Los clásicos The classics

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3 Los clásicos The classics 1/2 1 Tataki de salmón con melón de remolacha, 9,75 15,50 chalotas rellenas de emulsión de coco y kéfir Salmon tataki with beetroot-infused melon and shallots stuffed with coconut and kefir emulsion Ensaladilla de merluza 6,95 9,90 Cocktail salad with hake, egg, potato and mayonnaise Buñuelo de boquerón, alcahofa y ñoras entreverás 2,10 sobre alioli de miel (Ud) Fritters made of anchovies, artichoke and red pepper on a honey aioli (unit) Rodaballo con rossejat negro de gamba roja 12,50 21,00 Turbot with squid ink noodles in red prawn sauce Bacalao confitado en aceite de tomillo 10,80 17,60 sobre crema de borreta alicantina Cod candied in thyme oil with a regional vegetable mash Surtido de quesos artesanos 7,70 13,20 Selection of artisan cheeses Croquetas de perdiz 2,10 sobre trazo de mahonesa de su escabeche (Ud) Partridge croquettes over a marinated mayonnaise (unit)

4 Las novedades Our latest creations 1/2 1 Marinera con anguila ahumada (Ud) 3,00 Russian salad on a breadstick topped with smoked eel (unit) Tallarines de sepia a la carbonara 7,95 11,90 Squid noodles with carbonara sauce Jamón ibérico de bellota Beher 13,75 23,50 el jamón más premiado del mundo Iberian bellota ham Beher; the world s most awarded cured ham Civet de conejo relleno (duxell) y crema de alcachofa 16,90 Rabbit stew stuffed with mushrooms and artichoke purée Paletilla de cabrito deshuesada y confitada en su propio jugo 24,00 Boneless goatling shoulder confited in its own sauce Rollito de tartar de atún en piel de calabacín y mayonesa de wasabi 9,25 14,50 Tuna tartar roll wrapped in zucchini skin and wasabi mayo Huevo coque con vieiras, langostinos y espuma de bisqué de marisco 5,00 Soft-boiled eggs with scallops, prawns and a seafood foam

5 Los saludables Stay healthy 1/2 1 Ensalada el Jardín con cogollos, tomate raff, piparras, 9,45 14,90 ventresca de atún, visol y mojama El Jardín salad made of lettuce hearts, sweet tomato, chilli peppers, tuna belly, salted mackerel and tuna Ensalada de frutas y verduras de temporada 7,95 11,90 con vinagreta de physalis Fresh salad with seasonal fruits and vegetables, physalis dressing Timbal de manzana y quinoa con salmón relleno 8,95 13,90 de aguacate y vinagreta de nísperos Quinoa salad with apple and salmon stuffed with avocado, loquat dressing Salteado de verduras con langostinos, 9,25 14,50 puré de boniato y jugo de ñora Vegetables and prawns wok, sweet potato purée and red pepper dressing Escalivada a la brasa con capellanes 6,95 9,90 y pan ecológico Baked vegetables salad topped with salted fish and organic bread Ceviche templado de pescado de bahía 14,50 Warm bay fish ceviche

6 Las brasas From the grill 1/2 1 Pluma a la brasa, jugo de jamón y parmentier de boniato 10,25 17,00 Grilled iberian pork, cured ham sauce and sweet potato purée Parpatana de atún a la parrilla de brasas 11,25 18,50 Grilled tuna chin Arroz de verduras y secreto ibérico a la brasa 15,00 Paella with vegetables and grilled iberian pork Menú picoteo, Mínimo 2 personas (sólo cenas) Tapas menu, min. 2 persons (only dinner) Ensalada de frutas y verduras de temporada con vinagreta de physalis Fresh salad with seasonal fruits and vegetables, physalis dressing Escalivada a la brasa con capellanes y pan ecológico Baked vegetables salad topped with salted fish and organic bread Tataki de salmón con melón de remolacha, chalotas rellenas de emulsión de coco y kéfir Salmon tataki with beetroot-infused melon and shallots stuffed with coconut and kefir emulsion Buñuelo de boquerón, alcahofa y ñoras entreverás sobre alioli de miel Fritters made of anchovies, artichoke and red pepper on a honey aioli Pluma a la brasa, jugo de jamón y parmentier de boniato Grilled iberian pork, cured ham sauce and sweet potato purée Surtido de quesos artesanos Selection of artisan cheeses Canelón de mango con cremoso de queso Mango jelly roll stuffed with cream cheese 28,00

7 Arroces y fideuas (secos o melosos bajo petición) Mínimo 2 personas Rice and noodle paellas (dry or creamy upon request) min. 2 persons Arroz con rodaballo y gambas rojas 18,00 Rice with turbot and red prawns Arroz de marisco 15,50 Rice with seafood Arroz de conejo y pollo campero 15,00 Rice with rabbit and chicken Arroz del señoret (todo el marisco todo pelado) 15,00 Rice with shelled seafood Arroz a banda 12,10 Rice in fish broth Arroz negro 12,10 Rice in squid ink Fideuá a banda 12,10 Noodle paella in fish broth Fideuá negra con gambas rojas 16,00 Noodle paella in squid ink with king prawns Fideuá de marisco 15,00 Seafood noodle paella Arroz de bacalao con patata, habitas y ajos tiernos 14,00 Rice with cod, potato, green beans and young garlic

8 Menú arrocero (Mínimo 2 personas) Paella menu (min. 2 persons) Ensaladilla de merluza Cocktail salad with hake, egg, potato and mayonnaise Croquetas de perdiz sobre trazo de mahonesa de su escabeche Partridge croquettes over a marinated mayonnaise Ensalada mixta Mixed salad Arroz a elegir: A banda, negro, de verduras, pollo campero o fideuá a banda Paella choice: in fish broth, in squid ink, with rabbit and chicken or noodle paella in fish broth (comprobar alérgenos en pag. arroces) (please check for food allergen specifications on paella s page) Helado de turrón de Jijona con chocolate caliente Turron (nougat) ice cream topped with warm chocolate sauce 27,50

9 Los dulces Sweet bites Helado de turrón de Jijona con chocolate caliente 6,00 Turron (nougat) ice cream topped with warm chocolate sauce Tarta de queso con mermelada de ñoras, arándanos y membrillo 6,00 Cheesecake with sweet pepper jam, cranberries and quince Blanco y negro 2.0 6,00 Black & white 2.0 Bizcocho de zanahoría sobre crema de jengibre 6,00 Carrot sponge cake over a ginger cream Canelón de mango con cremoso de queso 6,00 Mango jelly roll stuffed with cream cheese Tarta fina de manzana templada con helado de crema inglesa 6,00 Crispy thin apple cake with vanilla ice cream Bizcocho cremoso de chocolate y cabello de angel 6,00 con helado de dátiles Creamy chocolate sponge cake stuffed with pumpkin syrup, date ice cream Sopa fría de naranja y sorbete de sandia 6,00 Cold orange soup with watermelon sorbet Biscuit glassé de higos 6,00 Fig iced cake Arrope y calabazete 6,00 Regional sweet made of figs, quince, melon and sweet potato Mi Limón mi limonero medio me gusta más (s o os s) 6,00 Lemon in three textures

10 los niños the kids Spaguettis a la boloñesa 7,50 Spaghetti bolognaise Huevos fritos con chips 7,50 Fried eggs with potato chips Hamburguesa feliz 11,00 Happy burger Pechuga empanada de pollo campero a las brasas 9,50 Breaded chicken breast Pizza de jamón y queso a las brasas 7,50 Oven-baked ham and cheese pizza iva 10% incluido vat 10% included Gluten Fish Milk Mustard Eggs Crustaceans Peanuts Tree nuts Sesame Lupin Soya Celery Molluscs Sulphites

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