طبق الربيان من اختيار الطاهي Shake / Salmon (S) 34 شاكي / سلمون )مح( Ama ebi / Sweet shrimp 34 ايبي/ جمبري حلو Saba / Mackerel 34 سمك سابا/ ماكريل Unagi kabayaki/ 34 Fresh water eel وناجي كاباياكي/ أنقليس المياه العذبة Hotate-gai / Scallop 34 هوتاتيجاي/ محار اإلسكالوب Hamachi / Yellowtail tuna 34 هاماتشي / تونة ذات الزعنفة الصفراء أطباق السوشي SUSHI PLATTERS 161 طبق ساشيمي كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )مح) (S) Chef s sashimi platter 10) pcs) 161 طبق نيجيري كبير من اختيار الطاهي )10 قطع( )مح) (S) Chef s nigiri platter 10) pcs) 250 طبق مشكل من الساشيمي والنيجيري والماكي من اختيار الطاهي )16 قطع( )مح) (S) Chef s sashimi, nigiri & maki platter 16) pcs)

8 أورا-ماكي / لفائف 6( قطع) pcs) URA MAKI / ROLLS (6 60 لفائف كاليفورنيا )مح( )غ) (S) California roll (G) Crab stick, avocado, cucumber, tri-color tobiko أصابع كابوريا أفوكادو خيار توبيكو )بيض سمك( ثالثي اللون Spicy salmon or tuna roll (G) (N) 60 سلمون بالتوابل الحارة أو لفائف التونة )مك( )غ) Tasmanian salmon or yellowfin tuna, spicy sauce, Japanese mayonnaise فيلية السلمون على طريقة تاسمانيا / التونة ذات الزعنفة الصفراء وصلصة حارة ومايونيز على الطريقة اليابانية 60 لفائف نيكيد )غ) (G) Naked roll Fresh salmon, avocado, mayonnaise, tobiko سلمون طازج أفوكادو مايونيز توبيكو 60 لفائف فالدلفيا Philadelphia roll Smoked salmon, cream cheese, cucumber, green apple, beetroot, avocado سلمون مدخن وجبن غني بالكريمة وخيار وتفاح أخضر وشمندر وأفوكادو DEEP Fried FUTO MAKI / BIG ROLLS (4 pcs) فوتو ماكي/ لفائف كبيرة مقلية في الزيت )4 قطع) 55 لفائف تيمبورا )مح( )غ) (S) Tempura roll (G) Prawn, tobiko, cucumber, mayonnaise روبيان فاخر توبيكو خيار مايونيز 55 لفائف سبايدر )غ( )مح) (S) Spider roll (G) Soft shell crab, tobiko, cucumber, mango, dynamite sauce سلطعون ذو محارة رخوة وتوبيكو وخيار ومانجو وصلصة ديناميت 55 سي سوبريم )غ( )مح) (S) Sea supreme (G) Eel, salmon, kani, ebi, cucumber, mango, avocado, asparagus, teriyaki sauce أنقليس سلمون كابوريا جمبري خيار مانجو أفوكادو هليون صلصة ترياكي 60 لفائف لحم البط المدخن Smoked duck roll Smoked duck, mango, cucumber, beetroot, duck liver, plum sauce لحم بط مدخن ومانجو وخيارو وشمندر وكبد البط وصلصة البرقوق 60 السلمون الرائع )مك( )مح( )غ) (S) Crazy salmon (G) (N) Grilled salmon, tempura prawn, crab stick, capsicum, seaweed سلمون مشوي وتمبورا الروبيان وأصابع سلطعون وفلفل حلو وعشب بحري 60 لفائف تيمبورا )مك( )مح( )غ) (S) Red dragon roll (G) (N) Tuna, prawn tempura, cucumber, mayonnaise, tobiko, seaweed, capsicum sauce تونة وتمبورا الروبيان وخيار ومايونيز وبيض السمك الطائر وأعشاب بحرية وصلصلة الفلفل الحلة 60 لفائف يوناجي المقرمشة )غ) (G) Crispy unagi roll Eel, tobiko, cucumber, avocado, crispy mayonnaise, teriyaki sauce سمك األنقليس وتوبيكو وخيار وأفوكادو وطبقة من المايونيز وصلصة ترياكي جونكان Gunkan 55 اكورا Ikura Nori and salmon roe نورى و بيض سمك السلمون 55 توبيكو أحمر وبيض سمان )غ) (G) Red tobiko & quail egg Nori, quail egg, tobiko نوري بيض السمان توبيكو 49 سلمون حار )مك) (N) Spicy salmon Nori, 7 spicies, scallion, Japanese mayonnaise نوري 7 سبيسيز البصل األخضر المايونيز اليابانية 49 تونة حارة )مك) (N) Spicy tuna Nori, 7 spicies, scallion, Japanese mayonnaise نوري 7 سبيسيز البصل األخضر المايونيز اليابانية

9 FROM THE GRILL Served with one side dish of your choice مقدمة مع طبق جانبي واحد من اختيارك المشويات Red snapper سمك نهاش أحمر 166 سمك األبراميس البحري المحلي Local sea bream 166 Tuna تونا 182 Salmon سلمون 166 روبيان النمر 600( جم( )مك) (S) Tiger prawns (600 G) 339 (S) Lobster (500 G) أم الربيان 500( غرام( )مك) 371 Sea bass سمك القاروص 239 (G U.S prime rib eye 350) (لحم ريب آي الفاخر المحضر على الطريقة األمريكية )350 غرام) 250 G) Chicken breast (200 صدور دجاج 200( غرام) 166 خيارات الطبق الجانبي: sides: Choice of خيارات الصلصات: sauces: Choice of طماطم خيار بصل أحمر Tomato, cucumber and red onion salad خضار مشكلة )مك) (N) Sautéed mixed vegetables أرز الياسمين Jasmine rice بطاطا مهروسة Mashed potatoes سبانخ بالكريمة والثوم Creamy garlic spinach البطاطا المشوية Roasted potatoes فلفل أسود Black pepper فطر Mushroom صلصة فييرج اللوز )مك) (N) Almond vierge زبدة الليمون Lemon butter * يضاف 27 درهم اماراتي لكل طلب جانبي اضافي *Any additionnal side dish - 27 each

10 أطباق الكاري المميزة من مطعم موانا MOANA SIGNATURE CURRY Served with steamed rice مقدمة مع األرز المطهو على البخار 166 سمك الدنيس البحري SEA BREAM على الطريقة الماليزية )غ( )مك) (S) Malaysian style (G) Stir-fried sea bream, red capsicum, broccoli, dried shrimps, bean sprouts, oyster sauce سمك دنيس مقلي سريعا فلفل أحمر حلو بروكلي جمبري مجفف براعم فاصولياء صلصة محار 171 سمك النهاش األحمر RED SNAPPER على الطريقة السنغافورية )غ) (G) Singaporean style Poached red snapper, rich laksa base, onions, bok choy, red tobiko, coconut foam سمك نهاش احمر مسلوق: السكا نودلز بصل كرنب صيني توبيكو أحمر طبقة من جوز الهند المطحون 176 الربيان PRAWNS على الطريقة الهندية )مح) (S) Indian style Prawns moilee, baby potatoes, green beans, curry leaves, coconut curry sauce مويلي روبيان بطاطا صغيرة فاصولياء خضراء أوراق كاري صلصة كاري بجوز الهند 155 حبار SQUID على الطريقة السريالنكية )مح) (S) Sri Lankan style Squid pepper masala, cherry tomatoes, shallots, curry leaves, chopped coriander ماساال الحبار بالفلفل وطماطم صغيرة وكراث أندلسي وأوراق الكاري وكزبرة مفرومة الخضراوات Vegetable 103 على الطريقة التايالندية )ن) (V) Thai style Thai red curry, mixed mushrooms, eggplant, broccoli كاري أحمر تايالندي وتشكيلة من الفطر وباذنجان وبروكلي

11 الحلويات DESSERTS 48 حلوى البودينغ بالتمر )غ( )مك) (N) Sticky date pudding (G) Toffee sauce, vanilla ice cream, orange tuile صوص توفي آيس كريم فانيال مع رقائق البرتقال 48 فيوليت نوزيت )غ( )مك) (N) Feuillete noisette (G) Hazelnut sponge, coriander praline, hazelnut crisp, chocolate milk Chantilly عجينة بندق إسفنجية كزبرة محالة مشوحة وبندق هش وكريم شانتيه شوكوالتة بالحليب 48 تارت الليمون )غ( )مك) (N) Lemon tart (G) Meringue drops, strawberry balsamic jelly, vanilla pana cotta, chocolate ganache كمية قليلة من المارينج وجيلي الفراولة بالخل البلسمي كريمة بانا كوتا بالفانيال مع غاناتشي بشوكوالتة 48 مسكلين الفواكه )غ( )مك) (N) Fruit mesclun (G) Honey labneh, matcha tea powder, almond melba toast لبنة عسل ونكهة شاي ماتشا ولوز ميلبا المحمص

12 الحلويات DESSERT آيس كريم )لكل مغرفة) scoop) Ice CREAM (per 17 ديوالشوكوالتة )غ( )مك) (N) Chocolate duo (G) Chocolate cigar garnish, chocolate sauce, roasted cashew nuts, chocolate milk shavings سيجار الشوكوالته وصلصة الشوكواله الكاشيو المحمص الشوكوالته المبشورة 17 فانيال )غ( )مك) (N) Vanilla (G) Assorted berries, chocolate sauce توت مشكل صلصة الشوكالته المثلجات )لكل مغرفة) scoop) Sorbet (per 17 مانجا Mango Mango coulis, fresh diced mango, mint leaves صلصة المانجا قطع المانجا الطازجة أوراق النعنع 17 تشكيلة من سوربيت التوت Mixed berries sorbet Mixed berries sorbet, with fresh berries, mint leaves تشكيلة من سوربيت التوت مزينه بالتوت اوراق النعناع

13 المقبالت APP ET ISERS وجبات األطفال K IDS MENU 39 سلطة األوراق الخضراء Garden salad Vine plum tomatoes, baby artichokes, dijonnaise dressing طماطم أرضي شوكي صغير صلصة خردل الديجون 34 شوربة طماطم )ن( )غ) (g) Tomato soup (V) Garlic croutons, basil leaves, Parmesan foam قطع خبز محمص بالثوم أرواق الريحان بارميزان مبشورة 44 كاالماري وربيان )مح( )غ) (g) Calamari and prawns (S) Cream tomato reduction, truffle mayonnaise خالصة البندورة مايونيز بالكمأة األطباق الرئيسية Main COURSEs 56 سمك وبطاطا مقلية )غ) (G) Fish and chips Sea bream, fries, tartar sauce سمك الشبوط بطاطا مقلية صلصة تارتار 50 ربيان الخليج مسلوق )مح) (S) Sautéed Gulf prawns Mango chutney, steamed rice, coconut tamarind sauce صلصة المانجا, أرز على البخار مع صلصة جوز الهند (G) Crumbed chicken supreme سوبريم الدجاج المغطى بالبقسماط )غ) 50 Mayonnaise, fries, mixed salad مايونيز بطاطا مقلية سلطة مشكلة 45 بيني باستا )غ( )ن) (V) Penne pasta (G) Penne, basil leaves, tomato sauce بيني باستا أوراق الريحان صلصة الطماطم G: Gluten N: Nuts S: Shellfish V: Vegetarian

14 الحلويات DESSERT s وجبات األطفال K IDS MENU 33 كعكة مغطاة بمستحلب الشوكوالتة )غ( )مك) (N) Chocolate emulsion cake (G) Chocolate cake, chocolate ganache, raspberry sauce كعكة بالشوكوالتة غاناتشي الشوكوالتة صلصة توت العليق 33 مسكلين الفواكه )غ( )مك) (N) Fruit mesclun (G) Acacia honey labneh, scented juice, almond melba toast, matcha tea powder لبنة عسل األكاسيا وعصير ولوز ميلبا المحمص ونكهة شاي ماتشا مشروبات BEVERAGE 13 عصائر األطفال Kids juices L Orange, lemon and mint, watermelon, apple, mango, pineapple, or cranberry برتقال ليمون ونعناع بطيخ تفاح مانجو خوخ أناناس أو التوت البري 17 ميلك شيك Milk shakes Mango, strawberry or vanilla مانجو فراولة أو فانيليا 23 موكتيل Mocktails ليمونادا الفراوله Strawberry lemonade Fresh strawberry, lemon juice, pomegranate syrup, ginger ale الفراولة الطازجة عصير الليمون عصير الرمان الزنجبيل باناكوالدا Banacolada Banana pineapple, coconut cream, pineapple juice الموز واألناناس وكريم جوز الهند و عصير األناناس التوت البري Raspberry cooler Cucumber, raspberry, cucumber syrup, pineapple juice الخيار التوت عصير الخيار وعصير األناناس بلوهاوايان Blue Hawaii Apple kiwi, blue curacao syrup, apple juice التفاح والكيوي شراب بلو كرواسا وعصير التفاح G: Gluten N: Nuts S: Shellfish V: Vegetarian

Appetisers. Salt and pepper calamari (G) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce

Appetisers. Salt and pepper calamari (G) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce Dine around Appetisers Salt and pepper calamari (G) Deep fried calamari, lemon wedges, tomato and cucumber salad, tartar sauce Premium smoked salmon Apple and beetroot salad, rucola, quail eggs, sour cream