GLI ANTIPASTI DI TERRA E DI MARE Starters

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2 GLI ANTIPASTI DI TERRA E DI MARE Starters - Carpaccio di Angus marinato con rucola e parmigiano Marinated Angus beef carpaccio with rucola salad and parmesan - Prosciutto Toscano dolce 18 mesi (macelleria Falorni) Tuscan Prosciutto aged 18 months (Falorni farm) - Misto di finocchiata, capocollo e salamella al vino di Greve in Chianti Selection of tuscan salami (finocchiata with wild fenel, pork capocollo and red wine salami) - Mozzarella di Bufala campana DOP Buffalo mozzarella from Campania region - Carciofo alla romana 7.00 Roman style artichoke cooked in extra virgin olive oil - Fiore di zucca ripieno al Pz Traditional roman fried zucchini flower - Tartare di tonno rosso con avocado, cipolla rossa di tropea e perle di balsamico Red tuna tartare with avocado, red onion and balsamic pralines - Fritto misto di calamari, gamberoni e zucchine Fried Calamari, Shrimps and zucchini - Salmone affumicato riserva Red King con misticanza e maionese agli agrumi Red King smoked salmon with baby salad and citrus maionaise - Polpo Galiziano scottato su crema di ceci e rosmarino Grilled Galician octopus with chickpea cream and rosmary - Ostriche selezionate al Pz Selected oysters

3 La Pasta Fresca Fresh homemade pasta - Tonnarrelli cacio e pepe Homemade tonnarelli cacio e pepe - Pappardelle al sugo di cinghiale e pecorino di grotta Home made pappardelle with wild boar sauce and aged pecorino cheese - Tagliolini ai carciofi con guanciale, pecorino Romano e mentuccia Tagliolini with artichokes, pork cheek, roman pecorino cheese and mint - Gnocchetti di patate al gorgonzola Potato gnocchi with gorgonzola creamy gorgonzola blue cheese sauce - Tortellini alla crema Tortellini stuffed with meat in cream sauce - Fettuccine al ragu Fettucine with classic meat ragu (alla Bolognese) - Tagliolini agli scampetti con fiori di zucca e petali di tartufo Tagliolini with langoustine, zucchini flowers and fresh truffle Le Paste Pasta dishes - Rigatoni all Amatriciana Rigatoni Amatriciana with pork cheek, pecorino and black pepper - Spaghetti alla carbonara Spaghetti carbonara - Spaghetti alle vongole veraci Spaghetti with fresh clams (white sauce) - Linguine all astice con pachino Linguine pasta with local lobster and cherry tomato sauce Sono disponibili piatti senza glutine Gluten-free products

4 Risotti e Zuppe Risotti and soups - Risotto mantecato al burro e parmigiano con tartufo nero fresco Risotto with butter, parmesan and fresh black truffle - Risotto gamberoni Rossi e pesto di pistacchio Risotto with red prawns and pistacio pesto - Crema di pomodoro Tomato cream soup - Minestrone di verdure Traditional vegetable minestrone soup - Tortellini in brodo Homemade tortellini stuffed with meat in broth - Pasta e Ceci della tradizione Traditional Chickpea beans soup Sono disponibili piatti senza glutine Gluten-free products

5 I Filetti Our Beef Filet - Filetto di manzo al pepe verde Beef fillet mignon with green pepper sauce - Filetto di manzo su fonduta di blu di fattoria con riduzione all amarone Beef fillet mignon on blue cheese fondue with amarone wine reduction - Filetto di Manzo alla griglia Grilled beef filet mignon - Filetto di manzo alla tartara Raw beef filet mignon alla tartar - Chateaubriand di filetto di manzo con salsa bernese, patate e spinaci (min per 2) Beef filet Chauteaubriand with bernese sauce, roast potatoes and spinach La griglia From the grill - Entrecote di Scottona Irlandese (frollatura 30 gg.) 0,5kg Grilled dry aged Scottish black angus entrecote - Costata premium Angus Shorthorn 0,5kg Grilled premium angus shorthorn ribeye - Tagliata di controfiletto argentino con carciofi croccanti, parmigiano e balsamico Argentinian beef tagliata with crispy artichokes, parmesan and balsamic - Bistecca Fiorentina al kg Florentine traditional t-bone steak - Costolette d agnello alla scottadito con caponatina in agrodolce Grilled local lamb chops with vegetable ratatouille

6 Secondi di carne Meat main courses - Guancia di vitella brasata con tegole di polenta alla griglia Braised veal cheek with grilled corn flower polenta - Ossobuco alla Romana (salsa rossa) Traditional roman veal ossobuco with tomato sauce - Lombata di vitella con osso alla Milanese con purè di patate allo zafferano Veal chop alla milanese with saffron potato purè - Cotoletta di vitella alla parmigiana Breaded veal cuttlet alla parmigiana - Saltimbocca di vitella alla romana Traditional roman veal saltimbocca (veal cuttlets with ham and sage in white wine sauce) - Scaloppine di vitella al limone Veal cuttles with lemon sauce

7 IL PESCATO Seafood - Spigole / Seabass al kg Orata / Dorate al kg Sarago / Seabkan al kg Ombrina / Meagre al kg Pezzogna / Saddled bream al kg Dentice / Snapper al kg San Pietro / John Dory al kg Gallinella / Gurnard fish al kg Scorfano / Rock fish al kg Triglia / Red Mullets al kg Rombi / Turbot al kg Sogliole /Sole al kg Aragoste / Spiny lobster (alla catalana o alla griglia) al kg Astici / Lobster al kg Scampi / Longoustine al kg Gamberoni Rossi / Red imperial prawns al kg Mazzancolle / Local Jumbo shrimps al kg Pesce fresco all acqua pazza al kg Fresh fish in light tomato sauce - Pesce fresco al forno con patate e pachino al kg Fresh fish baked with patatoes and cherry tomatoes - Pesce fresco in crosta di sale al kg Fresh fish baked in salt crust - Pesce fresco alla cacciatora al kg Fresh fish with cacciatora white wine sauce, olives and capers *Cotture: il nostro personale di sala è a disposizione per consigliarvi la cottura più adatta al pesce da voi scelto Cooking: please, specify your preferred cooking style to your waiter for the fresh fish you have ordered **Il Pescato varia secondo la disponibilità del mercato The fresh fish is available depending on the daily fish market ** Tutti i prodotti ittici da consumme crudi hanno subito trattamento di bonifica secondo reg. 853/2004

8 VERDURE ED INSALATE Vegetables and Salads - Spinaci burro e parmigiano 8.00 Spinach with butter and parmesan - Cicoria ripassata con aglio olio, peperoncino e sesamo tostato Sauted cicory with olive oil, chilly pepper, garlic and sesame seeds - Broccoletti ripassati Sauted roman broccoli - Puntarelle romane in salsa di d acciughe Roman puntarelle salad with anchovies sauce - Insalata caprese ai tre pomodori, mozzarella di bufala e basilico Caprese salad with tomatoes, buffalo mozzarella and basil

9 DESSERTS E FORMAGGI Desserts and Cheeses - Tortino di mele su crema alla cannella con caramello salato e menta Apple tart on cinamon cream with salty caramel and mint - Mousse al cioccolato fondente con cuore al lampone Dark chioccolate mousse with raspberry heart - Crostata di ricotta con pere al moscato e scorzette d arancia Ricotta pie with moscato flavoured pears and candy orange zest - Babbà con crema pasticciera e fragoline di bosco Napoletan Babbà cake with cream and baby strawberries - Zuppa inglese al bicchiere della nostra tradizione Traditional zuppa inglese (sponge cake, alchermes, vanilla cream, chocolate cream) - Semifreddo alle mandorle caramellate con salsa al gianduja Semifreddo with caramel almonds and with gianduja chocolate sauce - Fragoline di bosco al naturale Natural baby strawberries - Misto di bosco con gelato e Grand Marnier Mixed wild berries with vanilla ice cream and grand manier - Frutta mista di stagione 8.00 Assorted fresh seasonal fruit - Selezione di formaggi di vacca e di capra della fattoria fiorentina Puglia Selection of cow and goat cheeses from the fiorentino farm Puglia

10 - Pane a persona Homemade bread per person - Acqua minerale 0,75cl Mineral water - Acqua minerale 0,33cl Small mineral water - Bibite analcoliche Soft drinks - Caffè espresso Cappuccino Thè 04.00

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