Banketna ponuda Banquet offer

Transcription

1 Banketna ponuda Banquet offer Brzi ručak Brza večera Gala večera Buffet Kanapei Take a break / Coffee Break Radni ručak Cocktail Party Quick lunch Quick supper Gala dinner Buffet Canapé Take a break / Coffee break Working lunch Cocktail party

2 Brzi ručak / Quick lunch Menu 1 Tartlet od svježe ricotte i timijana Dressing od meda i oraha Mikro salata Fresh ricotta and thyme tartlet Honey and walnut dressing Micro salad Svinjski kotlet; krusta od peršina Gratinirani patlidžani sa grana padanom Tekuća palenta Jus Pork cutlet; parsley crust Eggplant au gratin with Grana Padano cheese Liquid polenta Jus Savijača od jabuke Umak od vanilija Apple strudel Vanilla sauce 280 kn / 38,00 Menu 2 Istarski pršut rezan na nož Tvrdi ovčji sir Ukiseljeni patlidžani i tikvice Salata od rukole i sušenih daterino rajčica Knifecut Istrian prosciutto Hard sheep cheese Pickled eggplants and zucchini Rocket leaf and cherry tomato salad File grdobine pečen na tavici Krema od špinata Sotirane prokulice Ragu od boba i istarske kobasice Pangrilled monkfish fillet Spinach cream Sautéed Brussels sprouts Broad beans and Istrian sausage ragout Tiramisu Čokoladna zemlja Domaći sladoled od vanilije Tiramisu Chocolate earth Homemade vanilla ice cream 336 kn / 45,00 Menu 3 Carpaccio od zubatca Ukiseljeni shalotte Mango mariniran u limeti Karamelizirana naranča Mikro salata Dentex carpaccio Pickled shallots Mango marinated in lime Caramelised orange Micro salad File romba poširan u mlijeku Krema od cikle Ragu od vrganja,poriluka i keta kavijara Umak od pjenušca Turbot fillet poached in milk Beetroot cream Porcini mushrooms, leek and Keta caviar ragout Sparkling wine sauce Čokoladni mousse Kreker od oraha Sladoled od lješnjaka Chocolate mousse Walnut cracker Hazelnut ice cream 280 kn / 38,00 BANKETNA PONUDA. BRZI RUČAK / QUICK LUNCH

3 Menu 4 Terina od guščje jetre i bijelog porta Brioche na maslacu Coulie od šumskog voća Chutny od manga Foie gras terrine with white port Buttered brioche Wild berries coulis Mango chutney Janjeći entrecote; krusta od pistacija Krema od krumpira Složenac od patlidžana i rajčice Jus Lamb entrecote; pistachio crust Potato cream Eggplant and tomato casserole Jus Pjenica od limuna i pinjola Umak od limuna Kreker od lješnjaka Lemon and pine nut foam Lemon sauce Hazelnut cracker 448 kn / 60,00 BANKETNA PONUDA. BRZI RUČAK / QUICK LUNCH

4 Brza večera / Quick supper Menu 1 Brusketa od sušenog ombola Burrata sir Salata od rukole i rajčice Sirup od balzamičnog octa Bruschetta with Istrian dried pork neck Burrata cheese Rocket leaf and tomato salad Balsamic vinegar syrup Krem juha od pečene bundeve Prženi feta sir Čips od slanine Ulje od vlasca Roasted pumpkin cream soup Fried feta cheese Bacon crisps Chive oil Svinjska pisanica u umaku od šumskih gljiva Gratinirani krumpir Povrće na žaru Pork tenderloin in forest mushroom sauce Potatoes au gratin Grilled vegetables Čokoladne fritule Topli umak od čokolade Borovnice Chocolate fritulas (fried pastry) Warm chocolate sauce Blueberries 392 kn / 53,00 Menu 2 Losos dimljen na toplom dimu Brioche Poširana kruška u bijelom vinu i vaniliji Dressing od senfa i meda Hotsmoked salmon Brioche Poached pear in white wine and vanilla Mustard and honey dressing Gusta riblja juha Brancin, kozica, dondole Mediteransko povrće Aioli umak Thick fish soup Sea bass, prawns, Venus clams Mediterranean vegetables Aioli sauce Pačja prsa glazirana medom Ragu od Beluga leće i slanine Sotirane lisičarke Jus Honeyglazed duck breast Beluga lentils and bacon ragout Sautéed chanterelles Jus Cream brullee od vanilije Krema od kokosa Kreker od čokolade Vanilla crème brûlée Coconut cream Chocolate cracker 504 kn / 68,00 BANKETNA PONUDA. BRZA VEČERA / QUICK SUPPER

5 Menu 3 Tartar od junećeg filea na azijski način Ukiseljeni đumbir, češnjak, vlasac, sezam, keta kavijar, Wasabi, soja umak, umak od kamenica, čili, limeta Žutanjak od prepelica Asian style beef tartare Pickled ginger, garlic, chive, sesame seeds, Keta caviar, Wasabi, soy sauce, oyster sauce, chilli, lime Quail egg yolk Flambirani škampi u Henneseyu Krema od tartufate Grašak, bisque Kreker od oraha Flambéed scampi in Hennessy cognac Truffle cream Green peas, bisque Walnut cracker Argentinski Ribeye steak Tekuća palenta Terina od guščje jetre i smokva Pečeni mladi luk Jus Argentinian ribeye steak Liquid polenta Foie gras and fig terrine Roasted spring onions Jus Pavlova Krema od vanilije Mango i menta Pavlova Vanilla cream Mango and mint 616 kn / 83,00 BANKETNA PONUDA. BRZA VEČERA / QUICK SUPPER

6 Gala večera / Gala dinner Menu 1 Menu 2 Tempura od škampa Sirov škamp Krema od bundeve i graška Pečena kravlja skuta Salata od krastavca i manga Emulzija od naranče Adriatic scampi tempura Raw scampi Green peas and pumpkin cream Fried cow curd Cucumber and mango salad Orange emulsion Krem juha od poriluka Dimljeni losos na toplom dimu Tostirani vrganji Ulje od vlasca Cream of leek soup Hotsmoked salmon Toasted porcini mushrooms Chive oil File romba poširan u mlijeku Pire od prokulica; panceta Ragu od vrganja i poriluka Umak od pjenušca Turbot fillet poached in milk Brussels sprout purée; pancetta Porcini mushroom and leek ragout Sparkling wine sauce Teleći kare zapečen sa orasima Krema od graška Ragu od šumskih gljiva; špinat Umak od teletine Veal entrecote roasted with walnuts Pea cream Forest mushroom ragout; spinach Veal sauce Čokoladna trilogija Chocolate trilogy 672 kn / 91,00 Terina od zeca; sušena marelica, pistacijo Tartar od vrganja; zimska salata Williams kruška poširana u bijelom vinu Vanilija Rabbit terrine; dried apricot, pistachio Porcini mushroom tartare Williams pear poached in white wine Vanilla Consomme od zubatca; cognac Prepeličje jaje; baby mrkva i koromač Vlasac Dentex consommé; cognac Quail egg; baby carrot and Chive Rižoto od bundeve Pirjani luk kozjak u crnom vinu Sotirani puževi Korica od naranče Pumpkin risotto Sautéed shallot in red wine Sautéed snails Orange peel Janjeća plečka na padelu Rotkva, mrkva, suhe šljive Krema od krumpira Porto vino Istrian lamb stew Radish, carrot, dried plums Potato cream Port Fondant od čokolade Confit od naranče Slastičarska krema s mentom Chocolate fondant Orange confit Pastry mint cream 672 kn / 91,00 BANKETNA PONUDA. GALA VEČERA / GALA DINNER

7 Menu 3 Menu 4 Zapečena tuna u papru Krema od avokada i tahina Džem od luka Sušene daterino rajčice Roasted tuna in black pepper Avocado and tahini cream Onion jam Sundried cherry tomatoes Sporo kuhano jaje Ragu od šumskih gljiva i šparoga Krutoni od briocha Crni tartuf Slowboiled egg Forest mushroom and asparagus ragout Brioche croutons Black truffles File atlantskog brancina pečen na tavici Blitva sa kurkumom i bademima Krema od krumpira Ragu od smrčaka Granny Smith jabuka Pangrilled Atlantic sea bass fillet Chard with turmeric and almonds Potato cream Morel ragout Granny Smith apple Argentinski Ribeye Krema od kozje brade Pečeni luk i mrkva Stilton sir Umak od kave Argentinian ribeye Meadow goat s beard cream Roasted onion and carrot Stilton cheese Coffee sauce Pečeni ananas, anis, cimet Sladoled od jogurta Kreker od lješnjaka Bobičasto voće Baked pineapple, anise, cinnamon Yoghurt ice cream Hazelnut cracker Berries 672 kn / 91,00 Terina od guščje jetre Brioche, coulie od šumskog voća Chutny od manga i chillya Pečena smokva Foie gras terrine Brioche, wild berries coulis Mango and chilli chutney Fried figs Consomme juha od goveđeg repa Fagottini punjeni goveđim repom Shi take gljive Crni tartuf Oxtail consommé soup Oxtailfilled fagottini Shiitake mushrooms Black truffles Tartar od škampa Zeleni rižoto Žutanjak od prepelice Keta kavijar Scampi tartare Green risotto Quail egg yolk Keta caviar Janjeći entrecote; krusta od pistacija Tekuća palenta Karamelizirane mahune Confit od paprike Jus od timijana Lamb entrecote; pistachio crust Liquid polenta Caramelised string beans Pepper confit Thyme jus 3 s od jabuke Žele od Granny Smith jabuke Krema od karamele Tučeno vrhnje sa likerom od jabuke Ušečerena mini krofna Apple 3 s Granny Smith apple jelly Caramel cream Whipped cream with apple liqueur Mini doughnut dipped in sugar 672 kn / 91,00 BANKETNA PONUDA. GALA VEČERA / GALA DINNER

8 Menu 5 Menu 6 Carpaccio od zubatca Ukiseljeni luk u barikiranom octu Mango mariniran u limeti Krastavac i jabuka Mikro salata Dentex carpaccio Pickled onion in barrique aged vinegar Mango marinated in lime Cucumber and apple Micro salad Pjena od kestena i tartufa Confit od patke Sotirane prokulice Bijeli tartuf Chestnut and truffle foam Duck confit Sautéed Brussels sprouts White truffles Pečeni škamp Ragu od bijelog grožđa, boba i vrganja Tekuća palenta, istarski pršut Vlasac Roasted scampi White grape, broad bean and porcini mushroom ragout Liquid polenta, Istrian prosciutto Chive Pačja prsa glazirana u medu Krema od krumpira Ragu od crne leće i slanine Cream brullee od guščje jetre Umak od timijana Honeyglazed duck breast Potato cream Black lentils and bacon ragout Foie gras crème brûlée Thyme sauce Souffle od kravlje skute i badema Parfe od manga Mini crumble od kokosa Čokoladna zemlja Cow curd and almond soufflé Mango parfait Coconut mini crumble Chocolate earth 964 kn / 130,00 Blago zapečena tuna Krema od avokada Džem od luka i istarskog terana Sušene daterino rajčice Aromatične trave Lightly roasted tuna Avocado cream Onion jam with Istrian Teran wine Sundried cherry tomatoes Aromatic herbs Ragu od hlapa; anis Krema od špinata Špageti od mrkve i tikvice Pirjani poriluk Bijeli tartuf Lobster ragout; anise Spinach cream Carrot and zucchini spaghetti Sautéed leek White truffles Topla guščja jetra poširana u prošeku Beluga leća Maline Jus Warm foie gras poached in prošek dessert wine Beluga lentils Raspberries Jus File atlanskog brancina Crvena blitva s kurkumom i bademima Krema od krumpira Crni smrčci Granny Smith jabuka Atlantic sea bass fillet Red chard with turmeric and almonds Potato cream Black morels Granny Smith apple Parfe od manga i limete Crumble od tostiranog kokosa Žele od čokolade i korijandera Mango and lime parfait Toasted coconut crumble Chocolate and coriander jelly 964 kn / 130,00 BANKETNA PONUDA. GALA VEČERA / GALA DINNER

9 Menu 7 / vegetarian Menu 8 / vegetarian Terina od mediteranskog povrća Salata od rukole i sušene daterino rajčice Sladoled od mozzarelle Istarsko maslinovo ulje Mediterranean vegetable terrine Rocket leaf and sundried cherry tomato salad Mozzarella ice cream Istrian olive oil Krem juha od špinata Feta sir, prženi rižini rezanci Ulje od indijskog oraščića Cream spinach soup Feta cheese, fried rice noodles Cashew oil Sporo kuhano jaje Krema od krumpira Sotirane šumske gljive Divlje šparoge Slowboiled egg Potato cream Sautéed forest mushrooms Wild asparagus Marinirani tofu s limunovim sokom i soja umakom Sotirani špinat Pire od batate Confit od paprika i pinjola Ulje od vlasca Marinated tofu with lemon juice and soy sauce Sautéed spinach Sweet potato purée Pepper and pine nut confit Chive oil Tart od jabuke Sladoled od cimeta Engleska krema Apple tart Cinnamon ice cream English cream 504 kn / 68,00 Tempura od šparoga u sezamu Beluga leća i cvjetača u kurkumi Raita umak sa jogurtom, rajčicom i mentom Asparagus tempura with sesame seeds Beluga lentils and cauliflower with turmeric Raita sauce with yoghurt, tomato and mint Tartlet od kozjeg sira i špinata Salata od amarantha i baby rukole Krema od šafrana i češnjaka Dressing od meda i timijana Kreker od oraha Goat cheese and spinach tartlet Amaranth and baby rocket leaf salad Saffron and garlic cream Honey and thyme dressing Walnut cracker Pjena od kestena i tartufa Sotirane prokulice Bijeli tartuf Chestnut and truffle foam Sautéed Brussels sprouts White truffles Raviol od bosiljka punjen mozzarellom Umak od pečene daterino rajčice Dimljeni grčki jogurt Burbon vanilija Basil ravioli stuffed with mozzarella Fried datterini tomato sauce Smoked Greek yoghurt Bourbon vanilla 3 s od jabuke Žele od Granny Smith jabuke Krema od karamele Tučeno vrhnje sa likerom od jabuke Ušečerena mini krofna Apple 3 s Granny Smith apple jelly Caramel cream Whipped cream with apple liqueur Mini doughnut with sugar frosting 672 kn / 91,00 BANKETNA PONUDA. GALA VEČERA / GALA DINNER

10 Buffet minimum 30 osoba / minimum of 30 pax Buffet 1 Tartar od junećeg filea sa aromatiziranim maslacem Losos dimljen na toplom dimu sa salatom od rukole; umak od meda i senfa Vitello tonnato Izbor istarskih narezaka Izbor domaćih sireva; 3 vrtse chutnya Beefsteak tartare with aromatised butter Hotsmoked salmon with rocket salad honey and mustard sauce Vitello tonnato Istrian platter selection Homemade cheese selection; 3 kinds of chutney Izbor svježe sezonske salate sa dresinzima Selection of fresh seasonal salads with dressings Zelene tagliattele sa umakom od istarskog pršuta i vrganja Fuži sa umakom od crnih tartufa Ragu od hobotnice i graška sa pečenom palentom Topla viška pogača sa slanim inćunima i rajčicom Green tagliatelle with Istrian prosciutto and porcini mushroom sauce Fuži pasta with black truffle sauce Octopus and pea ragout with fried polenta Warm viška pogača flatbread with salted anchovy and tomato Medaljoni od bifteka u zelenom papru Teleće pečenje sa umakom od šumskih gljiva File bijele ribe pečen na tavici Riblji brodet na istarski način Gratinirani krumpir Blitva na dalmatinski Povrće na žaru Krema od špinata Beefsteak medallions in green pepper Veal roast with forest mushroom sauce Pangrilled whitefish fillet Fish stew prepared the Istrian way Potatoes au gratin Swiss chard a la Dalmatian Grilled vegetables Spinach cream Slatki kutak Sweet corner 448 kn / 60,00 Buffet 2 Teleća terina sa slaninom Carpaccio od brancina sa rukolom i agrumima Bruskete sa burattom i suhim ombolom Nicoise salata od tune Cezar salata sa piletinom Svježa kozja skuta sa umakom od suhih smokava Veal terrine with bacon Sea bass carpaccio with rocket salad and citrus fruit Bruschetta with burrata cheese and dried ombolo (pork steak) Niçoise tuna salad Caesar salad with chicken Fresh goat curd with dried fig sauce Izbor svježe sezonske salate sa dresinzima Selection of fresh seasonal salads with dressings Fuži sa umakom od crnog tartufa Zapečene lasagne bolognese Pljukanci sa crvenim radićem i kozicama Penne arabiatta Teleće pečenje sa umakom od crvenog papra Pileći cordon bleu Pečeni file lososa na žaru Medaljoni od tune poširani u maslinovom ulju Pečeni krumpir Pohane tikvice Gratinirana cvjetača Ragu od povrća Fuži pasta with black truffle sauce Fried lasagne Bolognese Pljukanci pasta with red radicchio and prawns Penne arabiatta Veal roast with red pepper sauce Chicken cordon bleu Grilled salmon fillet Tuna medallions poached in olive oil Baked potatoes Fried zucchini Cauliflower au gratin Vegetable ragout Slatki kutak Sweet corner 504 kn / 68,00 BANKETNA PONUDA. BBUFFET

11 Buffet 3 Istarski pršut sa dinjom Izbor tvrdih sireva sa ukiseljenim tikvicama i patlidžanima Mozzarella i rajčica sa pestom od bosiljka Salata od hobotnice Losos dimljen na toplom dimu sa umakom od senfa i meda Francuska salata Istrian prosciutto with melon Selection of aged Istrian cheeses with pickled zucchini and eggplants Mozzarella and tomato with basil pesto Octopus salad Hotsmoked salmon with mustard and honey sauce French salad Izbor svježe sezonske salate sa dresinzima Selection of fresh seasonal salads with dressings Bistra riblja juha sa povrćem Krem juha od brokule Clear fish soup with vegetables Cream broccoli soup Parmigiana di melanzana Juneći ragu sa prženim valjušcima od krumpira Pljukanci sa tartufima Rižoto sa plodovima mora Pileći file motan u panceti s aromatičnim travama Pečena teletina u umaku od vrganja Medaljoni od grdobine motani u pršut Punjene jadranske lignje Mediteransko povrće iz pečnice Povrće na žaru Prženi krumpir Zapečena palenta sa sušenim rajčicama i grana padanom Parmigiana di melanzana Veal ragout with fried potato dumplings Pljukanci dumplings with truffles Seafood risotto Chicken fillet rolled in pancetta with aromatic herbs Roasted veal in porcini mushroom sauce Monkfish medallions rolled in prosciutto Stuffed Adriatic calamari Roasted Mediterranean vegetables Grilled vegetables Fried potatoes Fried polenta with dried tomatoes and Grana Padano cheese Slatki kutak Sweet corner 560 kn / 76,00 Buffet 4 Domaći istarski pršut sa mariniranim maslinama Svježa kravlja skuta sa medom i suhim marelicama Bruskete sa hobotnicom i rukolom Dimljeni riblji fileti na matovilcu Salata od kozica i avokada Marinirano povrće sa žara Homemade Istrian prosciutto with marinated olives Fresh cow curd with honey and dried apricots Octopus and rocket leaf bruschetta Smoked fish fillets on lamb s lettuce Prawn and avocado salad Marinated grilled vegetables Izbor svježe sezonske salate sa dresinzima Selection of fresh seasonal salads with dressings Riblja krem juha sa kozicama i mediteranskim povrćem Istarska maneštra sa kukuruzom Cream fish soup with prawns and Mediterranean vegetables Istrian minestrone with sweet corn Domaći njoki sa junećim raguom i šumskim gljivama Ravioli punjeni sa sirom u umaku od pancete i šparoga Miješane školjke na buzaru Zapečeni caneloni sa špinatom i sirom Biftek stroganoff Pileća rolada punjena feta sirom i pršutom Riba sa žara zubatac, orada, škamp Poširani file oslića u malvaziji i češnjaku Basmati riža Prženi domaći krumpir Palenta sa sušenim rajčicama Gratinirana brokula sa bademima Homemade gnocchi with veal ragout and forest mushrooms Cheesefilled ravioli in pancetta and asparagus sauce Mixed shellfish buzzara stew Fried cannelloni with spinach and cheese Beef Stroganoff Chicken roll stuffed with feta cheese and prosciutto Grilled fish dentex, sea bream, scampi Poached hake fillet in Malvasia wine and garlic Basmati rice Homefried potatoes Polenta with dried tomatoes Broccoli au gratin with almonds Slatki kutak Sweet corner 560 kn / 76,00 BANKETNA PONUDA. BBUFFET

12 Buffet 5 Istarski pršut na stalku Kutak sa hrvatskim sirevima; sušeno voće; chutny od paprike i chilly, manga i grožđa; smokve i dressing od meda i oraha Salata od hobotnice Carpaccio od junećeg filea na rukoli,grana padano, dressing od tartufate Marinada od plave ribe Tatarski biftek Istrian prosciutto on a stand Croatian cheese corner; dried fruit; pepper and chilli chutney, mango and grape chutney; fig chutney; honey and walnut dressing Octopus salad Veal fillet carpaccio on rocket leaf salad, Grana Padano, truffle dressing Oily fish marinade Beef steak tartare Izbor svježe sezonske salate sa dresinzima Selection of fresh seasonal salads with dressings Fuži sa istarskim tartufima Rižoto sa plodovima mora Pljukanci sa domaćim dimljenim lososom i koromačem Njoki sa raguom od divljači Dalmatinski brodet na crveno Zapečena palenta sa sušenim daterino rajčicama File od grdobine pečen u pećnici Mediteransko povrće Argentinski Ribeye u umaku od crnog porta Gratinirani krumpir sa pancetom Teleći medaljoni u umaku od zelenog papra Povrće na žaru Fuži pasta with Istrian truffles Seafood risotto Pljukanci pasta with homesmoked salmon and fennel Gnocchi with deer ragout Red Dalmatian fish stew Fried polenta with sundried cherry tomatoes Ovenbaked monkfish fillet Mediterranean vegetables Argentinian ribeye in black port sauce Potatoes au gratin with pancetta Veal medallions in green pepper sauce Grilled vegetables Slatki kutak Rezano voće Čokoladna fontana Sweet corner Fruit (sliced) Chocolate fountain 672 kn / 91,00 BANKETNA PONUDA. BBUFFET

13 Canapei / Canapé K 1 Losos dimljen na toplom dimu Dressing od meda i senfa Mikro salata Hotsmoked salmon Honey and mustard dressing Micro salad Zapečena tuna u papru Krema od graška Salata od jabuke i krastavca Emulzija od meda i đumbira Roasted tuna in pepper Pea cream Apple and cucumber salad Honey and ginger emulsion Kamenica Francuski dressing Keta kavijar Oyster French dressing Keta caviar Roastbeef sa pjenicom od vrhnja i hrena Tostirani baguette Roast beef with cream and horseradish foam Toasted baguette Istarski pršut obitelji Dujmović Kavijar od dinje Dujmović family Istrian prosciutto Melon caviar Zapečene šparoge Dimljena ricotta sir Roasted asparagus Smoked ricotta cheese Pržena kofta od špinata Umak od jogurta, rajčice i mente Fried spinach kofta Yoghurt, tomato and mint sauce 18 kn po komadu / 2,50 per piece K 2 Tartar od yellowfin tune Avokado, čili Prepečena foccacia sa istarskom pancetom Yellowfin tuna tartare Avocado, chilli Overdone focaccia with Istrian pancetta Bakalar na bijelo Mini salata od inćuna i mladog luka Mini ciabatta Traditional codfish Mini anchovy and spring onion salad Mini ciabatta Prženi file lista u pivskom tijestu Slatko kiseli umak Fried flounder fillet in beer dough Sweet and sour sauce Terina od zeca i suhih marelica Coulie od šumskog voća Mikro salata Rabbit and dried fig terrine Berry coulis Micro salad Tartar od junećeg file na Azijski način Slane američke palačinke sa sezamom Asian style beef tartare Salted American pancakes with sesame seeds Ratatui od povrća Umak od pečene daterino rajčice Vanilija Vegetable ratatouille Fried cherry tomato sauce Vanilla Terina od svježeg kozjeg sira i timijana Glazirana medom Poširani češnjak sa šafranom Fresh goat cheese and thyme terrine Honeyglazed Poached garlic with saffron 27 kn po komadu / 3,70 per piece BANKETNA PONUDA. KANAPEI / CANAPÉ

14 K 3 K 4 Hladno dimljena tiger kozica Umak od manga i kikirikija Čips od dimljene pancete Coldsmoked tiger prawns Mango and peanut sauce Smoked pancetta crisps California sushi rolica Žele od soya umaka Wasabi Ukiseljeni đumbir California sushi roll Soy sauce jelly Wasabi Pickled ginger Bruskete od jadranske hobotnice Focaccia sa sušenim rajčicama i maslinama Pečena šparoga Adriatic octopus bruschettas Focaccia with dried tomatoes and olives Fried asparagus Dimljena pačja prsa Rougie Dimljena ricotta sir Confit od rajčice Balzamični ocat odležan u hrastovoj bačvi Smoked duck breast Rougié Smoked ricotta cheese Tomato confit Balsamic vinegar aged in an oak barrel Sporo kuhano jaje od prepelice Krema od cvjetače i tartufate Dimljena sol Slowboiled partridge egg Cauliflower and truffle cream Smoked salt Foie gras terrine with white port Chutny od manga i čilia Brioche Goose liver terrine with white port Mango and chilli chutney Brioche Falafel Krema od špinata i grčkog jogurta Salata od amarantha,graška i mente Tostirani orasi Falafel Spinach and Greek yoghurt cream Amaranth, pea and mint salad Toasted walnuts 36 kn po komadu / 5,00 per piece Marinirani jadranski škamp Krema od graška i tahina Mikro salata od jabuke i manga Emulzija od naranče Tobiko kavijar Marinated Adriatic scampi Green peas and tahini cream Apple and mango micro salad Orange emulsion Tobiko caviar Tempura od hlapa Pečena skuta Chutny od bijelog grožđa Krema od bundeve Lobster tempura Fried curd White grape chutney Pumpkin cream Pržena polpeta rakovice i romba Salata od cvjetače Foccacia od orašastih plodova Fried crab and turbot cake Cauliflower salad Focaccia from nutdough Biftek tartar Salata od aromatičnog bilja i divlje rukole Domaća majoneza Mini pecivo sa kurkumom Beef steak tartare Aromatic herb and wild rocket leaf salad Homemade mayonnaise Mini bun with turmeric Torchon od guščje jetre i tartufa Brioche Kreker od gorke čokolade Chutny od sezonskog bobičastog voća Foie gras and truffle torchon Brioche Bitter chocolate cracker Seasonal berries chutney Mini burger Confit od janjetine Krema od tahina i jogurta Baba ganoush od patlidžana Rukola Mini burger Lamb confit Tahini and yoghurt cream Eggplant baba ganoush Rocket leaf salad Hladna juha od kruške i burbon vanilije Souffle od roquefort sira Maslinovo ulje obitelji Belić Cold pear and bourbon vanilla soup Roquefort cheese soufflé Belić family olive oil 41 kn po komadu / 5,50 per piece BANKETNA PONUDA. KANAPEI / CANAPÉ

15 Take a break / Coffee break TAB 1 Svježe kuhana filter kava, mlijeko Izbor čajeva, limun, med Izvorska i gazirana mineralna voda Fresh made filter coffee, milk Tea selection, lemon, honey Spring and sparkling mineral water 40 kn / 5,50 TAB 2 Svježe kuhana filter kava, mlijeko Izbor čajeva, limun, med Izvorska i gazirana mineralna voda Hladni čaj; menta, zeleni, đumbir Lone donuts Fresh made filter coffee, milk Tea selection, lemon, honey Spring and sparkling mineral water Cold tea; mint, green, ginger Lone doughnuts 68 kn / 9,00 TAB 4 Svježe kuhana filter kava, mlijeko Izbor čajeva, limun, med Izvorska i gazirana mineralna voda Hladni čaj; menta, zeleni, đumbir Lone donuts Krostate Mignon Izbor prirodnih sokova Voće / cubes Fresh made filter coffee, milk Tea selection, lemon, honey Spring and sparkling mineral water Cold tea; mint, green, ginger Lone doughnuts Crostatas Mignon Selection of natural juices Fruit / cubes 112 kn / 15,00 TAB 5 TAB 3 Svježe kuhana filter kava, mlijeko Izbor čajeva, limun, med Izvorska i gazirana mineralna voda Hladni čaj; menta, zeleni, đumbir Lone donuts Krostate Izbor prirodnih sokova Fresh made filter coffee, milk Tea selection, lemon, honey Spring and sparkling mineral water Cold tea; mint, green, ginger Lone doughnuts Crostatas Selection of natural juices 90 kn / 12,00 Svježe kuhana filter kava, mlijeko Izbor čajeva, limun, med Izvorska i gazirana mineralna voda Hladni čaj; menta, zeleni, đumbir Lone donuts Krostate Mignon Izbor prirodnih sokova Voće / cubes Ciabatta Tramezzin pate Fresh made filter coffee, milk Tea selection, lemon, honey Spring and sparkling mineral water Cold tea; mint, green, ginger Lone doughnuts Crostatas Mignon Selection of natural juices Fruit / cubes Ciabatta Tramezzino plate 135 kn / 18,00 BANKETNA PONUDA. TAKE A BREAK / COFFEE BREAK

16 Take a break / Coffee break Wellness health break Zobena kaša i muffin sa grožđicama Rashlađeni Actimel (extra light jogurt) Složenac sa cjelovitim žitaricama, prirodnim nisko kaloričnim jogurtom i šumskim voćem Sušeno voće (marelice, mango, šljive, ribizl) Orašasti plodovi (bademi, lješnjak, pistacio, orasi) Kruh sa cjelovitim žitaricama Vegetarijanska bruschetta Voćni štapići / cijelo sezonsko voće Barbie Pink Smoothie (cjelovite žitarice, šumsko voće, jogurt i med) Kava, čaj ili biljna infuzija za vas Lokalna mineralna voda (Yoga instruktor na upit) Oatmeal and raisin muffins Chilled Actimel Trifle Layered with oats, low fat natural yoghurt and berries Dried Fruits (Apricots, Mangos, Prunes, Cranberries) Dried Nuts (Almonds, Hazelnut, Pistachio, Walnuts) Whole meal bread Vegeterian bruschetta Seasonal fruit kebabs/whole fruit Breakfast Barbie Pink Smoothie (oats, berries, yoghurt and honey) Coffee, Tea or herbal infusion brewed especially for you Local Mineral Water (Yoga instructor at extra cost) 124 kn po osobi / 17,00 per person Wonka s Chocolate Heaven Break Tartuf od bijele čokolade i naranče Praline od mlječne čokolade i karamele Lagani mus od tamne čokolade u čaši Tamna čokoladna torta sa orasima Torta od bijele čokolade i sira Mini čokoladni tart sa pistacijem Čokoladni keksi Shooteri od tople čokolade Kava & čaj Lokalna mineralna voda, topla čokolada Orange white chocolate truffles Caramel milk chocolate treats Bitter chocolate mousse in a glass Dark Chocolate walnut cake White Chocolate marble cheese cake Individual chocolate pistachio tart Chocolate chip cookies Chocolate malt shots Coffee & Tea Free flowing local mineral water, Hot chocolate 124 kn po osobi / 17,00 per person BANKETNA PONUDA. TAKE A BREAK / COFFEE BREAK

17 Poslovni ručak / Working lunch PR / WL 1 PR / WL 2 Mini sendvič sa mariniranim povrćem i feta sirom Mini sendvič sa dimljenom pancetom i brie sirom; pesto od rukole Vege club sendvič Cezar salata sa piletinom Tempura od povrća sa raita umakom Fajitas od piletine sa slatkom paprikom i guacamole umak Quiche loraine Ukiseljeno povrće Orasi sa medom Cajun umak Pikantne marinirane masline Maslac sa himalajskom soli Peciva Voćna salata sa hladnom kremom od limuna Mini čokoladni mufini Smoothi sa šumskim voćem Krema od lješnjaka Mini sandwich with marinated vegetables and feta cheese Mini sandwich with smoked pancetta and brie cheese; rocket leaf pesto Vege club sandwich Caesar salad with chicken Vegetable tempura with raita sauce Chicken fajitas with sweet pepper and guacamole Quiche Loraine Pickled vegetables Walnuts with honey Cajun sauce Spicy marinated olives Butter with Himalayan salt Bread rolls Fruit salad with cold lemon cream Mini chocolate muffins Wild berries smoothie Hazelnut cream 168 kn / 23,00 Mini baguette sendvič sa mozzarellom i rajčicom, pesto od bosiljka Mini ciabatta sendvič sa roastbeefom i pečenim lukom, umak od hrena Club sendvič sa kozicama Tajlandska salata sa junećim fileom i povrćem Tortilje sa tunjevinom i rukolom Foccacia sa mladom gorgonzolom i sušenim daterino rajčicama Pržena feta sir sa cajun umakom Bruskete domaćim dimljenim lososm i dressingom od senfa i meda Kravlja skuta sa chutnijem od manga Pržena pileća prsa sa slatko pikantnim umakom Ukiseljeni luk kozjak Afričke slatko pikantne paprike Marinirane masline sa aromatičnim biljem Orasi, bademi Maslac sa himalajskom soli Peciva Mini čokoladni mufini Voćne krostate sa vanilijom Tiramisu Smoothi sa jagodama Mini donuts Wafle sa umakom od nutelle Mini baguette sandwich with mozzarella and tomato; Basil pesto Mini ciabatta sandwich with roastbeef and baked onions, horseradish sauce Club sandwich with prawns Thai salad with beef fillet and vegetables Tortilla with tuna and rocket leaf salad Focaccia with young gorgonzola cheese and sundried cherry tomatoes Fried feta cheese with Cajun sauce Bruschetta with homemade smoked salmon and honey and mustard dressing Curd with mango chutney Grilled chicken breast with sweetchilli sauce Pickled shallots African sweetchilli peppers Marinated olives with Mediterranean herbs Walnuts, almonds Butter with Himalayan salt Bread rolls Mini chocolate muffins Fruit and vanilla crostata Tiramisu Strawberry smoothie Mini doughnuts Waffles with Nutella cream 224 kn / 30,00 BANKETNA PONUDA. POSLOVNI RUČAk / WORKING LUNCH

18 PR / WL 3 Club sendvič sa piletinom Mini burgeri sa babaqanushom od patlidžana, umak od jogurta i tahina Mini ciabatta sa istarskim pršutom i kravljim sirom, ranch umak Foccacia sa mladom gorgonzolom i sušenim daterino rajčicama Tempura od povrća sa raita umakom Meksičke empanade sa guacamole umakom Sushi rolice sa soya umakom, ukiseljenim đumbirom i wasabi Pržena feta sir sa cajun umakom Vijetnamska pikantna salata od pečenih kozica Tortilje sa piletinom i povrćem Quiche Lorraine Tartlet sa svježim kozjim sirom i timijanom Ukiseljeno povrće Afričke slatko pikantne paprike Orasi sa medom BBQ umak Cajun umak Aromatizirani maslac Peciva Čokoladni mus sa kanidiranom narančom Sezonsko voće sa čokoladom Mini New York torta od sira Mini donuts Macaronsi Krema od vanilije sa jagodama Club sandwich with chicken Mini burgers with eggplant Babaghanoush, yoghurt and tahini sauce Mini ciabatta with Istrian prosciutto and cow cheese, ranch sauce Focaccia with young gorgonzola cheese and sundried cherry tomatoes Vegetable tempura with raita sauce Mexican empanadas with guacamole Sushi rolls with soy sauce, pickled ginger and wasabi Fried feta cheese with Cajun sauce Vietnamese spicy prawn salad Tortillas with chicken and vegetables Quiche Lorraine Tartlet with fresh goat cheese and thyme Pickled vegetables African sweetchilli peppers Walnuts with honey BBQ sauce Cajun sauce Flavoured butter Bread rolls Chocolate mousse with candied orange Seasonal fruit with chocolate Mini New York cheese cake Mini doughnuts Macaroons Vanilla cream with strawberries 280 kn / 38,00 BANKETNA PONUDA. POSLOVNI RUČAk / WORKING LUNCH

19 Cocktail party CP snacks 1 Mini beef burger; krema od grčkog jogurta i tahina; babaganush od patlidžana Masline marinirane na tri načina Afričke paprike Aromatiziran feta sir Prženi pileći ražnjići sa slatkopikantnim umakom Ražnjići od kozica sa kikirikijem i limetom Tempura od povrća sa raita dressingom Razna peciva Maslac Čokoladne kocke Voćne košarice Mini beef burger;tahini and greek yogurt cream, eggplant Babaghanoush Marinated olives Sweet African red peppers Flavoured feta cheese Deep fried chicken breast with sweet chilly sauce Prawn skewers with peanuts and lime sauce Vegetables tempura with Raita dressing Bread rolls Butter Brownies Fruit tart 135 kn / 18,00 CP PIĆE po potrošnji CP BEVERAGES based on consumption prossecco 0,10 / 35 kn 5,00 b. vino 0,10 / 35 kn 5,00 w. wine c. vino 0,10 / 35 kn 5,00 r. wine voda gazirana 0,25 / 20 kn 2,70 water sparkling voda prirodna 0,33 / 22 kn 3,00 water natural sokovi 0,20 / 27 kn 3,70 soft drinks pivo 0,33 / 29 kn 4,00 beer kokteli 0,30 / 63 kn 8,50 cocktails CP snacks 2 Mini beef burger; krema od grčkog jogurta i tahina; babaganush od patlidžana Bruskete sa mozzarellom, rajčicom i prženim bosiljkom Masline marinirane na tri načina Aromatizirani feta sir Baguette sendvič sa dimljenom pancetom i brie sirom Falafel od slanutka sa kremom od grčkog jogurta, oraha i špinata Ražnjići od grdobine motani u pršutu sa slatko kiselim umakom Mexičke tortilje sa piletinom Mini tiramisu Lone cake Bavarska krema sa višnjama Voćna salata Razna peciva Maslac Mini beef burger;tahini and greek yogurt cream, eggplant Babaghanoush Mozzarella and tomato bruscheta with fried basil Marinated olives Baguette sandwich with smoked Istrian pancetta and Brie cheese Falafel with greek yogurt, walnut and spinach cream Monkfish and prosciutto skewers with sweet and sour sauce Mexican chicken tortillas Mini tiramisu cake Lone cake Bavarian cream with sour cherry s Sesonal fruit salad Bread rolls Butter 191 kn / 26,00 BANKETNA PONUDA. COCKTAIL PARTY

20