APPETISERS DIM SUM SELECTIONS

Transcription

1 APPETISERS Sultan s Soup of The Day 58 Kindly ask your server for today s soup. Please inform your server of any dietry requierments Roasted Tomato Soup (V,D) 58 Basil and garlic croutons Lentil Soup (V) 58 Purée of lentil, onion, garlic and Arabic bread Selection of Cold Mezze (V,N,D) 109 Hummus, labneh, fattoush, moutabel, warak enab, muhammara served with pickles and Arabic bread Assorted Hot Mezze (N,D) 109 Falafel, rakakat, kibbeh, spinach fatayer, meat sambousek, tahina sauce and fig jam Salt & Pepper Calamari (D,S) 73 Served with tartar sauce DIM SUM SELECTIONS Vegetable Dim Sum (N,S) 53 Mushroom, water chestnut, bamboo shoot, carrot, ginger, soya bran oil, sesame oil, garlic, wheat flour and soya sauce Chicken Siu Mai (N,S) 63 Soya sauce, sesame oil and wheat flour Premium Prawn Har Gow (N,S) 68 Prawns, sesame oil, soya sauce and wheat flour Seafood Dumpling (N,S) 68 Mix seafood, soya sauce and wheat flour SALADS Sultan s Signature Salad (V,N,D) 83 Roasted butternut squash, cèpes mushroom, pine nuts, pumpkin seeds, beetroot, rocket, goat cheese and truffle dressing Lobster Salad (S,N)* 145 Poached lobster, fennel, pea shoots, sunflower seeds and pomegranate dressing Greek Salad (V,D) 85 Cucumber, onions, Kalamata olives, capers, oregano, vine tomatoes, Feta, romaine lettuce, bell peppers and olive oil Caprese Salad (V,D,N) Rocket leaves, buffalo mozzarella, heirloom tomatoes, pine nuts, basil pesto and balsamic vinegar Caesar Salad (D,S) 83 Romaine lettuce, garlic croutons, parmesan cheese and anchovy Caesar dressing With poached lobster (S)* 145 With grilled prawns (S) 114 With grilled chicken 105 Alaskan King Crab (N,S)* 134 Avocado, pomelo, mango, lime, sesame seeds, lettuce and crab meat Thai Beef Salad (N,S) 97 Beef tenderloin, bean sprouts, bell peppers, onion, cucumber, carrots, spring onion, fish sauce and fresh lime SIDES French Fries 34 Steamed Jasmine Rice 34 Side Salad 34 Sautéed / Steamed / Grilled Vegetables 34 * Not included in Invitation tio dine. All meats are served Halal. (V) Vegetarian (N) Contains Nuts (A) Alcohol (D) Contains Dairy (S) Seafood Gluten Free items are available on request All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% Municipality Fees, 10% Service Charge and Value Added Tax

2 SANDWICHES Served with Mixed Salad or French Fries Club Sandwich (D) Toasted country wholemeal bread, grilled chicken, turkey rashers, egg mayonnaise, tomatoes and romaine lettuce Grilled Panini (V,N,D) 95 Tomatoes, buffalo mozzarella, rocket leaves, pine nuts and basil pesto Ricotta Cheese Panini (V,D) Grilled focaccia, ricotta cheese, heirloom tomatoes and rocket leaves Chicken Shawarma Wrap (D,N) Spiced chicken, garlic mayonnaise, tomatoes, onions and pickles Tandoori Wrap (D) Tandoori chicken, mint yoghurt, mango pickle and rumali roti Grilled Beef Steak Sandwich (D,N) Onion marmalade, bell pepper pesto, mushroom, cheddar cheese and ciabatta bread Classic Smoked Salmon Bagel (D,N,S) Wholemeal bagel, cream cheese, smoked salmon, capers, lettuce and onion BURGERS Sultan s Beef Burger (N,D) 124 Grilled beef burger on a sesame bun, cheddar cheese, French fries, onion rings and pickles Signature Slider (D) 126 Mini beef burgers grilled on brioche buns, wasabi mayonnaise, sweet potato fries, black bean and avocado salsa Sultan s Chicken Burger (N,D) 121 Spiced chicken fillet, sesame bun, buffalo mozzarella, chicken chorizo, onion rings, French fries, pickles and harissa yoghurt Sultan s Veg Burger (V,D) 121 Vegetable patty, lettuce, French fries and onion rings ASIAN TOUCH Selection of Sashimi (S)* 95 Sake (salmon) Akami (yellowfin tuna) Selection of Nigiri (S)* 95 Sake (salmon) Akami (yellowfin tuna) Mushi Ebi (marinated shrimp) Selection of Makimono (S,N)* 95 California Roll, Spicy Tuna Roll, Crunchy Salmon Roll FROM THE WOK & GRILL Stir-fried Vegetables (V) Asian vegetables, tofu, soya sauce and steamed jasmine rice Chicken Satay (N) 99 Served with traditional condiments and peanut sauce, 12 pieces Kung Pao Chicken (N,S) 99 Spicy chicken, cashew nuts, oyster sauce and steamed jasmine rice Shanghai Noodles (N,S) 105 Egg noodles, Asian vegetables, oyster sauce and sesame oil Pad Thai (N,S) 105 Rice noodles, peanuts, prawn, chicken, lime, oyster sauce and s oy a s a u c e Thai Green Chicken Curry (S) 105 Coconut milk, galangal, lemongrass, oyster sauce, shrimp paste, kaffir lime and steamed jasmine rice Fish Of The Day (S,D) 186 Served with sautéed vegetables and mashed potatoes * Not included in Invitation tio dine. All meats are served Halal. (V) Vegetarian (N) Contains Nuts (A) Alcohol (D) Contains Dairy (S) Seafood Gluten Free items are available on request All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% Municipality Fees, 10% Service Charge and Value Added Tax

3 ITALIAN EXPRESS Capellini Pesto (V,N,D) 95 Basil pesto, rocket leaves, pine nuts and Parmesan cheese Spinach Tortellini (V,N,D) 95 Spinach and ricotta cheese tortellini, butternut squash, beetroot, pine nuts and Parmesan cheese Lobster Linguine (D,S) 121 Lobster, yellow bell pepper sauce, lemon, rocket leaves, cherry tomatoes and Parmesan cheese Pasta 95 Penne or Spaghetti Arrabbiata (V) Penne or Spaghetti Carbonara (D) Penne or Spaghetti Bolognese (D) Pizza Margherita (V,D) 80 Tomato sauce, buffalo mozzarella and basil Pizza Quattro Formaggi (V,D) 95 Tomato sauce and four kinds of cheese Pizza Frutti di Mare (D,S) 107 Tomato sauce, buffalo mozzarella, mixed seafood, rocket leaves and oregano Pizza Diavola (D) 118 Tomato sauce, buffalo mozzarella and spicy chicken salami EMIRATI FLAVOURS Creations by our Executive Oriental Chef Musabbeh Tarish Al Kaabi, renowned for modern Emirati cuisine Prawn Machboos (N,S) 118 Cooked with rice in local spices and dry lemon Emirati Mixed Grill (N,D)* 186 Lamb kebab, kofta kebab, lamb chops, shish taouk and French fries Sultan s Seafood Platter (S,D)* 669 Half lobster, tiger prawn, salmon, sea bass, scallops, calamari and French fries with lemon butter sauce DESSERTS New York Cheesecake (D, N) 34 Salted Caramel Chocolate Tart (D, N) 39 Textured Chocolate Cake (D, N) 39 Red Velvet Cake (D, N) 34 Lemon Tart (D, N) 34 Raspberry Macaroon (D, N) 39 French Vanilla Opera Cake (D,N) 39 éclair Au Chocolat Praline (D, N) 39 Tropical Coconut Cake (D, N) 34 Greek Yoghurt Cake (D, N) 34 Belgian Chocolate Namelaka (D, N) 34 Fraisier (D,N) 34 Tiramisù Al Cioccolato (D, N) 34 Tonka Bean Pannacotta (D) 34 Sliced Fruits (V) 73 Medium Fruits Platter* 267 Large Fruits Platter* 519 American Cookie Cheesecake (D, N) 34 Our Ottoman Ice Cream (per scoop) 26 Vanilla, Chocolate, Pistachio, Strawberry WARM DESSERTS Apple Pie (D, N) 48 Walnut Chocolate Brownies (D, N) 48 Kunafa 86 * Not included in Invitation tio dine. All meats are served Halal. (V) Vegetarian (N) Contains Nuts (A) Alcohol (D) Contains Dairy (S) Seafood Gluten Free items are available on request All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% Municipality Fees, 10% Service Charge and Value Added Tax

4 الوجبات اإليطالية السريعة ٩5 ٩5 ١21 كابليني بيستو )ن ب ح( بيستو الريحان جرجير صنوبر وجبنة البارميزان توتيني السبانخ )ن ب ح( السبانخ وجبنة ريكوتا تورتيلي بترنت سكواش جذر الشمندر جبنة بارميزان وصنوبر لينجوين الكركند )ب ح( كركند صلصة الفلفل األصفر ليمون جرجير حبات الطماطم الصغيرة جبنة البارميزان باستا ٩5 بنيه أو سباغيتي أرابياتا )ن( بنيه أو سباغيتي كاربونارا )ح( بنيه أو سباغيتي بولونيز )ح( 80 ٩5 ١07 ١18 بيتزا مارغريتا )ن ح( صلصة الطماطم جبنة بافالو موزريال والريحان بيتزا كوارتو فورماجي )ن ح( صلصة الطماطم مع أربعة أنواع من الجبنة بيتزا فروتي دي مار )ن ح( صلصة الطماطم مع بافالو موتزريال بحريات مشكلة جرجير وأوريجانو بيتزا ديافوال )ح( صلصة الطماطم بافالو موتزريال مع سالمي الدجاج الحار األطباق اإلماراتية أعدت هذه القائمة من األطباق اإلماراتية المعاصرة على يد الشيف الرئيسي مصبح طارش الكعبي ١18 مكبوس بالربيان )ب م( معد مع األرز المطبوخ بالتوابل المحلية والليمون المجفف المشاوي اإلماراتية المشكلة )ح م(* 186 كباب لحم الضأن كفتة قطع لحم الضأن شيش طاووق بطاطا مقلية طبق بحريات السلطان )ب ح(* 669 نصف كركند ربيان كبير سلمون سي باس سرطان البحر كالماري بطاطا مقلية مع صلصة الزبدة بالليمون الحلويات كعكة جبن نيويورك )ح( ٣4 تارت الكراميل المملحة مع شوكوالتة )ح م( 39 كعكة الشوكوالته الفاخرة )ح م( 39 كعكة المخملية الحمراء )ح م( 34 تورتة الليمون )ح م( 34 معكرون التوت )ح م( 39 كعكة الفانيال الفرنسية )ح م( 39 إيكلير مع الشوكوالته برالين )ح م( 39 كعكة جوز الهند االستوائية )ح م( 34 كعكة الزبادي اليونانية )ح م( 34 شوكوالتة بلجيكية نامالكا )ح م( 34 فراولة )ح م( 34 تيراميسو ال سيوكوالتو )ح م( 34 كعكة الشوكوال مع بانا كوتا )ح( 34 شرائح الفواكه )ص( ٧3 فواكه بحجم متوسط* 267 فواكه بحجم كبير* 519 كوكيز أمريكي مع تشيسيكيك 34 البوظة العثمانية )كل ملعقة( ٦2 فانيال شوكوالتة فستق فراوال ديسرتس الدافئة فطيرة التفاح )ح م( ٤٨ كعكة الجوز مع براونيز )ح م( ٤٨ كنافة ٨٦ * ال يشمل في»الدعوة للعشاء«. جميع اللحوم المقدمة حالل )م( تحتوي على المكسرات )ن( نباتي )ك( تحتوي على الكحول )ب( بحري )ح( منتجات الحليب تتوفر األطعمة الخالية من الجلوتين حسب الطلب ال يشمل عرض دعوة للعشاء جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل %7 رسوم البلدية و %10 رسوم الخدمة وضريبة القيمة المضافة

5 الساندويشات تقدم مع السلطة أو البطاطا المقلية كلوب ساندويش )ح( خبز بالقمح الكامل دجاج مشوي شرائح الديك الرومي المدخن مايونيز بالبيض طماطم وخس 95 بانيني مشوية )ح م ن( طماطم جبنة بافلو موزريال جرجير صنوبر وبيستو الريحان جبنة ريكوتا بانيني )ن ح( خبز الوركوشيا اإليطالي المشوي جبنة ريكوتا طماطم هيرلوم جرجير شاورما الدجاح )ن ح( دجاج متبل حار مايونيز بالثوم طماطم بصل ومخلل سانويش تندوري بالخبز الملفوف )ح( دجاج تندوري زبادي بالنعنع مخلل المانجو مع خبز رومالي روتي الهندي ساندويش الستيك البقري المشوي )م ح( مربى البصل بيستو الفلفل الحلو فطر جبنة شيدر خبز شياباتا بيجل السلمون المدخن الكالسيكي )ب م ح( بيجل بالقمح الكامل جبنة الكريما سلمون مدخن كبر خس وبصل البرجر برجر السلطان باللحم البقري )م ح( ١٢4 برجر باللحم البقري المشوي مع خبز البن بالسمسم جبنة شيدر بطاطا مقلية حلقات البصل المقلية والمخلل ١26 سيجنيتشر ساليدر )ح( قطع لحم البرجر البقري المشوي الصغير على خبز بريوش بن مايونيز واسابي البطاطا الحلوة المقلية صلصة األفوكادو وفصوليا سوداء برجر السلطان بالدجاج )م ح( ١21 برجر بشرائح الدجاج فيليه مع خبز البن بالسمسم وجبنة بافلو موتزريال دجاج شورايزو بطاطا مقلية حلقات البصل المقلية لبن هاريسة والمخلل برجر السلطان النباتي )ن ح( ١21 برجر باتي النباتي خس بطاطا مقلية حلقات البصل المقلية األطباق األسيوية تشكيلة من الساشيمي )ب(* 95 ساك )سلمون( أكامي )سمك فين التونة األصفر( 95 تشكيلة من النيجيري )ب(* ساك )سلمون( أكامي )سمك فين التونة األصفر( موشي إيبي )الروبيان المنقوع( تشكيلة من الماكيمونو )ب م(* 95 لفائف كاليفورنيا لفائف التونة الحارة لفائف السلمون المقرمشة قائمة المشاوي ١٠5 ١٠5 ١٠5 ١86 ستير فرايد الخضار )ن( خضار آسيوية توفو صلصة الصويا أرز جاسمين مطبوخ على البخار دجاج ساتيه )م( يقدم مع التوابل التقليدية وصلصة الفستق - ١٢ قطعة دجاج كونج بو )م ب( دجاج حار كاجو صلصة المحار أرز جاسمين مطبوخ على البخار شانغهاي نودلز )م ب( نودلز بالبيض خضار آسيوية صلصة المحار زيت السمسم باد ثاي )م ب( نودلز األرز فستق ربيان دجاج ليمون صلصة المحار صلصة الصويا كاري الدجاج التايلندي )ب( حليب جوز الهند جالنجا ليمونجراس صلصة المحار معجون الربيان ليمون كافير أرز جاسمين مطبوخ على البخار سمك اليوم )ب م( يقدم مع خضار سوتيه وبطاطا مهروسة * ال يشمل في»الدعوة للعشاء«. جميع اللحوم المقدمة حالل )م( تحتوي على المكسرات )ن( نباتي )ك( تحتوي على الكحول )ب( بحري )ح( منتجات الحليب تتوفر األطعمة الخالية من الجلوتين حسب الطلب ال يشمل عرض دعوة للعشاء جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل %7 رسوم البلدية و %10 رسوم الخدمة وضريبة القيمة المضافة

6 المقبالت شوربة السلطان لليوم 58 يرجى طلب شوربة اليوم من أحد موظفينا. كما يرجى التأكد أن مكونات الشوربة الغذائية تناسبكم. شوربة الطماطم المحمصة )ن ح( 58 الريحان وخبز الثوم المحمص شوربة العدس )ن( معجون العدس بصل ثوم وخبز عربي 58 تشكيلة من المازة الباردة )ن ح م( ١09 حمص لبنة فتوش متبل ورق عنب محمرة مقدمة مع المخلل والخبز العربي تشكيلة من المازة الساخنة )ح م( ١09 فالفل رقاقات كبة فطاير سبانخ سمبوسك باللحم صلصة الطحينية ومربى التين كاالماري بالملح والفلفل )ب ح( 73 مقدمة مع صلصة الترتار تشكيلة ديم سم ديم سم بالخضار )ب م( فطر كستناء الماء بامبو شوت جزر زنجبيل زيت بران الصويا زيت السمسم الثوم طحين القمح وصلصة الصويا ٥3 سوي ماي الدجاج )ب م( ٦3 زيت السمسم صلصة الصويا دقيق القمح روبيان هارجو المميز )ب م( ربيان زيت السمسم صلصة الصويا دقيق القمح دمبلينج بالبحريات )ب م( بحريات مشكلة صلصة الصويا ودقيق القمح السلطات سلطة السلطان المميزة )ن م ح( 83 القرع المشوي فطر سيبيس الصنوبر بذور القرع جذر الشمندر جرجير جبنة الماعز وتتبيلة الترافيل سلطة اللوبستر )ب م( الكركند المطبوخ في الماء الشمر أوراق بيا شوتس بذور عباد الشمس تتبيلة الرمان السلطة اليونانية )ن ح( خيار بصل زيتون كاالماتا نبات الكبر أوريجانو طماطم صغيرة جبنة فتا خس روماني فلفل حلو وزيت زيتون سلطة الكابريزي )ن م ح( الجرجير جبنة بافلو موتزريال طماطم هيرلوم صنوبر ريحان بيستو خل بلسمي سلطة القيصر )ب ح( خس روماني خبز الثوم المحمص جبنة بارميزان سمك أنشوفة تتبيلة السلطة ١45 مع الكركند المطبوخ في الماء )ب( ١14 مع الروبيان المشوي )ب( ١٠5 مع الدجاج المشوي السلطعون األالسكي الكبير )ب م( ١34 أفوكادو برتقال هندي مانجو ليمون حبوب السمسم خس لحم السلطعون سلطة اللحم التايالندية )ب م( 97 لحم التندريلون البقري براعم الفاصوليا الفلفل الحلو البصل الخيار الجزر البصل األخضر صلصة السمك الليمون الطازج األطباق الجانبية ٣4 البطاطا المقلية ٣4 أرز جاسمين مطبوخ على البخار ٣4 سلطة جانبية ٣4 خضار سوتيه / مشوية / على البخار * ال يشمل في»الدعوة للعشاء«. جميع اللحوم المقدمة حالل )م( تحتوي على المكسرات )ن( نباتي )ك( تحتوي على الكحول )ب( بحري )ح( منتجات الحليب تتوفر األطعمة الخالية من الجلوتين حسب الطلب ال يشمل عرض دعوة للعشاء جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل %7 رسوم البلدية و %10 رسوم الخدمة وضريبة القيمة المضافة